单元形成性评价（一）(专题1) (60分钟 100分)一、选择题(共12小题,每小题2分,共24分) 酵母大量增殖形成的1.在果醋制作过程中,获得较多醋酸菌菌种最简便的 6.(2021·武汉高二检测)我国利用不同微生物的发酵方法是 ( ) 作用制作食品,历史悠久,在多种文献中均有记载。A.从变酸的葡萄酒表面获得菌膜,再培养分离 下列说法错误的是 ()B.从葡萄等水果表面获得大量醋酸菌 ①《齐民要术》中记载:“作盐水,令极咸,于盐水中洗C.从出厂的食醋中分离提取 菜,即内雍中。” D.从土壤中分离提取 ②《北山酒经》中记载:“每坛加蜡三钱,竹叶五片,隔2.(2021·南通高二检测)下列关于实验室中果酒、果 水煮开,乘热灌封坛口。”醋、腐乳制作的相关...
