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第一节 养猪生产新观念 1．养猪应该通过充分挖掘生产潜力，不断提高猪的生产性能赚钱，价格是由市 场供求等各种客观因素决定的； 2．养猪是为了赚钱而不是为了省钱，应关注综合生产成本和最终的利润，而不 是只注重兽药、饲料的表面价格； 3．全面做好各项记录，是了解您猪场运营状况好坏的最佳方式； 4．养猪更要注意细节，将小事一定要做好。养猪黄金原则：每天观察每圈的每 头猪； 5．健康猪场的费用开支为：消毒药>预防药>治疗药；不健康猪场的费用开支为： 治疗药>预防药>消毒药； 6．“信息”和饲料一样，是必须的生产要素。信息不灵，行情不清，犹如盲人骑 马，风险很大； 7．影响养猪效益的五大因素是：管理、环境、品种、营养、兽医保健； 8．病死猪永远都带不来效益，猪群保健预防比治疗更经济； 9．养猪要掌握：多（活产仔数多）、快（生长速度快）、好（健康状况好）、省（饲 料报酬高、省饲料）、高（卖价高）； 10．养猪的三个基本点：提供新鲜、干净的饮水，提供新鲜、无霉变的饲料，提 干燥、温暖、无贼风的舒适环境； 11．生猪市场是有周期的，要了解和掌握它，以平常心面对市场变化，将养猪作 为一个产业、一个事业去发展； 13．不仅要关注烈性传染病，更要关注消耗性疾病，如：寄生虫、喘气病，他们 会偷走你很多钱： 14．在选择饲料上不要一味关注皮红不红、毛亮不亮等表观性状，更重要应该关 注猪的生长性能和饲料转化效率。 6

第二节 猪场成本核算及分析 猪场的成本核算：当前养猪不同于过去的副业养猪，而是把猪当做商品出售， 取得盈利的同时为社会提供副食。盈利和成本成反比，成本高盈利少，成本低盈 利多，所以必须搞好成本核算。另外通过成本核算分析，可以弄清经营管理中的 问题，不断考核自己的经营成果，挖掘猪种和饲料配方的潜力，寻求节省人工的 途径通过成本核算可以做到心中有数，找到解决问题的科学依据。以便制定改善 经营的措施，提出今后发展养猪的最佳方案。不进行成本核算就是一笔糊涂帐， 找不出经营中的问题，无从着手改进，就会在市场竞争中吃败仗，被淘汰。 养猪成本主要包括仔猪费、饲料费、人工费、防疫和医药费、房屋和机械设 备折旧费、零星用具购置费、借款及占用资金的利息。销售费用、运费、水电费 和零星死亡损失费等。在成本中不包括大批死亡的意外亏损。在计算成本时要把 每项费用支出均摊到每一头猪的成本中，才能看出这批猪各项费用所占成本的比 重，否则不易弄清这批猪的成本构成。 各项费用计算方法如下： (1)仔猪费：同批仔猪的总支出费用除以仔猪总数，得出平均每头仔猪的费用。 (2)饲料费：把同一批猪所耗的配合饲料、副产物和青饲料的实际用量，一项 项按单价计算出来，再把各项饲料费相加，得出饲料费用支出总金额。用饲料费 用总金额除以同批出栏猪头数就得出每头猪饲料费。 (3)人工费：专业养猪户既是生产者又是经营者，一般都不计算本户耗用的人 工，只计算雇用工人的工资。在养猪商品化的情况下，一年出栏成百上千头猪， 每个劳力一年的费用理应分摊到每头商品猪。对养猪大户来说，人工费用是养猪 成本中不可忽视的一个重要项目。一批猪共用多少工日÷出栏猪头号数=平均每 头猪耗用工日。一个工日平均工资×平均每头猪耗用工日=每头猪人工费。 (4)折旧费：将固定资产如房舍、机具等设备的购入价÷使用年限÷当年出栏 7

总头数=每头猪的折旧费。 (5)利息：一般只把贷款所支付的利息打人成本，对占用的自有资金不计利息支 出，这种计算不合理，因为自有资金如果不用于养猪而存入银行就有利息收入， 养猪占用的资金和应付的利息较多，因而应把自有资金计算利息支出，并把利息 打入成本。占用资金按借款利息算出利息支出总额÷全年出栏猪总头数=平均每 头猪分摊的利息支出。 (6)养猪场(专业户)之间进行横向比较。选择与自己经营类型相同的猪场进行 比较。对比时应具体分析，不能简单从事，以便于相互对照取长补短，发现问题 及时解决。 (7)对自己的养猪成本构成，应分期分批、精打细算逐项考核，分批核算便于 计算每头猪的平均成本和项目成本，用前后两批出栏猪的成本对比分析，同时考 虑各项费用支出的效用和问题。为了搞好成本核算，必须建立帐目，制订明细表， 记录每批养猪的各项费用支出。这些记录不仅对当时成本核算有用，也对今后长 期分析比较提供资料。通过养猪成本分析看出：仔猪和饲料费约占总成本的 90% 左右。而饲料费不应超过 60%。在实际支出中如果超过 60%，就应检查超出的原 因，如饲料价格高，饲料质量差用量多，浪费的多，损耗增加等，找出问题和解 决方法。在正常情况下毛猪价格与饲料粮(玉米)价格比为 1：5 时是养猪平衡点。 比例越高盈利越多，低于 1：5 时就亏损。一般养猪毛利应是猪价的 20%。 要提高养猪场的经济效益，需要对养猪场进行精细管理，降低养猪场的生产 成本非常重要。养猪场的成本包括以下几项：饲料、直接人工、间接人工、单位 人事费用的成本，结合饲料转化率，可对猪场的经济效益进行评估。 由近十年养猪综合出厂成本得知，饲料所占比例呈现逐年降低趋势，但其仍 占总生产成本之 62%，居第一位;用人费用则相反，所占比例逐年攀升提高至 21%， 两者合计为 83%，其他医疗费用、器具与水电消耗及杂项支出仅占 17%。 故此，降低生产成本应注意以下几个方面∶ 8

(1)提高生产效率，提高每头母猪年产仔猪头数及肉猪平均日增重。 (2)提高饲料效率，降低每公斤肉猪所需饲料单价，降低饲料成本。 (3)人事成本必将随经济、社会环境的变化呈升高的趋势，从改进管理作业 模式做起，有效运用人力，强化每一生产作业环节之间的连系度。 (4)目前政府对养猪业的环保要求越来越严格，为减轻和消除猪场对环境造 成的污染，这部分费用越来越高，而且这部分费用是无法减少的，但我们可做到 的是加强猪场的管理，做好环境控制和消毒工作，降低猪只的发病率，改善环境 卫生，切断病源传染途径，达到降低猪场的医疗费用，并降低猪只的发病率和死 亡率的目的。 成本计算包括变动成本及固定成本。 1.变动成本 (1)混合饲料∶约占成本 60～75%左右，比重很大，因此须注意饲料原料价格 的涨跌，灵活调整饲料配方以降低养猪成本。 (2)青饲料∶怀孕猪含有此项成本。 (3)直接人工∶包括经常人工和临时人工薪金，加班费等，近年来因社会环 境变化工资上涨，此项成本已有逐渐增加趋势。 (4)医疗费用∶包括医疗用品及其他医疗费用。 (5)其他饲养费用∶包括猪舍用具损耗、水电费及公害防治费用等。 (6)摊销母猪身价∶(母体种猪帐面结存单价×1/8 )×生育胎数。 2.固定成本∶ (1)管理费用∶包括用人费用、折旧费、修理维护费、事务费、税捐、保险、 福利等等。 (2)厂务费用：维持整个猪场正常运转的费用。 从生产费用发生开始，到算出完工产品总成本和单位成本为止的整个成本计 9

算的步骤。成本核算程序一般分为以下几个步骤： ① 生产费用支出的审核 对发生的各项生产费用支出，应根据国家、上级主管部门和本企业的有关制 度、规定进行严格审核，以便对不符合制度和规定的费用，以及各种浪费，损失 等加以制止或追究经济责任。 ② 确定成本计算对象和成本项目，开设产品成本明细账 企业的生产类型不同，对成本管理的要求不同，成本计算对象和成本项目也 就有所不同，应根据企业生产类型的特点和对成本管理的要求，确定成本计算对 象和成本项目，并根据确定的成本计算对象开设产品成本明细账。 ③ 进行要素费用的分配 对发生的各项要素费用进行汇总，编制各种要素费用分配表，按其用途分配 计入有关的生产成本明细账。对能确认某一成本计算对象耗用的直接计入费用， 如直接材料、直接工资，应直接记入“生产成本--基本生产成本”账户及其有关 的产品成本明细账;对于不能确认某一费用，则应按其发生的地噗或用途进行归 集分配，分别记入“制造费用”、“生产战本--辅助生产成本”和“废品损失”等 综合费用账户。 ④ 进行综合费用的分配 对记入“制造费用”、“生产成本--辅助生产成本”和“废品损失”等账户的 综合费用，月终采用一定的分配方法进行分配，并记入“生产成本--基本生产成 本”以及有关的产品成本明细账。 ⑤ 进行完工产品成本与在产品成本的划分 通过要素费用和综合费用的分配，所发生的各项生产费用的分配，所发生的 各项生产费用均已归集在“生产成本- -基本生产成本”账户及有关的产品本明 细账中。在没有在产品的情况下，产品成本明细账所归集的生产费用即为完工产 品总成本;在有在产品的情况下，就需将产品成本明细账所归集的生产费用按一 定的划分方法在完工产品和月末在产品之间进行划分，从而计算出完工产品成本 10

和月末在产品成本。 ⑥ 计算产品的总成本和单位成本 在品种法、分批法下，产品成本明细账中计算出的完工产品成本即为产品的 总成本;分步法下，则需根据各生产步骤成本明细账进行顺序逐步结转或平行汇 总，才能计算出产品的总成本。以产品的总成本除以产品的数量，就可以计算出 产品的单位成本。 11

第三节 现代化猪场的建设 一、 猪场场址选择 场址选择应根据猪场的性质、规模和任务，考虑场地的地形、地势、水源、 土壤、当地气候等自然条件，同时应考虑饲料及能源供应、交通运输、产品销售、 与周围工厂、居民点及其它畜牧场的距离、当地农业生产、猪场粪污处理等社会 条件，进行全面调查，综合分析后再作决定。 (一)地形地势 猪场地形要求开阔整齐，有足够面积。地形狭长或边角多都不便于场地规划 和建筑物布局；面积不足会造成建筑物拥挤，给饲养管理、改善场区及猪舍环境 及防疫、防火等造成不便。猪场生产区面积一般可按繁殖母猪每头45～50平方米 或上市商品育肥猪每头2～3平方米考虑，猪场生活区、行政管理区、隔离区另行 考虑，并须留有发展余地。 猪场地势要求较高、干燥、平坦、背风向阳、有缓坡(但坡度以不大于25° 为宜)。地势低洼的场地易积水潮湿，夏季通风不良，空气闷热，易使蚊蝇和微 生物孳生，而冬季则阴冷。有缓坡的场地便于排水，但坡度不能过大，以免造成 场内运输不便，坡度应不大于25度。在坡地建场宜选背风向阳坡，以利于防寒和 保证场区较好的小气候环境。 12

建场土地面积依猪场的任务、性质、规模和场地的具体情况而定，一般一个 年出栏万头育肥猪的大型商品猪场，占地面积30000平方米为宜。 (二)水源水质 要求水量充足，水质良好，便于取用和进行卫生防护，并易于净化和消毒。 猪群需水标准 类别 总需水量 (升/头·天） 饮用量(升/头·天) 种公猪 25～40 10 空怀及妊娠 25～40 12 母猪带仔母猪 60～75 20 5 2 断奶仔猪 15 6 育成猪 15～25 6 育肥猪 (三)土壤特性（砂壤土） 一般情况下，猪场土壤要求透气性好，易渗水，热容量大，这样可抑制微生 物、寄生虫和蚊蝇的孳生，并可使场区昼夜温差较小。 为避免与农争地，少占耕地，选址时不宜过分强调土壤种类和物理特性,应 着重考虑化学和生物学特性，注意地方病和疫情的调查。应避免在旧猪场场址或 其他畜 牧场场地上重建或改建。 (四)周围环境 13

交通方便，供电稳定，有利于防疫.一般来说，猪场距铁路、国家一、二级 公路应不少于300～500m，距三级公路应不少于150～200m，距四级公路不少于 50～l00m。与居民点间的距离，一般猪场应不少于300～500m，大型猪场(如万头 猪场)则应不少于1000m。猪场应处在居民点的下风向和地势较低处。与其他畜禽 场间距离，一般畜禽场应不少于150～300m， 大型畜禽场间应不少于1000～1500m。 此外，还应考虑电力和其他能源的供应。 二、猪场场地规划和建筑物布局 场地选定后，须根据有利防疫、改善场区小气候、方便饲养管理、节约用地 等原则，考虑当地气候、风向、场地的地形地势、猪场各种建筑物和设施的尺寸 及功能关系，规划全场的道路、排水系统、场区绿化等，安排各功能区的位置及 每种建筑物和设施的朝向、位置。 (一)场地规划 1．场地分区 猪场一般可分为四个功能区，即生产区、生产管理区、隔离区、生活区。为 便于防疫和安全生产，应根据当地全年主风向和场址地势，顺序安排以上各区。 2．场内道路和排水 场内道路应分设净道、污道，互不交叉。净道用于运送饲料、产品等，污道 则专运粪污、病猪、死猪等。场内道路要求防水防滑，生产区不宜设直通场外的 道路，而生产管理区和隔离区应分别设置通向场外的道路，以利于卫生防疫。 排水设施为排除雨而设。一般可在道路一侧或两侧设明沟排水，也可设暗沟 14

排水，但场区排水管道不宜与舍内排水系统的管道通用。 3．场区绿化 绿化可以美化环境，更重要的是可以吸尘灭菌、降低噪声、净化空气、防疫 隔离、防暑防寒。 场区绿化可按冬季主风的上风向设防风林，在猪场周围设隔离林，猪舍之间、 道路两旁进行遮荫绿化，场区裸露地面上可种花草。 场区绿化植树时，需考虑其树干高低和树冠大小，防止夏季阻碍通风和冬季 遮挡阳光。 (二)建筑物布局 猪场建筑物的布局在于正确安排各种建筑物的位置、朝向、间距。布局时需 考虑各建筑物间的功能关系、卫生防疫、通风、采光、防火、节约用地等。 1.生活区和生产管理区 宜设在猪场大门 附近，门口分设行人和车辆消毒池，两侧设值班室和更衣 室。 2.生产区 各猪舍的位置需考虑配种、转群等联系方便，并注意卫生防疫，种猪、仔猪 应置于上风向和地势高处。妊娠猪舍、分娩猪舍应放到较好的位置，分娩猪舍要 靠近妊娠猪舍，又要接近仔猪培育舍，育成猪舍靠近育肥猪舍，育肥猪舍设在下 风向。商品猪置于离场门或围墙近处，围墙内侧设装猪台，运输车辆停在围墙外 装车。 3.隔离区 病猪和粪污处理应置于全场最下风向和地势最低处，距生产区宜保持至少 50m的距离。 4.猪舍的朝向 一般以冬或夏季主风与猪舍长轴有30～60度夹角为宜，应避免主风方向与猪 15

舍长轴垂直或平行。以利防暑和防寒，猪舍一般以南向或南偏东、南偏西45°以 内为宜。 5.猪舍的间距 猪舍之间的距离以能满足光照、通风、卫生防疫和防火的要求为原则。猪舍 间距一般以猪舍檐高3～5倍为宜。 三、不同猪舍的要求及内部布置 不同性别、不同饲养和生理阶段的猪对环境及设备的要求也不同，设计猪舍 内部结构时应根据猪只的生理特点和生物学习性，合理布置猪栏、走道和合理组 织饲料、粪便运送路线，选用适宜的生产工艺和饲养管理方式，充分发挥猪只的 生产潜力，同时提高饲养管理工作者的劳动效率。 (一)公猪舍 公猪舍多采用带运动场的单列式，单圈饲养，给公猪设运动场，保证其充足 的运动，可防止公猪过肥，对其健康和提高精液品质、延长公猪使用年限等均有 好处。公猪栏要求比母猪和肥猪栏宽，隔栏高度为 1.2～1.4 米,面积一般为 7～9 16

平方米，采用不过滑或过粗的水泥地面及高压水泥砖地面（强固且可防滑），栅 栏结构可以是混凝土或金属，便于通风和管理人员观察和操作。 （二）空怀、妊娠母猪舍 空怀、妊娠母猪舍可为单列式（可带运动场）、双列式、多列式等几种，空 怀、妊娠母猪可群养也可单养。栏体多采用限位栏,限位栏设计如下：栏长 1.9 米，高 1.1 米。栏的地面布局为：栏体头部外侧为砖结构料水槽，1.3 米的水泥 地面，0.6 米的漏粪栅，粪栅下面是清粪斜坡与 0.3 米宽的粪尿沟相联。限位栏 按照宽度分为 60 厘米和 65 厘米两种，其中 60 厘米为初产母猪用,65 厘米为经 产母猪用。 移动栅栏：限位栏头部内则安装可向左或向右移动 1/2 个栏宽度的 移动栅栏，平时移动栅栏的直管位于头部的中线位置而挡住猪头，使头不能伸出； 母猪采食饮水时，将栏移动 1/2 个栏位，使头部伸出。长条形料水槽：料水槽净 宽 25 厘米，底部呈弧形，倾斜度 0.5%，槽深 20 厘米，外侧比内侧高 5 厘米， 内侧在头部下面向内 7 厘米处。在最后一个栏底部的最低处附近做一个约 10 厘 米高的水泥挡水小坝，小坝外侧的底部做一个与地面小明沟相通的排水小孔，小 明沟与粪尿沟相联。为便于夏天通风，限位栏的尾部墙上离地约 15 厘米处开一 排 45× 45 厘米的移门小窗。 限位栏尾部开门用 6 英分钢管，立柱及侧管用 8 英 分钢管，粪栅用直径 12 毫米的钢筋。焊接均为满焊，一般焊缝厚为 3 毫米。抽 风设备根据实际需要安装在猪舍两端墙壁上，高度在离地 1.7 米左右的位置。近 年来，南方流行装配式空怀、妊娠母猪舍：一般为框架结构，跨度在 12～15 米 之间，多设两列三通道，长度为 100 米左右，侧墙上装有轴流式风机，两边为 卷帘幕，舍内湿帘降温，集约化程度高，一栋猪舍饲养规模在 3000～5000 头， 配套设施先进，有的采用机械刮粪，自动饲喂等机械化程度比较高。此类猪舍适 合同 5000 头以上的大型猪场，投资额多在 150 万元以上。 (三)分娩舍及分娩栏 根据分娩舍的特点，设计依据的主要技术参数是：舍温20～30 ℃，相对湿 度为40-80%，调温风速为0.2～1.5米/秒，换气率为每分钟1～1.25个猪舍容积 空气量，透光角 α≥25度，β≥5度。 1、猪舍采光 17

分娩舍采光通常采用自然采光方式。自然采光的效果常用窗地比(门窗等透 光构件和有效透光面积与舍内地面面积之比，亦称采光系数)来衡量。 一般情况下，妊娠母猪和育成猪窗地比为1：12～15，育肥猪为1：15～20， 其他猪群为1：10～12。南北窗面积比，炎热地区为1～2：1，夏热冬冷地区和寒 冷地区为 2～4：1。 ①窗户位置根据窗口的入射角、透光角的要求，并考虑纵墙高度等来确定。 入射角是指窗上沿到猪舍跨度中央一点的连线与地面水平线之间的夹角。 透光角是指窗上、下沿分别至猪舍跨度中央一点的连线之间的夹角。 自然采光猪舍入射角要求不小于25°，透光角要求不小于5°。 ②窗的形状 “立式窗”(竖长方形)在进深方向光照均，匀，在舍内纵向方向较差； “卧式窗”(横长方形)则正相反，在猪舍纵向光照均匀，跨度方向光照较差； “方形窗”居中。 2、猪舍的通风 排除猪舍中多余的水汽，降低舍内湿度，防止围护结构内表面结露，同时可 排除空气中的尘埃、微生物、有毒有害气体(如氨气、硫化氢、二氧化碳等)，改 善猪舍空气的卫生状况。 (1)自然通风 自然通风的动力是靠自然界风力造成的风压和舍内外温差形成的热压，使空 气流动，进行舍内外空气交换。 (2)机械通风 一种为负压通风，即用轴流式风机将舍内污浊空气抽出，使舍内气压低于舍 外，则舍外空气由进风口流人，从而达到通风换气的目的。另一种是正压通风， 即将舍外空气用离心式或轴流式风机通过风管压人舍内，使舍内空气压力高于舍 18

外，在舍内外压力差作用下，舍内空气由排气口排出。 ① 横向通风（图2） 风机可设在屋顶风管内，两纵墙上设进风口；或风机设在两纵墙上，屋顶 风管进风；也可在两纵墙一侧设风机，另一侧设进风口。 ② 纵向通风（图3） 猪舍山墙上或靠近该山墙的两纵墙上，进风口则设在另一端山墙上或远 离风机。 3、舍内设计 （1）屋顶用塑料隔水膜,铝合金波纹板密封,有良好的保温隔热性能, 便于舍 内温度的控制。 （2） 产栏前半部为热水加热地面,为仔猪提供良好的生长环境,或者在产栏 内设制一个保温箱或局部加热板,保持温度在 25～30 度。侧墙壁安装排风机和湿 帘,便于舍内温度、湿度、空气等小气候的调节和控制。 （3） 分娩栏长 2. 1 米，宽 1.6～1.8 米,实用面积为 3.36～3.79 平方米。 圈 栏用铁皮等板式物相隔,并紧贴床面,不作栅栏,以防仔猪相互接触。 （4）分娩栏内设有钢管拼装成的分娩护仔栏,栏宽 0.6 米,呈长方形,限制了 母猪的活动范围,防止踏压仔猪,便于哺乳,栏前有食槽,饮水器, 栏的两侧为仔猪 19

活动场地,一侧放有仔猪保温箱,箱上设有红外线灯炮, 箱的下缘一侧有 20 厘米 高的出口,便于仔猪进出活动。同时箱体可以折叠，夏季不用时折叠竖于栏的一 侧。 （5） 分娩床两旁小猪活动区为全塑漏缝地板,母猪活动区为铸铁漏缝地板, 有利于清洁排污和消毒灭菌. （6） 产床下面为漏粪斜坡，一旁为清粪沟，有条件的可以安装刮粪机。 四、仔猪保育栏 刚断奶的转入仔猪保育栏的仔猪,生活上是一个大的转变,由依赖母猪生活过 度到完全独立生活,对环境的适应能力差,对疾病的抵抗力较弱,而这段时间又是 仔猪生长最强烈的时期,因此,保育栏一定要为小猪提供一个清洁、干燥、温暖、 空气新鲜的生长环境。目前，我国现代化猪场多采用高床网上保育栏，主要用金 属编织漏缝地板网、围栏、自动食槽，连接卡、支腿等组成，金属编织网通过支 架设在粪尿沟上（或实体水泥地面上），围栏由连接卡固定在金属漏缝地板网上， 相邻两栏在间隔处设有一自动食槽，供两栏仔猪自动采食，每栏安装一个自动饮 水器。网上饲养仔猪，粪尿随时通过漏缝地板落入粪沟中，保持了网床上干燥、 清洁、使仔猪避免粪便污染，减少疾病发生，大大提高仔猪成活率，是一种较为 理想的仔猪保育设备。仔猪保育栏的长、宽、高尺寸，视猪舍结构不同而定，常 用的规格栏长 2 米，栏宽 1.7 米，栏高 0.6 米，侧栏间隙 0.06 米，离地面高度 为 0.25～0.3 米。可养 10—25kg 的仔猪 10～12 头。实用效果很好。在生产中 因地制宜，保育栏也采用金属和水泥混合结构东西面隔栏用水泥结构，南北面隔 栏仍用金属，这样既可节省一些金属材料，又可保持良好通风。 五、生长猪栏与肉猪栏 现代化猪场的生长猪栏和肉猪栏均采用大栏饲养，其结构类似，只是面积大 小稍有差异，有的猪场为了减少猪群转群麻烦，给猪带来应激，常把这两个阶段 并为一个阶段，采用一种形式的栏，生长猪栏与肉猪栏采用实体、栅栏、和综合 三种结构。常用的有以下几种，一种是采用全金属栅栏和全水泥漏缝地板，也就 是全金属栅栏架安装在钢筋混凝土板条地面上，相邻两栏在间隔栏处设有一个双 20

面自动饲槽。供两栏内的生长猪或肉猪自由采食，每栏安装一个自动饮水器供自 由饮水。另一种是采用水泥隔墙及金属大门地面为水泥地面，后部有 0.8～1.0 米宽的水泥漏缝地板，下面为粪尿沟。生长肉猪栏的栏栅也可以全部采用水泥结 构，只留一金属小门。 六、漏缝地板 现代化猪场为了保持栏内的清洁卫生，改善环境条件，减少人工清扫，普遍 采用粪尿沟上敷设漏缝地板，漏缝地板有钢筋混凝土板条、板块、钢筋织编、塑 料板块、陶瓷板块等。对漏缝地板的要求是耐腐蚀，不变形，表面平，不滑，导 热性小，坚固耐用，漏粪效果好，易冲洗消毒，适应各种日龄猪的行走站立，不 卡猪蹄。钢筋混凝土板块、板条、钢筋编织网，钢筋焊接网、塑料板块，陶瓷板 块等。对漏缝地板的要求是耐腐蚀，不变形，表面平，不滑，导热性小，坚固耐 用，漏粪效果好，易冲洗消毒，适应各种日龄猪的行走站立，不卡猪蹄。 （七）不同猪只需要温度： 配种期 18～22℃ 妊娠期 18～22℃ 分娩期 21～25℃ 哺乳期仔猪 29～32℃ 小猪 21～28℃ 育肥猪 16～20℃ 21

第四节 猪种的选择 优良的种猪是现代化和高效养猪生产的前提和核心，没有好的品种，再好的管 理、再好的环境条件、再好的饲料也不能养好猪，取得最佳的经济效益，因此养 猪生产者必须深刻认识到良种是提高养猪生产性能和经济效益的基础，必须按生 长快、肉质好、瘦肉多、耗料省、产仔率高、抗逆性强的原则来选择品种。 一、从国外引进的优良猪种 1．大约克夏猪（图 1） 原产于英国的约克夏郡及其附近地区，是优良的瘦肉型品种。该猪种体型较 大，毛色全白，颜面微凹，耳大直立，背腰平直或微弓，四肢较高，平均乳头数 7 对。 大约克夏猪具有增重快，饲料利用率高，繁殖性能较高，肉质好的优点。经 产母猪平均产仔 12．15 头，育肥猪平均日增重 980g，饲料转化率 2．3， 瘦肉 率 62%。 我国引入大约克夏猪最早是 1936 年原中央大学引入，50 年代曾少量引入， 1967 年以后较大数量的从英国、澳大利亚、加拿大等国引种，至今引种约千余 头。 大约克夏猪既可作父本，也可作母本。 2．长白猪（图 2） 原名兰德瑞斯猪，原产于丹麦，是用英国大约克夏猪与当地土种白猪杂交改 良而成，至今已有近百年历史，也是世界上优秀的瘦肉型猪种。该猪种以体长、 毛全白而得名，身体呈流线型，头小肩轻，耳较大而前伸，四肢较高，后躯发达。 乳房数一般 7 对。 该猪具有泌乳量高，繁殖性能好，瘦肉率高等优点，经产母猪窝均活产仔达 22

12．46 头，育肥猪平均日增重可达 950kg， 饲料转换率 2．4，瘦肉率 63%。 我国 1964 年开始从瑞典引进第一批长白猪，以后又陆续从英国、法国、日 本引入。迄今为止合计从国外引进长白猪已达千余头。 长白猪既可作父本，也可作母本。 图 1 大约克夏猪 图 2 长白猪 3．杜洛克猪（图 3） 原产美国东北部，是美国纽约州的红毛杜洛克和新泽西州的泽西红为主要亲 本选育而成的。该猪种被毛棕红色，四肢发达，肌肉丰满，体格强健。该猪具有 生长快，饲料利用率高，瘦肉率高，肉质优良等优点。经产母猪窝产活产仔 9．8 头，育肥猪平均日增重 940g，饲料转换率 2．3，瘦肉率 64%。 我国最早于 1978 年从英国引入杜洛克，以后陆续从美国、匈牙利、日本等 国家引入，目前国内主要是美系和匈系，引入后的杜洛克猪能较好的适应我国的 条件。以杜洛克为父本与我国地方品种猪杂交能明显提高后代的生长速度、饲料 转化效率及瘦肉率。 杜洛克猪一般在二元杂交中作为父本，在三元杂交中作为终端父本。 4．皮特兰猪(图 4) 原产于比利时的布拉帮特地区，它是由布拉帮特本地猪与法国的贝衣猪和英 国的泰姆沃斯猪杂交选育而成，1955 年后被欧洲各国所公认。该猪毛色灰白并 夹有黑斑，耳中等大小向前倾，身躯呈方型，体宽而短，四肢短而骨骼细，肌肉 特别发达。 23

该猪具有前期生长快，体型好，瘦肉率高等优点。经产母猪窝均产活仔数 9．7 头，育 肥猪平均日增重 900 克，饲料转换率 2．6，胴体瘦肉率高达 67%。 我国 1994 年引进皮特兰猪，由于胴体瘦肉率很高，在杂交体系中是很好的终端父本猪， 但皮特兰猪适应性差，许多猪含有氟烷隐性基因，最好利用它与杜洛克猪杂交， 杂交后代公猪作为终端父本，这样既可提高瘦肉率，又可防止 PSE 猪肉的出现。 图 3 杜洛克猪 图 4 皮特兰猪 二、常见杂交组合 1．外三元杂交组合 三种国外瘦肉型品种杂交而成，如“杜×长×大”或“杜×大×长”等杂交组 合。该组合充分利用了长白、大约克和杜洛克各自的优点，避免了各自的缺点， 实践证明是较好的三元杂交组合。但由于这种组合全部是外来品种，对营养、饲 养、环境要求较高，适合于管理水平较高的规模猪场饲养。 2．内三元杂交组合 以本地血缘猪作母本，同外来瘦肉型猪作父本进行两次杂交，生产内三元杂 交商品猪（例如：“杜×长×太湖”）。此种组合含有 25%的本地猪种血液，对营养、 饲养、环境要求比纯外三元低，容易饲养，而且也能收到比养土杂猪高的经济效 益，因此比较适合管理水平不是太高的小型猪场或农村个体养殖户。 三、配套系猪 1．配套系定义 24

配套系是一个特定的繁育体系，这个体系中包括纯种（系、群）繁育和杂交 繁育两个环节；配套系有严密的代次结构体系，以确保加性效应和非加性效应的 表达；配套系追求的目标是商品代肉猪体质外貌、生产性能及胴体品质的完美和 良好整齐度。 由于配套系猪代表当前猪育种的基本方向，所以国外许多猪育种公司都进行 配套系的选育。但所有的配套系猪无论如何命名，都离不开当今世界上所流行的 五大猪种，只不过采用了不同的选育技术和不同的配套杂交方式。 2．我国常见的配套系 （1）PIC 商品猪配套体系 高瘦肉率配套体系： 此配套体系具有以下特点：体型好、瘦肉率和屠宰率高、生长速度快、饲料利用 率高。 产仔率高的配套体系： 此配套体系具有以下特点：繁殖性能好，出栏头数高。 25

（2）迪卡商品猪配套体系 26

第五节 猪场生产指标、生产计划与生产流程 我国目前先进的规模化猪场，生产线均实行均衡流水作业式的生产方式，采用 先进饲养工艺和技术，其设计的生产性能参数一般选择为：平均每头母猪年生产 2.2 窝，提供 20.0 头以上肉猪，母猪利用期平均为三年，年淘汰更新率 30%左右。 肉猪达 90～100 公斤体重的日龄为 161 天左右（23 周）。肉猪屠宰率 75%，胴体 瘦肉率 65%。 生产技术指标表 （单位：％、头、公斤） 项目 指标 项目 指标 93.0 公斤 配种分娩率 85% 24 周龄个体重 95% 97% 胎均活产仔数 10 哺乳期成活率 99% 91% 出生重 1.2～1.4 公斤 保育期成活率 3.1 胎均断奶活仔数 9.5 育成期成活率 21 日龄个体重 6.0 公斤 全期成活率 8 周龄个体重 18.0 公斤 全期全场料肉比 27

生产计划一览表 基础母猪数 470 头 周月年 满负荷配种母猪数 24 104 1248 满负荷分娩胎数 20 87 1040 满负荷活产仔数 200 867 10400 满负荷断奶仔猪数 190 823 9880 满负荷保育成活数 184 797 9568 满负荷上市肉猪数 182 789 9464-10000 注：1-3 万头场以周为节律；一年按 52 周计算；按基础母猪 470-500 头计 划。 生产流程 以万头生产线为例,以“周”为生产节律，采用工厂化流水作业均衡生产方 式，全过程分为四个生产环节。按下列工艺流程图示进行。 妊娠舍 保肥 种猪 出栏 15 周 产育猪 9-10 周 上市 房舍舍 配种舍 4 4 15 肉猪 1-2 周 周周周 23 周 ☆待配母猪阶段。在配种舍内饲养空怀、后备、断奶母猪及公猪进行配 28

种。每条万头生产线每周参加配种的母猪 24 头，保证每周能有 20 头母猪分 娩。妊娠母猪放在妊娠母猪舍内定位栏饲养，在临产前一周转入产房。 ☆母猪产仔阶段。母猪按预产期进分娩舍产仔，在分娩舍内 4 周（临产 一周，哺乳三周），仔猪平均 21 天断奶。母猪断奶当天转入配种舍（先在运 动场饲养 3 天），仔猪原栏饲养 7 天后转入保育舍。如果有母猪产仔少、哺 乳能力差等特殊情况，可将仔猪进行寄养过哺并窝，这样不负担哺乳的母猪 可提前转回配种舍等待配种。 ☆仔猪保育阶段。断奶 7 天后强弱分群、仔猪平均两窝并一栏,转入仔猪 保育舍培育至 8 周龄转群，仔猪在保育舍饲养 4 周。 ☆肥猪饲养阶段。8 周龄仔猪由保育舍转入肥猪舍饲养 15 周，预计饲养 至 23 周龄左右，体重达 90～100 公斤出栏上市。 29

第六节 猪的生物学特性 一、多胎高产，世代间隔短 猪一般 4～5 月龄达到性成熟，国外品种猪 8～10 月龄、地方品种猪 6～8 月龄就可以初次配种。妊娠期短，为 111～117 天，平均为 114 天。世代间隔短， 一般在 12 月龄就有第二代。经产母猪 1 年可产 2.57 胎，平均每胎产仔 11 头以 上。 二、生长发育快 猪和牛、羊、马相比，其胚胎生长和生后生长期最短，生长强度最大。猪初 生重小，仅占成年猪体重的 0.5%～1%，但出生后发育迅速，尤其是生后的头两 个月生长发育特别快。1 月龄体重为初生重的 5～6 倍，2 月龄体重为 1 月龄体重 的 2～3 倍。瘦肉型猪长到 5 月龄时屠宰体重可达 100 公斤以上。 三、大猪怕热，小猪怕冷 猪是恒温动物，在正常情况下，猪体可以通过自身的调节来维持正常的体温。 但猪无汗腺，在天热的时候不能靠出汗来散发体温，脂肪层也阻止了体内热量的 迅速散发。因此，大猪怕热。 初生仔猪皮薄毛稀，皮下脂肪少，故保温性能差，散热快。又因为小猪大脑 皮质发育不全，神经传导功能也较差。因此，调节体温适应环境的能力弱，小猪 怕冷。一般小猪的适宜环境温度为 22℃～35℃，一般大猪的适宜温度为 10℃～ 20℃。 四、嗅觉灵敏，听觉完善，视觉不发达 猪的嗅觉非常灵敏，对气味的辨别能力极强。在生产中，诱导发情，公猪采 精，仔猪固定乳头和猪并圈，猪的嗅觉都起着重要作用。猪的听觉比较发达，便 于调教。猪的视力很差，视野范围小，不靠近物体就看不见东西，对光线强弱、 物体形态的颜色分辨力较差。 五、爱好清洁，三点定位 30

三点定位即吃食在一处，睡觉在一处，排粪便在一处。三点定位一旦固定， 基本不变。进猪前可在圈内一角放点水，其它地方保持干燥。猪进栏后，排粪便 时就会寻找潮湿的地方，养成定点排粪便的习惯。猪的食槽应固定在一处，不要 乱放多喂，避免浪费和污染饲料。 六、群体生活，位次明显 猪群体位次明显，即一个猪群中有强、中、弱之分，强者在采食、睡觉等活 动中都占先，弱者只能排在后面。因此，在组群时一定要按品种、强弱分群饲养。 31