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欢迎光临———— MENU ——————主 食——

白茶柳叶饺

白茶水晶饺

日式茶泡饭

白茶粉炒饭

捞面

——凉 菜——

茶香秋刀鱼

茶香卤/烤鸡翅

手撕鸡

——热菜（海鲜类）——

白茶鲜鱼片

清蒸茶鲫鱼

鲈鱼煮白牡丹

白茶烤大虾

白茶河虾

龙井虾仁

寿眉盐烹黑虎虾

——热菜（肉类）——白茶粉蒸排骨乌龙猪肘茶香鸡茶叶熏鸡白茶扣肉绿茶排骨茶香小炒肉茶香狮子头茶花牛肉粒——蔬菜——茶香豆腐茶香笋饼——汤类——银针汆海蚌茶韵养生盅白毫银针炖土鸡游龙戏凤茶叶火锅

——甜 品——

寿眉流沙球

贡眉香梨桃胶冻

柿柿如意

茶韵香情

绿茶佛饼

——饮 品——

白茶柳叶饺 白茶水晶饺日式茶泡饭

主食

白茶粉炒饭（茶粉）

面（面粉+茶汁）

茶香秋刀鱼

茶香卤/烤鸡翅

凉菜

手撕鸡

用带有茶叶的汤水将整只鸡浸熟后，手撕成鸡柳，加入秘制酱料，在簸箕上摆盘即可

白茶鲜鱼片

清蒸茶鲫鱼

热菜海鲜—

鲈鱼煮白牡丹

白茶烤大虾

把虾肚子剖开，用茶汤浸泡半小时，然后将茶叶和虾一起下油锅炸，炸到茶叶干了，虾身金黄即可，将油沥掉之后，撒上适量食盐即可。

白茶河虾 龙井虾仁寿眉盐烹黑虎虾

将煮熟的虾以十年以上的老寿启茶汤浸泡，虾捞出后，再置于铺满粗盐的铁盘上连同些许鲜叶，一起放入烤箱，200°C 的火温烤 45 分

白茶粉蒸骨

乌龙猪肘

茶香鸡 茶叶熏鸡白茶扣肉

将五花肉放入汤锅中煮到七成熟，捞出趁热用老抽抹匀放入八成热的油锅中炸上色，至表皮略硬捞出备用;将五花肉切成长 8 厘米、宽 6 厘米、厚 1 厘米的片状后，逐一放入扣碗内压紧，将老寿眉用90°C的热水先冲洗一遍，捞出泡开的茶叶放在案板上稍剁碎，然后平铺在扣肉上方加入上述调味料入笼蒸3 个小时，取出倒扣在汤盆）

绿茶焗排骨

排骨经过腌制，下油锅后慢火炸至干香金黄，再加上炸好的茶叶一起干炒茶香小炒肉

选用靓五花喃肉、鸡蛋皮、炸茶叶、云耳、青红椒等先讲五花喃肉爆炒适宜程度后，加至小炒料、鸡蛋皮、青红椒、云耳等菜料一起香炒，味道带有些许麻辣，茶叶香味。）

茶香狮子头

取猪肉肥瘦各半制成肉胶，与香菇粒、茶芽、同拌，蒸熟后加入金汤小米煮烩好，味道有浓厚肉汁与浓香的鲜味

茶花牛肉粒

茶香豆腐

用绿茶自制成绿茶豆腐，用清油将豆腐将至金黄，酿入杂菇粒，浇上香滑爽口的绿茶汁，味道茶香浓郁，皮脆肉滑

茶香笋饼

蔬菜

银针汆海蚌

将小象蚌宰杀洗净焯水后备用，菜胆雕刻成花朵状，鲜绣球菌撕成小朵状，分别焯水备用；将白牡丹用90C 热水冲洗一遍，然后放入 90°C 热的上等鸡清汤中漫泡出茶味，取一纱布过滤茶叶，取茶汤加盐和味精调好口味，并装入汤壶内加热备用;将小象蚌、绣球菌、菜胆花逐一放入即位小碗内，辅以白牡丹茶叶点缀，跟附上烧开的茶汤冲入小碗内即可

茶韵养生盅

这以老寿眉、虫草花、姬松茸、红枣作汤料，以白菜、胡萝卜、甘藏、红枣、盘菜(又名芜菁、蔓菁，因形似盘状而得名)、包菜等蔬菜作汤底，先以大火，再转小火煲 30 分钟后，放入蒸笼蒸。出笼后，汤很烫口，须像品茶那样以杯细斟慢酌，味之甘鲜爽润，清肝明目

汤类

白毫银针炖土鸡 游龙戏凤（老茶树+土黄鳝+土鸡）茶叶火锅

思黛浓 (2018 年的暮春白牡丹) 茶汤加入葱姜红枣枸杞少许盐作为汤底，鸡肉鲜嫩、葛笋清脆、丝瓜清甜、玉米甜糯、鱿鱼鲜甜

甜品寿眉流沙球

贡眉香梨桃胶冻

贡眉香梨桃胶

贡眉香梨桃胶冻

贡眉经过醒茶煮开后，投入香梨、水发桃胶、和凝胶液，上辅以蜂蜜进行二次补味，茶香醇厚、清甜软嫩，具有清肺润喉的作用

柿柿如意

绵密可口的铁棍泥，中间包裹着白茶啫喱冻，并制成柿子造型，表面有一层福鼎白茶粉，清甜小巧、质地软嫩、茶味清幽。

茶韵香情

清新口味的茶塔包裹着绵密的芋泥，一口咬下去，槟榔芋独特的芋香味混合着茶香味瞬间充满了整个口腔，香糯适口，外酥内嫩、甜而不腻，搭配一杯福鼎白茶，无比美妙。

绿茶佛饼