黄山太平湖生态渔业股份有限公司

Huangshan TaiPinghu ecological fisheries Limited by Share Ltd

黄山太平湖生态渔业股份有限公司是一家以淡水鱼放养销售为主业、兼营淡水鱼产品加工、

休闲观光、垂钓、特色餐饮开发为一体的综合性渔业公司。产业涵盖渔业、渔业深加工和酒店餐饮

等领域。建立了养、管、捕、加、销、烹、旅、研为一体的完整的渔业产业链和全国太平湖有机鱼

营销配送网络。公司成立于2012年6月，由宇仁投资股份有限公司和太平湖风景区管委会共同出资，

是安徽省最大的经营淡水产品的渔业公司。公司拥有10.8万亩养殖经营权的太平湖水域是目前安徽

省范围内最大的淡水鱼养殖基地，地处安徽省黄山市黄山区境内，介于黄山，九华山之间，交通十

分便利，是集养殖、休闲、垂钓、餐饮为一体的休闲渔业基地，也是国家饮用水保护基地。

目前，公司按照突出主业、强化品牌的发展战略 ，公司以生态养殖为基础，以健康饮食为

目标，以绿色、有机食品为标准。实行生态养殖“人放天养”，所生产的“太平湖”牌四大

家鱼和野生鱼类通过绿色食品认证，鳙鱼、鳊鱼、鲫鱼、餐条鱼、草鱼等五种鱼类已通过国

家有机食品认证。其特点是：无泥腥味，色艳味美，肉质鲜嫩，富含高蛋白质、低脂肪和人

体所需的多种维生素、氨基酸。积极推行标准化生产和管理，建立并实施了完善的食品安全

保证体系。公司致力于为消费者提供高品质的天然太平湖淡水鱼有机鱼，立志将“太平湖”

牌水产品打造成中国生态水产品知名品牌，成为我国湖泊生态渔业经营的典范。

国家有机产品认证

放心好食材 示范企业

绿色食品认证 无公害农产品认证

鳙鱼绿色食品A级产品 白鱼绿色食品A级产品

鳊鱼绿色食品A级产品 草鱼绿色食品A级产品 鲫鱼绿色食品A级产品

水产健康养殖示范基地

太平湖有机鱼渔业用水检测报告PH7.18天然弱碱性水。水体长年达国家一级，

地表水质为河流源头水Ⅰ类，是黄山仙泉及九华山佛水汇聚而成。太平湖是千

岛湖的上游，湖面更大，水更清。太平湖有机鱼在纯天然水体中自然生长5年以

上，个大，肉质味美，品尝太平湖有机鱼是舌尖上的享受。

 太平湖有机鱼源于自然，因而被认为是当今最安全、健康的水产品。有

机鱼简单说，所谓的“有机鱼”就是在自然状态下成长的食用鱼类，源于自

然，有机鱼从催产、成苗、育苗、放养等过程全部属于生态养殖，被认为是

当今最安全、健康的水产品。

 1、有机鱼为什么好吃？

 （1）水质好，好水出好鱼-----太平湖水色澄清晶莹，清澈见底，属国家一

级水体，不经任何处理即达饮用水标准，这样的水域环境培育的鱼，无泥腥

味，味道更加纯正。

（2）环境美，天然无污染-----平均水深达44米，最深处达70米，最宽处

有10公里，透明度常年保持在5米，湖区四周森林植被茂盛，湖中外源性营

养物质十分丰富，优越的自然环境，使太平湖鱼类有极高的品质。

 （3）有机鱼，肉质细腻鲜嫩-----人放天养，畅游在清澈的太平湖中，喝着

山泉，吃着水草，天然觅食，运动量大，肉质细腻，口感鲜嫩。有机鱼不吃

饲料，吃的是补品。故有机鱼除了味美，而且大补。

 （4）营养价值高，富含多种营养元素----太平湖有机鱼从鱼苗投放到捕捞至

少需要5年时间，有道是“慢工出细活，经过这么长时间的孕育，积累丰富的

营养元素有硒、锌、铁等矿物质。



 护渔队员全部实行军式化管理。进行岗位培训方可上岗。

 捕捞队使用先进的拦、赶、刺、张捕捞方法和抬网捕捞方法相结合。实行

“捕大留小”的捕捞方式，保持生态资源的可持续发展。

抬网捕捞作业现场

张网捕捞作业现场

巨网捕捞

练箱瘦身，提高有机

鱼品质，使鱼货的肉质细嫩鲜美。

专业活鱼运输 科学囤养

有机鳙鱼：又叫花鲢鱼、胖头鱼、黑鲢、麻鲢、也叫雄鱼。是淡水鱼的一种。有“水中清道夫”的雅称

，是中国四大家鱼之一。外形似鲢鱼，体型侧扁。头部较大而且宽，口也很宽大，且稍微上翘。

营养价值：鱼脑中含有一种人体所需的鱼油，而鱼油中富含多不饱和脂肪酸，是一种人体必需的营养素

，可以起到维持、提高、改善大脑机能的作用。鱼鳃下边的肉呈透明的胶状，水分充足，里面富含胶原

蛋白，能够对抗人体老化及修补身体细胞组织，能美容暖胃、泽肌肤的养生食品。

功效：高蛋白、低脂肪、低胆固醇鱼类，对心血管系统有保护作用，起到治疗耳鸣、头晕目眩的作用。

富含磷脂及改善记忆力的脑垂体后叶素，脑髓含量很高，常食能暖胃、祛头眩、益智商、助记忆、延缓

衰老，润泽皮肤。有一定的药用价值，可与其他食品搭配用来治疗鼻窦炎、牙龈肿痛。

菜肴：有机鱼头汤、剁椒鱼头等

有机鲟鱼：个体延长，呈纺锤形，体高为全长的

12%-14%，肉味鲜美、骨软、营养，价值高，从鱼皮

到鱼籽，全身都是宝。经济价值较高,质细味鲜，是

制做烤鱼肉上等原料，鱼仔可制做鱼仔酱，是名贵

滋补品。

营养价值： 鲟肌肉蛋白质中都含有18种氨基酸,平

均含量分别为15.60%、14.46%,其中8种人体必需氨

基酸平均含量分别为6.30%、5.95%,4种呈味氨基酸

的平均含量分别为6.70%、6.26%;1龄和2龄俄罗斯鲟

肌肉中都包含有9类脂肪酸,脂肪酸总量及各类脂肪

酸含量都非常接近。

有机军鱼：是一种高智商鱼种，被称为梦幻之鱼,它

们吃食十分谨慎、快速，冲击力、爆发力绝对是淡

水鱼的佼佼者。鱼肉味鲜美，营养丰富,营养价值高

,长期食用能降低血脂。

有机太阳鱼：头小背高，肉质丰厚。大多数太阳鱼

都拥有格外出众的色彩，而美丽的太阳鱼种类中最

为夺目的种类就是这一款被称为“嫦娥”的种类。

营养价值：粗蛋白质为18.8%,粗脂肪11.5%，干物质

中17种氨基酸含量高达17.68%，含人体必需氨基酸

也很高。并富含钙、铁、磷、钠、钾等微量元素，

滋补食品，特别适合妇女儿童食用。

功效：具有暖胃和中、平降肝阳、祛风、治痹、截

疟益肠明眼目之功效。

菜肴：太阳鱼蒸蛋

有机花鲴鱼：体长，背鳍起点显著隆起。腹部圆，

体侧和背部青褐色，腹部白色，体侧中轴有数量不

等的黑斑块，吻圆钝，口下位呈马蹄形， 口角有须

一对，眼突出。体形优美、食性杂、适应性强。

营养价值：肉质细嫩、味道鲜美。

有机石斑鱼：生长石头缝隙，体长椭圆形稍侧扁。口大，

具辅上颌骨，牙细尖，有的扩大成犬牙。尾鳍圆形或凹形

，体色变异甚多，常呈褐色或红色，并具条纹和斑点。

营养价值：肉质细嫩洁白，类似鸡肉。石斑鱼又是一种低

脂肪、高蛋白的上等食用鱼，被港澳地区推为中国四大名

鱼之一。鮨科、石斑鱼属，是暖水性近海底层名贵鱼类,

被奉为上等佳肴，供不应求。其价格昂贵，经济价值高。

食疗攻效：石斑鱼具有健脾、益气的药用价值

有机鲈鱼：体长，侧扁，背部稍隆起，背腹面皆钝圆；吻

尖，口大，端位，斜裂，下颔稍突出于上颔，上颌伸达眼

后缘下方。性凶猛，以鱼、虾为食。

营养价值：鲈鱼含蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分

，还含有维生素B2、烟酸和微量的维生素B1、磷、铁等物

质。

食用价值：鲈鱼能补肝肾、健脾胃、化痰止咳，对肝肾不

足的人有很好的补益作用，还可以治胎动不安、产后少乳

等症。准妈妈和产后妇女吃鲈鱼，既可补身，又不会造成

营养过剩而导致肥胖。另外，鲈鱼血中含有较多的铜元素

，铜是维持人体神经系统正常功能并参与数种物质代谢的

关键酶功能发挥的不可缺少的矿物质。

菜肴：清蒸鲈鱼、黄芪鲈鱼汤、冬瓜炖鲈鱼

有机鳊鱼:鳊鱼体高，侧扁，全体呈菱形。草食性鱼类

，鱼种及成鱼以苦草、轮叶黑藻、眼子菜等水生维管

束植物为主要食料。

营养价值：肉鲜美，质鲜嫩而含脂量高，内脏含脂量

更大。每一百克含蛋白质21.0毫克，脂肪6.9-8.0克，

热量92千卡，钙120毫克，磷165毫克，铁1.1毫克。

食疗功效：具有补虚，益脾，养血，祛风，健胃之功

效，可以预防贫血症、低血糖、高血压和动脉血管硬

化等疾病。

有机黄金鲫:是远缘杂交获得的鲤鲫杂交种，我国水产

原种和良种审定委员会2008年审定通过、农业部批准

推广养殖的淡水鱼类新品种。该品种生长快、营养价

值高，耐长途运输。体形优美(比彭泽鲫稍宽高且厚实

)，体长适中，全身鳞被整齐，鳞片晶莹牢固，适合长

途运输。成鱼期体色稍呈金黄。

营养价值：营养价值高。黄金鲫膘肥体厚，肉质紧，

含肉率高，细刺少，脏器小，鱼肉味道鲜美，营养特

别丰富。经国家权威部门化验证明，黄金鲫的含肉率

比彭泽鲫高11%以上，且含有23种氨基酸

食用功效：有益气健脾，利水消肿、清热解毒、通络

下乳等功能。

有机青鱼青鱼亦称黑鲩、螺蛳青。青黑色，鳍灰黑色

。头宽平，口端位，无须。咽头齿臼齿状。栖息中下

层，主食螺蛳、蚌、虾和水生昆虫。

营养价值：每百克含蛋白质15.8～20.1克，脂肪2.6

～5.2克，磷171～246毫克，镁32毫克，锌0.94毫克

，硒37.69微克，维生素总E0.81毫克。

除含有19、5%蛋白质、5、2%脂肪外，还有钙、磷、

铁、B1、B2和微量元素锌，成人每日需锌12－16毫克

。

食疗功效：鱼肉中富含核酸，这是人体细胞所必须的

物质，核酸食品可延缓衰老，辅助疾病的治疗。头中

骨功效：用水磨成粉服，可治心腹忽然气滞作痛。具

有益气、补虚、健脾、养胃、化湿、祛风、利水之功

效，还可防妊娠水肿。

菜肴：可红烧、干烧、清炖、糖醋或切段熏制，也可

加工成条、片、块制作各种菜肴。龙井鱼片、青鱼豆

腐等

有机草鱼:有暖胃和中平肝祛风等功能，是

温中补虚养生食品。

营养价值及功效：

1. 含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环

有利，是心血管病人的良好食物；

2. 含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老

、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治

作用；

3.对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼

肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。

有机白鲢鱼：是著名的四大家鱼之一。体形

侧扁、稍高，呈纺锤形，背部青灰色，两侧

及腹部白色。

营养价值及功效：每百克可食部分还含有糖

类0.8克，热量117-123千卡，钙22-31毫克，

磷86-167毫克，铁1.2-13.3毫克，硫胺素

0.04毫克，核黄素0.21毫克，尼克酸2.1毫克

，营养比较丰富。生长快、疾病少、产量高

，肉质鲜嫩，营养丰富。

太平湖有机鱼与国内同类常规鱼对比

区别之处 太平湖有机鱼 国内常规鱼

养殖水体 国家一级水质 常规渔业养殖水体

养殖方式 大水体天然放养，不投饵料 小水体，投放人工饲料

养殖周期 5年 人工养殖速度快1年

肉质 细嫩、口味纯正，无泥腥味 较粗，有点泥腥味

是否有污染 不含污染 难以保证无污染

是否认证 国家有机认证 无认证

太平湖有机鱼营养成分

每100克鱼肉含有以下多种营养素

营养素名称 含量 营养素名称 含量 营养素名称 含量

热量 112.00（大卡） 钾 312.00（毫克） 磷 203.00（毫克）

叶酸 15.5（微克） 铜 0.05（毫克） 镁 31.00（毫克）

烟酸 2.8（毫克） 钙 38.00（毫克） 维生素B6 0.1（毫克）

钠 46.00（毫克） 蛋白质 16.6（毫克） 胆固醇 86.00（毫克）

铁 0.8（毫克） 硒 66.6（毫克） 维生素A 11.00（微克）

锌 0.87（毫克） 维生素B1 0.04（毫克） E脂肪 5.2（克）

锰 0.05（毫克） 维生素E 2.03（毫克） 维生素B2 0.11（毫克）

有机鱼食用对不同人群的营养价值及功效

鱼肉营养价值极高，富含 它富含蛋白质及氨基酸、脂肪 富含胶富含磷脂及改善记

蛋白质、氨基酸，DHA含量 、烟酸、钙、磷、铁、糖类、 忆力的脑垂体后叶素，特

都很高。经研究发现，儿童 灰分、多种维生素等，能够补 别是脑髓含量很高，常吃

经常食用鱼类，其生长发育 充人体所需的营养素，富含胶 能暖胃、祛眩晕、益智商

比较快，智力发展比较好。 质蛋白,是女性滋养肌肤的理想 、助记忆、延续衰老。

食品。

剁椒有机鱼头

有机鱼菜肴

有机鱼菜肴

有机鱼菜肴

有机鱼菜肴

有机鱼菜肴

有机鱼菜肴

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