书香神仙鸡的“前世情缘”尊敬的各位书香家人们，大家中午/晚上好！锅开飘香肉味浓，神仙闻其寻鸡来，“书香神仙鸡”是酒店的主打招牌菜，“鸡”也是海南人用来招待贵宾的重要菜系，素有“无鸡不成宴”之称。海南岛四季如春，好山好水孕好料，酒店选取生长周期约 180 天，相当于 6 个月左右的海南本地鸡，从第 1 个月到第 4 个月放养于山野林间，任其取食野果、嫩草、昆虫等，生态放养可提高鸡肉优质蛋白的含量。从第 5 个月开始半放养配喂部分玉米、番薯、谷糠等五谷杂粮，使鸡肉皮下脂肪分布均匀，适当囤积多不饱和脂肪，等到第六个月时，鸡肉就会变得紧致有弹力，此刻正是鸡的黄金时间，高蛋白低脂肪健康好吸收。“书香神仙鸡”由厨师长采用砂锅煨的秘制方式，先用 1 小时大火烧，然后改用 1 小时小火煨，让鸡肉、猪手、香料等均匀持续受热，秘制过程长达 2 小时 30 分钟左右。其中，猪手增加鸡肉的香浓味，让鸡肉融合猪手的荤香，增加鸡肉醇厚的口感，香醇肉质嫩滑，肉质软烂入味。这道“书香神仙鸡”是宴席上的佳品，大家围桌一团，端上这道美味的“书香神仙鸡”，寓意着如同神仙般尽享天伦之乐。 [收起]