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《盐津铺子》

描述:盐津铺子季刊 2018年12月 第一期

关键字: 内刊



卷首语

携手并进 共赢未来

盐津铺子食品股份有限公司董事长、总经理 张学武

“天行健,君子以自强不息”。2005 年 8 月,盐津铺子从浏阳特色的盐
津菜起步,一路前行,继浏阳基地,又先后创建了江西修水盐津铺子基地、
广西凭祥盐津铺子基地,发展成为品类众多、产品遍布全国的上市公司,成
就了自己的华丽蜕变;13 年,盐津家人风雨同舟、勤勉敬业,拼搏进取,成
就了今天我们共同热爱的家园,我们引以为豪的盐津铺子。

我一直坚信,因为有了思想和理念和共鸣,我们选择走到了一起,成为
盐津家人。创业至今,我们最大的成绩就在于培养了一支专业、敬业、创新、
且具有盐津铺子色彩的团队,在于我们凝聚了“匠心传承,创新引领,成就
卓越”的企业文化。我们传承工艺、弘扬工匠精神,精益求精,品质至上;
我们以创新为发展的动力,不断推陈出新,从追随到超越,从超越到引领潮流;
我们夯实基础,追求更好,努力成为行业翘楚,成就卓越。多年以来,我们
凭借内心所坚持和信仰的一切,让盐津变得不同,让彼此为之骄傲,让世界
看到了一个毅然前行的身影。

大道至简,知易行难。一个企业要成为一个国际品牌,至少需要 30 年
甚至更长时间。真正的智者,都有着简单但常人却难以做到的品质:目标感,
大局观,坚持。因此,只要方向是对的,不要焦虑和不安,多给自己一些时间,
多一些勤奋、努力,盐津铺子会成为你人生的舞台,和你的人生梦想一起成长,
精彩飞扬!

每天从晨曦到日暮,看着你们忙碌的身影,我就知道奋斗的路上毫不寂寞。
人生旅途,前行路上,很荣幸能和你们一起并肩作战,走向属于我们的美好
明天。

盐津铺子 1
YANKERSHOP FOOD CO. LTD

盐津铺子 1
Yanker Shop Food Co.,Ltd

目录

CONTENTS

卷首语

携手并进 共赢未来

言行 4

民营经济和民营企业家必将驱散阴霾,
迎来一个发展的春天

资讯 6

省委常委、长沙市委书记胡衡华调研盐津铺子智能智 6
造发展情况 6
7
盐津铺子与漯河经开区签约年产 3 万吨烘焙食品投资 7
7
项目 7
7
深交所走进盐津铺子
盐津铺子亮相第 99 届全国秋糖会
2018 盐津铺子核心客户答谢晚会圆满举行
盐津铺子烘焙一厂二车间投产
盐津铺子 2018 年三季报同比增长 38.16%
2018 盐津铺子首届职工羽毛球比赛举行

视角

企业核心竞争力的打造短期靠营销、中期靠产品,长

期靠人才 8

传统食品企业新零售转型的思考 12

深度报道 16
18
深度赋能,盐津铺子电商进化之路 22
攻下一座城池
盐津与你共成长 26
盐津铺子携手辣条王子林更新
开创粗粮辣条新食代

2

盐津铺子
Yanker Shop Food Co.,Ltd

媒体聚焦 灯塔 62

辉煌的足迹 小零食的大格局 食品配方设计七步走
看盐津铺子“华丽转身”的背后
规模效应 将带来净利润增长拐点 28 风向标
30
匠心智造 中国休闲食品行业发展呈四大趋势,零食也要高大
32
筑梦盐津 扬帆再启航 37 上? 66
好味道出自好工匠
38 奈飞的企业文化 70
铺子里
44 编委会主任 张学武 公司网址
解密 " 金铺子 " 与 " 蓝宝石 " 46 www.yanjinpuzi.com
47 编委会(以下名单按姓氏笔画排列)
最 in 代盐人 50 王 勇 兰 波 朱正旺 官方微信公众号
孙 林 张学文 杨林广
盐津铺子开展 2018 年中高层团队户外拓展培训 52 杨 斌 邱湘平 周少华
为员工建设温馨家园 让生活充满阳光 58 聂 明 彭 真 缪贤文
我们正青春 60
夜深了,他们还没下班 总编 王勇

逸趣 主编 邓帆

只为抵达一种高度 文字编辑 姚瑶
带上盐津铺子去旅行
去你说过的地方 版面设计
简职鸟文化传播有限公司

3

言行

民营经济和民营企业家必将驱散阴霾,
迎来一个发展的春天

■ 张学武

编者按: 中共中央总书记、国家主席、中央军委主席习近平 1 日
11 月 1 日,习近平总书记《在民营企业座谈会 上午在京主持召开民营企业座谈会并发表重要讲话。习近平
总书记在讲话中指出:民营经济是我国经济制度的内在要素,
上的讲话》中指出,民营经济是我国经济制度的内 民营企业和民营企业家是我们自己人;我国经济发展能够创
在要素,民营企业和民营企业家都是我们自己人。 造中国奇迹,民营经济功不可没;在全面建成小康社会、进
民营经济是社会主义市场经济发展的重要成果,是 而全面建设社会主义现代化国家的新征程中,我国民营经济
推动社会主义市场经济发展的重要力量,是推进供 只能壮大、不能弱化,而且要走向更加广阔舞台;所有民营
给侧结构性改革、推动高质量发展、建设现代化经 企业和民营企业家完全可以吃下定心丸、安心谋发展。习近
济体系的重要主体,也是我们党长期执政、团结带 平强调,希望广大民营经济人士加强自我学习、自我教育、
领全国人民实现“两个一百年”奋斗目标和中华民 自我提升,珍视自身的社会形象,做爱国敬业、守法经营、
族伟大复兴中国梦的重要力量。习总书记的讲话如 创业创新、回报社会的典范。民营企业家要讲正气、走正道,
春风迅速传遍三湘大地,给民营企业家带来极大鼓 做到聚精会神办企业、遵纪守法搞经营,在合法合规中提高
舞。 企业竞争能力。要练好企业内功,特别是要提高经营能力、
管理水平,完善法人治理结构,鼓励有条件的民营企业建立
11 月 3 日,湖南省工商联官方微信刊发湖南省 现代企业制度。新一代民营企业家要继承和发扬老一辈人艰
工商联副主席、盐津铺子食品股份有限公司董事长 苦奋斗、敢闯敢干、聚焦实业、做精主业的精神,努力把企
张学武的文章《民营经济和民营企业家必将驱散阴 业做强做优。还要拓展国际视野,增强创新能力和核心竞争
霾,迎来一个发展的春天》,讲述在党的领导下, 力,形成更多具有全球竞争力的世界一流企业。
民营企业发展壮大的历程。
习近平总书记的重要讲话高屋建瓴、语重心长,对民
营经济和民营企业家在新时代勇担责任、锐意改革、建功立
业提出了明确要求,饱含着对民营经济和民营企业家的深情
厚爱。作为一个民营企业家,学习了习近平总书记发表的重
要讲话后,我倍感激动,备受鼓舞。

当前,食品产业正处在转型升级的时代,食品科技创
新日益成为行业新动能,成为新价值创造空间;商业模式创
新层出不穷,线上、线下、新零售,百花绽放;产业链一体
化的规模化整合、均衡性发展,倒逼食品行业向规模化、集
约化发展。作为农产品加工行业的龙头企业和食品上市企业,
在习近平总书记重要讲话精神的鼓舞下,我们将进一步坚定
发展的信心,聚焦主业,稳步推动向更快、更好、更强发展。
当前,我们将聚焦练好内功,着力推进企业转型升级和高质
量发展。

4

盐津铺子
Yanker Shop Food Co.,Ltd

一、聚焦智能制造转型升级  推动企业高质量发 三、聚焦“一带一路”大势  推动
展 企业走向广阔舞台

夯实基础,开拓创新是追求卓越、成就百年企业的必然要 我相信,借助“一带一路”的大平台,
求。一直以来,盐津铺子始终与时代同频共振,不断推进企业 中国的食品企业将更加作为。2017 年,盐津
的设备、工艺、管理升级,逐步实现了自动化、智能化生产, 铺子契合国家“一带一路”倡议,在广西投
实现了传统食品制造向智能制造的转型,盐津铺子构建的产学 资建厂,主要建设坚果、热带水果等加工项
研深度融合的技术创新体系,将先进技术综合应用于产品的生 目; 2018 年,按照我个人在泰国和柬埔寨
产销售过程,极大提升了加工水平,创造了近 30% 的综合效益, 投资建厂设想,目前正在顺利推进。这些举
有力保障了食品质量安全。湖南浏阳基地烘焙中心采用万级洁 措,是为了从源头提升制造能力,打造热带
净标准建造车间,建有 10 条自动化、智能化的烘焙生产线,年 水果加工全产业链,将东南亚优质热带水果
产能达 6 万吨。目前,盐津铺子在全国建有三大生产基地:以 原料、加工品呈献给国内厂商及消费者,同
生产“干杂”“烘焙”系列产品为主的盐津铺子食品股份有限 时也是为了将盐津铺子的品牌和产品推向更
公司浏阳总部生产基地;以生产“豆制品”系列产品为主的江 加广阔的国际市场。
西盐津铺子生产基地;以生产“果干”“果糕”系列产品为主
的广西盐津铺子生产基地。随着不久前河南盐津铺子烘焙食品 在党和国家的关心和支持下,民营经济
项目的签约,盐津铺子构建了完整的“研发、生产、销售”产 和民营企业家必将驱散阴霾,迎来一个发展
业链,将形成“一中心,四基地”的格局,进一步提升市场占 的春天。盐津铺子致力于成为卓越的食品制
有率。 造企业,任重道远、大有可为。

二、聚焦精耕细作渠道  提升品牌影响力 董事长张学武拜访袁隆平院士

经过多年的发展,盐津铺子在原料配方、生产工艺、技
术设备、产品质量、品牌信誉方面达到了行业领先水平,销售
渠道进驻沃尔玛、家乐福、麦德龙等国际国内大型连锁商超,
是我国较有影响力、产品品类较齐全的小品类休闲食品企业。
2018 年前三季度,公司营业收入增长 38%,形势喜人。

当前,盐津铺子线上渠道通过天猫、京东、唯品会等众多
电商平台,线下渠道做零售终端品牌零食方案解决者。2018 年,
盐津铺子倡导“以时间定义烘焙”的理念,在行业开创性使用“58
天鲜”全新诠释休闲短保烘焙产品,组合推出 58 天保质期吐司、
乳酸菌蒸蛋糕等系列产品,在行业引起了轰动效应。通过优产品、
优形象、优体验,解决行业痛点,提升品牌影响力。

近期,公司又推出“辣条”新产品,构建了新的“3+1”
的产品品类体系,依托强大的线下、线上和新零售渠道,我们
有信心拓展国内市场创造一流业绩。

5

资讯

省委常委、长沙市委书记胡衡华调研盐津铺子智能智造发展情况

■ 邓帆 姚瑶

10 月 26 日上午,省委常委、长沙市委书记胡衡华率队来到浏阳经开区盐津铺子生产基地,调研园区企业智能智造发展情况。
胡衡华一行先后参观了盐津铺子薯片工厂、面包烘焙车间。了解完盐津铺子设备化、智能化的生产车间后,衡华书记表示出了高度赞赏。
他说:“盐津铺子的厂区管理,车间环境体现了 A 股上市公司,湖南休闲食品龙头企业的形象和风范。”他还提出,盐津铺子先进的智能
制造生产设备的运行,可以打造“黑灯工厂”概念。黑灯工厂,是指在生产设备加工过程无需管理人员进行值守,实现生产全过程的自动化,
即使关灯仍然可以继续生产。这一生产模式可以从根本上提升设备自动化程度,减少人员投入,大幅提升设备产出率。
胡衡华书记对盐津铺子在推进智能制造的努力表示肯定。他指出,转型升级离不开智能制造来推动,下一阶段,企业要充分借助互联
网优势,将大数据平台更好地运用到企业,将盐津铺子打造成行业内智能制造龙头企业。
市委常委、市委秘书长夏建平、市政府副市长李晓宏  、长沙市委常委、浏阳市委书记黎春秋  、浏阳市委常委、市委秘书长邓阳锋  、
浏阳市政府副市长屈湘、浏阳经开区党工委书记郭力夫陪同参观。

盐津铺子与漯河经开区签约年产 3 万吨烘 深交所走进盐津铺子
焙食品投资项目
■ 姚瑶
■ 邓帆
9 月 6 日,深圳证券交易所“践行中国梦·走进上市公司”
8 月 28 日上午,盐津铺子与国家级漯河经济开发区管委会 活动来到了盐津铺子长沙行政总部。深交所投教中心助理经
就河南盐津铺子烘焙食品项目签署战略合作协议。签约仪式在 理刘然、盐津铺子董秘兼财务总监朱正旺、盐津铺子总经办
盐津铺子行政办公总部—长沙运达中央广场 5A 写字楼举行,漯 主任王勇、多家券商、媒体以及中小投资者约 40 人参与了本
河市委书记蒿慧杰、漯河市人民政府副市长余伟、漯河市委副 次活动。
秘书长王发想、漯河经济技术开发区党工委书记吴玉培、漯河
市商务局局长康利民、漯河经济技术开发区管委会副主任项丽 交流环节结束后 , 盐津铺子董秘兼财务总监朱正旺最后
等领导出席签约仪式。 进行了一个数字化总结 : 公司大股东目前是零质押 ; 专注一
心专做食品主业 ; 把握两个端口——制造端和销售端 ; 三大
6 产品系列——干杂、烘焙、果干 ; 四个生产基地——浏阳、
广西凭祥、江西修水、河南漯河 ( 待建 ); 五个销售大区——
东南西北中 ; 六大企业核心价值观 ; 管理团队主要是 70 后和
80 后 ; 公司旗下八个子公司 ; 共九个职能主体 ; 为成为中国
零食自主制造的领导品牌和领先企业 , 公司一直十分努力。

盐津铺子
Yanker Shop Food Co.,Ltd

2018 盐津铺子核心客户答谢晚会圆满举行

■ 姚瑶

10 月 22 日,“2018 盐津铺子核心客户答谢晚会”在湖南隆华国际
酒店举行,答谢晚会邀请了盐津铺子全国三百多位经销商代表参加,盐
津铺子董事长张学武、副董事长张学文等多位公司高管出席晚会。

在答谢晚会上,董事长张学武对每一位为盐津铺子辛勤付出过的经
销商朋友致以了诚挚的感谢。张学武说:“致力于成为卓越的食品制造
企业,盐津铺子依旧任重道远、大有可为。在未来的发展中,盐津铺子
希望继续与大家一起成长。携手并肩齐开拓,锐意进取再攀登,奔赴更
高更远的征程。”

针对经销商们非常关注的“金铺子”与“蓝宝石”项目,盐津铺子
销售副总兰波也在晚会上对两个项目的实施背景、推行情况、营收效益
和未来计划等情况做出了详细解说,赢得现场阵阵掌声,经销商们对于“金
铺子”和“蓝宝石”项目充满信心。

答谢晚会持续近四个小时,除了精彩的演出表演外,现场还抽取了
奖金总数近十万元的幸运大奖。

盐津铺子亮相第 99 届全国秋糖会

■ 姚瑶

10 月 20 日,第 99 届全国秋季糖酒会在长沙举行,盐津
铺子华丽登场。盐津铺子秋糖会展台位于华雅国际大酒店一
楼 C5 展台,展台设计采用了盐津铺子经典的 VI 色,大气明亮。

据盐津铺子销售副总兰波介绍,盐津铺子此次秋糖会参
展产品包括鱼豆腐系列、魔芋爽系列、辣条系列等 25 个品项
的定量装小商品,这也是盐津铺子在糖酒会上探索定量装、
探索特殊流通渠道的一项新举措。  

盐津铺子烘焙一厂二车间投产 盐津铺子 2018 年三季报同比增长 38.16%

■ 闵星星 ■ 吴瑜

12 月 1 日,盐津铺子烘焙一厂二车 10 月 26 日,盐津铺子(股票代号“002847”)发布 2018 年三季报,公司 2018 年 1-9 月
间投入生产。烘焙一厂二车间是由 3 条 实现营业收入 7.54 亿元,同比增长 38.16%;归属于上市公司股东的净利润 5509.96 万元,同
生产组成:小口袋面包线、纯蛋糕线、 比增长 2.65%,公司每股收益为 0.44 元。
戚风蛋糕线(爆浆蛋糕线)。从厂房设
计到设备安装,都在副董事长张学文的 公司表示:1、从公司上市开始,公司按照新规划的营销战略布局,加大市场拓展和市场
带领下完成,大到车间的净化系统、各 投入力度,导致营业费用增加; 2、新品培育性亏损以及部分原材料价格上涨导致成本上升;3、
区间的布局,小到一台除湿机的排水、 为配合公司发展战略,公司在人力资源、产品研发、品控管理、运营管理、生产管理等方面转
一盏灯的位置都经过了数次推敲。经过 型升级,导致管理费用增加。
大家的共同努力,最终建成标准化、自
动化生产车间。车间设备从到厂到开始 2018 盐津铺子首届职工羽毛球比赛举行
安装至安装结束耗时约三个月。
■ 姚瑶
盐津铺子烘焙 2016 年下半年投产以
来,经历快速发展并茁壮成长,从最开 10 月 26 日下午,由盐津铺子工会委员会主办的 2018 盐
始的 4 条生产线发展至今 11 条生产线, 津铺子首届“羽动盐津,羽你有约”职工羽毛球比赛顺利举行,
不断的适应市场需求、追求完美的品质。 此次比赛经过了两个月的筹备,共有来自盐津铺子 11 个部门
的 23 名职工参赛。经过激烈角逐,社交电商部选手徐磊获得
男子单打第一名,总经办选手谢灵芝获得女子单打第一名,
同时,谢灵芝还与总经办选手黄新开一起斩获了混双第一。

本次比赛严格按照《羽毛球竞赛规则》进行,保证公平、
公正、公开的原则。比赛设有男子单打、女子单打、以及混
合双打三个项目:男单力量充沛,女单走位敏捷,双打团队
合作、配合默契。选手们个个精神抖擞、全力以赴,展现出
生机勃勃的活力和精湛的球技。

为了提升员工的羽毛球竞技水平,丰富业余文化生活,
盐津铺子还在总部基地和行政总部开办了员工羽毛球培训班。

7

视角

杨林广:企业核心竞争力的打造——

短期看营销、中期看产品、长期看人才

■ 邓帆
在改革开放 40 周年之际,11 月 1 日,习近平总书记在北京主持召开民营企业座谈会并发表重要讲话。充分肯

定了民营经济的重要地位和作用,提出了支持民营经济发展壮大的 6 个方面政策举措,释放了强烈的政治信号、政
策信号和工作信号,为民营企业发展提供了良机,民营经济必将蓬勃发展。

在这一激动人心、民营经济利好的时代背景之下,我访谈了盐津铺子常务副总杨林广,作为企业高管,他自
信满满,激情洋溢地谈论起盐津铺子的过去、现在及未来,阐述了企业核心竞争力的打造——短期看营销、中期看
产品、长期看人才。

提问:2017 年,盐津铺子成功实现 A 股上市,您怎么看盐津铺子过去这些年的发展轨迹及核心竞争力,以及
今后它又将向何处发展?

杨林广:盐津铺子用了 12 年时间实现了 A 股上市,并成为亿万消费者所认同的零食品牌,回顾企业的发展历程,
盐津铺子的成功与核心竞争力主要体现在以下四个方面:

首先,卓越的掌舵人是企业发展成功的关键。张学武董事长在商业敏锐度、对事业执着的追求、识人用人、
学习能力等方面有着超乎常人的能力,从当初几万元启动资金创设公司到如今十几亿年销售规模,十多年来,张董
以超强的个人能力,带领团队冲锋陷阵,企业的每一个核心模块,从产品研发、生产到营销,张董都会亲力亲为,
卓越的掌舵人成就了今天的上市公司。

8

盐津铺子
Yanker Shop Food Co.,Ltd

第二,盐津铺子能在竞争激烈的休闲食品企业脱颖 那么,上市后的盐津铺子,更远的未来靠什么
而出,核心在于对渠道的精耕与掌控。盐津铺子发展初 发展呢
期,张董就坚持核心 KA 系统(沃尔玛、大润发、 家乐
福等)采取直营模式运营,坚信通过国际国内大卖场的 第一,强化核心人才梯队建设,从过去主要依
带动,能倒逼公司不断成长,现代渠道将是盐津铺子未 靠“老板的个人能力”转变到依靠“老板 + 团队”。
来建品牌做销售的必经之路。为此,公司打造庞大、坚实、 后期,作为企业灵魂的老板,更多聚焦于企业战略
专业的销售团队,从创立之初,以湖南市场为核心根据 规划、核心团队搭建、核心机制建设等宏观层面,
地,精耕每一家卖场,进而拓展江西、广东为根据地, 完善的组织架构,凝聚、专业的团队各司其职,不
进而逐步覆盖全国市场,到目前为止,公司在全国建有 折不扣地将战略落地,推动盐津铺子可持续发展。
40 多个物流分仓,与全国 2000 多家 KA 卖场进行直营合
作,每家卖场拥有盐津铺子形象陈列柜,渠道价格稳定、 第二,建立清晰的战略规划,远大的愿景、清
产品陈列美观统一,真正意义做到了渠道掌控和精耕。 晰的战略规划是企业可持续性发展的指引。一个企
目前公司推广新品,可以实现一周内完成全国 KA 卖场 业的成功也许得益于某时的机遇,但要长久发展下
的铺市销售,这在行业是非常罕见的。 去,尤其是要成为百年企业,没有一个远大的愿景,
没有清晰的战略规划是无法成就的。当然,战略规
第三,盐津铺子能持续保持 20% 以上的复合增长, 划也是根据企业的发展阶段、企业的规模、业务的
关键在于不断推陈出新的产品研发。公司以盐津杨梅、 发展变化,不断动态修正完善的。
盐津葡萄等蜜饯产品起家,深得广大消费者的青睐,迅
速成为细分领域行业领导者,公司也进入亿元俱乐部; 第三,大力推动企业体系化、标准化、信息化
而后,公司相继开发了豆干产品、鱼豆腐产品、炒货产 建设,也就是从过去的“人治”逐步过渡为“法治”,
品、素食产品、肉鱼产品,构建盐津铺子休闲零食的六 公司各个业务、管理模块都要建立标准化体系,建
大核心品类,特别是鱼豆腐、传统豆干等核心单品的推 立标准的操作规范、制度及流程。同时,着重强化
出,使得公司销售收入产生了爆发式的增长,推动了公 建立贯穿公司全业务流程的信息化体系。
司顺利上市。2018 年 1-3 季度,公司营业收入同比增长
38%,核心在于公司 2017 年下半年推出的烘焙新品,吐 第四,强化品牌建设,进一步优化梳理公司品
司面包、乳酸菌蒸蛋糕一举成为行业爆品,2018 年公司 牌结构、强化品牌运营、品牌传播,从初期的销售
烘焙品类同比增长近 5 倍。 引领企业发展、产品引领企业发展,逐渐成为品牌
引领企业发展,任何一个百年企业,背后都是品牌
第四,盐津铺子能成为消费者最信赖的零食品牌, 的传承。
源于公司对产品品质的高标准要求。品质是食品企业的
核心命脉,公司自建立之初,就非常重视产品品质,公 第五,注重企业文化建设,企业文化建设也
司从工艺配方设计、原辅材料选用、生产厂房建设、设 是考量企业能否长远发展的一个重要因素。我们需
备采购、生产现场管理等所有环节,都是采用了非常严 要构建和沉淀一个适合盐津铺子长远发展的企业文
苛的标准,全方位保障产品质量。2018 年公司烘焙产品 化:共同的理念、共同的价值观、共同的目标追求。
取得爆发式增长,有一个核心要素就是产品品质稳定,
公司的烘焙车间在建设时就直接采用了“万级”洁净标 提问:请您谈一下盐津铺子未来的战略?
准(注:行业烘焙车间大部分采用的“十万”级标准, 杨林广:盐津铺子未来五年战略,简要地归纳
“万级”洁净标准一次性投入成本及运营成本远远高于 是“3+1+1”战略。
“十万级”标准)。盐津铺子产品在广大消费者心目中 第一,战略中前面的“3”是以“品牌 + 产品
的印象是“好吃、安全、放心”。“公司的产品,我们 + 渠道”的 3 个组合核心战略。
家小孩从小就吃起,也非常爱吃”,张董经常对客户、 1.“散装休闲零食 + 金铺子店中岛 + 麻辣小镇”
朋友、政府官员如是说道。 战略——品牌零食零售终端方案解决者,“散装休
闲零食 + 金铺子店中岛”战略是在全国大型卖场、
商超 (沃尔玛、大润发等)的散装零食销售区域,
采用精美高端展示柜,将盐津铺子休闲零食六大系

9

盐津铺子
Yanker Shop Food Co.,Ltd

列(鱼糜产品、豆干产品、蜜饯产品、炒货产品、 素 第三,战略中的第二个“1”是打造国家级休
食产品、肉鱼产品),一百余个产品集中陈列,创造景 闲短保健康食品技术研发中心。公司致力于在休闲
消费氛围,统一美观的产品陈列、直观形象的音视频传 短保食品领域持续发力,通过公司研发团队沉淀与
播,全方位向消费者展示盐津铺子品牌及产品。“散装 创新,加之江南大学食品学院等第三方合作机构的
休闲零食 + 麻辣小镇”战略是在金铺子战略的核心补充, 专业支撑,建立国家级研发中心。同时建立烘焙馅料、
着眼于渠道下沉的全国中小型商超散装零食销售区域, 休闲零食辅料 2 个生产中心、1 个 CMA 认证、CNAS
采用精致展示柜构建“麻辣小镇”消费场景,将盐津铺 认证检测中心,作为研发中心的副翼。强大的研发
子休闲零食核心单品(辣条、鱼豆腐、魔芋、素肉、凤 为公司可持续性发展提供源源不断的动力。
爪等)全方位向消费者展示。“金铺子店中岛”、“麻
辣小镇”战略大力提升了“盐津铺子”品牌形象,较好 提问:公司后期的人才梯队建设是如何规划
地解决了商超散装零食区域品牌区隔性不强的行业痛 的?
点,有效地构建了企业壁垒,解决了跨区域复制难题。
杨林广:企业中长期发展,人才是关键,公司
2.“散装休闲短保烘焙 + 蓝宝石店中岛”战略—— 将根据企业发展战略建立匹配的人力资源子战略,
以时间定义新鲜的短保烘焙引领者,战略着眼于广阔的 秉承“高素养、高负荷、高回报”的人才理念,建
烘焙市场空间,开创性推出“58”天短保散装系列烘焙 立优秀的人才梯队。一方面,公司将持续开放性引
产品。通过创新研发解决 58 天保质期最大限度接近 7 进优秀人才,另一方面,也是最为重要的,是大力
天保质期口感;通过智能制造解决劳动效率、食品质量 强化内部团队的培养。公司将大力倡导建设学习型
安全问题;建立弹性物流供应体系;通过 “蓝宝石店 组织的企业文化导向,建立完备的培训体系、建立
中岛”解决散装烘焙零食区域品牌认知及区域快速复制 核心员工“胜任素质模型”,建立开放的“管理、
问题,构建休闲短保烘焙领导者地位。 专业双通道”晋升机制、“轮岗机制”、“继任者
计划”、“管培生计划”;同时,通过股权激励、
3.“袋装休闲零食 + 袋装短保烘焙 + 百万门店渠道 合伙人计划、绩效管理等机制,有效激发不同层级
精耕”战略——渠道精耕标杆典范,“袋装休闲零食 + 员工的主观能动性及主人翁意识;另外,积极推行
百万门店渠道精耕”战略着眼于广阔的定量装渠道,战 各项企业文化活动,不断优化及提升食堂、宿舍、
略性选择“粗粮辣条”作为袋装休闲零食大单品,巧妙 节庆关怀等福利措施,增强员工归属感。通过以上
选用辣条王子林更新为公司辣条形象代言人,通过线下 策略,多维度、全方位打造盐津铺子人才梯队。
渠道精耕运作,加上京东新通路等新零售渠道的大力推
广,迅速完成百万以上门店铺市销售。“袋装短保烘焙 提问:请您谈谈学习经历,以及学习对您现在
+ 百万门店渠道精耕”战略着眼于持续快速发展的便利 的工作有何裨益?
连锁渠道,以华中、华南为核心根据地,向全国近 600
万家便利连锁门店纵深推进发展,采用精美陈列架,陈 杨林广:我研究生毕业于中南大学,工商管理
列销售憨豆 58 天鲜系列面包蛋糕,迅速抢占原有 7 天 专业,本科阶段获得汉语言专业、计算机应用专业
短保烘焙产品市场份额。 双本科学历,工学、文学双学士学位。

第二,战略中的 “1”是打造国内最大的以东南亚 文学专业的教育背景, 对我个人而言,主要
水果为原料的精深加工制造商。公司在广西凭祥建厂, 是基础素养的沉淀,比如优良品德的养成、责任担
充分借助东南亚优质、丰富的水果原料资源,开放的边 当、务实工作作风的形成,还有文字功底的提升等
民互贸政策,依靠公司完善的研发体系、精益生产制造 等。计算机专业的学习,让我在系统思维、逻辑推理、
体系,加之上市公司的品牌背书,着力打造芒果果干、 数据分析等方面有很大的提升。尤其是系统思维的
榴莲冻肉、榴莲冻干等核心大单品,成为百草味、三只 养成,对我在管理上把控大局是非常有益的。同时,
松鼠、许留山等行业领先客户战略供应商。 学习计算机期间,成天和数字打交道,我的离散数

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盐津铺子三年核心战略规划:3+1+1 战略

学学的最好,在管理者岗位几乎每天都会看很多报表,在一片数十行的报表中,通常我会在三五分钟内就能捕捉接
受到最有价值的信息,而且非常快地发现报表的数据问题。研究生阶段的学习,更多让我从微观经济学、营销、人
力资源、会计学等专业范畴深入地了解到企业运营,为后来的工作打下了基础。

总的来说,我的认知就是,任何阶段、任何专业的学习,对一个人的成长都是有帮助的,只是有的影响大、有
的影响小,有的来的早、有的来的稍微迟些,长远看就会发现他们对你的人生有很大帮助。

提问:作为一名 80 后,您觉得这一代人身上有什么共同的特质,又正在面对什么样的机遇和挑战呢?
杨林广:在闲暇时,偶尔我也会思考这个问题。很多朋友评价说,我有 70 后的成熟,兼具 80 后的性格特质,
从总体讲更贴近 70 年代的成熟,80 年代的激情。
我个人认为,80后正处于年富力强,能拼搏但又在沉淀的年纪,有工作抱负,又能释放激情,有较好的核心价值观。
其次,80 后能吃苦,头脑不固化,体现在工作上,有创新思维和坚持不懈的钻研精神,喜欢接受新事物,愿意尝试改变。
在生活上,有一定的消费能力,主张活在当下,但又不主张奢靡,我个人就非常热爱旅游,也喜欢购买匹配的商品。
此外,80 后还是踏实的一代,在管理岗位上,属于精力旺盛但又不浮躁的阶段。在事业方面,处于精力和体力都
OK 的阶段。有自己较为清晰的人生规划。
与其他年代人相比,80 后正是年富力强、大展宏图的时候,80 后的我们正处在事业发展的最佳黄金期。

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盐津铺子:

传统食品企业新零售转型的思考

■ 邓帆 根据盐津铺子副总经理兼电商负责人孙林现场演讲整理

“所有东西一直在变,消费者在变,产品在变,渠 很多企业都在转型做新零售,但是我们看到绝大部
道在变,用户在变,我觉得我们作为一家传统的制造型 分都是一些自己在运营渠道的企业。但是我们盐津铺子,
企业不能坐以待毙,我跟你一起变,我变得比你还快, 所有的线下销售渠道集中在商超,还包括全国有很多家经
就可以在这个变化里取得先机。”日前,盐津铺子副总 销商,这时候我们应该怎么办?传统渠道品牌所能获取的
经理孙林在金麦奖长沙宣讲会上发表演讲,阐述在瞬息 流量在下滑,消费者的忠诚度没有想象那么高,而且我们
万变的时代里,盐津铺子如何转型发展。 70% 的用户是女性。这时候怎么办?现有的渠道不在自己
手里,怎么办?作为生产型企业,我们要想办法。新零售
的本质是构建企业品牌、渠道和消费者之间的关系。

盐津铺子是目前在全国生产制造领域里覆盖小品类
产品比较齐全的品牌。公司 2017 年上市后,我们在做整
个生产制造端的转型,将原来休闲食品的一些主流产品在
往新品类上转。这几年休闲食品行业消费升级,我大概总
结了下,为什么三只松鼠、百草味、良品铺子这几个品牌
在 2012 年到今天,从无到有,从 0 到 1,从没有到现在
一年能做几十亿,为什么出现这么快的增长?我思考这个
问题,得益于两个大的增长要素叠加之后带来的倍增效益。
一是因为品类的消费升级,原来大家吃中国的传统炒货花
生、瓜子,而现在更喜欢碧根果、夏威夷果?我们原来做
梅子、盐津葡萄等传统蜜饯,现在正在被热带水果干,如
芒果干、榴莲干等所替代。我们原来中式的传统糕点,比
如月饼、粽子都是高油、高糖、高盐的产品,现在正在被
轻油、轻糖的产品西式糕点所取代。这是品类出现的消费
升级,也是我们看到的休闲食品前三个巨头现在蓬勃发展
的一个很重要因素。第二是得益于渠道的红利,渠道的快
速增长和品类的升级交织在这几年一起发生,带来了每年
300%、500% 的递增效益。第三是产品都往短保的方向发展,
尤其是糕点和肉制品。比如周黑鸭这几年为什么发展这么
快?不管是门店还是电商,还是周黑鸭前两年上市,都得
益于这个行业最重要的短保趋势升级。他们自从做了 5 到
7 天保质期的产品,才开始了快速增长。

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每个品牌在快速发展背后一定有个巨大因素推动, 链可以影响前端、影响销售。最后最重要的是基于生产
这是品牌要去思考的。你所在的行业是哪些因素?哪些 基因,我们怎么样用好我们企业最擅长的一点去做好新
维度在带来红利?你有没有抢占这个红利?我觉得不管 零售。
是营销型企业还是生产型企业,只要搞清楚你的行业是
什么,搞清楚自己能做什么,你就有机会。盐津铺子在 在消费升级的转型里,盐津铺子转型有两大方向,
生产端比较强,可以布局这些品类的发展,我们现在已 第一、在渠道上围绕消费者而改变。第二、在产业链上
经是百草味的供应商,你快速发展的品类你去卖,我帮 围绕品类的消费趋势做变化。我今天给大家带来戚风蛋
你生产,大家各赚一端的利润,按这种思路来做。 糕和早餐面包产品,以前我们产品传播思路一定会给产
品拍摄美图,现在我们做电商的时候把平台上的图做得
盐津铺子主要渠道分布在线下比较多,线下的主要 非常漂亮,各种场景图,但我们自己不做这个素材,我
渠道在商超。我们线上现在基本覆盖了比较主流的平台, 们用了新的方式,丢到消费者群体里,让它自己衍生素
但是平台型的电商发展规模还比较小。在目前传统渠道 材。盐津铺子 21 天保质期的短保的烘焙糕点产品,如
发展比较乏力,而电商的渠道切入比较晚的背景下,我 果大家经常在网上买零食,会发现良品铺子、三只松鼠、
们如何去做? 百草味这类产品,绝大部分产品保质期超过了 60 天,
还有的是 90 天、120 天、180 天。而盐津铺子是生产型
对新零售的认知,结合新零售或者新的渠道和模式 企业,我们可以控制产品到消费者手里的路径最短,从
怎么做?我们思考了几点。原来我们做销售是完全围绕 生产到快递收货最慢 3 ~ 5 天,再到消费者使用这个产
沃尔玛、大润发这种商超渠道,想着怎么满足渠道的需 品的周期一共多长。根据这个来倒推,前面所有时间加
求,我们给他供应产品,他帮我们销售。现在我们要发 起来不超过保质期的一半,几个环节加起来不超过10天,
生一个重要转变,我们要随着消费者需求的改变而变化。 所以我选择 21 天,21 的时间产品差异化足以跟线上所
第二,现在做品牌营销、品牌的内容生产和内容传播, 有同类产品做区分。
跟之前方式也不一样了。第三,新零售里我们除了考虑
渠道以外,我觉得还要做基于供应链的思考,其实供应

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当我们足够了解行业和用户所有交易环节的时候,
就知道产品该怎么做了,并不是我们做好一个产品放到
全部渠道去卖,而是我们为了做这个渠道去做什么产品,
它的基本逻辑是这样。比如我说 21 天的产品没有防腐
剂这个事,别人会觉得你做广告,但很多东西非常好验
证。比如左侧的小孩子吃蛋糕,这并不是我们找的小模
特,而是消费者自己家里的小孩,他非常主动制造和传
播这些内容。而且他做这个内容的同时,就是来印证我
们产品的这个点的。他这张素材可以在很多渠道做传播,
这张素材本身就成了引流渠道。也就是说在渠道的概念
里,我定义人就是渠道,不是门店,也不是网店,人就
能带来流量。

再给大家看第一张照片,世界杯开幕战的时候,我
们的产品进入了世界杯。其实你有很多办法让你的产品
进入到最热门的场景里面,进入到你想表达的场景里面,
它自动会衍生内容,而且这些东西都不需要花费用,都
能有流量进来,他们在主动传播这些东西。从而说明产
品本身是在帮你建立渠道。如果我们在产品上做得比较
好,我就要想办法用产品构建渠道、构建用户关系和构
建品牌内容。品牌、用户、产品、渠道这几个要素你哪
里强就把哪里做到极致,用一个点触发其他三个点,而
不是四项都做好。

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盐津铺子副总经理兼电商负责人 孙林

产品有两个重要要素,一是短保,二是速达。第一、短保做到足够差异化,当你和你渠道
里的产品有足够差异化的时候,你说什么都是对的。第二、对消费者有价值,它能快速到达消
费者手里。如果一个产品自己具备了非常强的进渠道能力和品牌内容制造和传播的能力,这一
个单品就可以构建起整个体系,这个体系里面有渠道,有品牌,有内容,什么都有。

我们这种新零售模式是无限接近消费者,思考未来趋势,比如你的门店如何更接近于消费
者。门店如果离消费者更近会大幅度提高商业效率,会节约消费者的购买时间,给消费者带来
更多价值更好的体验。如果我们的生产端更接近于消费者,带来的价值是不是更多?我们未来
就要将生产端无限于接近消费者,比如这一个单品现在年销 2 亿,而当我做 5 个单品,做到 5 亿、
6 亿销售额的时候,我就可以在全国不同的区域设厂,没有所谓的仓库概念,从工厂直接到消
费者,而且可以做区域化的分布直接到消费者。

还有一个产品叫榴莲千层,可以帮我们构建渠道。我觉得渠道资源现在已经过剩,开的店
已经非常多了,门店资源是重资产,我们不去开,别人开了我们去用。产品要具备足够强的能
力去整合渠道,而不是去满足渠道去提供产品。也就是说我们做榴莲千层产品非常有目标性的,
要整合哪些渠道。有几类店我们可以用到,第一类是餐饮店,家门口的麦当劳,很大程度上可
能做不了榴莲千层,他做不了,这个产品工艺比较复杂,而且保质期只有 3 天。第二类是便利店,
但是带有冷仓条件的便利店,所有的便利店都卖冰水雪糕这类的东西,满足我的条件。第三是
水果店,水果店里只要有卖榴莲的,榴莲千层一定好卖,用户非常精准。未来,我们会用这个
单品开拓出几类渠道去做零售,新零售给盐津铺子带来了新的希望、新的机会。

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深度报道

深度赋能,盐津铺子电 风口之下抢占电商红利
商进化之路
在电商行业线上和线下之间的隔阂逐渐消
■ 邓帆 弭的当下,不管是传统电商还是社交新零售,深
度赋能已成为未来一段时间电商行业发展的主旋
盐津铺子副总经理兼电商负责人 孙林 律。通过新渠道、新产品、新营销、新技术的加
持,将具有强劲的发展潜力。盐津铺子作为中国
又是一阵风起,在新零售正在成为全新 知名的休闲食品企业以及新零售行业的代表,早
风口的当下,因为拼多多的上市,给传统电商 在 2017 年 12 月就启动社交新零售项目,推出“21
注入了一针强心剂,一种基于移动互联网下的 日鲜”系列蛋糕、面包,积极为食品行业做创新
社交关系传播来获取流量和用户的渠道已成为 和探索。“新鲜”是这一系列产品最为突出的卖点,
最大的增长点和推动力,让传统电商实现华丽 利用自主生产、工厂发货、去中间化核心优势打
的转身。近日,京东、苏宁也相继表态将加强 造差异化的产品,只有 21 天保鲜期。产品上市后,
在社交新零售领域的开拓力度,根据最近发布 深受消费者的喜爱,销售额逐月递增,戚风蛋糕
的《2018 中国零售趋势半年报》,异军突起的 的复购率更是高达 40%。在电商行业,极致的社
社交新零售已成为一股重要零售力量。 交新零售平台,是以复购率为王的,如果一款产
品销售占比近 30%,复购率 40%,可以说是实力的
在长沙运达中央广场 5A 写字楼,盐津铺 象征,流量和口碑兼具。
子行政办公总部,盐津铺子副总经理兼电商负
责人孙林坐在绿意盎然的办公室,跟我聊到公 在电商行业“刺刀见红”的时代,盐津铺子
司电商的变革和发展。盐津铺子电商已从依托 社交新零售的良好发展,破局点是流量,不仅仅
渠道运营的贸易型公司正在转型为直接面向消 在微信、QQ 场景下,也能出现在抖音等社交产品
费者的营销型公司。未来,还将朝着互联网公 中,借助平台流量沃土,用户活跃度高。在渠道
司、技术性公司的方向逐渐进阶,形成公司的 创新方面,盐津铺子不仅内部形成意识和能力,
行业垂直平台和大数据信息运用。“四步走” 同时,与阿里巴巴、京东等大型零售平台合作进
发展战略是叠加在现有的基础之上,预计 3-5 行新零售、无界零售以及无界工厂的探索合作,
年的时间,电商粉丝量通过积累能达到千万级 加大“精准市场”开拓的力度。
别。
机遇和创新带来的窗口期,让盐津铺子社交
谈到电商的现状,孙林说:“盐津铺子 新零售团队士气高涨。这是一群朝气蓬勃的 90 后,
传统电商与社交新零售并驾齐驱,市场瞬息万 勇于开拓,精力充沛,凝聚力强,10 个人,创造
变,以最低的成本获取最多的流量是电商创新 了月销 3000 万的佳绩。盐津铺子社交新零售经理
的宗旨,我们将通过渠道、产品、营销的创新 李亮介绍,每次新品上线,技术优化,经销商活动,
给电商全新赋能,实现商家和用户的共赢。” 大家很有意识的主动承担各版块的工作,加班是
常事,哪怕通宵达旦,也要共同把目标任务达成。

2018 年 7 月,盐津铺子社交新零售获得中国
人民大学的关注,将发展历程和经验编写成 MBA
课程案例,这是对盐津铺子的高度认同。以低成
本获取高流量,以满足人们对美好产品的追求为
导向,是盐津铺子社交新零售为自己赢得生存、
迭代乃至未来生长成参天大树的不二法门。

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传统电商突围 盐津铺子有哪些“流量
明星”

时代在不断更迭,刻舟求剑、抱残守缺定会跟不上
发展的步伐。流量见顶、增长放缓成为传统电商的普遍
状态,盐津铺子传统电商团队目前在做的是与新的工具
结合,让场景互联,提升用户体验,朝着品牌、内容、产品、
服务的方向来获取流量,攻城掠地。

盐津铺子传统电商主要有自营和非自营渠道,包含
淘宝、天猫、京东、唯品会、聚美、云集、苏宁、拼多多等。
在内容场景方面,成功打造了 2018 年盐津铺子天猫“6.18
大促”活动,并创下前 2 小时品牌排名 23 名佳绩的运营
一部经理王咪介绍,淘系电商现阶段提倡消费升级,以
内容营销为导向,为了适应市场变化,在内容场景方面,
今年下半年,推出更有趣味性的“美味常相伴 + 猪饲料
礼盒”,运用网红猪饲料元素与产品有机结合,让产品
更具有个性和趣味,传递给消费者情趣价值。

“猪饲料”是网络搜索热词产品,深受年轻人的喜爱,
在深入市场调研同行业的产品组建、包装、推广渠道后,
运营一部在很短的时间内完成了新品上市计划。针对性
的场景设计,别开生面的内容,个性化 IP, 才能在人际
传播中流动。“目前,这个礼盒已经成为店铺炙手可热
的爆款,我们也将在接下来的产品构建中更密切的结合
时下热点,探索运营打法,打造盐津标志性爆款。”王
咪信心满怀地说。

盐津铺子传统电商运营二部经理王金宇加盟公司才
3 个月,他大学学的是电子商务专业,有近 4 年的运营管
理经验。2018 年 6 月,王金宇来到公司一个月的时间,
就创造了盐津铺子唯品会直营店销售业绩翻一倍,后端
货管供应链环节降低损耗,提升销售毛利率的好成绩。

王金宇有三个必杀技,销售目标分解到年度、季度、
月度、活动场次;争取平台最大资源,研究运营机制,
让团队紧密配合;搭建产品池,完善产品体系。在产品
方面,为了策划即将投入市场的盐津铺子 520g“肉肉管够”
礼盒,王金宇透露,他在对接平台时,需要多角度沟通,
譬如包装设计、产品定价、产品克重、促销力度、产品
性价比等等。

盐津铺子传统电商产品差异化的创新,给产品赋予
了内容和营销的属性,只有让产品更好的传播,才能吸
引到更多平台上年轻用户的流量,给用户带来全新的“发
烧”体验。

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“ 这是一段深刻而难忘的回忆,这是关于他们攻城略地的故事。

湘鄂大区经理 郭熙 2009 年的休闲食品市场风起云涌,2008 年,金融危机来势凶猛,虽然
对休闲食品行业的冲击不如金融业那般大,但休闲食品总量的增幅有所放
广东核心经销商 张世中、邵娟夫妇 缓。当时,我国休闲食品的市场容量已超过 300 亿元,然而相对于中国巨
大的人口基数和市场需求来说,这只是沧海一粟。在风险与机遇面前,对
于休闲食品来说,或许贫瘠的不是利润,而是迅速打开市场的有效的营销
手段。

十年前的盐津铺子在湖 攻下
南、江西做得风生水起,拥有
良好的品牌形象、美誉度,较
高的市场占有率。公司创立之
初,因率先推出凉果蜜饯独立

散装产品,填补了行业内仅有

包装、裸装产品的空白,受到 城
市场广泛赞誉,当年,行业内
盛传“这是一个不按常理出牌
的公司”,“团队有极强的执
行力”,创新与执行似乎已成
为盐津铺子的行业标签。

2008 年下半年,公司董事
长张学武率领业务总部管理人
员南下广东看市场,深圳、广

州消费品市场持续保持了良好

的增长势头,同比增长 15% 以

上,广东消费正处在刚性扩张

阶段。在深圳,沃尔玛、华润

万家、家乐福、新一佳、天虹等大卖场群雄并举,休闲食品一线品牌徐福记、

旺旺、喜之郎进驻各大商超均有良好的综合表现力,而盐津铺子同类产品

却是一片空白。如何快速战略布局与抢滩市场?这是密谋的大事。

抢抓机遇、敢为人先,公司董事长张学武及高层领导的决策是决定广
东区域一举成败的分水岭。2008 年年底公司委派一员大将——销售副总监
邱湘平,奔赴广东开拓营销渠道,并全面主持营销工作;2009 年 8 月,销
售副理戴春华常驻深圳,精心维护、培育经销商发展,2009 年 10 月,销
售副理郭熙到东莞走马上任;2010 年 5 月,销售副理罗刚抵达广州,2010
年 5 月 1 日,公司直营渠道深圳沃尔玛系统进场销售,5 月 8 日,深圳营
销中心正式成立,销售、后勤人员达 20 多人,意味着公司在广东区域全
面吹响了集结的号角。

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他山之石,可以攻玉

十年前,厂商开发一个空白市场,运用的是传统的营销手段,找经销商,
做直营。盐津铺子南下广东,第一步是开拓经销商。

当时,盐津铺子虽然在湖南和江西已经树立了良好的品牌形象,但是

在广东地区知道的人甚少,找经销商是困难重重的事。销售副总监邱湘平回

忆往昔唏嘘不已,“起初,找现成的休闲食品经销商来做我们的产品,人家

一座 邓 ■ ※ 都不敢冒这个险,我们只能在有
帆 限的资源里找,就是让自己熟络
谨 的朋友来做,给他们最大力度的 直营渠道重点客户中心高级总监 邱湘平
以 支持、指导,树立他们的信心。”

文 皇天不负有心人,不久第
献 一家经销商浮出水面,张世中、
给 邵娟,这对夫妻与邱总是多年的
朋友,均在东莞快消品行业从事
池伴 管理工作,基于朋友间纯粹的信
随 任与契合,基于对盐津铺子的认
公 同与想干一番事业蠢蠢欲动的决
司 心,他俩一前一后辞掉安稳的工
成 作,注册东莞慧欣商贸有限公司,
长 不辞辛劳的经营起生意来,这个
做 转身当年或许略带不知者无畏的
出 胆识,但如今看来却是华丽无比
突 的。

贡 2009 年下旬,张、邵二人

的 与盐津铺子一拍即合时,店铺里








还经营着饮料业务,“当时,我们也是有些迷茫与忐忑不安,这么做是为了

降低风险。不过,接手盐津铺子 2 个月后,我们就进了深圳龙华大润发店,

这一下子信心和底气都有了。”但凡做过快消品销售的人员都知晓,一个产

品进入一家商超系统有多难,需要过硬的产品品质、品牌影响力、销售业绩

等一些硬性指标的达成。张、邵的过人之处就在于对目标的锲而不舍,尽管

大润发方面对盐津铺子的印象是,产品这么贵,怎么卖得了?邵娟说:“我

反复跟进这个事情,跟卖场的各级人员去沟通,对采购总监说,盐津铺子行

不行得看进场的表现,先给个让产品说话的机会。”

精诚所至金石为开,慧欣公司的执着赢得了在大润发龙华店上 6 个陈
列缸的机会,这是以点带面的开端,更是一张盐津铺子撬开广东市场的名片,
所以务必集合众之力,将盐津铺子食品鲜嫩而光亮的形象呈现给消费者。

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“ 你中有我 ,我中有你

经销商渠道长沙区域经理 戴春华 销售副理戴春华人称“铁娘子”,她个性爽快,行事雷厉风行,血液
里有股子不服输的韧劲。2007 年进入公司之前,她在外地做了几年服装批
发生意,是个能独当一面的人。成为盐津铺子一员之后,戴春华从普通业
务员做起,一步一个脚印快速成长。2009 年 8 月底,她只身一人到达深圳,
那时她刚与先生在长沙办完结婚手续。“既然出来了,就要完成任务,做
好才回去,做不好就没脸回去了。”一句平实的话语,尽显戴春华好强的
个性和使命必达的责任感。

郭熙是公司第三位派去广东的人员,他给人的印象成熟稳重,与戴春
华的经历有些类似,2009 年 8 月来公司之前是外地某品牌电器的经销商,
后因在长沙组建了家庭,来到了盐津铺子。可让郭熙始料未及的是,在入
职后的第三个月就被派遣到东莞,他依旧为了工作与生活东奔西走。作为
一名优秀的销售人员,你或许无法预知自己下一站要去哪里开疆拓土,但
有一点是确定的,那便是时刻准备着的战士状态,只待一声令下,勇往直前。

戴春华、郭熙起初的工作主要是指导经销商做产品陈列、促销活动、
产品推广、人员管理、库存管理方面的事项。

2009 年的平安夜是个美丽而亢奋的夜晚,那一天,盐津铺子食品进驻
深圳大润发龙华店,让张世中、邵娟和戴春华激动不已。“虽然只是 6 个缸,
但不管是产品陈列还是促销员的叫卖,氛围的营造,每一个细节我都感到
完美无缺。”邵娟说这么好的表现源于盐津铺子公司的支持和大家同心协
力,拧成一股绳的力量。

2009 年货期间,盐津铺子食品销量一路飘红,月销量接近 10 万元,
令大润发采购人员刮目相看,紧着着 2010 年的元旦节,慧欣公司又在东
莞大润发系统上了第二家店,并且增大了陈列位置。从那时起,慧欣公司
逐渐缩小饮料业务的份额直至完全割舍,一心一意经营盐津铺子食品。“我
们对待盐津铺子食品,就像对自己的孩子一样。”邵娟饱含深情地说。

注:邱湘平现任直营渠道重点客户中心 携手并进,共创未来
高级总监,郭熙现任湘鄂大区经理,戴春华现
任经销商渠道长沙区域经理。张世中、邵娟夫 在最初那一两年,慧欣也曾碰到过发展的瓶颈,资金压力大,
妇已成为广东实力最强的经销商。 管理不规范,邵娟说是公司给了他们最大力度的授信额度和一些好
的管理方法,帮他们度过难关。谈及与盐津铺子的合作,邵娟总是
满怀感恩之情,“这些年来,从最开始的合作走到今天,我们对企
业领导者及盐津铺子品牌发自内心的赞赏与认同,公司每个人都干
劲 十 足, 实 实 在 在 在 做 事, 一 直 影 响 着 我 们, 共 同 做 大 市 场。”

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有件事让郭熙记忆犹新,2010 年元旦,慧欣进驻东莞大润发店,“那些天, 蓝宝石 店中岛
公司人员协助经销商从早上卖场营业工作到凌晨 1、2 点,就像打了场小
小的战役。”就是因为这种实干的团队精神,让盐津铺子在广东休闲食品
中树立了独一无二的形象,有行业资深采购总监曾这样评价:“新店开业
或者做活动时,盐津铺子的陈列最美观、氛围最足,叫卖最吸引人,从各
方面都可以看出下了狠功夫。”

经过几年的发展,慧欣公司已成为盐津铺子年销售额最高的经销商,
经营大润发、嘉荣系统在华南地区 12 家店面,同时还拓展了流通、分销商、
DC 店渠道。成功的人往往不是赢在起点,而是赢在转折点,邵娟说以前来
盐津铺子公司见张学武董事长时,对张董的一席话语没齿难忘,“认定一
个品牌和产品就不要三心二意,跟着走就行。”在邵娟看来,这些年跟对
了人,这个跟着走,她看成是要跟着公司发展的脚步,共同成长。慧欣公
司目前的各项管理均有大幅度的提高,放眼未来,邵娟压力与信念并存,“压
力来源于我们要持续保持和超越才有存在的意义与价值,而往前走、向前
冲则是我们矢志不移的信条。”

后记: 2018 盐津铺子经销商答谢晚宴
2009 年,盐津铺子食品在大润发系统中的所向披靡,让销售副总监邱
湘平把目光聚焦到国际和国内大型连锁零售商沃尔玛、家乐福、华润万家,
2010 年 5 月 8 日,深圳营销中心正式成立,销售、后勤人员达 20 多人,
一场没有硝烟的攻坚战正式全面拉开。

双管齐下,2010 年,盐津铺子大力开拓广东直营卖场渠道,启动战略
性布局,从最开始单店月销售额几千元到2、3万元,再从几十万到上百万元,
5 年时间,盐津铺子广东市场完成从零到上亿元的销售额,市场占有率大
幅提升,改变广东大型卖场不注重散装陈列柜的窘状,从 2、3 条柜逐渐
增加到 5-8 条品牌散装柜。在广东,盐津铺子品牌可以说是人尽皆知,占
据休闲食品小品类主导地位,树立起华南市场的行业标杆。

2017 年 2 月 8 日,盐津铺子成功登陆 A 股中小企业板,开启经营发展
新征程。2017 年周志雄接任直营渠道广东大区经理,2018 年 3 月刘奇国调
至广东,担任经销商大区经理,依据公司营销理念和产品规划发展战略,
提升品牌竞争力,导入金铺子、蓝宝石专柜,提升终端消费者购物体验,
解决经销商产品经营痛点。截止目前,直营渠道拥有 400 家门店,经销商
渠道拥有 40 多家稳定合作的经销商,广东区域将更深入的精耕市场,更
努力的实现高质量发展,达成销售目标,致力于成为珠三角最受欢迎的零
食品牌之一。

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盐津铺子
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盐津与你共成长 优秀员工特别报道

■ 姚瑶

2018 年 11 月,盐津铺子食品股份有限公司在公 细节决定成败
司本部、江西及广西生产基地召开2018经营半年度“优
秀员工”表彰大会。来自盐津铺子销售团队、生产及 黎战是盐津铺子风爪车间的一名煮制工人,2016 年入职
职能部门的八十多名员工收到嘉奖。 的他虽然进公司才两年多,但在煮制岗位其实是一名老员工
了。凤爪煮制就是把新鲜的凤爪放到卤制蒸锅里,蒸煮入味。
公司的发展离不开全体员工的不懈努力和辛苦 听起来简单的工作,其实有很多讲究。凤爪煮制过程中的蒸煮
付出,能在上千名员工中脱颖而出,“优秀员工“不 时间、蒸汽压力都要严格控制,同时还需要不断的加料,最
仅仅是一份称号,更是对他们付出的肯定。每一个优 后捞锅时要迅速,才能保证煮制出来的凤爪熟透入味又 Q 弹。
秀员工的背后,都有着一个属于他们的故事。 每一锅完成以后,还要进行工艺记录,确保流程规范。煮制是
制作凤爪的主要环节也是最重要的一环,它决定了成品的口感。
黎战正在作业
虽然这个岗位非常重要,但是能像黎战这样坚持做下来
的人寥寥无几。煮制车间因为通风原因,冬冷夏热,常年都
是水汽萦绕,湿度很大,一天下来要换四五套衣服。虽然苦,
但是黎战从不退缩。他说,干一行爱一行,虽然自己做的是
基层岗位,但是与公司产品的质量息息相关,所以更要细心、
耐心的做好。

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黎战是煮制环节的组长,除了每天比其他员工 还有一些员工,在工作中善于发现问题,解决
要早上班晚下班,他还要肩负起带新员工的责任。凤 问题,提效率、提效益。在盐津铺子工作了七年多
爪车间主任吉巧装说,黎战对新员工非常负责,带领 的江西设备动力科维修组长李建东,就是一位善思
了一支特别能吃苦的团队。同时,黎战还主动对产品 考重实践的老员工。2016 年 4 月,他对传统制作车
进行抽检,减少返工率,避免了人工和原材料的浪费。 间磨浆 T 序进行改造 , 成效显著 , 使产品质量得到
根据产品检测显示,2018 年到目前为止,黎战所负 提升 , 产出率也提升了 1-1.5 个百分点。在巡查过
责的鸡爪煮制还未发现过血丝现象。 程中,李建东发现手撕豆干在加工过程中存在产品
水分不均衡的问题,今年 8 月份,他对手撕拌料工
在盐津铺子各个生产基地,像黎战这样工作负 序卤水喷洒改造自动喷洒,保障了产品品质;今年 9
责努力的基层员工还有很多,比如广西生产中心的叉 月份,李建东发现因受热导致机器配件损坏频率过
车驾驶员李海龙,他虽然只是一名叉车驾驶员,但却 高的问题,他便对拉伸膜包装机热封板冷却水改造 ,
在平凡的岗位上发挥出了自己最大的价值。广西厂筹 有效控制了备件成本。同时,他还安装调试外包袋
建和芒果线安装时,李海龙拖运工程材料和设备,随 中袋包装机 , 提高了外包成品包装效率 , 缓解了人
到随卸,争分夺秒;生产前期果皮果核处理困难,他 力欠缺带来的供货缺口等等。
积极加班处理,不怕脏不怕累;为了保证高价值榴莲
肉及时安全入库,他开着冷链车,争分夺秒的组织工 常言道:“合抱之木 , 生于毫末 ; 九层之台 ,
人搬运入库。在广西厂初建,人手不够的时候,他还 起于累土。”地基是建造一座房屋的基础,而基层
兼了仓管员工作,虚心学习仓库流程和制度,熟悉了 岗位也是一个公司做大做强的根基。正是因为有了
K3 单据作业流转流程和操作等等。 许多这样坚守岗位认真负责的基层员工,盐津铺子
的产品才能在质量上得到保障并且不断进步。
社交新零售负责人李亮
匠心传承 创新引领

有了良好的根基,便是要添砖盖瓦。再好的产品也
需要有人把它们推广出去,盐津铺子的销售团队就是这样
一勇于开拓的前锋战队。

李亮是盐津铺子社交新零售的负责人,2017 年
12 月,他开始参与电商部社交电商新零售项目的筹
备与建设,包括前期调研,项目立项,团队组建,
以及正式的项目运营,在李亮和团队成员的努力下,
社交新零售平台月销售额从 2018 年 1 月的 100 万节
节攀升,到 9 月销售额已经突破了 1300 万,销量呈
迅猛上升趋势。谈到社交新零售的成功,李亮说的最
多的“环境”。在李亮看来,正是因为有了盐津铺子
这样一片沃土,有了上级领导的支持和公司各部门之
间的配合,才让社交新零售这个新起步的项目走的很
迅速,见效很快。今年双十一购物节,社交新零售目
标销售 420 万,实际销售 620 万,目标达成率 147%。
盐津铺子社交新零售正如一颗新星,在盐津铺子的怀
抱中冉冉升起。

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与年轻的社交新零售相比,经销商渠道(渠道事业部)则聚集了一群成熟老练的“精兵”。销售直营大区常益
办主任田小娟在盐津铺子已经待了 13 年了,今年 3-8 月她所管辖的区域实销达成率 99.15%,同比增长了 8.7%,在
一个岗位这么多年仍然保持着这股冲劲,田小娟说自己是干一行爱一行,她一直把工作当成自己的事业在经营。平
凡的工作有成绩也有不足,但是她坚信 , 通过自己不懈的努力 , 简单的事情重复做 , 重复的事情快乐做。认真的做
好每一天的工作 , 就一定会有收获有进步。

湘鄂大区湘潭办的专职促销员刘翠英也是一名入职 12 年的老员工了,十多年以来,刘翠英一直勤勤恳恳,她
所负责的盐津铺子产品销售在门店 23 大类里一直非常突出 , 做到食品区域销售第一的品牌,广受好评。刘翠英所
负责的卖场,陈列严格按公司标准 , 销售高峰时段她随时自主加班,在上班工作中耳麦不离身,叫卖声不断,用自
己的热情感染、吸引着消费者。

用力做一份工作,能做到称职,用心做一份工作,才能做好。盐津铺子正是有了这样一群用心做事的销售团队,
才有了节节攀升的业绩和不断扩张的销售版图。

站得高才能看得远 工会主席兼外联部负责人黄新开发表优秀员工演讲

再忙碌的团队,也有需要休憩的时候,盐津
铺子外联部经理兼工会主席黄新开就是这样一个
给大家带来关怀和轻松的“暖大叔“。员工福利、
困难职工帮扶、补助、文体活动等等都由他一手
操办,歌唱比赛、羽毛球比赛……公司每次举办
团体活动,黄新开都要走访多个部门协调、带动
气氛。2018 年,黄新开还筹划完成了公司的长沙
市知识产权项目、电子商务专项、智能制造专项
等项目的申报。

谈到自己的工作原则,黄新开说,要扎扎实
实、有计划的做,讲究效率、有事情立刻就办。
遇到困难,

遇到问题的时候,多去争取各方面的资源来
解决。讲究部门协同,要有责任心,站得高、看
得远。不要只站在部门角度,要站在公司的层面,
为公司谋利益。这样才能将工作开展好。

如果说盐津铺子是一片肥沃的土地,那么员工就是一粒种子。许多种子埋入肥沃的土壤,才有了现在
这片生机勃勃风景。要相信自己,每一个平凡的岗位,都会因为你们的认真坚守,而变得不可替代。

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盐津铺子携手辣条王子

林更新开创粗粮辣条新食代

■ 邓帆
2019年元旦刚过,辣条界就传来了排山倒海、气吞山河的重磅新闻,

盐津铺子对外发布辣条王子林更新成为旗下“小新王子”辣条的代言人、
首席品牌官。林更新的小名叫小新,小新+小新王子,这对CP锁了,品
牌契合度之高,盐津铺子为追辣条王子一根筋的痴心和热情似火的真诚,
天地可鉴,日月可表呀!

辣条界的扛把子林更新携手 A 股上市公司、自
主制造企业、粗粮创新辣条的盐津铺子,哎呀,妈呀,
想想都有些怕怕,这是要搞事情!成为盐津铺子“小
新王子”首席品牌官的林更新,打小吃了这么多年
的辣条,逢人就推荐辣条,可过了辣么多年 , 这个耿
直的 boy 终于第一次为辣条品牌代言了呢。这其中
的奥妙估计也如他扮演的《西游伏妖篇》中悟空一
样,要经历降妖除魔,各式诱惑之后,才能取得真经;
要吃遍了辣条,才能体会“众里寻他千百度,蓦然回首,
辣个做辣条的人却在灯火阑珊处”的深情。

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当娱乐圈清流遇上零食界清流

林更新是长得好看又有趣的人,就连小编也被他迷得五迷三道的,从《步 在销售方面, “小新王子”辣条作为盐津铺子的大
步惊心》中可爱的十四阿哥到《楚乔传》中的玥公子。林更新超级养眼,超 单品,将通过“定量装麻辣零食”策略,开拓广阔的定
级帅,演技还不赖耶,引得小编是天天追剧,天天刷弹幕,常常几天几夜没 量装渠道,对线下渠道进行精耕运作,结合线上京东
合上眼!熟悉林更新的人都知道,气场两米八的玥公子那只是假象,假正经 新通路等新零售渠道的大力推广,迅速完成百万以上
真逗逼才是林更新的正确打开方式。毕竟他可是为了给他最心爱的游戏买装 门店铺市销售。
备,才去娱乐圈发展的呀。
一直以来,辣条行业有个“江湖”,这个江湖分为“南
作为一名当红明星林更新完全没有架子,是街上偶遇率最高的明星之一。 北两派”。有行业人士认为,辣条国标出台在即,盐津
按理说,像林更新这种硬朗帅气的形象,在大家眼中一定是有着男神特有的 铺子“小新王子”高品质产品的推出开创了辣条新食代,
气质,可是,他却称得上“出淤泥而不染”,他的画风独一无二,让人真心佩服。 打破辣条行业印象,极有可能成为辣条界的黑马和新
林更新在微博的逗比境界很少有人能够追上,因为他微博的笑点比较高级又 势力,改写北卫龙南玉峰的“江湖”现状,引领行业健
不做作,小编认为这算是天赋,就像李健一样,同为东北人血液里的东西。 康发展。
身为明星,想吃就吃,还曾多次被网友捕捉到在各种场合吃辣条,是辣条的
忠实粉丝,更有“没什么事是一包辣条解决不了的”的名言。他的微博逗而有趣,
没有偶像包袱,不会转发很多没用的东西,也不会广告刷屏。林更新在娱乐
圈是一股清流,低调、不炒作、不蹭热度、不博眼球、静静地做自己想做的事,
活得自在而通透。

盐津铺子是A股上市公司,湖南省休闲食品龙头企业,创立十余年来,
一直坚守产品自主制造,以具有地方特色的凉果蜜饯产品发轫,推陈出新,
主动引领休闲食品升级,目前形成四大产品体系,以鱼豆腐、豆干、蜜饯炒
货、素食、薯片为代表的“休闲零食”类产品;以面包、蛋糕为代表的“休闲短
保烘焙”类产品;无人工防腐剂添加的高端休闲面制品“辣条”类产品;以东南
亚优质水果为原料的果干、冻干系列产品。健康的产品配方和工艺,口感出
众的产品特性,丰富的产品线结构,铸造了品牌影响力,产品行销全国市场
,致力于成为中国卓越的食品制造企业。

熟悉盐津铺子的投资者、消费者、媒体人士都认为盐津铺子低调、务实、
战略定力强、聚焦主业,匠心做好产品。江西的水资源做出的豆腐更好吃,
就把豆干厂搬到修水去,广西凭祥的热带水果原材料更新鲜、优质,就去那
边建厂直采,辣条成为网红零食,盐津铺子就打造高级感的“小新王子粗” 粮辣条,
有不少消费者评价盐津铺子是零食界的一股清流。

品牌和品牌代言人辣么契合,一定能碰撞出不一样的火花哟。

“小新王子”粗粮辣条 人工防腐剂 0 添加 小新档案

盐津铺子“小新王子”有了首席品牌官林更新,定会让辣条界人士刮目相看, 外形俊朗的林更新 2011 年在电视剧《步步惊心》
九亿少女的梦都在咱家的粗粮辣条里了。辣条是我们人尽皆知的一种美食, 中饰演十三爷崭露头角,随后又主演了《轩辕剑之天
而且前段时间还成为了“食品界的第一网红。” 例如“买一百包辣条,有钱,任性!“吃” 之痕》、《狄仁杰之神都龙王》、《楚乔传》等大热
包辣条冷静冷静”等等,这些都是因为辣条而创作出来的网络语言。粗粮辣条, 的影视作品,不过令大家大跌眼镜的是,戏中高冷帅
更新工艺,2017 年下半年,盐津铺子启动辣条研发项目,品研中心高薪引进 气的小新,现实生活中其实很“逗”,因为自爆大学时
辣条专业人士,潜心研制,投入几千万元研发、设备费用,打造十万级洁净 被室友叫做“林狗”,因此粉丝们也亲昵的叫他“林狗”,
车间环境。朝着“绿色、健康、美味”的研发方向,在辣条原料中加入燕麦、玉米、 这份率真直爽可以说娱乐圈独此一份了。除了外号接
甘薯全粉、马铃薯全粉、食用大豆粕,融入膳食纤维,人工防腐剂 0 添加, 地气以外,林更新的爱好也和许多大男孩一样:打游
提升产品品质。经过拌粉、膨化、冷却、切分、拌料、内包、外包工艺流程 戏,游戏里林更新给自己取名“九亿少女的梦”,当然啦,
和几百次的专业品评,推出全新升级 3.0 版辣条,共有 38.6℃麦烧、颜高小 打游戏还要配有一样必不可少的零食:辣条。说到娱
辣棒、同桌大辣棒、霸霸大面筋、肥宅乐辣片、素大刀肉、邻家小豆皮、魔 乐圈谁最喜欢辣条,非林更新莫属了,他对辣条的痴
辣棒棒卷 8 个产品,好吃无腹担,香辣不上火。 迷程度超乎你的想象。

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媒体聚焦

“辉来 看华
煌盐源丽




网津


的子记




足露





身小 | 


的零
背 食


的大

格局

  盐津铺子董事长 张学武

【编者按】非公经济,潮涌星城。改革开放 40 年来,长沙非公有制经济发展波澜壮阔,近
年更迸发蓬勃新动能,成为长沙抢占新一轮产业制高点的助推器,在全省发展大局中日益
发挥着中坚作用。梳理长沙非公经济的成绩单,有一长串闪耀的名字,让我们一起追寻辉
煌足迹,感知动力长沙。

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从上个世纪 90 年代的食品小作坊只有七八个员工到 2005 年“子承父业”,再经过十几年时间从名不见经传奋
拼成为中国零食自主制造第一股,这是湖南的一个商业神话吗?近日,记者在长沙见到了第十三届全国人大代表、
A 股上市公司盐津铺子董事长——张学武。

长沙是片创新创业的沃土。改革开放 40 年以来,催生出一大批发展势头活跃的非公经济体,创造的“长沙模式”
闻名遐迩。这方热土为广大企业家带来了千载难逢的历史机遇,成为无数企业家在市场经济中勇立潮头看世界的起
点。盐津铺子正是非公经济的一个典型代表。

街办小作坊的大作为 借力“一带一路” 精耕渠道
提升品牌影响力
  盐津,是加工工艺,也是南方的蜜饯代表。浏阳素来产蔬菜,
为了不浪费就用盐腌渍生津再加糖做成副食。 成功上市意味着企业达成终极目标?张学武对此不以为
  改革开放给长沙人带来了勇气和机遇,在上个世纪 90 年代, 然。
张学武的父辈已创业做盐津食品,沿海工作的经历让张学武有了   2017 年,盐津铺子契合国家“一带一路”倡议,在
父辈不曾有的见识与眼界。 广西投资建厂,主要建设坚果、热带水果等加工项目。
  “国外一片薯片、一块饼干都能成为世界品牌,有那么大的 目前已建成投产。这一举措,是为了将东南亚优质热带
销售市场,我们的传统食品为什么不能呢?”说干就干,张学武 水果原料、加工品呈献给国内厂商及消费者,将盐津铺
开始酝酿一个宏伟的商业蓝图。随后,盐津铺子零食在大众消费 子的品牌和产品推向更加广阔的国际市场。
者的视线中如雨后春笋般出现。   经过多年的发展,盐津铺子在原料配方、生产工艺、
  “品牌、产品、渠道”,就在大多数创业者还在为每一天的 技术设备、产品质量、品牌信誉方面达到了行业领先水平,
盈利欢欣或沮丧时,张学武思考着更深层次的问题。“我的梦想 销售渠道进驻沃尔玛、家乐福、麦德龙等国际国内大型
就是将盐津铺子做成未来中国休闲食品的领军企业。”张学武说。 连锁商超,是我国较有影响力、产品品类较齐全的小品
  13 年来,每一步前行都倾尽了张学武与所有盐津铺子人的 类休闲食品企业。
心血。2005 年,建设果干蜜饯工厂;2007 年,建设豆制品工厂;   当下,盐津铺子线上渠道通过天猫、京东、唯品会
2008 年,建设休闲肉制品工厂;2010 年,建设坚果炒货工厂; 等众多电商平台,线下渠道做零售终端品牌零食方案解
2011 至 2016 年,又相继建设休闲素食、仓储物流中心和休闲糕 决者。2018 年,盐津铺子倡导“以时间定义烘焙”的理念,
点厂。 在行业开创性使用“58 天鲜”全新诠释休闲短保烘焙产品,
  2017 年来自深圳证券交易所的一声钟响预示了盐津铺子开启 组合推出 58 天保质期吐司、乳酸菌蒸蛋糕等系列产品,
了新的历程。在深交所中小板上市,成为中国零食自主制造第一 在行业引起了轰动效应。通过优产品、优形象、优体验,
股。   解决行业痛点,提升品牌影响力。

开拓创新 致力于成为卓越的食品制造企业

夯实基础,开拓创新是追求卓越、成就百年企业的必然要求。一直以来,盐津铺子始终与时代同频共振,不断推进企业的设备、
工艺、管理升级,逐步实现了自动化、智能化生产,实现了传统食品制造向智能制造的转型。湖南浏阳基地烘焙中心采用万级
洁净标准建造车间,建有 10 条自动化、智能化的烘焙生产线,年产能达 6 万吨。目前,盐津铺子在全国建有三大生产基地,以
生产“干杂”“烘焙”系列产品为主的盐津铺子食品股份有限公司浏阳总部生产基地;以生产“豆制品”系列产品为主的江西
盐津铺子生产基地;以生产“果干”“果糕”系列产品为主的广西盐津铺子生产基地。随着不久前河南盐津铺子烘焙食品项目
的签约,盐津铺子构建了完整的“研发、生产、销售”产业链,将形成“一中心,四基地”的格局,进一步提升市场占有率。
  “2018 年前三季度,公司营业收入增长 38%,形势喜人。未来将秉承‘好零食,盐津造’的品牌理念,依托线下、线上全渠道销售,
努力实现企业既定目标。致力于成为卓越的食品制造企业,任重道远、大有可为。”张学武如是说。

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盐津铺子:

规模效应将带来净利润增长拐点

■ 来源 证券时报 e 公司 记者 刑云

规模效应将凸显

这是一场美食环绕中的深度交流。 投资者对公司首先关注的当然是业绩。有投资者提问,公司的扣非净
深交所“践行中国梦·走进上市公 利润已经连续 6 个月负增长,而另一方面公司的营收也稳步增长,这反映
司”活动,9 月 6 日来到位于湖南长沙的 了公司怎样的战略趋势?
盐津铺子 (002847)。公司致力于打造食
品行业领导品牌,其各式产品自然也任 盐津铺子8月10日最新公布的2018年中报显示,其营业收入4.88亿元,
来访的投资者品尝。 同比增长 33.12%;归属于上市公司股东的净利润 3918 万元,同比下降 5.86%。
“边吃边谈”的交流气氛中,投资 基本每股收益 0.32 元。
者清晰了解了公司定位、渠道、营销等
方面问题。公司财务总监、董秘朱正旺 朱正旺表示,公司 2017 年上市后,制定了由区域企业向全国性食品
也向投资者坦率表示:公司营收和净利 企业转型的战略。在进攻性市场战略下,公司新品研发和渠道的投入较大,
背驰主要是因为公司全国化战略布局导 而且去年包材涨价,管理费用增加,还有在电商方面的投入,这样的情况
致,“一旦规模效应显现,利润方面会 最后呈现的就是营收增长,利润下滑。
逐步趋好”。
“这是基于公司生产经营实际需要做的一个战略选择,虽然2017年业
绩下滑,但公司的基本面还是良性趋势。”朱正旺说。

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而在今年上半年,公司主要因烘焙和果干等新品推 “从公司历史数据分析,收入规模增长率基本
广期产生培育性亏损,针对新品市场定位和市场战略安 上每年稳定增长。规模上去后,随着规模效应的显现,
排,各项资源必然有所倾斜,此举实属新品预期性亏损。 利润方面应该会逐步趋好,但是不会暴增,因为毕
竟是传统行业。”朱正旺说。
值得一提的是,去年亏损 600 万的电商平台今年已
经开始盈利,与此同时,公司线下扩张将呈现稳步上涨 每年推四五十个新品
态势,一旦公司上述的战略、战术和步骤逐一落实,成
本和费用逐渐下降,“拐点之后,规模效应将会凸显。” 对快消品企业而言,渠道是企业生命线所在,
朱正旺表示。 其间的布局将关系公司战略推进。

线上平台已经盈利 据公司人士介绍,目前公司的经营策略是以线
下为主,线上为辅,公司自身的渠道定位是“直营
对快消品企业而言,渠道是企业生命线所在,其间 商超 + 经销商 + 电商”。在线下公司以直营商超为主,
的布局将关系公司战略推进。 经销跟随。数据显示,2017 年直营商超超过 50%,电
商大概 8%,经销商为 30%。
据公司人士介绍,目前公司的经营策略是以线下为
主,线上为辅,公司自身的渠道定位是“直营商超 + 经 公司的愿景是做中国休闲零食自主制造的领导
销商 + 电商”。在线下公司以直营商超为主,经销跟随。 品牌和领先企业,那么自主产品研发将是公司的核
数据显示,2017 年直营商超超过 50%,电商大概 8%,经 心竞争力。
销商为 30%。
公司认为,现在休闲零食每年的行业增速还是
据介绍,公司坚持“自主制造”“+ 直营主导”全产业链模式, 越来越快,可能主要是消费升级的原因。现在公司
这种模式能够最大限度的确保食品安全和相对高的毛利率。 产品定位中等偏高,属于大众消费的中高档位。

“连锁经营这个渠道我们曾尝试做过,2015 年停掉 公司高管介绍盐津铺子核心竞争力时,其中有
了。我们的优势是自主制造,重点还是放在制造上,渠 四点与产品有关:第一,核心亮点是品牌,公司会
道上借船出海,”朱正旺说:电商还在规模拓展阶段, 慢慢的丰富品牌内涵,通过产品结构的改良,慢慢
发展重心是规模效益兼顾,公司目前把线上定位为线下 成为休闲零食品牌;二,自主制造的优势,与其他
的延伸和补充。 企业进行有差异化竞争;三,因为自主生产,对终
端价格控制力强,公司实施差异化的战略;第四,
据朱正旺介绍,公司主打的渠道战略“金铺子”(店 研发工厂模式具有产品布局优势。
中柜)工程正进驻各大卖场,目前销售状况良好,单店
销售额提高了 30%-50%。 目前公司线上线下共有 400 多个单品,公司现
在每年计划推出 40、50 个新品,涉及公司目前主推
朱正旺表示,休闲零食的市场空间很大,但是这个 的三大品类烘焙、干杂、果干。
行业集中度很低。公司作为传统行业的企业,一直是稳
健增长,因为销售是靠售点滚动发展。 豆制品是公司的拳头产品,是目前公司销售第
一大品类,销售占比已达 40%。但据朱正旺介绍现在
盐津铺子董事会秘书 朱正旺 公司产品结构已经向多元化发展,烘焙、干杂、果
干三大品类并驾齐驱。

据介绍,公司去年在凭祥设立的子公司,就是
在为果干项目做准备,现在已经开始生产;此外在
募投项目中,公司还有烘焙生产线。

朱正旺表示,公司会对产品线不断优化结构,
大概保持 15% 到 20% 左右的更新速度。产品推广基
本上采取末位淘汰。此外,公司豆制品的创新还有
很大空间,比如豆制品和蔬菜搭配等。

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盐津铺子食品股份有限公司本部基地 2018-2020 年规划鸟

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匠心智造

—— 帆扬筑
梦盐 再


铺启
盐子 航


阳津基

地 巡



■ 姚瑶

2005 年,一家名不见经传的食品企业在湖南浏阳诞生,瞄准蜜饯市场,他率先推出了凉果蜜饯独立散装产品,
填补了行业内仅有包装、裸装产品的空白,受到了消费者的欢迎,“盐津铺子”也渐渐成为了南方蜜饯的名片。13
年,盐津铺子一路向前,继浏阳基地,又先后创建了江西修水盐津铺子基地、广西凭祥盐津铺子基地,建立了三大
品类体系(即以蜜饯、炒货、熟食为代表的干杂类产品,以面包、蛋糕为代表的烘焙类产品,以热带水果加工品为
主的果干、果糕类产品),发展成为产品众多、足迹遍布全国的上市公司,成就了自己的华丽蜕变。今天我们走进
盐津铺子浏阳基地,看看这座食品王国里的“宝藏”。

传承创新 携手并进

当清晨的阳光,穿透云层洒落大地,盐津铺子厂房顶层的透明玻璃房中就出现了工人忙碌的身影,
黄桃、杨梅、生姜,铺满了一万多平的阳光晒场。盐津蜜饯需要经过鲜胚腌渍、晒盐胚、糖制、腌制等
多道工序,其中晾晒就是蜜饯制作的一个重要环节,自然条件下的晾晒,能更好的保留果品的风味。盐
津这一独特的蜜饯制作工艺,传承已近两百年,咸甜生津,成就了浏阳特色,也成就了“盐津铺子”这
一全休闲食品领域的龙头企业。

黎学礼是盐津铺子阳光晒场的一名普通工人,每天都要适时观察和翻看果子的成色,判断果子水分
的变化,不时进行翻晒;中午时分,阳光透过玻璃直射在晒场,阳光晒场的温度接近 60 度,不停的巡
视和翻晒,很快黎学礼身上就没有一处干的地方;看似简单的晾晒工作,付出的不仅是辛勤的汗水,还
有细致和坚持,日复一日,他一干就是 13 年。盐津铺子有许多黎学礼这样的老员工,十几年的坚持,
从不松懈,日积月累,他们传承了盐津风味,也铸造了盐津的工匠精神 ---- 品质至上,精益求精,奋
发有为。

与传统蜜饯厂人工 + 机器的生产方式不同,烘焙、糕点厂彻底告别了纯手工的传统操作方式,采用
万级净化车间标准建造的车间里,根据产品的工艺选用的现代化制造设备,实现了自动化、智能化的生
产。盐津铺子烘焙中心始建于 2016 年,厂房面积达 4.5 万平方米,计划建设 16 条生产线,当前 9 条生
产线已建成并投入生产,主要生产蛋糕、面包、薯片等多种烘焙产品,日产量可达 120 吨,年产能可达
4 万吨;6 条在建生产线,预计年底建成投产,主要生产纯蛋糕、戚风蛋糕系列、小口袋面包、蛋黄酥、
榴莲千层等新产品。先进的设备、优良的生产环境、高素质的员工、科学的管理,盐津铺子在创新中进
取,不断推出优质新品,戚风蛋糕、乳酸菌蒸蛋糕、吐司、鸡蛋薄饼等产品一上市就受到消费者的喜爱,
成为市场的爆品。

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盐津铺子
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负责生产的公司高级总监杨斌说:“做绿色、健康、 产品开发是一个创新过程,它受到原辅料成分、
美味的食品,是盐津铺子产品永远的追求。不管是改良蜜 添加剂配比、加工制造工艺、设备条件等许多因素
饯等传统产品,还是开发冻干产品、清油短保烘焙产品, 的影响。每一个产品开发理念的形成都源自不同的
以及推进自动化、智能化生产,都是为了向盐津食品的消 路径,有来自品牌中心、市场和销售部门口的调查,
费者提供更好的食品”。 如湖南、湖北、江西、四川等省市口味偏辣;有对
市场大数据的分析,如消费升级带来的中高端烘焙
持续开发新品 培育企业核心竞争力 市场的增加,当然消费降级也提醒我们要关注适宜
于三四线城市消费水平和便利销售渠道的产品;有
随着人们生活品质的提升,食品行业竞争愈演愈烈, 对同行业产品趋势的观察,如消费者“绿色、健康”
加强研发,增加品类,不断推出新产品,就成为了企业培 的无添加产品、短保类产品青睐;当然,也有研发
育核心竞争力的关键。研发中心位于盐津铺子浏阳基地办 人员厚积薄发,偶发的灵感开发出的新品。
公楼二楼,干杂、烘焙类的新品,都从这里诞生。2016 年,
盐津铺子糕点厂建成投产,2017 年,面包厂、薯片也相 盐津铺子拥有一支高素质的研发队伍,他们有
续投产,研发中心面临全新的挑战,一切都要从基础开始 着丰富的专业知识,深厚的理论积淀,善于以市场
做起。岳松华是烘焙研发工程师,负责新西兰纯牛奶面包 需求为导向规划开发产品系列;他们有产品开发的
新品开发,他发现尽管选用了优质的新西兰牛奶,采用传 实际经历,动手能力强,能够在实操中发现和改善;
统蛋奶比做出来的面包,却总是不够松软,达不到想要的 企业独有“实验室 + 工厂”的研发体系,加快了新
效果,他不断尝试增加炼乳与奶粉的含量,反复调整比例, 品开发的效率,也为改进生产线提供了环境,确保
经过几百次的反复试验,最终优选出 30% 的鸡蛋配比和制 了自动化、智能化生产的高效率,提升了产品品质。
作工艺,新西兰纯牛奶面包口感柔软细腻、奶香四溢,一 从创业到上市,从区域到拓展全国市场,一路走来,
经推出,就受到了顾客的喜爱! 伴随企业的发展,盐津铺子品研中心不断成长,从
传统的盐津蜜饯到如今的干杂、烘焙、果干果糕、
辣条等品类, 每年多达 200 多个品项的产品,盐津
铺子研发人始终在创新前线。

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在盐津铺子,每一个产品都需经过配方调试、工艺改进,反复试验,即使千锤百炼出了正品,也还只是走好了
第一步;新品还要接受消费者的检验,市场认可才能成为真正的产品;即便成为爆款的产品,也还要持续改良工艺,
控制成本,稳定品项。其实,在盐津铺子产品开发过程中,很难说有终点,因为在“致力于成为卓越食品制造企业”
的盐津铺子,永远没有最好的产品,只有更好的产品!

品控加物流 精细管理保品质

“民以食为天,食以安为先“,品质是决定消费者满意程度的重要因素,保障食品安全,是盐津铺子生产食品
的基本原则。张学武董事长说:“做好食品,是食品人的职业操守,做出来的产品不安全,是食品人的最大耻辱。”

浏阳基地目前配有四个检测室,12 名检验工程师。盐津铺子以 ISO9001 质量管理体系、HACCP 食品安全管理体
系为基础,结合自身特点,建立了符合自身实际的特色食品安全质量控制体系,食品安全管理覆盖了从供应商源头
到消费终端的所有环节,实现了产品设计开发到产品产、供、销各链条的全面把控,形成“源头控制、自主生产、
产品溯源”为核心的安全监管。

在品研中心总监谭益升的电脑里,有近万个文档,都是产品原料的对比数据,拿蜜饯原料来说,每一颗果子的
品种、大小、色泽都有严格要求,白桃来自山西,生果直径控制在 5-8cm 之间,切片后厚度 1cm,左右浮动不超过 0.2cm;
鲜嫩多汁的冰醋姜,原料则来自安徽……原材料的品质把控对蜜饯生产极为重要,尽管自动化生产设备日渐普及,
但是在一些关键工序,即使经过了机械检测,盐津铺子也仍然保留了一些人工检测的环节,按照标准购进的优质原
料,进厂后仍要经过工人们的仔细挑选,才能进入下一个生产环节。

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此外,良好的存储环境也是保证产品最佳口感
的条件之一。浏阳基地物流总仓四面离地 1 米,面
积 5100 平方米,能容纳 40 万件货物,室内通风良好,
空气自然循环,形成了一个干燥的自然仓储环境;
仓储物流中心采用立体货架结构,将每个库位与条
形码相对应,结合 ERP 系统和 WMS 模块,在同样的空
间内,比传统仓库存放货物的容量多了几倍;该系
统对成品实现精细管理,可自动显现每个商品的生
产批次、产品的数量、存放位置、入库日期;物流
中心采用最先进的仓储库位自动化管理,叉车高位
作业,能够为生产、销售及外部客户提供配货管理
一站式服务。

创业至今,经历了蹒跚学步,走过了风风雨雨,
致力于成为卓越的食品企业,盐津铺子踏上发展的
快车道。

“鲲鹏展翅凌万里,逐梦扬帆再起航”,
浏阳基地将扬帆远行!

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好味道出自好工匠

◎ 邓帆
豆制品是盐津铺子的重要品项,深受广大消费者的热捧。2014 年,盐津铺子为了做出更美味的豆干,将豆干
厂搬迁至江西修水县。修水县风景优美,自然条件优良,那里的人们喜欢这样介绍生活的地方:“来修水,连空气
都是甜的。”令人无限向往。
好味道出自好工匠。今年 31 岁的谢智强,在公司已工作了 10 个年头,今年从豆制品厂调至热带果干厂。他说
自己特别爱做吃的东西,对美食有着浓烈的兴趣。从初来咋到在公司担任豆制品厂配料技术员工作,到技术主管,
到车间主任,再到现在的副厂长,积累了丰富的生产技术经验。
劲道豆干是湖南人特别爱吃的零食,口味劲辣爽口,有嚼劲。别看一片小豆干,里面学问大,据说从东北采
购优质黄豆回来到做成豆干,再送到消费者手上,大大小小要经过 60 多道生产工艺、品质检测流程。谢智强介绍,
豆制品工艺流程环环相扣,按照相关标准作业,但在一些核心工艺方面,还是需要工作人员多年的潜心钻研,以精
益求精的工匠精神,在标准作业流程之上结合人为的灵活判断与控制,才能打造劲道豆干极致的口感。
制豆干坯要经过磨浆、煮浆、点浆 3 道关键环节,磨浆时磨片需要不定时调整,水量与黄豆的比例要调控好,
魔豆的细腻程度等这些因素决定着浆液的浓度;而煮浆则要稳定蒸气,温度保持在 115—120 摄氏度之间;点浆是
需要加入辅料起到凝固浆液的作用。制坯工艺直接决定了豆干组织结构的老嫩度,细腻度,弹性以及产能。豆干坯
做好后是烘烤,这个环节需要先后进行两次整坯与切分后的豆坯,一个半小时至二小时的烤制,将水分烘干,而黄
豆的营养成分却有效保留下来,烘烤决定着豆干的嚼劲。烘烤后的豆干经过冷却,便送去卤制了。卤是盐津铺子最
核心的工艺,在清水中放入筒子骨、牛骨、鸡架骨与秘制辅料包一起熬制 8 小时以上,一锅原汁卤水便制成了。有
了这独特工艺的卤水,便有了劲道豆干独特的好味道,吃一口,豆香浓郁,让人回味无穷。

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铺子里

蓝宝石与金铺子:它们为什么这么火

■ 刘丹

在刚刚结束的盐津铺子 2018 全国核心客户答谢晚宴上,两个特别的项目牢牢抓住了经销商的眼球,也引起了业内媒体的
关注。它们就是“金铺子”和“蓝宝石”展台。

同样是“九年义务教育”的食品展台,为什么它们却格外优秀?欲知”秘密武器”,且往下看。

“金铺子”是什么? “金铺子”项目

“金铺子”店中岛项目是在商场零食集中区域, 项目构建初衷及目标
采用精品高端展示柜,将盐津铺子八大系列,一百余 积极响应国家关于消费升级倡导,大力提升“盐
个产品集中陈列,通过精美的品牌展柜、统一美观的
产品陈列、直观形象的视频、音频传播,全方位向消 津铺子”品牌形象,构建品牌零食零售终端方案解
费者展示盐津铺子品牌及产品。 决者;大幅提升产品销售额。
项目推进实况

截止到 2018 年 9 月,“金铺子中岛”在全国已
投放 800+ 家终端门店;目前投放门店实销业绩同比
增长超 50%。2018 年上半年,盐津铺子集团销售同比
增长 33%。
项目推进规划

计划 2018—2020 年在全国投放 5000 家“金铺子”
店中岛。

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“金铺子”店中岛投放案例

广州- 卜蜂莲花金沙洲店

2018 年 2 月 6 日导入“金铺子”销售同比成长 75%

“金铺子”部分门店展示

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“蓝宝石”是什么? 项目投入资源及支撑要素

“憨豆 58 天鲜”休闲短保烘焙项目着眼于广阔的 研发、品控:
烘焙市场空间,通过创新研发、智能制造、弹性物流、“蓝 创新研发吐司、乳酸菌蒸蛋糕、,短保新鲜、少添加
宝石”烘焙中岛计划等综合策略,战略性推出 58 天短
保休闲烘焙系列产品,构建休闲短保烘焙领导者地位,进 生产:
而引领湖南烘焙产业发展。 “万级”洁净生产车间、全自动智能烘焙生产线

“蓝宝石”店中岛项目推进实况 物流:
在全国建有四十余个中转分仓,确保高效实时供货
截止到2018年9月,公司烘焙销售同比增长5倍,
“憨豆58天鲜”吐司单月销售破千万。2018年上半年, 销售:
盐津铺子集团销售同比增长 33%。 10000 个“蓝宝石”烘焙中岛 +3000 个促销员

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“蓝宝石”店中岛投放案例

“憨豆 58 天鲜”休闲短保烘焙项目“蓝宝石”店中岛
“蓝宝石”烘焙店中岛项目是在商场零食集中区域,采用精品高
端展示柜,将盐津铺子休闲短保类烘焙产品集中陈列,通过精美
的品牌展柜、统一美观的产品陈列、直观形象的视频、音频传播,
全方位向消费者展示盐津铺子品牌及产品。

“蓝宝石”部分门店展示

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最 IN

代言人

盐津铺子开展 2018 年 为员工建设温馨家园 电商事业部:我们正青春 天黑了,
中高层团队户外拓展培训 让生活充满阳光 他们还没下班

为加强沟通协作、提升团队凝聚 为了丰富员工文化娱乐生活,增 盐津铺子电商事业部背靠中国知 夜幕降临、华灯初上,本是忙碌
力、拓宽管理思维,11 月 24 日,盐津 加企业的向心力和凝聚力,本部生产 名休闲食品企业——盐津铺子食品股 了一天该回家的时刻。可对于盐津财
铺子人力行政中心组织公司中高层团 中心人事行政部和相关部门一起,整 份有限公司大旗,稳健发展电商各大 务的小伙伴们来说,夜晚的办公室依
队开展了为期一天的户外拓展培训。 合公司资源,努力为员工创造良好的 渠道的同时,紧跟时下潮流,拓新品、 然是奋斗的“战场”。每月的月初就
文化娱乐生活环境。 提业绩、精化后端业务流程,向最好 是他们最忙碌的时候。对账、关账、
所有的伙伴都积极参与、全心投 的时代前进奋斗。 报表每一项都非常需要细心和耐心才
入,培训中每一个项目都激发出参与 能有条不紊的完成,为了按时按质完
者深刻的体会和感悟。 成任务,财务的小伙伴们下班后都齐
刷刷的主动加班加点,这种敬业精神
让小编忍不住为他们打 call !

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最 in 代言人

盐津铺子开展 2018 年
中高层团队户外拓展培训

■ 刘攀

为加强沟通协作、提升团队凝聚力、拓宽管理思维,
11 月 24 日,盐津铺子人力行政中心组织公司中高层团队
开展了为期一天的户外拓展培训。

所有的伙伴都积极参与、全心投入,培训中每一个
项目都激发出参与者深刻的体会和感悟。

旗人旗事
快速共建组织、植入团队意识、塑造团队文化。
大海捞针
信息传递,总结复盘;全力以赴,勇于担当。
沙盘模拟项目——赢在执行
积极应变、有效提升组织行为,构建团队内聚力,
增强团队认同感及共同价值感。
团队巨画
统筹规划,项目思维;团队协作,共启愿景。

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每一次凝聚,都是为了更完美的呈现
每一次拼搏,都是为了更高的追求
每一次学习,都是为了更好的蜕变

未来,

相信我们将以更好的心态与状态去迎接挑战!

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为员工建设温馨家园 让生活充满阳光

■ 陈全

为了丰富员工文化娱乐生活,增加企业的向心力和凝聚力,本部生产中心人事行政部和相关部门一起,整合公司资源,努
力为员工创造良好的文化娱乐生活环境。

设立员工活动室
2018 年 11 月,在公租房设立了电视室和棋牌阅览
室,并在二楼设立乒乓球及羽毛球活动区域,安排专
人管理。

改善员工住宿环境
设立不同规格的宿舍房间标准模型。每月进行检查,
评选最佳寝室,让员工自觉自愿的有标准地维护房间
卫生。
行政专员陈全听到员工反应卫生间淋浴龙头出水不
集中,冬天冷不好用,她立即组织基础设备部维修组
的员工更换宿舍淋浴头,小小的举动,体现出了盐津
铺子对员工的关怀。

改善员工伙食 倡导光盘行动
为改善员工伙食、养成节俭的好习惯,人事行政部
将食堂排队就餐形式改成自助用餐,督促厨师分批次
炒菜,让员工吃到新鲜可口的饭菜;向员工宣导“光
盘行动”,鼓励按量取食,不随意浪费粮食。

未来,盐津铺子将继续加强行政后勤工作,让每一位盐津人在公司工作和生活中都感受到家的温馨、和睦,
人事行政部小伙伴们将和大家一起努力构建和谐的盐津铺子大家庭!

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电商事业部:我们正青春

■ 徐媛
盐津铺子电商事业部背靠中国知名休闲食品企业——盐津铺子食品股份有限公司大旗,稳健发展电商各大渠道的同时,紧

跟时下潮流,拓新品、提业绩、精化后端业务流程,向最好的时代前进奋斗。
在谈到今年平台电商发展形势时,盐津铺子电商事业部总监杨丽表示,今年度平台电商实现了相较去年的销

售同比增长 279%,以及通过降低产品成本、降低物流以及推广费费比,实现了整体毛利率的提升。
品类方面,天猫京东等各大主流渠道在今年紧跟时下年轻人喜好,推出了好评如潮的“猪饲料零食礼盒”、“小

仙女零食礼盒”等,这几款产品的策划源自于对网络大数据的分析。现在的消费者,尤其是年轻人群里,往往喜欢
网购一些带有幽默元素,口语文化的食品,而且整体销量乐观,买后评价也非常不错。于是,通过大数据分析、结
合盐津铺子自身的优势,电商事业部推出了今年度的几款明星礼盒:“小仙女零食礼盒”、“猪饲料零食礼盒”、
“土味情话礼盒”。这三款礼盒从命名开始就从年轻人的语境出发:“你是我的小仙女,当然送你小仙女礼盒”、
“猪,投食你”、“情话满满,土味深情”,外观设计上也利用了近年大热的弹幕元素、仙女粉等,新潮好玩还有
有趣的赠品附送,驱动顾客购买欲望。高流量、高销量,带来的是零食礼盒销售额的大步提升。

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在谈到今年平台电商发展形势时,盐津铺子电商事业部总监杨丽表示,今年度平台电商实现了相较去年的销售
同比增长 279%,以及通过降低产品成本、降低物流以及推广费费比,实现了整体毛利率的提升。

品类方面,天猫京东等各大主流渠道在今年紧跟时下年轻人喜好,推出了好评如潮的“猪饲料零食礼盒”、“小
仙女零食礼盒”等,这几款产品的策划源自于对网络大数据的分析。现在的消费者,尤其是年轻人群里,往往喜欢
网购一些带有幽默元素,口语文化的食品,而且整体销量乐观,买后评价也非常不错。于是,通过大数据分析、结
合盐津铺子自身的优势,电商事业部推出了今年度的几款明星礼盒:“小仙女零食礼盒”、“猪饲料零食礼盒”、
“土味情话礼盒”。这三款礼盒从命名开始就从年轻人的语境出发:“你是我的小仙女,当然送你小仙女礼盒”、
“猪,投食你”、“情话满满,土味深情”,外观设计上也利用了近年大热的弹幕元素、仙女粉等,新潮好玩还有
有趣的赠品附送,驱动顾客购买欲望。高流量、高销量,带来的是零食礼盒销售额的大步提升。

在团队建设方面,电商事业部大胆启用新人,给年轻人一个施展的平台,用青春的活力和冲劲带活渠道。
拼多多渠道一直是一个令人忽视的平台,直到今年拼多多上市,人们才意识到它的巨大流量和前景。拼多多店
铺店长夏玉凤,作为一名电商新人,肯下功夫、找准店铺发力点,大展黑马架势,实现了销售爆发式增长。

苏宁易购的店长何礼伟,同样也是电商部去年入职的新人,
在管控电商二部后端支持协作服务数月后,调任苏宁易购渠道
担任负责人,接手短短十几天,就远超销售达成目标。

淘宝 C 店的肖彪,是一位精通数据、单品打法和善于思考
的优秀运营,多年的运营经验让他养成了勤思考、多钻研的好
习惯,最新的运营方法技巧与品类排布肖彪一了于胸。利用单
品类优势带动整个店铺销量、稳中求胜是他的座右铭。

与此同时,电商部也在积极把握新渠道的发力点,在负责
人孙林的指导下,正在积极拓展云集、社区团购等新兴营销方式,
进一步为整体销售添砖加瓦。

机遇和创新带来的窗口期,让这个整体年龄都是 90 后的
部门焕发着青春与活力,勇于开拓、精力充沛、凝聚力强、团
队士气高涨的他们正在盐津铺子谱写属于自己的荣耀。

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