●使命：
1、导人向善 , 催人奋进
2、甬帮饮食文化的传承者
●愿景：
1、拥有百名能照顾好家人的合伙人
2、“甬妈妈”成为中国驰名商标
3、一家甬妈妈，温暖一座城
●价值观
( 一 ) 核心价值观：
1、顾客的需求是我们努力的方向
2、立志、谦德、仁爱
3、我是一切的根源
( 二 ) 其他价值观
与顾客：不与顾客争对错
与同事：高效合作多帮助
与上级：件件事情有着落
与下属：率先垂范做在先
与父母：常听唠叨最幸福
与兄妹：手足情深多走动
与孩子：家庭和谐树榜样
甬妈妈文化梳理图（第四版）
一、核心文化
002 《幸福 2022》
( 一 ) 基本理念
1、形象理念：日日新，月月新
2、人才理念：贤者上、庸者让、无德去
3、处事理念：贯彻精神，一次做对
4、经营理念：爱员工，爱顾客
5、发展理念：以店养店
6、感恩理念：顾客第一，员工第二，合伙人第三，社会回报第四
7、菜品理念：暖心妈妈菜、地道宁波味；道道是经典、例例是作品
8、服务理念：快捷、周到、感动、细致
9、管理理念：百术不如一清
( 二 ) 基本法则
1、采购三原则
购买 决不多买
好产品 从好食材开始
只做利润中心 不做成本中心
2、运营三要素
有布置 督落实
有标准 督质量
有节点 杜敷衍
3、人事三重点
门店求贤 人事保供
数据汇合 有依有据
职工幸福 企业稳固
4、财务三不做
不做不规范的帐
不采无依据的数
不递无建议的表
二、基本理念
●关爱感化
1、五险一金及商险缴纳
2、父母慰问金专题方案
3、甬妈妈前厅家人福点实施方案
4、甬妈妈领军人物评选方案
5、月度优秀家人评选及奖励
6、甬妈妈年度优秀家人评选及奖励
7、管层购房购车有礼
8、家人结婚、生孩有礼；升学金奖励
9、“五个一”践行优秀文章分享及稿费奖励
10、“爱员工”之提供病号餐
11、“爱员工”之月度家人聚餐
12、月任务完成全员随手礼
13、各类节假日提高伙食标准
（一）员工得幸福
三、四大践行体系
第一章 | 甬妈妈文化 003
14、三 • 八女子有礼
15、中秋、春节均有礼
16、春节举行全员幸福家宴
17、春节全员红包，并派发在场家人孩子红包
18、入职无押金、试工期离职，均发放全额工资
19、合伙人团队一年一次学习、旅游
20、宿舍运营有礼
21、每月家人血压测量
22、家人用餐每月享受两次 8 折福利
23、建立宝宝国学堂
24、拥有百名能照顾好家人的合伙人
●教育熏化
1、每年请老师进企传道授业解惑
1-1 烹饪老师传授厨艺德艺
1-2 礼仪老师有礼培训
1-3 消防安全知识培训
2、阳明学堂设立小型图书馆
3、学习中华传统文化
3-1、全员诵读经典
3-2、向孔夫子行三鞠躬礼
3-3、家人经典分享
3-4、幸福“五个一”设立
3-5、《甬妈妈儒道》拍摄
3-6、推出幸福五句话
3-7、“五个一”践行分享
3-8、合伙人曲阜孔庙祈福行
3-9、尽孝心 传孝道《贴身新 24 孝画册》
3-10、每年印刷一本《幸福 ****》
4、开设阳光班课程
●制度固化
1、人事招聘管理制度
2、劳动关系协议范本
3、试用期、调岗、晋升、调薪管理
4、离职管理
5、考勤制度
6、休假制度
7、甬妈妈家人职务等级
7-1、 岗位说明书
8、培训管理制度
9、甬妈妈寝室管理办法
9-1、寝室甬之道实操建设、运营、奖励三合一制度（2022 年第二版）
9-2、家人、夫妻房、高级领导集体宿舍建设
10、薪酬制度
10-1、甬妈妈各岗位区间工资
11、甬妈妈中高级管理人员月度绩效考核奖励说明
004 《幸福 2022》
12、甬妈妈厨房家人岗位区间工资及星级评定、奖励、晋级标准
12-1、晋级五星部门例会仪式感标准流程
13、秀杰出品绩效奖励标准
14、甬妈妈前厅服务家人月度星级评定办法
15、前厅服务师各类绩效奖励办法
16、传菜奖励制度
17、甬妈妈前厅传菜家人月基本工资评定办法和标准
18、关于吧台收银、结账、发票及客存酒水的规定
18-1、甬妈妈会员体系建设体系说明
19、运营中心财务部门店收银交接单审核流程
20、吧台人员风险金
21、甬妈妈电话值班奖励办法及主管值班要求
22、甬妈妈前厅帮工绩效奖励办法
23、前厅餐具破损承担方案
24、厨房餐具破损承担方案
25、工服干净整齐，五做到
26、管层干部及运营中心家人身股金（年终奖）发放制度
27、员工虚拟股权激励计划实施办法
28、中心库房管理规定
29、公司印章使用管理规定
30、财务档案管理制度
31、财务付款审批流程及报销审批流程
32、财务账务处理及报表出具相关指导方向
33、食品安全二十条禁令
34、甬妈妈家人九大行为安全制度
35、关于幸福里宴会厅接待政策及奖励办法
36、重要节日营销活动预案
37、甬妈妈传承中国传统节日活动落地方案
38、2022 年版甬妈妈新品品鉴日文件方案
39、出品稳定十做到
40、出品稳定十做到之加热菜品一览表
41、关于“甬之道”管理年度资质评定结果及奖罚
41-1、“甬之道”管理年度资质认定标准
41-2、“甬之道”管理月度联合运行标准
42、办公室甬之道实操标准
43、明档区甬之道实操管理标准
44、家人提案征集规定及奖励办法
45、家人体重管理方案及奖励办法
46、公司各类会议会前布置标准
47、重要客人接待标准
48、公司“永不再次录用人员”标准
49、甬之道管理之服务礼仪《暖心服务手册》
50、甬之道管理实效篇之《暖心菜品手册》
51、执行总 / 运营总监工作日志
52、供应商供应品项明细
第一章 | 甬妈妈文化 005
●干净
1、妈妈爱干净，欢迎参观甬妈妈厨房
2、百分百餐具高温消毒，儿童餐具食品级密封袋包装
3、大厅摆台餐具密封罩保存
4、外卖菜品全部密封包装
5、店内饮用水均由“滴恩”品牌净水机过滤
6、前厅家人拿取餐具佩戴一次性手套
●新鲜
1、原料定量采购，保证新鲜度
2、原料台帐建立，清晰可追溯
3、所有原料不添加色素、香精，尊重原料的本色本味
●实惠
1、不满意菜品，可退可换
2、全年不间断“霸王餐”优惠
3、美团开通 200 元以内极速退款
4、每桌赠送餐前小吃
5、为宝宝准备爱心蒸蛋
6、如果我们把别桌的菜，错上到您的桌上，则免费赠送
7、结账时多算、差价双倍返还；结账时少算，不再向宾客索要
●温度
1、配备各类免费外用药，如宾客有轻微感冒，我们提供免费姜茶
2、生日宾客送长寿面、红围巾，免费拍全家福并送“幸福五句话”相框
3、准备大雨伞，不让顾客淋一滴雨
4、为等位宾客提供“幸福五句话”矿泉水
5、餐后为顾客准备清口薄荷糖
6、为老人提供专用移动坐便椅
7、为女士提供专用护品
8、为宾客提供针线用品
9、小朋友用餐均有礼物赠送
10、提供宝宝床
11、杯茶品质升级
12、爱心妈妈小屋
（二）顾客得安心
53、甬之道管理实效篇之《新店筹建工作手册》
54、甬妈妈之《葵花宝典》
●专业强化
1、每年举行工匠技能大赛
2、每年举行服务技能大赛
3、管层每年外出学习
●感恩
1、不搞开业仪式，每一家甬妈妈开业，都是感恩的开始，捐赠境内困难群众
2、走访困难群众
（三）社会得正气
006 《幸福 2022》
做好前三得
●复盘
1、前厅例会流程
2、厨房例会流程
3、各单位周工作会议
4、执行总线上汇报
5、月度运营工作总结会议
6、月度财务分析报告会议
7、月度家人大会
8、甬妈妈企业年会
●改进
1、菜品提升专项会议
2、甬之道实操提升专项会议
3、甬之道服务提升专项会议
4、每周明星服务师培训
5、每月两次凉菜培训
6、持续改善周计划【厨房】
7、每月一次制度改革执行委员会会议
8、年度（月度）工作总结 / 计划
●保障
1、财税规划指导 顶层架构建设
2、财务月度九大工作时间节点
3、聘请律师事务所为公司长年法律顾问
4、年度菜品成本核算
5、供应商等级、锁价管理
6、工程造价、监理、验收咨询合作
7、采购报销财务闭环要求
8、2023 年 -2026 年甬妈妈四年滚动战略
9、2022 年 -2026 年甬妈妈五年发展态度
（四）企业得持续
●积福
1、全面推行光盘积福
2、甬妈妈为“世界那么大，而她看不到”活动募集善款共 20 万余元
3、参加社会公益活动
4、为户外工作者提供冷热净水
5、为代驾司机提供专用座椅
●责任
1、油烟净化器超标准清洗，并安装检测仪器，助力环保事业
2、煤气软管三个月更换一次
3、烟道六个月清洗一次
4、四害定期清理
5、坚守餐饮社会功能（疫情期间，政府无通知闭店永不关门）
2022 年 12 月份修订
第一章 | 甬妈妈文化 007
008 《幸福 2022》
第二章 | 甬妈妈人 009
010 《幸福 2022》
第二章 | 甬妈妈人 011
012 《幸福 2022》
第二章 | 甬妈妈人 013
014 《幸福 2022》
第二章 | 甬妈妈人 015
016 《幸福 2022》
第二章 | 甬妈妈人 017
018 《幸福 2022》
第二章 | 甬妈妈人 019
020 《幸福 2022》
第二章 | 甬妈妈人 021
022 《幸福 2022》
第二章 | 甬妈妈人 023
024 《幸福 2022》
第二章 | 甬妈妈人 025
026 《幸福 2022》
第二章 | 甬妈妈人 027
028 《幸福 2022》
第二章 | 甬妈妈人 031
《幸福 2022》
第二章 | 甬妈妈人 029
032 《幸福 2022》
第三章 | 2022 那些事 033
034
035
036
037
038
039
040
041
