地址：大连瓦房店市共济办事处仙洞街97-14号 【华联制冷公司网站】 【华联制冷公司导航】 中国 大连 电话:15842430875 邮箱:dlhlzl@dlhlzl.com Professional Refrigerator Design and Construction Engineer 网址: www.dlhlzl.com 大连华联制冷设备有限公司 全国免费电话:400-999-3773 DALIAN HUALIAN REFRIGERATION EQUIPMENT CO.,LTD

contents 大连华联制冷设备有限公司是一家专业的科技制冷技术设备设计建造工程公司，拥有完整的质量管理体系。有 多年制冷行业的摸索经验和发展经验，确保了产品的高质量，高效率，致力为每一位客户提供优质的产品和服务。 公司优势 制冷设备 公司成立伊始，把售后当制冷项目重点的角度，扬长避短的实现从传统的冷链工程的设计、研发、建造、采 专业的设计 购、销售、安装到制冷领域的配套工程产品设计、建造、销售、安装的一体化集成商的转型。 专业的施工队伍 精湛的施工工艺 公司业务范围含概： 生物医药业、食品生产业、冷链物流业、农产品种植业、科研院校研究业、化工工贸业、 双温冷库 餐饮连锁业； 海参加工库 速冻冷库建造 华联制冷不再进行传统的冷库设计和销售，我们为合作者提供包括：制冷工程需求中的配套产品推荐选择，全 医药冷库建造 套方案设计，建造、采购，安装，调试，一体化交钥匙工程的服务，包含厨房内外配套制冷设备、冷库房内外配套 可移动集装箱冷库 设备，制冷领域相关的配套产品、全套制冷工程及配套产品的租赁服务。 普通冷藏库建造 气调保鲜冷库建造 公司秉承\"信誉至先，服务至上\"的经营理念，遵循\"标准先行，注重质量\"的方针，努力打造一批团结、务实、高 食品热泵空气源烘干机应用领域 效、创新、较强开拓精神的团队，不断满足客户日益增长的需求，实现自我，回报社会，致力于推动制冷行业的进 物流冷库建造 步与发展。 樱桃大棚强制冷休眠解决方案 速冻甜玉米粒加工设备 价值 冷库附属材料 理念 部分工程业绩图片 宗旨 愿景 01 网址: www.dlhlzl.com 02

专业冷库设计建造工程商 关于冷库设计建造项目，您或许全部了解或许了解一部份，也许您正在找一家二家甚至更多的厂商联系，听到不 提供整套解决方案 专业冷库设计建造 同的方案和价格，把有限的时间花在众多的电话邮件甚至会见约谈过程中，最终各家都说各家有理，您如何辨别哪种 方案是你最合适和最想要的东西？ 通过了解客户需求，为客户提供更加实用受 只有专注才有完美，丰富的专业知识、多年的冷 益的冷库设计解决方案。 库设计建造经验。 我们将会给您一站式服务，只要你提供你的大致意愿，我们会将项目规划、设计方案、不同品牌设备报价、工程 安装、工程售后服务等综合 提供给你最优的项目方案。 提供整套解决方案 经验丰富的运作团队 让您将有限的资金投入到最符合您需要的项目。 不是所有冷库建造公司都能拥有，华联这样 我们的多位冷库设计工程师从业几十载，设计师 如果您能知道以下情况，那么你对冷库项目将会有良好的掌握 的冷库建造资质。 冷库设计案例超万套。 ◆您是否了解自需建造冷库的尺寸：长宽高 、单位米 ◆您是否了解自需建造冷库的存货设计温度：深度冷冻-25℃以下 、冷冻冷藏 -18℃ 、保鲜冷藏 0℃ 、保鲜 2℃ 权威认证行业资质 最及时的售前售后服务 保鲜10℃ ◆您是否了解自需建造冷库的总存货量：20吨 、50吨、 100吨 、500吨 、1000吨 、5000吨 冷库建造案例：大连江河冷贮物流、大连泰 售前：免费提供冷库设计建造报价。 ◆您是否了解自需建造冷库的日出入货量：占总库2% 、5% 、8%、 10% 、20% 邦冷藏物流、辽宁嘉香食品、大连海秀鲜食 售后：定期跟踪回访。限时免费维护。 ◆您是否了解自需建造冷库库温的最小冷却时间：6H 、8H、10H 、12H、24H 品、大连丸山食品、黑龙江山河农场食品等 ◆您是否了解自需建造冷库项目制冷机组的品牌厂家：艾默生谷轮、 德国比泽尔 、台湾复盛 、大连三洋（日 多家名企合作商。 本） 法国美优乐 、法国泰康、 日本日立、 意大利富士豪、 美国开利 、意大利都灵 ◆您是否了解自需建造冷库项目设备国产还是进口： 我们的多位冷库设计工程师从业几十 如果您只知一二，那么您找再多的厂家比较得到的也只是各种高低不平的价格？对于决策者把有限的工作时间， 载，设计师冷库设计案例超万套。 花在如此众多厂家的报价比较中，那么您怎么不把有限的时间花在一家中，我们提供给您切实可行的项目方案。让你 对冷库的项目做到知根知底，再也不用成天和不同的厂家电话邮件和会访。 03 网址: www.dlhlzl.com 04

华联制冷专业冷库设计建造为客户提供最优质的冷库建造方案 空调型机组 专业冷库设计建造工程商 不锈钢箱式一体机 一、冷库设计团队 侧出风风机 V型冷凝器 不锈钢冷风机 华联的冷库设计团队有着多年的 上出风冷凝器 工作经验。我们的工程师团队始终保 V型冷凝器2 持了长期稳定的知识积累。基于高素 双出风冷风机 质的工程师团队，华联可以在项目前 期对于方案设计阶段总平面图、设备 网址: www.dlhlzl.com 06 布置图、工艺流程图。 二、冷库设计方案 华联制冷拥有专业的冷库设计团队为你提供一站式服务，只要你提供你的大致意愿，我们会将项目规划、设计方 案、不同品牌设备报价、工程安装、工程售后服务等综合提供给你最优的项目方案。 冷库设计方案流程步骤： 1.项目基本概况：冷库的整个设计概述 2.设计依据：冷库设计遵循的设计规范和标准 3.冷库制冷设备选型计算：根据冷库使用要求设计和配置设备机组，并作出相应计算 4.选用机组的主要技术资料 5.选用机组的主要配置表：把各种配置选用详细列表 6.冷库建筑结构 7.控制系统:包括控制方法与方式，报警和保护功能，数据监控与历史记录，系统参数菜单等。 三、冷库工程规划 一次合作 终生朋友 华联制冷业务人员前期充分了解业 A cooperative lifelong friend 主的项目意图，充分沟通并指导客户规 划冷库工程，以求以最合理最具市场竞 争力的方案，设计符合业主及投资方的 需求。 华联设计部门进行了长期的电子化 图纸、模型、设计方案的积累，内容涵 盖制冷行业中的大多数门类，使得我们 设计经验的传承和积累成为规范而高效 的活动。充分了解投资方的需求，是冷 库项目设计最重要的部份。 05

专业冷库设计建造工程商 复盛单机螺杆机组 比泽尔3并联螺杆机组 桶泵机组 螺杆三并联机组 比泽尔螺杆二并联机组 比泽尔活塞并联机组 比泽尔三并联螺杆机组 比泽尔螺杆四并联机组 复盛双级螺杆四并联机组 比泽尔水冷螺杆二并联机组 螺杆三并联机组 涡旋机并联机组 螺杆桶泵一体机机组 复盛螺杆2+1并联机组 比泽尔水冷并联螺杆机组 07 半封闭活塞机组 网址: www.dlhlzl.com 08

专业冷库设计建造工程商 华联制冷可以根据 用户的需求，为用户设 计整套的冷库效果图， 施工图等 09 网址: www.dlhlzl.com 10

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专业冷库设计建造工程商 冷冻冷藏双温冷库建造是指在一套冷库中加隔板分为两个不同温度的单间，并分别安装两套库门，根据贮存食品 采用先进的微电脑控制系统和先进的控制方法，液晶显示库内温度、开机时间、化箱时间、风机延时时间、报警 的需要，设计不同温度，能够同时实现保鲜和冷藏的功能，制冷机组用一台集中供冷，两套库内蒸发器同时制冷，温 指示和各项技术参数。操作简单，用户使用非常方便。 度控制系统能独立显示控制每间不同的温度，因采用一机双控系统控制两间温度，当一间温度达到设定要求控制系统 才关闭此间制冷，直到另一间温度也达到设定要求制冷机组才停止工作，开机前哪间温度先达到设定要求自动控制系 4、库板： 统就控制制冷机组实现哪间的库内制冷。 优质的双面彩钢聚氨酯冷库板，占地面积小、保温性能好；库板厚一般采用100mm、150mm、200mm，聚氨酯 保温材料，双面为涂塑彩钢板，彩钢板面加工成隐形槽，其重量轻，强度高、隔热性能好,耐腐蚀、抗老化,该库板拼 一、双温冷库设计温度:1、(保鲜库0℃～+8℃﹚ 2、(冷藏库-15℃～-18℃) 装简便快捷，是冷库保温库体选择的最佳材料。 5、安装工艺： 二、双温冷库建造库体： 先进的施工机械，先进的安装工艺，严格的质保管理，保证产品在每一个生产环节都层层把关，让用户的要求变 成现实。 保温库体为聚氨酯保温板，以涂塑钢板等金属材料为面层，将材料优越的保温隔热性能和良好的机械强度结合在 6、专业： 一起。具有拼装方式简便快捷，保温隔热年限长，维护简单，费用低以及高强质轻等特点，是冷库保温库体选择的最 冷库的外形尺寸、库温、机组的安放位置、库门的开启、库内的布置等，所有这些都可根据用户的具体要求设计 佳材料。 定做，最大限度的满足用户的需要。 华联制冷双温冷库建造广泛应用宾馆楼、茶馆、食品、药品、药材、医疗器材、制药厂、血库中心、防疫站、化 三、华联双温冷库设计特点： 工原料、肉类加工厂、奶制品厂、冷饮冰淇淋厂、速冻食品厂、电子化学工业、蔬菜水果保鲜、蔬菜加工、速冻食 品、粉丝加工、花卉保鲜、茶叶保鲜加工、种子储藏、食用菌蔬菜培植、农贸市场、海鲜肉类制品批发公司的保鲜冷 1、机组： 冻冷藏。 制冷机组用一台集中供冷，降低运营成本，故障少，机组选用国产进口原装制冷机组；冷库的主要部件均选用国 产进口知名品牌，这些都确保了冷库的配置合理、运行平稳、低耗高能、品质卓越。 网址: www.dlhlzl.com 16 2、蒸发器： 高效的吊顶蒸发器或排管 3、控制系统： 15

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专业冷库设计建造工程商 速冻库建造温度范围在-15℃～-35℃，主要用于食品、药品、化工原料的快速冷冻。 速冻冷库建造有什么作用？ 速冻冷库建造一般是配合低温冷藏库和超低温冷库设计来使用的，快速冷冻将物品的温度降低到微生物长活动的 温度之下，抵制微生物增长及其发生生化反应。简单的说，低温速冻库建造的作用就是对贮藏物品进行快速冷冻，抵 制物品的一系列反应。 速冻库制冷设备分为风冷速冻及铝排速冻搁架速冻，风冷速冻一般应用于不怕风干的货物，速冻搁架一般应用于 怕风干的货物。 因为不同货物的加工及速冻工艺不同设计标准也不一样，华联制冷具有多年的速冻库设计经验，可以为您定制设 计。 19 网址: www.dlhlzl.com 20

专业冷库设计建造工程商 对于医药行业新申请认证企业，我公司主营业务医药冷库建造、药品冷库安装、医用冷库设计，严格遵守国家食 标准化的库板宽为100mm，高度为2米至10米。冷库库板厚度规格：60、75、100、120、150、180、200mm； 品药品监督局关于医用冷库的相关规定标准，高质量高标准的建造医药行业相关冷库工程，配合企业一次通过GSP、 库板厚一般采用100mm、双面为涂塑彩钢板，彩钢板面加工成隐形槽，其重量轻，强度高、隔热性能好, 耐腐 GMP认证； 蚀、抗老化,该库板拼装简便快捷，是冷库保温库体选择的最佳材料之一； 库板保温材料以隔热性能的轻质聚氨酯发泡一体成型。 对于药品生产企业，我司设计、建造的医用冷库高效节能、产品环保阻燃性能高,后期使用过程中，让医药冷库 双面彩钢板采用先进的偏心钩和槽钩,偏心式的连接方式实现库板与库板之间的紧密接合，优异的密封性最大程 冷库的维护成本降到最低。 度的减少冷气泄漏，增强隔热效果。T型板、墙板、角板组合冷库在任意空间都可以拼装。简单实用节能环保。 3、电控部分： 华联医药冷库工程技术参数 医药冷库外电控箱具有双控电路自动切换的功能通常是指(常规电源和备用电源 ) ； 4、 特点具有，控制主压缩机和副压缩机自动切换使用，数字显示库内温度，具有，自动监测，调控，显示，和 1、医药冷库温度范围（℃）： 温度上线值和下限值报警功能。记录温度，采用最先进的温湿度记录仪，可为特殊用户配备超低温手机短信自动报警 疫苗库；0~8℃可用于储存疫苗，药剂等。 系统,全程实现无人职守状态； 药品冷库：2~8℃用于储存药品及生物制品等。 5、制冷部分： 血液储存库：5~1℃ 可用于储存血液，药物生物制品等。 冷库制冷设备：主要是冷库压缩机与蒸发器的选用。一般情况下，小型冷库选用全封闭氟制冷压缩机为主。因全 低温保温库：-20~-30℃ 保存血浆，生物材料，疫苗，试剂等。 封闭压缩机功率小，价格相对便宜，该设备运行平稳能耗低，故障发生率低，是目前冷库首选机组。 超低温保存库： -30~-80℃ 可用于保存胎盘，精液，干细胞，血浆，骨髓，生物样品等。 2、华联库板配置： 网址: www.dlhlzl.com 22 21

可移动式速冻冷库、集装箱冷库本公司根据客户需求，开发生 专业冷库设计建造工程商 产移动式速冻冷库及低温速冻设备，冷库可在集装箱内组装完成， 网址: www.dlhlzl.com 24 可根据客户速冻量要求，配置制冷设备。制冷设备和保温库体采用 一体化设计，结构紧凑、制冷效率高。速冻冷库一般温度控制在- 35至-40度，制冷速度快，食品冻结效果好，效率高。由于设备在 工厂内整体安装调试，免去了异地安装周期长、质量不稳定的复杂 因素。方便整体移动，客户日后方便整体搬迁。 23

专业冷库设计建造工程商 普通的冷藏库一般指除气调库以外的所有冷库。 一般以装配式冷库体为主装配式冷库为钢结构骨架，并辅以隔 网址: www.dlhlzl.com 26 热墙体、顶盖和底架，使其达到隔热、防潮及降温等性能要求、装配式冷库保温主要由隔热壁板（墙体）、顶板（天 井板）、底板、门、支撑板及底座组成，它们是通过特殊结构的子母钩拼装、固定，以保证冷库良好的隔热、气密 性。　 　 冷库门不但能灵活开启，而且还应关闭严密、使用可靠。另外、冷库门内的木制件应该过干燥防腐处理；冷 库门要装锁和把手，同时要有安全脱锁装置；低温冷库门门框上要安装电压24V以下的电加热器，以防止冷凝水和结 露。库内装防潮灯，测温元件置于库内均匀处，其温度显示器装在库体外墙板易观察位置。所有镀铬或镀锌层应均 匀，焊接件、连接件必须牢固、防潮。冷库底板除了应有足够的承受能力，大型的装配式冷库还应考虑装卸运载设备 的进出作业。 25

气调库又称气调贮藏是当今最先进的果蔬保鲜贮藏方 专业冷库设计建造工程商 法。它是在冷藏的基础上，增加气体成分调节，通过对贮 藏环境中温度、湿度、二氧化碳、氧气浓度和乙烯浓度等 (4)果实腐烂率低、自然损耗(失水率)低； 条件的控制，抑制果蔬呼吸作用，延缓其新陈代谢过程， (5)延长货架期。由于果蔬长期受低02和高C02的作用，当解除气调状态后果蔬仍有一段很长时间的“滞后效应”或 更好地保持果蔬新鲜度和商品性，延长果蔬贮藏期和保鲜 休眠期； 期（销售货架期）。通常气调贮藏比普通冷藏可延长贮藏 (6)适于长途运输和外销。果蔬质量明显改善，为外销和运销创造了条件； 期0.5-1倍；气调库内储藏的果蔬，出库后先从\"休眠\"状态 (7)许多果蔬能够达到季产年销周年供应，创出良好的社会和经济效益。 \"苏醒\"，这使果蔬出库后保鲜期（销售货架期）可延长 21~28天，是普通冷藏库的3~4倍。 网址: www.dlhlzl.com 28 1、气调库技术概述 基本概述 传统的果蔬贮藏保鲜方法有简易贮藏、通风库贮藏、辐射保鲜、化学保鲜、冷库贮藏。简易贮藏、通风库贮藏设 备简单、投资少，但贮藏效果差，贮藏期短，腐烂损失严重。辐射及化学保鲜在部分水果上有一定适用性，但存在辐 射及化学残留污染，不是所有果蔬都能应用。 气调贮藏能在适宜低温条件下，通过改变贮藏环境气体成分、相对湿度，最大程度地创造果蔬贮藏最佳环境，其 效果表现在以下方面：气调贮藏营造的低氧(一般O2含量为l%-5%)、适当CO2浓度能有效地抑制呼吸作用，减少果蔬 中营养物质的损耗，同时抑制病原菌的滋生繁殖，控制某些生理病害的发生；清除贮藏环境气体中的乙烯，以抑制其 对果蔬的催熟作用，延缓后熟和衰老过程；增加环境气体中的相对湿度，以降低果蔬的蒸腾作用，从而达到果蔬长期 贮藏保鲜的目的。 经过气调贮藏的果蔬所具有的特点 (1)很好地保持果蔬原有的形、色、香味； (2)果实硬度高于普通冷藏； (3)贮藏时间延长； 27

在物料烘干方面我们需要了解物料的初始含水率、脱水率、烘干后含水率以及脱水量等参数,才能够科学合理地 专业冷库设计建造工程商 进行烘干系统设计和进设备选型。 网址: www.dlhlzl.com 30 物料干燥的过程简单而言就是通过提高空气的温度或增加空气的干燥程度,使得高温、干燥的空气流经物体表 面,从而达到降低物料自身水分含量的目的。 因此,物料本身的湿度和水分含量对于干燥有着重要的影响,在热泵烘干的过程中,需要根据物料的初始含水率、脱 水率、脱水量、干燥度等数据来进行烘干系统的设计和确定主机的选型,科学选型设计后才能够更好、更快、更高效 地达到物料烘干的目的,烘干成品的品质才会得到保障。 食品热泵空气源烘干机主要的应用领域有: 1、农业方面: 烟叶、茶叶、黄花菜、木薯、砂礓、木材等等 2、食品方面: 腊肉、腊肉、海鲜、果脯、红枣、食用菌、红薯等等 3、药材方面: 人参、枸杞、金银花、罗汉果、三七、贝母等等 4、工业方面: 电镀、烟花爆竹、纸筒、皮革、蚊香、印刷、衣物等等 29

随着现代商业的发展，商品的流通越来越表现出着快速，准确，小批量的特点。原有的以产品储存为目的的冷库 专业冷库设计建造工程商 越来越不能满足现代流通的要求。以满足客户需求，和多品种配送为目的的低温物流中心逐步发展起来，并发挥着越 来越重要的作用。以大型超市的低温物流中心为例，它以满足店面小批量多品种订货为前提，物流中心的温度范围扩 物流冷库应建筑在交通方便，水、电供应来源可靠的地方，库址周围应有良好的环境卫生条件，尽量避开工矿 大，货品周转速度加快，配送网络位置以系统效率最佳为原则。所以，现代低温物流中心不但需要现代制冷与保温技 企业的有害气体、烟雾、粉尘以及来自传染病院等的污染源。肉类、鱼类等加工厂的冷库应布置在城市居住区夏季 术的支撑，更要符合现代商业流通对冷链管理的特定要求。 风向最小频率的上风侧，位于产地附近或商品集散方便的地方。建筑一般由冷加工及冷藏建筑、冷加工辅助建筑、 交通运输设施、管理及生活用房建筑和机房制冰间建筑等组成。冷加工及冷藏建筑统称“冷间”,包括温度在0℃左右的 冷却间,温度在-23～-30℃的冻结间,温度在-12～-20℃的冷藏间，以及温度在 -4～-10℃的贮冰间。冷库的平面布置应 使工艺流程合理，路线短，不交叉，高、低温分区明确，尽量缩小围护结构的面积，柱网分布整齐，并考虑到扩建 和维修方便。其平面一般成方形，多层冷库常建成哑铃式或单体式。哑铃式将高温库和低温库分为两个独立的围护 结构体，中间以穿堂衔接，使用效果较好。单体式在高、低温库间用绝热墙将楼板及地面分隔开，库门与常温穿堂 相连接，库门上设置空气幕，以防止库内冷空气外溢。冷库的墙体、天棚、地面都要铺设导热性低的材料，如稻 壳、软木、沥青、膨胀珍珠岩制块等,作为绝热层,以阻止外界热流浸入库内，增加热负荷。为防止室外水蒸气往绝热 层渗透，还需在绝热层的高温侧铺设渗透阻大的材料，如沥青油毡等作为隔气层。 功能 网址: www.dlhlzl.com 32 （1）建有低温穿堂、封闭式站台并设置电动滑升式冷藏门、防撞柔性密封口、站台高度调节装置（升降平 台），实现“门对门”式装卸作业已成为现代化物流冷库的标志。 （2）货物进出频繁、吞吐量大，根据生产经营的需要设置专门的理货间（区），理货区的温度一般控制在0～ +7℃。 （3）物流冷库的制冷系统设计更加注重环保和节能要求。库房温度控制范围宽，冷却设备的选型、布置和风速 场设计考虑适用多种货物的冷藏要求。配有完善的库温自动检测、记录和自动控制装置。 （4）建立完善的计算机网络系统，使冷藏供应链配送管理科学化，做到食品安全的可追溯性。在欧盟、美国和 日本，食品供应链中的所有企业都有实施追溯系统的法定义务。 （5）冷冻冷藏仓储方式开始向货架式、托盘化转变，以实现货物按“先进先出”的原则进行管理，有利于提高商 品贮藏质量和减少损耗。 （6）立体自动化冷库采用计算机管理，可以实现库内装卸和堆垛及库温控制、制冷设备运行全自动化，库内不 需任何操作人员。采用计算机管理，能随时提供库存货物的品名、数量、货位和库温履历、自动结算保管费用和开票 等，提高了管理效率，并大大减少了管理人员。 31

专业冷库设计建造工程商 强制冷大棚樱桃项目是一个以强制冷降温措施促进樱桃树反季节休眠，以大棚种植技术促进樱桃树反季节生长 樱桃大棚降温冬眠设备具有以下的特点： 的新兴高科技农业项目。该项目填补了中国在春节前无新鲜大樱桃上市的市场空白，具有很高的经济效益，呈现了 巨大的商机和投资价值。 1、一体机模块化设计 2、温度、湿度调控与监控 强制冷大棚樱桃项目既是一个系统性的高科技项目，又是一项工作难以规范随意性大的农业项目，为保证产量 3、制冷、制热功能 和经济效益，控制降低生产成本，需制定长期有效的运营管理机制。建立一套信息化的管理系统，有利于大棚樱桃 4、风扇风速调控 栽培生产的规模化、标准化发展。采用数字信息化管理技术措施，将与工作相关的重点信息进行数据采集，借助采 5、远程监控及机组联动控制 集数据规范监督各项工作，确保扣棚期间棚内人工小气候适合樱桃的正常生长。 影响棚内樱桃生长的主要因素有：温度、湿度、光照与气体调控。华联制冷根据以上影响棚内樱桃生长的主要 因素特制研发了一款针对樱桃大棚降温冬眠的制冷设备。 此设备运行方式可以在棚内模拟冬季的气象气候运行。使棚内的小气候得以有效控制。 33 网址: www.dlhlzl.com 34

1．工艺流程 专业冷库设计建造工程商 网址: www.dlhlzl.com 36 原料采收→验收→去苞叶、花丝→检验→修整→漂洗→脱粒→清洗→漂烫→冷却→挑选→冰水预冷→沥干→速 冻→筛选→真空包装→冷藏→检验      2．操作要点（以下只对冰水预冷、速冻、冷藏、包装流程进行详解）    3．(1)原料采收   (2)原料验收   (3)剥皮去花丝   (4)修整、挑选、分级   (5)清洗、脱粒   (6)漂烫   (7)冷却   经漂烫的玉米粒应立即冷却，否则残余的热量会严重影响品质，如颜色变暗，干耗增大，速冻时间加长而浪费 能源，也为微生物的繁殖提供了条件。所以冷却必须及时彻底，以确保产品的色泽和质量。   为了节约用水，可以采用分段冷却的方法。首先使用喷淋的方法，将90℃左右的玉米粒的温度降到25～30℃； 然后在0～5℃的冰水中浸泡冷却，使玉米粒中心的温度降到5℃以下。      (8)挑选  (10)速冻  速冻是确保产品质量的决定性因素。冻结速度越快产品质量越好，反之冻结时间越长质量越差。速冻玉米粒使 用流化床式速冻隧道。玉米粒平铺在传送网带上，传送带下的多台风机以6～8米／秒的速度将冷风由下向上吹，使 玉米粒呈悬浮状，玉米粒中心的温度达到-18℃即可。速冻完的玉米粒应互不粘连，表面无霜。如果机器的蒸发温度 为-34～-40℃，冷空气温度-26～-30℃，玉米粒的厚度为30～38毫米，冻结3～5分钟即可达到要求。      (11)筛选   将冻结的玉米粒进一步挑选，剔除有缺陷粒和碎粒，必要时可过筛筛选。   (12)包装   速冻玉米粒应在-6℃的条件下进行包装。一般用聚乙烯塑料袋包装，根据需要包装成250克／袋或500克／袋。 包装后抽真空封口，同时在封口上打上生产日期，装箱后立即送往冷藏库冷藏。      (13)冷藏  冷藏库的温度应在-18℃以下，相对湿度95％～98％。冷藏库内的温度波动范围不能超过±2℃，否则温度波动过 大会出现重结晶和冰升华，使玉米组织内部的冰晶增大而破坏细胞组织，影响产品质量。码放时垛与垛之间要留有 足够的空隙，以利空气流通 35

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