潮流家电网

www.tidejd.com

双月刊

2023/12

常州每日广告传媒有限公司 DM 江苏省常州市劳动西路 99 号九洲新世界 15-2-604 室 苏印广登字 2013-0092 更多内容点击潮流家电网

广告

8

目录

Contents

Editorial 编辑絮语

2023年厨电市场总结，

期望、失望、绝望；红海、死海、火海

Information 资讯

2023年10月宏观经济分析

2023年11月原材料价格走势

P14

P15

P13

P17

On-the-spot 现场

重构厨房生态

老板电器携手100+厨房产业链上下游

共建中国厨房生态联盟

首个高端全场景化厨电解决方案落地，

方太洞见了什么？

一次性发布108款产品的浙派，

展现了怎样的未来？

P41

P44

P48

P41

P44

2023年

厨房及热水器

年终盘点

关键词

P66

厨卫电器

www.tidejd.com

广告索引

Depth report 深度报道

P52

P56

给2024年厨电市场定个调，

微增长将成为存量市场“标配”

厨电企业

为什么越来越不想提双11了？

Company News 动态

绿色引领 美好换新

万和电气全国以旧换新行动正式启动

樱花仙踪系列厨电，

体验惬意的质感生活

德意电器合伙人计划

强强联手 一起德意

存量市场的“优等生”，

王麻子的破局新思维

P60

P63

P66

P68

P48

Data Report 数据报告

P70

P74

P83

P84

2023年10月油烟机、燃气灶、

厨卫套餐、台式微蒸烤、嵌入式微蒸烤、

洗碗机线上市场零售规模

2023年10月集成灶、油烟机、

燃气灶、燃气热水器、

洗碗机全国及分城市品牌占有率TOP10

产业在线10月厨电、油烟机、燃气灶产量

中国净水器行业

产销月度研究报告行业月报(2023年10月)

封面：德意 封二：方太 封三：美的厨热 封底： 万和 封三旁：名气

扉一：老板电器 扉二：樱花 扉三：华帝 扉四：富的 扉五：光芒 目录页前：苏泊尔

目录页前：王麻子 目录页前：帅康 P55：名派 P61：今顺乐 P87：培恩

P60

P63

广告

10

广告

11

侯俊 HouJun

戚云峰 QiYunfeng

154048174@qq.com

洑叶弘 FuYehong

王菁萍 WangJingping

于花 Yuhua

叶琪 YeQi

彭星 PengXing

侯俊 HouJun

213001

江苏常州市天宁区劳动西路 99 号

九洲新世界

18661113263

2023.12.12

2023 年第 12 期│总第 124 期

2023No.12 │ TotalIssueNo.124

奥维云网（AVC）

北京中怡康时代市场研究有限公司

产业在线

EditorInChief 总编辑

ExecutiveEditor 执行主编

NewsCenterEmail 新闻中心邮箱

Edit 编辑

VisualProduction 视觉总制作

Illustration 插画

AdvertisingContact 广告联系人

ZipCode 邮编

Address 地址

Telephone 电话

PublishedDate 出版日期

PublishedIssue 出版期数

智慧支持

本刊声明

文章作品享有文章著作权。

如本刊所引用的图文属于您的作品，请与我们联系。

未经许可，任何单位和个人不得擅自摘编或使用在

《厨卫电器》所刊载的图文作品。

《厨卫电器》编辑部

Kitchenappliances

专一、专业、专注

广告

12

年度合作品牌（排名不分先后）

Editorial

编辑絮语

2023 年厨电市场总结，

期望、失望、绝望；红海、死海、火海

在2023年11月底召开的浙江省燃气具和厨具厨电行业协会换届大会上，

奥维云网总裁郭梅德在主题演讲时介绍，2023年家电行业按季度分的节奏

是一季度低谷、二季度复苏、三季度回落、四季度回弹。而拉长周期看，过去

15年，中国家电市场从红海（2008-2019年）进入到了死海（2019-2022年），

2023年则进入了火海。

对于厨房大家电而言，同样遵循了类似的走势。

回顾2023年，在狂飙、复苏、冷清、一落千丈之间拉扯足以看出，市场没

有想象的那么好，也没有想象的那么差。

表现在数据端就是市场低位运行成常态。据奥维云网推总数据显示，

2023年前三季度，厨卫大家电合计零售额规模1161亿元，同比增长3.4%。分品

类来看，刚需厨电（烟灶+电燃）累计零售额691亿元，同比增长3.9%；集成灶市

场累计零售额185亿元，同比下滑2.7%；品需厨电（洗、消、嵌、净）累计零售额

285亿元，同比增长6.3%。

表现在企业端就是分化。用郭梅德的话说就是，三年疫情实际上是头部

企业快速收割的黄金阶段，品牌集中度进一步提升。我们以厨电上市公司为

例，2023年前三季度老板电器、华帝股份营收同比分别增长了9.6%、4.3%。而

同一周期内，至少超过100家厨电配套以及OEM企业倒闭。

所以从数据上来看，2023年厨电市场增速还不错，但是从企业或者品类角

度来看，马太效应加剧，生存成为了长尾品牌最基本的诉求。

用火海、绝望来形容一点也不为过。

但整个厨电市场并不意味着没有机会。

第一、集成烹饪中心，这一品类既适合换装市场，也适合新装市场，同时

正在成为一条新的赛道，就像几年前的集成灶。从数据上来看，奥维云网推总

数据显示，2023年前三季度，线上集成烹饪中心-灶蒸烤部分零售额同比增长

13.8%；线下集成烹饪中心-灶蒸烤部分零售额同比增长36.4%。

第二、换装市场，这条路虽然艰难，但确实充满了机会，政策端，近两年频

繁发力。从需求端来看，据房产大数据测算，中国有超2亿套房屋存量，按照每

年大约7%的重装率，每年有超1500万套的存量住宅进行二次装修或厨卫空间

的局部改造。

当然，除此之外，可以学习大家电或者清洁电器企业，家居场景（厨房场

景）的打造以及出海都是不错的机会。

本期《厨卫电器》对2023年厨电市场进行了盘点，见微知著，鉴往知来。

13

厨卫电器 www.tidejd.com 广告

广告 Information 资讯

14

宏观经济

Macro-Economy

数据来源：国家统计局

10月份，制造业采购经理指数（PMI）为49.5%，比上

月下降0.7个百分点，降至收缩区间，制造业景气水平有所

回落。

中国非制造业采购经理指数运行情况

10月份，规模以上工业增加值同比实际增长4.6%

（增加值增速均为扣除价格因素的实际增长率）。从环

比看，10月份，规模以上工业增加值比上月增长0.39%。

1-10月份，规模以上工业增加值同比增长4.1%。

10月规模以上工业增加值增长4.6%

10月份，全国工业生产者出厂价格同比下降2.6%，

环比持平；工业生产者购进价格同比下降3.7%，环比上涨

0.2%。1-10月平均，工业生产者出厂价格比上年同期下降

3.1%，工业生产者购进价格下降3.6%。

10月工业生产者出厂价格同比下降2.6%

8

6

4

2

0

-2

-4

-6

（%） 工业生产者出厂价格涨跌幅

同比

环比

60

58

56

54

52

50

48

46

44

42

40

非制造业商务活动指数(经季节调整)

（%） 50%=与上月比较无变化

2022年

2022年

48.7

2023年

3月 4月

54.4

56.3

58.2

54.5

53.2

10月 11月 12月

46.7

41.6

1月 2月 5月 6月

56.4

51.5 51.7

51.0

50.6

7月 8月

-1.3

0.2

2023年

3月 4月

-1.3

-0.7 -0.8

-1.4

-2.5 -2.5

-2.6

-3.6

0.1

-0.5 -0.4 -0.5 0.0 0.0 0.0

10月 11月 12月 1月 2月 5月 6月

-4.6

-5.4

-0.8 -0.9

7月 8月

-3.0

-4.4

0.2 0.4 -0.2

8

6

4

2

0

（%） 规模以上工业增加值同比增长速度

2022年

5月 6月

3.9

3月

5.6

4月

2023年

2.2 2.4

10月 11月 12月

1.3

5.0

1-2月

3.5 3.7

4.4 4.5 4.5 4.6

7月 8月 9月 10月

9月 10月

9月 10月

厨卫电器 www.tidejd.com 广告

15

10月份，全国居民消费价格同比下降0.2%。其中，城市下降0.1%，农村下降0.5%；食品价格下降4.0%，非食品价

格上涨0.7%；消费品价格下降1.1%，服务价格上涨1.2%。1-10月平均，全国居民消费价格比上年同期上涨0.4%。

10月居民消费价格同比下降0.2%

10月份，社会消费品零售总额43333亿元，同比增长

7.6%。其中，除汽车以外的消费品零售额39198亿元，增长

7.2%。1-10月份，社会消费品零售总额385440亿元，同比

增长6.9%。其中，除汽车以外的消费品零售额346472亿

元，增长7.0%。

10月社会消费品零售总额增长7.6%

1-10月全国房地产市场基本情况

1-10月份，全国房地产开发投资95922亿元，同比下降9.3%

（按可比口径计算）；其中，住宅投资72799亿元，下降8.8%。

1-10月份，房地产开发企业房屋施工面积822895万平

方米，同比下降7.3%。其中，住宅施工面积579361万平方米，

下降7.7%。房屋新开工面积79177万平方米，下降23.2%。其

中，住宅新开工面积57659万平方米，下降23.6%。

全国房地产

开发投资增速

（%）

20

10

0

-10

（%） 社会消费品零售总额同比增长速度

2022年

-0.5

2023年

10月 11月 12月 3月 4月

1.8

2.5 4.6

7.6

5.5

3.5

10.6

18.4

-5.9

1-2月 5月 6月

12.7

3.1

7月 8月

10月中国采购经理指数运行情况

10月份，制造业采购经理指数（PMI）为49.5%，比上

月下降0.7个百分点，降至收缩区间，制造业景气水平有所

回落。

（%） 制造业PMI指数(经季节调整) 50%=与上月比较无变化

53

52

51

50

49

48

47

46 2022年

49.2

51.9

49.2

3月 4月

2023年

50.1

52.6

10月 11月 12月

48.0

47.0

1月 2月

48.8

49.0

49.3

49.5

49.7

50.2

5月 6月 7月 8月

2022年

-8.8

-5.8

1-3月 1-4月

-6.2

2023年

1-10月 1-11月 1-12月

-8.8

-9.1

-9.3

-8.5

-9.8 -10.0

1-2月

-5.7

-7.2

1-5月 1-6月

-7.9

1-7月 1-8月

-4

-6

-8

-10

3.0

2.5

2.0

1.5

1

0.5

0

-0.5

居民消费价格涨跌幅

2022年

（%）

同比

环比

2023年

10月 11月 12月 1月 2月 3月 4月

0.1

-0.2 0.0

0.8 0.7

0.1

-0.5 -0.3

-0.1

-0.1

2.1

1.6

1.8

2.1

1.0

7月 8月

-0.2 -0.2 -0.2

0.2 0.2 0.3 0.2 0.0

0.0 -0.3 0.1

5月 6月

1-9月 1-10月

9月 10月

9月 10月

9月 10月

广告 Information 资讯

16

原材料

RawMaterial

供需双弱，塑料期货偏弱整理运行

10月塑料行业处于“银十”传统旺季，但塑料期货

三品行情冷却迅速，11月承接了成色不足的“银十”行

情，出口国家叠加需求偏弱塑料期货均表现为窄幅的先

涨后跌。也正是由于供需双弱，PP、PVC和PE预计都

将延续偏弱整理运行。

铜价震荡上扬，或将保持震荡

11月刚果（金）和巴拿马等精铜矿区域局势不稳，导

致供应扰动；而在下游，国内地产面临季节性回落、空调

用铜相对稳定、汽车回升空间较往年偏弱，多项因素叠加

下，12月铜价极有可能将整体延续震荡态势。

在生产端，10月国内不锈钢厂粗钢产量300系153.4万

吨，月环比减少8.4%，同比减少7.1%；11月148.6万吨，月环

比减少3.1%，同比减少9.3%。但是在终端，镍铁下游采购意

愿弱，镍铁持续累库，不锈钢成本进一步坍塌，预计不锈钢价

格短期仍震荡下行为主。

需求较弱，不锈钢板预计将持续走弱

数据来源：生意社、塑交所

去库存明显，铝价需紧密关注供给端变化

11月30日国内铝锭华东市场较月初下跌2.78%。目

前，云南地区主要铝企基本完成减产，电解铝供应端收

紧。需求端疲软，传统淡季来临。而从长周期来看，目前价

格处于高位回落后的横盘震荡区间，预计铝价震荡横盘

运行概率加大。

铜 上海 市场价 2023-11-01-2023-11-28

品名：1#电解铜；牌号：标准阴极铜Cu-CATH-2 69273

69077

68880

68684

68487

68290

68094

67897

67702

68979

2.51%

2.22%

1.93%

1.64%

1.35%

1.06%

0.77%

0.47%

0.19%

-0.40%

67576

14307

11/03 11/06 11/09 11/11 11/14 11/17 11/19 11/22 11/25 11/28

0.00%

0.00%

11/01

14454

14100

13922

13745

13567

13390

13213

13035

12860

12680

1.03%

-1.45%

-2.69%

-3.93%

-5.17%

-6.41%

-7.65%

-8.89%

-10.13%

-12.37%

08/24 09/02 09/11 09/20 09/29 10/08 10/17 10/26 11/04 11/13 11/23

不锈钢板 华东 市场价 2023-08-24-2023-11-23

材质：304/2B；规格：1.0*1219*2438；公差：0.91；

品种：冷轧i锈钢平板；

20071

19813

19555

19297

19039

18523

18265

18007

17749

17492 8066

7995

7923

7852

7710

7638

7567

7496

7424

7353

7.35%

5.97%

4.59%

3.21%

1.83%

-0.93%

-2.31%

-3.69%

-5.07%

-6.45% 4.08%

3.16%

2.24%

1.32%

-0.52%

-1.44%

-2.36%

-3.28%

-4.20%

-5.11%

02/03

11/04

03/08

11/07

04/10

11/10

05/14

11/13

06/16

11/16

07/19

11/19

08/22

11/22

09/24

11/25

0.00%

0.00%

01/01

11/01

10/27 11/30

11/28

铝 华东 市场价 2023-01-01-2023-11-30

品名：重熔用铝锭；牌号:A199.70;

PP（拉丝）华东 综合价 2023-11-01-2023-11-28

牌号：T30S ；用途级别：拉丝级

现货价格 主力合约 最近合约

18696

7750

厨卫电器 www.tidejd.com 广告

17

策划

18

广告 Special Report

的燃气电气安全性能、工作状态热效

率、温升、工作噪声、吸油烟机/灶单元

/蒸烤单元功能联动成功率、联网功能

等进行了要求，还规定了灶单元开孔尺

寸、组合烹饪器具柜体开口宽度等指

标。使集成烹饪中心产品的生产有标可

依，并对该产品的未来发挥规范和引导

作用。

取代集成灶成为厨电行业

新“增长极”？

近日，中国五金制品协会发布了

T/CNHA 1064—2023《集成烹饪中

心》团体标准，主笔企业正是方太，方

太也是业内第一家推出集成烹饪中心

的企业。

从内容上来看，《集成烹饪中心》

标准填补了现有标准体系中对集成烹

饪中心产品要求的空白，并且对产品

推出四年之后（方太 2 01 9年首

发），集成烹饪中心逐渐成长为厨电行

业新赛道。

从企业端来看，亿田、华帝、万

和、帅康、帅丰、蓝炬星、浙派等大部分

厨电和集成灶企业近两年都推出了集

成烹饪中心。

从第三方调研机构统计数据来

关键词 : 集成烹饪中心

19

厨卫电器 www.tidejd.com 广告

看，2023年，中怡康发布的《2022年集

成灶市场总结报告》显示，以厨房功

能对集成厨电进行分类，明确集成烹

饪中心为集成厨电里的全新品类。

奥维云网(AVC)推总数据也显

示，近两年新品类集成烹饪中心为集

成厨电注入了新鲜活力。以集成烹饪

中心为代表的集成厨电给行业带来了

新的增长机会。

对比过去两年的发展势头以及对

于未来几年的预判来看，集成烹饪中

心似乎正在取代集成灶成为厨电行业

新“增长极”。

据奥维云网（AVC）推总数据显

示，2023年前三季度，集成灶市场累计

零售额185亿元，同比下滑2.7%。

结合头部四家上市公司2023年三

季度报来看，集成灶行业需求回落已

经成为事实。

究其原因，一致性观点认为，房

地产市场的波动，新房的减少影响了

集成灶市场的需求。进一步可以理解

为，进入存量市场之后，需求将主要

来自存量房的改造，即直接更换油烟

机、燃气灶等产品或者厨房局改和整

改，而在这些场景中集成灶的生存空

间极其有限。

而集成烹饪中心则不同，一方面

符合当下集成、套系、场景化的发展

趋势，从某种意义上看，集成烹饪中心

已经成为厨房健康烹饪场景的主体。

另一方面，集成烹饪中心为代表的上

集成区别于下集成的优势是不用改烟

道，同样具备多功能集成，而且颜值

更高，符合置换需求，同样也适合新

装消费需求。

从消费市场来看，尽管当下两极

分化严重，但是整体来看，中国家庭厨

房的升级需求和趋势并没有改变，特

别是对于中高端消费群体来说，专业且

便捷的高端厨电符合他们的需求。相

对来说，集成烹饪中心比较符合这样的

设定和需求。

从企业端来看，“推高卖新”是近

几年家电行业的共识，从品类上来看，

比较符合这一定位的是集成烹饪中心。

一叶知秋，其实从方太、华帝、帅康、亿

田等品牌推出集成烹饪以及对其定位

来看皆是如此。

从数据上来看，奥维云网（AVC）

推总数据显示，2023年前三季度，线上

存量市场下的角逐，

集成烹饪中心的“角色”

策划

20

广告 Special Report

集成烹饪中心-灶蒸烤部分零售额同比

增长13.8%；线下集成烹饪中心-灶蒸烤

部分零售额同比增长36.4%。而Gfk中怡

康零售监测数据显示，方太集成烹饪中

心上市五年销量突破了200万台。

由此可见，不管是从产业端、消费

端、还是企业端来看，当下集成烹饪中

心确实有资格也有能力扮演厨电行业

“增长引擎”的角色。

虽然很多品牌上线了集成烹饪中

心，更多品牌也在推出集成烹饪中心的

路上，但是就市场表现而言，方太毫无

疑问是领航者。

据Gfk中怡康零售监测数据显示，

2023年方太集成烹饪中心线上线下市

占比90%以上。而反观其他品牌表现，

整体一般。

这也是当下整个厨电行业的疑

问，要不要推出集成烹饪中心？又该如

何定位？

从主销市场和定位来看，目前集

成烹饪中心主要以一、二、三级市场为

主，主销渠道则是专卖店。从定位上来

看，集成烹饪中心针对的消费群体更高

端，所以增值和体验服务更多。

之前接近帅康的一位人士曾向

《厨卫电器》表示，对于企业而言，

目前集成烹饪中心的定位是“利润产

品”，所以定价和定位比较高。来自华

帝的相关人士也曾表示，由于集成烹饪

中心定位相对较高，所以对于团队的服

务要求也很高。

这也在一定程度上说明，对于大

部分厨电企业来说，集成烹饪中心并不

是走量机，而是利润产品。结合方太过

去五年的市场运作来看，企业所需要提

供的不仅仅是产品，还有与之匹配的渠

道、理念、服务以及市场推广等等。

对于头部集成灶企业来说，可能

有一定的难度，因为在成熟的体系和渠

道下，大规模的变革本身就很难。

但对于传统厨电和中小集成灶企

业来说，更多的则是机会。正如万喜集

成厨电总经理郑克所言，头部企业已

经将这个市场教育好了，并且他们定位

在中高端，而中低端市场则是一片空

白，也就意味着机会。集成烹饪中心同

样是2023年年初阿诗丹顿主推的战略

产品，对于阿诗丹顿这样的中小厨电企

业而言，集成烹饪中心一方面具备“差

异化”的产品特征，而另一方面也有足

够的利润空间。

其实从供应链层面来看，大部分企

业已经认可这一方向，主要表现在两个

方面：第一、集成烹饪中心OEM/ODM

的价格下探明显；第二、行业创新的方

向开始更多的围绕集成烹饪中心展开。

所以，答案不言而喻。对于中小企

业而言，只要定价、定位合理，集成烹

饪中心完全有能力成为新装和换新市

场的“破局者”，而对于头部品牌而言，

集成烹饪中心则大大提升了企业的利

润率。

行业疲软，集成烹饪中心

能否成为“破局者”？

21

厨卫电器 www.tidejd.com 广告

设，不断突破的关键技术等等，燃气热

水器正在成为新的增长动能，驱动产业

的发展。

就目前而言，电热处于换新主导的

存量市场，品牌推高卖新的力度增强；

燃热处于增量和存量并存的机会期，

品牌竞争和产品竞争也更加激烈。在

以更新换代为主的大环境下，产品结构

升级依然是主要途径。

热水器的升级换新最直观的就是

产品形态。印象中的传统热水器的特

点就是体积大。如今面市的产品通过

据奥维云网（AVC）推总数据

显示，2023年前三季度电热零售额

为158亿元，同比增长1%，零售量为

1175万台，同比下降7%；燃热零售额

188亿元，同比增长9%；零售量857万

台，同比增长6%。

假如要一个词来形容2023年

热水器市场，《厨卫电器》认为是回

暖。一方面，疫情三年积累的需求释

放效应，在强刚需、重安装属性的品

类上作用更加明显，另一方面，高存

量产品的换新需求也在稳步前行。

但是，相比于电热水器的刚性

需求，燃气热水器的改善性需求更

有看点。特别是随着燃气管道的铺

存量市场下，

热水器市场正当“燃”

结构调整及外观设计优化，主推薄型、

短款产品。据奥维云网（AVC）监测

数据显示，超薄款线上销额占比达到

15.1%，同比增长5.7%，线下为30.5%，

同比增长4.8%。

美的、A.O.史密斯、卡萨帝等主流

品牌均已推出超薄双胆电热水器产品；

万家乐的小体积A3燃气热水器，该产

品相较传统燃气热水器体积缩小45%；

能率推出的琉光热水器，时尚外观设计

采用一体成型的全面屏幻彩玻璃面板，

尽显家的“优雅质感”，拥有樱色、玉

白、山烟等多种颜色可供选择，轻松适

配各种家居环境。

身处美学与技术并重的包豪斯时

代，利落的线条和冷静的色调带来的

独特美感，满足了消费者更高的审美追

求，技术的革新也在不断升级，提升用

户的沐浴体验。

随着“绿色低碳，节能环保”的理

念深入人心，不同人群对于沐浴需求有

了新的变化，也引发了热水器行业新一

轮技术升级，能效、智能化、健康洗都是

是目前热水器行业主攻的方向之一。

比如，林内燃气热水器通过结构

革新，以及搭载全新无氧铜热交换器，

实现了效率的提升；万和全链路UV抑

菌净水MS5C零冷水燃气，洗浴水更鲜

活亲肤；美的活水芯电热水器以TECH

专利活水技术，可过滤泥沙、铁锈、红

虫等水体杂质；云米AI燃电混动产品，

燃气热水器主打美肤洗，通过AI超微

气泡技术，带来清洁、去油、保湿及除

菌四大美肤功效；万家乐的超微气泡水

技术，将气溶水释压成直径小于50微

热水器走上“花路”，

创新百花齐放

关键词 : 燃气热水器

策划

22

广告 Special Report

米的微纳米气泡，使大量超微气泡能

有效渗透肌肤……

此外，产品升级也搭载了智能功

能。比如水质监测、智能自检、巡航杀菌

等等皆可以实现，通过IOT技术，打造

互联智控体验。智能技术的发展，不仅

规避沐浴风险，实现对沐浴全流程定

制，呵护发肤健康，缓解疲劳，更可以让

人身心愉悦，真正实现随心所“浴”。

随着换新消费人群占比不断加

大，消费需求多元的当下，燃气热水器

行业正在划分出小体积、静音、零冷水

等细分赛道，有效激发换新消费需求，

产品技术创新加营销创新，进一步带动

产品结构性升级。

热水器市场经过多重困难的洗礼

进入存量时代。无论是电热水器还是

燃气热水器，经过多年发展，单纯依靠

产品硬件能够拉动市场增长有限，主

流企业纷纷开始拓宽赛道。市场竞争

早已从简单的价格战升级成价值战，

场景化需求成为带动行业增长的主要

动力，也是热水器行业结构调整和转

型升级的必然选择。

随着家电家装一体化大趋势的逐

渐渗透，消费者更加注重家电的套系化

以及与家装风格的适配性，场景化正

放眼未来，可持续发展、场景化

将成为增长新动能

23

厨卫电器 www.tidejd.com 广告

在成为消费新趋势。在此背景下，单品供应链成

熟、技术实现跃升等因素的推波助澜中，多领域

之间的壁垒被打破，全屋场景中的产品正在不断

裂变，从单品到组合，从智能操作到智慧互联，为

消费者描绘出新的“智慧家”图景。

目前，已有不少主流品牌推出全屋用水解决

方案。例如，海尔三翼鸟带来的一站式全屋用水解

决方案，包含全屋热水、全屋净水、全屋采暖三大

场景；松下新全屋净水系统从“饮、洗、用”三大生

活维度出发，分质供水，提供高品质的家居用水；

COLMO的145N智慧解决方案、A.O.史密斯打造

的AI-LiNK智能物联系统、万和非视觉AI厨卫空

间、林内的健康生活解决方案等等。燃气热水器行

业的升级方向已经从单品创新逐渐扩大到全屋用

水解决方案，即为用户提供包括热水、净化水、软

化水质、供暖等在内的一站式服务。

可持续化的发展基于全球推进实现碳中和目

标行动。家用电器作为居民能耗的第二大来源，

家电行业也肩负着通过产品创新向绿色低碳升级

的使命。热水器行业对此进行了深层次的探索。

海尔推出了太阳能+空气能产品的组合，

COP达到8.0；万和也推出了多能源混动热水器

解决方案，根据环境温度及热需求启动热泵或燃

气，提高效率，降低运行成本；云米则推出了AI燃

电混动产品顺应绿色健康趋势。

值得注意的是，燃气热水器开始向氢能源迈

进。万和在AWE2023发布了富氢创新技术，并拥

有富氢型燃气具和纯氢型燃气具。万家乐也推出

了新一代智慧零冷水燃气热水器Z8L。

存量市场下，热水器产品需求从“量”转化

为“质”，转向了以用户需求为主要需求，带动产

品结构性升级。从低碳环保、健康化、场景化等

细分领域突破，构建起拥有高附加值的多品类矩

阵。热水器的潜能正在深入地挖掘，产品迭代将

进一步升级。未来的热水器市场终将会百花齐

放，健康发展。

策划

24

广告 Special Report

核，数字菜谱为载体，将厨电从单一的

硬件，拓展到一整套系统解决方案。一

周之后的洛阳，在华帝年度发布会上，

华帝提出了“净洁厨房体系”。而在10

月底的方太年度发布会上，方太提出了

首个高端全场景化厨电解决方案。

除此之外，在2023年6月中旬召开

的中国（嵊州）集成智能厨房产业发展

大会上，嵊州正式宣布从“中国厨具之

都”向“中国集成智能厨房产业基地”

转型。其内核就是从卖单品走向厨房

整体解决方案。

这些变化背后，意味着厨房场景

正在迎来新的趋势。

在2023年COLMO品牌之夜上，中

国知名室内设计师赖旭东在《设计之

间——社交空间的设计与打造》主题

围绕“厨房场景”的讨论大概是

过去几年在行业展会、论坛以及企业

发布会上被提及最多的词汇。如何落

地？又有哪些硬件和软件组成？每个

企业心中都有自己的“哈姆雷特”。

假如要问2023年和之前几年相

比有何区别？《厨卫电器》认为，最

为直观的感受就是“从PPT变成了产

品群”。

前些年，厨房场景往往是作为

家居子场景提出的，主导者更多的是

美的、海尔、小米、云米等综合类家

电品牌，厨房场景解决方案不过是

其中的一环。而2023年，厨房开始作

为一个主场景被提出，一方面头部厨

电品牌陆续下场，另一方面三翼鸟、

COLMO等品牌也开始有针对性的

提出自己的厨房场景解决方案。

比如，2023年9月9日，三翼鸟发

布了全嵌智慧厨房概念，即厨电完全

嵌入、隐藏、融合。其出发点就是颜

值和智能。

次日，COLMO正式提出了“家

庭社交中心”的概念。直白一点说就

是在全嵌厨房的基础上增加了社交

功能——通过打破客厅、餐厅和厨房

的壁垒，融合了厨房、餐厅和客厅三

大场景，从而构建一个更加自由和舒

适的全新家庭社交中心。

紧随其后的9月20日，老板电器

聚焦“数字厨电”，以A I技术为内

演讲时认为，家庭空间的变化让家庭

空间设计迎来了全新的时代变革。

持类似观点的还有中国居住领域

研究学者、作家、建筑师逯薇。逯薇认

为，中国家庭的居住环境已经发生了明

显的变化，厨房不再是一件件电器的

叠加，而是一个个小场景串联的美好

生活。当美好生活进化步入新时代，厨

房不仅为使用者而生，更应为每一个家

庭成员而生。

而在谈及方太为何将品牌战略定

位从“高端厨电”进化为“高端全场景

厨电”时，方太相关人士表示，在关注

中国685个城市近49416万户家庭，观

察、倾听、调查、学习、研究新一代居住

者后，方太发现，中国人需要的厨房，不

是厨电产品的功能堆叠，而是可以帮助

老生常谈的“厨房场景”，

2023 年有了新的变化

关键词 : 厨房场景

25

厨卫电器 www.tidejd.com 广告

人们实现高效烹饪、情感交流、全人群

友好的有机整体。

华帝产品管理中心总监姚永也认

为，未来厨房向覆盖多场景融合，未来

厨房不仅仅是一个烹饪的空间，它还承

载了社交、娱乐等多种功能和需求。

正是对于美好生活的追求，让消费

者（特别是高端用户群体）对厨房空间

有了更多的需求和期待，也有了更高的

要求。比如，可以一边烹饪美食，一边和

朋友聊天，又比如成为家庭亲子中心。

显然，这些需求并不是2023年才

突然冒出来的，而是过去几年“聚沙成

塔”式的积累。之所以在2023年才真正

落地。《厨卫电器》认为，主要基于两

个因素：

第一、低迷的厨电行业亟需一场

新变革驱动企业发展。GFK公布数据

显示，2022年厨电行业创下了近七年

来最低销售表现。大经济环境影响固

然存在，但最主要的原因，厨电市场

已经从增量市场转向存量为主的新周

期。而从趋势上看，套系化、集成化、

高端化已经成为行业发展趋势，这些

正是场景化发展的基础。

第二、厨电科技的革新带来了极

致性能的产品，满足了消费者的厨居

场景需求。比如COLMO云璃白新象

套系中采用全隐安装方式的中岛台烟

机；再比如方太新推的集成烹饪中心

Y系列，整机采用一体嵌入式安装，搭

载的最新一代云腾智驱引擎V12.0动

力技术，实现了最大28m3

/min风量，

1200Pa风压。

剖析来看，又会发现2023年的厨

房场景十分具有针对性。

从三翼鸟、COLMO、云米的场景

解决方案来看，他们更加注重整体家

居空间的打造，不再孤立个体，是通

过桥梁将他们串联起来，厨房和客厅

成为了中枢。对于专业厨电品牌来说，

则又不一样，老板电器更加注重消费

者的烹饪体验，方太提供的是更加高

端的生活方式，而华帝则更加聚焦于

厨房使用痛点——清洁，打造的也是

“洁净厨房”。

可以看出，对于未来厨房的理

解，呈现出了多样化、融合性。但是就

策划

26

广告 Special Report

趋势而言，颜值、智能、一体化、情感价值

（用户需求）构成了核心要素。

这也是2023年厨房场景解决方案能

够真正落地的原因，消费需求的升级、厨房

空间的进化、厨电科技的发展同声相应推

动了中国厨房真正迈入“场景化”时代。

从某种意义上来说，这是必然发展的

趋势，因为2023年不管是企业端还是区域产

业集群都在承压下寻求转型升级，这也是

存量市场下整个产业需要面对的“考题”。

厨房场景解决方案正是答案之一。

进入存量市场之后，厨电产品销量的

下滑是必然的趋势，对于企业而言，维持

利润的核心就需求推高卖新，同步也需要

在存量中寻找“增量”。而在厨房场景中一

般有烹饪中心、清洗中心以及存储中心三大

子系统，涉及到的产品少则三五件，多则十

多款。既符合换装需求，同时又满足新装

市场需求。

这也就意味着，厨电产品“只讲功能，

莫问感受”的时代，已经彻底一去不复返

了。厨电，已经从过去对功能的单纯要求，

转为生活品质改善的下一个战场。

27

厨卫电器 www.tidejd.com 广告

2023年年中，方太推出了F1新月

套系，有黑白灰三种颜色，但是厨电圈

极其稀少的月光白白色套餐受到的关

注度更高，该套系产品涵盖烟、燃气

灶、蒸烤一体机、洗碗机和消毒柜五件

套，完全可以涵盖用户的各种厨房电器

需求。

2023年9月27日，华帝则在其“致

净未来”发布会上推出净白系列新品，

其中包括净立方新氧烟机、集成烹饪中

夏天的多巴胺，冬天的美拉德，

2023年，流行色已经彻底走下“时尚

圈”神坛，普通消费者和大众化的分享

社区（小红书、豆瓣等）掌握了属于自

己的流行色风向标。

同时，这股流行色的潮流在厨电

行业也已蔚然成风。2023年，包括方

太、华帝、火星人、COLMO等在内的众

多品牌均推出了白色厨电产品，为2023

年定下了厨电的流行色——白色。

流行色席卷厨电圈，

企业如何才能不“过时”？

心、蒸烤一体机、集成灶、燃气热水

器以及洗碗机等等，同时在发布会上

宣布与“白”敬亭合作，将“白”色作

为系列产品主打的初印象，让颜色特

点无限放大。

除此之外，COLMO在品牌之夜

上也发布了EVOLUTION新象套系云

璃白新品，宣称自己的白是以92.2%

纯白与7.8%暖色创造出独一无二的

暖白色，是富含万千的“丰富之白”。

当然，这股风也吹到了集成灶行

业，在11月20日，火星人集成灶通过

微信公众号宣布，X5 Pro的白色新品

将命名为“烟杏白”。而在此之前，奥

田、浙派、凯度等品牌皆推出了白色

集成灶。

如果说白色是2023年厨电市场

关键词 : 白色

策划

28

广告 Special Report

的流行色，那么2022年的厨电流行色则一定是灰色。

2022年，方太推出了玥影PRO套系厨电“玥影

灰”系列，灰色是以中国水墨画为基础通过科技叠

加分析，全新创造出的、专属于中国的人文灰色。

同年COLMO用灰色打造品牌高级感的基调，旗下

BLANC全套系采用星泽灰的色泽；集成灶品牌火星

人也推出了星空灰Q6集成灶……

而在此背后，是消费群体的年轻化以及装修风

格的多元化，表现在企业端，则是企业对用户需求的

捕捉与实践，色彩不过是一个缩影。

所谓电器产品的流行色并不是在2022年才开始，

在广大消费者的印象中，最早的厨电色彩风应该是从

小家电开始的，从最开始苏泊尔和九阳等小家电品牌

与动漫游戏等“童年回忆”共创的色彩鲜艳联名款；

到后来从穿搭到软装，同时涌入小家电产品的薄荷绿

赛道；之后是以SMEG彩色冰箱为起点，五花八门的

颜色正式成为了大家电产品们厮杀的利器。

但是，色彩作为卖点，进入厨电行业则比较晚，

原因主要有两个：一方面，厨房由于油烟问题，是整个

家庭中最容易藏污纳垢的地方，因此深色调的厨房看

上去会更加整洁干净，厨电顺应这种整体配色也以黑

色+金属色为主；另一方面，厨电是消费耐用品，以往

用户对这类家电仅仅有使用需求和性能要求，色彩大

部分时候，在用户的选择标准中排在末尾甚至是不

存在的。

直到厨电行业的受众们迎来了变化。

在2021年，DT财经的调查数据显示，在一、二

线城市中，每周都要做几次饭的年轻人，占比达到

48.1和55.8%；而在四、五线城市，这个数字也达到了

41.9%和39.6%，厨电产品的使用人在逐步更迭，换言

之，厨电产品消费端的人已经发生了变化。

人变了，需求也在变。年轻消费者对于厨房电器

的需求不仅仅落在性价比高、实用性强、功能强等使

用感受上，在经历了人性化、智能化后，对最直观的

颜值提出了更高的要求。

需求不仅变了，而且还在实时更新。通过小红

书、抖音等社交平台，消费者可以接触到的装修风格

更加多样化，在2018年前，流行的装修风格基本上只

有极简风、新中式风和北欧风，小众一点的则是美式

乡村和法式田园。而现在装修风格的种类更加多样

29

厨卫电器 www.tidejd.com 广告

了，更迭速度也明显加快了，从2022年

底的侘寂风到2023年的奶油风，风口不

断变化，为家装提供了更多的选择空

间，厨房也受到了影响。

而这些变化对于厨电行业而言，

催生出的最直观的结果就是：2023年

厨电流行色是白色。但是，深究背后实

际上却是对厨电企业从设计到创新等

多维度的提升要求。比如，原本的深色

厨电耐脏，那么浅色的厨电就需要更

强劲的吸力和更方便清理的材质，我

们可以看到，目前推出浅色厨电的企业

其风量都远超国家标准，基本都是从

17m3

/min起步，防止油烟逸散减少油

污堆积；针对清洁，不少企业也推出了

易清洁的材质，比如纳米涂层覆盖厨电

机体，实现湿抹布一抹即净等等。从外

观设计上，我们则可以直观的看到，方

太F1新月的油烟机采用了圆角设计，搭

配白色机体颜色更具有亲和力，显得可

可爱爱。

很明显，白色厨电只是用户需求不

断变化下，一次最直观的结果，这次跟上

头部品牌的脚步、搭上流行顺风车或许

并不难，难的是看似简简单单的白色背

后，企业对用户喜好敏锐的判断力、对时

尚时效性精准的把握力，以及多层次创

新对流行需求实现强健的支撑力。

这种对企业能力全方位的考察，

将会伴随着流行元素的变更而不断重

演，实质上是对企业综合实力一次又

一次的筛选。大浪淘沙，会不断有企业

被筛出局，也会有留下来的企业引领

下一轮流行风潮，并且一遍遍强化自

身在厨电流行元素、在家电行业中的

话语权。

2024年会流行怎样的厨电呢？有

可能是刚刚在社交平台火热的美拉德

色系，也有可能已经跳脱了颜色的范

围，用上了冰箱今年流行的岩板材质。

我只知道，跟不上的企业，就快要“过

时”了。

策划

30

广告 Special Report

一个月之后的10月26日，方太则在

2023生活洞见大会上，公开了高端全

场景厨电主理人暨全球首个高端全场

景厨电AI虚拟人——“方拾壹”。

自此，厨电智能化跃升至全新的

数字厨房，我们正在经历的不仅仅是厨

房科技走上新的台阶，而是第三次厨

房生活革命。

在AI烹饪助理（也称AI虚拟人、

数字人）出现之前，厨电行业一共经历

AI 虚拟人

引发的第三次厨房革命

2022年8月30日，老板电器召开第

二届烹饪创造者大会暨ROKI数字厨电

全球发布会，期间公开了全球首个AI烹

饪助理——“ROKI先生”。而在今年9

月老板电器在此基础上进行了升级，除

了硬件升级之外，交互更加智能，反应

时间更快。

而几乎在同一时间段，在万和30

周年庆典上，万和正式发布了厨卫行业

首个数字代言人Yona。

了两次厨房生活革命，在第一阶段，

厨电改善厨房烹饪环境，机械开关开

启厨房电器服务；第二阶段，厨电协

关键词 :AI 虚拟人

31

厨卫电器 www.tidejd.com 广告

助烹饪，厨电的开启途径被优化，但

依旧是单向的发号施令，厨电始终是

被动的。

在第二阶段的初期，家电产品包

括厨电提出的概念是智能化，其从人

性化角度衍生而来，并且逐渐达到并

列的地位。而不少厨电企业也正是在

此时提出了向高端化、智能化转型的

论调，触摸屏、挥手控制、语音控制

等技术涌现。但这个时候的技术非常

不成熟，以语音功能为例——语言模

式刻板，带口音或者多字漏字都会导

致操作不成功；使用环境严苛，经常

有用户反映油烟机开启后噪音导致无

法继续语音操作；功能非常单调，几

乎只有调节风量、定时、开关和照明

这几项基础功能。

“伪智能、真智障”的言论甚嚣

尘上。在2016年，华帝推出了机器人

“小V”，成为了转折点之一，也奠定

了第三次厨房革命的基础。在用户的

使用过程中，用“小V小V”就可以唤醒

人工智能助手进行指令操作。但最重

要的是，小V并不是一个独立的个体，

在小V背后，是华帝的智能操作系统，

华帝董事长潘叶江曾在采访中表示：

机器人小V只是为智慧厨房提供一个

测试样本，背后的数据技术、智慧存储

技术、声纹识别技术、形象识别技术、

云数据技术才是人工智能技术应用于

厨电的关键环节。

同时，为了扭转大众对于人工智

障的刻板印象，华帝小V还参与了当年

的热播综艺《蒙面唱将》。在综艺节目

中，小V不仅能通过声纹识别功能猜评

蒙面唱将，还能像人一样与明星嘉宾进

行互动交流。其强大的语音识别、数据

分析能力还能和其他评委插科打诨，

虽然可能有表演的性质，但也着实惊艳

了不少观众。

自此，人工智能终于趋于系统化、

体系化，更重要的是让越来越多的消

费者重新认识人工智能，看到人工智能

的可能性，也为第三次厨房革命奠定了

技术和认知两端的基础。

直到老板电器数字厨电的出现，

AI烹饪助理引领了第三次厨房革命。

策划

32

广告 Special Report

我们以ROKI先生为例，首先ROKI先

生并不是孤立存在的，其背后拥有硬

件、软件、生态和内容的整体解决方案

作为配合和支撑；其次，ROKI并非只

是联网说些俏皮话的人工交互，而是可

以实实在在理解用户的语言，告别刻板

的指令、可以接受方言，并且不需要多

次唤醒，可以贯穿烹饪的始终；ROKI

拥有学习的功能，可以记住用户的操作

偏好并进行复刻，还可以不断吸纳用

户的操作和菜谱。

而方太的AI虚拟人“方拾壹”背后

庞大的技术支持同样毋庸置疑，但侧

重点略有不同，拾壹，亦同“食医”，她

肩负的是方太文化传承的重任，致力于

帮助人们在健康烹饪、饮食与养生等方

面获得更多、更好的指导和建议。

我们可以看到，AI烹饪助理总的

来说就是让传统智能的被动变为主动，

基于用户行为数据自主学习，举一反

三，让机器主动承担起一些缺乏趣味

性的决策和判断，或是基于用户习惯预

判用户的选择，提出建议，以更好地服

务人类。

但除此之外，厨电企业还出现了另

一种AI虚拟人——万和电气数字代言人

Yona，Yona的工作内容更侧重于品牌

建设，万和电气董事长卢宇聪介绍数字

代言人Yona时将其赋能营销场景、直播

场景、生活场景，塑造的是具备艺术+品

牌+商业价值的，独属于万和的，永久性

的企业品牌超级IP形象。

总结这三次厨房革命，第一次厨

房革命，是在城镇化的进程中，全新的

厨房环境催生了厨电需求，没有技术门

槛，厨房电器从无到有，主要是顺应市

场的需求。

第二次厨房革命，一方面，厨电人

工智能程度落后于同期的其它家电，以

小V诞生的2016年为例，根据中怡康数

据显示，智能家电在电视、空调、洗

衣机、冰箱市场零售额的渗透率分别

为82.1%、7.8%、4.1%、1.2%，但在智

能厨电产品领域的总体渗透率还不及

0.5%；另一方面，市场集中度提升，厨

电企业急需差异化的竞争优势。

一脉相承的，市场环境和科技进

步催生出了以AI烹饪助理为代表的

第三次厨房革命。此时的厨电行业，

马太效应加剧，中小企业淘汰加速。

从技 术角度 来 看，2 0 2 2年底

ChatGPT爆红，人工智能从技术上实

现跃升，AI烹饪助理成为可能。

环境和技术，让第三次厨房革

命成为必然，但与前两次厨房革命不

同，AI烹饪助理以情感为切入点，让

第三次厨房革命更具人情味。

并且，与以往的家电企业的虚拟

形象（比如小V）不同，在这一次AI烹

饪助理构建的是一个完全虚拟但是

完整的人类形象，老板电器的“ROKI

先生”是有小胡子的年轻男性，而方

太的“方拾壹”则是一位及肩长发的

年轻女性。

从用户直观感受出发，拥有“人

形”的烹饪助手，哪怕只是用户脑海

中的印象，两者间更容易建立沟通的

模式，从而实现相互之间的“理解”，

特别是在ROKI可以实时对话、不怕打

断和操作无延时的前提下，用户的操作

可以转化为交流，更加随性、自然。

而从用户的潜意识出发，在恐怖

谷理论下“人形”的好感度上限远高于

非人形，一旦产生移情效应将颠覆作为

“物”的属性，即使性能欠缺也具备商

业化价值，将会极大地提高用户对于品

牌的粘性。

可以看到，第三次厨房革命无论

是从技术还是市场又或者是情感等角

度而言，确实实现了颠覆，“ROKI先

生”和“方拾壹”以及其背后软件、硬

件、内容和生态，也着实将数字厨电与

以往所谓的智能厨电拉开了差距，实现

了质变。而从万和的AI人身上，我们则

可以更多地看到AI虚拟人功能的延展

性，一些脱离厨房之后的可能性，是另

一种全新的方向。

但现实的问题是，以AI虚拟人为

代表的数字厨电门槛极高，且被头部

品牌牢牢把持，真正实现普适还有很长

的一段路要走。巨大的投入横亘在面

前，普通厨电企业要不要跟，又能怎么

跟，即使跟上了真的会被接受吗，这也

成为一道新的命题。

33

厨卫电器 www.tidejd.com 广告

端，但是，从结果上来看，并不是很理

想。相反，新渠道、新业态带来的增

量以及抢夺竞品市场份额仍旧是主

旋律。

这也是厨电行业微增长甚至负增

长的核心原因——迟迟打不开换装

市场。

对此，有业内人士认为，换装市

场之所以没有被激活，发展缓慢，主

驱动厨电“换新”再提速，

比产品更重要的是提升服务

在2023年11月底的一次主题报告

分享会上，奥维云网总裁郭梅德认为，

未来结构升级将成为厨电行业趋势，市

场驱动力一方面来自存量房的改造，另

一方面源自新兴品类的缓慢渗透。

确实，这就是当下厨电行业的现

状。尽管过去几年，不管是宏观政策层

面，还是企业自发行为，厨电“以旧换

新”活动早已一波又一波的出现在终

要是因为市场教育缺失，同时行业又没

有推出颠覆性的产品，所以很难突然引

爆，按照目前消费者的消费理念来看，

厨房电器一般要等到用坏了，才有可能

换新的。

但《厨卫电器》认为，除此之外，

还有一个很重要的原因，当企业习惯了

新装市场带来的高增长，如何耐住性

子耕耘换装市场？

其实早在2021年，国家发展改革

委、工业和信息化部就发布了《国家发

展改革委工业和信息化部关于振作工

业经济运行推动工业高质量发展的实

施方案的通知》。通知提出，健全家电

回收处理体系，实施家电生产者回收目

标责任制。鼓励有条件的地方在家电

等领域推出新一轮以旧换新行动，鼓

励开展新能源汽车、智能家电、绿色建

材下乡行动。

这几年地方性政策也是频出。

2023年11月28日至12月31日，大连

将向市民发放总额2000万元的“2023

大连市冬季消费券”。其中400万为“家

电消费券”。

四川出台了《关于恢复和扩大消

费的若干措施》，围绕大力促进汽车消

费、强化住房家居家电消费、扩大餐饮

文旅消费推进健康服务消费、拓展新

型消费等方面制定了22条细化措施。

家电换新政策频发，

需求端蕴含机会

关键词 : 换装

图片来源: 美的智慧家

策划

34

广告 Special Report

针对商超、家居(家电)、餐饮等消费重

点领域，在全省范围发放2023“蜀里安

逸·暖冬乐享”消费券。

广东省政府办公厅则印发了《广

东省进一步提振和扩大消费的若干措

施》，从稳定汽车消费、促进家电和电

子产品消费、稳定住房消费、推动服务

消费扩容提质等8个方面，提出了27条

具体措施。

有了国家政策作为支撑，厨电企

业、电商平台等各方也是纷纷响应。

美的携手二手玫瑰拍摄视频，通

过更加轻松的方式呼吁大家用家中的

“二手旧家电”去置换升级更低碳、节

能环保的一手新家电。

德意电器特则推出了“老粉免费

换”，活动期间德意老客户凭旧机照

片购指定套餐、即可享受0元换灶具

一台(指定型号，以各门店信息为准)，

另加800元可升级为德意新款灶具

（SE313T/SE3135/SE3136)。

万和电气在“绿色引领 美好焕

新——万和电气全国以旧换新行动”

发布会宣布，对换新用户来说，不同产

品对应抵扣不同，最高可抵扣1000元，

同时，部分产品可享受安装材料费全

免服务。

从需求端来看，以旧换新市场的

确存在着大量的机会。相关数据显

示，中国的房地产行业积累了大约1.8

亿套的存量房市场，2010年以前的住

宅总量，差不多有8000万套左右。按正

常的家庭装修重装和升级周期，如果

平均以10年为周期来算的话。相当于

2010年以前的老旧住宅，都会逐步面

临重新装修或局部改装。

此外，据房产大数据测算，中国

有超2亿套房屋存量，按照每年大约7%

的重装率，每年有超1500万套的存量

住宅进行二次装修或厨卫空间的局部

改造。

从政策端和需求端来看，家电以

旧换新也好，厨电以旧换新也罢，肉眼

可见的机会。

但是我们也不得不承认，当下中

国厨房的设计和布局、消费者的消费

习惯阻碍了这一趋势的进度。

可以说，以旧换新是一条“长征”

路，时间长，困难多。换装不同于新装

市场订单量大且集中，换装市场更加

地碎片化、零散式，可能是产品已不能

正常使用的刚需换装，也可能是对厨

电或者厨房的局部改造或空间重装的

升级换新。

在这个过程中，《厨卫电器》认

为，贯穿全程的服务比产品本身更重

要。毕竟厨电产品不是冰箱、空调、电

以旧换新缓慢释放，

服务方面始终贯穿前后

35

厨卫电器 www.tidejd.com 广告

视这样即插即用的产品，其安装属性

极强，如果没有好的安装，再好的产品

都不能展现分毫。

在四川省人民政府办公厅转发省

发展改革委《关于恢复和扩大消费若

干措施》通知中，也详细提及了服务的

重要性：“完善家电售后服务。培育一

批售后服务领跑企业，引导家电生产、

流通企业加强售后服务规范化管理、

连锁化发展、品牌化运作。鼓励家电

销售企业通过自营自建、加盟合作等

方式构建售后服务体系，提升维修服

务水平。”

从某种意义上来讲，良好而全面的

服务才是换装市场最重要的“武器”。

比如针对“旧机回收”痛点，京东

家电家居推出的六大权益保障，无论

消费者在什么渠道购买的旧家电家居

商品，不限品牌、不限渠道、不限年限、

不限品相，均可在京东换新，同时始终

坚持免费上门、免费拆旧、免费搬运的

“三免服务”。

数据显示，20 2 3年 618期间，京

东家电家居以旧换新成交额同比增长

150%。11.11期间，以旧换新服务的客

户满意度超过99.4%。

厨电企业中，也有售前上门、售后

维护等贴心项目，打造全链路闭环的服

务体系。比如西门子家电提供免费橱柜

改造、水电改造服务、免费拆旧换新服

务；针对新装吸油烟机的需求，西门子

家电还可以免费预埋烟管，保证产品

嵌入严丝合缝，服务好从购买家电到

安装、使用的“最后一公里”。

美的推出“绿色回收和以旧换新”

活动，全面实现了“上门拆旧—送厂拆

解—循环再生—用户监督”全流程，从

源头上解决用户对废旧家电回收和以

旧换新的双重顾虑。

郭梅德认为，厨电行业正在从产

品阶段向服务阶段加速过度。

由此可见，只有产品到服务全面迭

代后的以旧换新，解除消费者的后顾之

忧，提升消费者的换新意愿，才能长期

有效激活家电换新市场。

策划

36

广告 Special Report

锈钢橱柜。

在2023年年中召开的中国（嵊州）

集成智能厨房产业发展大会上，嵊州

正式明确向“中国集成智能厨房产业

基地”转型升级，同时发布了《嵊州

集成智能厨房产业发展规划（2023-

2025）》。

从橱柜行业来看，不锈钢橱柜在

国内占比约为2%，由于体量小，近两年

增速超过了100%。

从路径上看，大部分嵊州厨电企

业都有一定的创新能力，在集成灶领

域的成功，又让他们明白了产业升级迭

代的重要性以及可操作性，而政府和

嵊州集成灶企业转型升级，

不锈钢橱柜能否成为“答案”？

过去一年，随着集成灶终端需求

回落，企业增速放缓，“转型升级”再

次成为嵊州厨具企业的“命题”。

从结果上来看，集成烹饪中心和

不锈钢橱柜成为了嵊州厨具企业叩响

增长大门的密匙。

早前，嵊州市厨具行业协会秘书

长张晓钟在接受《厨卫电器》采访时

曾表示，随着集成灶天花板越来越

近，对于嵊州厨具企业来说，多元化

是必然之路。

相比于企业自身行为（推出集成

烹饪中心），嵊州厨具协会给出的方

向是“集成智能厨房”，而载体正是不

行业协会的助推，可以让产业快速形成

集群效应。

从配件到整机，从烟灶消三件套

再到集成灶、集成水槽。从过去近三十

年的发展历程来看，嵊州厨具产业的

发展基本上都是围绕“电器”展开，而

这次为何将触角延伸到了“橱柜”？

业内人士认为，不锈钢板材加工，

是嵊州厨具产业的强项，不锈钢橱柜是

以金属板材加工为主，而嵊州厨具企业

做的传统油烟机、灶具以及集成灶、集

为什么是不锈钢橱柜？

能否复制集成灶发展路径？

关键词 : 不锈钢橱柜

图片来源: 厨厨味睐

37

厨卫电器 www.tidejd.com 广告

成水槽等也是金属板材加工，嵊州厨

具企业对于金属板材加工积累丰富的

经验和现成的加工设备，所以进入不锈

钢橱柜行业是水到渠成。

此前，在接受《厨卫电器》采访

时，张晓钟曾表示，嵊州厨具行业基本

上15年一个转型，早在几年前，嵊州企

业就开始试探性地进入不锈钢橱柜行

业，在嵊州版“十四五”规划中，不锈

钢橱柜已经成为嵊州厨具企业下一个

拓荒地和增长点。

据了解，目前包括亿田、森歌、帅

丰、美多、厨厨味睐、威卡仕等近20家

嵊州企业参与了这一产品的研发和制

造，产业集群优势初现。

就产品而言，木质橱柜在厨房使

用中确实有其弊端，比如，存在甲醛污

染，长时间在潮湿环境下容易腐化等

等，而不锈钢橱柜则很好的解决了这些

问题。从材料上看，不锈钢橱柜表面用

的是不锈钢，中间用的是铝制蜂窝板，

从材质上就杜绝了污染问题。实际使用

中，相比于大理石台面，不锈钢台面有

一定的硬度、韧性，弹性也更好。

从家居行业发展趋势而言，虽然

橱柜行业受累于房地产市场，过去一年

承压前行，但是不锈钢橱柜表现出了韧

性和成长性。

厨厨味睐CMO刘国红曾告诉《厨

卫电器》，不锈钢橱柜在国内占比约为

2%，但是在台湾地区以及日韩等国家占

比达到了80%左右，整体来看，产业前

景非常大。

“不锈钢橱柜的发展走势像极了

10多年前嵊州刚刚做集成灶时候的情

景。对于这样的情景，嵊州太熟悉了，

又有这样的产业基础，又是一样的口碑

效应，所以我们认为，不锈钢橱柜未来

前景可期。”张晓钟表示。

的确，嵊州之所以能够成为集成

灶行业的名片，嵊州的集团军作战方式

功不可没。这种在产业初期化零为整

的策略不仅规避了企业内耗，还能取长

补短，迅速建立品牌认知，产业优势和

地域名片。

而这次，不过是将集成灶换成了

不锈钢橱柜。

站在行业角度来看，不锈钢橱柜

仍然有其弊端：第一、消费者的认知并

不高，还需要大力推广；第二、不锈钢

橱柜的价格普遍较高，和实木橱柜价

格相当甚至更高；第三、交付和签单周

期比较长，对于营销、设计、安装等要

求较高。

但是，从嵊州厨具产业集群以及

优势来看，发展不锈钢橱柜只是第一

步，真正的目标是“集成智能厨房”。

从宏观层面来看，这是嵊州地方

政府主导的地区产业转型升级，从集

成灶产业的打造可见一斑，地方政府对

于当地的产业发展有一定的前瞻性并

给予了扶持。

从产业层面来看，进入存量市场

目标是集成智能厨房，

模式能否复制？

策划

38

广告 Special Report

之后，市场的主要需求来自于厨房电器

的“换新”，而在这一场景中，集成灶

和集成水槽的生存空间很小。如何摆

脱这样的困境？那就是从换产品到换

厨房。据奥维云网数据显示，2023年二

手房市场预计整体成交规模超300万

套，二次装修将给家装行业带来巨大的

消费市场。老房翻新方面，以全国城镇

住宅3.6亿套，年2%翻新率计算，每年

将有约720万套装修需求。这也就意味

着机会。

从消费端来看，以90后为代表的

年轻消费者更加注重个性化和品质化，

他们更喜欢追求艺术、前卫、个性、时

尚的东西。这也为以不锈钢橱柜为载体

的“集成智能厨房”创造了机会。另一

方面，相比于木质橱柜，不锈钢橱柜更

适合和集成灶、集成水槽搭配。也符合

当下集成、智能、高端的发展趋势。

用业内人士的话说就是，这次嵊

州厨具产业转型升级的核心是：“从卖

单品向提供厨房空间生活方式转变，从

单品、套系促销迈向以设计、服务为核

心的整体厨房解决方案。”

这次转型升级能否成功？张晓钟

认为，“三年之内见分晓。”

相比于浙江厨电企业的积极转

型，疫情以来，广东厨电圈却相对“沉

闷”。

从更长周期来看，粤系厨电企业已

经错失了这波集成灶红利，在集成烹

饪中心这波已经开启的红利中粤系厨

电身影并不多见。

虽然一直以来，浙系和粤系厨电企

业呈现出了两种完全不同的风格和发展

模式，但是在趋势的捕捉以及“集团军”

作战等方式上，粤系企业远远落后。

从零配件到三件套 OEM，从集

成灶，集成水槽，再到不锈钢橱柜，浙

江，特别是嵊州厨具企业走出了一条可

持续发展之路，对于粤系厨电企业来

说，这条路径能否复制？对于整个行业

来说，嵊州模式是否值得推广？

关乎到整个产业的发展，也值得

每个企业借鉴。

39

厨卫电器 www.tidejd.com 广告

夫妻，到大热荧幕情侣，再转向年轻人

的偶像，而现在基本落在了流量明星这

个定位。当然，其中又分为有大量死忠

粉丝的偶像流量明星王一博，大众好感

度较高、因热播剧有热度的白敬亭和宋

佚，两者正巧还有绯闻。同时，体育明星

们则契合体育赛事，拥有极高的瞬时流

量。而从行业整体看，无论是哪个阶段，

代言人永远不乏一些好太太、好母亲形

象的女艺人。

细数这些代言人可以总结出规律，

以往企业找代言人对标的是跟品牌的

定位气质相符合的人设，实质是在匹

从发布会到“类综艺”，

从流量到销量，

代言人有了“新使命”

2023年6月，老板电器官宣王一

博为老板电器代言人；8月，方太宣布

聘请宋轶为方太F1新月套系幸福大

使；10月，华帝携手白敬亭成为新的代

言人。

如果说头部厨电企业的形象代

言人看重的更多的是“流量”，那么集

成灶企业开始押宝“销量”，比如蓝

炬星与众多冠军牵手形成代言矩阵，

开启了“冠军质量万里行”；森歌则是

以三位热门项目的冠军为触点，举办

了“免单”活动……

回顾厨电行业各个企业历年来

的代言人，可以清晰地看到思路的变

化，其中最典型的就是华帝——

2015年，华帝官方首次启用明

星代言，宣布当年人气极高的国民

CP、模范夫妇黄晓明、Angelababy

成为华帝代言人；

2017年，林更新作为华帝产品

形象代言人，赵丽颖则是华帝“智尚

生活·首席品鉴官”，两人是当年热

度最高的荧幕情侣；

2021年，华帝官宣欧阳娜娜担

任华帝魔尔套系厨电代言人；

2023年，华帝正式官宣白敬亭

为品牌代言人。

可以看到，厨电行业的代言思

路非常清晰——从以家庭为单位的

配品牌的特征和特色，找一个“门当户

对”的人，是在用一个活生生的人去拟

人化品牌的形象。甚至在一些企业中，

代言人不仅仅是在迎合消费者，更多地

是在取信于代理商们。

但2023年却有些不同，品牌一改稳

重端庄的长线画风，究竟为什么厨电企

业寻找代言人的思路，几乎在同时发生

了转变呢？

相信不少人都听过“Z世代”（生于

1995年至2009年）这个概念，早在2020

年左右，零售行业就开始关注到这批逐

渐拥有购买力的人群，厨电企业也已经

在广泛使用“Z世代”作为新的受众目

标。2020年，天猫联合第一财经推出的

《年轻代厨房小家电洞察报告》指出，

90及95后消费者占据小家电总消费人

数的约四成，成为了小厨电的消费主

力；2023年，经济日报携手京东发布数

据，再次确定年轻人已经成厨房消费新

主力。

同时，伴随着生育率下降、结婚率

关键词 : 代言人

1、厨电消费受众发生改变

策划

40

广告 Special Report

降低等社会结构的变化，厨房电器受众

中，家庭单位的比例也在减少。换言之，

在受众年轻化的趋势下，受众结构更加

多样化了。

为了笼络更多的消费者，特别是年

轻的消费者，代言人也普遍出现了去家

庭化、年轻化、泛人气化的趋势。

在过去，厨电行业依靠地产带来

的刚需拉动，但现在已经迈入到新的周

期——近几年厨电行业一直处在下行

通道；另一方面，线下流量枯竭自不必

说，线上流量也非常碎片化，以抖音为

代表的短视频社区崛起，小红书等其他

形式讨论区也十分火热，但是从营销到

营收的转化率非常不理想。

如果把流量比作蛋糕，那么现在

不仅蛋糕小了，还被切得稀碎。这两点

就要求企业更加靠近消费端，自己去挖

掘用户，主动寻找新用户。这也是为何

2023年不管是老板电器、方太还是华帝

的品牌发布会，他们开始抛弃传统的产

品说教，反而更像一场“秀”。

而在寻找新用户这一点上，也不能

像以往那样仅仅针对装修人群，而是要

结合代言人本身的影响力，实现人群破

圈，比如偶像饭圈、电视剧圈和运动员

圈等等，触达更多的非装修用户，来影

响更多原来的非品牌人群，播撒下品牌

的种子。原本这是一种快消品的逻辑，

但是现在很明显也出现在了家电代言人

逻辑中，而目的也从单一的达成交易，

转化为交易和品牌教育并重。

进入存量市场之后，无论是烟灶消

起家的厨电企业，还是近年来凭借集成

灶跻身上位的集成灶企业，都在积极利

用新品类来拉动第二增长曲线。

有效果吗？有！我们以老板电器

为例，根据老板电器2022年的年报，其

第二品类群中的代表——一体机全年

营收较2021年增长了14.3%；第三品类

群代表——洗碗机营收较2021年增长

31.81%。

效果足够显著吗？不见得。就行业

整体而言，现阶段新品类的规模、体量、

渗透率等，还不足以拉动整体大盘。因

此即使是老板电器也表示：企业需要把

新品类的市场空间做大，而不是在现有

市场空间抢占更多份额。

并且，新品类本身的逻辑更加贴合

年轻消费者的使用需求，年轻人接受的

更快、接受度也更好，因此用年轻代言

人和年轻人的兴趣爱好影响年轻消费

者，从而进行品类的破圈，也是目前最

佳的选择。

在往日，说起体育赛事相关的赞

助，一定是大家电企业，并且赞助的单位

要么是队伍，要么是赛事，重在宣传，而

不是流量到销量的转化。该营销思路的

转变在2018年，在当年的世界杯中，华帝

推出的“法国夺冠、华帝免单”活动。

而在2023年，企业则专注于瞬时流

量的触达，正如运动比赛正在进行时，运

动员拥有高热度、高关注度的时候，进行

签约和放出宣传物料，比如森歌和蓝炬

星。同理还有演员，白敬亭和宋佚就是有

热播剧和绯闻热度的演员。

当下厨电已经迈入到存量新周期。

相较于以往争抢代理商——依靠代理商

触达用户、争夺市场份额。品牌企业需要

更多地去思考，如何通过重新定义自己

的生意空间边界？如何去考虑怎么培育

一个新兴的品类？如何实现对行业原有

受众人群的破圈？从而赢得更多新用户

的喜欢，更好挖掘存量市场。

而在2023年，厨电头部企业交出

的答案是转换代言人战略，是在新挑战

背景下极具开创性的一种解决方案，是

对迎接新周期带来新的挑战的一种主

动的应对和拥抱，也是一种企业自我变

革——思维方式、营销方式、行为方式

变革上的一次实践。

2、流量碎片化需快消逻辑

3、新品类急需破圈

4、注重瞬时流量和转化

41

厨卫电器 www.tidejd.com 广告

重构厨房生态

老板电器携手 100+ 厨房产业链上下游

共建中国厨房生态联盟

12月11-12日，由老板电器主办，

腾讯家居·贝壳、优居作为战略合作媒

体，新华网、890新商学作为支持媒体的

2023中国厨房生态大会在浙江绍兴隆重

举行。大会以“和合共生，重构WE来”

为主题，来自全国各地的厨房生态链领

军企业，以及财经、设计、数据、渠道、

装修、房地产、生鲜零售、橱柜定制等各

个领域的大咖，分管装企、设计师、饮食

文化、食品营养研究、家居建材、家电、

覆盖厨房产业全领域的行业协会等齐

聚一堂，共襄盛举，携手共筑中国厨房

发展新生态。

过去几十年，厨电行业飞速发展，

在无数次的变革重组中，行业从野蛮生

长走向理性竞争。从增量到存量，市场

变化诡谲、竞争愈发激烈，从群雄逐鹿

到优胜劣汰，众多强者脱颖而出。然而，

如何保持强者恒强、如何为用户创造更

大价值成了企业跨越周期实现再增长的

重要课题。

老板电器深耕中国厨房近45年，始

终专注于烹饪这条黄金赛道。在对行业

发展持续保持的敏锐洞察中，老板电器

深知重构烹饪全链路，让消费者拥有更

好的生活方式是当下最重要、最迫切的

事情。

老板电器副董事长、总裁任富佳在

发言中表达了老板电器主办2023中国厨

房生态大会的初心，他说，一方面老板

电器要重新定义烹饪，另一方面希望借

此机会搭建生态圈，整合烹饪链路里

最优秀的资源，深入挖掘烹饪价值，对

烹饪全链路彻底重构，在烹饪这件事

上为社会创造更大的价值。

新业态的产生和发展必然需要强

有力推手，就烹饪而言，老板电器显然

有绝对底气，它与综合大家电品牌相比

更专业，与垂直细分品牌相比更综合。

老板电器旗下涵盖服务7种不同人群定

位的厨电品牌；产品覆盖烹饪前中后全

品类；孵化了烹饪界的ChatGPT，AI烹

饪助理ROKI先生；拥有超万家线下门

店，打造了超千万烹饪爱好者的IP平台

听说很好吃，形成一套线上引流、社交

传播、产品交付、线下体验为一体的整

合解决方案，持续为消费者提供前沿的

科技体验和人文的关怀。

大会期间，老板电器发布全新的企

业定位：烹饪全链路整体解决方案提

供商。任富佳表示，未来，老板电器不

能只是做一家硬件公司，而是要成为一

家硬软实力兼备解决方案公司，构建出

包含硬件、软件、内容、生态为一体的

烹饪全链路整体解决方案。

财经作家、890新商学、蓝狮子出版

创始人吴晓波从四个维度对现阶段市

场环境所处的经济周期做了详尽分析，

并在新中产消费趋势分析了厨电行业发

展趋势上，与大会倡导的“和合共生”

达成共识。

他分析，厨电行业正在发生巨变，

第一，家电、家具、家装“三家”融合，

流量稀释、消费者不再需要单一产品，

这就要求企业对新生活方式应当具备

提案能力。第二，“链主型”企业在整个

跨越市场周期，重构厨房新生态

On-the-spot 现场

42

广告

产业链中扮演越来越重要的角色。链主

企业在完成自身工厂建设、数据终台建

设以外，把营销、管理、生产的能力输出

给上下游。生态联盟的意义在于，生态伙

伴和老板电器不再是买卖关系，而是共

生关系，是一个数据能力的共享和创造

的关系，从而获得生态伙伴间从组织到

营销系统、管理系统、生产系统的全面

赋能。第三，正在发生的变化是双红利

效应：下沉市场和改善型消费，可观的数

据显示，这两个市场非常值得期待。

吴晓波表示，企业规模是大型企

业竞争的基本盘，老板电器持续保持单

品销量领先，并且是国内油烟机标准的

制定者，企业实力可见一斑。2023中国

厨房生态大会的举办，在另一个意义上

是制定新的行业标准，“和合共生”的厨

房生态将在未来有更大的想象力。

随着房地产市场下行，家电行业跨

越式发展势头逐步放缓。与此同时，在

新消费时代，消费者对厨房的要求不仅

局限于单一厨电产品功能，而是更倾向

于同时满足品质化、健康化、智能化的

智慧生态厨房场景。跨行业、跨品类融

合，厨房全产业链生态协同发展，化零

为整打造全链路解决方案成为厨电行

业未来发展趋势。

中国室内装饰协会会长张丽在致

辞中表示，今天的世界正处在深刻的变

革当中，伴随着新技术的发展，我们的

生存方式、生产方式、生活方式将发生

颠覆性变化。未来一定是合作的时代，

产业链上下游必将建立真正的命运共同

体，相互协作、共同成长、共同进步。

中国烹饪协会常务副秘书长张大

海对大会的举办表示赞许，他说，老板

电器携手厨房产业上下游企业共同召开

2023中国厨房生态大会，引领中国厨房

的生态发展，这是一种非常有远见和勇

气的行为。此次大会将为中国厨房生态

发展明确方向、对推动厨房产业高质量

发展具有重要意义。

众人拾柴火焰高，围绕厨房生态

的落地实施，联盟伙伴围绕价值共创

出谋献策，以众家所长组建厨房生态

“木桶”。

中国建材流通协会会长秦占学表

示，2023中国厨房生态大会的隆重举

办，将重构中国厨房生态；将焕新美好

的厨房体验，为国人品质生活带来新的

福祉；更将推动大家居进化，驱动行业

进一步转型升级。中国建筑材料流通协

会目前已经形成覆盖建材与家居各细分

领域共41个分支机构的全产业链服务平

台和供应链实体平台，未来，协会将发

挥自身的优势和资源，为中国厨房生态

提供专业化赋能。

中国家用电器商业协会理事长董

芝表示，厨房生态需要加强产业链合

作，打破以往的竞争模式，由各自为战

转化为抱团取暖，携手推动行业创新。

中国家用电器商业协会将全力协调上

下游产业链，通过各种渠道开展交流合

作，帮助引导企业寻找更加合适的合作

伙伴，并积极向国家相关部门建议，推

动行业持续健康发展。

在消费更偏向于场景化、体验感的

当下，红星美凯龙在优化和完善商场内

的品类及业态布局上做出了许多行之有

效的尝试，红星美凯龙家居集团执行总

裁兼大营运中心总经理朱家桂分享了红

星美凯龙对消费场景重构的举措，并表

达了共同壮大中国厨房生态、共建更大

的家居生态，实现互利共赢的期望。

居然之家执行总裁王宁分享了企业

推动实体店转型升级的三大举措，居然

之家以数字化、智能化为引领，通过平

台服务与线性服务相结合、线上线下相

结合、“大家居”与“大消费”相融合。王

宁表示，大家居行业新战略、新格局已

初见端倪，居然之家依然相信中国人美

好厨房生活一定会再次跃升。

作为全球领先的智能终端提供商，

老板电器副董事长、总裁 任富佳

顺应时代趋势，

打通全链路是破局之路

探索未来厨房，价值共创升级再造

43

厨卫电器 www.tidejd.com 广告

华为也是大会生态伙伴。华为终端BG、

全屋智能产品线副总裁杨海松在发言中

表示，智能化、数字化、网连化是未来

所有行业无可阻挡的趋势。空间智能化

掀起了空间体验升级的第三次浪潮，它

给人们带来极简、交互的体验，这样的

趋势将为厨房生态产业链的所有伙伴提

供巨大的机遇，华为将以开放态度和产

业链的所有伙伴共创共赢。

在厨房生态论坛环节，来自厨房

产业链上下游的领军企业代表和各行

业大咖齐聚一堂，思辨厨房产业的新形

势和新发展，深入探讨厨房生态升级

的新方向。

随后，厨房生态联盟现场启动四大

计划，一是靓厨计划，让每一座城镇老

旧厨房旧貌换新颜，让更多家庭体验到

中国新厨房的魅力；二是暖厨计划，帮

助推动农村厨房的改造升级和厨房电

器基础设备的普及，让乡村振兴从厨房

开始；三是食育计划，通过在青少年群

体中普及食育，提升他们的动手能力，

帮助树立科学、正确的饮食观，促进青

少年茁壮健康成长，同时促进孩子与家

人之间的情感交流，进而增加家庭与社

会的温度；四是双碳计划，向全社会提

倡绿色消费观，低碳健康的厨房生活方

式和食在当季，食在当地的饮食习惯，

并承诺推出更多绿色节能的低碳厨房产

品，践行社会责任。

最后，老板电器携手中国厨房生态

联盟伙伴上台，共同开启厨房生态联盟

成立新篇章。作为中国第一个、也是目

前唯一一个厨房生态联盟，联盟将通过

伙伴间的产品智联、用户共享、数据相

融、补齐服务短板等方式，满足千人千面

的市场需求，同时，共同履行社会责任，

实现企业增长与社会价值的双赢，共筑

行业新业态，驱动行业健康向前发展。

在瞬息万变的市场环境中，“变”

是永恒主题。作为厨电行业头部品牌，

老板电器洞察趋势，因应而变，携手伙

伴抱团取暖，发起的中国厨房生态大

会，以无界创生态、以链接造价值。对

行业而言，中国厨房生态联盟不仅是破

局求生存的新路径，更是融合创新、重

构生态的新开端。对消费者而言，则是

满足消费趋势、打造未来美好厨房体验

的新起点。我们有理由相信，在中国厨

房生态联盟的凝聚下，厨房产业链上下

游企业能够携手共创行业未来，打造出

一个永续更迭的未来厨房智慧生态场

景，助力千万中国家庭升腾起更美好的

人间烟火！

财经作家、890新商学、蓝狮子出版创始人 吴晓波

厨房生态论坛(主持人：优居研究院院长/优居副总裁张永志，嘉宾：财经作家/890新商学/蓝狮

子出版社创始人吴晓波、老板电器董事/副总裁何亚东、志邦家居总裁许帮顺、奥维云网董事长

文建平、大明宫实业集团总裁任恋、月星家居新零售连锁集团执行总裁吴丁剑、盒马招商总监居

文琪、海天味业并购公司合资委副总裁唐玉荣)

On-the-spot 现场

44

广告

10月26日，方太在上海举行了以

“循你而来”为主题的2023生活洞见大

会暨高端全场景厨电战略发布会。与以

往不同的是，方太今年不仅重磅官宣了

两款新品——集成烹饪中心Y系列和

洗碗机Y系列，同时还正式对外发布了

全新的品牌战略定位——高端全场景

厨电。

变化背后，是方太对于当下厨电行

业发展趋势的“新判断”。

其实，早在2022年年底的媒体交

流会上，在谈及厨电行业未来发展趋

势时，方太集团油烟机产品线总经理王

艳辉就认为，在美好生活的追求下，消

费者对于厨电产品的需求已经从功能

需求转向情感需求，未来家庭生活场

景的融合将越来越多。

业内人士也认为，未来厨房不仅仅

是一个烹饪的空间，它还承载了社交、

娱乐等多种功能和需求。同时，在整体

家居空间内，厨房场景只是其中的一个

场景，跨空间的场景融合也是未来的

方向之一。

正是洞见了这一趋势，方太将品牌

战略定位从“高端厨电”升级为“高端

全场景厨电”。对于方太来说，消费需

求的变化、厨房空间的升级、厨电产业

和科技的进步正在形成同频共振，推动

中国厨房迈入“场景化”时代。

发布会上，中国居住领域研究学

者、作家、建筑师逯薇认为，过去十年

中国家庭的居住环境已经发生了明显

的变化，主要表现在三个方面：一是生

活场景多元化、二是空间边界模糊化、

三是功能细节精细化。最为典型的例

子就是以前几乎都是封闭式厨房，但是

现在开敞厨房越来越多。

究其原因，一方面消费需求的变

化，消费者对于居住品质，对于美好生

活的追求在持续加码；二是厨电科技

的革新带来了极致性能的产品，满足了

消费者的理想厨居生活。比如，四面八

方不跑烟、低噪音无干扰的抽油烟机，

果蔬净化无残留的水槽洗碗机等等。

这也是为何自2019年推出第一代

集成烹饪中心X系列之后，方太不断地

突破集成厨电的形态、功能、美学和智

慧的边界。

其本质正是因为方太洞察到了中

国家庭厨房的升级需求，而唯有专业且

便捷的高端厨电才能满足需求。

所以，本次发布会上，我们看到了

新推的集成烹饪中心Y系列在空间美

学、净排油烟、精准控温三个维度进行

了全面升级。

空间美学方面，为了帮助消费者实

现家居风格的完美表达，方太Y系列将

烟机前后宽度压缩到极限的370毫米，

这样就可以完全包裹于橱柜之中。整机

采用一体嵌入式安装，实现了厨电与整

体装修融为一体。

净排油烟方面，针对传统欧式烟

首个高端全场景化厨电解决方案落地，

方太洞见了什么？

洞见开敞厨房趋势，

打造理想厨居生活

45

厨卫电器 www.tidejd.com 广告

机净烟效果不佳、下厨易碰头、搭配不美

观等痼疾，方太Y系列首创实现了油烟机

的双级升降，即任意高度都可自由悬停，

精度可精确到0.1毫米。同时搭载的最新

一代云腾智驱引擎V12.0动力技术，实

现了最大28m3

/min风量，1200Pa风压。

与此同时，相比上一代，工作噪声下降

1.5dB。

精准控温方面，为了改善传统蒸烤

箱主副功能强弱明显的局限，方太Y系列

研发出了全新一代温湿双控技术，通过

方太首款高温湿度传感器，实现了对湿

度的精准识别和控制，进而实现了蒸烤

双强，带来极致烹饪体验。

用王艳辉的话说：“方太集成烹饪

中心Y系列是在集成烹饪中心赛道积累

专利达3700项基础上，将方太原创发明

的品类进行重新定义。通过多项行业首

创技术，实现净烟效果与空间嵌入融合

兼得、强大动力与静音体验兼得、烹饪

多功能与专业性兼得，革新了用户烹饪

体验。”

而在另一个层面，站在行业角度而

言，方太集成烹饪中心的推出，也为厨电

产业未来发展开辟了一条新赛道。

2023年，中怡康发布的《2022年集

成灶市场总结报告》显示，以厨房功能

对集成厨电进行分类，明确集成烹饪中

心为集成厨电里的全新品类。

奥维云网(AVC)推总数据也显示，

近两年新品类集成烹饪中心为集成厨电

注入了新鲜活力。2023年前三季度，线

上集成烹饪中心-灶蒸烤部分零售额同

比增长13.8%；线下集成烹饪中心-灶蒸

烤部分零售额同比增长36.4%。以集成

烹饪中心为代表的集成厨电给行业带来

了新的增长机会。

与集成烹饪中心有类似发展轨迹的

还有方太的洗碗机，从超声波清洗技术

到全新升级高能气泡洗3.0技术，从水

方太洗碗机产品线总经理 徐慧

On-the-spot 现场

46

广告

槽洗碗机再到水槽洗碗机、嵌入式洗

碗机双洗协同，方太硬核解决洗碗难

题的同时，也为中国家庭“厨房净洗”

提供了多种解决方案。

由此可见，不管是集成烹饪中心Y

系列的发布，还是推出洗碗机Y系列，

其内核正是满足消费者的高品质厨房

生活需求。正如早前方太接受《厨卫

电器》采访时所言，颜值、智能,同时搭

载TOP级的技术，一定程度上定义了

品质生活，消费者也会用真挚地热忱

欢迎这一类的产品创新。

在关注中国685个城市近49416万

户家庭，观察、倾听、调查、学习、研究

新一代居住者后，方太发现，中国人需

要的厨房，不是厨电产品的功能堆叠，

而是可以帮助人们实现高效烹饪、情

感交流、全人群友好的有机整体。

基于此，方太将目光聚焦于厨房

烹饪相关的幸福生活场景，提出了首

个高端全场景厨电解决方案。

但是，站在行业角度而言，关于

家居场景化解决方案早在几年前就

已被提出，厨房场景解决方案这两

年更是热词。仅2023年9月，三翼鸟、

COLMO和华帝就先后发布了关于厨

房场景的解决方案。

不过，与之相比，方太高端全场

景厨电解决方案更注重“人”作为本体

的情感和价值需求，并打通了烹饪、净

洗、储存三大厨房场景，构建了厨房新

范式。

首先，方太高端全场景厨电”突

破了以往对厨电工具式的理解局限，

把视角从单品厨电转向了以用户多场

景需求为出发点，洞察每种关系，建模

每种情绪，通过集成烹饪中心、净洗中

心、健康存储中心三大中心满足了人们

多元生活方式与多样化需求。

其次，不同于以往对厨居生活的

劳务化理解，方太“高端全场景厨电”

以满足餐厨一体成为当代厨房趋势，

即让“干活”变成“生活”，丰富了厨电

与人、家庭、社会的沟通和联接，构筑

了厨房新范式，为顾客带来了智慧高

效、悦目共享、至臻优雅的厨房生活

新体验。

第三、方太“高端全场景厨电”

对全场景的理解没有停留在行业普

遍理解的智慧互联层面，而是全方

位满足用户在链路、空间、功能、服

务所需，带给用户体验的深刻革新。

正如场景实验室创始人、场景

方法论提出者吴声在发布会现场所

说，“中国厨房不缺新电器，缺的是

厨居生活新场景的开拓者。”

其实，从方太去年推出的方太

玥影套系Pro可见一斑。

方太玥影套系Pro以“3+1+N”

全场景智慧厨电解决方案，让烹饪、

净洗、存储“3”大厨房场景，以“1”

个智慧系统实现深度互联交互，满

足用户在多种场景之下的“N”种个

性化厨居体验，让厨电个体能够为厨

房空间整体综合来应用。从全局协

同工作的角度完成不同套件之间功

能、联系上的内洽。

换句话说，“厨房”不应该是割

裂的，也不应该只是烹饪的工作间，

而应该是一个整体，是居家场景再

分配之后的新情感中心、社交中心。

它可以为每个家庭成员而成，是家人

协作、亲子互动、好友社交的情感社

交场所。

就像逯薇在演讲时提及的，“厨

房不再是一件件电器的叠加，而是

一个个小场景串联的美好生活。”

对用户来说，这种以覆盖“烹

饪、净洗、储存”全链路高端厨电与

用户作为价值链接点，实现了烹饪

体验、空间和生活方式的升级，进

而提升了生活品质，为用户提供更便

捷、更健康、更智慧、更舒心的厨房

新体验。

对行业来说，方太作为厨电科

洞见多元生活场景需求，

重构厨房新范式

方太集团油烟机产品线总经理 王艳辉

47

厨卫电器 www.tidejd.com 广告

技领军者，用“高端全场景厨电”激活

了厨房的场景认知，激发行业更多、

更深层次地洞察与研究，立足创新科

技驱动厨房空间、美学、功能等跨越

式突破，为未来高端厨电发展定调并

引路。

我们先来看一组数据，据Gfk中

怡康零售监测数据显示，方太集成烹饪

中心上市三年销量超过100万，五年销

量突破200万台，2023年线上线下市占

比90%以上，高居行业第一。洗碗机方

面，2023年1-6月，方太洗碗机销售收

入同比增长13.1%，线下市占20.3%，增

长领跑行业大盘。方太水槽洗碗机新

系列上市仅两个月，销量就突破万台，

同比增长43.3%。

对于方太的“遥遥领先”，大部分

人的第一反应是绝对的创新科技和趋

势引领，比如方太已拥有超11000件国

内授权专利，其中发明专利数量超2600

件，掌握了厨电行业最大“专利池”。

但是我们却忽略了另一点，为了推

出集成烹饪中心，方太历时5年，走进

数百个中国家庭；为了推出三合一水槽

洗碗机，方太走访了25个城市1000多

个家庭……

这些数据背后，是方太创新科技的

“以人为尺度”。

这种创新方式还体现在方太高

端全场景厨电主理人、全球首个高端

全场景厨电AI虚拟人——“方拾壹”

身上。

拾壹，亦同“食医”，作为更具象

化的厨电数字管家和健康烹饪专家，

“方拾壹”担任着提供个性化智能菜

谱的膳食管家和全家人健康养生达人

的角色。她将能够根据用户的个性化

需求提供量身定制的服务，实现从“人

找服务”到“服务找人”的进化。

也亦如本场发布会，方太舍弃了

往常产品发布会的条条框框，通过类

似“综艺”的方式，借助建筑师、名人、

明星的观点输出和情景演绎将新品、科

技、理念向消费者娓娓道来。

8年前，推出水槽洗碗机时，方太

未曾想到会引爆洗碗机行业；5年前，

推出集成烹饪中心时，方太也未曾想到

会发展成行业新赛道。

草蛇灰线，伏脉千里，今天，方太

推出了高端全场景厨电解决方案，行业

是否就此迎来新的发展和竞争时代？

结果已经变得不重要，因为一条

以厨居为场景中枢的新生活图谱逐渐

清晰：厨房的功能不只有烹饪，还能融

合饮食、社交、亲子家庭生活等多维度

功能，厨房正在从一个单纯的功能空间

向情感空间进阶。

洞见未来厨居生活，

创新以人为本

On-the-spot 现场

48

广告

奥维云网（AVC）推总数据显示，

2023年前三季度，厨卫大家电合计零售

额规模1161亿元，同比增长3.4%。分品

类来看，刚需厨电（烟灶+电燃）累计零

售额691亿元，同比增长3.9%；集成灶市

场累计零售额185亿元，同比下滑2.7%；

品需厨电（洗、消、嵌、净）累计零售额

285亿元，同比增长6.3%。

这也是进入存量市场之后厨房电

器行业的“现状”：虽然行业小幅增长，

但是一方面是头部品牌集中度的提升

带来的行业规模的增长；另一方面是产

品升级或者说是产业升级带来的结

构性机会。

最为直观的表现就是头部品牌

正在“掠夺”腰部以及长尾品牌的市

场份额。这也是为何2023年前三季度

老板、方太等头部品牌依然可以保持

两位数的增长，而中小品牌则是在夹

缝中求生存。

这也是当下中小厨电企业，特别

是集成灶企业面临的最大困境，如

何在存量中寻找到增量？又如何让

企业在激烈的市场竞争中存活甚至

获得发展？

浙派电器给出的答案是产品多

元化。

在浙派电器成立十周年庆典上，

浙派一口气发布了108款产品，其中包

含了集成烹饪中心、集成净洗中心、

一次性发布

108 款产品的浙派，

展现了怎样的未来？