目 录CONTENTS

01 茶医学的骄傲

03 总有效率临床案例

04 调理方向

05 适用人群

06 十大特色

07 对九型体质的调理

09 饮用注意事项

13 探寻神秘的“国宝”

14 茶文化的结晶

17 茶科技的巅峰

19 作用机理简介

茶色素

TEA PIGMENT

01 茶色素POPULAR SCIENCE

茶医学的骄傲

THE PRIDE OF TEA MEDICINE

国家科委

“七五”星火计

划重点实施

项目

国家科委

“八五”高新技术

产品开发推广

项目

国家科委

“八五”高新技术

产品开发推广

项目

茶色素在茶医学领域取得了巨大成功

茶色素的问世，受到党和国家领导人的高度重视和充分肯定，先

后被列为：

并获德国纽伦堡国际新思维、新发明，新技术，新产品金奖。

1997年又入选中华医学会《重点推广工程》项目。这是我国中医

药工业的重大突破，它标志着人们对茶叶功能的认识已从茶叶草本

药物型和传统饮料保健型,逐渐过渡到茶叶精品的医疗保健型和多

种生物活性的药物治疗型，也是中国医药史上的一次伟大创举。

本手册全部资料出自《中国茶色素临床科研论文专辑》及《中国茶医学》。《中国

茶色素临床科研论文专辑》由“中国医药科技出版社”出版，《中国茶医学》由“天津

科学技术出版社”出版。

茶色素POPULAR SCIENCE 02

茶色素是茶膏的进一步传承与发扬

茶色素是从茶叶中萃取的具有很强活性的健康物质，被称为“茶

叶中的绿色黄金“，主要成分有茶黄素、茶红素与茶褐素，属于水溶性

色素，在空气中很稳定，不易被氧化。

茶色素曾荣获德国纽伦堡国际新思维、新发明、新技术、新产品

金奖，美国FDA认证证书，中日博览会金奖，马来西亚医药博览会金

奖等，是国家“1035工程”重点项目之一。大量详实的茶色素临床案

例及数据均收录在中国医药科技出版社出版的《中国茶色素临床科

研论文专辑》中。

茶黄素 TFS

具有抗血凝，促纤溶，降血黏，防止血

小板黏附和聚集，加快血液代谢，提

高血液细胞携氧能力。

茶红素 TRS

可升高血清中高密度脂蛋白，降低血

脂和血清中低密度脂蛋白，具有溶解

血管沉积物的作用，防止脑血栓

病发率等。

茶褐素 TBS

增强血管韧性和弹性，修复血管内

膜，通过降血脂来降血压(尤其

舒张压)。

茶色素POPULAR SCIENCE

03

【茶色素针对病症】总有效率临床案例

CASES OF DISEASE TARGETED BY TEA PIGMENT

降高血脂、血粘稠

总有效率

92.6%

39336例

降高血压

总有效率

96.7%

27626例

冠心病

总有效率

96.7%

25803例

痛风

总有效率

96.7%

24326例

恶性肿瘤

总有效率

94.69%

24326例

肾症综合征

总有效率

94.4%

2332例

脂肪肝

总有效率

92.22%

2180例

老年痴呆

总有效率

87.4%

2095例

糖尿病

总有效率

84%

7893例

茶色素POPULAR SCIENCE

茶色素是血液与肠胃道的清道夫

04

茶色素调理方向

CONDITIONING DIRECTION

主要调

理方向

改善

微循环

提高

免疫力 高血脂 高血糖 高血压 通风 养护

胃肠道

次要调

理方向

美白紧

致皮肤

解酒

护肝

减肥

降脂

肾功能

养护

前列腺

养护

化疗期癌

症患者增加

白细胞

内分泌

调节

肠胃清道夫

GASTROINTESTINAL SCAVENGER

血液清道夫

BLOOD SCAVENGER

05 茶色素POPULAR SCIENCE

茶色素适用人群

INTENDED FOR

SOCIAL ELITES 社会精英人士

中老年人 MIDDLE-AGED AND ELDERLY PEOPLE

经常思考决策、熬夜加班、喝酒应酬等，造成身体的精、气、神过度透

支，又无法及时恢复，导致精力不济、常打瞌睡、常打哈欠、睡眠质量

差、性能力低下等现象。

衰老是脏腑功能衰减的过程，同时会导致免疫力低下，茶色素可以增

强脏腑功能，提高免疫力，延缓衰老。

WOMEN AND DAMP-COLD CONSTITUTION 女性与湿寒体质

人体脏腑功能低下，造成气血不足、阴阳失调所致。多表现为形体消

瘦、怕风、怕冷、怕冷饮、怕空调、怕吹风扇、多汗、多梦、气短、消化不

良、便稀、防卫疾病能力低等。茶色素是弱阳性，可以使人气血通畅、身

体暖和，对寒凉体质以及女性宫寒、痛经等都有很好的改善。

已有症状需要健康调理的人群 PEOPLE WHO HAVE SYMPTOMS AND NEED HEALTH CARE

肥胖、心脑血管疾病、动脉硬化的人群;高血压、高血脂、脂肪肝、糖尿

病、痛风人群;吸烟与饮酒人群口长期服用各类药物的人群;需调节内

分泌功能、易过敏或有过敏性疾病的人群;患有肝病、肺病、肾病、血液

病的人群;重病或手术后恢复的人群;癌症辅助治疗的人群。

茶色素POPULAR SCIENCE 06

茶色素十大特色

TEN CHARACTERISTICS

高效健康美白。茶色素的抗

氧化能力是维生素E的

1 4 - - 1 8 倍 。是 维 生 素 C 的

30--50倍。

1克茶色素是35杯浓茶的茶

色素提取量。

茶色素15分钟到达血液微循

环，并且顺利通过脑屏障，改善

脑部血环境，改善全身微循环，

尤其对生理性痛经，二十分钟

缓解。

PH值:弱碱性。对胃、肠无刺激，

而且对痛风有特殊效果。

对预防和改善老年痴呆的总

有效率高。

可调节体内微量元素(硒、

锌、铁等)，改善营养不良。

通过降血脂利尿等来降血压(尤

其是舒张压)是茶色素的特长。

科学地降脂减肥，不以牺牲

健康为代价。

无毒副作用:茶色素属实际无毒

类物质。

对肿瘤患者的升高白细胞数量

及调节免疫力效果十分明显。

01 02

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07 茶色素POPULAR SCIENCE

茶色素对九型体质的调理

CONDITIONING OF NINE TYPES OF CONSTITUTION

茶色素对以下六种体质有很好的的调理效果

1 痰湿型体质

常见体征：

体形肥胖、腹部肥满、胸闷、痰多、容易困倦、身重不爽、喜食肥甘厚味、舌体胖大、舌

苔白腻，是三高症状的高发人群。

茶色素调理：

剂量：1克装每日1-2袋。

机理：痰湿成因与寒湿侵袭与淤聚有关。茶色素为弱阳性目通十二经络，故可以很好

的调理痰湿体质。

2 阳虚型体质

常见体征：

面色苍白、气息微弱、体倦嗜卧、畏寒肢冷、全身无力或肢体浮肿、舌淡胖嫩边有齿

痕、苔淡白、脉沉微无力。

茶色素调理：

剂量：1克装每日1-2袋。

机理：阳虚体质发病多因先天禀赋不足，寒湿之邪外侵、过食寒凉之品、忧思过极，久

病不愈，房事不节 等引起脏腑功能损伤，“阳消阴长”，阴寒之气偏盛而生里寒，表现体内

阳气不足，机体失去温胞、推动、 蒸腾与气化等作用减退，甚者出现水液停留的证候。茶

色素为弱阳性，且可促进血液循环打通微循环，非常适合阳虚体质饮用。

3 特禀型体质

常见体征:

特禀体质有多种表现，有的人经常无原因的鼻塞、打喷嚏、流鼻涕，容易患哮喘，容易

对药物、食物、气味、花粉、季节过敏;有的人皮肤容易起荨麻疹，皮肤常因过敏出现紫红

色瘀点、瘀斑。

茶色素调理:

剂量:1克装每日1袋。

机理:其成因与先天禀赋不足、遗传因素、环境因素、药物因素等密切相关。茶色素由

茶叶提取而来有很好的整体保健功能，尤其是在调节免疫平衡方面。

茶色素POPULAR SCIENCE 08

4 血瘀型体质

常见体征：

面色晦黯，皮肤粗糙呈褐色，色素沉着，紫斑，口唇黯淡，舌质青紫，有瘀点，脉细涩。

茶色素调理：

剂量：1克装每日2袋。

机理：血瘀体质发病常因各种病因导致脏腑功能失调，体内血液运行不畅或内出血

不能消散而成瘀血内阻证候，瘀血形成之后反过来影响脏腑经络功能，茶色素可促进血

液循环，打通微循环，非常适合血瘀体质饮用。

5 气虚型体质

常见体征：

语声低、体消瘦或偏胖、面色苍白、气短懒言。

茶色素调理：

剂量：1克装每日1-2袋(另外最好配合黄芪或者西洋参一起服用)。

机理：气虚体质多因先天禀赋不足，长期饮食失调，情志失调，久病，劳累之后，年老

体弱引起心，肺，脾，肾功能损伤，因心主血脉，肺主一身之气，肾藏元气，脾胃为“气生化

之源”，因此气虚体质易导致推动血液运行作用减退，体内气的化生不足，机体防御外邪，

护卫肌表，维护内脏位置功能减退的病证发生，茶色素通十二经络，通气血，很适合气虚

体质饮用。

6 气郁型体质

常见体征：

孤僻内向，多愁善感。消化性溃疡，神经官能症，失眠，躁郁症，更年期综合征，郁病，

失眠，梅核气，惊恐等。

茶色素调理：

剂量：1克装每日1-2袋。

机理：气郁体质与遗传，经常熬夜，肝病，精神刺激，以及消化性溃疡，神经官能症，失

眠等因素有关，茶色素通十二经络，通气血，比较适合。

09 茶色素POPULAR SCIENCE

茶色素饮用注意事项

PRECAUTIONS FOR DRINKING

调整反应

茶色素对以下两种体质不太适合

1 湿热型体质

2 阴虚型体质

常见体征：

面垢油光，多有痤疮粉刺，常感口干口苦，眼睛红赤，心烦懈怠，身重困倦，小便赤短，

大便燥结或黏滞，男性多有阴囊潮湿，女性常有带下增多。

茶色素调理：

剂量：1克装每周1-2袋(不可过量)。

机理：湿热成因一般是先天性。嗜烟酒，经常熬夜，滋补不当，肝郁气滞，长期生活在

湿热环境等。茶色素不太适合湿热体质饮用，茶色素本身是阳性热性，湿热体质不可多

喝，每周1-2袋起到疏通微循环的辅助作用即可。

茶色素不同于其它的保健品，它会像侦查兵一样排查人体内的毒素与隐患，并且将

其激发出来。大概30%的客户会存在1-2周很不舒服的调整反应，这是正常的，证明茶色

素起效了。可以大胆饮用，过了半个月瓶颈期之后会有更良好的健康水平。

什么是调整反应

调整反应，中医称之为“瞑眩反应”，西医学称之为“调整期”，在服用茶色素后自身的

调理过程中，必然会有各种各样的调整反应。《书经》称“药不瞑眩,厥疾勿瘳”，其意为服

药后，若人体没有明显的反应,则疾病难以被治愈。我们体会,虽服药愈病并非均有明显反

应，但若药后有较明显反应者常收效较好。

调整反应是好事

调整反应是件好事，是人体病态平衡被打乱，重新调整为健康平衡的一种现象，是人

体免疫系统被激活了，人体脏腑的功能恢复了，器官工作强度增大了，巨噬细胞吞噬病毒

的能力加强了，T细胞，B细胞的识别能力增强了，白细胞的攻击能力，战斗能力增强了。

不建议饮用

茶色素POPULAR SCIENCE 10

1 血脂、血糖、血压升高

许多人在保健及调理中，都会发生此类状况，这都是一种调整修复反映，同时，都是

一种假性症状，不管怎样反映，自我感觉是良好的，不象过去的症状那么让人害怕，即根

源已经好了，但还有一些调节现象没有结束。

（1）血脂升高：高血脂、高血粘度的人的一种表现，细胞内的多余血脂被大量分解出，

排到血液内。人体自身分解血脂的能力跟不上调整反应。

（2）血糖升高：这是糖尿病、血糖高、胰腺有病的人特有的，也是一种假象反映，细胞

多余的糖会被大量排出，细胞的活力大大增强，人体的自我感觉越来越好，如果细胞内堆

积的糖分不排出，必然会产生各种并发症，细胞死了，器官组织必然会衰亡。

（3）血压升高：这是高血压、血管萎缩、硬化特有的反映，血液循环增大了，血管的韧

性未恢复，还不能适应环境的变化，

短期调理反应数值会比原来更高一些，随后好转，直到彻底健康状态。

2 胃肠道反应

部分人会出现胃痛、呕吐现象，反应持续1--2周左右。

3 皮肤痒

糖尿病，血糖不稳定，肾病，肝胆类疾病，寄生虫病，肿瘤，内分泌紊乱的必然反映，是

大量废物，病毒从皮肤排泄的表现。

（1）白细胞吞噬能力增强，皮部组织出现奇痒：病变部位气血流通了。

（2）肾功能不好，气滞血淤的人，会反映皮肤奇痒无比：是皮肤无法应对大量毒素的

排出。

（3）皮肤出现小红肿、小红块、风疹块、呕吐：是胆囊炎，胆汁返流性疾病的一种表现，

人体血液、体液内的废物在皮肤弱酸环境中的反映。皮肤承受不了调节，产生各种新的瘀

堵，这是暂时的。

（4）皮肤溃烂、流水、脱皮、局部肿大：是皮肤微循环瘀堵，流通不畅的一种表现，是原

来瘀堵和病变的局部被打通了。

（5）淋巴痛、咽喉红肿、口腔内痒、咳嗽：这是淋巴结，咽喉，等有疾病或瘀堵，病毒结

合物，废物体，淤血点，粘膜内废物开始松动或分解，疏通。

（6）头皮痒、头屑多：这是典型的肾阳虚反映，原来瘀堵在头皮的毛囊内脂肪和废物

被大量排出后产生的适应感觉。

4 各种疼痛

各种疼痛，是由于血流量增强，硬化萎缩，瘀堵的微血管开始恢复弹性，后面推，前面

堵，会牵拉周围的组织，就会反映疼痛，有的人反应强烈，有的人反应弱。

（1）局部肌肉酸痛：胀痛，刺痛，这是肌肉微循环严重堵塞。

（2）关于胯骨，颈椎，腰椎，酸痛，刺痛，痛无定处：这是关节炎，风湿性、类风湿性、股

骨头炎的一种表现，越痛说明越严重。

（3）意想不到的局部出现疼痛：说明这个部位有淤积。

（4）全身无力，全身酸痛，或者发烧：这是月风病、风湿类疾病、心脏病、痛风病的反

应。巨噬细胞吞噬病毒的能力增强了，机体应变能力差，暂时不能适合新的平衡。

11 茶色素POPULAR SCIENCE

（5）头痛：这是脑血管萎缩、微循环瘀堵、脑肿瘤、脑神经功能不稳定的反映，微血

管恢复弹性时，改变了周围组织的形态。

（6）小腹疼痛，胀痛，极不舒服：原来有盆腔炎，子宫位置不正、子宫肌瘤、子宫内膜

异位、宫颈炎、阴道炎等的反映。

（7）手足疼痛：这是末梢神经，微循环恢复的反映，

（8）抽筋，腹部等部位酸痛加腹部疼痛：这是糖尿病或者胰腺炎等病人的反映。

（9）腰疼，腰胀，腰酸：肾不好、肾炎、肾结石、膀胱结石、输尿管结石、输卵管、子宫

肌瘤等疾病的反应，是活血化瘀、结石松动、血管恢复弹性的一种表现。

（10）胃痛并发有呕吐，胀排气多：这是胃病，胆汁返流性胃炎，缩性胃炎，浅表性胃

炎，胃穿炎等的反映，这是一种修复、排毒、提高胃功能的一种表现。

（11）胆汁区疼痛：未保健及调理而疼痛者，情况不妙，必需检查，用保健及调理而

疼痛者，这是疏通的表现，原来瘀堵的血管，肝组织被疏通和分解，逐渐恢复功能的一

种表现。

5 眩晕

这是贫血、气虚、高血压、高血脂、高血粘度、痰阻、肝胆气不足人的表现，这是血流加

快的一种表现，是由于原来很慢的血流量加快后，血管收缩能力跟不上，不同步的表现。

6 口腔溃疡

这是人体舌下腺 (胃)、腮腺 (脾) 、聘下腺 (肾) 的热、火、毒的向外排泄时，大量在口腔

内淤积形成的，多漱口能缓解。

7 口干、舌燥、尿频、放屁多

原来身体酸性过多，减肥时排出细胞内多年的水分，油腻，废物等物质所表现的特

征，这是排酸的表现，需要大量喝水。

8 耳鸣、心慌、胸闷

这是鼻炎、咽喉炎、扁桃体炎、心脏病、高血压、腹痛的一种表现，这是活血化瘀的一

种表现。

9 贪睡、睡不醒

这是体内毒素太多，血呈酸性，肝脏有病的一种表现，肝的排毒和修复，是要在睡眠

中完成，这是修复的必然反映。

10 眼屎多、眼红肿、眼痛

这是体内毒素太多，血呈酸性，肝脏有病的一种表现，肝的排毒和修复，是要在睡眠

中完成，这是修复的必然反映。

茶色素POPULAR SCIENCE 12

11 青春痘加剧

这是皮下脂肪大量排泄的一种现象。

12 咳嗽、痰多、伴有气喘、头晕

这是支气管、气管、咽喉、肺内的死痰、淤血，向外排泄时刺激组织的一种本能反映。

13 流血

（1）流鼻血、流鼻水、流黄鼻水：这是血红素，不是鼻血，原来血管硬化、萎缩、或者原

来流过血的人以及脾、肝功能不好的，调节后重新恢复功能的表现。

（2）月经不停、出血时间长：严重气滞血瘀、子宫内膜增厚、子宫内膜异位、子宫肌

瘤、宫颈糜烂。

（3）便血：这是肠息肉、肠炎、痔疮病人的反映，活血化瘀过程中，将原组织在各部位

的淤血分解后排泄出的反映。

（4）尿血：这是肾结石、输尿管结石、膀胱结石人的反映，这是在疏通过程中结石松

动，排泄中碰伤了血管内膜渗血的反映

（5）尿白浊：这是肾病、膀胱有病，这是消炎、消毒、恢复功能的反映。

（6）尿绿：这是胆有病，这是胆汁大量排出时，人体无法分解或者与各种食物结合，溶

化的一种表现，也是一种恢复的表现

14 尿臭、尿多、尿酸高、尿的泡沫多

这是高血糖、糖尿病、肾病、胰腺炎、膀胱炎体质的人泌尿系统有炎症的特有表现，这

是一种排毒、恢复功能的反映。

15 腹泻

这是典型的肝胆、胆囊炎、肠炎、体质差的人的表现，也是排毒现象。

16 气急、气短、心跳加快

（1）贫血：血流量增大，流动的速度快了，各种器官无法适应和调整。

（2）心功能不好的人：心脏的博血和回流血来不及协调。

17 手、脚、身体浮肿

这是糖尿病、肾病、膀胱病、心脏病、胰腺病人的一种表现。这是反映排泄快了，自身

器官组织修复、消化能力跟不上的反映。

13 茶色素POPULAR SCIENCE

18 饭量减少和增强这都是胃功能不好的人的反应

（1）饭量减少：是新陈代谢加快了，胃动力未解决好。

（2）饭量增加了：是胃功能恢复了，新陈代谢也加快了的反映。

19 胖了和瘦了

内分泌在调整过程中的反映，尤其甲亢都会胖。瘦了，是体内细胞活力加强了，细胞

内的脂毒脂肪大量排出形成的。

20 反应太大，害怕!

这是一种好转反应，吃药是没有反应的，它是在默默地破坏，而保健及调理是在帮你

找出病况在调整、疏通、恢复和提高身体各个器官的功能和作用。

21 没有任何反应

由于身体健康较好，或者在服用过程中未坚持，有的变化是微小的，未察觉。

预防重于泰山，当人们发现有亚健康的身体症状时，及时的用茶色素进行适当调理

是最好的。因为我们人的血管从二十岁开始每年以百分之三的速度在堵塞，血管在堵塞

百分之五六十之前是没有任何反应的，当你有不适的症状时，就已经把自己置于危险境

地，有句话叫血液干净不得病，血管干净人年轻!

探寻神秘的“国宝”

EXPLORE THE MYSTERIOUS \"NATIONAL TREASURE\"

自4700年前的“神农尝百

草，日 遇 七 十 二 毒，得 茶 而 解

之。”以来，茶的神奇功效令世

世代代的人们为之敬仰的同时

又为之困惑。

《本草拾遗》中记载:“诸药

为个病之药，茶为万病之药”。

茶色素POPULAR SCIENCE 14

中国是茶的故乡，茶叶被西方人称为“神奇的东方树叶”。茶，是中华民族的

举国之饮，它发乎神农，闻于周公，兴起于唐代，如今已经成为风靡世界的三大无酒精饮

料(茶、咖啡和可可)之一。饮茶在中国十分普遍，中华茶文化源远流长博大精深，不但包

含物质文化层面，还包含深厚的精神文明层次。

茶的最早发现与利用，是从药用开始的。早在《神农本草经》中，即有“茶味苦，

饮之使人益思，少卧”的记载，还记载相传“神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之”。《唐

本草》说: “茶味甘苦微寒无毒，去痰热，消宿食，利小便”。汉代

名医张仲景说:“茶治便脓血甚效至今，我国民间仍有

用茶叶治疗痢疾和肠炎的习惯。

茶叶 为什么有那样神奇的医疗保健价值呢？

其中到底蕴藏着什么神秘之物？

现代的高科技终于破解了这个干古之谜

科学家发现茶叶的药效和保健成分主要是茶多酚和茶色素而茶色素更是宝中之宝，是茶

文化的结晶、茶科技的巅峰、茶医学的骄傲。

茶色素是茶文化的结晶

THE CRYSTALLIZATION OF TEA CULTURE

15 茶色素POPULAR SCIENCE

中国明代李时珍撰写药物学专著

《本草纲目》，书中论茶甚详。言茶部分，

分释名、集解、茶、茶子四部，对茶树生

态、各地茶产、栽培方法等均有记述，对

茶的药理作用记载也很详细，日茶苦而

寒，阴中之阴，沉也，降也，最能降火。火

为百病火降则上清矣。然火有五次，有虚

实。苦少壮胃健之人心肺脾胃之火多盛，

故与茶相宜”。“茶主治喘急咳嗽，祛痰

垢”。认为茶有清火去疾的功能。

茶能消食去腻、降火明目、宁心除烦.清暑解毒、生津止渴。茶中所含的成分具有很

强的抗氧化性和生理活性，是人体自由基的清除剂，可以阻断亚硝酸胺等多种致癌

物质在体内合成。它还能吸收放射性物质达到防辐射的效果，从而保护女性皮肤。用

茶叶洗脸，还能清除面部的油腻、收敛毛孔、减缓皮肤老化。

茶色素POPULAR SCIENCE 16

茶膏的由来

茶膏始于南唐，成于宋，兴于清，盛

于当代，经过了漫长的演变过程，有着悠

久的历史。在清朝的时候更是成为皇室

养生的专享品进贡皇室。从茶育的诞生

伊始它就成为皇家独享的养生御品，是

中国古人发明的世界第一款“速溶茶”，

也是中国古老而庞大的茶产业中的一朵

奇葩。

茶膏雏形始于唐朝，是作为量少而贵重的民贡出现，据吴任臣《十国春秋》记载，南唐闽康

宗通文二年(公元937年)，有贡品茶膏进献，即“贡建州茶育，制以异味，胶以金缕，名曰耐重

儿，凡八枚”。陆羽在《茶经》中对这种制茶工艺归纳为十四个字，即“采之、蒸之、捣之、拍之、

焙之、穿之、封之”；这里的“蒸、捣、拍\"三个工序极易将茶叶中的部分茶汁与纤维物质分离，

在空气氧化作用下，出现膏化现象。

与唐代不同，宋代的制茶者对茶叶的膏

化现象比较重视。他们认为茶叶中出现的

“膏”，是茶中珍品。他们采用榨取的工艺，先

将茶蒸熟，再“须淋洗数过。方入小榨，以去

其水，又入大榨出其膏”，成功地将茶膏从

茶叶中分离，使其成为独立的产品。

普洱茶膏形成在清代，伴随着云南普洱

茶的繁荣，茶膏的制作再次悄然出现它最初

是由云南土司采取大锅熬制方法初创另一

种制膏工艺。清乾隆年间，清宫御茶房的制

茶工匠们在借鉴了宋代“小榨去水，大榨出

膏”的工艺基础上，采取了-套近似我们低温

提取、低温干燥的工艺使其生产出的”普洱

茶膏”跃上了新的台阶进入第二个发展阶

段。\"普洱茶膏\"也由此正式定名。

茶中圣品 水中黄金

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17 茶色素POPULAR SCIENCE

茶多酚是茶叶中多酚类物质的总称，占绿茶干重的20%⸺35%，占红茶干重的

10%⸺20%，要提取它并不容易。茶多酚含4种物质: 儿茶素类、黄酮类、花青素和酚酸。

其中儿茶素类约占纯茶多酚 (脱咖啡因的药品级茶多酚)的70%，当然，儿茶素含量越低，

品级越低。儿茶素又有4种即EGCG (占多数) 、EGC、ECG、EC。

1.茶色素属于弱碱性;而茶多酚属于弱酸性。

2.茶多酚在空气中极易被氧化而变性，并且极易吸收空气中的水分而发粘，与其它

成分配伍做成产品时容易变样而影响外观质量，不易保存;茶多酚在体内容易络合对身

体有益的铁而排出体外，贫血者缺铁，不能多喝绿茶 (绿茶中茶多酚较多)就是这个缘故。

而茶色素在空气中很稳定，不仅如此，而且具有杀菌作用，在体内不仅不会使身体营养不

良，而且能调节微量元素，使身体营养平衡，免疫增强。。茶色素的稳定性、安全性和高效

性是茶多酚所不具备的。

茶色素是茶科技的巅峰

THE PEAK OF TEA TECHNOLOGY

初级深加工产物:茶多酚

茶色素是茶叶中多酚类儿茶素经过衍化聚合而成，分子结构仍然保持儿茶素的母核

特征。但药用与保健价值比茶多酚更高、更安全、更稳定。茶色素也是复合体由茶黄素、茶

红素、茶褐素组成。其中茶褐素最为稳定，分子量也最大。

巅峰深加工产物: 茶色素

茶色素与茶多酚的区别

茶多酚

茶多酚在茶叶中的占比：20%⸺35%

茶多酚口感：较涩

茶多酚茶性：较寒、呈酸性

茶多酚效果体现：

1、抗癌（过量使用致癌）； 2、抗氧化；

3、预防心血管疾病； 4、预防衰老等。

综合评语：单项调节不宜长期服用

选择指数

茶色素

茶色素在茶叶中的占比：1%⸺5%

茶色素口感：不涩

茶色素茶性：中性平和、呈弱碱性

茶色素具有茶多酚所有效果体现外，

更安全、稳定、显著，应用更广泛。

综合评语：双项调节可以长期服用

选择指数

茶色素POPULAR SCIENCE 18

陆羽(约733一约804)，字鸿渐，唐朝复州竟陵

( 今湖北天门市)人， 一名疾，字季疵，号竟陵子、桑

芒翁、，东冈子，又号“茶山御史”。唐代茶学家，被

誉为“茶仙”，尊为“茶圣”，祀为“茶神”。

陆羽生性诙谐，与女诗人李季兰、诗僧皎然交

厚。陆羽一生嗜茶，精于茶道，唐朝上元初年( 公元

760年)，陆羽隐居苕溪(今浙江湖州)，撰《茶经》三

卷，对茶的性状、品质、产地、种植、采制、烹饮、器

具等皆有论述。成为世界上第一部茶叶专著。

《茶经》成为世界上第一部茶学专著，是陆羽

对人类的一大贡献。全书分上、中、下三卷共十个

部分。其主要内容和结构有：一之源;二之具;三之

造，四之器；五之煮；六之饮；七之事；八之出；九之

略；十之图。

《茶经》共三卷十篇，“一之源”考证茶的起源

及性状。“二之具”记载采制茶工具;“三之造”记述

茶叶种类和采制方法;“四之器”记载煮茶、饮茶的

器皿;“五之煮”记载烹茶法及水质品位;“六之饮”

记载饮茶风俗和品茶法;“七之事”汇辑有关茶叶

的掌故及药效;“八之出”列举茶叶产地及所产茶

叶的优劣;“九之略”指茶器的使用可因条件而异，

不必拘泥;“十之图”指将采茶、加工、饮茶的全过

程绘在绢素上，悬于茶室，使得品茶时可以亲眼领

略茶经之始终。

《茶经》反映出当时茶叶的采摘、制作、鉴定、

分级及烹煮、饮用等都积累了丰富经验。表明唐代

茶叶生产已比较发达，饮茶之风盛行。

茶圣陆羽与《茶经》

19 茶色素POPULAR SCIENCE

茶色素作用机理简介

INTRODUCTION TO ACTION MECHANISM

茶色素通过调节血脂代谢的单一机制，可调控多种疾病，发挥复式效应。

我们将茶色素融于保健医学之中进行评价，可以窥见它的

潜能。茶色素源于保健饮品---茶，因而在诸多方面也是利用保

健机制对多种疾病实施调控。茶色素的“一品多能”暂且称为

复式效应。

COMPOUND EFFECT

例：茶色素调节血脂代谢的复式效应

茶色素

心脑血管病

肾脏疾病

（肾病综合征等）

肝脏疾病

（脂肪肝等） 老年痴呆症

恶性肿瘤

动脉硬化与高血压

硒 血脂

凋亡小体

无力反应 茶色素为弱阳性，可以提升新陈代谢水平，让血液流速加快在身 体健康调理过

程中 会消耗一些能量，所以每天饮用2包（1克装）的情况下，连续饮用不能超过6个

月;每天饮用4包 （1克装）的情况，连续饮用不能超过3个月。

建议停喝茶色素的时候，最好饮用一些红糖水、蜂蜜水、西洋参泡片、黄芪等做

一个月的恢复，补充能量，之后再饮用茶色素进 行健康调理。