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第一节 养猪生产新观念 1．养猪应该通过充分挖掘生产潜力，不断提高猪的生产性能赚钱，价格是由市 场供求等各种客观因素决定的； 2．养猪是为了赚钱而不是为了省钱，应关注综合生产成本和最终的利润，而不 是只注重兽药、饲料的表面价格； 3．全面做好各项记录，是了解您猪场运营状况好坏的最佳方式； 4．养猪更要注意细节，将小事一定要做好。养猪黄金原则：每天观察每圈的每 头猪； 5．健康猪场的费用开支为：消毒药>预防药>治疗药；不健康猪场的费用开支为： 治疗药>预防药>消毒药； 6．“信息”和饲料一样，是必须的生产要素。信息不灵，行情不清，犹如盲人骑 马，风险很大； 7．影响养猪效益的五大因素是：管理、环境、品种、营养、兽医保健； 8．病死猪永远都带不来效益，猪群保健预防比治疗更经济； 9．养猪要掌握：多（活产仔数多）、快（生长速度快）、好（健康状况好）、省（饲 料报酬高、省饲料）、高（卖价高）； 10．养猪的三个基本点：提供新鲜、干净的饮水，提供新鲜、无霉变的饲料，提 干燥、温暖、无贼风的舒适环境； 11．生猪市场是有周期的，要了解和掌握它，以平常心面对市场变化，将养猪作 为一个产业、一个事业去发展； 13．不仅要关注烈性传染病，更要关注消耗性疾病，如：寄生虫、喘气病，他们 会偷走你很多钱： 14．在选择饲料上不要一味关注皮红不红、毛亮不亮等表观性状，更重要应该关 注猪的生长性能和饲料转化效率。 6

第二节 猪场成本核算及分析 猪场的成本核算：当前养猪不同于过去的副业养猪，而是把猪当做商品出售， 取得盈利的同时为社会提供副食。盈利和成本成反比，成本高盈利少，成本低盈 利多，所以必须搞好成本核算。另外通过成本核算分析，可以弄清经营管理中的 问题，不断考核自己的经营成果，挖掘猪种和饲料配方的潜力，寻求节省人工的 途径通过成本核算可以做到心中有数，找到解决问题的科学依据。以便制定改善 经营的措施，提出今后发展养猪的最佳方案。不进行成本核算就是一笔糊涂帐， 找不出经营中的问题，无从着手改进，就会在市场竞争中吃败仗，被淘汰。 养猪成本主要包括仔猪费、饲料费、人工费、防疫和医药费、房屋和机械设 备折旧费、零星用具购置费、借款及占用资金的利息。销售费用、运费、水电费 和零星死亡损失费等。在成本中不包括大批死亡的意外亏损。在计算成本时要把 每项费用支出均摊到每一头猪的成本中，才能看出这批猪各项费用所占成本的比 重，否则不易弄清这批猪的成本构成。 各项费用计算方法如下： (1)仔猪费：同批仔猪的总支出费用除以仔猪总数，得出平均每头仔猪的费用。 (2)饲料费：把同一批猪所耗的配合饲料、副产物和青饲料的实际用量，一项 项按单价计算出来，再把各项饲料费相加，得出饲料费用支出总金额。用饲料费 用总金额除以同批出栏猪头数就得出每头猪饲料费。 (3)人工费：专业养猪户既是生产者又是经营者，一般都不计算本户耗用的人 工，只计算雇用工人的工资。在养猪商品化的情况下，一年出栏成百上千头猪， 每个劳力一年的费用理应分摊到每头商品猪。对养猪大户来说，人工费用是养猪 成本中不可忽视的一个重要项目。一批猪共用多少工日÷出栏猪头号数=平均每 头猪耗用工日。一个工日平均工资×平均每头猪耗用工日=每头猪人工费。 (4)折旧费：将固定资产如房舍、机具等设备的购入价÷使用年限÷当年出栏 7

总头数=每头猪的折旧费。 (5)利息：一般只把贷款所支付的利息打人成本，对占用的自有资金不计利息支 出，这种计算不合理，因为自有资金如果不用于养猪而存入银行就有利息收入， 养猪占用的资金和应付的利息较多，因而应把自有资金计算利息支出，并把利息 打入成本。占用资金按借款利息算出利息支出总额÷全年出栏猪总头数=平均每 头猪分摊的利息支出。 (6)养猪场(专业户)之间进行横向比较。选择与自己经营类型相同的猪场进行 比较。对比时应具体分析，不能简单从事，以便于相互对照取长补短，发现问题 及时解决。 (7)对自己的养猪成本构成，应分期分批、精打细算逐项考核，分批核算便于 计算每头猪的平均成本和项目成本，用前后两批出栏猪的成本对比分析，同时考 虑各项费用支出的效用和问题。为了搞好成本核算，必须建立帐目，制订明细表， 记录每批养猪的各项费用支出。这些记录不仅对当时成本核算有用，也对今后长 期分析比较提供资料。通过养猪成本分析看出：仔猪和饲料费约占总成本的 90% 左右。而饲料费不应超过 60%。在实际支出中如果超过 60%，就应检查超出的原 因，如饲料价格高，饲料质量差用量多，浪费的多，损耗增加等，找出问题和解 决方法。在正常情况下毛猪价格与饲料粮(玉米)价格比为 1：5 时是养猪平衡点。 比例越高盈利越多，低于 1：5 时就亏损。一般养猪毛利应是猪价的 20%。 要提高养猪场的经济效益，需要对养猪场进行精细管理，降低养猪场的生产 成本非常重要。养猪场的成本包括以下几项：饲料、直接人工、间接人工、单位 人事费用的成本，结合饲料转化率，可对猪场的经济效益进行评估。 由近十年养猪综合出厂成本得知，饲料所占比例呈现逐年降低趋势，但其仍 占总生产成本之 62%，居第一位;用人费用则相反，所占比例逐年攀升提高至 21%， 两者合计为 83%，其他医疗费用、器具与水电消耗及杂项支出仅占 17%。 故此，降低生产成本应注意以下几个方面∶ 8

(1)提高生产效率，提高每头母猪年产仔猪头数及肉猪平均日增重。 (2)提高饲料效率，降低每公斤肉猪所需饲料单价，降低饲料成本。 (3)人事成本必将随经济、社会环境的变化呈升高的趋势，从改进管理作业 模式做起，有效运用人力，强化每一生产作业环节之间的连系度。 (4)目前政府对养猪业的环保要求越来越严格，为减轻和消除猪场对环境造 成的污染，这部分费用越来越高，而且这部分费用是无法减少的，但我们可做到 的是加强猪场的管理，做好环境控制和消毒工作，降低猪只的发病率，改善环境 卫生，切断病源传染途径，达到降低猪场的医疗费用，并降低猪只的发病率和死 亡率的目的。 成本计算包括变动成本及固定成本。 1.变动成本 (1)混合饲料∶约占成本 60～75%左右，比重很大，因此须注意饲料原料价格 的涨跌，灵活调整饲料配方以降低养猪成本。 (2)青饲料∶怀孕猪含有此项成本。 (3)直接人工∶包括经常人工和临时人工薪金，加班费等，近年来因社会环 境变化工资上涨，此项成本已有逐渐增加趋势。 (4)医疗费用∶包括医疗用品及其他医疗费用。 (5)其他饲养费用∶包括猪舍用具损耗、水电费及公害防治费用等。 (6)摊销母猪身价∶(母体种猪帐面结存单价×1/8 )×生育胎数。 2.固定成本∶ (1)管理费用∶包括用人费用、折旧费、修理维护费、事务费、税捐、保险、 福利等等。 (2)厂务费用：维持整个猪场正常运转的费用。 从生产费用发生开始，到算出完工产品总成本和单位成本为止的整个成本计 9

算的步骤。成本核算程序一般分为以下几个步骤： ① 生产费用支出的审核 对发生的各项生产费用支出，应根据国家、上级主管部门和本企业的有关制 度、规定进行严格审核，以便对不符合制度和规定的费用，以及各种浪费，损失 等加以制止或追究经济责任。 ② 确定成本计算对象和成本项目，开设产品成本明细账 企业的生产类型不同，对成本管理的要求不同，成本计算对象和成本项目也 就有所不同，应根据企业生产类型的特点和对成本管理的要求，确定成本计算对 象和成本项目，并根据确定的成本计算对象开设产品成本明细账。 ③ 进行要素费用的分配 对发生的各项要素费用进行汇总，编制各种要素费用分配表，按其用途分配 计入有关的生产成本明细账。对能确认某一成本计算对象耗用的直接计入费用， 如直接材料、直接工资，应直接记入“生产成本--基本生产成本”账户及其有关 的产品成本明细账;对于不能确认某一费用，则应按其发生的地噗或用途进行归 集分配，分别记入“制造费用”、“生产战本--辅助生产成本”和“废品损失”等 综合费用账户。 ④ 进行综合费用的分配 对记入“制造费用”、“生产成本--辅助生产成本”和“废品损失”等账户的 综合费用，月终采用一定的分配方法进行分配，并记入“生产成本--基本生产成 本”以及有关的产品成本明细账。 ⑤ 进行完工产品成本与在产品成本的划分 通过要素费用和综合费用的分配，所发生的各项生产费用的分配，所发生的 各项生产费用均已归集在“生产成本- -基本生产成本”账户及有关的产品本明 细账中。在没有在产品的情况下，产品成本明细账所归集的生产费用即为完工产 品总成本;在有在产品的情况下，就需将产品成本明细账所归集的生产费用按一 定的划分方法在完工产品和月末在产品之间进行划分，从而计算出完工产品成本 10

和月末在产品成本。 ⑥ 计算产品的总成本和单位成本 在品种法、分批法下，产品成本明细账中计算出的完工产品成本即为产品的 总成本;分步法下，则需根据各生产步骤成本明细账进行顺序逐步结转或平行汇 总，才能计算出产品的总成本。以产品的总成本除以产品的数量，就可以计算出 产品的单位成本。 11

第三节 现代化猪场的建设 一、 猪场场址选择 场址选择应根据猪场的性质、规模和任务，考虑场地的地形、地势、水源、 土壤、当地气候等自然条件，同时应考虑饲料及能源供应、交通运输、产品销售、 与周围工厂、居民点及其它畜牧场的距离、当地农业生产、猪场粪污处理等社会 条件，进行全面调查，综合分析后再作决定。 (一)地形地势 猪场地形要求开阔整齐，有足够面积。地形狭长或边角多都不便于场地规划 和建筑物布局；面积不足会造成建筑物拥挤，给饲养管理、改善场区及猪舍环境 及防疫、防火等造成不便。猪场生产区面积一般可按繁殖母猪每头45～50平方米 或上市商品育肥猪每头2～3平方米考虑，猪场生活区、行政管理区、隔离区另行 考虑，并须留有发展余地。 猪场地势要求较高、干燥、平坦、背风向阳、有缓坡(但坡度以不大于25° 为宜)。地势低洼的场地易积水潮湿，夏季通风不良，空气闷热，易使蚊蝇和微 生物孳生，而冬季则阴冷。有缓坡的场地便于排水，但坡度不能过大，以免造成 场内运输不便，坡度应不大于25度。在坡地建场宜选背风向阳坡，以利于防寒和 保证场区较好的小气候环境。 12

建场土地面积依猪场的任务、性质、规模和场地的具体情况而定，一般一个 年出栏万头育肥猪的大型商品猪场，占地面积30000平方米为宜。 (二)水源水质 要求水量充足，水质良好，便于取用和进行卫生防护，并易于净化和消毒。 猪群需水标准 类别 总需水量 (升/头·天） 饮用量(升/头·天) 种公猪 25～40 10 空怀及妊娠 25～40 12 母猪带仔母猪 60～75 20 5 2 断奶仔猪 15 6 育成猪 15～25 6 育肥猪 (三)土壤特性（砂壤土） 一般情况下，猪场土壤要求透气性好，易渗水，热容量大，这样可抑制微生 物、寄生虫和蚊蝇的孳生，并可使场区昼夜温差较小。 为避免与农争地，少占耕地，选址时不宜过分强调土壤种类和物理特性,应 着重考虑化学和生物学特性，注意地方病和疫情的调查。应避免在旧猪场场址或 其他畜 牧场场地上重建或改建。 (四)周围环境 13

交通方便，供电稳定，有利于防疫.一般来说，猪场距铁路、国家一、二级 公路应不少于300～500m，距三级公路应不少于150～200m，距四级公路不少于 50～l00m。与居民点间的距离，一般猪场应不少于300～500m，大型猪场(如万头 猪场)则应不少于1000m。猪场应处在居民点的下风向和地势较低处。与其他畜禽 场间距离，一般畜禽场应不少于150～300m， 大型畜禽场间应不少于1000～1500m。 此外，还应考虑电力和其他能源的供应。 二、猪场场地规划和建筑物布局 场地选定后，须根据有利防疫、改善场区小气候、方便饲养管理、节约用地 等原则，考虑当地气候、风向、场地的地形地势、猪场各种建筑物和设施的尺寸 及功能关系，规划全场的道路、排水系统、场区绿化等，安排各功能区的位置及 每种建筑物和设施的朝向、位置。 (一)场地规划 1．场地分区 猪场一般可分为四个功能区，即生产区、生产管理区、隔离区、生活区。为 便于防疫和安全生产，应根据当地全年主风向和场址地势，顺序安排以上各区。 2．场内道路和排水 场内道路应分设净道、污道，互不交叉。净道用于运送饲料、产品等，污道 则专运粪污、病猪、死猪等。场内道路要求防水防滑，生产区不宜设直通场外的 道路，而生产管理区和隔离区应分别设置通向场外的道路，以利于卫生防疫。 排水设施为排除雨而设。一般可在道路一侧或两侧设明沟排水，也可设暗沟 14

排水，但场区排水管道不宜与舍内排水系统的管道通用。 3．场区绿化 绿化可以美化环境，更重要的是可以吸尘灭菌、降低噪声、净化空气、防疫 隔离、防暑防寒。 场区绿化可按冬季主风的上风向设防风林，在猪场周围设隔离林，猪舍之间、 道路两旁进行遮荫绿化，场区裸露地面上可种花草。 场区绿化植树时，需考虑其树干高低和树冠大小，防止夏季阻碍通风和冬季 遮挡阳光。 (二)建筑物布局 猪场建筑物的布局在于正确安排各种建筑物的位置、朝向、间距。布局时需 考虑各建筑物间的功能关系、卫生防疫、通风、采光、防火、节约用地等。 1.生活区和生产管理区 宜设在猪场大门 附近，门口分设行人和车辆消毒池，两侧设值班室和更衣 室。 2.生产区 各猪舍的位置需考虑配种、转群等联系方便，并注意卫生防疫，种猪、仔猪 应置于上风向和地势高处。妊娠猪舍、分娩猪舍应放到较好的位置，分娩猪舍要 靠近妊娠猪舍，又要接近仔猪培育舍，育成猪舍靠近育肥猪舍，育肥猪舍设在下 风向。商品猪置于离场门或围墙近处，围墙内侧设装猪台，运输车辆停在围墙外 装车。 3.隔离区 病猪和粪污处理应置于全场最下风向和地势最低处，距生产区宜保持至少 50m的距离。 4.猪舍的朝向 一般以冬或夏季主风与猪舍长轴有30～60度夹角为宜，应避免主风方向与猪 15

舍长轴垂直或平行。以利防暑和防寒，猪舍一般以南向或南偏东、南偏西45°以 内为宜。 5.猪舍的间距 猪舍之间的距离以能满足光照、通风、卫生防疫和防火的要求为原则。猪舍 间距一般以猪舍檐高3～5倍为宜。 三、不同猪舍的要求及内部布置 不同性别、不同饲养和生理阶段的猪对环境及设备的要求也不同，设计猪舍 内部结构时应根据猪只的生理特点和生物学习性，合理布置猪栏、走道和合理组 织饲料、粪便运送路线，选用适宜的生产工艺和饲养管理方式，充分发挥猪只的 生产潜力，同时提高饲养管理工作者的劳动效率。 (一)公猪舍 公猪舍多采用带运动场的单列式，单圈饲养，给公猪设运动场，保证其充足 的运动，可防止公猪过肥，对其健康和提高精液品质、延长公猪使用年限等均有 好处。公猪栏要求比母猪和肥猪栏宽，隔栏高度为 1.2～1.4 米,面积一般为 7～9 16

平方米，采用不过滑或过粗的水泥地面及高压水泥砖地面（强固且可防滑），栅 栏结构可以是混凝土或金属，便于通风和管理人员观察和操作。 （二）空怀、妊娠母猪舍 空怀、妊娠母猪舍可为单列式（可带运动场）、双列式、多列式等几种，空 怀、妊娠母猪可群养也可单养。栏体多采用限位栏,限位栏设计如下：栏长 1.9 米，高 1.1 米。栏的地面布局为：栏体头部外侧为砖结构料水槽，1.3 米的水泥 地面，0.6 米的漏粪栅，粪栅下面是清粪斜坡与 0.3 米宽的粪尿沟相联。限位栏 按照宽度分为 60 厘米和 65 厘米两种，其中 60 厘米为初产母猪用,65 厘米为经 产母猪用。 移动栅栏：限位栏头部内则安装可向左或向右移动 1/2 个栏宽度的 移动栅栏，平时移动栅栏的直管位于头部的中线位置而挡住猪头，使头不能伸出； 母猪采食饮水时，将栏移动 1/2 个栏位，使头部伸出。长条形料水槽：料水槽净 宽 25 厘米，底部呈弧形，倾斜度 0.5%，槽深 20 厘米，外侧比内侧高 5 厘米， 内侧在头部下面向内 7 厘米处。在最后一个栏底部的最低处附近做一个约 10 厘 米高的水泥挡水小坝，小坝外侧的底部做一个与地面小明沟相通的排水小孔，小 明沟与粪尿沟相联。为便于夏天通风，限位栏的尾部墙上离地约 15 厘米处开一 排 45× 45 厘米的移门小窗。 限位栏尾部开门用 6 英分钢管，立柱及侧管用 8 英 分钢管，粪栅用直径 12 毫米的钢筋。焊接均为满焊，一般焊缝厚为 3 毫米。抽 风设备根据实际需要安装在猪舍两端墙壁上，高度在离地 1.7 米左右的位置。近 年来，南方流行装配式空怀、妊娠母猪舍：一般为框架结构，跨度在 12～15 米 之间，多设两列三通道，长度为 100 米左右，侧墙上装有轴流式风机，两边为 卷帘幕，舍内湿帘降温，集约化程度高，一栋猪舍饲养规模在 3000～5000 头， 配套设施先进，有的采用机械刮粪，自动饲喂等机械化程度比较高。此类猪舍适 合同 5000 头以上的大型猪场，投资额多在 150 万元以上。 (三)分娩舍及分娩栏 根据分娩舍的特点，设计依据的主要技术参数是：舍温20～30 ℃，相对湿 度为40-80%，调温风速为0.2～1.5米/秒，换气率为每分钟1～1.25个猪舍容积 空气量，透光角 α≥25度，β≥5度。 1、猪舍采光 17

分娩舍采光通常采用自然采光方式。自然采光的效果常用窗地比(门窗等透 光构件和有效透光面积与舍内地面面积之比，亦称采光系数)来衡量。 一般情况下，妊娠母猪和育成猪窗地比为1：12～15，育肥猪为1：15～20， 其他猪群为1：10～12。南北窗面积比，炎热地区为1～2：1，夏热冬冷地区和寒 冷地区为 2～4：1。 ①窗户位置根据窗口的入射角、透光角的要求，并考虑纵墙高度等来确定。 入射角是指窗上沿到猪舍跨度中央一点的连线与地面水平线之间的夹角。 透光角是指窗上、下沿分别至猪舍跨度中央一点的连线之间的夹角。 自然采光猪舍入射角要求不小于25°，透光角要求不小于5°。 ②窗的形状 “立式窗”(竖长方形)在进深方向光照均，匀，在舍内纵向方向较差； “卧式窗”(横长方形)则正相反，在猪舍纵向光照均匀，跨度方向光照较差； “方形窗”居中。 2、猪舍的通风 排除猪舍中多余的水汽，降低舍内湿度，防止围护结构内表面结露，同时可 排除空气中的尘埃、微生物、有毒有害气体(如氨气、硫化氢、二氧化碳等)，改 善猪舍空气的卫生状况。 (1)自然通风 自然通风的动力是靠自然界风力造成的风压和舍内外温差形成的热压，使空 气流动，进行舍内外空气交换。 (2)机械通风 一种为负压通风，即用轴流式风机将舍内污浊空气抽出，使舍内气压低于舍 外，则舍外空气由进风口流人，从而达到通风换气的目的。另一种是正压通风， 即将舍外空气用离心式或轴流式风机通过风管压人舍内，使舍内空气压力高于舍 18

外，在舍内外压力差作用下，舍内空气由排气口排出。 ① 横向通风（图2） 风机可设在屋顶风管内，两纵墙上设进风口；或风机设在两纵墙上，屋顶 风管进风；也可在两纵墙一侧设风机，另一侧设进风口。 ② 纵向通风（图3） 猪舍山墙上或靠近该山墙的两纵墙上，进风口则设在另一端山墙上或远 离风机。 3、舍内设计 （1）屋顶用塑料隔水膜,铝合金波纹板密封,有良好的保温隔热性能, 便于舍 内温度的控制。 （2） 产栏前半部为热水加热地面,为仔猪提供良好的生长环境,或者在产栏 内设制一个保温箱或局部加热板,保持温度在 25～30 度。侧墙壁安装排风机和湿 帘,便于舍内温度、湿度、空气等小气候的调节和控制。 （3） 分娩栏长 2. 1 米，宽 1.6～1.8 米,实用面积为 3.36～3.79 平方米。 圈 栏用铁皮等板式物相隔,并紧贴床面,不作栅栏,以防仔猪相互接触。 （4）分娩栏内设有钢管拼装成的分娩护仔栏,栏宽 0.6 米,呈长方形,限制了 母猪的活动范围,防止踏压仔猪,便于哺乳,栏前有食槽,饮水器, 栏的两侧为仔猪 19

活动场地,一侧放有仔猪保温箱,箱上设有红外线灯炮, 箱的下缘一侧有 20 厘米 高的出口,便于仔猪进出活动。同时箱体可以折叠，夏季不用时折叠竖于栏的一 侧。 （5） 分娩床两旁小猪活动区为全塑漏缝地板,母猪活动区为铸铁漏缝地板, 有利于清洁排污和消毒灭菌. （6） 产床下面为漏粪斜坡，一旁为清粪沟，有条件的可以安装刮粪机。 四、仔猪保育栏 刚断奶的转入仔猪保育栏的仔猪,生活上是一个大的转变,由依赖母猪生活过 度到完全独立生活,对环境的适应能力差,对疾病的抵抗力较弱,而这段时间又是 仔猪生长最强烈的时期,因此,保育栏一定要为小猪提供一个清洁、干燥、温暖、 空气新鲜的生长环境。目前，我国现代化猪场多采用高床网上保育栏，主要用金 属编织漏缝地板网、围栏、自动食槽，连接卡、支腿等组成，金属编织网通过支 架设在粪尿沟上（或实体水泥地面上），围栏由连接卡固定在金属漏缝地板网上， 相邻两栏在间隔处设有一自动食槽，供两栏仔猪自动采食，每栏安装一个自动饮 水器。网上饲养仔猪，粪尿随时通过漏缝地板落入粪沟中，保持了网床上干燥、 清洁、使仔猪避免粪便污染，减少疾病发生，大大提高仔猪成活率，是一种较为 理想的仔猪保育设备。仔猪保育栏的长、宽、高尺寸，视猪舍结构不同而定，常 用的规格栏长 2 米，栏宽 1.7 米，栏高 0.6 米，侧栏间隙 0.06 米，离地面高度 为 0.25～0.3 米。可养 10—25kg 的仔猪 10～12 头。实用效果很好。在生产中 因地制宜，保育栏也采用金属和水泥混合结构东西面隔栏用水泥结构，南北面隔 栏仍用金属，这样既可节省一些金属材料，又可保持良好通风。 五、生长猪栏与肉猪栏 现代化猪场的生长猪栏和肉猪栏均采用大栏饲养，其结构类似，只是面积大 小稍有差异，有的猪场为了减少猪群转群麻烦，给猪带来应激，常把这两个阶段 并为一个阶段，采用一种形式的栏，生长猪栏与肉猪栏采用实体、栅栏、和综合 三种结构。常用的有以下几种，一种是采用全金属栅栏和全水泥漏缝地板，也就 是全金属栅栏架安装在钢筋混凝土板条地面上，相邻两栏在间隔栏处设有一个双 20

面自动饲槽。供两栏内的生长猪或肉猪自由采食，每栏安装一个自动饮水器供自 由饮水。另一种是采用水泥隔墙及金属大门地面为水泥地面，后部有 0.8～1.0 米宽的水泥漏缝地板，下面为粪尿沟。生长肉猪栏的栏栅也可以全部采用水泥结 构，只留一金属小门。 六、漏缝地板 现代化猪场为了保持栏内的清洁卫生，改善环境条件，减少人工清扫，普遍 采用粪尿沟上敷设漏缝地板，漏缝地板有钢筋混凝土板条、板块、钢筋织编、塑 料板块、陶瓷板块等。对漏缝地板的要求是耐腐蚀，不变形，表面平，不滑，导 热性小，坚固耐用，漏粪效果好，易冲洗消毒，适应各种日龄猪的行走站立，不 卡猪蹄。钢筋混凝土板块、板条、钢筋编织网，钢筋焊接网、塑料板块，陶瓷板 块等。对漏缝地板的要求是耐腐蚀，不变形，表面平，不滑，导热性小，坚固耐 用，漏粪效果好，易冲洗消毒，适应各种日龄猪的行走站立，不卡猪蹄。 （七）不同猪只需要温度： 配种期 18～22℃ 妊娠期 18～22℃ 分娩期 21～25℃ 哺乳期仔猪 29～32℃ 小猪 21～28℃ 育肥猪 16～20℃ 21

第四节 猪种的选择 优良的种猪是现代化和高效养猪生产的前提和核心，没有好的品种，再好的管 理、再好的环境条件、再好的饲料也不能养好猪，取得最佳的经济效益，因此养 猪生产者必须深刻认识到良种是提高养猪生产性能和经济效益的基础，必须按生 长快、肉质好、瘦肉多、耗料省、产仔率高、抗逆性强的原则来选择品种。 一、从国外引进的优良猪种 1．大约克夏猪（图 1） 原产于英国的约克夏郡及其附近地区，是优良的瘦肉型品种。该猪种体型较 大，毛色全白，颜面微凹，耳大直立，背腰平直或微弓，四肢较高，平均乳头数 7 对。 大约克夏猪具有增重快，饲料利用率高，繁殖性能较高，肉质好的优点。经 产母猪平均产仔 12．15 头，育肥猪平均日增重 980g，饲料转化率 2．3， 瘦肉 率 62%。 我国引入大约克夏猪最早是 1936 年原中央大学引入，50 年代曾少量引入， 1967 年以后较大数量的从英国、澳大利亚、加拿大等国引种，至今引种约千余 头。 大约克夏猪既可作父本，也可作母本。 2．长白猪（图 2） 原名兰德瑞斯猪，原产于丹麦，是用英国大约克夏猪与当地土种白猪杂交改 良而成，至今已有近百年历史，也是世界上优秀的瘦肉型猪种。该猪种以体长、 毛全白而得名，身体呈流线型，头小肩轻，耳较大而前伸，四肢较高，后躯发达。 乳房数一般 7 对。 该猪具有泌乳量高，繁殖性能好，瘦肉率高等优点，经产母猪窝均活产仔达 22

12．46 头，育肥猪平均日增重可达 950kg， 饲料转换率 2．4，瘦肉率 63%。 我国 1964 年开始从瑞典引进第一批长白猪，以后又陆续从英国、法国、日 本引入。迄今为止合计从国外引进长白猪已达千余头。 长白猪既可作父本，也可作母本。 图 1 大约克夏猪 图 2 长白猪 3．杜洛克猪（图 3） 原产美国东北部，是美国纽约州的红毛杜洛克和新泽西州的泽西红为主要亲 本选育而成的。该猪种被毛棕红色，四肢发达，肌肉丰满，体格强健。该猪具有 生长快，饲料利用率高，瘦肉率高，肉质优良等优点。经产母猪窝产活产仔 9．8 头，育肥猪平均日增重 940g，饲料转换率 2．3，瘦肉率 64%。 我国最早于 1978 年从英国引入杜洛克，以后陆续从美国、匈牙利、日本等 国家引入，目前国内主要是美系和匈系，引入后的杜洛克猪能较好的适应我国的 条件。以杜洛克为父本与我国地方品种猪杂交能明显提高后代的生长速度、饲料 转化效率及瘦肉率。 杜洛克猪一般在二元杂交中作为父本，在三元杂交中作为终端父本。 4．皮特兰猪(图 4) 原产于比利时的布拉帮特地区，它是由布拉帮特本地猪与法国的贝衣猪和英 国的泰姆沃斯猪杂交选育而成，1955 年后被欧洲各国所公认。该猪毛色灰白并 夹有黑斑，耳中等大小向前倾，身躯呈方型，体宽而短，四肢短而骨骼细，肌肉 特别发达。 23

该猪具有前期生长快，体型好，瘦肉率高等优点。经产母猪窝均产活仔数 9．7 头，育 肥猪平均日增重 900 克，饲料转换率 2．6，胴体瘦肉率高达 67%。 我国 1994 年引进皮特兰猪，由于胴体瘦肉率很高，在杂交体系中是很好的终端父本猪， 但皮特兰猪适应性差，许多猪含有氟烷隐性基因，最好利用它与杜洛克猪杂交， 杂交后代公猪作为终端父本，这样既可提高瘦肉率，又可防止 PSE 猪肉的出现。 图 3 杜洛克猪 图 4 皮特兰猪 二、常见杂交组合 1．外三元杂交组合 三种国外瘦肉型品种杂交而成，如“杜×长×大”或“杜×大×长”等杂交组 合。该组合充分利用了长白、大约克和杜洛克各自的优点，避免了各自的缺点， 实践证明是较好的三元杂交组合。但由于这种组合全部是外来品种，对营养、饲 养、环境要求较高，适合于管理水平较高的规模猪场饲养。 2．内三元杂交组合 以本地血缘猪作母本，同外来瘦肉型猪作父本进行两次杂交，生产内三元杂 交商品猪（例如：“杜×长×太湖”）。此种组合含有 25%的本地猪种血液，对营养、 饲养、环境要求比纯外三元低，容易饲养，而且也能收到比养土杂猪高的经济效 益，因此比较适合管理水平不是太高的小型猪场或农村个体养殖户。 三、配套系猪 1．配套系定义 24

配套系是一个特定的繁育体系，这个体系中包括纯种（系、群）繁育和杂交 繁育两个环节；配套系有严密的代次结构体系，以确保加性效应和非加性效应的 表达；配套系追求的目标是商品代肉猪体质外貌、生产性能及胴体品质的完美和 良好整齐度。 由于配套系猪代表当前猪育种的基本方向，所以国外许多猪育种公司都进行 配套系的选育。但所有的配套系猪无论如何命名，都离不开当今世界上所流行的 五大猪种，只不过采用了不同的选育技术和不同的配套杂交方式。 2．我国常见的配套系 （1）PIC 商品猪配套体系 高瘦肉率配套体系： 此配套体系具有以下特点：体型好、瘦肉率和屠宰率高、生长速度快、饲料利用 率高。 产仔率高的配套体系： 此配套体系具有以下特点：繁殖性能好，出栏头数高。 25

（2）迪卡商品猪配套体系 26

第五节 猪场生产指标、生产计划与生产流程 我国目前先进的规模化猪场，生产线均实行均衡流水作业式的生产方式，采用 先进饲养工艺和技术，其设计的生产性能参数一般选择为：平均每头母猪年生产 2.2 窝，提供 20.0 头以上肉猪，母猪利用期平均为三年，年淘汰更新率 30%左右。 肉猪达 90～100 公斤体重的日龄为 161 天左右（23 周）。肉猪屠宰率 75%，胴体 瘦肉率 65%。 生产技术指标表 （单位：％、头、公斤） 项目 指标 项目 指标 93.0 公斤 配种分娩率 85% 24 周龄个体重 95% 97% 胎均活产仔数 10 哺乳期成活率 99% 91% 出生重 1.2～1.4 公斤 保育期成活率 3.1 胎均断奶活仔数 9.5 育成期成活率 21 日龄个体重 6.0 公斤 全期成活率 8 周龄个体重 18.0 公斤 全期全场料肉比 27

生产计划一览表 基础母猪数 470 头 周月年 满负荷配种母猪数 24 104 1248 满负荷分娩胎数 20 87 1040 满负荷活产仔数 200 867 10400 满负荷断奶仔猪数 190 823 9880 满负荷保育成活数 184 797 9568 满负荷上市肉猪数 182 789 9464-10000 注：1-3 万头场以周为节律；一年按 52 周计算；按基础母猪 470-500 头计 划。 生产流程 以万头生产线为例,以“周”为生产节律，采用工厂化流水作业均衡生产方 式，全过程分为四个生产环节。按下列工艺流程图示进行。 妊娠舍 保肥 种猪 出栏 15 周 产育猪 9-10 周 上市 房舍舍 配种舍 4 4 15 肉猪 1-2 周 周周周 23 周 ☆待配母猪阶段。在配种舍内饲养空怀、后备、断奶母猪及公猪进行配 28

种。每条万头生产线每周参加配种的母猪 24 头，保证每周能有 20 头母猪分 娩。妊娠母猪放在妊娠母猪舍内定位栏饲养，在临产前一周转入产房。 ☆母猪产仔阶段。母猪按预产期进分娩舍产仔，在分娩舍内 4 周（临产 一周，哺乳三周），仔猪平均 21 天断奶。母猪断奶当天转入配种舍（先在运 动场饲养 3 天），仔猪原栏饲养 7 天后转入保育舍。如果有母猪产仔少、哺 乳能力差等特殊情况，可将仔猪进行寄养过哺并窝，这样不负担哺乳的母猪 可提前转回配种舍等待配种。 ☆仔猪保育阶段。断奶 7 天后强弱分群、仔猪平均两窝并一栏,转入仔猪 保育舍培育至 8 周龄转群，仔猪在保育舍饲养 4 周。 ☆肥猪饲养阶段。8 周龄仔猪由保育舍转入肥猪舍饲养 15 周，预计饲养 至 23 周龄左右，体重达 90～100 公斤出栏上市。 29

第六节 猪的生物学特性 一、多胎高产，世代间隔短 猪一般 4～5 月龄达到性成熟，国外品种猪 8～10 月龄、地方品种猪 6～8 月龄就可以初次配种。妊娠期短，为 111～117 天，平均为 114 天。世代间隔短， 一般在 12 月龄就有第二代。经产母猪 1 年可产 2.57 胎，平均每胎产仔 11 头以 上。 二、生长发育快 猪和牛、羊、马相比，其胚胎生长和生后生长期最短，生长强度最大。猪初 生重小，仅占成年猪体重的 0.5%～1%，但出生后发育迅速，尤其是生后的头两 个月生长发育特别快。1 月龄体重为初生重的 5～6 倍，2 月龄体重为 1 月龄体重 的 2～3 倍。瘦肉型猪长到 5 月龄时屠宰体重可达 100 公斤以上。 三、大猪怕热，小猪怕冷 猪是恒温动物，在正常情况下，猪体可以通过自身的调节来维持正常的体温。 但猪无汗腺，在天热的时候不能靠出汗来散发体温，脂肪层也阻止了体内热量的 迅速散发。因此，大猪怕热。 初生仔猪皮薄毛稀，皮下脂肪少，故保温性能差，散热快。又因为小猪大脑 皮质发育不全，神经传导功能也较差。因此，调节体温适应环境的能力弱，小猪 怕冷。一般小猪的适宜环境温度为 22℃～35℃，一般大猪的适宜温度为 10℃～ 20℃。 四、嗅觉灵敏，听觉完善，视觉不发达 猪的嗅觉非常灵敏，对气味的辨别能力极强。在生产中，诱导发情，公猪采 精，仔猪固定乳头和猪并圈，猪的嗅觉都起着重要作用。猪的听觉比较发达，便 于调教。猪的视力很差，视野范围小，不靠近物体就看不见东西，对光线强弱、 30

物体形态的颜色分辨力较差。 五、爱好清洁，三点定位 三点定位即吃食在一处，睡觉在一处，排粪便在一处。三点定位一旦固定， 基本不变。进猪前可在圈内一角放点水，其它地方保持干燥。猪进栏后，排粪便 时就会寻找潮湿的地方，养成定点排粪便的习惯。猪的食槽应固定在一处，不要 乱放多喂，避免浪费和污染饲料。 六、群体生活，位次明显 猪群体位次明显，即一个猪群中有强、中、弱之分，强者在采食、睡觉等活 动中都占先，弱者只能排在后面。因此，在组群时一定要按品种、强弱分群饲养。 31

第七节 猪的饲养管理 现代养猪生产的特点是规模化，集约化程度高，从猪的配种到产仔哺乳，从 仔猪育成到育肥出栏，每个环节都需要严格的管理，因此饲养管理是搞好现代化 养猪生产的关键和核心。 一、饲养管理的基本原则 1．抓五定 猪有好洁性、贪食性、懒动性，饲养员一定要注意调教和利用，使猪形成“吃、 睡、拉”三点定位的习性，人懒猪更脏；在喂料上做到四定：定时（固定时间饲 喂）、定量（不能让强者过饱，弱者挨饿）、定温（料和水冬春暖，夏秋凉）、定 质（饲料质量一定要稳定，保证饲料新鲜，营养全面，更换饲料时要逐渐过渡）。 2．抓三改 改喂单一饲料为分多阶段的全价配合饲料，以满足猪不同生长、生理阶段的 营养需要，充分发挥猪的遗传潜能；改喂稀拌料为潮拌料，料水比为 1：1（即 手抓成团不流水，松手则散开），有利于提高猪采食量，但要注意潮拌料在夏天 时间不能放得太长，否则易造成酸败；改喂大猪为适时出栏，一般内三元杂交猪 出栏体重为 90~100 公斤，外三元杂交猪出栏体重为 100~120 公斤，具体情况应 根据市场而定。 3．抓两分 “分群管理，分栏饲养”，两分的原则是按性别、年龄、体重、强弱、采食 快慢及生产用途合理安排；成年公猪、怀孕母猪及哺乳母猪宜单栏饲养，空怀母 猪可小群饲养，仔猪和肉猪应为群养，但一栏不超过 20 头为宜。仔猪并群可采 取“留弱不留强”、“拆多不拆少”、“夜并昼不并”的方法，防止欺生互斗。 二、哺乳仔猪的营养与饲养管理 32

饲养管理目标：提高哺乳仔猪的成活率和断奶窝重。 （一）哺乳仔猪的生理特点 1．消化器官不发达、容积小，消化机能不完善，只能利用消化率高的饲料； 2．皮薄毛稀，皮下脂肪少，体温调节能力差，因此做好保温工作是降低仔 猪死亡率的关键措施； 3．生长发育快，代谢机能旺盛，利用养分能力强，加上仔猪采食量低，因 此日粮的营养水平要求较高； 4．没有先天免疫力，自身也不能产生抗体，只能通过吃初乳获得母体的抗 体，形成被动免疫，因此尽早吃足初乳是保证仔猪健康的前提。 （二）哺乳仔猪死亡原因分析及要相应的对策 1．哺乳仔猪死亡原因 死因 比例（%） 死因 比例（% 3．8 压死 44．8 下痢 1．7 1．2 弱死 23．6 关节炎 0．7 5．7 饿死 10．6 湿疹 畸型 3．8 流感 咬死 1．1 其它 外翻腿 3．0 通过上表可以看出，压死、弱死、饿死的仔猪占死亡猪只的 79%，死亡的 根本原因是管理的疏忽和不当，因此加强仔猪出生后的饲养管理，提高饲养员的 责任心，实行照顾分娩，是降低哺乳仔猪死亡率的重要措施。 33

2．哺乳仔猎死亡的时间分析 死亡时间 死亡率（%） 死亡时间 死 亡 率 （%） 0 天 24 5 天 5 1 天 16 1 周 76 2 天 13 2 周 18 3天 7 3周 6 4天 6 哺乳仔猪在出生后第一周内死亡率达 76%，而 0~3 天又占了一周死亡数的 70%，因此在 0~3 天这一个阶段饲养管理的首要任务是如何降低死亡率。 3．仔猪初生重与死亡率及以后生长性能的关系 （1）仔猪初生重与死亡率的关系 体重 kg 头数 占总产仔数（%） 死亡率（%） <1．0 104 6．4 36．0 1．0~1．5 632 38．7 8．0 1．5~2．0 750 45．9 5．0 >2．0 147 9．0 0 总计 1633 100 （2）仔猪初生重对以后生产性能的影响 初生重（Kg） 至 90 公斤体重的时间（天） <1．0 159．7 1．0~1．2 150．9 1．3~1．5 144．0 1．6~1．8 139．4 1．9~2．1 134．4 34

重越大，成活率越高，生长速度越快，当初生重小于 1 公斤时，死亡率非常 高，值得注意的是初生重太大又容易引起难产。 （3）提高仔猪初生重的措施 A．选择体型较大的种猪； B．提高妊娠后期母猪的采食量，但不能增加得太多，否则会造成母猪过 肥，引起流产、死胎、产仔数下降或胎儿过大难产、哺乳期采食量下降。 4．降低哺乳仔猪死亡率的措施 （1）降低死胎 A、降低产房温度，使其在 22℃以下； B、做好产房通风，使舍内二氧化碳低于 150 毫克/千克； C、防止引起繁殖性疾病的病毒病； D、控制妊娠前期的能量摄入，防止母猪体况过肥； E、分娩时使用催产素，缩短分娩时间； F、保证母猪日粮的合理性，防止母猪生产体力不足。 （2）实行照顾分娩，防止仔猪冻死、压死、弱死、饿死等； （3）提高仔猪初生重，单独饲养弱小仔猪； （4）提高母猪泌乳量，防止仔猪饿死； （5）为仔猪提供一个温暖干燥、无贼风的安全生活区。 （三）哺乳仔猪的饲养管理 哺乳仔猪的饲养管理主要是抓三食（乳食、开食、旺食）、过三关（初生关、 补料关、断奶关）。 35

1．抓乳食，过好初生关 （1）实行照顾分娩，做好接产工作，防止仔猪被压死、冻死或因难产而死 在腹中，降低仔猪死亡率； （2）及时抢救“假死仔猪”，可用两手分别托住仔猪头部和臀部进行人工呼 吸； （3）出生 24 小时内剪犬齿和尾巴，防止仔咬母猪乳头、咬尾和互相咬架， 影响哺乳和猪的安全； （4）固定乳头，尽早吃足初乳。初乳中含有较高的免疫球蛋白和镁盐，可 使仔猪获得免疫抗体，排出胎粪，提高抗病力。一般在出生后 2 小时内就要让每 头仔猪都吃到足够的初乳（最晚不能超过 2~4 小时）。仔猪有吃固定乳头的习性， 为使窝仔猪均匀健壮，提高成活率，在出生后 2~3 天内，要进行人工辅助固定乳 头。 （5）加强保温，防冻防压。仔猪的适宜温度：1~3 日龄为 30~32℃，4~10 日龄为 28~30℃，11~30 日龄为 26~28℃，一般采用红外线灯进行保温。防压措 施主要是保持母猪安静，设护仔栏或护仔箱。 （6）防止病从口入。仔猪出生 3 天内，每次吃奶前用 0．01%的高猛酸钾温 水溶液擦洗、按摩母猪的乳房，一则防止母猪乳房炎，二则预防仔猪黄、白痢。 2．抓开食，过好补料关 （1）及时补铁补硒，防止贫血。一般在仔猪出生 3 天内每头注射 1~2 毫升 含硒牲血素；对生长较快的仔猪，在断奶前应考虑第二次注射； （2）及时补水。仔猪出生 3~5 日龄后就可在补饲间设饮水槽，补给清洁饮 水，并稍加甜味剂，防止仔猪口渴时，没有清水，就喝脏水或尿，引起下痢； （3）及时、及早补料。补料的目的主要是促进仔猪胃肠道发育，解除仔猪 牙床发痒，降低断奶后吃料的应激，一般在 7 日龄开始补料，方法是在干燥清洁 的木板上撒少许乳猪颗粒料，让其自由采食，也可以在 3~4 天经常将仔猪料塞入 仔猪口中，强制吃料，当仔猪开始采食乳猪料时，便可采用料槽。补料时，要尽 36

量少添勤添，—般每天喂 5~6 次，防止饲料浪费；每天要把剩余饲料清除，料槽 清洗消毒后再用。 3．抓旺食，过好断奶关 母猪泌乳量在 3 周内达到高峰，然后逐渐下降，此时单靠母乳不能完全满足 仔猪快速生的需要，而且仔猪在补料 10~15 天后可完全采食乳猪料，因此必须利 用这—有利时机促使仔猪大量采食，从而弥补母乳的不足，促进仔猪快速生产， 提高断奶窝重，降低断奶应激。补料时应注意： （1）选择营养浓度高且平衡、适口性和消化性好的乳猪饲料； （2）少喂勤添，以适应肠胃功能，也能加大采食量； （3）断奶时，避开疫苗注射、转群、阉割等应激因素，减少断奶应激； （4）断奶前 2~3 天减少母猪饲喂量和饮水量，降低母猪泌乳量，从而减少 仔猪哺乳量，促使仔猪多采食，减少断奶应激，同时也可降低母猪乳 房炎的发生率。 37

四、提高仔猪断奶重 1．仔猪断奶重对猪各阶段生长性能的影响 仔猪断奶体重严重影响育成猪及肥育猪的生长发育，实践证明仔猪断奶体重 相差 1 公斤，出栏时间将相差 7~10 天，因此最大限度提高仔猪断奶体重是哺乳 仔猪管理的重点。 2．提高仔猪断奶重的措施 （1）提高仔猪出生重； （2）加强母猪哺乳期饲养管理，最大限度地提高母猪泌乳量； （3）采用高品质的哺乳仔猪料，提高哺乳仔猪采食量和生长速度； （4）综合防治哺乳仔猪黄、白痢，降低发病率。 （五）哺乳仔猪营养 1．由于仔猪的增重在很大程度上取决于能量的供给，因此能量应作为哺乳 仔猪饲料配制时优先考虑的因素，不应只看重蛋白质，相反蛋白质含量高，能量 上不去，只有害而无利。—般哺乳仔猪料的消化能应在 3400 大卡/公斤以上，粗 蛋白水平不必要求太高，一般以 19%~20%为宜，但赖氨酸应提高，在 1．30% 以上； 2．由于哺乳仔猪消化道尚未成熟，应供给易消化、生物学价值高的饲料（例 如：优质动物蛋白饲料、乳制品、血浆蛋白粉、膨化大豆、大豆浓缩蛋白）非常 重要，豆粕中含有某些抗原性物质，损伤肠粘膜，易引起哺乳仔猪腹泻，应尽量 减少豆粕使用量，一般日粮中不要超过 25%； 3．由于石粉酸结合能力较强，将中和胃内的盐酸，因此饲料中的钙含量不 要太高，一般日粮含量在 0．8%~0．85%即可； 4．由于仔猪抗病力弱，因此在饲料中添加高质量的抗菌药物和促生长剂， 能有效预防仔猪腹泻，促进仔猪快速生长； 5．在饲料中添加酸化剂、甜味剂、酶制剂、微生态制剂、寡糖等，有助于 38

改善仔猪胃肠道微生态平衡，提高饲料消化率和采食量。 三、断奶仔猪（保育猪）的营养与饲养管理 饲养管理目标：过好仔猪断奶关，降低断奶应激，控制腹泻，提高仔猪育成 率和生长速度。 断奶到 63~70 日龄的猪称为断奶仔猪，又叫保育猪，它是继哺乳仔猪管理后 的又一重要阶段。保育期内仔猪的增重和健康状况，对其后期的发育将会产生极 其重要的影响。断奶后一周内仔猪体重负增长的个体，要比日增重 100~150 克的 个体延迟 10~15 天上市。 （一）断奶仔猪（保育猪）的饲养管理 1．采用高床限位栏分娩的猪场，多采用一次性断奶法；而采用地面平养分 娩的猪场，最好采用逐渐断奶法，一般 5 天内完成断奶工作。断奶后维持三不变， 即：原饲料（哺乳仔猪料）喂养 l~2 周、原圈（将母猪赶走，留下仔猪）、原窝 （原窝转群和分群，不轻易并圈、分群）饲养；实行三过渡：饲料、饲喂制度、 操作制度逐渐过渡，减少断奶应激。 2．断奶后 5~6 天内要控制仔猪采食量，以喂 7~8 成饱为宜，实行少喂多餐 （一昼夜喂 6~8 次），逐渐过渡到自由采食。投喂饲料量总的原则是在不发生营 养性腹泻的前提下，尽量让仔猪多采食。实践表明，断奶后第 1 周仔猪的采食量 平均每天如能达到 200 克以上，仔猪就会有理想的增重。 3．断奶仔猪进入保育舍前，要对保育舍内、外进行彻底清扫、洗刷和消毒， 杀灭细菌；仔猪进入保育舍后，要定期消毒（每周 2~3 次），及时清理粪便、尿 液等污物；做好通风与保温工作，预防呼吸道疾病的发生；仔猪适宜的环境温度 为：断奶后 1~2 周，26~28℃；3~4 周，24~26℃；5 周后，应保持在 20~22℃左 右；相对湿度，应保持在 60~70%为最佳。 4．昼夜供给充足的清洁饮水，并在断奶后 7~10 天内的饮水中加入新霉素、 利高霉素、水溶性电解质等，促使仔猪采食和生长，防止仔猪喝脏水，引起腹泻。 39

5．将每窝的弱仔猪挑选出来进行单独饲养，提高保育猪的整齐度。 6．按程序及时进行防疫、用药和驱除体内外寄生虫。 7．每天检查猪只采食、饮水及健康状况，及时处理病、残、死猪。 8．实行全进全出制管理，切断疾病在猪群之间的传播途径。 9．要特别防止水肿病，繁殖与呼吸道综合征病毒引起的肺炎，沙门氏杆菌 引起的肠炎、败血症，链球菌引起的多发性浆膜炎、脑膜炎及关节炎以及断奶后 多发性全身消瘦综合症。对于发病猪要隔离治疗，特别照管，连续治疗 3~4 天仍 无明显效果者可予以淘汰。10．保持适宜饲养密度，并群时夜并昼不并；要特别注意防 止咬尾、咬耳等异食现象。 （二）断奶仔猪（保育猪）的营养 1．由于断奶仔猪（保育猪）的消化系统发育仍不完善，生理变化较快，对 饲料的营养及原料组成十分敏感，因此在选择饲料时应选用营养浓度和消化率都 高的原料，以适应其消化道的变化，促使仔猪快速生长，防止消化不良。 2．由于仔猪的增重在很大程度上取决于能量的供给，仔猪日增重随能量摄 入量的增加而提高，饲料转化效率也将得到明显的改善；同时仔猪对蛋白质的需 要也与饲料中的能量水平有关，因此能最仍应作为断奶仔猪饲料的优先级考虑。 3．断奶仔猪（保育猪）在整个生长阶段生理变化较大，各个阶段生理特点 不一样，营养需求也不一样，为了充分发挥各阶段的遗传潜能，应采用阶段日粮， 最好分成三阶段。第一阶段：断奶到 10 公斤；第二阶段：10 公斤到 15~16 公斤； 第三阶段：15~16 公斤到 25~26 公斤。第一阶段采用哺乳仔猪料；第二阶段采用 断奶仔猪料，日粮消化能 3300~3400 千卡/公斤，粗蛋白 18%~19%，赖氨酸 1．20% 以上；在原料选用上，可降低乳制品含量，增加豆粕等常规原料的用量，但仍要 限制常规豆粕的大量使用，可以用去皮豆粕、膨化大豆等替代；第三阶段，此时 仔猪消化系统已日趋完备，消化能力较强，消化能 3200~3300 千卡/公斤，粗蛋 白质 17%~18%，赖氨酸 1．05%以上；原料选用上完全可以不用乳制品及动物蛋 白（鱼粉等），而用去皮豆粕、膨化大豆等来代替。 40

四、生长肥育猪（25 公斤到出栏）的营养与饲养管理 饲养管理目标：维持猪群良好的健康状况，达到最低的死淘率、良好的屠体 品质、最佳的日增重和最低的增重成本。 （一）生长肥育猪的饲养管理 1．对外购的育肥仔猪，要在无疫区选调品质优良的健康仔猪，仔猪调入后， 先隔离饲养，5~7 日内喂自由采食量的 80%，待猪只完全适应环境后，转入正常 饲喂，并做好防疫注射和寄生虫的驱除工作，未去势的仔猪要去势。 2．生长肥育舍要彻底清扫、消毒和干燥后，方可转入保育猪。 3．保育猪转群时要合理分群，应尽量原窝或原群转入一栏，避免重组咬斗 应激。 4．转群后，最少用 5~7 天时间训练定点采食、饮水、排泄和睡觉，为猪营 造舒适的居住环境。 5．提供给猪只舒适的生长环境条件，密切注意圈内温度、湿度、光照等因 素对猪生长的影响。 6．供给充足清洁的饮水，一般冬季饮水量约为采食量的 2~3 倍，春秋季饮 水量为采食量的 4 倍，夏季饮水量为采食量的 5 倍以上，水槽最好与料槽分开， 自动饮水器要经常检查水的流速，防止水流不畅影响饮水。 7．按程序及时进行防疫注射、用药和驱除体内外寄生虫。 8．每天检查猪只采食、饮水、健康状况，及时处理病、残、死猪； 9．实行全进全出制管理，切断疾病在猪群之间的传播。 10．控制慢性增生性肠炎和慢性消耗性疾病如呼吸道疾病的发生。 11．做好猪只转入、转出、死亡、用料等记录，系统分析猪只饲养及经济效 益状况。 12．根据市场行情，适时出售。目前商品猪市售体重一般在 90~120 公斤。 41

（二）生长肥育猪的营养 生长肥育猪阶段消耗了其一生所需饲料的 75%~80%，约占养猪总成本的 50%~60%，因此这一阶段的饲料效率对养猪整体效益至关重要。 1．体重在 60 公斤以下的生长肥育猪，能量摄入量通常是增重和瘦肉生长的 限制因素，我国的猪日粮能量普遍偏低，如在满足氨基酸需要，成本允许的前提 下，尽可能采用高能日粮，以便提高增重和饲料转化效率。实践证明，采用高能 日粮，饲养周期可缩短 20~25 天。 2．由于品种不断改良，肉猪的蛋白质沉积能力大幅度提高，即使猪的体重 在 60 公斤以上，只要日粮供给充足的能量和氨基酸，照样生长较多的瘦肉，因 此为了提高胴体的质量必须提高日粮营养水平。 3．按不同品种、不同性别配制多阶段日粮，从而充分发挥各阶段的遗传生 长潜能。一般应采用三阶段日粮，第一阶段：25 公斤到 50 公斤；第二阶段：50 到 80 公斤；第三阶段：80 公斤到出栏。但刚转入肥育舍时，仍要喂 10~15 天的 保育猪料。饲喂次数上，前期日饲喂 4 次，中期喂 3 次，后期喂 2~3 次。饲喂潮 拌料，有利于提高采食量。 4．通过往日粮中添加人工合成氨基酸以满足猪对氨基酸的需要，可以降低 日粮中 1%~2%的蛋白质而不影响增重，但必须实行多次饲喂或自由采食。 五、种公猪的营养与饲养管理 饲养管理目标：成功培育种公猪，使其体格和肢蹄强健、性欲旺盛、精液品 质良好、性情温顺，能完成配种任务，并能提高母猪受胎率。 种公猪的好坏对整个猪群影响很大，俗话讲“母猪好，好一窝；公猪好，满 山坡”，因此公猪的饲养对猪场至关重要。一般情况下，采用本交，每头公猪可 负担 20~30 头母猪的配种任务，一年可繁殖仔猪 400~600 头；采用人工授精，每 头公猪可负担 100~200 头母猪的配种任务，一年可繁殖仔猪 2000~4000 头。 （一）种公猪饲养管理 1．按种用要求筛选具有优良性状的种公猪个体。一般要求公猪品种纯，睾 42

丸大、两侧对称，乳头 7 对以上，体躯健壮而灵活，膘情中等，腹线平直而不下 垂。 2．外购种公猪，要在无疫区的猪场选购，公猪调回后，先隔离饲养，5~7 日内不能过量采食，待猪只完全适应环境后，转入正常饲喂，并做好防疫注射和 寄生虫的驱除工作。 3．实行单圈饲养，定时定量饲喂，保证充足的清洁饮水，调教公猪定点排 便，做好冬季防寒保暖和夏季防暑工作。 4．加强公猪运动，每天定时驱赶和逍遥运动 l~2 小时。 5．每天刷拭公猪皮肤一次，有利于促进血液循环，减少皮肤病，促进人猪 亲和，切勿粗暴哄打，以免形成公猪反咬等恶癖；利用公猪躺卧休息机会，从抚 摸擦拭着手，利用刀具修整其各种不正常蹄壳，减少蹄病发生。 6．配种前要先驱虫，再及时注射乙脑、细小病毒、猪瘟、链球菌等疫苗。 7．后备公猪要进行配种训练，初配时要进行人工辅助，防止猪跌倒或者体 况差、体重小的母猪被公猪压伤。 8．初配青年公猪第一个月每周可配种 2~3 次，幼龄公猪配种应每 2~3 天配 —次，成年公猪每天宜配种一次，偶尔可以使用两次，5~7 天休息一天；配种时 间，夏季在一早一晚，冬季在温暖的时候，配种前后一小时不能喂饮，严禁配种 后用凉水冲洗躯体；公猪发烧后—个月内禁止使用；对于性欲较差的公猪，可肌 注 175 微克氯前列烯醇，但在夏季不能使用。 9．不定期采集公猪精液进行镜检，评定质液质量，调整饲养管理，保持种 公猪正常配种能力。 10．严格执行配种计划，做到不错配、不漏配，认真填写配种记录，严防近 亲配种。 11．及时淘汰不能作种用的公猪。 （二）种公猪的营养 43

1．日粮应根据休闲期、配种期或常年配种等情况，并结合公猪的体况、精 液品质，配制公猪专用饲料，不能采用肥猪料饲喂公猪； 2．100 公斤或 180 天后的青年公猪，实行限饲，日饲喂量 3．0 公斤左右； 成年公猪，日饲喂量 2．5 公斤左右。在配种旺季，每日增加饲料 0．5 公斤或在 日粮中添加鸡蛋（每天 1~2 枚），以保持公猪旺盛的体力。夏季日喂 3 次，冬季 日喂 2 次；季节性或常年配种利用强度大时，日粮中 VE 每千克饲料含量不应少 于 25 毫克，硒不能低于 0．3 毫克，并要注意生物素的添加。 3．为提高公猪性欲、射精量和精子活力，应喂给适量青绿饲料。一般喂量 应控制在占日粮构成的 10%左右（按风干物质算），不能喂得太多，以免形成草 腹。 六、后备母猪的营养与饲养管理 饲养管理目标：成功培育后备母猪，更新繁殖母猪群，提高繁殖母猪效率。 （一）后备母猪的饲养管理 后备母猪群的培育是为了获得健康体况的繁殖群体，饲养管理上应重视骨骼 和生殖器官的发育，保证其优良繁殖性能的充分发挥，延长繁殖寿命。 1．选拔符合品种特性和经济要求的后备母猪： （1）从高产母猪的后代中筛选，同胎至少有九头以上，仔猪初生重 1．2~1．5 公斤； （2）足够有效的乳头数，后备母猪至少有 6 对发育良好，分布匀称的乳头， 44

其中至少三对应在脐部以前。乳头不开孔或内翻的小母猪不保留； （3）体型良好，体格健全、匀称，背线平直，肢体健壮整齐，臀部削尖或 站立艰难的小母猪寿命短，不要利用； （4）身体健康，本身及同胎无遗传缺陷（如疝、锁肛等）； （5）外生殖器发育良好，180 日龄左右能准时第一次发情； （6）母性好，抗逆性、抗应激能力强； （7）无特定病原病，如萎缩性鼻炎、气喘病、猪繁殖呼吸道综合症等。 2．外购后备母猪，要在无疫区的种猪场选购，猪调回后，先隔离饲养 45~60 天，5~7 日内不能过量采食，待猪只完全适应环境后，转入正常饲喂，并做好防 疫注射和寄生虫的驱除工作。 3．小群饲养，每圈 3~5 头（最多不超过 10 头），每头占圈面积至少 1 平方 米，以保证其肢体正常发育。 4．必须饲喂后备母猪专用料，而不能喂生长肥育猪料；90 公斤或 180 日龄 前实行自由采食，90 公斤或 180 天后至配种实行限饲，日饲喂 2．5 公斤左右， 分 2~3 次饲喂，并供给充足的清洁饮水，让骨骼、性器官充分发育，目的是达到 不肥不瘦（八成膘）的种用体况。 5．配种前 2 周实行优饲催情，日饲喂量增至 3．0~3．5 公斤；配种后恢复 每天饲喂 2．5 公斤左右，这样既可以增加排卵，也可避免影响受精卵着床。 6．每天至少运动 30 分钟，从而增强体质，促使骨骼和肌肉的发育，保证肢 蹄健壮。 7．按驱虫和免疫程序，进行驱虫和免疫接种工作。 8．提供良好的环境条件，保持栏舍内清洁、干燥、冬暖夏凉。 9．配种前一段时期按摩乳房，刷拭体躯，建立人猪感情，使母猪性情温顺， 好配种，生猪后好带仔。 10．为保证后备母猪适时发情，可采用调圈、合圈、成年公猪刺激的方法刺 45

激后备母猪发情；对于接近或接触公猪 3~4 周后，仍未发情的后备猪，要采取强 刺激，如将 3~5 头难配母猪集中到—个留有明显气味的公猪栏内，饥饿 24 小时， 互相打架或每天赶进一头公猪与之追逐爬跨（有人看护）刺激母猪发情，必要时 可用中药或激素刺激，若连续 3 个情期都不发情则淘汰。 11．在配种前后一段时间喂给优质青绿饲料，可促进发情和排卵。一般按风 干物质算，可喂给其日粮构成的 20~25%。 （二）发情与配种 1．后备母猪初配条件：年龄 7．5 个月以上，体重 100 公斤以上。背膘厚（P2 点）18~20 毫米，第二或第三情期。 2．细致观察母猪发情，适时配种，不漏配。配种的有效时间是发情开始后 12~36 小时之间，第一次配种应在静立发情被检出之后 12~16 小时完成，过 12 小时后再进行第二次配种，一般采取早上压母猪背有静立反应时，于当天下午配 种一次，次日早上再配一次；下午压母猪背有静立反应时，于次日早上配种一次， 次日下午再配一次；母猪配种后如果两个情期观察未见发情表现，则可初步判定 母猪受胎。 3．严格按照配种计划进行配种，防止乱配，配种后立即记录清楚。 4．有条件可采用人工授精，能降低饲养成本，改进配种水平，提高繁殖成 绩。 （三）后备母猪的营养 1．后备母猪每日消化能摄入量不少于 8．4 兆卡、赖氨酸日需要量 19~21 克，其次还要充分满足钙、有效磷和维生素的需要，使骨骼系统和生殖系统得到 充分的发育，防止肢蹄病和繁殖障碍症。日粮营养水平一般为：粗蛋白 15%~16%， 消化能 3050~3150 千卡/公斤，赖氨酸 0．70%~0．85%，钙 0．80%~0．90%， 总磷 0．6%~0．7%。 2．在考虑营养需要时．应让后备母猪有一定的体脂贮备，从而提高繁殖力， 延长繁殖寿命。 46

七、妊娠母猪的营养与饲养管理 饲养管理目标：提高排卵数，确保妊娠成功，保证母猪产出数量多、活力强、 个体大的仔猪，产后母猪能顺利泌乳，关键措施是限制好采食量，使母猪达到标 准体况。 （一）妊娠母猪的饲养管理 1．配种后尽快将群饲改为个体饲养（妊娠前期可采用 3~5 头的小群饲养， 后期单栏饲养），在适温的情况下保持安静，使子宫能有效地附植更多的受精卵。 此时期的母猪应尽量少受应激，特别是要避免热应激，不得鞭打、追赶及粗暴对 待母猪，不得大声吆喝，不得饲喂霉败、冰冻的饲料，以防止死胎和流产。 2．配种后 18~24 天以及 39~45 天认真做好妊娠诊断，及时检测出复发情或 未受孕的母猪。 3．调教定点排便，保持圈舍干燥卫生；做好夏防暑冬保暖工作，使温度保 持在 20℃左右，严禁舍内高温、潮湿、结冰、打滑，防止流产。 4．妊娠一个月后，应让母猪充分运动，妊娠后期减少运动量，临产前停止 运动，防止便秘，有利于产仔。 5．发现病猪及时治疗并全群消毒，禁止使用容易引起流产的药物（如地塞 米松等）；严防高烧，造成流产。 6．母猪在产前 7~10 天转入产房适应环境，同时注意乳房、腿、阴户部分的 刷洗，保持圈舍及猪体的清洁卫生。 （二）妊娠母猪的营养 1．妊娠初期（配种后 4 周内），胚胎几乎不需额外的营养，此时若母猪采食 量大，将会增加胚胎死亡，所以此阶段应限制采食，一般日饲喂量为 1．5~2．0 公斤，对体况特别差的断奶母猪可以多喂一些饲料。日粮营养水平为：消化能 2900~3000 千卡/公斤，粗蛋白 14%~15%。 2．妊娠中期（配种后 4 周至产前 4 周），这一阶段根据母猪体况限制饲喂量， 日喂 1．8~2．2 公斤，以保持母猪的膘情在 3．5~4．0 分，同时饲粮应适当提高 47

粗纤维的水平，增加饱感，防止便秘。要严防日粮采食过多，导致母猪肥胖。日 粮营养水平为：消化能 2900~3000 千卡/公斤，粗蛋白 14%~15%。 3．妊娠后期（产前 4 周至产仔），仔猪初生重的 60%~70%都是在这一阶段 快速生长的，因此对产前 4 周的妊娠母猪应加强营养，促进胎儿快速生长，并为 产乳作一些储备。一般在这一阶段就可开始饲喂哺乳母猪料，日饲喂量为 2．5~3．0 公斤，但在产前 5~7 天要逐渐减量，特别是肥胖的母猪在产前 7 天更 要减料，直到产仔当天停喂饲料。日粮营养水平为：消化能 3100~3200 千卡/公 斤，粗蛋白 16%~17%：赖氨酸在 0．8%以上；优质青绿特别适合于饲喂妊娠母 猪，既有利于维持旺盛食欲，促进消化吸收和粪便排泄，又有利于提高产仔数和 降低饲料生产成本，所以有条件的猪场每天可适当加喂青饲料。 八、哺乳母猪的营养与饲养管理 饲养管理目标：确保母猪在该阶段有较多的泌乳，较少的体损失，培育出数 量多、健康、体重大的仔猪，断奶后 80%的母猪能在 7 日内发情配种及妊娠。 （一）哺乳母猪的饲养管理 1．产前 7 天母猪进入分娩舍，保持产房干燥、清洁卫生，并逐渐减少饲喂 量，对膘情较差的可少减料或不减料。 2．产前将母猪乳房、阴部清洗，再用 0．1%的高锰酸钾水溶液擦洗消毒， 产后注射一针青、链霉素，防止产期疾病；在高温季节，产前一周要给母猪肌注 鱼肝油——抗生素合剂，以防止高温综合症。 3．母猪在分娩过程中，要有专人细心照顾，接产时保持环境安静、清洁、 干燥、冬暖夏凉，严防产房高温，若有难产，通常用催产素肌肉注射，使用剂量 每次为 10~20 单位，若 30 分钟后还未产出，则要进行人工助产，母猪产后最好 做子宫清洗及注射前列腺素（在最后产仔 36~48 小时一次性肌肉注射 PGF2α2 毫升），以帮助恶露排出和子宫复位，也有利于母猪断奶后再发情。 4．母猪产仔当天不喂饲料，仅喂麸皮食盐水或麸皮电解质水，一周内喂量 逐渐增加，待喂量正常时要最大限度增加母猪采食量；饲喂时遵循“少给勤添” 的原则，要严禁饲喂霉变饲料；在泌乳期还要供给充足的清洁饮水，防止母猪便 48

秘，影响采食量。 5．要及时检查母猪的乳房，对发生乳房炎的母猪应及时采取措施治疗。 6．母猪断奶前 2~3 天减少饲喂量，断奶当天少喂或不喂，并适当减少饮水 量，待断奶后 2~3 天乳房出现皱纹，方能增大饲料喂量，开始催情饲喂，这样可 避免断奶后母猪发生乳房炎。 （二）哺乳母猪的营养 1、哺乳母猪营养的核心便是竭尽全力增加哺乳母猪的采食量，而每日所需 采食量可由以下公式估算： 哺乳母猪日采食量，自身日需要饲料 2 公斤+每带一头仔猪另外需要饲料量 0．4~0．5 公斤。 母猪若能采食接近计算公式的采食量，体损失将会很少，否则将会大量动用 身体储备而严重影响其泌乳量和随后的繁殖性能，使断奶至发情间隔延长、受胎 率和胚胎成活率降低。 2．哺乳母猪的日粮配制应分为初产母猪日粮和经产母猪日粮，初产哺乳母 猪的日粮营养标准为：粗蛋白 16%~17%，消化能 3300 千卡/公斤，赖氨酸 0．9% 以上，钙 0．85%~0．90%，总磷 0．6%以上；经产哺乳母猪的日粮营养标准为： 粗蛋白 16%以上，消化能 3200~3300 千卡/公斤，赖氨酸 0．85%以上，钙 0．85%~0．90%，总磷 0．6%以上。 3．如果仔猪吃母乳拉稀，母猪可能患有产后泌乳障碍综合症，可采用抗菌 素治疗。 九、空怀母猪的营养与饲养管理 饲养管理目标：断奶后 5~7 天内，母猪能发情并配上种。 （一）空怀母猪的饲养管理 1．将断奶的母猪小群饲养（一般每圈 3~5 头），有利于母猪的发情和配种， 尤其是初产母猪，效果更好。 49

2．断奶 2~3 天后，实行短期优饲，每日饲喂 3~4 公斤，有利于母猪恢复体 况和促进母猪的发情和排卵；对于初产母猪，还要在断奶后肌注孕马血清促性腺 激素（PMSG）1000~1500 单位进行药物催情，以解决初产后发情延迟和二胎产 仔少。 3．做好母猪发情观察和发情鉴定，并适时做好配种。 4．断奶后对于乏情、异常发情和反复发情的母猪要给予更多的关注，可采 用公猪诱情、应激法刺激发情和药物催情[（1）给不发情的母猪肌注孕马血清促 性腺激素（PMSG）1000~1500IU，发情后配合肌注绒毛膜促性腺激素（HCG） 500~1000IU。（2）用乙烯雌酚按每头 2 毫升的剂量给不发情母猪注射，并在配种 前注射促排卵 3 号（LRH-A3）的方法促使母猪发情、排卵并受孕]。若这些措施 都不能使母猪发情配种，要尽快淘汰。 （二）空怀母猪的营养 空怀母猪应饲喂高营养水平日粮，一般饲喂哺乳母猪日粮。 50