大同黄花美食大赛展

大同市农业农村局 大同市商务局 大同市餐饮饭店业协会

山西美食之都

Food feast

2022

大同黄花 美食大赛展 Datong yellow flower food competition show

4 黄花美食 Chrysanthemum food 古城之晨 王栓宝 摄

黄花又名忘忧草、金针菜，它与蘑菇、木耳并称为

" 素食三珍 "，自古就有 " 莫道农家无宝玉，遍地黄花是

金针 " 的赞美诗句。大同市云州区是闻名全国的 " 黄花

之乡 "，有 600 多年的黄花种植史，且品质非常高，黄

花美食品种多，营养价值高，是百姓餐桌的美味佳肴。

游历文化大同 乐享清凉夏都

The food of 美食之都

Chrysanthemum food 黄花美食 5

中国古都，天下大同。大同是中

国优秀文化旅游城市，是中国重要的

煤炭生产基地；大同是北魏的都城、

是辽金的陪都、是明清的重镇；大同

是文化古都、清凉夏都、美食之都。

大同黄花美食经过多年探索和

实践，形成了黄花宴传统菜、创新菜

系列菜品，打造出大同美食的特色，

塑造了大同黄花高品位的黄花宴，成

为山西美食之都大同餐饮业独有的大

餐。大同黄花产业与餐饮行业互惠共

赢，提升餐饮行业的产值和收益，丰

盛的黄花美食及系列产品走进餐桌，

让广大市民和中外游客品尝高档次的

黄花大餐。

发自内心的为大同美食点赞，足

以证明大同美食之魅力，大同美食之

独特 ! 大同美食的魅力融入了大同人

民的智慧，大同美食的独特融入了大

同百姓的情结，成为餐桌上那诱人的

过油肉、那香喷喷的油炸糕、莜面窝

窝、大头麻叶，那让人回味的羊杂、

凉粉……

很多外地人来大同，更多的情结源于

对大同美食的留恋和喜爱。留恋大同的味

道，喜爱大同的热情。各种味道和热情成

为凝结在外地游客舌尖上的“回忆”，舌

尖上的“感受”!

山西省委常委、大同市市委书记卢东

亮响亮的提出了要把大同市打造成为“清

凉夏都、文化古都、美食之都”。让大同

美食走出山西，走出中国、走向世界。弘

扬美食文化，继而激发出全市人民“奋斗

两个五年跨入第一方阵”的激情与斗志，

作为大同市餐饮协会整个行业组织，我们

觉得义不容辞，更觉得重任在肩 !

上世纪七十年代，由周总理陪同法国

总统蓬皮杜到同，和如今的外地游客慕名

而来，大同美食在传承中发展。发展中创

新，创新中升华，我们当为餐饮文化弘扬

尽心尽力，为展示天下大同而承前启后。

大同市餐饮饭店业协会会长 贺军

序言 The preface

古城之晨 王栓宝 摄

文化大同 文明大同 微笑大同

奋斗两个五年 跨入第一方阵

大同黄花 美食大赛展 Datong yellow flower food competition show

目 录

序言........................................................... 5

花开忘忧 富民增收 .................................. 8

云冈建国宾馆 ..........................................14

北都国际..................................................16

红旗大饭店..............................................18

大同宾馆贵宾楼 ......................................20

粤滋味饭店..............................................22

东兴鼎昊..................................................24

欧悦汇......................................................26

天贵国际酒店 ..........................................28

永和红旗美食城 ......................................30

弘雅饭店 ................................................32

花园大饭店..............................................34

御河大酒店..............................................36

山西毅成..................................................38

新世纪烤鸭..............................................40

美高大酒店..............................................42

北魏家宴...................................................44

东瑞餐饮...................................................46

胖来来兔头...............................................48

凯鸽酒店...................................................50

尚品御泉...................................................52

金地豪生...................................................54

美轩大酒店...............................................56

魏都国际酒店 ...........................................58

喜晋道.......................................................60

欣宇皇冠酒店 ...........................................62

孙记包子...................................................64

串姐的串...................................................65

大威皇 积德益.........................................65

会员单位系列产品展示............................67

2022 黄花美食大赛获奖名单 ...................72

电影频道融媒体中心直播报道................74

晋闽美食 战略合作 ..................................76

direc t ory

美食之都

总策划 : 张颖龙 秦尚松 贺 军

总执行：贺 军

副总执行：王俊利 朱润礼

编委主任：程志成 王栓宝

编委成员：

曹世权 张彦清 李跃忠 武天柱

王海鸥 乔正才 宋晓霞 姚淑英

韩振仙 杨 飞 程 伟 胡 和

孟 丽 郭建华 苏晓云 白矿生

逯秀梅 张为忠

专业大师评委：

雎文选 王树立 石玉斌

特邀各界评委：

王克勤 栗培林 要子瑾 赵佃熙

赵忠格 麻树田 杨近源 柴京云

尤建敏 张颖煌 王志强 江学仁

史涌涛 牛瑞芳 张文天 王 强

摄 影 : 程志成 王栓宝 何宁华

杨晓东 田君禄 刘国新

活动主办单位 :

大同市农村农业局

大同市商务局

大同市餐饮饭店业协会

The food of

大同黄花 花开忘忧 富民增收 Lotus flowers enriching people 'income

8 黄花美食 Chrysanthemum food

花开忘忧 富民增收

盛夏云州，遍地黄花，喷香吐艳，扮靓田野。

7 月 8 日上午，以“花开忘忧 、富民增收”

为主题的“2022 大同黄花丰收活动月”在云州

区唐家堡村开幕。未来一个月，一系列以黄花

为主题的活动将渐次展开，吸引众多目光持续

聚焦大同。

此次活动由大同市委、市人民政府主办，

中宣部电影频道支持，云州区委、云州区人民政

府、大同市农业农村局、大同市文旅局、大同市

餐饮饭店业协会、大同黄花产业发展研究院等多

Picking documentary 采摘纪实

Chrysanthemum food 黄花美食 9

家单位共同承办，旨在深入挖掘黄花功效以及

黄花文化，进一步延伸黄花产业链条，形成多

产联动，促进农文旅融合，扩大“大同黄花”

影响力，助推黄花这一特色产业深入发展。

作为一项地域优势产业，目前大同市黄花

种植总面积达到了 26.5 万亩，培育黄花龙头企

业 15 家，黄花生产加工经营主体达到了 175

家，已开发出菜品、饮品、食品、功能产品、

化妆品五大系列 100 余种黄花产品。2021 年，

黄花产业带动 13.2 万人增收致富，今年黄花总

产量有望达到 17 万吨，全产业链产值有望突破

42 亿元。

突出“稳基地、增效益、强科研、铸品

牌”，推动黄花产业标准化生产、集群化发展、

大同黄花 花开忘忧 富民增收 Lotus flowers enriching people 'income

10 黄花美食 Chrysanthemum food

市场化运营，大同市正全力把

黄花做成巩固拓展脱贫攻坚成

果与乡村振兴有效衔接的富民

产业、支柱产业。

此 次 黄 花 丰 收 活 动 月，

采取线上线下相结合的方式进

行。7 月 8 日清晨，率先举行

的是头茬黄花采摘活动。在上

午的启动仪式上，大同市委副

书记、市长张强介绍了此次活

动的主要内容；农民杨旗代表

黄花种植户做了发言；主办方

为“大同黄花品荐官”颁发了

聘书，举办了头茬黄花“进北

京、话丰收”启程仪式。随着

省委常委、大同市委书记卢东

亮 宣 布：“2022 年 大 同 黄 花

丰收活动月启动”，为期一个

月的活动月正式拉开帷幕。

随后，参会代表实地参观

了云州区坨坊村“忘忧农场”。

下午，大同黄花品牌市场战略

发展论坛同步开启；由大同市农村农业局、大同市商业局、大同

市餐饮饭店业协会共同举办黄花菜品美食大赛展，力求通过黄花

餐饮进一步融入日常生活，宣传“大同黄花”品牌，扩大黄花消

费市场。

据悉，未来一月内，主办方还将举办忘忧音乐节、黄花产销

对接会、国际体验官走进大同国际传播活动、黄花农文旅融合等

一系列精彩活动。

此次活动，支持单位央视电影频道将在北京设立直播间，全

程直播现场情况。

Picking documentary 采摘纪实

Chrysanthemum food 黄花美食 11

大同黄花 花开忘忧 富民增收 Lotus flowers enriching people 'income

1 2 黄花美食 Chrysanthemum food

Picking documentary 采摘纪实

Chrysanthemum food 黄花美食 1 3

大同黄花 美食大赛展 Datong yellow flower food competition show

14 黄花美食 Chrysanthemum food

0352-5066666 0352-5066999 云冈建国宾馆 大同市平城区迎宾路 199 号

○葱烧黄花羊肚菌

○极品黄花大鲍翅

○花胶肚酿黄花黑松露

○牛花胶煲黄花辽参

○黑蒜肉汁黄花汤

○国宴黄花狮子头

○龙腾四海三部曲

○金莲百合忘忧虾

○富贵黄花酿乌鱼

○红果黄花养身肠

○风袖添香黄花菜

○御品黄花发财鲍

○翡翠黄花九节虾

○七彩黄花吐司派

○黄花酱脆爽肉

○ 5J 黄花豆香包

○黄花酱九年百合

○芝士番茄黄花

○黑松露黄花绣球菌

○黄花水果沙拉

○忘忧德国咸猪手

○粉蒸黄花

○黄花抹茶慕斯

○鲍鱼黄花天鹅酥

○极品黄花酱蒸桂鱼

Chrysanthemum food 黄花美食 1 52022大同黄花美食大赛

Chrysanthemum food 黄花美食

大同黄花 美食大赛展 Datong yellow flower food competition show

16 黄花美食 Chrysanthemum food

0352 ～ 5558855 0352 ～ 5558866 北都国际 大同市平城区北都街 75 号

Chrysanthemum food 黄花美食 172022大同黄花美食大赛

Chrysanthemum food 黄花美食

○双龙出海

○金瓜瑶柱配黄花

○黄金凤尾虾

○香芒黄花鹅肝卷

○黄花碧玉狮子头

○时来运转

○禅衣素卷

○黄花土豆包

○黄花福袋

○玉女沙律

○如鱼得水

○紫气东来

○玉脂黄花

○荷花酥

大同黄花 美食大赛展 Datong yellow flower food competition show

1 8 黄花美食 Chrysanthemum food

0352-5366888 0352-5366999

大同市平城区局东街 3 号 红旗大饭店

○五彩墨鱼拌黄花

○黄花捞鲜鲍

○黄花水晶虾

○鲍汁黄花酿花胶

○黄花脆鱼片

○黄花猪肚

○黄花凉糕

○蟹黄黄花酥

○黄花灌饼

○鲜虾黄花饼

○黄花鸡汁扣爪环

○口袋黄花

○翡翠山珍扒金针

○黄花鱼卷

○宴席菜单

○八宝黄花龙眼肉

○黄花节烧海参

Chrysanthemum food 黄花美食 1 92022大同黄花美食大赛

Chrysanthemum food 黄花美食

大同黄花 美食大赛展 Datong yellow flower food competition show

2 0 黄花美食 Chrysanthemum food

0352-5868000

大同市迎宾西路 37 号 大同宾馆贵宾楼

Chrysanthemum food 黄花美食 212022大同黄花美食大赛

Chrysanthemum food 黄花美食

○黄花大虾球

○风声水起捞黄花

○黄花莲子扣肉

○喜上眉梢

○宝贵拼盘

○忘忧牛舌卷

○黄花魔方

○水晶鸭舌黄花冻

○鱼仔酱黄花石榴包

○五谷丰登

大同黄花 美食大赛展 Datong yellow flower food competition show

2 2 黄花美食 Chrysanthemum food

0352-5807666 粤滋味饭店 大同市平城区滨河路岳翠园北区南门底商

Chrysanthemum food 黄花美食 2 32022大同黄花美食大赛

Chrysanthemum food 黄花美食

○鲜黄花虾仁冻

○鱼籽瑶柱黄花菜

○清心黄花功夫汤

○金汤黄花苗佛跳墙

○黄花椒酱蒸扇贝

○招牌黄花菜干烧鹅

○猪肚黄花煲鸡

○盘龙蒸黄花东星斑

○咸蛋焗黄花羊排

○八珍鲜黄花冬瓜盅

○鲍鱼黄花猪手

○炭烧黄花汁焗澳洲鲍

○鲜黄花煎墨鱼拼

○龙腾四海黄花宴

○板蟹黄花炒鱼翅

○肉沫黄花扣百花辽参

○燕窝黄花蛋挞

○特色黄花肥肠

○黄黄花汁焗脆皮生蚝

○红酒汁焗鹅肝

○黄花菜捞清远鸡

○黄花叉烧大包

○酥皮黄花餐包

大同黄花 美食大赛展 Datong yellow flower food competition show

24 黄花美食 Chrysanthemum food

0352-2896664 东兴鼎昊 大同市云中路金地福苑 9 号楼底商 7 号

○长寿黄花

○鸡酿忘忧草

○金色黄花饼

○萱草杂粮馒头

○紫菜黄花蒸鱼糕

○锅塌黄花

○黄花冠顶饺

○苦荞黄花枕

○黄花竹荪包

○黄花豆腐

○黄花土豆葡萄

○扒素鱼翅

○黄花包

○烧汁黄花带鱼卷

○湿奶香黄花

○四味黄花菜

○水晶翡翠黄花

○黄花千层卷

○手工蜜汁黄花糕

○黄花拼三文鱼

○忘忧草配鲜果

○芙蓉黄花

○黄花鲍鱼酥

Chrysanthemum food 黄花美食 2 52022大同黄花美食大赛

Chrysanthemum food 黄花美食

大同黄花 美食大赛展 Datong yellow flower food competition show

2 6 黄花美食 Chrysanthemum food

0352-4024666 0352-4020888 欧悦汇 大同市云冈区同泉西路 228 号（原雁宁商厦）

Chrysanthemum food 黄花美食 272022大同黄花美食大赛

Chrysanthemum food 黄花美食

○黄花苦荞油旋

○黄花包子

○孔雀开屏

○冰晶鸭舌之黄花恋

○果蔬 VC 之花开富贵

○黄花灯影藕片

○富贵石榴包

○金玉满堂

○黄花扒贝脯

○黄花养身汤

○浓汤黄花焖鲜鲍

大同黄花 美食大赛展 Datong yellow flower food competition show

2 8 黄花美食 Chrysanthemum food

0352-5685688

大同市云中路 609 号 天贵国际酒店

○富贵黄花鱼

○百花酿虾胶

○一品金汤黄花

○草船借箭

○花开富贵

○龙腾四海

○黄花七彩烧麦

○黄花游龙

○芙蓉鲜鲍

○养生黄花汤

○冰墩墩糖心糕

Chrysanthemum food 黄花美食 2 92022大同黄花美食大赛

Chrysanthemum food 黄花美食

大同黄花 美食大赛展 Datong yellow flower food competition show

3 0 黄花美食 Chrysanthemum food

0352-5100333 0352-5101555 13934813311

大同市平城区魏都大道富临宝城裙楼 1862 号 永和红旗美食城

Chrysanthemum food 黄花美食 312022大同黄花美食大赛

Chrysanthemum food 黄花美食

○黄花奇妙虾

○黄花宫灯鱼

○黄花土鸡养生汤

○黄花腌笃鲜

○樱桃黄花山药

○黄花肘方

○水晶黄花鸭舌冻

○黄花酱拌鲜鲍

○黄花糖饼

○黄花香芋抹茶酥

大同黄花 美食大赛展 Datong yellow flower food competition show

3 2 黄花美食 Chrysanthemum food

0352-5558585 0352-5558586

大同市平城区迎宾街 158 号 弘雅饭店

○平成落金凤

○鸡茸黄花菜

○虾干金汁黄花菜

○什锦火锅

○玉衣黄花

○玉环扣黄花

○雀巢黄花

○小米黄花口刺参

○一品扣黄花

○黄花手袋酥

○忘忧香菇包

○迎客松冷头盘

○蝶恋花冷头盘

○荷韵冷头盘

○高山流水冷头盘

○金色黄花冷头盘

Chrysanthemum food 黄花美食 3 32022大同黄花美食大赛

Chrysanthemum food 黄花美食

大同黄花 美食大赛展 Datong yellow flower food competition show

3 4 黄花美食 Chrysanthemum food

0352-5865848

大同市平城区永泰街 93 号 花园大饭店

Chrysanthemum food 黄花美食 3 52022大同黄花美食大赛

Chrysanthemum food 黄花美食

大同黄花 美食大赛展 Datong yellow flower food competition show

3 6 黄花美食 Chrysanthemum food

0352-2521111

大同市碧水云天御河湾一期南门西侧 御河大酒店

○松鼠桂鱼

○黄花扣山珍

○御河炭烧肉

○黄花养生虾丸

○香酥忘忧饼

○水晶忘忧包

○孔雀迎宾

○舞 蝶

○迎 客 松

○锦上添花

○喜上枝头

○花开富贵

Chrysanthemum food 黄花美食 372022大同黄花美食大赛

Chrysanthemum food 黄花美食

大同黄花 美食大赛展 Datong yellow flower food competition show

3 8 黄花美食 Chrysanthemum food

0352-7983428 山西毅成 大同市平城区文瀛湖街道御河湾一期 74 号

Chrysanthemum food 黄花美食 3 92022大同黄花美食大赛

Chrysanthemum food 黄花美食

○黄花冷拼

○锦绣多财卷

○锦绣荔枝球

○安神平安粉

○黄花热炒

○乾坤百宝袋

○萱草滚绣球

○金玉满堂彩

○芙蓉萱草糕

○白玉如意包

○忘忧蛋黄酥

○吉利来福酥

大同黄花 美食大赛展 Datong yellow flower food competition show

4 0 黄花美食 Chrysanthemum food

0352-5326888 新世纪烤鸭 大同市平城区永和路景瑞文园小区西门五号

Chrysanthemum food 黄花美食 412022大同黄花美食大赛

Chrysanthemum food 黄花美食

○咯吱海鲜黄花塔

○珍品黄花佛跳墙

○黄花虾汤蒸

○双色黄花糕

○酥炸鲜黄花

○酥香嫩烤鸭

○大同黄花饼

○宫廷黄花酥

○一品黄花焖酥肉

○麻油炒黄花菜

○黄花低温鸡

大同黄花 美食大赛展 Datong yellow flower food competition show

4 2 黄花美食 Chrysanthemum food

0352--5322777 0352--5398888 美高大酒店 大同市平城区迎宾街 209 号

Chrysanthemum food 黄花美食 4 32022大同黄花美食大赛

Chrysanthemum food 黄花美食

○醉卧花间

○禅房花木

○步步高升

○龙行四海

○相思黄花面

○荷塘月色

○黄花丽人

○黄花茶香包

○满城尽带黄金甲

○黄河岸边黄花黄

大同黄花 美食大赛展 Datong yellow flower food competition show

4 4 黄花美食 Chrysanthemum food

0352-2325555 0352-2032999 北魏家宴 大同市平城区御东永和路锦瑞文源小区底商 7 号

Chrysanthemum food 黄花美食 4 52022大同黄花美食大赛

Chrysanthemum food 黄花美食

○刺身鲜黄花拼素鲍片

○白玉菇炝鲜黄花

○黄花小米兰花皮冻

○腊八蒜烤麸忘忧

○芥末籽忘忧凉粉

○香草酱黄花素鹅

○奶酪蟹黄黄花春卷

○五彩缤纷

○黑鱼籽黄花墨鱼饼

○三鲜黄花狮子头

○平城黄花忘忧鸡

○干黄花烩菜

○黄花苏尼特羊肚羹

○黄花纸皮包子

○黄花烧饼

○黄花花开富贵

大同黄花 美食大赛展 Datong yellow flower food competition show

4 6 黄花美食 Chrysanthemum food

0352-2059555 13393426662

大同市平城区鼓楼东街 2-3 号 东瑞餐饮

Chrysanthemum food 黄花美食 472022大同黄花美食大赛

Chrysanthemum food 黄花美食

0352-2059555 13393426662

○黄花石榴包

○黄花蔷茄沙拉

○黄花水晶鹅肝

○肉松黄花沙拉卷

○捞汁黄花花技卷

○黄花水晶皮

大同黄花 美食大赛展 Datong yellow flower food competition show

4 8 黄花美食 Chrysanthemum food

15934232888 胖来来兔头 大同市平城区清远西街 42 号

Chrysanthemum food 黄花美食 4 92022大同黄花美食大赛

Chrysanthemum food 黄花美食

○ 黄花爱上小龙虾

○ 香辣兔头

○ 黄花丸子汤

○ 兔腰炒黄花

○ 五香兔头

○ 白玉茹拌黄花烤全兔

○ 金钱黄花卷

○ 草船借箭

○ 黄花扣肉

○ 五香黄花

○ 蒜蓉黄花粉丝

大同黄花 美食大赛展 Datong yellow flower food competition show

5 0 黄花美食 Chrysanthemum food

0352-2097788 0352-2107788

大同市御河西路水泉湾龙园小区独商 2 号 凯鸽酒店