第二章

美味热菜

有荤有素不重样，自然好胃口

本章罗列了蔬果菌菇的田园风光，猪牛羊、鸡鸭鹅的禽畜盛宴，

鱼虾蟹的水产派对。多种料理，健康可口，一定能帮助您从中挑选

适合的美味热菜。在热菜烹饪过程中，有一些让食物更美味的秘诀。

掌握这些技巧和秘诀，能让你的家庭烹饪变得更加简单易行。

021

做菜不难，难的是做出很多美味的菜。要将大众家常菜做得出色，就要抓住

做菜中最关键的环节——烹饪。从古至今，烹饪的方式随着科技和文化的交流发展，

衍生出了许多种类。中华美食文化中最基本的烹饪方式则有 24种，包括炒、爆、熘、

炸、烹、煎、贴、烧、焖、炖、蒸、汆、煮、烩、炝、腌、拌、烤、卤、冻、蜜

汁、卷等，我们在生活中常用到的为其中的 6 种。所以，将这 6 种烹调方式掌握好，

是做好家常菜的关键。

家常热菜烹饪技巧

如何炒菜才好吃

要炒好一道菜，首先要掌握几个要领：

①锅要先烧热，再倒油；油也须烧热，才将菜倒入。

②入锅炒的材料，不论是切丝、切丁还是切块，都要切

得大小一样，才能使材料在短时间内均匀炒热。

③把不易熟的材料先倒入锅中，炒至略热后，再把容易

炒熟的材料下锅一起炒。

④炒菜时应用大火，如此可保持菜的美味及原色。

如何煮出菜的美味

煮菜的诀窍有以下几点：

①要煮的材料，无论是切块还是切片，都不宜切得太小，

否则不美观。

②有些材料应用调味料腌过后再煮，如肉类等。

③有些材料要略炒过后，再加水煮熟，如香菇等。

④煮的时候应先用大火煮滚，再改用小火烧到汁略浓稠

即可，若材料还不够熟烂，可再加水继续煮。

022

如何把鱼、肉煎得色香味俱全

要煎得色香味俱全，必须掌握下列要领：

①材料在煎之前，先用调味料腌渍一下，可使材料入味。

②材料入锅之前，应先把锅、油烧热，如此可避免材料

粘锅。

③把材料一面煎熟之后，再翻到另一面，不能随意翻来煎。

④煎鱼或肉时，先用大火煎，再用小火把内部煎熟。

如何炸出金黄色的美味菜肴

炸制要掌握下列技巧：

①材料要大小一致，炸出来的东西才色泽均匀，熟度适宜。

②材料在炸之前先用调味料浸泡入味。

③炸油要有七分满，在油熟之后放入材料，并随时翻面

转动，使材料表面炸得均匀。

④炸的油温要保持 160 ～ 190℃，才易炸得酥脆。

如何蒸出菜的原味

要蒸出一道鲜美可口的菜，应把握以下几点：

①先在蒸器中把水煮开，冒出蒸汽后，再放入材料。

②在蒸的过程中应避免打开锅盖，以免蒸汽外泄。

③蒸海鲜时宜用大火，蒸蛋则用小火。

如何炖出一道可口的汤

炖汤比较费时，也要有技巧：

①肉类在入锅炖之前，先用汆烫的方法去除血水与腥味。

②材料入锅后，盖上锅盖用强火煮沸，然后打开锅盖，

用汤勺去除浮在表面的泡沫，使汤色清而不浑。

③最后再盖上锅盖，改用小火，炖到熟烂为止。

023

鱼、虾、蟹、贝等水产海鲜含丰富的蛋白质和微量元素，并且油脂少、不肥腻，

因此成了餐桌上的宠儿。用炒法来烹饪水产海鲜，不但保持了丰腴的口感，而且

用时短、上桌快，广受大众欢迎。然而，水产品往往带有较重的腥味，炒制时要

注意搭配一些祛腥提鲜的调料同炒。

让鱼虾蟹贝鲜而不腥的炒法

与葱同炒

炒制水产品，葱几乎是不可或缺的。葱含有具有刺

激性气味的挥发油和辣素，能祛除腥膻等油腻厚味菜肴

中的异味，产生特殊香气，并有较强的杀菌作用，可以

刺激消化液的分泌，增进食欲。

与姜同炒

烹制水产海鲜，生姜也是必不可少的调料。有些菜

肴要用姜丝作配料同烹，而火工菜肴（如炖、焖、煨、烧、

煮、扒等）宜用姜块或姜片祛腥解膻，一般炒菜则可用

姜米起鲜。还有部分菜肴不便与姜同烹，又要祛腥增香，

使用姜汁是比较适宜的，如制作鱼丸、虾丸，就是用姜

汁祛腥的。

烹入料酒

料酒一般用黄酒作为原料，加上桂皮、花椒、大料、砂仁等香辛料加工而成，通常成

品的酒精浓度在 10°～ 15°，由于酒精度数低，既有黄酒的营养，又有辛香料，因而在

烹调水产海鲜时能很好地起到增香提味、祛腥去膻的作用。

024

18 道经典家常菜推荐

干煸四季豆

干煸四季豆是一道特色传统菜肴，属于川菜菜系，主要制作材料有四季豆、猪肉、红

干辣椒等。此菜色泽翠绿、外焦里嫩、甘香爽口，让人食欲大开，非常适合搭配美酒小酌

几杯。干煸四季豆制作简单，容易上手，营养价值丰富，是一道色香味俱全的家常菜。

025

家常五彩豆腐是一道以豆腐作为主料，辅以玉米粒、豌豆、香菇、胡萝卜等食材，以

盐、生抽、水淀粉作为调料制作而成的老少皆宜的美味菜品。此菜色香味俱全，味道浓郁，

十分下饭。此菜含有丰富的蛋白质和多种人体必须的氨基酸，常食此菜可以提高人体的免

疫力。家常五彩豆腐

026

猪肉白菜炖粉条

猪肉白菜炖粉条是黑龙江传统四大炖菜之一，深受黑龙江人的喜爱。《渤海国志》中

记载，“黑水部其畜宜猪，食其肉而衣其皮”；《黑龙江外记》记载，“今黑龙江城一带，

贵客到门，必留酒食，菜肴不过猪肉，鸡卵”。粉条是黑龙江盛产的土豆淀粉制作而成的，

本地产的粉条易熟耐煮，与猪肉同炖，鲜香扑鼻。此菜用料简单，只需要白菜、粉条、五

花肉和少量的调味品即可，不需要其他复杂的食材，味道鲜美，香气浓郁，口感丰富醇厚。

027

清汤东坡肉是开封市的传统名肴，属于豫菜系。此菜特色是汤鲜肉烂，肥而不腻，清

醇利口。相传为宋代文豪苏东坡所首倡，故名。北宋时期， 京都不尚食用鲜笋，但是苏

东坡却深知竹笋之妙。他称竹笋为“玉板和尚”，赞美烧笋是“禅悦味”，将竹笋奉为“素

中仙”。宋仁宗时，苏东坡曾命笔作诗：“无竹令人肥，无肉令人瘦。不肥又不瘦，竹笋

加猪肉。”一经他的提倡，这种“笋加肉”的制作方法不胫而走，成为当时士大夫阶级争

相食用的名肴，故以“东坡肉”命名， 渐传至民间，历久不衰。清汤东坡肉

028

糖醋里脊

有一年，慈禧太后去香山，问及看山者，慈禧念其看山有功，封了个“香山山王”，

并准老人的儿子王玉山进宫当个“火头军”。有一天，御膳房做了菜，慈禧吃不下，王玉

山便拿出看家本领——秘制“糖酥里脊”。慈禧吃过后，大加赞赏，就问身旁太监菜名。

太监根据王玉山做菜时乱抓的手势，脱口答了个“抓炒里脊”，于是慈禧便封了王玉山为

“抓炒王”。此后，王玉山相继推出了“抓炒鱼片” “抓炒腰花” “抓炒大虾”，与“抓

炒里脊”并称清廷菜“四大炒”。

029

麻辣香锅源于重庆缙云山，是当地老百姓的家常菜，以麻、辣、香混一锅为特点。据说，

当地人平时喜欢把一大锅菜用各种调味料炒起来吃，而每当有尊贵客人时，便会在平常吃

的大锅炒菜中加入肉、海鲜、笋片、脆肠等，天南地北的食材融入一锅，就如时尚界把五

颜六色混搭在一起一样，享受的是丰富与多样。麻辣香锅具有辣而不燥、鲜而不腥、入口

窜香、回味悠长的独特口味。香锅在制作中对辣椒的选用有特别的要求，尤以川西的“二

荆条”为最佳，因为这种辣椒颜色鲜艳、辣香浓郁、辣感柔和，最能透出劲道的麻辣味。麻辣香锅

030

毛血旺

19 世纪早期，重庆瓷器口有一姓王的屠夫每天贱价处理卖肉剩下的杂碎，他的媳妇

张氏觉得可惜，于是当街支起卖杂碎汤的小摊，用猪头肉、猪骨加豌豆熬成汤，加入猪肺、

肥肠，放入老姜、花椒、料酒，用小火煨制，味道特别好。后来在杂碎汤里，张氏又放入

新鲜的猪血旺，没想到血旺越煮越嫩，味道更鲜。因为这种“血旺”不同于市场上卖的方

块成形的“旺子”，而是新鲜猪血快速凝固而成的，比较粗糙，所以称为“毛血旺”。

031

新疆大盘鸡出现于 20 世纪 80 年代。当时，新疆沙湾县一位叫李士林的厨师在公路边

开了一家饭店。李士林擅长烹制辣子鸡块，某次一个建筑公司的职工来吃辣子鸡块，虽然

觉得味道好，但总感觉量太少，看到李士林拿了只整鸡从后堂出来，就要他把整只鸡都给

他们炒上。可是，炒好后的鸡块却没有那么大的盘子装，于是李士林就用盛拌面的盘子盛

上了，吃完后这群客人大呼过瘾，而邻座的客人们也纷纷要求来一份大盘装盛的鸡，大盘

鸡由此成形。一时间，沙湾县城国道两侧，涌现出了许多“大盘鸡”餐馆。此菜同新疆皮

带面搭配食用绝佳。色彩鲜艳、爽滑麻辣的鸡肉加上软糯甜润的土豆，辣中有香、粗中带

细，是餐桌上的佳品。大盘鸡

032

香辣口水鸡

重庆人喜欢吃鸡，有“无鸡不成席”之说。口水鸡始创于 1985 年，是在传统名菜麻

辣鸡的基础上演变而来的，有人说其“名驰巴蜀三千里，味压江南十二州”。口水鸡名字

的来源说法很多，有一种说法是：口水鸡的创始人刘兴先生，早年受过高等教育，对饮食

的研究颇有造诣，是一位美食家兼烹饪好手，尤其钟爱麻辣鸡。他根据郭沫若先生名著《洪

波曲》中“少年时代在故乡四川吃白砍鸡，白生生的肉块，红殷殷的油辣子海椒，现在想

起来还口水长流……”的精彩描述创新了麻辣鸡，取名为“口水鸡”。

033

小鸡炖蘑菇是广为人知的东北名菜，也是黑龙江传统的四大炖菜之一。东北有一句俗

话：“姑爷领进门，小鸡吓掉魂。”这句话的意思是新婚的女儿携丈夫回门时，娘家基本

都是以小鸡炖蘑菇招待，因此，新姑爷进了丈母娘家的大门，小鸡就知道自己的末日到了，

就要被与蘑菇炖在一起，作为美味奉献给新姑爷了，就这还不得吓掉魂吗？也意为此菜是

黑龙江招待尊贵客人的一道佳肴。这道菜通常是用干蘑菇、鸡肉和粉条一同炖制而成。榛

蘑可以衬托出鸡肉的鲜香，粉条滑爽而绵实。小鸡炖蘑菇鸡肉鲜嫩，营养价值也很高。小鸡炖蘑菇

034

鲫鱼蒸蛋

鲫鱼蒸蛋是江西赣州的传统特色名菜，属于客家菜。以鲫鱼和鸡蛋为主料，辅以葱花

等食材蒸制而成。此菜蛋羹滑爽，鱼肉软嫩，两种食材的不同口感融合到极致，鲜嫩无比，

令人百吃不厌。其主料鲫鱼含有丰富的蛋白质，而且易于吸收，鸡蛋含有蛋白质、钙、磷、

铁等营养成分，二者一同食用，具有补充营养、健脾利湿的功效，是较好的健脑菜品。

035

啤酒鸭起源于清代。康熙皇帝曾多次巡访江南，一天上午，他悄悄微服到临武县游玩

起来。正当兴致高时，偏偏天公不为天子作美，时近傍晚，天降大雨，势如倾盆。只好跑

到一家以鸭肉闻名的客栈，伙计把一大锅煮好的鸭肉端了上来，康熙顿时雅兴大起，将鸭

肉与当地醇香的米酒共食，酒醉之时，一不小心，把杯中的酒倒进沸腾鸭肉锅中，顿时奇

香四溢。次日醒来感觉浑身有劲，热血沸腾。回宫后，康熙皇帝对此菜记忆犹新，经多年

实践，采用了埃及进贡的啤酒和多种名贵中草药做原料，创造出了啤酒鸭。不久，啤酒鸭

又从皇宫传到了民间，成了一道深受大众喜爱的家常菜。啤酒鸭

036

清蒸开屏鲈鱼

清蒸开屏鲈鱼是一道摆盘大气的经典家常菜，也是广东省特色传统名菜之一，属于粤

菜系，以鲈鱼为制作主料。此菜口味清淡，鱼肉鲜香，营养丰富。鲈鱼富含蛋白质、脂肪、

氨基酸、维生素以及多种矿物质，具有健脾益肾、益气补血等功效。

037

家常烧带鱼是用带鱼制作的一道家常菜。此菜色酱红光亮，鱼肉细腻鲜嫩，口味咸中

带甜。带鱼肉肥刺少，营养高，容易消化。其脂肪含量低而蛋白质含量丰富，矿物质含量

也很丰富。家常烧带鱼

038

椒盐基围虾

椒盐基围虾是我们汉族非常出名的一道海鲜菜品，以基围虾为主料。此菜色泽红润，

口味香辣，外焦香咸，肉质鲜美，且营养丰富，是沿海人家下酒或下饭的必备菜肴之一。

制作时选择上好的活虾，不必去壳，先用水泡洗，然后用辣椒食盐一同炒。椒盐基围虾肉

质十分松软，非常容易消化，能补虚调气。椒盐基围虾中镁含量丰富，有保护心血管的功

效。经常吃椒盐虾可降低胆固醇，能预防动脉硬化。

039

十三香小龙虾是一道淮扬美食，是用小龙虾和特制的调味料磻溪十三香（数十种中草

药混合），再配以小米辣、胡椒粉、姜、蒜、盐、糖、鸡粉、洋葱、豆瓣酱、香辣酱、生

抽等材料烧制而成，有麻、辣、鲜、香、甜、嫩、酥七种口感，十分富有营养。基于十三

香搭配的不同，十三香小龙虾也衍生出八大门派、二十七种烧制方法、多种多样的不同的

香料配方及菜品口味。菜式上，还可以做成十三香小龙虾鲜锅、麻辣十三香小龙虾等。十三香小龙虾

040

蒜蓉粉丝蒸扇贝

蒜蓉粉丝蒸扇贝是广东省经典菜肴，属于粤式海鲜蒸菜，营养十分丰富，高蛋白、低

脂肪，是补钙、补铁的佳品。主料扇贝含有蛋白质、铁、钠、钙、磷、钾等营养成分，具

有健脑益智、降低胆固醇含量等功效。粉丝是用绿豆、红薯淀粉等做成的丝状食品，含有

蛋白质、膳食纤维、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质，有减肥、养颜、提高免疫

力等作用。

041

葱烧蛤蜊是一道中国民间传统家庭美食，由蛤蜊烹饪而成。此菜色泽鲜亮，肉质鲜美，

香郁浓烈，是一道营养丰富、口味鲜咸的家常热菜。主料蛤蜊的营养比较全面，含有蛋白

质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分，具有利

尿消肿、增进食欲等功效。葱烧蛤蜊

042

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珊瑚白菜

美味

热菜

香辣白菜 蒜蓉菜心

美味

热菜

美味

热菜

腰果葱油白菜心

美味

热菜

麻油菠菜 酸辣包菜

美味

热菜

美味

热菜

金丝韭菜

美味

热菜

辣椒炒空心菜梗 鸡汁上海青

美味

热菜

美味

热菜

木耳炒上海青

美味

热菜

蒜炒麻叶 椒丝炒苋菜

美味

热菜

美味

热菜

043

炝炒紫背菜

美味

热菜

马蹄炒豌豆苗 蚝油茼蒿

美味

热菜

美味

热菜

西芹炒菱角

美味

热菜

西芹炒核桃仁 咖喱花菜

美味

热菜

美味

热菜

香炒蕨菜

美味

热菜

咸菜炒青椒 百合炒玉米

美味

热菜

美味

热菜

西红柿炒包菜

美味

热菜

西红柿炒洋葱 西红柿炒山药片

美味

热菜

美味

热菜

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044

西红柿炒冬瓜

美味

热菜

西红柿炒扁豆 西红柿炒冻豆腐

美味

热菜

美味

热菜

西红柿煎土豆

美味

热菜

清蒸土豆 家常土豆片

美味

热菜

美味

热菜

清炒土豆丝

美味

热菜

醋熘三丝 素炒三丁

美味

热菜

美味

热菜

胡萝卜烧雪菜

美味

热菜

胡萝卜炒豆芽 银耳素烩

美味

热菜

美味

热菜

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045

清炒魔芋丝

美味

热菜

浇汁山药盒 锅巴芋仔

美味

热菜

美味

热菜

麻辣小芋头

美味

热菜

红烧茄子 桃仁茄子

美味

热菜

美味

热菜

青椒炒茄子

美味

热菜

苦瓜炒茄子 豆角烧茄子

美味

热菜

美味

热菜

花生芝麻蒸茄子

美味

热菜

素炒藕片 老干妈孜然莲藕

美味

热菜

美味

热菜

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046

莲藕炒秋葵

美味

热菜

杏仁秋葵 扒龙须菜

美味

热菜

美味

热菜

椒油笋丁

美味

热菜

油辣冬笋尖 冬笋炒枸杞叶

美味

热菜

美味

热菜

葱椒莴笋

美味

热菜

茄汁莴笋 莴笋炒酸菜

美味

热菜

美味

热菜

榨菜炒莴笋

美味

热菜

金钩黄瓜 彩椒炒丝瓜

美味

热菜

美味

热菜

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047

丝瓜炒山药

美味

热菜

清炒佛手瓜 虾酱炒苦瓜

美味

热菜

美味

热菜

鱼香苦瓜丝

美味

热菜

蕨菜炒苦瓜 苦瓜玉米粒

美味

热菜

美味

热菜

蜜汁南瓜

美味

热菜

蒸冬瓜肉卷 腐乳炒冬瓜

美味

热菜

美味

热菜

冬瓜烧香菇

美味

热菜

香菇盒 枸杞芹菜炒香菇

美味

热菜

美味

热菜

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048

香菇松仁炒西葫芦

美味

热菜

荷兰豆炒香菇 草菇扒芥菜

美味

热菜

美味

热菜

草菇彩椒烩芦笋

美味

热菜

苋菜炒平菇 湘味金针菇

美味

热菜

美味

热菜

茭白炒金针菇

美味

热菜

杏鲍菇炒芹菜 杏鲍菇炒甜玉米

美味

热菜

美味

热菜

煎酿鸡腿菇

美味

热菜

慈姑炒蒜苗 番茄炒秀珍菇

美味

热菜

美味

热菜

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049

干煸茶树菇

美味

热菜

青菜炒元蘑 椒麻四季豆

美味

热菜

美味

热菜

翠玉烩珍珠

美味

热菜

四季豆炒冬瓜 鸳鸯豆角

美味

热菜

美味

热菜

豆角炒洋葱

美味

热菜

油焖豆角 芥菜炒青豆

美味

热菜

美味

热菜

茭白炒青豆

美味

热菜

芹菜炒黄豆 雪梨豌豆炒百合

美味

热菜

美味

热菜

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050

香葱炒豆芽

美味

热菜

铁板豆腐 宫保豆腐

美味

热菜

美味

热菜

松仁豆腐

美味

热菜

兴国豆腐 茼蒿炒豆腐

美味

热菜

美味

热菜

口蘑炒豆腐

美味

热菜

辣椒炒脆皮豆腐 豆瓣酱炒脆皮豆腐

美味

热菜

美味

热菜

油豆腐烧冬瓜

美味

热菜

洋葱炒豆腐皮 腐竹烩菠菜

美味

热菜

美味

热菜

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051

青红椒炒腐竹

美味

热菜

辣炒香干 油麦菜炒香干

美味

热菜

美味

热菜

叉烧酱炒素鸡

美味

热菜

咕噜肉 锅包肉

美味

热菜

美味

热菜

虎皮肉

美味

热菜

红烧丸子 糯米肉丸子

美味

热菜

美味

热菜

青椒豆豉盐煎肉

美味

热菜

胡萝卜片小炒肉 红薯四季豆炖猪肉

美味

热菜

美味

热菜

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052

肉酱菠菜

美味

热菜

京酱肉丝 尖椒肉丝葫芦瓜

美味

热菜

美味

热菜

白菜木耳炒肉丝

美味

热菜

马蹄炒肉片 豆豉刀豆肉片

美味

热菜

美味

热菜

麻辣水煮肉片

美味

热菜

腐乳南瓜炒肉片 平菇炒肉片

美味

热菜

美味

热菜

荷包蛋炒肉片

美味

热菜

扒肉条 木须肉

美味

热菜

美味

热菜

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053

黄瓜酿肉

美味

热菜

鲍汁铁板酿茄子 如意白肉卷

美味

热菜

美味

热菜

东北大杂烩

美味

热菜

酸豆角肉末 西葫芦炒肉末

美味

热菜

美味

热菜

白菜粉丝炒五花肉

美味

热菜

洋葱炒五花肉 口蘑五花肉

美味

热菜

美味

热菜

五花肉茶树菇

美味

热菜

腊鱼烧五花肉 莴笋炒回锅肉

美味

热菜

美味

热菜

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054

小炒猪皮

美味

热菜

猪油渣炒空心菜梗 蒜苗炒油渣

美味

热菜

美味

热菜

雪里蕻炒油渣

美味

热菜

蒜香排骨 粉蒸排骨

美味

热菜

美味

热菜

蜜汁排骨

美味

热菜

椒盐排骨 香芋排骨

美味

热菜

美味

热菜

双椒排骨

美味

热菜

凤梨蒸排骨 酸梅酱蒸排骨

美味

热菜

美味

热菜

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055

干煸麻辣排骨

美味

热菜

芝麻辣味炒排骨 玉米烧排骨

美味

热菜

美味

热菜

西芹炒排骨

美味

热菜

排骨炖小土豆 清炖猪蹄

美味

热菜

美味

热菜

可乐猪蹄

美味

热菜

啤酒焖猪蹄 肚条烧韭菜花

美味

热菜

美味

热菜

尖椒炒猪小肚

美味

热菜

丝瓜蒸猪肚 荷兰豆炒猪肚

美味

热菜

美味

热菜

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056

泡椒爆猪肝

美味

热菜

沙姜炒双心 丝瓜炒猪心

美味

热菜

美味

热菜

丝瓜炒猪肺

美味

热菜

香菜炒猪腰 尖椒炒腰丝

美味

热菜

美味

热菜

麻油腰花

美味

热菜

人参炒腰花 干锅肥肠

美味

热菜

美味

热菜

红烧肥肠

美味

热菜

苦瓜肥肠 辣椒炒猪杂

美味

热菜

美味

热菜

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057

青蒜炒猪血

美味

热菜

猪血炖豆腐 肉末尖椒烩猪血

美味

热菜

美味

热菜

葱香猪耳朵

美味

热菜

酸豆角炒猪耳 家常腊猪耳

美味

热菜

美味

热菜

腊味合蒸

美味

热菜

茭白炒腊肉 竹笋炒腊肉

美味

热菜

美味

热菜

荷香蒸腊肉

美味

热菜

香干蒸腊肉 土豆豆角烧腊肉

美味

热菜

美味

热菜

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058

腊肠炒芥菜

美味

热菜

春笋炒腊肠 黄瓜炒腊肠

美味

热菜

美味

热菜

西葫芦炒腊肠

美味

热菜

眉豆炒腊肠 刀豆炒腊肠

美味

热菜

美味

热菜

腊味炒花菜

美味

热菜

西蓝花炒火腿 莴笋炒火腿

美味

热菜

美味

热菜

马蹄炒火腿

美味

热菜

口蘑炒火腿 玉米腰果火腿丁

美味

热菜

美味

热菜

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059

时蔬炒脆肠

美味

热菜

培根炒菠菜 葱香牛肉

美味

热菜

美味

热菜

酥炸牛肉

美味

热菜

家常酱牛肉 红酒炖牛肉

美味

热菜

美味

热菜

芥蓝炒牛肉

美味

热菜

上海青炒牛肉 芹菜泡椒牛肉

美味

热菜

美味

热菜

黄花菜炒牛肉

美味

热菜

胡萝卜炒牛肉 萝卜炖牛肉

美味

热菜

美味

热菜

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060

笋干烧牛肉

美味

热菜

黄瓜炒牛肉 南瓜炒牛肉

美味

热菜

美味

热菜

红薯炒牛肉

美味

热菜

草菇炒牛肉 扁豆炒牛肉

美味

热菜

美味

热菜

荷兰豆炒牛肉

美味

热菜

酸豆角炒牛肉 泡菜炒牛肉

美味

热菜

美味

热菜

小米辣剁牛肉

美味

热菜

牛蒡炒牛肉丝 干煸芋头牛肉丝

美味

热菜

美味

热菜

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061

豉汁蒸牛柳

美味

热菜

红烧牛腩 番茄牛腩

美味

热菜

美味

热菜

辣炖山药牛腩

美味

热菜

腐竹焖牛腩 啤酒焖牛腱

美味

热菜

美味

热菜

酸菜牛肚

美味

热菜

青椒炒牛心 香锅牛百叶

美味

热菜

美味

热菜

回锅牛筋

美味

热菜

魔芋烧牛舌 红烧羊肉

美味

热菜

美味

热菜

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062

葱爆羊肉

美味

热菜

石板羊肉 包菜炒羊肉

美味

热菜

美味

热菜

红酒西红柿烩羊肉

美味

热菜

山楂马蹄炒羊肉 扒羊蹄

美味

热菜

美味

热菜

黑椒羊排

美味

热菜

黄豆酱焖羊排 红烧羊肚

美味

热菜

美味

热菜

韭黄羊肚丝

美味

热菜

尖椒炒羊肚 韭菜炒羊肝

美味

热菜

美味

热菜

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063

花椒鸡

美味

热菜

白斩鸡 绍兴鸡

美味

热菜

美味

热菜

大丰收

美味

热菜

姜汁蒸鸡 板栗蒸鸡

美味

热菜

美味

热菜

古井醉鸡

美味

热菜

爆炒腊鸡 胡椒猪肚鸡

美味

热菜

美味

热菜

栗子黄焖鸡

美味

热菜

李子果香鸡 麻辣干炒鸡

美味

热菜

美味

热菜

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064

榛蘑辣爆鸡

美味

热菜

魔芋泡椒鸡 荷香糯米鸡

美味

热菜

美味

热菜

家常蘑菇烧鸡

美味

热菜

黄花菜蒸滑鸡 爽口鸡肉

美味

热菜

美味

热菜

百合鸡肉炒荔枝

美味

热菜

茶树菇腐竹炖鸡肉 红烧鸡块

美味

热菜

美味

热菜

酱爆鸡块

美味

热菜

土豆焖鸡块 木瓜炒鸡丁

美味

热菜

美味

热菜

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065

茄子炒鸡丁

美味

热菜

鸡丁萝卜干 鸡丁炒鲜贝

美味

热菜

美味

热菜

青椒炒鸡丝

美味

热菜

百合炒鸡丝 扁豆炒鸡丝

美味

热菜

美味

热菜

香干炒鸡丝

美味

热菜

鸡丝白菜炒白灵菇 芦笋炒鸡柳

美味

热菜

美味

热菜

椒盐鸡脆骨

美味

热菜

麻辣烤翅 酒香鸡翅

美味

热菜

美味

热菜

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066

柠香鸡翅

美味

热菜

蜜汁鸡翅 生炸鸡中翅

美味

热菜

美味

热菜

糯米鸡中翅

美味

热菜

黄蘑焖鸡翅 花菜焖鸡翼

美味

热菜

美味

热菜

黑椒烤鸡腿

美味

热菜

家常板栗烧鸡腿 腊鸡腿烧土豆

美味

热菜

美味

热菜

麻辣鸡爪

美味

热菜

酱鸡爪 胡萝卜炒鸡肝

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热菜

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067

酱爆鸡心

美味

热菜

爽脆鸡胗 芹菜炒鸡杂

美味

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美味

热菜

肉松鸡蛋羹

美味

热菜

香椿炒蛋 芹菜炒蛋

美味

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美味

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苦瓜炒蛋

美味

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辣椒炒鸡蛋 韭黄炒鸡蛋

美味

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美味

热菜

鸡蛋炒百合

美味

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桂圆炒鸡蛋 火腿炒鸡蛋

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热菜

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洋葱腊肠炒蛋

美味

热菜

豆豉荷包蛋 香辣金钱蛋

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美味

热菜

皮蛋炒山药

美味

热菜

五杯鸭 柠檬鸭

美味

热菜

美味

热菜

尖椒爆鸭

美味

热菜

酸梅蒸烧鸭 香酥卤水鸭

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热菜

美味

热菜

蒜香鸭块

美味

热菜

泡椒炒鸭肉 酸豆角炒鸭肉

美味

热菜

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菠萝蜜炒鸭片

美味

热菜

腊鸭腿炖黄瓜 香辣鸭掌

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热菜

美味

热菜

蒜薹炒鸭胗

美味

热菜

洋葱炒鸭胗 韭菜花酸豆角炒鸭胗

美味

热菜

美味

热菜

香菜炒鸭肠

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热菜

香辣蒸鸭舌 辣炒鸭舌

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热菜

美味

热菜

嫩姜炒鸭蛋

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热菜

酒糟鱼 剁椒鲈鱼

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热菜

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