前 言

1

儿童是人类社会可持续发展的宝贵资源，儿童的营养问题受到大家的普遍关注。《中国

0 ～ 6岁儿童营养发展报告》指出，生命早期1 000天是指从女性怀孕的胎儿期（280天）到宝宝

出生之后的2岁（720天），这1 000天是决定儿童一生营养与健康状况的关键时期，被世界卫生

组织定义为一个人生长发育的“机遇窗口期”。生命早期1 000天的良好营养，是胚胎和婴幼儿体

格生长和脑发育的基础。适宜的营养和恰当的喂养不仅关系到婴幼儿当前的生长发育，也关系到

其长期健康发展。因此，采取积极的干预措施，可以改善儿童营养状况，提高儿童健康水平，有

利于国家的未来发展，也有助于我们从人口大国建设为人力资源强国，有效实现人的全面发展。

然而，在儿童营养方面，我们还存在着不容忽视的问题。2019年10月16日联合国儿童基金

会在北京发布的《2019年世界儿童状况：儿童、食物与营养》报告首次提出了营养不足的三重

负担，相较之前的“营养不良”和“过度肥胖”的“双重”负担，又增加了因缺乏必需营养素而

引起的“隐性饥饿”。隐性饥饿是指儿童在成长过程中缺乏必需的维生素和矿物质，从而导致儿

童在成长的各个阶段缺乏活力。由于隐性饥饿经常被忽视，发现时通常已错过补救时机，因此这

一问题带来的沉重代价更为隐蔽。联合国儿童基金会根据最新数据估算，5岁以下儿童中，几乎

每两个人中就有一人遭受着因微量营养素不足而引起的隐性饥饿。而且，婴幼儿期的营养不良导

致的危害是不可逆的，它可能导致儿童生长和认知发育迟缓，影响智力潜能的发挥，降低学习能

力和成年后的劳动生产能力，增加成年后患肥胖、高血压、冠心病和糖尿病等诸多慢性疾病的

风险。

随着一系列营养计划和营养指南的发布和实施，目前我国城乡儿童青少年的营养状况都有

了明显的改善，生长发育水平稳步提高，贫血和营养不良率也呈现下降趋势，但中国儿童仍然存

在着不容忽视的营养不良问题。我国儿童营养不良的主要原因是膳食营养不均衡，其中包括父母

对孩子的喂养方式、学校的午餐供给、垃圾食品的摄入等因素多方面限制了儿童营养的均衡摄

入。因此对儿童尤其是0 ～ 3岁婴幼儿的营养与饮食进行指导非常重要。

一、教材特色

本教材面向婴幼儿托育相关专业、早教专业、学前教育专业等学生，以及托育服务机构人

员、婴幼儿家长等相关群体，围绕0 ～ 3岁婴幼儿身心健康发展所需的各种营养元素，提供饮食

与营养方面的理论知识、饮食指导和食谱制作方法。以应用为主线，将理论与实践有机融合。教

前言

婴幼儿饮食与营养

2

材重视服务对象的使用体验，所提供的食谱制作过程均有文字和视频，步骤详尽，视频直观易操

作，为相关专业的学生、机构和家庭提供了非常便捷的食物制作方法。

全书以纸质教材为核心、以互联网为载体、以信息技术为手段，内容架构合理、清晰易懂、

富有新意。通过理实一体的模块任务编写和独具匠心的在线做题，将0 ～ 3岁婴幼儿饮食与营养的

知识体系以范例图解、数字化资源的方式植入教材，满足读者的知识需要和视觉体验，形成了新

形态一体化的教材资源优势，为读者理论与实操的有机结合提供了有效保障。

二、内容设置

本教材分为三个部分：乳儿段（0 ～ 12个月）、托小段（13 ～ 24个月）、托大段（25 ～ 36

个月），每部分以国家卫生健康委组织制定的《托育机构设置标准（试行）》第十九条托育机构一

般设置月龄段为划分依据，同时，参考国家卫生健康委办公厅印发的《托育机构婴幼儿喂养与营

养指南（试行）》和国家卫生部发布的《中国0 ～ 6岁儿童营养发展报告（2012）》，在乳儿段向

前延伸至出生到6个月。

第一部分为乳儿段。0 ～ 12月龄是宝宝身体生长发育最快速的阶段，每隔1个月宝宝的营养

状况和身体发育情况都会不一样，因此该部分按月细分介绍宝宝每月的营养状况和喂养指导。从

4月龄开始到6月龄，婴儿会进入新的阶段，除了母乳和配方奶以外，开始接触辅食，所以6月

龄后可以合理安排婴儿的膳食。

第二部分为托小段。幼儿满1周岁了，此时的饮食安排除了奶制品以外，可以安排一日三餐

两点的辅食。因为这个阶段宝宝的生长发育开始放缓，每个月宝宝的营养情况变化并不明显，所

以该部分以3个月为一个阶段分析宝宝的饮食与营养状况。

第三部分为托大段。进入托幼阶段的宝宝，生长发育情况和身体变化进一步放缓，每个月

宝宝的饮食变化情况和营养需求情况变化更不明显，因此，该部分以6个月为一个周期来分析幼

儿营养要点，调整饮食安排。

三、编写团队

本书由黑龙江幼儿师范高等专科学校早期教育与特殊教育系主任耿杰和牡丹江市江南教育

幼儿园园长曹玉梅主编，悠孕优养董事长赵方毅和黑龙江幼儿师范高等专科学校早期教育与特殊

教育学系教授程沿彤编审。

副主编为黑龙江幼儿师范高等专科学校教师顾媛媛、郑易姝、孙传娟、霍艺。其中，顾媛

媛编写了本书模块一至模块四，郑易姝编写了本书模块五，孙传娟编写了本书模块六和模块七，

霍艺编写了本书模块八和模块九。牡丹江市幼教中心园长赵焕，中心主任邱爽、潘伟，教师牛焕

焕进行资料整理并实施验证。牡丹江市江南教育幼儿园园长曹玉梅编写了本书模块十一并进行了

全书统稿，教师李新颜、王敏、乔雪琪、张蕾、张颖、胡海静、刘莉、吕德旭、宋旸进行资料整

理并实施验证。牡丹江市教育教学研究院王玲编写了本书模块十。

媒体技术部分由刘世勇和邵德春负责，孙东平、齐智江、朴晓琳、张越、陈巍、黎黎、车

轶参与整理。图片部分由黑龙江林业职业技术学院宋杨负责，冯妍妍、郝兵兵、程沿彤、钟灵毓

秀、吴琼、付琴、刘芳池、顿莉莉、李淑华、陈静、李婷参与整理。

全书由耿杰统稿。在策划、撰写和编辑的过程中，我们特别感谢悠孕优养儿童自然食补营

养健康专家团诸多专家学者的关心和指导，他们为本教材提供了专业丰富的内容图片与操作视

频。我们还得到了婴幼儿家庭、托育机构、早教机构、幼儿园领导和一线教师的大力支持，他们

前 言

3

对本书活动进行了全面的实施与验证，并针对个别活动进行了适宜的修改，在此一并表示感谢。

名单如下：

牡丹江市教育实验幼儿园教师刘帅，牡丹江市教育第三幼儿园教师嵇长茎，牡丹江市教育

第六幼儿园园长李春艳，教师孔萌、王利滢，斑比早教托育中心李慧慧、倪鲵、李思达、薛晓

东、贾月娇，牡丹江市青少年宫教师刘星杭，云南大学滇池学院教师柳青，牡丹江市第十六中学

教师陈雅文，五九七农场幼儿园教师付琴，大庆市杜尔伯特蒙古族自治县蒙古族中心幼儿园教师

郝兵兵，湖北省武汉市华中农业大学学生韩彦琪，黑龙江大学哲学专业学生贾瑷萌，黑龙江幼儿

师范高等专科学校大学生创业团队成员张金鑫、朱湘宇、高芯宇、雷婧、姜雨欣、刘峻池、田

雪、郝常秀、秦爽、刘狄、付才帅。

本教材由黑龙江省高水平专业群婴幼儿托育专业群（黑龙江幼儿师范高等专科学校）建设，

旨在推进校企合作，深化产教融合，提升行业单位整体层次，构建“UGE”协同育人机制。本

教材是全国教育科学“十三五”规划2018年度单位资助教育部规划课题“政府主导的早教社会

服务体系建设研究”（课题批准号FHB180572）、校级课题“校企合作模式下0 ～ 3岁婴幼儿饮食

与营养体系的构建与实践研究”成果之一。

由于编写组对课程理论认识程度有限，加之该课程内容在教学实践中试用时间短，因此难

免出现错漏和不当之处，恳请读者批评指正，多提宝贵意见。谢谢！

编  者

婴幼儿饮食与营养

4

目 录

1

模块一　新生儿的饮食与营养 3

任务一　新生儿的营养需求 4

任务二　新生儿的喂养指导 5

任务一　1 月龄宝宝的营养需求和饮食指导 10

任务一　4 月龄宝宝的营养需求和饮食指导 18

任务二　5 月龄宝宝的营养需求和饮食指导 19

任务三 6 月龄宝宝的营养需求、饮食指导 20

和膳食安排

任务三　3 月龄宝宝的营养需求和饮食指导 13

目 录

模块二　1 ～ 3 月龄宝宝的饮食与营养 9

7 思考与练习

15 思考与练习

任务二　2 月龄宝宝的营养需求和饮食指导 12

1 第一部分

乳儿段（0 ～ 12 个月）

模块三　4 ～ 6 月龄宝宝的饮食与营养 17

米糊 / 25

苹果泥 / 26

胡萝卜泥 / 26

婴幼儿饮食与营养

2

32

33

41

任务一 7 月龄宝宝的营养需求、饮食指导

和膳食安排

任务二 8 月龄宝宝的营养需求、饮食指导

和膳食安排

模块四　7 ～ 9 月龄宝宝的饮食与营养

南瓜糊 / 27

青菜米粉泥 / 27

雪梨汁 / 28

油菜米汤 / 29

土豆泥 / 29

奶香米糊 / 29

香蕉泥 / 29

南瓜小米粥 / 36

胡萝卜蔬菜面条 / 36

菠菜猪肝泥 / 37

黄瓜粒粒面 / 37

三文鱼西红柿米糊 / 38

苹果土豆泥 / 38

山药红枣糊 / 38

香芋豆腐泥 / 38

蛋黄米粉 / 39

鳕鱼米糊 / 39

番茄碎碎面 / 39

白菜肉松泥 / 39

自制磨牙棒 / 40

猪肝粉 / 40

胡萝卜疙瘩汤 / 44

小米燕麦红枣粥 / 44

红薯鸡蛋小松饼 / 45

鲜虾丸 / 45

豆腐蔬菜饼 / 45

山药苹果蛋黄球 / 45

胡萝卜手指饼 / 46

西蓝花蒸蛋 / 46

红枣山药蒸糕 / 46

小米红枣粥 / 46

猪肝土豆球 / 47

鸡肉末蔬菜蛋羹 / 47

胡萝卜鲜虾肠 / 48

牛肉汁蒸山药泥 / 48

30 思考与练习

目 录

3

任务三 9 月龄宝宝的营养需求、饮食指导 48

和膳食安排

翡翠虾球 / 52

蛋黄虾皮粥 / 52

什锦豆腐羹 / 53

蛋黄菠菜山药糕 / 53

蔬菜肉末面 / 53

银耳羹 / 53

青菜土豆丸子 / 54

南瓜疙瘩汤 / 54

西蓝花鲜虾肠 / 55

南瓜蔬菜丸 / 55

牛奶香蕉布丁 / 55

胡萝卜山药蒸糕 / 55

奶香南瓜条 / 56

蘑菇鲜虾粥 / 56

彩虹杂蔬软饭 / 63

南瓜拌软饭 / 63

小馄饨 / 63

什锦小软面 / 64

紫菜手卷 / 64

香煎小土豆饼 / 64

多蔬碎蛋黄饼 / 65

西红柿蔬菜面 / 65

虾仁西蓝花蛋饼 / 65

山药西红柿糊 / 65

肉蒸蛋 / 65

南瓜小馒头 / 65

鲜虾蔬菜面线 / 66

白菜软饼 / 66

小米蒸糕 / 66

紫薯山药蛋黄粥 / 66

土豆丸子汤 / 66

蔬菜鳕鱼饼 / 66

三文鱼土豆饼 / 67

鲜虾鸡蛋卷 / 67

鲜蔬芙蓉汤 / 67

三文鱼口蘑粥 / 72

胡萝卜面片 / 72

任务一 10 月龄宝宝的营养需求、饮食指导 60

和膳食安排

任务二 11 月龄宝宝的营养需求、饮食指导 68

和膳食安排

模块五　10 ～ 12 月龄宝宝的饮食与营养 59

57 思考与练习

婴幼儿饮食与营养

4

鲜虾蔬菜肠 / 72

牛油果米糕 / 73

土豆虾肉米饭团 / 73

奶香菠菜小饼 / 73

菌菇贝柱蛋花粥 / 73

土豆小松饼 / 73

南瓜鲜虾挤挤面 / 73

包蛋豆腐 / 74

菠菜汁牛肉面 / 74

土豆鸡块 / 74

娃娃菜胡萝卜虾皮羹 / 74

紫菜蛋饼 / 74

山药米糕 / 74

干贝蛋花粥 / 75

爆浆奶酪三文鱼肠 / 75

南瓜溶豆 / 75

板栗鸡肉焖饭 / 76

小银鱼南瓜汤面 / 76

香菇油虾皮拌面 / 76

任务三 12 月龄宝宝的营养需求、饮食指导 77

和膳食安排

番茄土豆烩饭 / 80

上校鸡块 / 80

紫菜虾滑汤 / 80

牛肉小饼 / 81

藜麦南瓜布丁 / 81

软糯香甜宝宝春卷 / 81

蛋丝米粥 / 81

山楂粥 / 81

鲜蔬菜团子 / 81

腊八粥 / 82

鲜嫩牛肉面 / 82

口袋苹果 / 82

酸奶紫薯蛋糕 / 82

鲜虾丝瓜羹 / 82

红枣剪刀面 / 82

板栗瘦肉粥 / 83

鱼香牛肉丸 / 83

鹰嘴豆田园饼 / 83

莲子排骨粥 / 84

爆浆小米烙 / 84

鲜香茄子圈 / 84

85 思考与练习

目 录

5

89

100

模块六　13 ～ 15 月龄宝宝的饮食与营养

模块七　16 ～ 18 月龄宝宝的饮食与营养

任务一　13 ～ 15 月龄宝宝的营养需求 90

任务一　16 ～ 18 月龄宝宝的营养需求 101

任务二　13 ～ 15 月龄宝宝的饮食指导 91

任务二　16 ～ 18 月龄宝宝的饮食指导 103

任务三　13 ～ 15 月龄宝宝的膳食安排 93

任务三　16 ～ 18 月龄宝宝的膳食安排 104

87 第二部分

托小段（13 ～ 24 个月）

肉菜土豆饼 / 94

牛肉奶酪小饼 / 94

软糯米饼 / 94

香蕉红薯软饼 / 94

山药青菜面饼 / 94

紫米小松糕 / 94

青红萝卜猪骨汤 / 95

手抓肉 / 95

小米杂蔬卷 / 95

茄汁滑蛋龙利鱼 / 96

娃娃菜虾滑汤 / 96

牛油果西蓝花鸡胸肉丸 / 96

锡纸烤番茄三文鱼 / 96

白菜虾仁蛋炒饭 / 96

牛肉萝卜面线 / 96

莲藕虾肉疙瘩面 / 97

山药栗子焖饭 / 97

鲜虾豌豆紫米饭 / 97

番茄鸡蛋蘑菇圈 / 97

龙利鱼米饭饼 / 97

红薯米条 / 97

五彩炒饭 / 105

98 思考与练习

婴幼儿饮食与营养

6

胡萝卜三文鱼疙瘩汤 / 105

小菌菇汤面 / 105

丝瓜汤意面 / 106

山药面疙瘩 / 106

小米南瓜烙 / 106

五彩藜麦饭团 / 107

芝香杂蔬烤饭团 / 107

鲜虾南瓜泥焖饭 / 107

三文鱼白玉卷 / 107

茄汁炒土豆球 / 107

青瓜椰蓉小奶糕 / 107

茄汁虾肉面 / 108

芝麻酱馒头 / 108

蛋炒藜麦鸡胸肉 / 108

山药虾糕 / 108

南瓜豆腐鳕鱼粥 / 108

胡萝卜蛋黄豆腐 / 108

肉松玉子烧 / 109

银鳕鱼鱼豆腐 / 109

五彩蒸饺 / 109

模块八　19 ～ 21 月龄宝宝的饮食与营养 112

任务一　19 ～ 21 月龄宝宝的营养需求 113

任务二　19 ～ 21 月龄宝宝的饮食指导 114

任务三　19 ～ 21 月龄宝宝的膳食安排 115 冬瓜蓉水煎包 / 116

低温芝士牛排 / 116

藜麦面 / 116

奶香土豆浓汤 / 117

鸡翅包饭 / 117

番茄烩饭 / 117

红薯酸奶小蛋糕 / 117

胡萝卜肉糜焖饭 / 117

茄子脆片 / 117

虾仁豆腐紫米粥 / 118

三彩捞面 / 118

香菇鳕鱼饼 / 118

时蔬蛋包饭 / 119

110 思考与练习

目 录

7

西蓝花鸡蛋饼 / 119

金昌鱼汤 / 119

芝麻鸳鸯粥 / 119

土豆排骨 / 119

可爱饭团 / 119

南瓜米饼 / 120

杂蔬虾丸汤 / 120

熊宝宝肉酱饭 / 120

模块九　22 ～ 24 月龄宝宝的饮食与营养 123

任务一　22 ～ 24 月龄宝宝的营养需求 124

任务二　22 ～ 24 月龄宝宝的饮食指导 126

任务三　22 ～ 24 月龄宝宝的膳食安排 127 西葫芦鸡肉饼 / 128

土豆疙瘩汤 / 128

爆香鸡翅包面 / 128

坚果红枣蛋糕 / 129

胡萝卜干贝蒸蛋 / 129

香煎芦笋肉卷 / 129

迷你汉堡 / 130

西芹炒猪肝 / 130

清蒸鲈鱼 / 130

蜜汁棒槌鸡 / 130

莴笋炒牛肉 / 130

宝宝版蟹黄豆腐 / 130

杂蔬香肠芝士焗饭 / 131

葱花肉饼 / 131

海鲜菇鱼肉捞面 / 131

干贝焖西葫芦 / 132

山药奶酪棒 / 132

宝宝版韩式拌饭 / 132

鹌鹑蛋虾丸 / 132

海苔蔬菜馒头丁 / 132

胡萝卜番茄饭卷 / 132

121 思考与练习

133 思考与练习

婴幼儿饮食与营养

8

任务二　25 ～ 30 月龄宝宝的饮食指导 139

任务三　25 ～ 30 月龄宝宝的膳食安排 141 蚝油蒜蓉西蓝花 / 142

肉末西芹炒胡萝卜 / 142

酸甜柠檬红薯 / 142

酸甜脆皮豆腐 / 143

芝麻洋葱拌菠菜 / 143

玉竹山药黄瓜汤 / 143

糖醋菠萝藕丁 / 143

桂花茄饼 / 143

蒜蓉炒盐酥虾 / 143

香菇烧油豆腐 / 144

鳕鱼菜饼 / 144

腰花木耳笋片汤 / 144

鸡汤肉末白菜卷 / 144

蒜香虾仁炒黄瓜 / 144

牛肉杏鲍菇面 / 144

平菇豆腐开胃汤 / 145

红烧冰糖鸡翅 / 145

葱烧带鱼 / 145

腐竹青豆烧魔芋 / 146

彩椒桂圆炒鸡丝 / 146

陈皮炒河虾 / 146

模块十一　31 ～ 36 月龄宝宝的饮食与营养 149

任务一　31 ～ 36 月龄宝宝的营养需求 150

任务二　31 ～ 36 月龄宝宝的饮食指导 152

任务三　31 ～ 36 月龄宝宝的膳食安排 154 鸡蛋炒土豆泥 / 155

147 思考与练习

模块十　25 ～ 30 月龄宝宝的饮食与营养 137

任务一　25 ～ 30 月龄宝宝的营养需求 138

135 第三部分

托大段（25 ～ 36 个月）

目 录

9

西红柿炒山药 / 155

手撕茄子 / 155

海米西葫芦 / 156

蒸肉丸子 / 156

豌豆炒牛肉粒 / 156

椰香西蓝花 / 156

黄豆芽鸭血汤 / 156

虾仁炒豆角 / 156

酱爆猪肝 / 157

糙米桂圆甜粥 / 157

椒盐银鱼 / 157

小土豆焖香菇 / 158

豌豆瘦肉汤 / 158

芒果梨丝沙拉 / 158

糙米胡萝卜糕 / 158

酸脆鸡柳 / 158

香煎黄花鱼 / 158

樱桃苹果煎饼 / 159

芦笋炒莲藕 / 159

雪里蕻炖豆腐 / 159

160 思考与练习

参考文献 162

模块三　4～6月龄宝宝的饮食与营养

17

模块导读

经过3个月的成长，宝宝已经能够抬头，并且开始学习翻身了，体能消耗变得更大，需要各

种维生素促进身体的运动和成长。这个月龄段维生素D补充剂量可以略微加大一点，6月龄可以

开始尝试添加辅食。因为宝宝月龄较小，消化系统正在逐步发展，作为宝宝的抚育者，一定要遵

循辅食添加的原则。本模块主要介绍4 ～ 6月龄宝宝的营养需求、原则和饮食特点，以便家长和

抚育者开展科学的喂养。

学习目标

1. 掌握4 ～ 6月龄宝宝的营养特点和营养需求。

2. 能根据4 ～ 6月龄宝宝的喂养特点和喂养原则进行科学喂养。

3. 能根据6月龄宝宝的营养特点和辅食添加原则进行合理的膳食安排。

4. 提高对6月龄宝宝辅食添加的重视，爱护4 ～ 6月龄宝宝。

内容结构

模块三

4 ～ 6 月龄宝宝的饮食与营养

4月龄宝宝的营养需求和饮食指导

4 ～ 6月龄宝宝

的饮食与营养

6月龄宝宝的营养需求、

饮食指导和膳食安排

6月龄宝宝的营养需求

6月龄宝宝的饮食指导

6月龄宝宝的膳食安排

4月龄宝宝的营养需求

4月龄宝宝的饮食指导

5月龄宝宝的营养需求和饮食指导

5月龄宝宝的营养需求

5月龄宝宝的饮食指导

婴幼儿饮食与营养

18

任务一 4 月龄宝宝的营养需求和饮食指导

4月龄的宝宝随着摄入奶量的增加，营养的丰富性和全面性进一步提升，根据不同生长发育

情况，混合喂养或者配方奶喂养的宝宝可以视情况尝试引入辅食，但仍要以奶的摄入为主，确保

母乳或配方奶的摄入量。

一、 4 月龄宝宝的营养需求

1. 4月龄宝宝的营养特点

世界卫生组织、美国儿科学会和英国政府卫生部都建议，婴儿纯母乳喂养的时间至少要6个

月。所以家长在给宝宝添加辅食这件事情上，不用操之过急。但如果一些宝宝或妈妈因为某些原

因无法继续母乳喂养，也可以在宝宝4个月后开始添加奶粉，进行人工喂养，等宝宝肠胃发育完

善后，再开始逐步添加辅食。即使4个月的宝宝已经有了接受辅食的征兆，但由于肠胃消化能力

还跟不上，所以此时并不建议添加辅食。

2. 4月龄宝宝的特殊营养需求

如果4月龄的宝宝缺钙比较严重，照护者可以进行如下举措：

（1）可以适当地给宝宝服用补钙剂。目前，补钙产品的钙源大致分为三种：矿石加工提纯的

精制碳酸钙、动物骨骼中提取的钙以及海洋生物中提取的钙。但随着环境污染的加重，动物或海

洋生物都有可能因为周围环境污染而导致体内含有大量有害物质，如铅、汞等重金属。这些重金

属一旦进入人体后将沉积于骨骼，且难以逆转，从而造成重金属比重超标。

因此，挑选矿石加工提纯的精制碳酸钙非常合适，碳酸钙经多年临床验证，应用广泛，副

作用少。家长可以选择含钙量较丰富的无机钙，如葡萄糖酸钙锌口服溶液、乳酸钙等。钙剂可在

两餐间服用，以减少食物对钙的影响。但要注意的是，补钙剂不能吃太长时间，如果宝宝的补钙

量过大，多余的钙剂会从胃肠道排出，从而导致宝宝便秘，会影响消化道导致腹胀、消化不良等

情况，让宝宝食欲下降，严重时还会出现呕吐等症状。

（2）服用乳钙。乳钙类产品由纯天然牛乳提取，不会伤到肠胃，特别适合宝宝吸收。对于4

月龄的宝宝来说，家长可以剪开胶囊尾部，直接挤到勺子或宝宝的奶瓶嘴上让宝宝舔食。

（3）适当地晒太阳。家长可以经常带宝宝在户外活动。紫外线的照射有助于维生素D的合

成，而维生素D对宝宝吸收钙是有帮助的。同时要注意保护宝宝脸部，可以用透明布遮挡一下紫

外线，或晒前涂些儿童防晒霜，避免阳光直射，晒伤皮肤。冬天要注意保暖，在晒太阳时宝宝不

宜空腹，如果宝宝空腹，晒太阳时新陈代谢会变快，宝宝会更饿，容易导致宝宝哭闹。同时，晒

前最好也不要洗澡，因为洗澡会将宝宝皮肤中合成活性维生素D的材料“7—脱氢胆固醇”洗去，

减少人体钙的吸收。

二、 4 月龄宝宝的饮食指导

1. 4月龄宝宝的喂养特点

宝宝4月龄的时候，每天喝奶的总量在700 ～ 800毫升为正常。纯母乳喂养的宝宝，在4月

龄时还是以喝奶为主，每天700毫升左右。如果宝宝在4月龄以后，喝奶量低于700毫升，而且

模块三　4～6月龄宝宝的饮食与营养

19

体重在一个月之内没有增加，那么这时家长就应该引起重视，要观察孩子是否出现了营养不良等

情况。

2. 4月龄宝宝的喂养原则

4月龄的宝宝正处于厌奶期，不再像以前一样只会吃了睡、睡了吃。这个阶段的宝宝虽然喝

奶量减少，但是摄入的营养足够维持生长所需，智力也在逐渐发育。大部分宝宝一个月之后就会

恢复正常的食量。需要注意的是，如果宝宝的厌奶期持续过久，容易造成生长迟缓，建议家长寻

找原因并积极补充营养。

随着宝宝不断成长，食量也会越来越大，要想判断宝宝是否吃饱，最直观的方法就是把食

指放在宝宝嘴边，轻轻地触碰，如果宝宝有吸吮的动作，那就说明宝宝可能没有吃饱，如果没有

吸吮的动作，说明宝宝已经吃饱了。再者就是观察宝宝生长发育的情况，如果体重和身高都在增

长，且在正常值范围内，那么说明喂养合适。

宝宝4月龄的时候已经对外界产生了一些兴趣，在吃饱的时候，会一边吃一边玩，并且对喝

奶不那么专注，如果稍微有点声音，他就会东张西望地去寻找，那说明这时候宝宝已经吃饱了。

如果你再继续喂奶，可能会被宝宝拒绝，并且不一会儿宝宝就心满意足地睡着了，醒来之后非常

有精神。这说明宝宝的喂养是合适的。

任务二 5 月龄宝宝的营养需求和饮食指导

5月龄的宝宝快到添加辅食的时间了，但饮食上仍要以奶为主。这个时期的营养对于宝宝的

免疫功能具有非常重要的作用。

一、 5 月龄宝宝的营养需求

1. 5月龄宝宝的营养特点

5月龄宝宝虽然快到添加辅食的时间了，但奶还是不可或缺的主食。一般来说，5月龄宝宝

每天的喝奶量应该控制在1 000毫升以内，大多数宝宝每天5次奶，每次200毫升左右。但是，如

果宝宝不舒服或食欲下降时，喝奶量会减少，此时家长最好先找出宝宝不喝奶的原因，再寻求解

决方案。如果宝宝只是没有胃口喝奶，家长不妨给宝宝喂食接近母乳口味的淡奶粉，这样宝宝或

许会胃口大开。

2. 5月龄宝宝的特殊营养需求

5月龄宝宝如果缺钙，不仅牙齿生长发育会延迟，骨骼也会变软，容易引起软骨症、O形腿

或X形腿等。这个月龄段的宝宝正处于骨骼和牙齿生长发育的重要时期，他们在神经传导、肌肉

运动、血液凝固和新陈代谢等方面都需要钙质的参与。5月龄宝宝喂养主要是奶，奶是宝宝钙质

来源的之一，如果宝宝仍然缺钙，家长要及时适当地给5月龄宝宝补充钙质。可以从以下两方面

入手。

（1）选择淡奶味的钙剂。婴儿的味蕾正处在快速发育阶段时，味蕾细胞很娇嫩，要特别注意

给宝宝补钙时应该选择淡奶味的钙剂，过早接触刺激性口味会对婴儿味蕾的发育造成严重的影

响，而且很容易让宝宝长大以后出现挑食偏食的毛病。

（2）选择含有维生素D的钙剂。维生素D可以帮助肠道内钙的吸收，促使钙在骨骼中沉积，

从而减少钙经过肾脏的排泄。在给宝宝补钙时应尽量选用含有维生素D的钙剂。此外，在选择钙

婴幼儿饮食与营养

20

剂时也要注意：① 不服用含磷的钙补充剂。制造骨骼的主要元素是钙和磷，二者的关系十分密

切，人体摄入的钙和磷必须符合一定的比例，如果磷的摄入量过多就会结成不溶于水的磷酸钙排

出体外，从而导致钙的流失。② 不服用含镁的钙补充剂。钙和镁都是二价离子，在人体内的吸

收会产生竞争作用，对于婴幼儿来说，体内的镁含量通过食物可以达到新陈代谢的需要，不需要

额外补充。而镁过量不仅会影响钙的吸收利用，还会引起运动机能障碍，建议不要盲目给宝宝补

充含镁的钙剂。

二、 5 月龄宝宝的饮食指导

1. 5月龄宝宝的喂养特点

宝宝5月龄以后会玩、会笑了，但是不再像以前一样乖乖喝奶，经常会因为一点响动而停止

喝奶，张望着寻找声源，甚至会出现喝奶量减少的情况。宝宝5月龄的时候，可能正处于生理性

厌奶期，此时的宝宝已经有点厌倦奶水或奶粉的味道了，可以给宝宝换个口味。如果宝宝是因为

好奇心而不能专心喝奶，家长就要给宝宝营造一个安静的环境，这样有助于宝宝专心喝奶。

有些宝宝在换了奶粉之后，不喜欢新奶粉的味道，而更“怀念”之前的奶粉，这时也会出

现喝奶量减少的情况。一般情况下不建议中途给宝宝换奶粉，容易引起宝宝胃口不适。此外，如

果宝宝身体不舒服也会减少喝奶量，如春季气候时冷时热，宝宝抵抗力差，很容易生病。家长要

时刻留意宝宝的身体变化，将伤害降到最小。

2. 5月龄宝宝的喂养原则

不少家长会在宝宝5月龄时开始给宝宝添加辅食，避免宝宝因为营养不足而影响健康。其实

此时宝宝肠胃还比较娇弱，等6月龄时再添加比较合适。5月龄婴儿的食物仍应以母乳或其他代

乳品为主，喂养方式和时间可以按4月龄方法进行。

宝宝5个月之后，不仅身高与体重有所增长，在饮食习惯和生活习惯也会和前几个月不完全

一样。一般来说，5月龄的宝宝一天的喝奶量在600 ～ 800毫升，最好不要超过1 000毫升，这样

可以满足身体发育的需要。但由于这个阶段有的宝宝还处于生理性厌奶期，所以奶量不能用严格

的数字来衡量。

如果宝宝的精神状态很好，而且体重增长正常，即使喝奶量少一点也没问题；对于胃口非

常好的宝宝，如果是人工喂养，要注意控制喂养的次数，以免吃得太多造成身体不适或肥胖。

任务三 6 月龄宝宝的营养需求、饮食指导和膳食安排

6月龄的宝宝可以适当地添加辅食，但仍然需要清楚辅食是母乳的补充营养，不可直接用辅

食代替母乳。添加辅食的原则是从一种到多种，量从少到多，从流质到固体。建议从添加含铁米

粉开始，观察宝宝排便，没有不良反应，3 ～ 5天后可添加另一种辅食。每天添加1次辅食。辅

食中不加盐和糖，以免增加宝宝肾脏负担，损害宝宝肾功能。

一、 6 月龄宝宝的营养需求

1. 6月龄宝宝的营养特点

6月龄的宝宝，母乳喂养依然是重点。但是为了让宝宝能够适应其他食物，可以逐渐延长喂

模块三　4～6月龄宝宝的饮食与营养

21

奶的间隔时间，同时缩短喂奶的时间，避免宝宝对母乳产生依赖。如果是人工喂养的宝宝，这个

时候的奶量应控制在1 000毫升左右，同时也要严格控制配方奶喂养的时间，避免宝宝吃太多而

影响健康。

6月龄的宝宝可以开始引入辅食，但宝宝最好的喂养方式仍是母乳喂养辅食不能代替母乳或

者奶粉。母乳中的蛋白质以最易被宝宝消化吸收的乳清蛋白为主，铁的消化吸收率可达到50%。

母乳可以满足宝宝从出生到6月龄所有的营养需求。母乳具有如下的营养特点。

（1）营养全面。母乳中的蛋白质以乳清蛋白为主，极易消化吸收，牛磺酸含量比较丰富，可

促进大脑发育。母乳中的脂肪DHA含量较高，可提升宝宝的智力。母乳中的糖类含乳糖较多，

其中的母乳低聚糖可以作为益生元帮助宝宝肠道内益生菌的生长，建立良好的肠道菌群，促进钙

的吸收。母乳内的维生素和矿物质含量也比较丰富。

（2）富含免疫性物质。母乳中富含白细胞和淋巴细胞、乳铁蛋白、抗体、补体、溶菌酶等免

疫性物质，可以给宝宝一个坚强的保护罩。

（3）含有激素和生长因子，可促进婴儿的生长发育。

因此，母乳喂养是最好的喂养方式。当母亲不能用母乳喂养时，也可用配方奶粉喂养。配

方奶会减少蛋白质总量，减轻宝宝肾脏负担，同时增加乳清蛋白至60%，增加牛磺酸含量，减少

了饱和脂肪酸，增加不饱和脂肪酸DHA的比例。增加铁、锌及维生素A、维生素D的含量，调

整了钙磷比例。

6月龄的宝宝每天需要700 ～ 900千卡能量，以母亲每天分泌母乳量800毫升计算，其提供

了560千卡的能量，仅能满足此时婴儿能量需要量的80%，故6月龄的宝宝补充辅食是必要的。

但是辅食不能代替母乳或者奶粉，为宝宝添加辅食是因为它们可以在母乳喂养期间帮助为宝宝提

供营养，而不是取代母乳喂养。由于6月龄的宝宝可以添加的辅食种类有限，并不能为宝宝提供

全面均衡的营养。此外，宝宝肠胃消化系统发育不完善，辅食中的营养成分不能完全像母乳一样

适合宝宝，也不能被宝宝完全吸收和利用。特别是母乳中的一些特殊营养成分和抗病成分不能通

过辅食来提供。如果只给宝宝添加辅食，可能会导致宝宝营养不良和抵抗力下降。因此，在给宝

宝补充食物时，不仅不能让宝宝断奶，还要保证母乳的进食量。

2. 6月龄宝宝的辅食添加原则

无论是纯母乳喂养的宝宝，还是混合喂养或者人工喂养的宝宝，6个月以后就可以开始添加

辅食，但同时也要观察宝宝有没有给出如下添加辅食的信号。

（1）关注宝宝对辅食的兴趣。6月龄宝宝会表现出对辅食的兴趣。

（2）关注宝宝进食的特点，如宝宝口水明显增多。

（3）坚持宝宝自主进食，宝宝可以在家长的帮助下坐起来，开始有手眼口协调能力。

（4）遵循宝宝生理特点。如挺舌反应消失，也就是说宝宝不会用舌头把勺子或者食物顶出来。

（5）持续观察宝宝进餐后的表现。如母乳喂养每天8 ～ 10次，或者人工喂养的宝宝奶量超

过1 000毫升，但宝宝仍然感觉特别饥饿。

（6）宝宝体重是出生时的2倍，给足奶量，宝宝的体重在一段时间内仍然不增长。

不管是纯母乳喂养的宝宝，还是混合喂养或人工喂养的宝宝，建议辅食添加的时间都不能

过早或者过晚。

过早添加辅食的危害如下：

（1）宝宝的消化系统还没发育完善，如果过早添加辅食，容易造成消化不良、腹泻、过敏等

问题。

（2）提前添加辅食，会提前降低奶量的摄入，造成主要营养的吸收不足。

（3）宝宝身体结构和心理上还没做好摄入主食的准备，提前添加辅食会给他们造成不愉快的经历。

婴幼儿饮食与营养

22

过晚添加辅食的危害如下：

（1）增加营养不良、缺铁性贫血、微量元素缺乏的风险。

（2）错过宝宝味觉敏感期，影响宝宝对其他食物的好感度，造成喂养困难。通常4 ～ 6月龄

的宝宝对不同口味的食物接受度较高，而6 ～ 10月龄的宝宝对不同质地的食物接受度较高。

（3） 4 ～ 6月龄是宝宝味觉和吞食能力发展的关键时期，辅食主要以软的半固体食物为主，这

有利于乳牙的萌出和训练婴儿的咀嚼能力。如果不及时添加辅食，会影响宝宝这些功能的发育。

根据《中国居民膳食指南2016》中关于婴幼儿的喂养指南，建议：① 继续母乳喂养，满6

月龄起添加辅食。② 从富含铁的泥糊状食物开始，逐步添加达到食物多样。③ 提倡顺应喂养，

鼓励但不强迫进食。④ 辅食不加调味品，尽量减少糖和盐的摄入。⑤ 注重饮食卫生和进食安全。

⑥ 定期监测体格指标，追求健康生长。

3. 6月龄宝宝的特殊营养需求

通常母亲孕期为宝宝储备的铁在宝宝4月龄时已用尽，此时宝宝每天仍需要铁10毫克左右，

而母乳中所能提供的铁不足1毫克，因此需要用辅食补充铁。宝宝一旦缺铁，就会出现缺铁性贫

血，如面色苍白、精神不振、烦躁不安等，甚至还会引起消化道功能紊乱、循环功能障碍以及免

疫功能低下等。当宝宝出现这些情况的时候，必须尽快补充足够的铁元素。

除了铁以外，6月龄的宝宝身体长得很快，并且开始长牙，这时候宝宝对钙的需求量会比以

前明显增多，如果摄入钙质不够，就容易出现缺钙症状，如入睡困难、睡不安稳、夜啼、出汗、

枕秃、哭闹、生长发育迟缓，情况严重的会出现佝偻病、肋骨外翻、鸡胸或者罗圈腿等。当宝宝

出现这些情况时，必须尽快调整膳食或服补充剂来补充钙质。

此外，6月龄的宝宝开始接触辅食食品，可以从辅食中获得身体成长所需的营养，只要宝宝

身体没有出现异常的症状，不建议给宝宝额外补充其他膳食补充剂。若是宝宝身体已经出现了明

显的症状，要及时补充，不然会导致不良后果。

4. 常见婴幼儿营养相关性疾病——缺铁性贫血

缺铁性贫血也叫营养性贫血，如果人体对铁的摄入量不足，会导致血红蛋白的合成减少，

从而使红细胞中血红蛋白的含量显著减少，随之红细胞数量减少。缺铁性贫血在婴幼儿人群中发

病率最高，家长需要引起重视。

（1）病因。

① 先天储铁不足。胎儿从母体获得的铁以妊娠最后3个月最多，直至出生后会储备一部分

的铁，如果是早产、双胎或多胎、胎儿失血和孕妈严重缺铁等均可使胎儿储铁减少，最终导致宝

宝发生缺铁性贫血。

② 铁摄入量不足。这是缺铁性贫血的主要原因。人乳、牛乳、谷物中含铁量均较低，一般

宝宝从妈妈母体内自带的储备铁会在6月龄左右消耗殆尽，如果这个时候没有及时引入富含铁的

辅食，最终会导致宝宝铁摄入不足而患上缺铁性贫血。

（2）临床表现。

① 皮肤黏膜逐渐苍白，以唇、口腔黏膜及甲床较明显，易疲乏，不爱活动。

② 消化系统上表现为食欲减退，少数有异食癖（如嗜食泥土、墙皮、煤渣等）；可有呕吐、

腹泻；可出现口腔炎、舌炎或舌乳头萎缩；重者可出现萎缩性胃炎或吸收不良综合征。

③ 神经系统方面还有可能表现为烦躁不安或萎靡不振、精神不集中、记忆力减退、智力低

于同龄儿童等。

（3）缺铁性贫血的预防。

要做好卫生宣教工作，使全社会认识到缺铁对儿童的危害性及做好预防工作的重要性，使

之成为儿童保健工作中的重要内容。主要预防措施包括如下四方面：

模块三　4～6月龄宝宝的饮食与营养

23

① 提倡母乳喂养，母乳中铁的吸收利用率较高。

② 做好喂养指导，无论是母乳或人工喂养的宝宝，均应及时添加含铁丰富且铁吸收率高的

辅助食品，如精肉、内脏、鱼等，并注意膳食合理搭配。

③ 婴幼儿食品（如谷类制品、牛奶制品等）应加入适量铁剂加以强化。

④ 对早产儿，尤其是非常低体重的早产儿，宜自2月龄左右给予其铁剂预防。

二、 6 月龄宝宝的饮食指导

1. 6月龄宝宝的饮食特点

（1）饮食上需补充营养。6月龄的宝宝由于活动量增加，热量的需求量也随之增加，纯母乳喂

养已经不能完全满足宝宝的生长发育需要，需要开始引入辅食以补充营养。同时人工喂养或者混

合喂养的宝宝，第6个月的时候主食仍以乳类为主，每次可吃到200毫升。此外，也需要添加些米

粉作为辅食。在宝宝大便正常的情况下，菜泥可以增加一点，也可以用水果泥来代替果汁。

（2）辅食添加要适量。6月龄的宝宝每天可吃1 ～ 2餐米粉，每次1/2 ～ 1小碗，还可以吃少

量的烂面片，每天可以尝试喂些菜泥、果泥等，但要从少到多，逐渐增加。此外，还可以给宝宝

一些固体食物如烤馒头片、面包干、饼干等练习咀嚼。

（3）尝试适应使用餐具。在喂辅食时，可以让宝宝逐步适应餐具，为以后独立使用餐具做好

准备，一般6月龄的宝宝可以自己拿勺往嘴里放，经过不断的练习和尝试，到7月龄时就可以用

杯子或碗喝水了。

2. 6月龄宝宝的配餐原则

6月龄的宝宝每天的辅食占比仅为10%左右，饮食依然要以母乳或配方奶为主。对于新食物

的接受度每个宝宝都不一样的，有的食物宝宝要反复尝试十来次才接受，所以家长要有耐心，几

次的拒绝并不代表宝宝就是不喜欢吃，什么食物都要给宝宝尝试，这样才不会偏食。如果宝宝对

于某样食物接受度不高，家长在提供食物时可以同时提供宝宝不太喜欢的和能接受的食物给他选

择着吃，反复把此类食物提供给宝宝，增加宝宝对该食物的接受度，但不要强迫宝宝进食。

6月龄的宝宝可添加含铁、钙成分的糊状辅食。如强化铁的婴儿米粉、菜泥、果泥等。辅食

的性状一般为：流质、半流质、泥糊状。添加的方法可以用水、配方奶或者母乳冲调米粉成泥

糊状，能用小勺舀起、不会很快滴落就可以了。

要控制辅食的添加次数和数量。每日辅食喂养一般为1 ～ 2次，母乳/配方奶喂养为4 ～ 6

次，奶量保持在600毫升以上，其他谷类、蔬菜、水果的添加量要根据宝宝食量灵活调整。

可以为宝宝准备的辅助工具有：宝宝餐椅、餐具，每次吃饭前要让宝宝坐上餐椅，从小养

成良好的用餐习惯。

6月龄为宝宝辅食初尝的时期，辅食添加的目的以品尝为主，以丰富宝宝的味觉。添加辅食

的注意事项有：

（1）辅食的添加应从少量开始，当宝宝愿意吃并能正常消化时再逐渐增多，如宝宝不肯吃，

家长也不要勉强，可以过2 ～ 3天后再尝试添加。

（2）每次添加新的辅食后，要密切观察宝宝的消化状况，如发现宝宝有大便异常或其他情

况，应暂停喂该辅食。

（3）家长为宝宝添加辅食时要注意卫生，尤其是宝宝餐具除了仔细洗刷之外还要每日消毒。

（4）宝宝生病或消化不良时，应该延缓增加新的辅食，避免宝宝症状加重。

（5） 6月龄的宝宝正处于出牙期，这时可以给宝宝选择耐磨性强、不易崩断的磨牙棒，它能

有效舒缓宝宝长牙的不适感，避免宝宝出现呛咳的危险。此外，磨牙棒除了不能含有人造香料、

婴幼儿饮食与营养

24

色素和防腐剂，还应形状科学，适合宝宝的小手抓握。

3. 6月龄宝宝的辅食烹调禁忌

对于6月龄宝宝，要注意科学喂养，才不会产生营养性疾患，但在饮食上也有一些禁忌。

（1）禁忌一——咀嚼喂养。部分家长怕宝宝嚼不烂食物，所以在喂食时，会习惯先将食物放

在自己嘴里咀嚼，再吐在小勺里或口对口喂养。这种做法是错误的，咀嚼喂养不仅不卫生，容易

将大人口中的致病微生物如细菌、病毒等传染给宝宝，而且不利于宝宝消化机能的成熟。正确的

做法应该是选择与宝宝年龄特点和消化程度相适应的食物，烹调时做到细、软、烂，即使宝宝没

有牙齿或牙齿未长齐，咀嚼能力差，仍能够消化。

（2）禁忌二——硬、粗、生。6月龄宝宝的咀嚼和消化机能尚未发育完善，消化能力较弱。

如果食物硬、粗、生，不但不利于宝宝消化吸收营养，还会对宝宝的消化系统造成伤害。所以供

给的辅食或饮食应软、细、熟，如瘦肉切成肉末，蔬菜挤出菜汁、切成菜泥等。

（3）禁忌三——饮食单调。饮食单调会让宝宝产生厌倦感，不愿进食，所以准备辅食时不仅

要考虑合理的营养，还要考虑增进宝宝食欲的颜色和口感搭配，避免宝宝对单调食物发生厌倦情

绪而影响辅食进食。

三、 6 月龄宝宝的膳食安排

1. 6月龄宝宝的餐次和进餐时间安排

6月龄的宝宝每天可喂奶3 ～ 4次，每次喂150 ～ 200毫升。可以在6 ： 00、11 ： 00、17 ： 00、

22 ： 00各喂1次奶。在15 ： 00 ～ 16 ： 00添加1次辅食。

2. 6月龄宝宝可添加的食物建议（见表3—1）

3. 辅食餐次时间表（见表3—2）

表3—1 6月龄宝宝食物建议

食物类别 食 材 注 意 事 项

主 食 高铁米粉、小米、玉米面 小米需要5月龄中后期方可使用

蔬 菜 红萝卜、南瓜、山药、土豆、番薯、冬瓜、菠菜、菜花、紫甘

蓝、黄瓜、小白菜、大白菜、西蓝花、西葫芦 南瓜、冬瓜去籽去皮

水 果 苹果、梨、香蕉、西梅、牛油果 香蕉去两头

奶 类 母乳/配方奶 1岁以后才可加酸奶、奶酪、牛奶

注意：① 蔬菜、水果应选当季产品，西红柿、芒果、菠萝、猕猴桃属于易过敏食物，可晚些再添加

② 不爱吃的食物可同属替换，先蔬菜后水果（优选性味平和的），尽量不用果汁菜汁代替果泥菜泥

表3—2 6月龄宝宝辅食餐次时间表

餐次 时间 母乳或配方奶，辅食

上午

6 ： 00 母乳哺乳20分钟，或配方奶150 ～ 200毫升

8 ： 00 喂果汁、菜汁或温开水80毫升

10 ： 00 喂米粉20克

12 ： 00 喂果汁或菜汁30 ～ 60毫升

模块三　4～6月龄宝宝的饮食与营养

25

4. 6月龄宝宝的食谱推荐

这个月龄的宝宝可以每天两餐辅食，每添加一种新辅食需观察3 ～ 5天看是否有过敏症状，

无过敏情况后可放到晚餐添加辅食。新辅食尽量都放在中午添加，方便观察宝宝是否不适或出现

过敏等现象后，及时就医。

制作视频

米糊

食谱名称　米糊

食材准备　强化铁米粉5克，70摄氏度温开水50毫升

推荐摄入量　米粉5克

第一步　大米洗净，放在冷水里泡两

个小时左右，沥干水分。

第二步　放入不粘锅里小火炒制。 第 三 步　 炒 好 的 大 米 放 入 料 理 机

打碎。

1

餐次 时间 母乳或配方奶，辅食

下午

14 ： 00 母乳哺乳20分钟，或配方奶150 ～ 200毫升

16 ： 00 喂果泥或菜泥30 ～ 60克

18 ： 00 母乳哺乳20分钟，或配方奶150 ～ 200毫升

夜间

20 ： 00 喂果泥或菜泥500克

22 ： 00 母乳哺乳20分钟，或配方奶150 ～ 200毫升

备注：鱼肝油每天1次，每次400 IU

第四步　称出5克米粉。 第五步　容器中倒入50毫升70摄氏

度的温开水，加入米粉，边放边搅拌。

第六步　米糊搅拌成无颗粒状。

续 表

婴幼儿饮食与营养

26

第一步　把苹果削皮，切片。

第四步　加温开水打成泥。

第二步　锅中倒水，苹果上锅蒸10

分钟。

第五步　倒出苹果泥，滴上两滴核

桃油。

第三步　将蒸熟的苹果放入料理机。

第六步　搅拌均匀。

食谱名称　苹果泥

食材准备　苹果40克，50摄氏度的温开水15毫升

推荐摄入量　苹果10克

食谱名称　胡萝卜泥

食材准备　胡萝卜40克，50摄氏度温开水20毫升

推荐摄入量　胡萝卜10克

2

3

制作视频制作视频

苹果泥

胡萝卜泥

第一步　把洗净的胡萝卜削皮、切片。 第二步　锅内刷点油，把胡萝卜煸炒

一下。

第三步　锅中加水，胡萝卜上锅蒸熟。

模块三　4～6月龄宝宝的饮食与营养

27

食谱名称　南瓜糊

食材准备　南瓜50克，温水15毫升

推荐摄入量　南瓜10克

4

第一步　把南瓜洗净、去皮。

第四步　胡萝卜放入料理机，加入温

开水打成泥。

第二步　称出50克南瓜切片。

第五步　倒出胡萝卜泥，滴上核桃油。

第三步　锅中加水，南瓜上锅蒸10分

钟左右。

第六步　搅拌均匀。

制作视频制作视频

南瓜糊

青菜米粉泥

第四步　把蒸熟的南瓜放入料理机。 第五步　加15毫升的温水打成泥。 第六步　南瓜泥倒出装碗，滴上两滴

亚麻籽油拌匀。

食谱名称　青菜米粉泥

食材准备 强化铁米粉5克，70摄氏度的温开水40毫升，

小青菜15克

推荐摄入量　米粉5克，青菜10克

5

婴幼儿饮食与营养

28

第一步　青菜清洗干净，切除菜梗，

只保留菜叶部分。

第四步　水中加入米粉，边放边搅拌，

直至没有颗粒的糊状。

第二步　把菜叶放在锅中蒸6分钟。

第五步　最后将青菜泥放在米粉泥里

搅拌。

第三步　菜叶放入料理机中，加温开

水打成泥。

第六步　搅拌均匀。

食谱名称　雪梨汁

食材准备　雪梨50克，温开水50毫升

推荐摄入量　雪梨10克

6

第一步　将雪梨洗净去皮，切成小块。

第四步　捞出煮好的雪梨放入料理

机中。

第二步　锅里加水，放入切好的雪

梨块。

第五步　加入5毫升的温水一起搅拌

打成泥糊。

第三步　盖好盖子，煮20分钟。

第六步　倒出雪梨汁。

制作视频

雪梨汁

模块三　4～6月龄宝宝的饮食与营养

29

食谱名称　油菜米汤

食材准备　大米50克，油菜50克，清水500毫升

推荐摄入量　大米5克，油菜10克

7

第一步　将小油菜洗净、切小段，将

油菜放入锅中烫熟。

第二步　把烫熟的油菜放入料理机中

打成泥。

第三步　大米淘洗干净，倒入锅中煮

大米粥。

制作视频

油菜米汤

第四步　用汤勺舀取不含米粒的米汤。 第五步　把油菜泥和米汤混合。 第六步　滴上几滴核桃油拌匀。其他食谱视频

土豆泥 奶香米糊 香蕉泥其他食谱视频 其他食谱视频

5. 过敏宝宝特殊食物预警

米粉比较容易被宝宝消化，可以作为宝宝的第一种辅食。在给宝宝吃米粉之前，家长一定

要仔细查看米粉的成分标签，纯大米制作的米粉宝宝食用后一般很少出现过敏现象，但是有的宝

宝吃完米粉后皮肤会出现少量红色皮疹，还有的宝宝吃完米粉后会出现消化道不适的症状。这时

最好先多给宝宝喝水，促进新陈代谢，通过尿液的排出，可使体内的过敏物质排出体外，每次添

加辅食时要少量，喂完辅食后要注意观察宝宝的身体变化。若出现过敏情况，家长首先应该给宝

宝停用米粉，然后观察宝宝的症状是否会改善。

如果宝宝吃某个品牌的米粉总是有过敏的情况，那么家长可以试试给宝宝更换其他品牌的

米粉，有机米粉一般不容易引发过敏，宝宝也能够很好地消化和吸收。家长也可以尝试给宝宝自

制辅食米粉。家长给宝宝添加米粉时应该由少到多，不要一次加太多，这样容易让宝宝适应。

婴幼儿饮食与营养

30

如果宝宝在吃米粉后有严重的过敏现象，为了安全起见，建议及时带宝宝去医院检查，在

医生的指导下采取合适的治疗方法，查找过敏原，避免再次出现过敏的症状。同时要注意避免给

宝宝滥用药物，以免加重病情，对宝宝的身体造成严重的危害。

一般来说，宝宝吃米粉是不会发生过敏的，但如果宝宝自身属于过敏体质，建议家长还是

暂时不要让宝宝吃米粉，或者用其他营养成分相近的食物来替代，这样就能避免宝宝过敏情况的

发生。

模块小结

4 ～ 6月龄是宝宝的辅食引入的关键期，新手妈妈和宝宝的其他照料者可以根据宝宝的生长

发育情况，及时给孩子引入辅食，避免孩子发生缺铁性贫血或营养摄入不足等情况。开始引入辅

食时，也要遵循从一种辅食开始，如泥糊状米糊。每添加完一种辅食，需要观察2 ～ 3天，确保

宝宝没有过敏症状或者不良反应，才能尝试添加下一种辅食，如有过敏情况或不良反应，则需要

暂停该辅食的添加。只有在宝宝恢复以后，在健康状态下才能让宝宝尝试新的辅食。

思考与练习

一、选择题

（一）单项选择题

1. （　　）的宝宝可以添加淡奶口味钙剂。

A. 3个月 B. 4个月 C. 5个月 D. 6个月 E. 2个月

2. 制造宝宝骨骼的元素有（　　）。

A. 钙和锌 B. 磷和钙 C. 磷和铁 D. 钙和铁 E. 锌和磷

3. 宝宝缺钙选以下哪种钙源最合适？（　　）

A. 矿石加工提纯的精致碳酸钙

B. 动物骨骼中提取的钙

C. 动物的肝脏

D. 海洋生物中的钙

E. 晒太阳补钙

4. 宝宝厌奶期会持续多长时间？（　　）

A. 15天左右 B. 一个月 C. 一个星期 D. 两个月 E. 三个月

5. 6月龄宝宝出现面色苍白、精神不振、烦躁是缺乏（　　）的表现。

A. 锌 B. 钙 C. 铁 D. 维生素B E. 磷

（二）多项选择题

1. 宝宝6个月的时候可以添加的辅食有（　　）。

A. 米粉 B. 小米粥 C. 果汁 D. 海鲜汤 E. 蔬菜汁

2. 4月龄宝宝缺钙的症状有（　　）。

A. 厌食 B. 手脚抽搐 C. 枕秃 D. 夜啼 E. 出汗

3. 6月龄宝宝不建议添加的辅食有（　　）。

A. 米粉 B. 鸡蛋黄 C. 蔬菜泥 D. 水果泥 E. 肉泥

4. 母乳的营养特点包括（　　）。

A. 母乳营养全面

在线练习

模块三　4～6月龄宝宝的饮食与营养

31

B. 母乳富有免疫性物质

C. 含有激素和生长因子

D. 可促进婴儿的生长发育

E. 母乳内的维生素和矿物质含量较丰富

5. 6月龄的宝宝可以添加辅食的信号有（　　）。

A. 宝宝口水明显增多

B. 宝宝表现出对辅食的兴趣

C. 挺舌反应消失

D. 给足奶量但宝宝的体重在一段时间内没有一点增长

E. 宝宝可以在家长的帮助下坐起来，并开始有手眼口协调能力

二、判断题

1. 宝宝最好的喂养方式是母乳喂养，因为母乳的营养丰富，能够满足6个月以内宝宝生长发育

的需要。 （　　）

2. 配方奶粉中的蛋白质是以乳清蛋白为主，极易消化吸收，牛磺酸含量比较丰富，可促进大脑

发育。 （　　）

3. 如果是纯母乳喂养的宝宝4个月以后就可以开始添加辅食。 （　　）

4. 提前添加辅食，会提前降低奶量的摄入，造成主要营养的吸收不足。 （　　）

5. 任何年龄均可出现缺铁性贫血，以6个月至2岁最多见，发病缓慢，其临床表现随病情轻重而

有所不同。 （　　）

三、简答题

1. 简述给宝宝过早添加辅食和过晚添加辅食的危害。

2. 请简述缺铁性贫血的主要病因和预防。

四、实训任务

灵灵家的宝宝六个月了，到了应该添加辅食的月龄了，这一天灵灵给宝宝弄了一个肉泥加了

一点核桃油，可宝宝吃完后身上突然冒起了红疹，灵灵不知所措。

（1）灵灵家的宝宝出现了什么情况？

（2）应该怎样解决？

!\"#$%&!!\"#\"'(

!\"#$%&'(!)*!+,-./\"\"01# 2345678! #$##\"%#

&'()*+,-+-.$*-%/0%*-+

!1\"!$ #1\")$ $+$ %1\"!\"#-$%-'(5 &1\"3%0.\"#

9:7;<=> 4&5?@AB%#$##&C %*.+*$ D

)*+,-./0

) * +,- ./

EF/G!HIJ

2345678KLMN67OP

01Q:RS 0+* D T/# #$$6..

UV# 789:;<=78>?:9@;AA\"BCD E<<9#!!FFF\"78>?:9@;AA\"BCD

WQXY# ,/-#%-/0%$#0,$ Z[\\]# ,/-#%-/0%$60$0

67^_`# ,/-#%-/0/6#,60

01abc7deKLMN

f; ,*$ G%#6$ % !%/ dg %%\"0 B? .#0 h

#$## i %# jC % 7

#$## i %# jC % 7C % kde

&'()*+,-+-.$*-%/0%*-+ !3'%**,

lm# 00\"$$ n

oKdpqrst!uv2345678KLMN67^wx(

7RyK zR{|