恋上花草茶

CRUSH ON HERBAL TEA

巩宏斌 /主编

001

目录

contents

001 第一章 细说花草茶

002 一、花草茶知多少

002 花草茶的分类

003 花草茶的营养成分

003 饮花草茶的特点

004 饮花草茶的环境

005 二、泡好一杯花草茶

005 选好水，事半功倍

006 好茶配好茶具

006 花草茶的冲泡要领

009 三、花草茶的储藏

010 四、根据体质选对茶饮

010 热性体质

011 寒性体质

011 实性体质

011 虚性体质

002

018 薰衣草

019 薰衣草茶

020 玫瑰花

021 玫瑰花茶

022 茉莉花

023 茉莉花茶

024 月季花

025 月季花茶

026 桃花

027 桃花茶

028 木芙蓉

029 木芙蓉茶

030 牡丹花

031 牡丹花茶

016 第二章 品味花草茶

012 五、人群与茶

012 女性与茶

012 男性与茶

012 儿童与茶

012 中老年人与茶

013 六、常见的花草茶

003

032 玳玳花

033 玳玳花茶

034 玉兰花

035 玉兰花茶

036 玫瑰茄

037 玫瑰茄茶

038 百合花

039 百合花茶

040 桂花

041 桂花茶

042 菊花

043 菊花茶

044 洋甘菊

045 洋甘菊花茶

046 金银花

047 金银花茶

048 金盏花

049 金盏花茶

050 紫罗兰

051 紫罗兰茶

052 勿忘我

053 勿忘我花茶

054 千日红

055 千日红花茶

056 红花

057 红花茶

058 欧石楠

059 欧石楠茶

060 薄荷

061 薄荷茶

062 甜菊叶

063 甜菊叶茶

004

082 美白护肤

083 润肤红茶

085 玫瑰柠檬茶

064 荷叶

065 荷叶茶

066 桑叶

067 桑叶茶

068 菩提

069 菩提叶茶

070 迷迭香

071 迷迭香茶

072 柠檬草

073 柠檬草茶

074 柠檬马鞭草

075 柠檬马鞭草茶

076 香蜂草

077 香蜂草茶

078 玉蝴蝶

079 玉蝴蝶茶

080 第三章 让女人更美丽的

花草茶饮

005

087 淡斑美白茶

089 莲花心金盏茶

090 瘦身塑形

091 柠檬草瘦腿茶

093 草本瘦身茶

094 玫瑰荷叶茶

095 三花纤体茶

096 安神好眠

097 一夜好眠茶

098 沉静舒眠茶

099 薰衣草舒眠茶

101 桂花减压茶

102 滋补养颜

103 玫瑰洋甘菊陈皮茶

105 黑芝麻桑叶茶

107 枸杞菊花茶

109 桑叶桑葚茶

110 柠檬草净化茶

111 玫瑰养颜茶

112 调经止痛

113 金盏玫瑰茄茶

114 益母草红糖茶

115 红花益母草茶

117 玫瑰益母草茶

006

120 头痛

121 菩提叶洋甘菊茶

122 茉莉迷迭茶

123 迷迭香玫瑰茶

125 迷迭香薄荷茶

126 感冒

127 薄荷玫瑰菊花茶

128 菊花甘草茶

129 玫瑰茄洋参茶

131 紫苏叶红茶

132 失眠

133 洋甘菊薰衣草茶

134 茉莉花菩提茶

135 安神助眠茶

136 腹泻

137 金银花玫瑰陈皮茶

139 金银花黄连茶

140 便秘

141 玉蝴蝶决明子茶

143 桃花红枣茶

144 上火

145 大海金银花茶

146 金盏花洋甘菊茶

147 菊槐绿茶

149 茉莉花绿茶

150 消化不良

151 陈皮甘草茶

153 山楂桃仁茶

118 第四章 喝花草茶，赶走小毛病

007

156 春天理气养肝

157 玫瑰茉莉花茶

159 月季玳玳花茶

161 合欢玫瑰茶

163 玫瑰梅花茶

164 夏天消暑清热

165 薄荷绿茶

166 金银薄荷茶

167 酸梅汤

169 消暑茶

170 秋天滋阴润燥

171 杏仁桂花茶

173 蒲公英甘草茶

175 菊花雪梨茶

176 冬天滋补暖身

177 紫苏甜姜茶

179 红枣桂圆茶

181 红糖姜茶

182 核桃葱姜茶

154 第五章 春夏秋冬，与花草相伴

第一章

细说花草茶

花草茶始于西方，但实际上就和我国传统

医学用汉方药草入茶饮用一样，能对人体起

到很好的疗愈作用。花草茶味道芳香怡人、

对身体好，且饮用方便，因此深受人们的喜爱。

002

一、花草茶知多少

花草茶的分类

一般我们所说的花草茶，是指那些不含茶叶成分的香草类饮品。准确地说，花草

茶指的是将植物之根、茎、叶、花或皮等部分加以煎煮或冲泡，而产生芳香味道的草

本饮品。花草茶的材料新鲜或干燥的都可以。

花草茶的分类可以就身体和精神两大部分来讲，于身体而言，饮用花草茶除了可

以帮助消化、通便、调节生理功能外，还可以养颜美容、帮助睡眠。于精神而言，花

草茶属于一种温和的芳香疗法，可以缓解日常生活中的紧张情绪，使人精力旺盛、减

轻疲劳感。

就饮用方式来说，花草茶可以分为“单方花草茶”及“复方花草茶”两大类。所

谓复方，即是指两种以上的花草调和冲泡而成的花草茶。

第一章 细说花草茶 003

花草茶的营养成分

花草茶常见的营养成分主要有矿物质、水溶性维生素、芳香油类、类黄酮、苦味素、

鞣质等。不同的花草茶材料成分不同，也会有不同的疗效。如水溶性维生素和身体所

需的矿物质，可以促进消化代谢；芳香油类成分具有很好的醒脑明目作用；类黄酮可

以利尿且可保护心血管； 苦味素则有消炎、抗菌之效等。

饮花草茶的特点

花草茶具有养

生保健作用，花草茶

中不仅营养成分很丰

富，还具有药效功能，

具有提神健脑、生津

止渴、降脂瘦身、清

心明目、消炎解毒、

延年益寿等功效，是

人们日常生活中养生

保健常用的饮品。

“以茶会友”

是从古至今的一种

交际方式，喜欢茶

艺的人，总是用茶

来招待朋友、结交

朋友，和兴趣相投

的朋友在一起交流

饮茶心得，共享新

茶，在交流的同时，

也能增进友谊。

人们的生活节奏越来越快，工作压力也越来

越大，在工作之余，家人坐在一起品茗聊天，放

松身心，这也是人们缓解压力、愉悦身心的一种

好方法。品茶，不仅可以给人们带来物质和精神

上的双重享受，在享受花草茶香味的同时，也可

以享受茶艺、茶具带来的趣味，陶冶情操。

保健性 交际性

休闲性

004

饮花草茶的环境

书房

书房是读书、学习的场所，

本身就具有安静、清新的特点，

自古茶和书籍有着密不可分的关

系，在书房中也更能体现饮茶的

意境。

庭院

如果在庭院中种植一些花

草，摆上茶几、椅子，和大自然

融为一体，饮茶的意境立刻就显

现了出来。

客厅

可以在客厅的一角辟出一个

小空间，布置一些中式家具或是

小型沙发等，饮茶的氛围立刻就

营造了出来，午后和家人一起饮

茶聊天是件很惬意的事。

第一章 细说花草茶 005

二、泡好一杯花草茶

选好水，事半功倍

茶的好坏和泡茶的水质有着直接关系，水

质优，可以使茶汤色、香、味俱全；水质劣，

不仅体现不出茶自身的香味，还会使茶汤走味。

对于水的总体要求是，水要清洁甘甜，活而鲜。

泡茶用的水，大多使用的是天然水，其中山泉

水、溪水、井水是最佳选择，水质的优劣主要

取决于以下几点。

矿物质含量多，一般称为硬水，泡出的茶颜色偏暗、香气不显、口感清

爽度低，硬水不适宜泡茶。矿物质含量低，一般称为软水，容易表现茶

的本质，是适宜泡茶的水。

若水中含有消毒药剂，如“氯”，饮用前可使用活性炭将其滤掉。慢火

煮开或高温不加盖放置一段时间也可以降低其含量。明显的消毒剂会直

接干扰茶汤的味道与品质。

水中杂质与含菌量越少越好，一般高密度滤水设备都可以将之隔离，含

菌部分还可以利用高温的方法将它消灭。

水中空气含量高者，有利茶香挥发，而且口感好。一般说“活水”益于

泡茶，主要是因活水中的空气含量高，还有说水不可煮老，也因为煮久了，

空气含量会降低。

矿物质

含量

消毒药

剂含量

杂质与

含菌量

空气

含量

006

好茶配好茶具

茶具材料多种多样，造型千姿百态，纹饰百花齐放。茶具的选用主要根据各地的

饮茶风俗习惯和饮茶者对茶具的审美情趣，以及品饮的茶类和环境而定。一般来说，

现在通行的各类茶具中以瓷器茶具、陶器茶具最好，玻璃茶具次之，搪瓷茶具再次之。

由于花茶外观美丽，冲泡时更多是希望维护花茶的香气以及欣赏茶坯的美，因此

更多时候是选择透明的玻璃茶杯，或者是广口且精致的陶瓷杯来冲泡。

花草茶的冲泡要领

置茶量

以冲泡花茶的沸水 500 毫升为标准，那相应的置茶量应为 5 ~ 10 克。如果是选择

混合式的花茶，即花草的种类多于两种，则每一种材料各取 2 ~ 3 克。同时，冲泡时可

依据个人口味，搭配 2 ~ 3 克冰糖或蜂蜜，理想的花茶和冰糖或蜂蜜的比例为 3 ：2。

冲泡方法

先在杯中或壶中倒入一些热水，将茶壶温热，然后倒出热水。再放入适量的花草茶，

冲泡后要等茶汤变色后再饮用，可酌情加蜂蜜、冰糖等调味。花茶可回冲至无味为止。

若几种花草混合冲泡，建议可将细碎的种类放在滤茶器中，而大朵或大块的则可

以放在外层，因为如果花草茶不能在水中完全舒展开来，则泡不出一杯好茶。

如果使用自来水冲泡花草茶，水煮沸后，建议打开茶壶静置一会儿让水中的热气

先蒸散，并降温至 85℃，再倒入冲泡最为合适，如此可避免沸水使茶汁变色、变苦。

冲泡时间

洗茶后，沸水注入杯中冲泡花茶的时间既不宜过短，也不宜过长，一般在冲泡后

静置 3 ~ 5 分钟，即可品饮。

适时续水

花茶是用玻璃杯或陶瓷杯饮用，以方便欣赏花茶舒展的姿态，因此不宜将杯中茶

汤全部饮用完再续水。最好是在杯中茶汤剩下 ⅓ 时续水，既可保持花茶继续舒展，也

可控制茶温，保全茶汤品质。

第一章 细说花草茶 007

冲泡茶艺演示

1 备具：将开水倒入茶壶中

进行冲洗，再对品茗杯进行

温杯，弃水不用。

2 放入花草：将菊花轻轻地

拨入壶中。

3 注入热水：轻轻地将开水

注入茶壶中。

1

2

3

008

4 闷泡：盖上盖子，闷 3 ～ 5 分钟，可观赏菊花在水中慢慢舒展开来。

5 倒茶：轻轻地水平晃动茶壶，使茶的浓度均匀后将茶倒入茶杯中。

6 品茶：菊花的茶汤香气怡人，待茶汤稍凉时，小口品饮，可感茶味清幽。

4

5 6

第一章 细说花草茶 009

三、花草茶的储藏

干燥、密封储藏。花草茶在储藏时一定要注意干燥，不要使花草茶受潮，如果保

存的环境潮湿，那么容易使花草茶变质。花草茶在接触空气的时候也容易吸收湿气而

变质，因此一般建议存放在密封罐内，有些店家会提供密封袋，但是塑料袋也易让空

气透过，所以用密封罐是最好的。

避免接触强光。阳光直射容易使花草茶中的物质氧化，使茶的香味受到影响，有“日

晒味”，而其自身的芬芳味道受到了影响，严重的还会导致花草茶变质，因此在储藏

时一定要注意避光。

远离高温。高温也会使花草茶变质，平时要储放在阴凉的地方，不过开封后并非

一定要放在冰箱里，放入冰箱里取用的时候反而会因温差而易凝结水汽造成潮湿。

远离异味。花草茶容易吸收其他味道，这样不仅会影响花草茶的味道，还会加速

花草茶的变质，因此，在储藏时最好单独存放，防止茶味不纯。

不要长时间暴露。花草茶长时间暴露在空气中，会由于氧化的原因加速花草茶变

质，而且，暴露在外的花草茶也会更容易接触到空气中的水分，从而吸湿而潮湿，不

再干燥，降低了花草茶的质量，因此每次取用完应立即放回密封罐内。

010

四、根据体质选对茶饮

热性体质

体质特点

喜欢吃冰凉的食物或饮料，喜爱喝水但仍觉

口干舌燥，脸色通红，脾气差且容易心烦气躁，

全身经常发热又怕热，经常便秘或粪便干燥，尿

液较少且偏黄。

适合的茶材

寒凉属性的茶材，如

菊花、薄荷、决明子、西

洋参、薏米、绿茶等。

不适合的茶材

温热、辛辣刺激属性

的茶材，如桂圆、生姜、

肉桂等。

第一章 细说花草茶 011

实性体质

虚性体质

寒性体质

体质特点

对气候适应力强，不喜欢穿厚重衣服，精

神佳，身体强壮，声音洪亮，心情容易烦躁，

会失眠，舌苔厚重，有口干口臭现象，呼吸粗重，

小便为黄色，尿量少且有便秘现象。

阳虚体质特点

和寒性体质接近，表现为疲倦怕冷、四

肢冰冷、唇色苍白、嗜睡乏力、少气懒言，男

性遗精、女性白带清稀。

阴虚体质特点

和热性体质接近，表现为经常口渴、喉

咙干，形体消瘦，盗汗，手足易冒汗发热，小

便黄、常便秘等。

体质特点

喜欢喝热饮、吃热食，常腹泻，不常喝水也

不会觉得口渴，精神虚弱且容易疲劳，脸色苍白、

唇色淡，怕冷、怕吹风，手脚冰冷。

适合的茶材

苦寒属性的茶材，如仙

草、梨子、橘子等。

不适合的茶材

肉桂、松子、生姜、桂

圆等。

适合的茶材

宜选补阳的茶材，如冬

虫夏草、人参、核桃、生姜等。

不适合的茶材

金银花、蒲公英、白茅

根、车前草、苦茶等。

适合的茶材

宜选补阴的茶材，如百

合、芝麻、西洋参等。

不适合的茶材

干姜、肉桂、丁香、桂

圆、茴香等。

适合的茶材

温热属性的茶材，如桂

圆、桑葚、山楂、当归、人

参、黄芪、杏仁、生姜等。

不适合的茶材

苦茶、仙草等。

012

五、人群与茶

女性与茶

由于茶中含有多种抗氧化物质与抗氧化营养

素，对于消除自由基有一定的效果。因此喝茶也

能起到延缓衰老的作用，极具养生保健功能，可

起到防老、排毒养颜的作用。其次，花草茶中不

但含有丰富的维生素，而且不含咖啡因与人造色

素，能美白和紧致肌肤，使皮肤保持水润和弹性，

非常适宜女性饮用，深受女性的喜爱。

男性与茶

在众多的减压方法中，饮茶可以说是较为简便的一种。茶饮中含有丰富的矿物质，

可以帮助增强免疫力，维持机体健康；其含有的多种抗氧化物质与抗氧化营养素，能

够帮助消除自由基，帮助恢复机体活力，为身心疲惫的男性群体补充体力，以此舒解

压力，平衡身心，使其恢复正常状态。

儿童与茶

茶不仅能使人精神振奋、思维活跃、记忆力增强，还有防暑降温、消除疲劳、促

进新陈代谢、预防龋齿等作用，因此儿童适量饮用淡绿茶、花草茶及一些具有辅助治

疗作用的药茶，对成长发育能起到一定的积极促进作用，有助于其健康成长，因此应

该鼓励儿童适当饮茶。不过，儿童尽量不要喝浓茶，尤其是在晚上喝茶，还会使孩子

产生失眠、尿频等问题，影响到睡眠。

中老年人与茶

喝茶不仅仅是一种休闲方式，同时也是一种具有保健作用的生活习惯。中老年人

容易患上高血压、高血脂、冠心病、脑卒中、糖尿病等心脑血管方面的疾病，因此，

可以根据自身的情况来选择适合的茶饮。

第一章 细说花草茶 013

六、常见的花草茶

薰衣草

LAVENDER

改善肌肤、改善睡眠、使口气

清新

牡丹花

PEONY

养颜补气血、缓解痛经

月季花

CHINESE ROSE FLOWER

行血活血、排毒养颜

玫瑰花

ROSE

美容养颜、缓解疲劳、降火

玳玳花

ORANGE BLOSSOM

解郁理气、消脂、止咳化痰、

镇静宁神

桃花

PEACH BLOSSOM

瘦身塑形、美白祛斑

茉莉花

JASMINE

解郁、抗菌消炎、美容养颜

玉兰花

MAGNOLIA

消炎止痛、强身健体、润肤

木芙蓉

HIBISCUS MUTABILIS LINN

增强免疫力、滋润养颜、活血

止痛

014

玫瑰茄

ROSELLE

清热解暑、美容养颜

菊花

CHRYSANTHEMUM

清热解毒、明目

金盏花

MARIGOLD

改善月经不调、抗菌消炎

千日红

GOMPHRENA GLOBOSA

止咳平喘、美容养颜、排毒散瘀、

清肝明目

百合花

LILY

宁心安神、补阴退热

洋甘菊

CHAMOMILE

改善睡眠、明目、增强免疫力

紫罗兰

VIOLET

祛痰止咳、清热解毒、消除眼

睛疲劳、美白祛斑

红花

SAFFLOWER

活血化瘀、行经止痛

桂花

OSMANTHUS FRAGRANS

化痰止咳、止痛化瘀

金银花

HONEYSUCKLE

清热解毒、抗炎

勿忘我

FORGET ME NOT

养颜美容、清火明目

欧石楠

HEATHER

利尿杀菌、促进消化

第一章 细说花草茶 015

薄荷

MINT

疏风散热、提神醒脑

桑叶

MULBERRY LEAF

降血糖、消疮祛斑、减肥消脂

柠檬草

LEMON GRASS

抗菌消毒、美容美发

玉蝴蝶

SEMEN OROXYLI

强身健体、润嗓润喉

甜菊叶

STEVIA

消除疲劳、养阴生津、缓解口

渴症状

菩提

LINDEN LEAVES

安神助眠、促进胃肠道蠕动、

排出毒素

柠檬马鞭草

LEMON VERBENA

瘦身塑形、促进消化、提神、

镇静

荷叶

LOTUS LEAF

排出毒素、瘦身消脂

迷迭香

ROSEMARY

提神醒脑、美容美发

香蜂草

LEMON BALM

促进食欲、舒缓情绪

第二章

品味花草茶

花草茶的品种有很多，一般是鲜花烘干、

窖制而成，不同品种的花草茶其采摘时间、

成分及功效等也不同，我们可以根据自己的

需要选择合适的花草来泡茶饮用。

018

别名：爱情草、宁静的香水植物

薰衣草虽然名为“草”，但实际上是

一种紫蓝色的小花，属于唇形科薰衣草属

植物，带有芬芳的气味，花型如小麦穗状，

喜干燥。薰衣草不仅具有很高的观赏价值，

同时也有很好的药用、保健价值，可以用

来冲泡花茶、放入浴缸中沐浴等，有助于

舒缓压力、帮助入眠。

选购是以颜色不过于艳紫、干燥而不

潮湿的为佳。置于密封、阴凉、干燥处保存。

功效

改善肌肤：饮用薰衣草花茶可以

促进细胞再生，平衡油脂分泌，有效

改善疤痕、晒伤、湿疹肌肤，使皮肤

光亮有光泽。

改善睡眠：薰衣草还可以净化我

们的心灵，有效安抚紧张情绪，缓和

头痛、疲劳感，纾解压力，促进睡眠等。

使口气清新：经常饮用能使口气

清新，对轻微感冒有一定的防治功效。

使用部位 : 花

适用量 : 每次 2 ～ 3 克

主要成分 : 挥发油、香豆素、单宁、

类黄酮等

不宜人群 : 孕期女性忌用；体虚、

脾虚、胃寒病患者慎用

薰衣草

LAVENDER

第二章 品味花草茶 019

薰衣草茶

◆适应证 失眠、焦虑、头痛

材料

薰衣草 3 克

做法

1. 将薰衣草放入杯中，倒入开水。

2. 盖上盖子，静置 10 分钟后即可饮用。

小贴士

薰衣草茶虽然能舒缓身心，让人们放松，但不宜饮用过多，亦不可在工作期间饮用，否则

会让人精神放松，无法集中注意力。适宜睡前饮用。

020

世界上的花卉大多有色无香，或

有香无色。唯有玫瑰、月季、红梅等，

既美丽又芳香，除富有观赏的价值外，

还是窨茶和提取芳香油的好原料。

选购以外形饱满、色泽均匀，香

气冲鼻，汤色通红者为宜。置于密封、

干燥、低温、避光处储藏。

功效

收敛性：玫瑰花有收敛性，适用于

月经过多、赤白带下、肠炎、下痢等。

美容养颜：玫瑰花能有效的清除自

由基。

缓解疲劳：玫瑰花能改善内分泌失

调，对消除疲劳和伤口愈合有帮助，还能

调理女性生理问题。

保肝降火：玫瑰花能降火气，还能

保护肝脏胃肠功能，长期饮用亦有助于促

进新陈代谢。

别名：徘徊花

使用部位 : 花

适用量 : 每次约为 5 克

主要成分 : 挥发油、苦味质、

鞣质、维生素

不宜人群 : 花粉过敏者及孕妇

玫瑰花

ROSE

第二章 品味花草茶 021

玫瑰花茶

◆适应证 脸上长斑、月经失调

材料

玫瑰花 5 克

做法

1. 取玫瑰花 10 克放入杯中，

冲入 2/3 杯 80℃热水。

2. 盖上盖子，静置 5 分钟后即可饮用。

小贴士

喝不完的玫瑰花茶还可以用

来敷脸，内外皆美容。

022

别名：末丽花、抹丽花

使用部位 : 花

适用量 : 每次约为 5 克

主要成分 : 糖类、蛋白质、脂肪、

茶多酚、氨基酸、皂苷、生物碱

不宜人群 : 情绪易激动者

茉莉花为白色小花，香气袭人，是花

卉中的佳品。茉莉花茶是将采摘来的含苞

待放的茉莉鲜花与经加工干燥过的绿茶混

合制成的再加工茶。

选购以香气持久无异味，口感柔和无

异味者为最佳。置于密封、干燥、低温、

避光处储藏。

功效

行气开郁：茉莉花含有的挥发油

性物质有行气止痛、解郁散结的作用，

可缓解胸腹胀痛、里急后重等病症。

抗菌消炎：茉莉花能抑制多种细

菌，内服外用，可治疗目赤、皮肤溃

烂等炎性病症。

美容养颜：适当饮用，有消脂瘦

身、美白护肤的作用，能防治痤疮、

青春痘、黑斑等。

茉莉花

JASMINE

第二章 品味花草茶 023

茉莉花茶

◆适应证 便秘、肝炎、慢性支气管炎、

角膜炎、皮肤溃烂等症

材料

茉莉花 5 克

做法

1. 将茉莉花放入杯中，倒入开水。

2. 盖上盖子，闷 5 分钟左右即可饮用。

小贴士

茉莉花茶的冲泡可以选用干品

或鲜品，干品茉莉花味道更浓郁些，

鲜品茉莉花则相对清淡点，可两者

结合泡茶。

024

CHINESE ROSE FLOWER

别名：四季花、月月红、长春花、

月月花

使用部位 : 花

适用量 : 每次 3 ～ 6 克

主要成分 : 挥发油、黄酮、维生素

不宜人群 : 脾胃虚弱者、孕妇

月季花，为蔷薇科、蔷薇属植物，素

有“花中皇后”之称。月季花花期特长，

适应性广，是世界上最主要的切花和盆花

之一。

选购以紫红色、半开放的花蕾、不散

瓣、气味清香者为佳。茶汤泡开后要看茶

汤的颜色是否通红，如果通红就是加色素

了。密封收贮于瓷缸内，避光、通风保存。

功效

行血活血：月季花能消肿、解毒、

止痒，适用于月经不调、闭经痛经、

血瘀肿痛等症。

排毒养颜：月季花能抗衰老、润

肌肤，能够促进身体的新陈代谢，调

节内分泌，紧致和美白肌肤，同时有

很好的排毒作用。

月季花

第二章 品味花草茶 025

月季花茶

◆适应证 月经不调、闭经痛经、血瘀肿痛

材料

月季花 5 克

做法

1. 将月季花放入杯中，冲入 95 ~ 100℃的水。

2. 盖上盖子，闷 3 分钟左右，

待茶汤稍凉时即可饮用。

小贴士

月季花茶虽有花香的气味，但

其口感清淡、微酸，可以适当加入

蜂蜜或冰糖调味，蜂蜜要待茶汤稍

凉后再加入。

026

别名：桃华、玄都花

使用部位 : 花

适用量 : 每次约 3 克

主要成分 : 山柰酚、三叶豆苷、

维生素 A、B 族维生素、维生素

C 等营养物质

不宜人群 : 孕妇

每每说到桃花，古诗词“桃之夭夭，

灼灼其华”“人面桃花相映红”便浮现在

脑海中，我国古人很早便发现了桃花的美

容价值，不仅仅是将其作为观赏植物，通

过饮用桃花茶，拿桃花敷面等方法让女性

容颜更美丽。

选购以自然粉色、完整的花朵为佳，

不要选择零碎的、颜色晦暗的花朵。置于

干燥、密封处保存。

功效

瘦身塑形：我国古代医学著作《千

金要方》中记载有：“桃花三株，空

腹饮用，细腰身。”即空腹饮用桃花水、

桃花茶，能减肥瘦身。

美白祛斑：桃花中含有的物质能

够促进皮肤营养的供给，防止黑色素

沉积，能有效地预防黄褐斑、雀斑，

同时对防治皮肤干燥、粗糙也很有效。

桃花

PEACH BLOSSOM

第二章 品味花草茶 027

桃花茶

◆适应证 燥热便秘、小便赤短、水肿

材料

桃花 3 克

做法

1. 将桃花放入茶杯中，倒入开水。

2. 盖上盖子，闷 5 分钟后即可饮用。

小贴士

桃花有泻下的作用，因此适合有便秘困扰的人群饮用。但是如果自己有便溏等症状的话就

不要再喝桃花茶了。

028

别名：芙蓉花、拒霜花、木莲、地

芙蓉、华木

使用部位 : 花

适用量 : 每次约 10 克

主要成分:黄酮苷、花色苷、维生素、

亮氨酸

不宜人群 : 体质虚寒者、孕妇忌服

木芙蓉是一种大型花，花朵多呈白

色、粉色、红色，中心有黄色的花蕊，花、

叶均可用药。10 月采摘初开放的花朵，

晒干后便成了木芙蓉花茶。

选购以外表完整饱满、新鲜干燥者且

带有一种干爽的清香味为佳。而劣质的木

芙蓉闻起来没有清香味、色泽暗淡、外表

柔软，不宜选购。置于干燥、通风处保存。

功效

增强免疫力：常服用木芙蓉花茶

有利于改善体质，增强人体免疫力，

还有清热解毒、消肿排脓的功效。

滋润养颜：木芙蓉含有丰富的维

生素 C，以花泡茶服用，有滋润养颜、

美容护肤的作用。

活血止痛 ： 木芙蓉还有活血、止

痛、消肿的作用，对于治疗烫伤、痤疮、

吐血、崩漏等有良好的功效。

木芙蓉

HIBISCUS MUTABILIS LINN

第二章 品味花草茶 029

木芙蓉茶

◆适应证 肺热咳嗽、吐血、目赤肿痛、崩漏、腹泻、腹痛

材料

木芙蓉 10 克，蜂蜜适量

做法

1. 将木芙蓉放入杯中，倒入开水。

2. 盖上盖子，闷 5 分钟，待茶汤稍凉后调入

蜂蜜搅拌均匀即可饮用。

小贴士

木芙蓉茶冷热饮皆可，

口感都很好。如果喜欢木芙

蓉深红的茶色，可以泡得久

一点。木芙蓉不仅适合单泡，

还可以搭配绿茶。

030

别名：木芍药、富贵花、百雨金、

鼠姑

使用部位 : 花

适用量 : 每次 3～6 克

主要成分 : 类黄酮、皂素、维生素 E、

维生素 C、氨基酸

不宜人群 : 孕妇

牡丹花花色缤纷、雍容华贵，被誉为

“花中之王”“国色天香”，是富贵吉祥

的象征，而关于牡丹的食用功效，李时珍

曾提出：“牡丹只取红、白两色用药。”

其中，红色偏于利，白色偏于补，而其他

品种的牡丹多是人工培育，气味不纯。

因此，选购牡丹应以红色、白色为佳，

花朵干燥、完整者较好。置于阴凉、干燥

处保存。

功效

养颜补气血：牡丹花有养血和肝、

散郁祛瘀的作用，常饮用可以补气血，

使容颜红润、精神饱满，适于皮肤衰老、

面色暗黄的女性食用。

缓解痛经：牡丹花还有助于促进

血液循环，有镇痛、降低高血压的作用，

对缓解经期疼痛也有很好的功效。

牡丹花

PEONY

第二章 品味花草茶 031

牡丹花茶

◆适应证 月经不调、痛经、气色差

材料

牡丹花 6 克，白糖 10 克

做法

1. 将牡丹花放入壶中，加入白糖，倒入开水。

2. 盖上盖子，闷 3 分钟后即可饮用。

小贴士

如果不加白糖，单纯泡牡丹花茶口感会有点微苦，建议加入白糖或冰糖，能使牡丹花茶的

口感更好。

032

别名：回青橙、枳壳花、酸橙花

使用部位 : 花

适用量 : 每次 1.5 ～ 3 克

主要成分 : 挥发油、柠檬酸、柠

檬苦素、芳香醇等

不宜人群 : 孕妇

玳玳花茶因其香味浓醇的品质和

开胃通气的药理作用而深受消费者喜

爱，被誉为“花茶小姐”，畅销华北、

东北、江浙一带。

选购以外形细匀有锋苗；内质香

气鲜爽浓烈，滋味浓醇，汤色黄明，

叶底黄绿明亮者为最佳品。置于密封、

干燥、避光处储藏。

功效

解郁理气：玳玳花能疏肝和胃，主

治胸中痞闷、脘腹胀痛、呕吐少食。

消脂：玳玳花能促进血液循环，疏

肝理气，适合脾胃失调而肥胖的人饮用。

止咳化痰：玳玳花有破气行痰、散

积消痞的作用，有治疗咳嗽、胃胀胃痛等

功效。

镇静宁神：玳玳花能镇定心情，缓

解紧张情绪。

玳玳花

ORANGE BLOSSOM

第二章 品味花草茶 033

玳玳花茶

◆适应证 恶心呕吐、不思饮食、胸闷、腹痛

材料

玳玳花 3 克

做法

1. 将玳玳花放入杯中，冲入 90 ～ 95℃的水。

2. 盖上盖子，冲泡 5 分钟后即可饮用。

小贴士

玳玳花茶味甘、微苦，可以

调入少许糖饮用，冰糖和白糖都

可以，不过冰糖比较滋润，较白

糖更为优。

034

别名：白玉兰、木兰、迎春花、

望春、应春花、玉堂春、辛夷花

使用部位 : 花

适用量 : 每次 6 ～ 9 克

主要成分 : 挥发油、维生素、氨

基酸和多种微量元素

不宜人群 : 发热、习惯性便秘、

消化道溃疡、神经衰弱、孕产妇、

儿童

玉兰花属木兰科植物，原产于长

江流域。玉兰花采收以傍晚时分最宜，

用剪刀将成花一朵朵剪下，浸泡在 8 ~

10℃的冷水中 1 ～ 2 分钟，再沥干，

经严格的制造工艺制成花茶。

选购以外形条索紧结匀整，色泽

黄绿尚润；内质香气鲜灵浓郁，有花

香气者为最佳品。大包装用纸箱或麻

袋，内衬铝箔或塑料袋；小包装用纸

盒、瓷罐等低温保存在通风、避光处。

功效

消炎止痛：玉兰花能入药治头痛、

鼻窦炎等，有降压和气、消痰益肺、利尿

化浊之功效。

强身健体：玉兰花富含类黄酮及精

油成分，能增进免疫功能，消除异味，抑

制细菌生长。

润肤：玉兰花有保湿、抗氧化的功效。

玉兰花

MAGNOLIA

第二章 品味花草茶 035

玉兰花茶

◆适应证 高血压、高血脂、冠心病、动脉硬化、糖尿病、油腻食品食用过多、醉酒

材料

玉兰花 3 克

做法

1. 将玉兰花放入壶中，然后倒入 90 ~ 100℃的水。

2. 盖上盖子，静置 3 ~ 5 分钟，之后将茶汤倒入茶杯中即可饮用。

小贴士

冲泡的玉兰花香味浓烈，头痛伴有鼻塞者，可以在饮用前先用口鼻吸入其蒸汽，这样可以

有效缓解鼻塞哦。

036

别名：洛神花、洛神葵、红金梅、

红梅果、山茄

使用部位 : 花萼

适用量 : 每次约 10 克

主要成分 : 有机酸、维生素 C、多

种矿物质和木槿酸等

不宜人群 : 胃酸过多者

玫瑰茄又称洛神花、洛神葵、山茄等，

原产于西非、印度，目前在我国的广东、

广西、福建、云南、台湾等地均有栽培。

玫瑰茄茶有美容、瘦身、降压之功效，很

适合现代女性饮用。

市面上有两款质量比较好的玫瑰茄，

一款是暗红色，一款是透着鲜红色，以透

着鲜红色者为佳。密闭存放在塑料袋或者

罐子内，避免被氧化。

功效

清热解暑：玫瑰茄内含有人体所

需氨基酸等成分，具有调节胃酸、清热、

解暑的作用。

美容养颜：玫瑰茄含有维生素，

有美容养颜的功效。

呵护心脑血管疾病：玫瑰茄中的

木槿酸被认为对治疗心脏病、高血压、

动脉硬化等病症有一定疗效。

玫瑰茄

ROSELLE

第二章 品味花草茶 037

玫瑰茄茶

◆适应证 肥胖、心血管疾病、便秘、喉咙发炎

材料

玫瑰茄 9 克，蜂蜜少许

做法

1. 将玫瑰茄用流动的水清洗表面杂质，放入壶中，

冲入 95℃左右的水。

2. 盖上盖子，闷 8 分钟左右，待茶汤稍凉后，

调入少许蜂蜜后饮用。

小贴士

玫瑰茄带有淡淡的酸味，如

果不怕酸或喜欢它原先的口感，

可以不加蜂蜜。

038

别名：强瞿、番韭、山丹、倒仙

使用部位 : 花

适用量 : 每次 6 ～ 12 克

主要成分 : 还原糖、淀粉、钙、

磷、铁、维生素 C 以及一些特殊

的营养成分，如秋水仙碱等多种

生物碱等

不宜人群 : 风寒咳嗽、虚寒出血、

脾胃不佳者

百合花主要产于中国、日本，具

有极高的医疗价值和食用价值。百合

花茶是采用先进的科学技术将百合花

加工配制而成，并且保持了百合花原

有的生物活性，具有原生态的特性。

选购以外形紧细圆直匀整，有锋

苗和白毫，略有嫩茎，色泽绿润，香

气鲜灵浓厚清雅者为最佳。用玻璃罐

子密闭存储，存放于避光、防潮、低温、

通风处。

功效

宁心安神：百合对于神经衰弱的患

者有食疗作用。记忆力减退、失眠多梦、

头晕目眩、眼睛发黑甚至患有癔症，食用

百合后会得到有效的治疗。

补阴退热：低温发热实属阴虚，百

合可补阴并有消炎作用，多吃百合，此症

可消。

百合花

LILY

第二章 品味花草茶 039

百合花茶

◆适应证 阴虚久嗽、痰中带血、热病后期、虚烦惊悸、失眠多梦

材料

百合花 3 克

做法

1. 将百合花放入杯中，冲入 95℃左右的水。

2. 盖上盖子，闷 10 分钟后，待茶汤稍凉时即可小口品饮。

小贴士

百合花茶味甘微苦，可加入少许冰糖调味。泡好的花茶最好当日饮用完，喝隔夜花茶不仅

达不到效果，对肠胃也不好。

040

别名：九里香、木樨花、岩桂

使用部位 : 花

适用量 : 每次约 5 克

主要成分 : 可溶性糖、可溶性蛋白、

维生素 C、花青素

不宜人群 : 习惯性便秘患者、睡眠

状况欠佳的人

桂花叶为椭圆形，花小，黄或白色，

味极香，含多种芳香物质，常用于糖渍蜜

饯加工食品，民间百姓多以桂花泡茶或浸

酒饮用。

选购以外形条索紧细匀整，色泽金

黄，香气浓郁持久，汤色绿黄明亮，滋味

醇香适口，叶底嫩黄明亮者为最佳品。置

于密封、干燥、低温、避光处储藏。

功效

化痰止咳：桂花中的芳香物质能

稀释痰液，促进呼吸道痰液的排出，

有化痰止咳的作用，还可缓解因上火

而导致的声音沙哑。

止痛化瘀：桂花能行气止痛、散

瘀化痢。

保健作用：桂花茶对口臭、视觉

不明、荨麻疹、溃疡、胃寒胃疼等症

有预防作用。

桂花

OSMANTHUS FRAGRANS

第二章 品味花草茶 041

桂花茶

◆适应证 气血虚弱、胃寒疼痛、牙痛、口腔异味

材料

桂花 4 克

做法

1. 将桂花放入玻璃杯中，冲入 95℃左右的水。

2. 盖上盖子，闷 3 ～ 5 分钟后即可饮用。

小贴士

桂花茶茶香浓厚而持久，味

道醇香，饮后口齿留香。想缓解口

气状况，拥有清新口气，便喝桂花

茶吧！