6/15/2020 美味西点 THE TASTE OF HAPPI- NESS 广州美食 GUANG/ZHOU/ZAO/CHA 茶点 This is the most delicious dessert in the world ／01 http://flbook.com.cn/e/pD1KXKlWNT/d 1/30

6/15/2020 美味西点 序 粤式 YU 广粤地 少广东 的是一 茶楼里 常，都 游哉的 粤式早茶 遇见生活的小 This is the most delicious 2/30 dessert in the world ／02 http://flbook.com.cn/e/pD1KXKlWNT/d

6/15/2020 美味西点 式早茶，尽享⼈⽣ E/S HI/ZAO/CHA 地区爱饮早茶是出了名的，“得闲饮茶啊！”是不 东人标配的寒暄方式。饮早茶饮的是一种情怀，吃 一种心情。 里人不慌不忙，有时抿着茶看报，有的熟人闲话家 都说食早茶就是吃时间的滋味，你必须有这份优哉 的闲情，才能体会食早茶的乐趣。 茶,幸福味道 小确幸 http://flbook.com.cn/e/pD1KXKlWNT/d This is the most delicious dessert in the world ／03 3/30

6/15/2020 美味西点 虾 THE TASTE OF 饺 HAPPINESS 早晨到店里 粤式早茶,幸福味道 点上一壶好茶 一份虾饺 慢慢品 大快朵颐 好不快活 This is the most delicious 4/30 dessert in the world http://flbook.com.cn/e/pD1KXK／lW0N4T/ d

6/15/2020 美味西点 http://flbook.com.cn/e/pD1KXKlWNT/d 点 ⼼ 之 王 This is the most delicious dessert in the world ／5/0350

6/15/2020 美味西点 虾 + 饺 粤式早茶,幸福味道 虾饺起源于上个世纪20年代后期的广 粤 州河南（现海珠区）五凤村，该村一 涌两岸 YU 当地人在岸边捕到鲜虾后剥其肉，再 配上猪肉、竹笋，制成馅料，以粉裹 虾 而蒸之，其汁液不外流且极鲜美，久 馅 而久之，声名鹊起而风行于市，并引 （ 进到茶楼食肆 经不断改良，形状有角形改成梳子 脱 形，细摺封，每只不少于十二摺，呈 莹 弯梳状，故又有“弯梳饺”之美名。 T THE TASTE OF H HAPPINESS This is the most delicious 6/30 dessert in the world http://flbook.com.cn/e/pD1K／XK0lW6NT/d

6/15/2020 美味西点 式早茶，尽享⼈⽣ UE/SHI/Z AO /CHA 饺皮由米粉改为澄面（小麦淀粉），用大滚水熨熟而成， 的原料也有了改进，即用合理比例，以鲜虾肉、肥肉头 用大热水熨过，去油增加口感） 水鲜竹笋尖，猪油加味料组成，以旺火蒸之，从而达到晶 剔透，馅心红白双映生辉的程度 HE T AST E O F A P P INE S S http://flbook.com.cn/e/pD1KXKlWNT/d This is the most delicious dessert in the world ／70/370

6/15/2020 美味西点 THIS IS THE MOST DELICIOUS 粤式早茶， DESSERT IN THE WORLD 现在我们看到、 叉烧包 一个特定的造型 型，大肚收笃 This is the most delicious 馅”，但据考证 dessert in the world 外国入口泡打粉 正有了暴口造型 http://flbook.com.cn/e/pD1KXK／lW0N8T/d 至于叉烧包的馅 要以半肥瘦的 合，而且两者都 一热相撞，当中 蒸时被外皮吸收 打折扣 This is the T HE T AST HAPPINES 粤式早茶,幸福味道 8/30

6/15/2020 美味西点 ，尽享⼈⽣ T HE T AST E OF 爆 HAPPINESS 口 、吃到的叉烧包都有 烤 型，就是“高身雀笼 叉烧包一般大小约为直径五公 功 笃，爆口而又微微露 分左右，一笼通常为三个或四 夫 证，自从近代中国从 个。好的叉烧包采用肥瘦适中 粉、臭粉等等，才真 的叉烧作馅，包皮蒸熟后软滑 型 刚好，稍微裂开露出叉烧馅 料，散发出阵阵叉烧的香味 馅料，亦相当讲究， 的叉烧粒和叉烧酱混 都要放凉，否则一冷 中的生粉芡会出水， 收了酱汁，味道会大 粤式早茶,幸福味道 most delicious dessert E OF 台湾作家林清玄的《阳光的味道》， S 写一晒谷子的年轻农夫，在晒谷时偶 然发现了阳光的香味，竟使他决意留 在家乡。 http://flbook.com.cn/e/pD1KXKlWNT/d This is the most delicious dessert  in the world ／90/930

6/15/2020 美味西点 粤式，尽享⼈⽣ “⻝在⼴州”，⼴东早茶早已成为汉族⺠间饮⻝⻛俗 THE TASTE OF 10/30 HAPPINESS 粤式早茶,幸福味道 This is the most delicious dessert in the world http://flbook.com.cn/e/pD1K／XK0lW1N0T/d

6/15/2020 美味西点 香港有一部以叉烧包命名的著名电 影，由于电影的巨大影响，使得叉烧 包之名远播北方   叉烧包 http://flbook.com.cn/e/pD1KXKlWNT/d This is the most delicious dessert in the world ／011/130

6/15/2020 美味西点 蛋 17世纪蛋挞就已成为了满汉全席中第 六席的一道菜式 This is the most delicious 12/30 dessert in the world http://flbook.com.cn/e/pD1K／XKl0W1N2T/d

6/15/2020 美味西点 挞 THE TASTE OF HAPPINESS 粤式早茶,幸福味道 粤式早茶，尽享⼈⽣ Y UE/S HI/ZAO/CHA 早在1920年间，广州的各大百货公司为了吸引顾客，每 周都会要求百货公司的厨师设计一款“星期美点”招揽 顾客，广式蛋挞正式在这段时间出现，并逐渐成为广州 柴点的一部分 传统的广式蛋挞实际上叫做“蛋钵“，上世纪三四十年 代由于蛋挞在香港的茶餐厅中日渐收到追捧，为了顺应 潮流吸引顾客，广式蛋钵才渐渐该米为蛋挞 http://flbook.com.cn/e/pD1KXKlWNT/d This is the most delicious dessert in the world ／103/1330

6/15/2020 美味西点 THE TASTE OF HAPPINESS 粤式早茶，幸福味道 ⼴式蛋挞和葡式蛋挞 是两种不同的蛋挞，外形 相似，但结构和⼝感是不 同的，从历史上说，葡式 蛋挞可烤时间更⻓，葡式 蛋挞源⾃葡萄⽛ 中西潮流·蛋 This is the most delicious 14/30 dessert in the world http://flbook.com.cn/e/pD1／KXK0l1W4NT/d

6/15/2020 美味西点 挞 This is the most delicious dessert in the world http://flbook.com.cn/e/pD1KXKlWNT/d ／0151/530

6/15/2020 美味西点 豉汁 凤爪 粤式早茶，尽享⼈⽣ Y UE/SHI/Z AO /CHA This is the most delicious 16/30 dessert in the world http://flbook.com.cn/e/pD／1KX0K1lW6 NT/d

6/15/2020 美味西点 豉汁凤爪是多年以来广州茶餐厅销售最大的点心之一。鸡爪经过 炸、蒸，发得饱满而松软，一吮即脱骨，再加上调味料和酱料，吃 起来顿时就会齿颊留香，就连啃骨头也称为一种乐趣。它的营养也 亦极丰富，因为鸡爪富含胶质，可以保持皮肤的滋润，有养颜之功 效 凤爪新鲜，皮脆爽口 胶质浓厚，软糯的肉几乎脱骨 制作入味，骨头也吃到味道 http://flbook.com.cn/e/pD1KXKlWNT/d This is the most delicious dessert in the world ／017 17/30

6/15/2020 美味西点 THE TASTE OF HAPPINESS 粤式早茶，幸福味道 十 大名 点 SHI DA MING DIAN 几度烟雨浓，几度梦魂牵。 香气扑鼻的蒸凤爪滑嫩脱骨 酥软又弹牙 色泽诱人 入味却不腻 咬上去确实脆而不烂 豉汁蒸 This is the most delicious 18/30 dessert in the world http://flbook.com.cn/e/p/D011KX8KlWNT/d

6/15/2020 美味西点 粤式早茶,幸福味道 蒸凤⽖ This is the most delicious dessert in the world http://flbook.com.cn/e/pD1KXKlWNT/d 1/90/3109

6/15/2020 美味西点 Z · H · O · N · G · G · U · O · G · U · A · N· G· 干 蒸GUANGDONG 广中 州国 烧 在20世纪三十年代，干蒸烧卖已风靡广东各地，近20年来，有传 卖 遍广西的大中城市，成为岭南茶楼、酒家茶市必备之品 This is the most delicious 20/30 dessert in the world http://flbook.com.cn/e/p/D012KX0KlWNT/d

6/15/2020 美味西点 天下着蒙蒙细雨，让整个茶楼蒙上了水汽 http://flbook.com.cn/e/pD1KXKlWNT/d This is the most delicious dessert in the world 2/ 10/3201

6/15/2020 美味西点 轻轻叹，一 广州的“烧卖”同 楼系惠如楼，由 点心品种，师 了“干蒸烧卖”。 干蒸·烧卖 GUANGDONG GAN ZHNEG SHAO MAI 广中 州国 干蒸烧卖有猪肉干蒸烧卖和牛肉烧卖两种。其中牛肉烧卖的历史有七八十年之久。现在， 有配以马蹄粒、笋粒等爽口配料，使其更加鲜香爽口，肥妹不膻。现在广州也有的高档茶 楼在烧卖里面用上鲜虾肉，这种新的烧卖做法，味道极其鲜美，口感爽滑。 This is the most delicious 22/30 dessert in the world http://flbook.com.cn/e//p0D212KXKlWNT/d

6/15/2020 美味西点 一把油纸伞 同北方的“烧麦”系同源品种。最早推出烧卖系列点心的炒 GUANGDONG 由于当时茶楼竞争激烈，惠如楼推出星期美点，为了丰富 师傅以“烧麦”为蓝本，惊醒精装化、细碟化改造，从而有 广中 州国 集 南 北 精 髓 http://flbook.com.cn/e/pD1KXKlWNT/d This is the most delicious dessert in the world 2/30/3203

6/15/2020 美味西点 This is the most delicious 24/30 dessert in the world http://flbook.com.cn/e//p0D12K4XKlWNT/d

6/15/2020 美味西点 粤 式 早 茶 YUE SHI ZAO CHA 粥 汤和粥，广东人都喜欢老火的，时间、材料、心思， 想要熬出一碗美味的粥，这些可一点不能少。甜津津 的泉水、精细的上好粘米，接近两小时的熬煮，一小 时开花一小时绵密，出来那入口即化的口感，可不是 随随便便一碗粥就可以进行代替的 http://flbook.com.cn/e/pD1KXKlWNT/d This is the most delicious dessert in the world / 02255/30

6/15/2020 美味西点 状元及第粥 This is the most delicious 26/30 dessert in the world http://flbook.com.cn/e//p0D12K6XKlWNT/d

6/15/2020 美味西点 粤式早茶·粥 由来 相传伦文叙幼时家贫。伦文叙学习之余，还得种菜卖菜维持生计， 铺的老板爱惜他的才华，老板便定期买他的菜。老板就会把用剩的 青菜、猪杂、猪肉丸，佐与姜葱，生滚白粥赠与他吃。后来伦文叙 高中状元，衣锦还乡，专门登门拜访粥铺老板，而后此粥也被命名 为「状元及第粥」 制作方法 用大米熬成绵柔顺滑的粥底，再加入猪肝、猪肉、粉肠、猪腰、猪 肚等煮熟，最后在面上再放上姜丝、葱丝、香菜、油条，吃的时候 轻微一拌，粥的鲜味就疯狂地往鼻子里面涌进去，吃进嘴巴中的粥 里的材料十分丰富，口感更是一流，绝对让人久久无法忘怀 http://flbook.com.cn/e/pD1KXKlWNT/d This is the most delicious dessert in the world 2/7/0320 7

6/15/2020 美味西点 艇 仔 粥 香 ···鲜 爽 滑 叉 熟 烧︵ 猪 肚或 葱 丝烧 鱼 片 鸭 姜︑ 生︑ ︶ 菜︑ 菜 海︑ 丝 ︑腐 蜇 丝 ︑花 皮 紫︑ ︑芜 生 苏 荽 ︑虾 叶 米米 This is the most delicious 28/30 dessert in the world http://flbook.com.cn/e//p0D12K8XKlWNT/d

6/15/2020 美味西点 佐 ENJOY LIFE 料 最 多 的 粥 艇仔粥是广州的著名小吃，相传正宗的艇 食仔粥应该是在漂浮于河上的艇仔上制作 的，甚至必须在艇仔里面吃。艇仔粥因此 得名。 http://flbook.com.cn/e/pD1KXKlWNT/d This is the most delicious dessert in the world 2/9/0320 9

6/15/2020 美味西点 一重 现 门 浓 一郁 岭 窗 南 ︑一 风 情 壶 一 盏 一︑ 碗 一 碟 食 http://flbook.com.cn/e/pD1KXKlWNT/d 30/30