使用说明书

球茎类、叶菜类多功能切菜机

一、特性

二、名称介绍

三、操作步骤

四、保养维护及注意事项

附图 1 机台各部名称介绍

附图 2 电器箱按钮图

附图 3 叶菜部配全刀组，球茎部配全刀组.

产品使用说明书

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球茎类、叶菜类多功能切菜机

一、 特性：

.用于根茎类切片、切丝、切丁（切质地较软者）工作，叶菜类切长度、切丝、切片工作。

.适用于中央厨房业者、罐头加工厂、急速冷冻工厂、干燥食品加工、农产品加工、便当及学

校餐厅业者。

。此机台分为两部份有不同功能、根茎类处理、可切马铃薯、番薯、芋头、洋葱、芒果、瓜

类、茄子、木瓜、菠萝等产品。

叶菜类可处理，芹菜、大白菜、高丽菜、菠菜。

机台骨架均为 SUS304 不锈刚材质经久耐用

使用变频品控制速度，比确且确实。

切菜速度快，相同时间下可抵 10 人。

二、名称介绍：

各部位名称介绍请参考（图 1－1）.配合科面文字。

1. 叶菜类切削部：类可处理。芹菜、大白菜、高丽菜、韭菜、鱼肉、豆干等。

2. 根茎类切削部：切马铃薯、竹笋、白萝卜、番薯、芋头、瓜类、菠萝、木瓜等产品

3. 信料口分别为，叶菜类、根茎类投信口，叶菜类有一上压轮之输送带配合。

4. [上压轮组]将叶菜类夹紧并送至回转刀部。

5. 电控箱：启动或停止切削工作，其上有速度调整，注意输入电源为 380VAC/1phase/50HZ.

◆电源指示灯：当接上电源就会亮，需注意此时变频器亦通电中，所以平时若不用机台，电

源线必

需断电，才不至使得变频器通电中而发热

◆切叶菜启动按纽：同时启动回转刀及入料输送机

◆回转刀速旋转：可经由变频器设定大双刀转速

◆输送机速度：旋转可经由变频器设定大输送机速度

◆切球根启动按纽：调动球根之铝盘回转此转速固定

三、操作步骤：

（开机前检查）

1. 确认供应电源为 AC 380/1phase

2. 确认机台可调整部位及固定之螺丝皆有锁紧

3. 电源接上之极象正确，刀盘回转方向正确，此时电源灯亮，变频器亦通电中。

操作开始：（叶菜部）

1. 启动切叶菜启动按纽，使马达带动刀速运转，此时回转双刀依变频之设定运转，输机亦随

变频之设定运转

2. 设定好频率可得到所需之切削长度

3. 将欲切之物放到绿色输送带入口处，将会被带入下压轮组且经过刀盘切削

4. 当完成时按下叶菜部切停止按纽，马达既停止

操作开始：（根茎部）

1. 启动切根茎部启动按纽，使马达带动道具运转，此时铝盘双刀依固定之转速运转

2.将欲切物放至入料口处，将会被带入且经过刀盘切削

产品使用说明书

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（图 1－1）

球茎入料口

电控箱

叶菜切削部

上压轮组

叶菜入料口

不锈钢机身

出料口

叶菜输送部装

万向轮

产品使用说明书

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四、保养及注意事项:

产品使用说明书

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产品使用说明书

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叶菜部清洗拆卸步骤：

a. 将上压轮组 220 部扳起，用

零件手钮 209 锁住。

b.将零件扳杆 198 放平，皮带即

可拆下清洗。

c.将两件搭扣锁 134 扳开，挡料

板 66 即可拆下清洗。

d.将手钮 151 拉出，扳杆 152

放平，输送皮带即可拆下清洗。

保修记录

产品型号名称 出厂编号 购货日期 购货地点

机

器

使

用

情

况

有

何

改

进

意

见

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使用说明书120 叶茎切菜类专业切菜机产品规格外观如因工艺改进有所变化，恕不另行通知

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目录120 叶茎切菜类专业切菜机1. 特性2. 名称介绍3. 操作步骤4. 保养维护以及注意事项

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附图：机台各部名称介绍

特性

1 叶菜类切长度，切丝工作。

2 适用于中央厨房，罐头加工厂，急速冷冻工厂，干爆食品加工厂，农产品加工，便当，学校餐厅业等。

3 此机型可切包括萝卜，竹笋，芋头，茄子，瓜类切片。4 叶菜类可处理，芹菜，白菜，韭菜，梅菜，高丽菜，菠菜等。5 机器骨架为 sus304 不锈钢材质经久耐用

6 使用变频器控制速度精准且确实。

7 切菜速度快，工作可抵 15 人。

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机台各部名称介绍

功率 1.12KW 重量 105Kg

尺寸 790X500X1240mm 电压 380V

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操作步骤

开机前检查

1 确认供应电源为 AC220V/1HP。

2 确认机台刀组部位螺丝之螺丝为锁紧。

3 电源接上，刀盘回转方向正确，此时电源等亮，变频器亦通电中。4 机器周边无影响工作干涉的杂物。

切菜机参数调整对照表为参考数值，根据实际食材适当微调参数（仅供参考，不做实际数值）

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操作开始

1 气动叶菜切启动按钮，使马达带动刀具运转，此时回转双刀依变频之设定运转，输送机亦变频之设定运转。

2 设定好频率可得到所需要之切削长度。

3 将欲切物放置绿色输送带入口处，将会被带入下压输组且经过双刀切削。4 当完成时按下叶菜切停止钮，马达即停止。

保养维护及注意事项

1 平时于操作完毕需注意清理工作。

2 此机台有最好之性能，如有客户使用时，注意保养维护操作技巧，它将是一得力助手，须注意勿放入石粒或者金属物于入料口。

3 当有不正确运转及噪音时，须立即停止亦检查。

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以上所有技术参数仅供参考如有更改不另行通知保修记录产品型号名称 出厂编号 购货日期购货地点机

器

使

用

情

况

有

何

改

进

意

见