乔布斯遗言 作为一个世界500强公司总裁， 我曾经叱咤商界，无往不胜， 在别人眼里，我的人生当然是 成功典范。但是除了工作，我 的乐趣并不多，到后来，财富 于我已经变成一种习惯。 此刻，在病床上，我频繁地回 忆起我自己一生，发现曾经让 我感到无限得意的所有社会名 誉和财富，在即将到来的死亡 面前已全部变得暗淡无光，毫 无意义了。

乔布斯遗言 我也在深夜里多次反问自己， 如果我生前的一切被死亡重 估价后，已经失去了价值， 那么我现在最想要的是什么， 即我一生的金钱和名誉都没 能给我的是什么？ 现在我明白了，人的一生只要 有够用的财富，就该去追求其 他与财富无关的，应该是更重 要的东西，也许是感情，也许 是艺术，也许只是一个儿时的 梦想。 无休止的追求财富只会让人变 得贪婪和无趣，变成一个变态 的怪物——正如我一生的写照。

上帝造人时，给我们以丰富的 感官，是为了让我们去感受他 预设在所有人心底的爱，而不 是财富带来的虚幻。 我生前赢得的所有财富我都无 法带走，能带走的只有记忆中 沉淀下来的纯真的感动以及和 物质无关的爱和情感，它们无 法否认也不会自己消失，它们 才是人生真正的财富。

健全身心灵安康 愉︵ 1、健康是生命的基础，有了健康，才能 灵 悦 更好开创一切。 ︶ 2、所谓的健康，不仅代表身体层面，更 平︵ 应拓展至心理及灵性更高的境界。 心 和 3、从生物能量学来说，健康是个体处于 ︶ 高能量的状态，疾病是能量下降的表 现。 ︵ 平 4、从生物化学观点看，健康代表平衡， 包括酸碱平衡，气血调和，阴阳协 身衡 调，各种系统能相互调节，发辉互 ︶ 助互辉的功能。

身体要健康，饮食须改变 健康 身平衡 高能量状态 肉食主义 能量下降 心平和 阴阳平衡 阴阳失调 灵愉悦 高脂肪 高糖分 高蛋白 高盐分 素食主义 病症三步曲 酸化体质 谷类 不平衡 高酸性物质摄取过多 蔬菜 水果 堆积及分泌 缺乏、失衡 种子 内在疾病形成 某种元素过多过少 生活压力 心病则百病丛生

食物的四大分类法 第一类食物：悦性食物、变性食物、惰性食物 第二类食物：酸性食物、碱性食物 第三类食物：高压力性食物、低压力性食物 第四类食物：阴性食物、阳性食物

万物的能量因缘和合 1、数千年前，古印度的圣哲已能体验 出每日的食物对人身心有重要的影 响,宏观到微观，所有食物也以其 各自精微的律动，在不同的频率波 动中发挥其作用。 2、所有万物的内在都存在着宇宙运行 的势能。” 所谓宇宙运行势能有三 种：悦性力量、变性力量和惰性力 量。 3、悦性力量赋予万物富有生机，变性 力量赋予万物不定善变，惰性力量 赋予万物慵懒怠惰与死亡， 4、此三种力量对宇宙本体束缚而造成 精细粗钝不同的万物。

悦性食物 1、宇宙间最高的能量,消化后 在身上产生的能量使身体 变得健康轻松和精力充沛， 身心变得愉悦、自律、快 乐，同时产生博爱、希望 和怜悯的胸怀，让心灵处 于平和与稳定。 2、悦性食物能生成最高生命 能量，其表现就是对自我 的肯定、认识、自律、祥 和、喜悦。满喜悦。不易 受到外在环境之影响，能 时时刻刻保存在极高的能 阶及心灵的高层次境界中。

悦性食物 3、这类悦性食物极易消化，在 体内不易堆积尿酸及毒素。 4、悦性食物包括所有谷类，如 米、麦、面、玉米、麦包卷、 麦包、糕、大麦、燕麦、水 果、大多数的蔬菜（除了洋 葱、蒜、葱、韭、菇类外）、 豆类、坚果类、大豆制品， 如豆腐、豆浆、温和的天然 香料，这类理想的食物，包 括适度的绿茶、草药均属之。

变性食物： 1、 变性食物─变性力量─中等食物 宇宙间存在第二种力量为变性力 量，力量所及会造成不安的动作 及情绪。心灵上的变动，会使人 倾向激动、神经质、不安定，自 我无法控制及安定放松。 2、富有变性力量的食物称为变性食 物，变性食物会刺激摄取者的身 体及心灵产生变动，因此为了平 衡我们的心情、灵性，取用此类 食物，应当适可而止。摄食过多， 会令人过份积极、愤怒、烦躁不 安、恐惧、沮丧，不能控制自己 动荡的心灵，进而失去镇静平和。

变性食物： 3、这类的食物如咖啡、浓茶、强烈 的调味料、泡茶、可可、巧克力、 白萝卜、酱油、可乐、含碳酸的 饮料。咖啡含有不等量的咖啡因， 茶含有单宁酸，对于体内有刺激 与兴奋作用，尤其是微细的脑部 组织。 4、咖啡、浓茶、调味料会使胃内产 生大量的胃酸，引起许多疾病。 因此这类食物，仅可酌量使用， 才不至于使心灵受到刺激而变动 不安。

惰性食物： 1、惰性食物─惰钝力量─劣等食物 第三种力量为惰钝的力量，与其 他二种力量比较，显得迟钝、堕 落、衰退、腐败乃至死亡。 2、其实死亡乃发生于上述二种生命 力量已软弱无力，几乎完全消失， 而仅剩第三种力量的时刻。 3、当第三种力量完全支配我们心灵 时，我们会表现出嗜睡、昏沉、 不安、缺乏生命力与开创力。

惰性食物： 4、 富有惰性力量的食物称之为惰性 食物，食用后在身上产生的能量， 使人容易产生懒散、愚笨、仇恨、 欲望难耐等情绪，身体易生倦怠， 身心变得粗鲁，产生慵懒和不可 遏止的欲望，身体机能上也会出 现抵抗力、免疫力衰退，故经常 容易生病。 5、惰性食物包括肉类、鱼类、洋葱、 大蒜、蛋、芥末、蒜、麻醉性饮 料、菇类、烟、酒、味精、鸦片、 大麻烟等麻醉性药品，其他如陈 腐的食物，放置太久的食物，或 饮食过量，均为惰性食物。

食物酸碱性测定： 1、 食物酸碱性的测定，并不是用舌 头、味觉来品尝判定是酸是涩。 2、 食物的酸碱性，取决于食物中所 含的矿物质种类，及含量多寡比 例而定。 3、营养医学，将食物经过燃烧、烧 成灰质，再取出以水溶解测定它 的酸碱度。 4、并不是所有的酸性的食物就是不 好的，并且是与碱性食物搭配， 最终呈现出弱碱状态。

酸性与碱性意义 1、在自然健康的状态，我们身体应当呈现弱碱性，也就是 血液酸碱（PH值）在7.4左右 2、当身体处于弱碱状态，体内极为复杂的各种生化作用均 可以发辉极致，所有废物的排除，也能快速且彻底，不 会累积在体内。 3、聚取太多酸性食物，导致身体及血液转成偏酸性，久而 久之，会导致器官衰竭，而衍生各种疾病。

酸性及碱性食物选择表 极酸性 酸性 中性 碱性 极碱性 未成熟的 未成熟的水果 酪梨 成熟的水果 无花果 酸性水果 植物油 大多数蔬菜 成熟柠檬 干梅子 红萝卜汁 西瓜子 番茄 甜菜汁 核桃 李子 小米 蔬菜汁 花生 荞麦 味噌 苹果醋 消毒杀菌生乳 多数 大海藻 维生素K 发酵食物 煮过 生牛奶 已发芽的豆类 蛋 消毒牛乳 浸 谷物 生羊奶 已发芽的种子 肉类 乳配酪 泡 发芽中的豆类 维生素A 消毒奶油 过 多数 黄豆 维生素C 动物油 的 坚果 小麦草 白糖 谷 大多数豆数 物 多数 豆荚类 、 种子 酱油 种 饮料 子 药物 、 坚 果 酒精

高压力食物与低压力食物 1、高压力食物,是指摄食后,足以产生各式各样生理及心理上的变动, 小则轻微不适,大则容易造成慢性病,例如糖尿病、心脏病、高血压 、肾脏病、肝病、肺病,甚至癌病变等 2、而低压力食物则是均衡调和、中庸平和的食物。食用之后很平和, 使身心平静。现代饮食多属于高压力性食物,传统饮食则是以低压 力食物为主 高脂肪 高糖分 高压力性食物 高蛋白 极偏阴性 趋向各种疾病 （现代饮食） 高盐分 极偏阳性 低压力性食物 全谷类 微阳性 回归自然健康 （传统饮食） 蔬果种子 微阴性

低压力食物 水种蔬 全 果子菜 谷 类 、 豆 压高 鱼 高 力 家禽 压 食 油、蜜、调料品 乳制品 力 物 白糖、咖啡 牛羊猪肉 食 酒、化学人工物品 味噌 物 蛋 平衡点 盐 、味精 (—） (+）

吃高纤维食物 可减轻压力焦虑 美国《生理学杂志》刊登爱尔兰一项新研究 发现，多吃豆类、全谷食物、燕麦和蔬菜等 富含膳食纤维的食物有助于减轻压力，缓解 焦虑。 爱尔兰科克大学研究员约翰·F·克赖恩博 士及其研究团队给一组小鼠喂食正常产生的 短链脂肪酸（SCFAs），之后让这些小鼠承 受一定的压力。结果表明，短链脂肪酸水平 的增加可显著降低实验鼠应激压力水平，减 少焦虑行为。 克赖恩博士分析指出，新研究表明，摄入富 含膳食纤维的食物可减少压力带来的不良影 响。

食物的阴阳性 1、微阳食物长在地上或深入地里，致密、不易腐坏，秋冬作 物，成长缓慢如：牛蒡、南瓜、大头菜、甘蓝等 2、微阴食物多孔洞，疏松，可轻巧，透气，腐烂，叶大而圆， 易煮熟，如：生菜、青菜、菠菜等 3、我们要摄取微阳收缩性食物及微阴扩张性食物，利于乾德， 而微阴有利于培养坤德，偏阳或偏阳容易引起情绪变动。 4、用火慢慢煮，慢慢烧，会使食物变成阳性，快煮或生食 会使用食物变成阴性。

食物的阴阳性 5、甜食、蜂蜜、巧克力、高油食、酒、咖啡、汽水、太多水 果、芋头、马铃薯属于过度扩张偏阴性食物，会让人感到 兴奋、好斗、易发怒,精神紧张等。 6、肉食、鱼类、海鲜、乳酪、蛋乳制品，炸薯片、饼干、罐头 食品属于过度收缩偏阳性，会让人没有朝气，清神涣散。 7、 如果用果汁机搅打或冷冻，会偏到很阴，食物用烤、煎 炸会偏阳，会上火。 8、 食物经过微波炉处理后，会失去它原有的能量，一种极阴 的食物，对身体不好。

季节变化与阴阳食物的摄取 1、夏季缓和的气候，多摄取一些扩张性的微阴食物， 快蒸、快煮、快烫，生食分量增中，食物以保持 清凉新鲜为宜。 2、冬季寒凉的气候，多摄取一些收缩性的微阳食物， 以提供舒适缓和及充足的力量，烹调方法是快炒， 快煎，小火慢慢慢煮，加压煮或焖烧的方式避免 在冬食用太多油炸，炭烧食物，以免体质于燥热， 人成虚火。

素食营养搭配知识 蛋白质 构成人体组织，合成各种酶、激素和抗体。存在于豆腐、豆浆、 黄豆、豌豆、蚕豆、红豆、绿豆、面筋、芝麻、大米之中 淀粉 提供能量热量，存在于富含碳水化合物的食物以及根茎类蔬菜。 富含碳水化合物的食物有大米、小麦、玉米等，根茎类蔬菜则 包括土豆、薯类、山药等。此外，各种豆类和香蕉等含淀粉比 较多的水果也包括在淀粉类食物中

维生素A或胡萝卜素 促进皮肤、骨骼、牙齿的生长和健康，维持视力健康，促进伤口 愈合。存在于豌豆苗、菠菜、茴香、茼蒿、芥菜、香菜、空心菜、 苋菜、南瓜、番茄、芒果中。进皮肤、骨骼、牙齿的生长和健康， 维持视力健康，促进伤口愈合。存在于豌豆苗、菠菜、茴香、茼 蒿、芥菜、香菜、空心菜、苋菜、南瓜、番茄、芒果中。 维生素D 促进钙和磷的吸收利用，促进骨骼和牙齿的生长与健康。植物中 的麦角醇为维生素D2原，经紫外线照射后可转变维生素D2，又 名麦角钙化醇；人和动物皮下含的 7-脱氢胆固醇为维生素D3原， 在紫外线照射后转变成维生素D3，又名胆钙化醇。维生素D每日 的摄取量为0.01~0.02毫克(400~800IU)，所以这一微小的营养成 分我们可以选择吃户外蔬菜和晒太阳来满足。

维生素B 协助碳水化合物的代谢，维持神经系统的健康。存在于带皮谷物、 豆类及豆制品、全麦粉、高粱、燕麦片、玉米、小米、鲜蚕豆、 葵花籽、花生、芝麻之中。 维生素B2 协助蛋白质、脂肪和碳水化合物的代谢，制造机体组织，促进面部 皮肤和眼睛的健康。存在于绿叶蔬菜、带皮谷物、豆类及豆制品、 扁豆、豇豆、菠菜、荠菜、茴香、香菜、油菜、蘑菇、栗子、花生、 芝麻之中。 维生素B6 协助蛋白质代谢，促进铜和铁的利用及身体的正常生长。存在于带皮 谷物、豆类及豆制品、荞麦、燕麦片、全麦粉、玉米、菠菜、胡萝卜、 土豆、芹菜、蘑菇之中。

维生素BC 保持血管健康，促进铁的吸收，帮助抵抗感染。存在于水果、蔬菜 之中。 维生素B12 协助制造红血球，维持神经系统的正常功能，是素食者最容易缺乏的 维生素，也是红血球生成不可缺少的重要元素。存在于发酵豆制品 （豆豉、豆酱、酱油、豆腐乳） 之中。另外，紫菜和海藻类食物中 均含有维生素B12，人体对维生素B12需要量极少，每日摄取维生素 B12量是2mcg，只要注意搭配，就不会缺乏。

钙 钙:形成骨骼和牙齿，维持神经和肌肉的正常活动。存在于豆类及 豆制品、雪里红、苋菜、油菜、小白菜、莴笋、空心菜、黄花菜、 萝卜缨、木耳菜、海带、芝麻之中。 铁 铁:形成血红蛋白，预防贫血。存在于豆类及豆制品、果仁、葡萄 干、荠菜、菠菜、黑木耳以及坚果之中。 铜 铜:制造血红蛋白，维持血管健康。存在于带皮谷物、豆类及豆制 品、甘薯、核桃、花生、葵花籽、芝麻、葡萄干之中。 锌 锌:维持正常的生长发育，促进伤口愈合。存在于带皮谷物、绿叶 蔬菜、豆类及豆制品、坚果、玉米、糯米、小米之中。 碘 碘：维持正常的生长发育，调节身体的能量代谢，预防甲状腺肿 大。存在于碘化食盐、蔬菜、海藻、海带、发菜、紫菜之中。

保护营养素不被破坏 1.大火炒菜： 维生素C、B1都怕热，因此炒菜避免用小火闷，应该用旺火炒。加 少许醋，有利于维生素保存；还有些蔬菜更适于凉拌着吃，比如黄 瓜、番茄等等。 2.不能久存蔬菜： 有的人一周做一次大采购，把采购回来的蔬菜存在家里慢慢吃，这 样虽然节省时间、方便，但是要知道，蔬菜每多放置1天就会损失 大量的营养素。例如菠菜，在通常 状况下(20℃)每放置一天，维生 素C损失高达84%。因此，应该尽量减少蔬菜的储藏时间。如果储 藏也应该选择干燥、通风、避光的地方。可以买可存放的蔬菜， 如土豆、胡萝卜等等。

保护营养素不被破坏 3.不要丢掉含维生素最多的部分： 人们的一些习惯性蔬菜加工方式也影响蔬菜中营养素的含量。例如， 有人为了吃豆芽的芽而将豆瓣丢掉，实际上豆瓣的维生素C含量比豆 芽多2～3倍。再比如，做饺 子馅的时候把菜汁挤掉，维生素也会损 失70%以上。切好菜后用油拌好，再加盐和调料，用这种油包菜的 方法，饺子馅就没那么多汤了。 4.菜做好了要马上吃： 饭菜做好后最好及时就餐，否则等上一段时间再吃会损失大量的营养 物质。 5.先洗菜后切菜： 洗菜前不要把蔬菜切开，否则大量的维生素白白流到了水中。

食物摄取重要原则 1、淀粉主要在口腔消化碱性环境中消化，借由口腔咀嚼与唾液充分 混合，开始消化过程，因此摄取五谷类含淀粉的食物，应当充分 咀嚼，方能获得分解，有助于消化。 2、蛋白质须在胃部强酸条件在下，蛋白质排空约4个小时，淀粉类 排空2-3小时，脂肪排空约需6-8小时，蛋白质先排空，淀粉延后， 淀粉在胃中延长分解时间，造成糖类的发酵及腐败，因此蛋白质、 淀粉、脂肪摄取应适量。 3、水果会使消化液稀释，冲淡，影响消化作用，所以水果不应与主餐 合用，最好单独摄取，建议不超3种，餐前30分钟，餐后3小时。

食物摄取重要原则 4、调配食物要种类单纯，简单勿复杂，减少人工调味料； 5、烹调方法及时间、以少破坏食物本身养分为主。 6、食物以季节性、地城性采收为主。 7、食物栽培以有机裁种，无农药及化学制剂残存为佳 8、两餐间隔四至四个半小时以上为宜。

END