招商合作手册

唐朝盛世

Tang Dynasty

鼎烹美食 Tripod cooked food

赋能餐饮 mpowering catering

Investment Promotion and Cooperation Manual

巴蜀人巴蜀味-巴蜀文化火锅

小碗菜市井老火锅/还原传统火锅/重塑市井味道

巴杏 巴杏市井火锅

Baxing Shijing Hot Pot

市井火锅新模式的

先

期待与您合作

行

共同打造市井火锅

者

连锁品牌

Brand Preface

品牌序言 巴杏 巴杏市井火锅

Baxing Shijing Hot Pot

品

类

定

位

市

井

火锅+特

色

爆

品

+小

盘

菜品+精

选

套

餐

市

场

定

位

市

井

火

锅

︐

z

ui接

地

气

︐

烟

火

气

z

ui旺

的

火

锅

模

式

定

位

颠

覆

传

统

火

锅

︑

串

串

火

锅

︑

冒

菜

火

锅

的

经

营

模

式

体

验

定

位

火

锅

的

味

道

︑

串

串

的

菜

品

堂

食

︑

加

冒

菜

外

卖

体

验

brand positioning

品牌定位

巴杏 巴杏市井火锅

Baxing Shijing Hot Pot

锅

小

碗

菜

老

火

锅

堂

食

即

食

火

锅

冒

菜

外卖

品

牌

两

种

经

营

模

式

充

分

发

挥

店

面

价

值

老

火

Brand model

品牌模式 巴杏 巴杏市井火锅

Baxing Shijing Hot Pot

投

资

属

性

产

品

属

性

运

营

属

性

投

资

小

︑

成

本

低

︑

人

工

低

︑

收

益

高

︑

回

报

快

︑

赚

钱

快

口

味

好

︑

产

品

多

︑

选

择

强

︑

价

格

亲

︑

人

群

广

︑

消

费

频

无

需

经

验

︑

无

需

大

厨

︑

轻

松

开

店

︑

快

速

回

本

︑

快

速

赚

钱

Brand attributes

品牌属性

巴杏 巴杏市井火锅

Baxing Shijing Hot Pot

市井火锅，是分布于城市街巷之中，贴近地方百姓生活、

继承地方传统美食特色的一类火锅的统称。

品牌

故事

市井，古时指做买卖的地方，后用作街市的代称，而火锅作为中

国独创美食，有着一千多年的历史，广泛流行于庙堂和民间，早期

在城市中的火锅也多处在街巷之中，市井火锅由此诞生。

市井火锅是城市市民生活文化与美食文化的融合，是城市街巷中贴

近普通民众生活的一种美食，经过多年的发展，市井火锅的菜品也

丰富了很多，不仅有各种荤菜和素菜，还有各类市井街坊间的小吃

饮品。市井火锅的店面环境风格多样，既有现代工业风，也有传统

古典风。

Brand Story

品牌故事

巴杏 巴杏市井火锅

Baxing Shijing Hot Pot

巴

杏

市

井

火

锅

将

传

统

火

锅︑火

锅

串

串︑

火

锅

冒

菜

的

模

式

完

美

结

合

融

为一体

︐

传

承

四

川

与

重

庆

火

锅

的

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味

︐

并

集

合

了

火

锅

串

串

的

小

盘

菜

︐

巴

杏

市

井

火

锅

不

但

麻

辣

鲜

香

︐

味

道

醇

厚

︐

而

且

菜

品

丰

富

︐

选

择

性

强

︐

价

格

亲

民

︐

点

餐

无

压

力

︐

性

价

比

高

︐

体

验

感

好

︐

并

将

火

锅

冒

菜

模

式

融

于一店

做

成

即

食

火

锅

外

卖

︐

吃

出

火

锅

的

味

道

︐

冒

菜

的

感

觉

︐

用

餐

体

验

好

︐

深

受

小

年

轻

︐

上

班

族

的

喜

爱︒

︻

品

牌

介

绍

︼

巴杏 巴杏市井火锅

Baxing Shijing Hot Pot

传承经典

市井老火锅味道

市井老火锅，汤色红而亮、辣

而不刺猴、香麻而不燥、鲜香

而醇厚、好吃不腻嘴，越吃越

想吃、好吃不上火、久煮不混

汤，久煮不发苦。

INHERITING CLASSICS

MARKET OLD HOT POT

FLAVOR

麻

辣

锅

底

巴杏 巴杏市井火锅

Baxing Shijing Hot Pot

九

宫

菜

品

小碗

菜品

没

有

太

奢

华

繁

杂

的

装

修

︐

没

有

花

样

别

致

的

摆

盘

︐

只

有

质

朴

的

小

盘

菜

︑

接

地

气

的

价

格

︐

以

及

那

股

和

大

家

围

坐

在

⼀

起

涮

火

锅

的

热

闹

劲

儿

︒

巴杏 巴杏市井火锅

Baxing Shijing Hot Pot

火锅菜品

巴杏 巴杏市井火锅Baxing Shijing Hot Pot

火锅菜品

巴杏 巴杏市井火锅Baxing Shijing Hot Pot

火锅菜品

巴杏 巴杏市井火锅Baxing Shijing Hot Pot

套餐菜品

巴杏 巴杏市井火锅Baxing Shijing Hot Pot

特色甜品

巴杏 巴杏市井火锅Baxing Shijing Hot Pot

店面装修

店

面

装

修

装修风格主要体现老成都的市井文化用市井文化物品装饰点缀

市井风格定位

巴杏 巴杏市井火锅

Baxing Shijing Hot Pot

市井火锅

烟火最旺的

持续火爆的

连续排队的

Brand popularity

品牌人气 巴杏 巴杏市井火锅

Baxing Shijing Hot Pot

愿帮助所有想投资火锅餐饮的人们，传递火锅的经营策略、专有

技术和特有品牌的支持，为想投资火锅餐饮的老板们提供火锅餐

饮的金钥匙，打开火锅财富之门；

使火锅餐饮经营智慧得到传播、扩散、延续和发展，减少老板们

火锅投资的误区并少走弯路，提高成功经营的几率。

BRAND PURPOSE

品牌宗旨

帮您打开财富之门

提高开店成功率

巴杏 巴杏市井火锅

Baxing Shijing Hot Pot

华北区 北京|天津|河北|山西|内蒙

华东区 上海|江苏|浙江|安徽|福建|

江西|山东

华中区 河南|湖北|湖南

东南区 广东|广西|海南

西南区 四川|重庆|云南|贵州|西藏

西北区 陕西|甘肃|青海|宁夏|新疆

东北区 辽宁|吉林|黑龙江

港澳台 香港|澳门|台湾

海外区 美国|韩国|日本|新加坡|泰国|蒙古国|马来西亚等国内外诸多地区

Branding

品牌战略

定位于城市百姓消费的个性化市井火锅连锁品牌，“立足四川

成都、连锁全国各地”以城市为单位迅速的布点。

巴杏 巴杏市井火锅

Baxing Shijing Hot Pot

火锅市场在未来将不断扩容，市场前景势必一片大好。火锅

店正成为中国餐饮行业里一道亮丽的风景线，随着吃火锅的

消费者不断增加，火锅行业也越来越受关注。目前，火锅店

从业人员已达数十万。如同很多新型行业一样，火锅店也正

以朝气蓬勃，日新月异的姿态日益彰显着繁荣昌盛。

PROSPECT

市场前景 巴杏 巴杏市井火锅

Baxing Shijing Hot Pot

火锅以其独特的百年配方、独具匠心的制作工艺、独特的用餐方式以及

独特的口感征服越来越多的消费者，尤其是年轻一族的喜爱，火锅将走

进更多人的生活和千家万户，深受老少爷们的喜爱和少男少女、帅哥美

女的青睐。

Project prospects

项目前景 巴杏 巴杏市井火锅

Baxing Shijing Hot Pot

品牌优势

依托巴杏市井火锅品牌良好的口碑和市场认同度，投资巴杏

市井火锅具有优势性品牌市场保障，精准品牌定位，最大限

度降低投资风险。借助公司完善的后续服务，必能带给你理

想的投资预期。

品牌

影响力 加盟店

Brand advantages

人气餐饮品牌，经过发展，巴杏市井火锅已发展成为餐

饮连锁合作、餐饮文化研究、餐饮人才培训、食品深加

工和物流配送一体化餐饮品牌，具有良好社会口碑和强

有力的品牌影响力。

投资优势

口碑

认可度

投资

回报率

INVESTMENT ADVANTAGES

品牌

运营

管理模式

保障

无忧开店

产品

产品丰富

调研

针对调研

视觉

好食材 形象识别

品质

技术

创新独特

核心

底料厂家

技术优势 经验优势

产品优势 扶持优势

拥有专业技术研发团队，培养和储备了

专供直营店、联营店和合作店技术支持

团队，随时满足技术性支持服务，巴杏

市井火锅的独特魅力与各地市场高度融

合，为每一个合作店创造源源不断的技

术竞争力，形成区域性市场优势。

成功策划运营和筹建上百家合作门店，

具有丰富经营经验，形成了独特而科学

的门店经营管理模式，为您在零经验投

资餐饮行业，提供全方位经验保障，轻

松投入，无忧开店。

始终坚持“好调料，好味道”和“好食

材，好品质”的产品核心价值理念，用

心做产品，精选原料，创新菜品不断推

向市场，好吃不贵，丰俭由人，是巴杏

市井火锅品牌的核心优势，系列产品丰

富，互相补充，相得益彰，在市场竞争

中，优势尽显。

协助合作门店对当地的经济状况，市

场，竞争格局，消费习惯，消费趋势，

商圈环境，消费构成等方面进行针对性

调研，并作出分析报告。总部将免费提

供规形象识别系统，指导合作商进行店

面装潢设计。总部巨资在抖音、快手、

小红书、视频号等媒体宣传。

巴杏

核

心

优

势

川渝地区知名餐

饮底料企业，拥

有20000平米生

产工厂，为全国

上万家连锁餐饮

企业提供火锅底

料、火锅汤料、

火锅调料、火锅

蘸 料 等 供 应 服

务，目前年产值

逾8亿元。

BOTTOM MATERIAL PROCESSING

AND PRODUCTION

底料加工生产

川渝地区知名餐

饮食材企业，拥

有10000平米生

产工厂，为全国

上万家连锁餐饮

企业提供火锅食

材、串串食材、

冒菜食材、预制

菜 品 等 供 应 服

务，目前年营业

逾2亿元。

菜品加工生产

VEGETABLE PROCESSING

AND PRODUCTION

经过数年的发

展为数十家餐

饮品牌提供孵

化服务，并自

己孵化“巴杏

市井火锅、首

杏养生火锅”

等二大餐饮品

牌，后续还会

更多品牌提供

孵化帮助。

品牌孵化中心 运营策划团队

餐饮运营策划团

队曾为全国数十

家餐饮门店和连

锁品牌提供运营

策划服务，目前

主 要 负 责 公 司

旗下和合作赋能

的各大餐饮品牌

的全国门店运营

策划和管理指导

服务。

BRAND INCUBATION

CENTER

OPERATIONS PLANNING

TEAM

巴杏 巴杏市井火锅

Baxing Shijing Hot Pot

大合作优势 6助力成功开店

合

作

优

势

品

巴杏市井火锅良好的

口碑和市场认同度

品牌优势

品牌市场保障，最大

限度降低投资风险

投资优势

上百家合作门店具有

丰富运营管理经验

经验优势

拥有专业技术研发

团队，满足技术服务

技术优势

免费提供形象设别

系统，指导店面运营

扶持优势

创新菜品不断推向市

场好食材，吃味道

产品优势

巴杏 巴杏市井火锅

Baxing Shijing Hot Pot

合作能为合作商带来哪些好处

Cooperation Benefits

合作好处

其一，是您获得了一种成功的工具，公司发展至今，已为全国多

家餐饮提供过餐饮品牌连锁策划服务，这是成功经营的经历，在全国

市场内，我们的产品、服务、商标已获得公认，合作者经营，比自己

独立经营更能避免许多不确定风险。

其二，餐饮经营业务实际比较复杂且涉及多种层面，它需要各个

领域的专业知识，合作您能在选址、装修、采购、培训、开业、经

营、营销等各方面获得公司的持续性支持，使您能轻松进入您并不熟

悉的餐饮行业并最大程度地帮助您成功。

其三，合作开办一个特许店所用的时间和精力，比您自己白手起

家开一个火锅店要少得多，在这个时间就是金钱的社会里，这实际等

于为您节约了金钱，在开店之前就开始帮您赚钱。

巴杏 巴杏市井火锅

Baxing Shijing Hot Pot

合

作

支

持

品牌支持

授予：“巴杏市井火锅”商

标，许可使用的授权书，授权

使用“巴杏市井火锅”的标

识、店号。共享巴杏市井火锅

品牌提供的CIS识别系统。

营建支持

选址指导，商圈分析；装修设

计，文化装饰；后厨及厅堂规

划；设施设备采购指导。

开店支持

提供开业及经营的相关法

律、法规手续、开业策划方

案、经营成本控控制等。

营销支持

总部提供开业策划，营销策

划，促销活动；共享店面、

店堂、ＣI设计，共享网络、

电视、报刊、展板等品牌宣

传广告设计方案。

培训支持

合作店管理人员培训；重要

工种员工培训“调料师、墩

子师、配菜师”等；巡视与

现场指导；

技术支持

提供“巴杏市井火锅”产品成

份标准、用量标准、选料标

准，制作方法的技术指导，统

配公司研制的产品，支持新产

品的研发及市场推广。

管理支持

管理系统导入：巴杏市井火

锅文化手册、巴杏市井火锅

员工手册、巴杏市井火锅管

理手册、巴杏市井火锅运营

手册等。

督导支持

年经而成熟的督导师团队常

年巡视全国合作连锁店，提

供开业后的技术指导，经营

管理诊断服务。

采供支持

提供物资配送与保障支持，

保证火锅底料、火锅调料、

火锅香油、火锅干碟等特殊

调味品的及时配送和当地没

有的特色食材配送。

巴杏 巴杏市井火锅

Baxing Shijing Hot Pot

项目落定后，根据铺面具体面积和空间，根据项目和运营协调做整体布局和平面落位；

确定落位平面后，确保装修效果图，无疑出施工图根据图纸开始准备合同和进厂和施工。

提前7-14天，确定施工前期所有数据和装修图纸确定。

确定装修进度和控制施工进程，控制整体施工走起味40-45天为佳，具体市井也同铺面

大小和整体调整情况有关，简单优化调整期为15-25天。

装修筹备 常规装修周期15-60天

运营筹备

人员组建：在合作门店筹备区域，提前招募特殊岗人员，包括前厅和后厨运营管理人员

人才培训：人员招募完成后，统一联系总部安排7-14天的文字，礼仪，文化培训

模拟实操：文字科目和礼仪培训完毕后，在筹备门店进行模式实操培训

筹备指导：通过培训后，总部统一评估考试合格后；管理人员到店完成筹备指导工作

Preparatory support

筹备支持 巴杏 巴杏市井火锅

Baxing Shijing Hot Pot

国内区域合作模式及合作政策

一线城市

二线城市

三线城市

四线城市

五线城市

区域级别 代理费(元) 保证金(元) 管理费(元) 备注

368000元/城 10000元/店 6000元/年

308000元/城 10000元/店 6000元/年

248000元/城 6000元/年

188000元/城 10000元/店 6000元/年

128000元/城 10000元/店 6000元/年

10000元/店

国内单店合作模式及合作政策

备注

48000元/店 10000元/店 6000元/年

68000元/店

88000元/店

10000元/店 6000元/年

10000元/店 6000元/年

加盟费(元) 保证金(元) 管理费(元)

标准门店

精品门店

旗舰门店

区域级别

100-199㎡

200-299㎡

300-399㎡

巴杏 巴杏市井火锅

Baxing Shijing Hot Pot

国外区域合作模式及合作政策

区域级别 合作费(元) 保证金(元) 管理费(元)

580000元/城 20000元/店 12000元/年

480000元/城 20000元/店 12000元/年

380000元/城 20000元/店 12000元/年

280000元/城 20000元/店 12000元/年

180000元/城 20000元/店 12000元/年

GDP排名01-19

GDP排名20-39

GDP排名40-59

GDP排名60-79

GDP排名80以上

备注

国外单店合作模式及合作政策

188000元/店 20000元/店 12000元/年

168000元/店

148000元/店

128000元/店

108000元/店

20000元/店 12000元/年

20000元/店 12000元/年

20000元/店 12000元/年

20000元/店 12000元/年

区域级别 合作费(元) 保证金(元) 管理费(元)

GDP排名01-19

GDP排名20-39

GDP排名40-59

GDP排名60-79

GDP排名80以上

备注

巴杏 巴杏市井火锅

Baxing Shijing Hot Pot

巴杏市井火锅标准门店投资/收益测算

注：以上投资预算分析仅供参考，实际⻔店盈利情况要根据具体⻔店所处

区域、⾯积、成本来核算

前期投资

品牌加盟费

品牌保证金

品牌管理费

店面设计费

店面装修费

厨房设备费

前厅设备费

收银软件费

不可预算费

房租预交款

前期开办费

火锅底料费

火锅食材费

开业营销费

流动备用金

合计投资款

类别⽬ ⾦金额

48000元/店

10000元/店

筹备费用

80000元/店

10000元/店

20000元/批

20000元/批

10000元/店

50000元/店

380000元/店

10000元/店

12000元/年

10000元/店

50000元/店

20000元店

20000元/店

10000元/店

类目⽬

合作费用

营业预估

每月房租费

工⼈工资费

水电燃⽓费

其他杂费用

人均消费额

消费人次数

日均营业额

月均营业额

综合毛利率

综合毛利润

月均净利润

投资回报期

类别⽬ ⾦金额

20000元/店

55%

148500元/店

63500元/店

5.98⽉

40000元/店

15000元/年

10000元/店

60元/⼈

200⼈/天

9000元/店

270000元/店

类目⽬

固定成本

投

资

有

风险

开

店

需

谨

慎

专

业

的

事

专

业

的

人

做

巴

杏

团

队

为

您

赋

能

提

供

保

驾

护

航

入

餐

饮

巴杏 巴杏市井火锅

Baxing Shijing Hot Pot

经

营

预

测

经营测算是指在 店运营投资前期的 个数据评估，根

据 店实际的成本运营 出以及产品经营定位和 利指

标测算，加上项 经营评估，从 提前预 达到空间数

据；能有限的做到开店前的最 数据把控！

根据商圈前期数据考察基础，根据项 利及运营指标，

提前测算经营压 和收 平衡点，以及提前了解后期评

估经营状况。

定员，定岗，定薪，提前规划 员和岗位职能。

根据店面物资及物料设备提前规划和物料清单。

经营测算

盈亏测算

人员测算

物料测算

巴杏 巴杏市井火锅

Baxing Shijing Hot Pot

合

作

条

件

①认同巴杏市井火锅经营理念和管理模式

②具有合法资格的法人、自然人或其他组织

③良好的人际关系及信誉，较强的协调能力

④具备学习精神，有接受和容纳他人的胸怀

⑤合作者有正确承担经营风险的心态和能力

⑥如合伙经营串串店，合伙人员不得超过三人

⑦有良好的商业信誉及品德，具有致力于餐饮

事业的开拓魄力和韧性

⑧服从总部机构管理，积极配合总部的市场运作，

遵纪守法，规范经营

⑨熟悉当地市场环境和消费需求，有一定的经

济基础和投资实力,能承担风险

⑩商铺周围商圈成熟，适合做串串餐饮；原则上

不低于100平米（特殊情况除外）

巴杏 巴杏市井火锅

Baxing Shijing Hot Pot

合

作

选

址

具备以下条件：

1、铺 开间 ，便于展 和做 告牌

2、店 必须有上下 、烟道、动 电

3、单 道不选、停 不 便最好不选

4、店 楼层最好 于4.8 以上

5、店铺最好 正，不要畸形的店面

6、铺 必须要有室外空调 机放置的位置

7、楼上有住家 不选，主楼外墙离居 楼

不低于30

8、店 楼层最好 于4.8 以上

9、店铺最好 正，不要畸形

10、铺 必须要有室外空调 机放置的位置

铺⾯选地：

①餐饮集中区

②⼤型社区店

③⼈流量⼤的街铺

④⼩区集中区

店面面积

100-300平方米为宜

1、尽量选择未装修的框架结构或只简单装修的店铺

2、交通必须顺畅，店铺门口不是单行道和护栏挡住

3、必须有自己的停车位置或者店铺门前有政府许可的停车位置

4、店铺横向跨度要长，纵向深度要适宜，店面形象容易传播和识别

5、店铺应保证上下水道及供电设施安全，特别是下水道和供电容量以较大为宜

6、店铺面积必须符合总部规定，到达与所在城市相适应的规模要求

积100-300平 楼层 楼或 拖 楼

具备餐饮条件

商圈餐饮密集区 型社区• 流街道

巴杏 巴杏市井火锅

Baxing Shijing Hot Pot

合

作

要

求

合作方自行提供营业店面、资金

合作方自行取得营业所需相关批文、证照

开店地址必须经总部评估同意才可确定选址

经营店面装修、装饰、物品购置符合总部要求

单店营销方案需经总部审核方可执行营销宣传

能够严格履行合作合同，接受总部各项培训及管理

接受总部的统一经营策划、营销策划、物品配送

经营、服务符合总部的品质核定要求， 能维护品

牌的统一形象

5

6

7

1

3

4

2

8

巴杏 巴杏市井火锅

Baxing Shijing Hot Pot

合

作

资

料

拟开连锁店房屋产权及土地使用证或房屋租赁合同复印件

详细阐述当地政治、经济、文化及民俗的文字、图片资料

拟开办连锁店投资现金证明或个人信用证明

当地餐饮行业经营状况及动作方式简介

当地同行业火锅店菜单、酒水价格表

法人营业执照或个人身份证复印件等

当地消费者饮食习惯和消费习惯简介

1

3

4

5

6

7

2

巴杏 巴杏市井火锅

Baxing Shijing Hot Pot

合作方与巴杏市井火锅（以下简称总部）之间是共存共荣，共同发展，相互制约，

相互监督的平等关系。合作方自愿合作并经总部许可后成立合作店，经营巴杏市井火锅。

01 项目咨询 02

考察试味

03

对本公司和此项目优势 签订合同 详细了解后，可以通过

电话、微信、QQ或发

邮件的方式咨询。

派人前来实地考

察品味，参观

考察满意后签

订意向合作书

寻找合适店面，公司

派专业人员协助确定

04

协助找店

05

签订合同

合同确定后

确定开业日期

06

技术指导

公司为合作商培训

相关人员，技术指导

全线展示操作流程

07

策划宣传

公司提供装修设计

方案，广告宣传和

开业策划方案

08

物资筹备

购置设备

和物资

09

技术督导

办理营业手续，

总部管理技术督

导人员正式进场

合作历程 Collaboration process

巴杏 巴杏市井火锅

Baxing Shijing Hot Pot

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