北方户外蔬菜种植手册

2022年12月

序

号

名称 品种 图片 特征 种植要求 技术要求

适种 时间

1

西红柿

加林娜

加林娜西红柿的颜色为黄色

和红色，果实不仅大而且多

汁，比普通西红柿更甜。

需要肥沃湿润的土壤，

注意排水。

注意生长期的温度，及

时防病除虫。

5月份（定

植）

2 橘子香蕉

橘子香蕉品种的西红柿外表

嫩滑,果肉呈沙质,有一种淡

淡的果香和清甜,很适合生吃

。

最好种植在壤质土上，

中性土壤最为合适。

注意夏天的太阳暴晒，

防止因为暴晒发生日灼

果和裂果。

5月份（移

栽）

3 园丁的喜

悦

果实并不大，直径只有2cm左

右。

喜温怕冷，喜光怕热，

喜水怕涝

结果期需要充足的阳

光，但是光照过强容易

造成日灼果

5月份（移

栽）

序

号

名称 品种 图片 特征 种植要求 技术要求

适种 时间

4 紫色切罗

基

紫色切诺基，生吃口感很

好，味道特别浓郁，唯一的

缺点就是产量不高。

具有一定的肥力，可以

生长疏松的植物层，条

件肥沃的地块，如灰沙

泥田、灰黄泥田，种植

效果较好。土壤的pH值

应该在7左右。

种番茄苗的时候，一定

要种得浅，不要种得太

深。种植深度应根据幼

苗土壤和畦面的水平而

定。种植时间应安排在

晴天或阴天或小雨天气

的下午3点以后。

5月份（移

栽）

5 中国红番

茄

褶皱很多，像花儿一样，味

道较浓。

最适宜的生长温度为

20-25℃,低于15℃时不

能开花

选用土层深厚、排水良

好、富含有机质的肥沃

壤土，酸碱度以pH6～7

为宜。肥沃、排水方便

、养分流失小的厚层土

壤，稳定性好的砂性土

壤。

5月份（移

栽）

6 普罗旺斯

普罗旺斯西红柿最大的特点

是沙瓤多汁。

土壤中性偏碱，幼苗期

和开花期水分不能太

多，浇水要见湿见干

做好消毒杀虫工作，育

苗时要掌握好温度，花

芽分化时期夜温不要长

期低于15度

5月份（移

栽）

序号 名称 品种 图片 特征 种植要求 技术要求 适种 时间7 草莓番茄草莓番茄的外形通常呈橙色，但它与众不同的是果脐一圈会呈绿色，非常好辨认。同时，草莓番茄的味道相对于普通番茄而言甜度更高。选择土层深厚、肥沃、疏松、排水方便的地块，整地施肥栽种草莓西红柿。选用抗病品种，深施腐熟农家肥，预防病虫害，合理密植。 5月份（移栽） 8黄瓜玉女小黄瓜其品质特点为甜脆、清爽、口感好较耐低温和耐弱光，当设施内夜间最低气温稳定在12℃以上，地温15 ℃以上都可种植定植前施足腐熟的有机肥及氮磷钾复合肥，同时喷洒多菌灵、敌百虫。苗龄20-25天左右植株三叶一心时应及时定植，定植应选在晴天上午进行。 4月份移栽9 津研4号瓜形上下均匀一致，皮青绿色，有大棱大刺，刺白。肉质松脆，汁多，味微甜，耐贮运，宜凉拌和炒食。中熟，夏、秋栽培播种至初收约50天。耐高温干旱，不耐寒，抗枯萎病、霜霉病、白粉病能力强定植后一定要蹲苗。即控制温室夜间气温在12 ℃左右，白天保持正常温度。定植后浇一次水，不旱不浇水最好选择非葫芦科蔬菜为前茬。基肥以优质有机肥、化肥为主。在中等肥力条件下，结合整地667平方米施有机肥5000千克，过磷酸钙50千克，尿素10千克，硫酸钾10千克。畦宽100厘米，采用暗水定植。 4月份种植

序

号

名称 品种 图片 特征 种植要求 技术要求

适种 时间

10

黄瓜

露地秋黄

瓜

喜温性蔬菜,根系有喜温、喜

湿、避光、好氧、喜肥的特

性,而茎蔓也有喜光、喜温、

喜湿等特性。

选择能灌能排、透气性

好的壤土种植。前茬作

物收获后整土施肥,最

好能多施腐熟的圈肥、

堆肥或粉碎的作物秸秆

般每亩施腐熟的农家肥

。

如果是在田间自然条件

下,以15至32℃为宜,种

子发芽适温27至29℃。

植株生长发育适合的温

度,幼苗期白天22至25℃

、夜间15至18℃,开花结

果期白天25-29℃、夜间

18至22℃。

6月份种植

11 青椒 青椒

青椒为植物界，双子叶植物

纲，菊亚纲，茄科。和红色

辣椒统称为辣椒。果实为浆

果。别名很多，大椒、灯笼

椒、柿子椒都是它的名字，

因能结甜味浆果，又叫甜椒

、菜椒

应选择肥沃的，地势较

高燥，能排能灌的壤土

或砂质壤土。施足优质

、腐熟的大量迟效有机

肥作基肥。要求全生育

期供给纯氮每亩（667

平方米）50—75公斤，

氮、磷、钾的配合比例

为1：0.5：1。

首先配制通气良好肥沃

的床土。其次分苗次数

不宜过多，且应注意保

护根系，避免伤根过重

。最后一次分苗宜保证

较大的营养面积。双株

分苗时应大、小分别配

对，避免大欺小。在管

理上以促为主，给以较

高的温度和湿度，即所

谓热育苗，到定植前

7—10天逐渐锻炼幼苗，

锻炼幼苗以降温为主，

适当控制水分，避免干

旱蹲苗损伤根系。

4月份移栽

序号 名称 品种 图片 特征 种植要求 技术要求 适种 时间12辣椒朝天椒朝天椒（学名：Capsicum annuum L. var. conoides (Mill.) Irish）是茄科、辣椒属植物，为辣椒变种。植物体多二歧分枝。叶长4-7厘米，卵形。花常单生于二分叉间，花梗直立，花稍俯垂，花冠白色或带紫色。果梗及果实均直立，果实较小，圆锥状，长约1.5（-3）厘米，成熟后红色或紫色，味极辣选择地势平坦，通风向阳，靠近水源，土质疏松的肥沃地块，冬前耕翻20～30cm，进行冻、晒熟化。但切忌在同一块地连茬育苗，有地下害蟲的地块应药剂防治。朝天椒耐热喜好阳光，适合在夏季播种。在播种前要先对种子进行消毒处理。处理完种子后就可以在肥沃且排水性能好的土壤上均匀撒种，泥土浅盖住种子即可。播种后要给苗床浇灌足量的水，提高朝天椒的发芽率。 4月份移栽13 彩椒甜椒（又称菜椒），即管状花目，茄科，辣椒属，辣椒的菜椒（变种）灯笼椒。彩椒（又称彩色甜椒）是甜椒的一个特殊系列，有黄、红、白、绿、紫、橙等多色栽培彩椒建议用沙质土壤，肥沃、疏松、排水性良好的最好。土壤呈现弱酸性、弱碱性或者中性都可以。彩椒的根系不发达，根系生长缓慢，所以对土壤有一定的要求。同时，它们对肥料也有一定的要求。在彩椒的生长期间，要彩椒不耐寒，喜温热，最适生长温度苗期20摄氏度，开花期15--20摄氏度，果实成熟期25摄氏度以上，低于10摄 氏度或高于35摄氏度则发育不良.要求光照充足，在潮湿，肥沃的土壤上生长良好，室温保持8摄氏度以上即可栽培5月份定植

序号 名称 品种 图片 特征 种植要求 技术要求 适种 时间14辣椒线椒线辣椒比尖椒在形状上细且长。尖椒:线椒:2.食用方式:尖椒,又名辣椒,是一种茄科、辣椒属的植物。青辣椒可以作为蔬菜食用线椒种植一般选择肥力中等、土层深厚的壤土或者沙壤土比较好，注意不能重茬，667平方米施农家肥2000-3000千克、三料磷肥30千克，在秋翻前均匀撒在地表，结合秋耕翻入土中即可线椒根系不发达，而且扎根浅，所以浇水要采取沟灌或者滴灌，可以按照小水勤灌的原则，避免大水漫灌及田间积水。 4月份移栽15 杭椒杭椒，果羊角形，长13厘米左右，横径约1.4厘米，平均单果重10克。青熟果淡绿色，果实微辣，老熟果红色。果面略皱，果顶渐尖，稍弯。育苗畦要求疏松、肥沃，做成长20米，宽2米的标准畦，每畦施腐熟有机肥100公斤或商品有机肥10公斤，高浓度复合肥0.5公斤。播种前提前20天盖大棚，提高棚内温度出苗前保温保湿，加速出苗，要求盖严薄膜，晚上加盖草帘，白天30 ℃，夜间18－20℃；幼苗出齐，子叶展开后降温防徒长，逐渐加大通风量，白天25－27℃，夜间17－18℃，直至撤掉薄膜；分苗前3－4天进一步降低温度，白天加强通风，日温25℃，夜温15℃。播种到分苗，一般不宜再浇水。 4-5月定植

序号 名称 品种 图片 特征 种植要求 技术要求 适种 时间16辣椒螺丝椒螺丝椒是一种辣椒，是一代杂交皱皮椒，耐低温，抗病，节间短，座果密，果深绿，比同类品种产量高，适宜山东、西北五省和海南等地种植。因为螺丝椒口感较辣，肉质鲜美，深受湖南等地人民的喜爱。定植时如果要防止大水漫灌，可以设滴灌带，在每一个种植行上均铺设一条即可，辣椒苗可以定植在滴灌的出水孔附近。辣椒定植后一定要蹲苗，这样能促进根系生长，如果垄上没有覆盖地膜，就可以结合除草中耕松首先要给土壤施足够的粪肥作底肥，每亩地施入12-15方腐熟的优质鸡粪和牛粪即可。由于螺丝椒的根系强大，所以对土壤必须要进行深耕，深耕在25cm以上，这样可以使粪肥和土壤充分混合3-4月定植17 尖椒果实长指状，顶端渐尖且常弯曲，未成熟时绿色，成熟后成红色、橙色或紫红色，味辣。种子扁肾形，淡黄色。辣椒对土壤要求比较严格，一要选择地势平坦、耕性良好、排灌方便的地块，不能在盐碱和低洼地上栽培。二忌重茬连作，要选择2－3年没有种过茄科作物的地块。定植前10天，亩施优质农家肥3500－4000公斤、过磷酸钙75－ 100公斤、碳酸氢铵50公斤作底肥，按120厘米垄距起垄，垄高15－ 20厘米，垄面宽80-90厘米。播后白天气温25－ 28度，地温20度左右，6 －7天可出苗。子叶展平后白天控制在23－ 25度，夜间17－15度，最低温度不能低于5度。白天揭苫见光，夜晚覆盖增温。定植前10－15天要进行炼苗。幼苗定植前15－20天，可结合浇水追施一次氮肥，用尿素和磷酸二氢钾1:1混合500倍浇灌苗床。 4月份移栽

序号 名称 品种 图片 特征 种植要求 技术要求 适种 时间辣椒牛角椒株高48.5厘米，开展度75.3厘米。主茎深绿色，高22.4厘米。叶深绿色，卵圆形。青果绿色，老熟果红色。长牛角形，长15.8厘米，横径2.7厘米，肉厚0.3厘米。单果重22.7克。较耐热，耐旱。露地生育期190-200天。在播种之前，应选择较肥沃的土地作为栽培地，整地后施入适量有机肥，然后耕翻、做畦。对辣椒种子进行浸种催芽，一般将种子浸入55 ℃温水中不断搅拌，水温降至30℃时浸泡8-10小时，沥干水分，用纱布包好，放入温度为25- 30℃的环境下催芽，每天用温水清洗1-2次，等到70%种子露白时播种。 4-5月份移栽灯笼椒灯笼椒蒴果一般呈扁球状，直径为8-15毫米左右，边缘有8-10条纵沟，成熟时带有红色，顶端具有环状而稍伸长的宿存花柱；花小，雌雄同株或异株，簇生于叶腋内，雄花束常着生于小枝的下部，雌花束则在上部，或有时雌花和雄花同生于一个叶腋内；椒果成熟后辣味较淡或不辣，颜色较为鲜艳灯笼椒适宜生长在排灌方便的砂质壤土中，种植灯笼椒时，需要往土壤中施加腐熟的农家肥和草木灰，再翻耕30厘米的土壤，除去土壤中的碎石与碎根，使其更为肥沃松软，为灯笼椒创造适宜生长的环境。种植灯笼椒时，需要挑选颗粒饱满的种子，再将种子放入45度的温水中浸泡4-6个小时，使其吸收足够的水分，然后即可把灯笼椒的种子放置在温度为25-30度的环境中进行催芽，等80%种子露白后即可播种。 4-5月份定植

序号 名称 品种 图片 特征 种植要求 技术要求 适种 时间辣椒七彩椒 颜色艳丽，形似珍珠，种植七彩椒的土壤要肥沃、透气性强、疏松性好、排水性好。种子一般在不低于15℃的环境下都是可以发芽的，比较适宜的发芽温度为25-30℃左右，首先需要选择1个适合的花盆，放入已经消毒的营养土，在盆口的3cm处浇透水，等到水分渗透到底部的时候，然后将七彩椒的种子均匀的撒播在花盆内，再覆盖上1层薄薄的细土，再浇1遍水4-5月份定植18丝瓜长丝瓜是葫芦科一年生攀援藤本；茎、枝粗糙，有棱沟，被微柔毛。卷须稍粗壮，被短柔毛，通常2-4歧。叶柄粗糙，近无毛；叶片三角形或近圆形，通常掌状5-7裂，裂片三角形上面深绿色，粗糙，有疣点，下面浅绿色，有短柔毛，脉掌状，具白色的短柔毛。雌雄同株丝瓜为短日照作物，喜较强阳光，而且较耐弱光。在幼苗期，以短日照大温差处理之，利于雌花芽分化，可提早结果和丰产。温度：种子萌发需要20度以上。耐涝喜湿，整个生长期都需要足够的水分，所以土壤湿度平时要保持在60%到80%之间。施肥要以氮肥为主，少量磷钾肥， 4-5月份种植

序号 名称 品种 图片 特征 种植要求 技术要求 适种 时间19丝瓜棱丝瓜有棱的丝瓜通常长得比较长，翠绿色或墨绿，表面棱角鲜明，而且外皮比较厚，比较坚硬，这种瓜也极易被折断种植在疏松，肥沃，偏中性的土壤中。出苗期温度保持在25-30 ℃之间，出苗后将温度降低到20-25 ℃，防治高脚苗。移栽前降低温度和湿度，大棚育苗时注意通风降温。 4月份种植20 圆冬瓜果实有圆形、方圆形、短圆柱形和长圆柱形。果实大小因品种而异，小型冬瓜果实不足1kg，大型果实重达十几千克，甚至几十千克。嫩瓜和老熟瓜均可食用，但多以老熟瓜食用。冬瓜果实生长速度极快，从开花时几克重的子房发育成几十千克果实，仅需40～50d。冬瓜对土壤的要求不高，通常正常的土壤都是可以种植冬瓜的，不过有条件的种植户们，最好是选择沙质土壤里面种植冬瓜，因为沙质土壤的排水性能比较好，避免发生冬瓜的根部腐烂的情况。并且我们在种植冬瓜前最好对土地进行深翻处理，这样可以有效杀死土壤中的细菌。冬瓜喜欢在温暖的地方生长，所以我们在冬瓜种植时要保持温度在25度到30度之间，且在冬瓜发芽的时候温度要更高一些，通常要保证冬瓜发芽时温度处于28度到32度之间，如果温度太低会导致冬瓜发芽缓慢，如果温度高于35度的话，冬瓜容易因为缺水而死亡。 12月至次年3月

序号 名称 品种 图片 特征 种植要求 技术要求 适种 时间21 冬瓜 长冬瓜果实长圆柱状或近球状，大型，有硬毛和白霜，长25-60厘米，径10-25厘米。种子卵形，白色或淡黄色，压扁，有边缘，长10-11毫米，宽5- 7毫米，厚2毫米。要求沙壤土比较好，有；利于根系下扎，冬瓜根系，分布比其他蔬菜深，须根系比较多，疏松土壤比较有利于根系生长。但是如果条件不足，在普通土壤也可以生长，只要不在低洼，板结地，尽量少连作，不与瓜类轮作。结果期低温容易造成落花落果，甚至化瓜。比较喜温，耐热，较好的生长温度是25到30度之间，种子发芽较好在28度到30度，12度以上温度，根系开始生长。开花期温度在25度为宜。 20度以下，瓜生长就缓慢，受影响。必须在春天开始种植，结果期赶上夏季。 4月份种植22 南瓜 南瓜南瓜果形多种多样，有扁圆形、短柱形、球形、纺锤形、梨形、瓢形、长柱形等。南瓜果实大而多肉，分外果皮、内果皮、胎座3部分，单瓜重因品种差异甚大，老熟瓜从3～5kg直至100～200kg或更重。南瓜的根系较发达，对于土壤中的肥水吸收力较强，所以它对于土壤的要求并不严格，即使在贫瘠干旱的土壤上也能生长，还能获得一定的产量。但是种植时较好选择排水量良好、肥沃疏松的中性或微酸性沙壤土为宜，极易获得高产。南瓜是喜温的蔬菜，适宜生长温度在18-32度之间，它的根系生长适温在28-32度，较低能耐6- 8度的低温。在发芽时，适宜温度在25-30度，低于10度或高于40度种子不能发芽。幼苗生长适宜温度白天在23-25度，夜间13-15度；营养生长期适宜温度在20-25度；花果期适宜温度在25-27度，不得低于15度或高于35度， 4月份播种谷雨前后

序号 名称 品种 图片 特征 种植要求 技术要求 适种 时间23 北瓜 北瓜北瓜的果梗短，圆柱状，没有棱和槽，瓜蒂不扩大或稍膨大，瓠果的形状和颜色因品种而异，种子丰满，扁压，边缘钝或多少拱起。北瓜又叫笋瓜，是葫芦科南瓜属植物，一年生粗壮蔓生藤本。北瓜适宜在疏松、肥沃、排水良好的土壤中生长，在进行种植之前，需要对土壤进行深翻，并且要施足基肥，让土壤的肥力更加充足。生长温度为10℃至35℃，最佳生长度结瓜温度为18℃至25℃。幼苗比其它瓜类耐低温，可忍耐3℃至―5℃的短时低温，但长期低于10 ℃：或高于35℃时发育不良。植株春季喜日照，长期阴雨易发生病害。 4月份播种24 西葫芦 西葫芦果梗粗壮，有明显的棱沟，果蒂变粗或稍扩大。果实形状因品种而异；种子卵形，白色，长约20毫米，边缘拱起而钝。西葫芦喜湿润，不耐干旱，病毒病容易在高温干旱的条件下发生，另外高温高湿也容易造成白粉病的发生。西葫芦对土壤要求不严格，砂土、壤土、黏土均可栽培，土层深厚的壤土易获高产。缓苗阶段可以适当的不通风，然后提高大棚室内温度，促进根系生长，白天大棚内的温度最好操持在25-28℃，傍晚则保持在15-20℃，当大棚室内温度超过30℃时就要进行通风降温了。缓苗后温度适当降低，利于雌花分化和早坐瓜。坐果之后温度要提高，白天22-26℃，夜晚12-17℃，最低不能低于10℃。 4-5月份播种

序号 名称 品种 图片 特征 种植要求 技术要求 适种 时间25 白萝卜 白萝卜一、二年生草本。根肉质，长圆形、球形或圆锥形，根皮绿色、白色、粉红色或紫色。土壤及养分：以富含腐殖质，土层深厚，排水良好，疏松通气的沙质土壤为最好。土壤的酸碱度（pH）值5.3-7为宜。在白萝卜的整个生长期中，对元素的吸收量以钾最多，磷次之。白萝卜属于半耐寒性蔬菜，喜温和凉爽、温差较大的气候。2-3摄氏度时种子就可发芽，发芽适宜温度为20-25摄氏度。幼苗期可耐25摄氏度左右高温和短时间零下2-3摄氏度的低温，叶片生长适宜温度15-20摄氏度，肉质根膨大最适地温为13-18摄氏度。 7-9月份种26 胡萝卜一年生或二年生草本植物。根粗壮，长圆锥形，呈橙红色或黄色。茎直立，高可达90厘米，多分枝胡萝卜喜土层深厚、土质疏松、排水良好、富含有机质土壤或壤土，在部分粘土地上只要栽培得当也可以获得较高的产量。胡萝卜喜欢冷凉气候，适宜生长温度是15—25度之间，喜欢强光的光照和相对干燥的空气条件，土壤要求干湿交替，水分充沛，并疏松、通透、肥沃。 7-9月份种

序号 名称 品种 图片 特征 种植要求 技术要求 适种 时间27茄子圆茄子这种茄子个头比较的大，属于茄子中最古老的品种，一般成熟以后，是圆球、扁球或椭圆球形，皮色以紫、黑紫、红紫或绿白为主，这种茄子因为不耐湿热，所以一般都在北方种植的比较多种植茄子的土壤一定要疏松多孔、透气性好。在肥沃、排水性好的土壤中,茄子能长得更好。虽然茄子对土壤的适应性较好,在各种土壤中都能够生长。但是茄子的根系比较深,在粘性土壤中不易伸展,所以最好还是用透气性好的土壤种植,这样能帮助提高果实的质量和产量。移栽前1个月，在已翻耕的大棚内按1.5m的行距挖60cm宽×30cm深的施肥沟，高温闷棚，使其充分晒垡。移栽前1个星期，按每亩5000kg有机肥（已用酵素菌充分发酵）、50kg复合肥（15:15:15）均匀施入沟内。早春2-3月份,夏季是7-8月之间28 长茄子茄子果实为浆果，形状圆形、长棒状或卵圆形，颜色紫色、红紫色、绿色、白色等。土壤：适于在富含有机质、保水保肥能力强的土壤中栽培。茄子对氮肥的要求较高，缺氮时延迟花芽分化，花数明显减少，尤其在开花盛期，如果氮不足，短柱花变多，植株发育也不好。在氮肥水平低的条件下，磷肥效果不太显著，后期对钾的吸收急剧增加。茄子喜温、耐热，其适宜生长温度为20－ 30℃，低于20℃时其受精和果实发育不良；低于15－17℃时，生长发育受阻，落花严重；低于13℃时，生长基本停止；0－1℃时则发生冻害；35℃以上时会发生花器官生育障碍。 5月份移栽

序号 名称 品种 图片 特征 种植要求 技术要求 适种 时间29 土豆果实为茎块状，扁圆形，球形，长圆形，直径约3～ 10cm，外皮白色、淡红色或紫色。薯皮的颜色为白、黄、粉红、红、紫色和黑色，薯肉为白、淡黄、黄色、黑色、青色、紫色及黑紫色马铃薯一般都比较适合栽种在沙质土上，马铃薯对土壤种植环境的要求就是排水性好，土壤通透性强，因为这样可以避免病虫害的发生以及减少根部的缺氧状态发生几率。发芽其实需求的水量较小，在种薯块里面也会残留水分，足以维持小苗生长，注意保持泥土不要过湿。幼苗期根系的发育十分重要，依旧不可过于潮湿，但是比发芽期需求水分多一些。发棵期茎叶增长速度加快，对水分的需求极大，结薯期时如果过于干旱，就会影响最终产2-3月份种植30 油菜 油菜油菜为十字花科，芸薹属，一年生草本，直根系，茎直立，分枝较少，株高30~90cm 。选择土质疏松肥沃、排灌较方便、地势较平坦，且2年以上未种过油菜的旱土或菜园土作苗床土地。在移栽前3天左右，可以将农家肥腐熟人畜粪1.25吨/亩，拌入复合肥20公斤、硼砂1.25公斤、磷肥20公斤、0.5公斤硼肥或复合肥40-50公斤，再加上0.5公斤硼肥，将它们均匀的撒在厢面土壤，将土地整好后等待移栽。 4月份种植

序号 名称 品种 图片 特征 种植要求 技术要求 适种 时间31 卷心菜 卷心菜卷心菜就是蔬菜种类的一种，它是属于十字花科的植物，大部分的地区都叫做卷心菜，但也有一些地方会称之为洋白菜或者包菜，包心菜等，不管是哪一种叫法，它都是属于卷心菜种类的包菜的根系在土温5℃以上就开始活动，所以春包菜在日平均气温达6℃以上的时候就可开始定植。北方春季比较干旱，一般采用平畦栽培，而夏季温度比较高，也多雨，所以在移栽的时候要尽量多带土，栽后要进行浇水。包菜在定植后需浇缓苗水，然要及时中耕松土，以提高地温，促进根系的恢复和生长。进入莲座期，包菜吸收水肥会较多，可进行第一次追肥，并充分供应水分，促进叶球生长。待叶球形成后，就可以控制浇水。 2-3月份定植32 娃娃菜 娃娃菜娃娃菜是一种袖珍型小株白菜，属于十字花科芸苔属白菜亚种。一般生育期为45～ 55天，商品球高20厘米，直径8～9厘米，净菜重约150～ 200克要选择土壤肥沃，而且灌溉和排水都比较方便的沙质壤*，粘质壤*也可以，选好种植地块，施足基肥也非常重要娃娃菜生长适温十七度左右，不能超过二十五度，低于十度则会生长缓慢甚至停止。娃娃菜的生长温度应尽量保持在十度到二十五度左右。 8月份（立秋前后）播种

序号 名称 品种 图片 特征 种植要求 技术要求 适种 时间33 白菜 白菜白菜全株稍有白粉，无毛，有时叶下面中脉上有少数刺毛，基生叶大，倒卵状长圆形至倒卵形，上部茎生叶长圆状卵形、长圆披针形至长披针形，花鲜黄色，花瓣倒卵形，基部渐窄成爪，长角果较粗短，两侧压扁，直立，种子球形，棕色。白菜喜冷凉气候，较耐寒，生长期内平均日照时间应不少于7-8小时，在保肥保水并富含有机质的壤土与砂壤土及黑黄土中生长良好。白菜比较耐寒，喜冷凉气候，种子在8-10℃时即可发芽，在20℃-25℃时发芽迅速且健壮；幼苗期的适宜温度为22-25 ℃；莲座期的适宜温度为17℃-22℃；结球期要求温和、冷凉的气候条件，适宜温度平均为12 ℃-18℃。 8月份（立秋前后）播种34 香芹 香芹香芹（学名：Libanotis seseloides (Fisch. et Mey. ex Turcz.) Turcz.）是伞形科、岩风属植物。多年生草本，高30-120厘米。根颈粗短，有环纹，上端存留有枯鞘纤维；根圆柱状，末端渐细，通常有少数侧根香芹可采用苗床育苗，苗床应选择阴凉、排水方便的场所，每亩施用腐熟农家肥料1000kg，与土混合均匀，每平方米播种2~2.5g，播种后大概7~10天就会出苗。夏季播种时，要用遮阳网或搭遮阴棚降温、保湿、防雨。定植结束后应及时浇定植水，一周后就会有新叶萌发。在缓苗期间，要保持土壤湿润。缓苗后，要控制浇水。芹菜缺水的话，生长速度会变慢，从而引起茎秆中空、抽薹，降低产量。春4-5月份，秋7月上旬-9月上旬播种

序号 名称 品种 图片 特征 种植要求 技术要求 适种 时间35 芹菜 芹菜芹菜叶片大，叶柄粗，茎的横切面呈扇形，它的花为复伞形花序，白色小花，果实为双悬果，圆球形，果实中含挥发性芳香油脂，有香味。芹菜一般生长在肥沃、疏松、通气性良好、保水保肥力强的壤土或黏壤土中，在中国有大范围的种植面积。但是芹菜的根系为浅根系，且不耐旱，适宜育苗移栽或无土栽培。最适宜芹菜生长的温度是在十五至二十五度之间，在这个温度下生长最为良好。芹菜喜湿润的环境，在高温且干燥的时候，尤其要注意补充水分，避免它整体打蔫。春4-5月份，秋7月上旬-9月上旬播种36韭菜紫根韭菜叶子细窄，因此“紫根”韭菜也称为细叶韭菜。“根韭菜含有的植物纤维非常丰富，含有更加丰富的辛辣味。而紫根韭菜一般在头茬的时候，根部的“紫色”状况最为明显，头茬的紫根韭菜，有更香更浓的气味。但随着多次收割之后，根部的颜色就会随着收割次数逐渐变白。选土壤肥沃排灌方便的地块，亩施腐熟农家肥4-5立方米，整平作畦。畦宽2-3m，每3畦一组，在其北侧设1m宽的防寒带。6月下旬至7月上旬移栽。定植前将须根末端剪掉，齐鳞茎理成小把。平畦穴栽，行距13-20cm，穴距10- 15cm，每穴6-8株为宜。栽植时，以不埋没叶鞘为宜，栽植后踏实，及时浇水适时播种种子，一般选择日均温10度左右的时候就可以进行播种，一般来说，韭菜在30度以上的高温就不容易发芽。所以要做好防暑的工作，确保紫根韭菜及时高质量的发芽，避免因为暴晒而烂根，影响生长4月份种植

序号 名称 品种 图片 特征 种植要求 技术要求 适种 时间36韭菜普通韭菜丰本、草钟乳、起阳草、懒人菜、长生韭、壮阳草、扁菜等；属百合科多年生草本植物，具特殊强烈气味，根茎横卧，鳞茎狭圆锥形，簇生；鳞式外皮黄褐色，网状纤维质；叶基生，条形，扁平；伞形花序，顶生。韭菜对土壤的适应范围较广，砂土、壤土、黏土等都可栽培。对盐碱土有一定的适应能力，在含盐量2％的土壤上仍能正常生长。但要获得优质高产，则应选用土层深厚、富含有机质、疏松肥沃、保水保肥力强、PH值为6.0~6.8的土壤为好。属于耐寒性蔬菜，喜冷凉气候，不耐高温，种子在2~3℃开始发芽，但发芽适温为15～18℃，生长适温为15～25℃。叶丛能耐-4～-5℃的低温，气温降至-6～-7℃甚至-10℃时，叶片才开始枯萎，地下根茎可耐寒-40℃严寒，在我国北方露地栽培可安全越冬4月份播种或者移栽37 空心菜 空心菜空心菜，原名蕹菜，又名藤藤菜、蓊菜、通心菜、无心菜、瓮菜、空筒菜、竹叶菜，节节菜。开白色喇叭状花其梗中心是空的，故称“空心菜”。空心菜对土壤的要求不严，但比较喜欢粘重、肥力足的土壤，而且空心菜也能够忍耐35-40 ℃的高温，它的最佳生长温度为25-30℃，但是空心菜不耐霜冻。空心菜比较喜欢高温、湿润、光照充足的地区，种子在温度达到15 ℃的时候会萌芽。所以空心菜一般都是在4-7月种植，而北方地区一般在6-8月种植。 4月份播种或者移栽

序号 名称 品种 图片 特征 种植要求 技术要求 适种 时间38菠菜尖叶菠菜外形。尖叶菠菜叶片的轮廓比较细窄，质地较薄，菠菜的叶子光滑且褶皱少，因此尖叶菠菜比较娇嫩，在外形上和圆叶菠菜相比，很容易区分菠菜对土壤适应能力强，但仍以保水保肥力强肥沃的*壤为好，菠菜不耐酸，适宜的pH为7.3-8.2。菠菜为叶菜，需要较多的氮肥及适当的磷、钾肥菠菜属耐寒蔬菜，种子在4℃时即可萌发，最适为15-20℃，营养生长适宜的温度15-20℃，25℃以上生长不良，地上部能耐零下6-8℃的低温。 10-11月份播种39 圆叶菠菜菠菜（Spinacia oleracea L.）又名波斯菜、赤根菜、鹦鹉菜、红嘴绿鹦哥等[1]，属藜科菠菜属，一年生草本植物。植物高可达1米，根圆锥状，带红色，较少为白色，叶戟形至卵形，鲜绿色，全缘或有少数牙齿状裂片。[2]菠菜的种类很多，按种子形态可分为有刺种与无刺种两个变种。菠菜对土壤适应能力强，但仍以保水保肥力强肥沃的*壤为好，菠菜不耐酸，适宜的pH为7.3-8.2。菠菜为叶菜，需要较多的氮肥及适当的磷、钾肥菠菜属耐寒蔬菜，种子在4℃时即可萌发，最适为15-20℃，营养生长适宜的温度15-20℃，25℃以上生长不良，地上部能耐零下6-8℃的低温。 10-11月份播种

序号 名称 品种 图片 特征 种植要求 技术要求 适种 时间40 茼蒿 茼蒿茼蒿是菊科、茼蒿属的一年生或二年生草本植物，叫法非常的多，还叫做蒿菜、塘蒿、蒿子杆、同蒿、蓬蒿等等。茼蒿对土壤的适应范围广，要求不严格，但以疏松肥沃的微酸性沙壤*最好。PH以5.5~6.8最适宜。播种至发芽出苗，一般需5~7天时间。在发芽期间要注意保湿防止土壤干燥。当苗高2~3厘米、 1~2片真叶时进行间苗和田间拔苗，使株距保持1~2厘米。并进行浅中耕，待幼苗在3~4片真叶期定植，定植的外界或棚内温度要稳定通过10 ℃.定植或定苗株距要在4~6厘米。春3-4月份，秋8-9月份播种41 香菜一年生或二年生，有强烈气味的草本，高20-100厘米。根纺锤形，细长，有多数纤细的支根。茎圆柱形，直立，多分枝，有条纹，通常光滑。根生叶有柄，柄长2-8厘米。叶片1或2回羽状全裂，羽片广卵形或扇形半裂，长1-2厘米，宽1-1.5厘米，边缘有钝锯齿、缺刻或深裂，上部的茎生叶3回以至多回羽状分裂，末回裂片狭线形，长5-10毫米，宽0.5-1毫米，顶端钝，全缘。香菜种植要选择土壤比较肥沃，水浇条件较好，能排能灌的地块，耙平作畦，畦宽1.2~1.5米。每亩可施腐熟的农家肥3000公斤，磷酸二氢钾10公斤，硫酸钾10公斤左右作为基肥。可采用条播或撒播的方法种植，播种后，保持土壤湿润，避免出现土壤板结的情况。香菜适宜的播种期在8月中旬前后，这时的温度适合香菜的发芽生长，当温度低于15℃，发芽就很困难，后期生长速度较慢，而且质量也不好。春4月份，秋8-9月份播种

序号 名称 品种 图片 特征 种植要求 技术要求 适种 时间42生菜生菜生菜（Lactuca sativa L. var. ramosa Hort.[1]）叶用莴苣的俗称，又称鹅仔菜、唛仔菜、莴仔菜，属菊科莴苣属。为一年生或二年生草本作物，叶长倒卵形，密集成甘蓝状叶球，可生食，脆嫩爽口，略甜。生菜根系发达，叶片具有较强的耐旱能力，在肥沃、潮湿的土地上种植，具有较高的产量和质量， pH值在5.8-6.6之间，适合中国各地种植将泥土松散，撒上生菜籽，如果有大量的土地，可以将生菜的种子撒的稀疏一些，这样就能让生菜有足够的生长空间，这样就不需要等到蔬菜成熟后，再进行移植。如果土地不够，就必须把种子撒得更密集。播种后，用水浇透，然后用细沙覆盖。 4-8月份播种43 结球生菜球生菜根系发达,浅生,叶片大,叶柄短,有叶耳抱茎而生,叶球形状有圆形、扁圆形、圆筒形等,单球重400~750g,叶片质地柔嫩,为主要食用部分,茎中空,有乳汁。生菜适宜微酸性土壤，在有机质富饶的土壤中种植，保水、保肥力强、产量高，如在干旱缺水的土壤中种植，根系发育不全，生长不充实，菜味略苦，品质差。结球生菜茎叶生长适温为11-18℃，结球期的适温为17-18℃，幼苗可耐-5℃。低温21℃以上不易形成叶球或因叶球内部温度过高，引起心叶坏死腐烂。气温30℃以上时，生长不良。不结球的生菜的温度适应范围较结球生菜广。 4月份种植

序号 名称 品种 图片 特征 种植要求 技术要求 适种 时间44生菜紫色生菜基生叶及下部茎叶大，不分裂，倒披针形、椭圆形或椭圆状倒披针形，长6-15厘米，宽1.5-6.5厘米，顶端急尖、短渐尖或圆形，无柄，基部心形或箭头状半抱茎，边缘波状或有细锯齿，向上的渐小，与基生叶及下部茎叶同形或披针形，圆锥花序分枝下部的叶及圆锥花序分枝上的叶极小，卵状心形，无柄，基部心形或箭头状抱茎，边缘全缘，全部叶两面无毛。要选择土质肥沃，前茬施肥多，保水保肥能力强的地块，夏季栽培要选排水好的土壤和地势较高能灌能排的地块。铺施有机肥 3 ～ 4 立方米及复合肥50 千克。多作成平畦。带土坨定植。株行距 15 厘米×30 厘米，栽后及时浇水。当播种10天左右，子叶长足，两片真叶时即可分苗，分苗可用地苗或营养土方苗，分苗距离5 厘米 ×5 厘米，幼苗生长适温白天 20 ℃，夜间12～14℃。 冬春定植前要降温练苗。苗子长到 4～5 片叶时定植。每年3-4月份播种,秋季可在7月下旬到8月下旬播种45 大蒜 紫皮大蒜大蒜 （Garlic）又叫蒜头、大蒜头、胡蒜、葫、独蒜、独头蒜，是蒜类植物的统称。半年生草本植物，百合科葱属，以鳞茎入药。春、夏采收，扎把，悬挂通风处，阴干备用。6月叶枯时采挖，除去泥沙，通风晾干或烘烤至外皮干燥。大蒜比较喜欢酸性*壤，种植的时候，建议选择疏松、肥沃、排水性好的沙壤土，这样有利于大蒜根系吸收养分，然后整地的时候，要深耕30厘米左右，将腐熟的有机肥和尿素施入其中，保证肥料与细碎的土壤混合。种植大蒜除了施入充足的基肥外，其他的阶段要施入充足的肥料，尤其是幼苗期、盛长期、抽薹期对肥料要求较高，幼苗期主要施入充足的尿素，促进幼苗茎叶和根系生长，盛长期要施入足量的腐熟有机肥和钾肥，保证蒜叶鲜嫩，抽薹时，施入充足的磷肥和钾肥，可以提高抽薹品质。 10-11月份播种

序号 名称 品种 图片 特征 种植要求 技术要求 适种 时间46 葵花 葵花头状花序非常大，直径能达到10-30cm，单生在茎部的顶端，经常会往下倾斜。在夏季开花，中间部分为棕色或紫色。在生长期间，花盘每天会随着太阳从东面到西面，具有向阳性。果实一般为倒卵形，外表是灰色或黑色，也就是我们说的瓜子向日葵对土的要求并不是很高，不管是哪类的土壤，它都可以正常的生长。它的耐盐碱能力也是很不错的，也能接受贫瘠的土壤。如果是用播种进行繁殖的话，主要就是使用泥炭土。如果是地栽养殖的话，土壤里就要有中等的肥力，而且土地也需要整细，要在平整一些的土里生长。向日葵需水较大，有研究表明，向日葵现蕾到开花期需水量占整个生育期需水量的43%-60%。在花盘形成阶段及开花期和灌浆期，种植户要根据天气、土壤和植株生长情况适时适量浇水。种植户需注意，切忌进行大水漫灌，以避免冲刷土壤和损坏向日葵根部。浇水后，要及时中耕松土，避免土壤板结，可防止水分蒸发， 2-3月份定植47 冰菜 冰菜冰菜是一个别名，因为它的叶面和茎上有大量大型泡状细胞，里面填充液体，看上去有点像“薄冰”，经久不化，在太阳照射下反射光线，就像冰晶一样，因此得名“冰菜”；它的正式中名叫冰叶日中花，这个名称来源于《华北经济植物志要》；学名为Mesembryanthemum crystallinum Linn.，是在1753年正式命名发表的；别名还有冰花、冰草等；种植冰菜时需要为其提供疏松透气的土壤环境，有利于植株根部的生长和芽苗的萌发，在养殖时可以将砂石、腐殖土、田园土混合配制，然后在土壤中加入腐熟的有机肥，有利于冰菜生长。冰菜适合在气候温暖湿润的地方种植，因为它属于喜温喜湿的热带植物，如果生长环境过于寒冷可能会导致植株受到冻害，而且冰菜生长过程中需要大量的水分，水分不足可能会出现叶片枯萎8-9月份播种