福田区餐饮行业可视化 防控操作指引 1

目录 01 设置提示板 06 规范室外桌椅摆放 CONTENTS 02 07 有序排队就餐 规范室内桌椅摆放 03 顾客体温测量 08 规范包房（间） 桌椅摆放 04 登记顾客信息 09 改造通风设施 05 提供免洗消毒 10 使用空气消毒设备 11 进行安全透明公示 2

设置提示板 3

一、设置提示板 要求：在餐饮经营场所入口设 置提示板，提示顾客佩戴口罩、 配合测量体温。

有序排队就餐 5

二、有序排队就餐 要求：排队等候就餐的顾客之 间应保持1米以上的距离，可用 地贴、画线、椅子等方式标明 排队间距。

顾客体温测量 7

三、顾客体温测量 要求：餐饮企业应配备测温仪， 严格开展进店顾客测温工作， 体温超过37.3℃或出现有发热、 干咳、打喷嚏等症状的，一律 不允许进店，并通知社区“三人 组”带离现场。闭合式的商业综 合体入口已有体温监测的，则 内部的餐饮商户（无独立出入 口）可不需再进行体温测量。

登记顾客信息 9

四、登记顾客信息 要求：要登记好用餐人员姓名、 联系方式等信息，鼓励企业为 顾客提供扫码自动登记信息服 务。同行多人用餐登记其中一 人信息即可。

提供免洗消毒 11

五、提供免洗消毒 要求：餐饮企业应提供免洗消 毒液/酒精供顾客手部消毒使用。

规范室外桌椅摆放 13

六、规范室外桌椅摆放 1米 1米 要求：桌子之间间距应不少于1 米，一桌一人，所有桌椅同方 向摆放。

规范室内桌椅摆放 15

七、规范室内桌椅摆放 要求：大堂餐桌实际使用数量 不超过平时的50%。长条桌同 排顾客隔位就坐，对面错位相 坐；无法分离的长条桌应设置 隔离板（宽度应不小于桌子宽 度、高度不低于50cm）。圆桌 顾客隔位就坐，面对面距离不 少于1米。

七、规范室内桌椅摆放 要求：大堂餐桌实际使用数量 不超过平时的50%。长条桌同 排顾客隔位就坐，对面错位相 坐；无法分离的长条桌应设置 隔离板（宽度应不小于桌子宽 度、高度不低于50cm）。圆桌 顾客隔位就坐，面对面距离不 少于1米。

规范包房（间）桌椅摆放 18

八、规范包房（间）桌椅摆放 要求：包房内就餐环境应干净 整洁，保持良好通风，优先打 开窗户。包房内只允许摆放一 张桌子，且不得拼桌。顾客隔 位就坐，面对面距离不少于1米。 10平方米以下的包房人数不得 超过4人，10-20平方米的包房 人数不得超过6人，20平方米以 上的包房人数不得超过8人。

改造通风设施 20

九、改造通风设施 要求：密闭的包房（间）原则 上不能开放使用，若要使用需 要先进行通风设施硬件改造， 如安装抽风装置等以加强室内 空气流动。

使用空气消毒设备 22

十、使用空气消毒设备 要求：鼓励餐饮企业使用空气 消毒机对室内空气进行清洁消 毒，提高空气质量。使用臭氧、 紫外线等消毒技术的消毒机应 在无人时使用。

进行安全透明公示 24

十一、进行安全透明公示 要求：餐饮企业可设置宣传栏 加强对自身防疫工作（如管理 制度、防控措施、防控成效等） 的宣传，也可利用公众号、朋 友圈等自媒体宣传渠道进行精 准宣传，向顾客传递安全放心 的消费环境，增强顾客消费信 心。