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华

一

绝

世

界

珍

稀

大

自

然

恩

赐

之

宝

葛仙米

Nostoc sphaeroids kutz

安化藻元生物科技有限公司

壹 葛仙米食用溯源

贰 葛仙米食用价值

叁 葛仙米食用开发

葛仙米

壹

食用溯源

葛仙米，又称天仙米或天仙珠，学名拟球状念珠藻，

属蓝藻纲，念珠藻科，念珠藻属植物，是我国特有的珍稀

藻类，出口历史悠久，已存活30多亿年，是地球上起源最

早的原始藻类之一。

相传东晋时期，炼丹术家、医学家、道教理论家葛洪

在隐居南土时，曾途经鹤峰走马坪，灾荒之年，采以为食，

偶获健体之功。后来葛洪入朝以此献给皇上，体弱太子食

后病除体壮，皇上为感葛洪之功，遂将\"天仙米\"赐名\"葛仙

米\"，沿用至今。

葛仙米作为食物有史可考。宋代山谷道人黄庭坚将葛仙米

写入《绿菜赞》诗篇中，誉为山珍。明代王馨将其编人

《野菜谱》，后收入《农政全书》。乾隆六年，鹤峰县志

称其为鹤峰葛仙米。《本草纲目拾遗》作者赵学敏写道：

“时以为羹、俨如青螺、翠绿可爱、味极甘鲜、滑嫩爽口、

入蔬为宜”。《悟州府志》记载：葛仙米出勾漏草泽间，

采得曝干仍渍水，可做羹，味鲜美。《纲目拾遗》中记述：

葛仙米，初取时如小鲜木耳，紫绿色，以醋拌之，肥脆可

食，干则以水浸之，与肉同煮，作木耳味。在清代葛仙米

作为贡品用于御膳。末代皇帝溥仪在《我的前半生》中对

鸭丁熘葛仙米回味无穷。

爱

新

觉

罗.溥

仪

葛仙

贰

米食用价值

葛仙米堪称原生态均衡营养植物之王，有着六个“植物之最”：包括蛋白质含

量（高达50%-70%）、β-胡萝卜素含量（维生素A含量是胡萝卜的15倍）、生育

酚（维生素E）含量、维生素B12含量、藻蓝蛋白（用于防治癌症）含量、

SOD（超氧化物岐化酶）含量。它含有钙铁锌硒镁鍺钾等10多种人体必需的微

量元素；人体必需的8种氨基酸中的7种；维生素C含量接近鲜枣，比山楂高出5

倍，比柑橘高出15倍，比水果之王中华猕猴桃高出3倍

治疗夜尿频多效果显著

 1980年3月22日《人民日报》“大自然恩赐之宝”

 1994年9月26日《人民日报》海外版，“稀有珍品”

 1998年5月22日，广东出版的《美食导报》以“肥绝佳食”，“葛仙米系世

界上稀有珍品，它营养丰富，宴席上的佳品”

 1994年《中外经济情报》第19期以“稀世山珍葛仙米，无根无叶、无花无

种、天然自生、全球独有”为题作了详尽报导

 1998年《中国食物与营养》对葛仙米进行专项报道。

 联合国粮农组织推荐其为“本世纪人类最理想的营养珍品”

葛仙

叁

米食用开发

主菜 MAIN COURSE

葛仙米烩辽参

鸭丁熘葛仙米

鸡汁葛仙米 葛仙米狮子头 金汤葛仙米花胶

葛仙米官燕 虫草炖葛仙米 葛仙米炖雪蛤

饮品 BEVERAGE

冰糖葛仙米葛仙米炖雪梨

椰皇葛仙米蜂蜜椰奶葛仙米

鲜果玉燕葛仙米葛仙米炖雪莲

甜点 DESSERT

芝士葛仙米焗鳕鱼

椰汁葛仙米蛋挞

神农葛仙米火局奶挞

感谢品鉴