初识“橙皮苷”的营养价值及性能

在食品保健方面，每个国家的文化都流传着不同的说法。秋冬季节，柑橘就会成为水果店里最显

眼的一抹亮色。正当季的柑橘类水果不仅能为萧瑟的景色里注入活力，也能为畏寒的身体带来能

量，丰富的维生素C含量提高人的免疫力，温补的性质又能让人的身体感受温暖。但除了酸甜的

果肉，橘橙柚柠这样水果中，还会在鲜食和再加工中产生大量的橙皮，这些橙皮大多会被废弃。

橙皮中富含的橙皮苷，就是我们今天要介绍的主要成分——α-葡糖基橙皮苷的生产原料。

在今天的推送中，我们将首先为大家介绍橙皮苷在目前研究中展现出的性能，随后为大家展示我

们对橙皮苷修饰后产生的α-葡糖基橙皮苷，这种成分将成为我们接下来几期推送中的主旋律，为

大家缓慢展开将橙皮苷应用在美容修护领域的探索过程。

橙皮苷的结构

一种原料的合成绝非偶然，在橙皮苷上接上葡糖基也自有其中道理。首先我们要来了解橙

皮苷的结构与性能。在橙皮素上接芸香糖，就能得到橙皮苷的结构。

AGH[1].mp3

NAGASE长濑个人护理

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原创 长濑个人护理 NAGASE长濑个人护理 2021-11-12 08:00

当然，橙皮苷本身并不需要通过复杂的合成过程，我们可以直接从柑橘属植物中得到这种

天然的生物类黄酮，它也是一种人体普遍容易缺乏的维生素P之一。维生素P与维生素C是一对

具有协同作用的好伴侣，维P通过增强维C的活性，降低血管通透性的同时提高血管的韧度和

柔性，可以大大减少心脑血管方面的疾病。

然而维生素P无法通过自身合成获取，只能从食物中摄入，柑橘类食物被广为推崇的重大

营养价值和健康促进作用，都和富含的黄酮类物质密不可分。

如果从数量上来看，我们可以在柑橘中鉴定出多种不同的类黄酮单体，橙皮苷就是其中非

常重要的成分之一。很多研究人员都在关注橙皮苷的生物学活性，它活跃在抗氧化，神经保

护，调节脂质代谢等各方面，然而其生物利用度并非只取决于活性大小，想要真正为生物体所

用，生物可及性，吸收率，生物转化率几项环环相扣。

对于维生素P这类活性物质，它从食物基质中的释放过程和在胃液中的溶解过程都会影响

到可及性，橙皮苷虽然归属于水溶性的维生素P，其溶解性却非常差。想要将其真正应用，通

过修饰其结构改变溶解性的同时不影响本身性质至关重要。

橙皮苷的性能

橙皮苷的作用

了 解 抗 衰 的 过 程 会 让 我 们 知 道 一 个 名 词 ， 活 性 氧 簇 （ ROS ， reactive oxygen

species），生物体中有很多过程都会产生活性氧簇，生理自然的信号传递，炎症反应中白细

胞工作时产生的活性氧，不饱和脂肪酸自动氧化中产生的脂质氧和脂质过氧自由基。[1]芳香

环上的邻位酚羟基可通过氢键参与电子易位，吡喃环上的双键又可以易位芳香环上的电子，这

些特殊的类黄酮结构性质都是橙皮苷发挥抗氧化作用的工具。

不仅如此，橙皮苷还能通过调控核受体的活性，调节极低密度脂蛋白的分泌和调控信号通

路来缓解由现代高油脂膳食习惯引发的代谢紊乱，改善血脂水平。[2]当橙皮苷的化学性能被

应用在人体护理中，又能碰撞出一番不同的火花。

橙皮苷的实质应用

但想要将橙皮苷的这些优质性能转移到实质应用中，就必须要考虑到橙皮苷的低溶解度，

实验表明，每100g的水中只能溶解0.002g的橙皮苷，科学界提出了一系列的解决方法，其中

包括环糊精包埋法[3]，脂质体运载法[4]，乳液运载法[5]等，株式会社林原则通过一种酶催化

反应，将葡萄糖链接到橙皮苷上，形成了α-葡糖基橙皮苷(Alpha Glucosyl Hesperidin，

AGH)，这种改性后的橙皮苷的溶解度可以达到每100g水中可溶解283g。与此同时，α-葡糖

基橙皮苷并未因为修饰的葡糖基改变了它本身的价值。

人体作为一种恒温动物，皮肤表面温度的恢复和保持不管是对健康还是对美丽而言，都非

常重要。好的气色其实源于良好的新陈代谢和血液循环，而这两者与人体温度密不可分。

| 冷应激实验的原理，就是通过测量皮肤表面的温度，来衡量皮肤结构中的热传导和血液流动

中产生的热传输效果。

我们选择距离人体心端最远的右大脚趾尖作为测试对象，先将足部浸泡在40℃的温水中

10分钟后，再置于15℃冷水中1分钟做冷应激实验，分别记录实验组和对照组在室温环境下

的皮肤表面温度。其中对照组未作处理，实验组用0.01%的α-葡糖基橙皮苷涂抹处理过。

持续追踪冷应激后的1-30分钟的温度，记录下来制表后，我们可以看到1-5分钟内实验

组和对照组均有不同幅度的温度回升，实验组的回升幅度更大，随后实验组以一个折线形调

节自身温度，而对照组则一直回落，30分钟后二者仍有近1℃的温差。

这得益于α-葡糖基橙皮苷对改善血液流动的效用。在手部涂抹α-葡糖基橙皮苷后5分钟

作为实验组，在10℃下冷应激30秒后，之后的30分钟内，每隔五分钟就通过L多普勒激光

灌注成像仪PIMⅡ测量血液流动，与采用不含有α-葡糖基橙皮苷的乳液涂抹的手部对照组对

比。

冷应激之前的手部血液流动比例均能达到100%，冷应激后均有不同程度的下降，两种

乳液的使用效果在应激后0分钟时下降到80%，但依然高于不使用乳液的情况。实验组会在

应激后5-10分钟渐渐回升，10分钟时回到100%的流动比例，且这种状态可以维持15分钟

以上，而对照组在接下来的30分钟内始终无法回到应激前的状态。

实验结果充分展现了α-葡糖基橙皮苷对血液流动情况的促进和改善，这对于我们维持一

个良好的皮肤微循环无疑是至关重要的。

总结

下期推送中我们将为大家带来α-葡糖基橙皮苷针对各类皮肤问题，诸如老化，暗沉，浮肿

的应对方法和解决效果。

α-葡糖基橙皮苷同样可以被应用在各种护发产品中，来解决现代人尤为关注的头发稀疏等

症状。欢迎关注。

● 文中所述提及的α-葡糖基橙皮苷均为株式会社林原生产销售的原料，若您对我

司的产品有进一步的了解需求，欢迎联系我司。<广告>

● 文中所述相关实验数据、实验内容及结果，均由株式会社林原提供。

参考文献：

[1] Muhammad Kamran Khan and Zill-E-Huma and Olivier Dangles. A comprehensive review on

flavanones, the major citrus polyphenols[J]. Journal of Food Composition and Analysis, 2014, 33(1) :

85-104.

[2] 阎优优. 新橙皮苷的体内外糖脂代谢调节作用及其机制研究[D].浙江大学,2014.

[3] 郑雯,王远,袁田青,蔡珺珺,宫兴文.响应面试验优化羟丙基-β-环糊精包合植物甾醇的水溶性改性工艺[J].食品科

学,2017,38(20):161-168.

阅读原文

[4] Joy Wolfram et al. Hesperetin Liposomes for Cancer Therapy[J]. Current Drug Delivery, 2016,

13(5) : 711-719.

[5] Yuwen Ting et al. In vitro and in vivo anti-cancer activity of tangeretin against colorectal cancer

was enhanced by emulsion-based delivery system[J]. Journal of Functional Foods, 2015, 15 : 264-

273.

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