员工手册

酒店标识

金凤御风千古秀

海棠映日满庭芳

员工手册

镶嵌吉祥物，乘风千古秀，喻意独树一帜，标新立异；

海棠迎日满堂生香，喻意高艳富贵，和美共锦!

酒店欢迎词

亲爱的员工朋友们:

诚挚欢迎你加入金御满棠酒店团队行列当中，相信我

们将来的工作，彼此间的合作是富有成效的，是对双方有

益的。

我们的目标是营造一流的有形设施，提供高质量的无

形服务，为酒店赢得良好的声誉，我们的进步有赖于您向

宾客提供优质服务，我们的成功是通过您不懈努力而获

得，而您的未来也是我们事业中重要而不可分割的一部

分。

请您认真阅读理解、共同遵守本员工手册，并以此为

准则。作为酒店成员，您应该具有良好的素养、高尚的行

为、端庄的品行、优良的现代化酒店员工素质，更需要您

优良的服务质量，亲和的服务态度，出众的服务水准和无

员工手册

私的奉献精神。

酒店的成功就是每一位员工的成功。希望该手册能帮

助您提升品行素养、业务水准、成为酒店行业中的出色人

才，也希望我们的合作是长期的和具有价值的。

让我们同心协力、共享我们事业成功的喜悦!

总经理：

酒店标识

酒店欢迎词

序言

企业文化

第一章 公 司 简 介 … … … … … … … … … … … … … … … 1

第二章 劳 动 制 度 … … … … … … … … … … … … … … … 3

第三章 员 工 福 利 … … … … … … … … … … … … … … … 7

员工手册

第四章 工作规范（酒店规则）………………………10

第五章 服务标准………… …………………………… 18

第六章 奖惩条例………… …………………………… 19

第七章 安全措施………… …………………………… 32

第八章 治安条例………… …………………………… 34

第九章 解 释 … … … … … … … … … … … … … … 3 5

员工手册

序 言

本员工手册指在为本酒店在职和即将入职的员工提

供有关酒店概况、员工福利及规章制度等信息，以适应具

有山西金御满棠酒店管理有限公司文化特色的工作环境。

此手册并非酒店信息的唯一来源，每位员工都有义务

熟悉所在部门的制度及条例，不得以未悉为由而免除责

任。此外，酒店有权根据业务发展需要及时调整员工手册

中的有关条文，并以合法合理的途径告知员工。

《员工手册》将阐述双方的职责，手册内容适用于经

山西金御满棠酒店管理有限公司人事部批准录用的所有

员工，如果你在阅读或执行中有任何的疑问，请与你的上

司、人事行政部门的同事联系，我们都很乐意解答你的疑

员工手册

惑，并和你坦诚地进行讨论和交流。

本手册不得涂污、损坏、丢失，并请务必妥善保存，

离职时，交还酒店人事行政部，本手册解释权归酒店所有。

酒店宗旨（为什么要做）

为顾客创造感动 为酒店创收效益

为员工创造未来 为社会创造亮点

酒店愿景（做成什么样子）

高规格婚礼宴府；

用专业、服务、品质、口碑为您而来

经营理念（该怎么做）

环境主题化

菜品精细化

服务规范化

员工手册

婚礼艺术化

营销多样化

团队建设制度化

经营口号（坚持不变的）

用爱烹饪幸福味道

员工手册

- 1 -

第一章 公司简介

1.1 企业介绍

感受中国传统建筑独特魅力；融合古典文化底蕴与现代时尚；

传承大同古都北魏民俗文化；演绎传统记忆和温度的大同古城首

家高规格宴会典礼接待的中式庭院----金御满棠。

金御满棠地处大同古都网红艺术街区东南邑，北眺太平楼，

西毗代王府，贯轴圆通寺，环心城中城......

历史文化街景的造诣，北魏建筑风格的渲染，旅游必临的心

旷神怡。建筑面积约 1000 多平方，院内共设有两个宴会厅 (金玉

满棠 100-150 人/ 金玉良缘 60-80 人)， 另设 100 人用餐，大小

不同、风格迥异的包间 6 个（吉祥阁、如意阁、四季阁、海棠阁、

明阳阁、蓬莱阁），宴府同时可容纳 260 人用餐。

菜品以大同地方特色为主，以粤、川湘、鲁、淮扬等精美菜

肴为辅，可承接私人定制婚礼、成童礼、订婚宴、百岁宴、寿宴、

升学夏、家庭聚餐、团建、轰趴派对、年会、商务洽谈等各类宴

会宴请。

员工手册

- 2 -

1.2 公司机构

公司总体实行总经理负责制，实行层级制度管理。

金御满棠酒店下设：

服务部 厨政部 综合办

金御满棠酒店组织机构设置图

员工手册

- 3 -

第二章 劳动制度

根据国家颁布的有关劳动法规，结合酒店的实际情况，制定

本条例。

2.1 招聘原则

酒店招聘员工的原则，是以申请人是否符合某职位招聘的条

件而定，并以员工的岗位知识和工作经验为考核及录用的标准。

2.2 公平对待的承诺

酒店的政策是任何时间，皆以尊重公平的态度对待每一位员

工。员工的聘用、晋升或培训完全基于个人的资历和工作表现，

与种族、肤色、宗教、价值观、年龄、工龄、伤残等完全无关。

员工手册

- 4 -

2.3 试岗期

（1）新员工入职后均需履行相应的基础试岗期 7 天不计薪，

无公休，试岗期若部门未递交意见函，试岗期满将自动转为正式

员工，且所有出勤均计薪计工龄，；

（2）在试岗期内，因员工个人原因提离职，可提前 1 日告

知人事部解除劳动关系；

（3）若员工在试岗期内被证明不符合录用条件的、患有不

适宜在本酒店工作的疾病、严重过失，酒店有权延长试岗期或解

除劳动关系或做出其他行政决定；

（4）管理者新入职除 7 天试岗期外，还有 1 个月试用期，

岗位工资按 80%计发，试用期满后，人事考核后转正，如未考核

通过，人事行政部可将试用期顺延一个月，三个月仍然没有转正

将做出调岗或辞退等处理；

2.4 劳动合同

凡被正式录用者，酒店将签订聘用合同，员工有《员工手册》

员工手册

- 5 -

中严重过失行为的，酒店有权与其解除劳动合同，并不给予任何

补偿。

2.5 个人档案

（1）所有员工在应聘前及时提供身份证原件及复印件、个

人免冠近照、学历证明原件及复印件等。填写包括个人简历、联

系方式、家庭住址、家庭成员、工作经历等情况在内的《应聘信

息登记表》；

（2）新员工入职时，应按酒店规定向人事行政部提交本人

相关的真实资料，以上资料必须确保真实、完整、不得有任何虚

构，否则酒店有权做出纪律处分，员工个人资料发生变更时，须

在变更发生七日内通知人事行政部，酒店将不承担任何因未及时

通知而导致的相关责任；

（3）新员工须根据酒店要求在规定期限内将社会保险有关

手续办理好并告知人事行政部，以便办理相关手续；

2.6 考勤方式

员工手册

- 6 -

酒店员工的考勤由部门纸质考核记录和指纹机双重考核，经

人事行政部审核确认。

2.7 发薪方式

员工工资以月薪方式计算，（结算周期月初至月底）工资额

按酒店的岗位工资执行，当月的工资于次月 10 日发放。

2.8 岗位变更

（1）酒店可根据工作的需要，对员工进行岗位（工种）的调动。

（2）为鼓励员工努力工作，员工所在部门将对每一位员工

工作表现经常考核，结合工作业绩、技能水平、思想品德、学历

和个人爱好经批准后给予调职或升职。

（3）任何员工希望调换工种，原则上要在原岗位工作满一

年，并征得原部门、接收部门及人事行政部同意，考核合格后方

可调换岗位，由调入部门申请后，人事行政部办理调职手续。

（4）所有员工均有升职的机会，升职主要根据员工本人德、

能、勤、绩及工作经验、学历职位、岗位是否空缺而定。拟提升

员工手册

- 7 -

至管理级以上者，须参加管理培训及通过升职考试。

（5）调职或升职第一个月属实用期，领取实用期工资（岗

位工资 80%）；实用期满经考核合格达到岗位要求后，领取该岗

位转正工资。若不合格，酒店有权延长实用期或做出其他行政决

定。

2.9 离职：

（1）辞职：指因个人原因而提出的离职。

员工在试岗期内要求辞职，应提前 1 天向部门提出申请，同

意后方可办理离职手续，工资不予以结算。

员工试岗期满转正后要求辞职，应提前一个月递交书面申请

书交于人事行政部，经批准后一个月内（根据实际补岗情况）人

事行政部办理离职手续。若未经批准擅自离去按自动离职处理，

严格按考勤管理制度执行处罚（人事行政部有权对员工所遗留物

品进行处理，由此造成的一切后果酒店概不负责）。

（2）辞退：指因员工违反酒店规定或工作达不到要求，被

员工手册

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要求离职。

（3）劝退：因个人特殊原因不能继续从事本岗位工作，被

要求离职。

（4）开除：员工在酒店服务期间，严重违反酒店纪律，犯

有严重过失，对酒店造成经济及名誉上的损失或触犯国家法律法

规，给予开除并追究其造成的损失。

被核准辞职、辞退、劝退、开除的员工须在 3 日内办理手续，

否则一律按自动离职处理。

（5）自动离职：无故未不到三天按旷工（考勤制度：扣除 9

天工资）执行后视为自动离职，三日后员工物品质检部有权自行

处理，且扣除在职时相关培训费，情况严重者若造成酒店损失的

追责赔偿。

2.10 健康检查

（1）新员工入职 7 日后，人事统计名单指定体检中心办理

《健康证》，体检费当月工资扣除，酒店统一交付体检中心，离

员工手册

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职时工作满一年退回体检费，若工作不满一年离职时将补退体检

费 50%；

（2）酒店每年定期为员工安排体检，如发现员工患有传染

性疾病等不适宜继续在原工作岗位工作的情况，酒店有权视情况

对其职位进行调整或建议马上进行治疗或病休以保证酒店的卫生

及服务标准。所休假期按病假或相关酒店规定处理，酒店保留要

求员工进行进一步体检的权利；

2.11 工作时间

（1）员工工作时间为综合计时制，具体班次及休息日由部

门负责人根据酒店工作实际安排，由于工作需要，排班会有所更

改时，员工应了解并积极配合工作分配安排，因故不能按时出勤，

应提前一天通知部门经理。

第三章 员工福利

3.1 假期

员工手册

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（1）病、事假（无薪假）

病、事假须办理请假手续，超出岗位规定公休天数则视为全

部事假，酒店不支付事假工资，并取消全勤奖；事假单次准假最

长不超过 6 个工作日，7 日以上（含 7 日）上呈两级管理批假，

人事行政部报备；未办理请假手续按旷工处理，旷工按当日工资

三倍扣除，当月效益奖和考核奖按相关规定扣除。

（2）公休

酒店员工每月公休 4 天，原则上每月全勤可享受公休，由部

门自行安排，未休完天数可按季累加，过期清零，法定节假日公

休可以续存至次月（元旦——1 天、春节——3 天、清明节——

1 天、劳动节——1 天、端午节——1 天、中秋节——1 天、国

庆节——3 天），过期清零，新员工入职满 15 天可享受一天公

休。

（3）婚假

在酒店工作满一年以上的，可凭结婚证书申请三天带薪婚假

员工手册

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而不影响全勤奖。

（4）慰唁假

酒店工作满一年以上的，员工直系亲属（配偶、父母、子女）

去世，可享受三天带薪慰唁假；非直系亲属去世，可享受一天慰

唁假而不影响全勤奖。

3.2 员工培训

所有员工均需接受酒店的入职培训和岗位业务培训，员工每

年需完成规定的培训课时，酒店根据需要和员工本人表现，部分

员工可享受酒店外派培训。主要内容有：企业文化、前景目标、

管理制度、消防安全、服务理念实操等。

3.3 制服

酒店为员工免费提供制服，员工有责任妥善保管自己的制服，

如非工作需要或经特别许可，员工不得穿制服外出。员工需更新

制服时，由所在部门报人事行政部办理相关手续，入职收取 300

元制服押金，不足一年离职扣除定制制服 50%押金。

员工手册

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3.4 膳食安排

（1）酒店免费提供员工当班的膳食（一日三餐）；

（2）员工未经批准，不可在酒店其它地方用餐；

（3）任何员工不得携带饮料或食品出入员工食堂；

（4）任何员工不得擅自安排外来人员在员工食堂用餐，若

有特殊需求，需由部门责任人向人事行政部申请；

3.5 优秀员工

酒店将开展优秀员工评选活动。年度优秀员工除获得颁发奖

状外，将获现金或实物奖励和组织外出旅游参观活动。

3.6 全勤奖

酒店设立全勤奖 100 元/月

3.7 工龄奖

员工在酒店满一年后，给予工龄奖 100 元/月，按季度发放，

三年封顶。

3.8 社保

员工手册

- 13 -

员工在酒店满一年，且一年全勤，给予申请缴纳社保，（具

体缴纳规定参照酒店相关程序执行）

3.9 工伤

如有员工发生受伤事件，有关人员须立即向部门经理、工程

安保部报告，并由相关人员送往医院对受伤员工进行诊治。受伤

报告须在事件发生 24 小时内以书面形式呈交人事行政部、财务

部备案以采取相应措施，因员工工作中违规操作不当造成人员伤

残死等安全事故，当事人承担主体责任，工作中如发现事故隐患，

员工应及时通知所在部门经理给予整改。

3.10 中秋&春节

中秋&春节福利，自发放之日起不足三个月离职，全额扣除

物品款。

第四章 工作规范（酒店规则）

员工手册

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4.1 员工关系

上下级之间、员工之间应以礼相待，互相合作。员工应切实

执行直属上级发派的各项工作任务。

4.2 员工个人记录及人事信息变动

所有与工作有关的个人信息发生变化，员工应立即告知人事

行政部。员工个人资料，属于机密，除人事行政部人员外，其他

人员不得随意查阅或问询。

员工个人资料指：

（1）家庭住址或电话；

（2）进修通过的考试及各类学历证明或培训证明；

（3）女性员工的妊娠、预产期；

（4）紧急联络人；

（5）身体遭受损伤的状况。

员工因未提供或未及时更新个人资料而造成的损失，由本人

承担。员工提供不准确，虚假或伪造的个人资料，将会受到取消

员工手册

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福利待遇、纪律处分、直至辞退的处分。

4.3 员工通道

员工上、下班出入酒店必须经员工出入口，非当班或非工作

需要不得从大厅或其它出入口出入，也不得在酒店门前徘徊，不

得在营业场所逗留。

4.4 员工工牌：

每位员工均会获得酒店发给的员工工牌，员工证应随身携带。

部门主管及人事、保安人员有权随时检查。

员工在酒店范围内必须佩带员工工牌，应配戴于制服左胸前。

员工工牌因使用时间长而自然损坏的可到人事行政部免费换

领，如有遗失或人为损坏的应向人事行政部报告并办理缴费手续

后补领（员工手册、员工工牌、更衣柜宿舍钥匙收取成本费 10

元/个），员工离职时须将有关证件交回人事行政部，违者按规定

赔偿。

4.5 工作区域

员工手册

- 16 -

员工上班时只能在与自己工作有关的区域内活动，禁止在其

他区域内逗留。

4.6 私人物品

任何贵重物品不准带入酒店，带入后，如有遗失，酒店不承

担任何责任。

4.7 申请人事证明

凡需要酒店出具人事方面的证明，员工必须做出书面申请，

经部门经理同意后，由人事行政部根据酒店相关规定出具证明。

4.8 私人电话及访客

（1）除非发生紧急情况，员工不得将酒店电话作私人之用；

（2）未经部门经理许可，员工不得在酒店内会见亲友；

（3）未经部门经理许可，员工在岗时，不得随身携带和使

用手机。

4.9 客用设施

除工作需要外，员工未经批准不得使用客用设施，不得随意

员工手册

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在大厅走动。除指定人员或特殊岗位人员外所有员工不得使用客

用电梯。保安人员有权阻止员工使用酒店正门及其他客用通道。

4.10 物品出门证

酒店的器材或物品只有经酒店行政部门认可并出具“出门证”

后，员工才能带离酒店。出门证一式三份，行政部门、安保部、

员工各保存一份以备用。

4.11 消防与紧急情况

火灾是酒店面临的最大危害。所有新员工必须参加消防培训，

全体员工有责任掌握酒店各种消防设施的使用。员工必须遵守安

全条例，对消防引起足够的重视。

4.12 计算机及网络操作规定

（1）酒店员工有责任爱惜酒店财产。其中包括：计算机主

机、打印机、显示器、光盘、磁盘、驱动器等其它附件，包括电

脑软件（即程序、数据）。

（2）只有酒店购买的软件以及酒店电脑管理人员认可的软

员工手册

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件方可用于酒店电脑。

（3）除原包装购置的磁盘，其它软件不论来源，都必须经

过专业电脑病毒检测后才能用于酒店电脑。

（4）涉及敏感或保密数据的电脑都必须用特设的安全程序

加以保护，避免未经授权者使用。

（5）提供给员工的密码，或员工自设的密码，都必须保密，

不得向他人透露。密码要经常更换，至少每两个月一次；一旦认

为泄露，就应立即更换。

（6）所有密码都要有记录，并保存在密封的信封里，由电

脑管理人员保存。

（7）未经授权，员工不得改变电脑软件和硬件设施，也不

得变更电脑中储存的数据。

（8）电脑管理人员必须承担两方面的责任，首先要确保酒

店数据资料不被泄密，第二要确保酒店电脑不受病毒侵害而正常

运行。

员工手册

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（9）其它未包含在内的内容以酒店相关规定为依据。

4.13 签到

员工应自觉执行打卡签到规定，提前更换好制服，到指定地

点签到、录指纹。

4.14 员工更衣室 更衣柜

（1）员工有责任保持更衣室内衣柜清洁。衣柜内只限于存

放制服及上班必须用品。食物、饮料或危险物品、贵重物品均不

得存放于内，酒店可指定相关部门随时抽查员工衣柜，发现违规

进行处罚。

（2）员工更衣柜钥匙自行准备，妥善包管，若擅自撬开以

致更衣柜毁坏，则须照价赔偿并承担相应责任。

（3）更衣柜必须锁闭，若因个人原因没有锁柜而遗失物品，

酒店不负责。

（4）员工不得在更衣室内睡觉或无事逗留。

（5）员工离职时，必须清理更衣柜并将钥匙交回人事行政

员工手册

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部，未交回换锁照价赔偿。

4.15 个人仪表

（1）员工必须经常保持服装整洁，注意个人卫生。在上班

前须检查制服是否清洁，皮鞋是否擦亮。同时要梳理头发，清理

指甲及洗手等，照镜后上班，并经常保持笑容。

（2）男员工的头发整洁光亮，长度不可覆盖耳朵及衣领，

不准烫发、留长发和鬓角、小胡须，不擦带重味的头油；

（3）女员工则要头发整齐，长发须用深色发结束起，不得

加其他头饰，不得将头发披肩，前发不遮眼，不得留超短发型或

怪发型，不可用过量的化妆品，餐饮部员工不得佩戴任何首饰，

长发在上班期间必须盘起，其他首饰仅限于订婚或结婚戒指，不

得佩戴耳环；袜子颜色应为肉色，口红颜色要适当。

（4）所有员工不得穿着奇装异服或将头发染成除黑色以外

的其他颜色。

（5）每位员工应培养良好的个人素质修养。

员工手册

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4.16 失物招领

（1）在酒店范围内拾到客人或员工遗失的物品应立即上交

给本部门经理并作详细记录。

（2）失物若在六个月内未被失主认领，则由酒店管理层处

理。

（3）员工如遗失私人财物，应立即向部门和安保部报告。

4.17 携物离店

员工下班离开酒店前，应主动将个人提包、手袋交门卫检查。

将酒店任何物品带离酒店，必须持有出门证。保安人员有权随时

查核员工带离的物品，违者罚款。

4.18 员工宿舍

员工住宿由人事行政部根据本人申请及实际情况安排住宿，

收取 30 元住宿费/人/床位。员工须遵守宿舍管理规定，不得影响

他人休息，爱护房间设施，搞好宿舍卫生。员工不得在宿舍内进

行任何影响他人休息的娱乐活动，禁止喝酒，禁止各种形式的直

员工手册

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接或间接性的利用麻将、扑克牌赌博，遵守《酒店员工宿舍管理

规定》并签订安全免责协议书。禁止男女员工互串宿舍，禁止男

女混住同一宿舍。

4.19 员工食堂

（1）在员工食堂就餐需遵守食堂就餐规定，用餐时间 30 分

钟，保持食堂清洁卫生，未经许可，不得在员工食堂以外的地方

用餐。

（2）员工必须自觉遵守员工食堂用餐管理规则，提倡节约，

严禁浪费。

（3）任何外来者未经批准不得在员工餐厅就餐。

4.20 保密制度

未经许可，不得将酒店的保密文件，商业信息透露给他人，

否则将予以纪律处分直至辞退。

4.21 劳动保护

（1）如遇员工当班时受伤，必须立即向所属部门主管报告，

员工手册

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必要时送往社保指定医院处理（市内甲等医院），保留好所有医

疗票据及主治医生的诊断证明，方可享受意外保险赔付。

（2）为保障员工本人及他人的安全，如发现任何可引致意

外事故的情况请立即向部门主管或安保部报告。

4.22 离职员工规定

离职员工半年内，在未经酒店管理层批准的情况下，不得进

入酒店工作区域。

4.23 顾客投诉

所有员工必须专心听取顾客的投诉。若投诉事件要急切处理，

又超越员工本人权力时，应立即通知部门主管解决；或记下顾客

的姓名、住址、联系电话及投诉详情，对顾客指出不妥善的地方

要表示感谢，并致歉，然后立即转知部门主管，不得辩解。

第五章 服务标准

1、 认可客人并问候客人

员工手册

- 24 -

任何时候任何地方遇见客人时，先微笑并于客人保持目光接

触，然后礼貌地打招呼。

2、 负起个人职责，主动回答客人的问题并满足客人的需求，

是我们的服务特色。

热情 主动 迅速 落实

3、 任何时候都要使用热情礼貌的语言和专业电话礼仪。

4、 不能允许我们的客人不愉快地离开。

你有义务付出 100%的努力，使客人 100%的满意

5、 预计客人的需求，并解决客人的问题。

尽量满足并超越客人的期望，从小事着眼，服务无微不至

6、 充满乐趣——时刻表现出充满无限的乐趣。

如果客人看到员工对工作充满无限的乐趣，这也会积极的

影响到他们在酒店的感受。

第六章 奖惩条例

员工手册

- 25 -

6.1 目的

为提高酒店的工作效率，保持优质服务，对工作中做出突出

成绩及贡献者，酒店将给予表彰奖励。对违反纪律的行为，视情

节轻重给予批评处罚。

6.2 原则

（1）管理层根据员工的表现以事实为依据，作出正确、公

正公平的考核。

（2）员工所受奖励和处分均将备案，对员工的业绩、考评

和职位提升将起重要作用。

（3）奖优罚劣是鞭策后进，鼓励先进，提高企业的凝聚力。

（4）以下奖励、罚款置换分值 1 元/分，分值做为每月部门

流动红旗获得实施标准、做为员工评优选先实施标准、做为职位

晋升审批实施标准；做为活动、福利名额申请实施标准。

6.3 奖励（均给予 50-300 元奖励）

（1）在完成酒店工作、任务方面取得显著成绩和经济效益

员工手册

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的；

（2）在技术、产品、服务方面取得重大成果或显著成绩的；

（3）对酒店提出合理化建议积极、有实效的；

（4）保护酒店财物，使酒店利益免受重大损失的；

（5）在酒店、社会见义勇为，与各种违法违纪、不良现象

斗

争有显著成绩的；

（6）对突发事件、事故妥善处理者；

（7）一贯忠于职守、认真负责、廉洁奉公、事迹突出的；

（8）全年满勤的；

（9）凡受到宾客登报表扬提高酒店声誉的部门和员工；

（10）凡有公关意识，为酒店赢得客源，成效显著者；

（11）被公司评为优秀员工者；

（12）拾金不昧者；

6.4 奖励程序

员工手册

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（1）员工有符合奖励条件的，由其所在部门及时提出申请，

报人事行政部。

（2）人事行政部审核决定，签署意见后报酒店总经理办公

会议讨论决定。

（3）讨论决议经总经理签字后生效。

（4）凡获得奖励的员工均由酒店发给奖状或证书，并张榜

公布。

（5）奖励事宜记入员工档案。

（6）员工奖金在颁布时发放（提成类奖金在其业绩完成后

一个月内兑现）。

6.5 处分程序及权限

处分方式：警告、书面警告、经济处罚、解除聘用关系、开除。

（1）警告：适用于犯有轻度过失的员工，由部门经理审批，并

送交人事行政部备案，受到3 次警告处分，等于一次书面警告处分。

（2）书面警告：适用于犯有中度过失员工及 3 次遭到警告

员工手册

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的员工，由部门经理审批，并送交人事行政部备案，2 次书面警

告将解除聘用关系。

（3）管理人员过失处理，由总经理签发，人事行政部送达

并备案。

（4）所有犯有过失人员，均须书面检查，视过失情节及认

识态度给予处罚。

（5）违纪员工受到处分应自觉在《奖罚单》上签字。

（6）违纪者拒绝签字，可由见证人在“见证人栏”签名，

该《奖罚单》即可生效，并视违纪者态度加倍处罚。

6.6 处罚种类酒店可设立如下处罚项目：

（1）轻微过失(A 类)（罚款 10 元—50 元）

1、不签到，违反考勤制度；

2、不按规定着装或仪容不整，工装不洁；

3、不按规定位置佩带工号牌或实习证；

4、不使用指定的员工通道；

员工手册

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5、迟到或早退 30 分钟以内；

6、当班时间擅自换岗、调班、替班，未酿成事故；

7、当班时间使用酒店电话闲聊；

8、工作时间私会亲友；

9、当班时间收听（看）音像电视；

10、在岗位上吃东西；

11、下班后无故在岗位逗留；

12、高声喧哗或发出不必要的声音，在公共场所奔跑；

13、随地吐痰，乱丢烟头、纸屑；

14、着工装在对客服务区抽烟；

15、对客人视而不见，不主动招呼问候客人；

16、不向客人使用规范用语（包括不讲普通话），接听电话

不规范；

17、在客人面前做出打哈欠、挖鼻孔、剔牙、剪指甲、掏耳

朵等不礼貌行为；

员工手册

- 30 -

18、工作时间佩带饰物（手表、结婚戒指除外）或佩带奇形

怪状的手表、婚戒；

19、不按规定操作、造成浪费；

20、未经许可擅自移动酒店物品（尤其是消防器材）；

21、一线员工在岗位上翻看报刊、杂志、书籍；

22、工作岗位或员工宿舍长明灯、长流水、不关空调，私接

电源等浪费能源或不安全行为；

23、擅自乘坐客梯；

24、工作场所不整洁；

25、私人物品带入工作岗位；

26、酒店召开会议，未按规定着装、迟到、早退者；

27、不按规范操作，不爱护酒店设施设备，未造成损失者；

28、工作时间消极怠工、闲逛、聚众闲聊，情节一般者；

29、面对客人要求，不积极想办法解决、主动承担责任，反

而抱怨他人（部门），情节一般；同事之间不主动沟通协调，相

员工手册

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互抱怨，影响工作；

30、上班时间处理私事，影响工作，情节一般者；

31、因工作疏忽，出现差错，造成不良后果，情节一般；

32、擅自带外来人员在集体宿舍留宿（注：同时根据员工宿

舍相关条例处罚）；

33、交接班不清或未填写交接班记录，未造成后果；

34、因疏忽，不小心遗失客人留言，未造成后果；

35、员工擅自使用客用备品者（含管理层）；

36、工作餐时浪费严重，不文明就餐者；

37、收银台、吧台摆放物品不整者；

38、站立姿势不规范，依偎靠墙者；

39、不遵守保安制度，拒绝保安人员检查包裹和证件的；

40、前厅当值人员在有客人时坐椅子，不站立服务者；

41、日常卫生清理不彻底未达标者；

42、公共卫生衔接地段不清洁，互相推诿者；

员工手册

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43、变电室、锅炉房、库房、音控室、厨房等地私留他人或

他人非工作需要进入逗留、聊天者；

44、酒店各级管理人员对违反纪律行为视而不见，不批评教

育、不举报揭发、包庇隐瞒者；

45、停车场必须清洁卫生，不得有烟头、果皮、纸屑、杂物等；

46、各种车辆须按规定停放，未按规定停放，在岗保安员负责；

一个月内两次违反同一条轻微过失条例者，按轻微过失条例

2 倍处罚。

另外，对管理人员（主管含主管以上人员），轻微过失双倍扣罚

包括以下条款：

47、未熟练掌握本岗位工作职责和操作规程；

48、对员工培训不到位，致使员工对自己的职责或操作规程模糊

不清；

49、日常工作中对下属员工分工不明确；

50、布置工作模棱两可，对员工的工作未能加以正确指导或引

员工手册

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导；

51、不及时传达酒店及部门例会、会议、文件精神；

52、未能认真、及时组织员工学习酒店发布的各项规章制度；

53、未能按职责要求或酒店管理要求及时呈报工作计划、方案或

总结；

54、未能履行好岗位职责，未能及时填报岗位报表等；

55、发现问题不及时向上级汇报；

56、不关心属下员工或经常招致属下员工投诉；

57、属下员工之间发生矛盾，不及时协调处理，引致事态进一步

扩大；

（2）过失（B 类）（罚款 50 元—100 元）

1、工作时间睡觉，未造成严重后果；

2、损坏公物，不爱护酒店设施设备；

3、涂改、假造单据、证明或弄虚作假骗取假期；

4、拾到钱物不立即上交；

员工手册

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5、不服从管理、拒绝或故意不完成分配的工作、无理顶撞上司；

6、部门管理人员工作失职、督导不力，未造成严重后果者；

7、违反操作规定，造成损失；

8、不执行服务规范，服务欠佳，引起投诉；

9、搬弄是非，诽谤他人，影响团结，影响声誉；

10、因疏忽，不小心损坏客人财物或遗失客人留言，造成不

良后果；

11、在酒店内吵架或吵闹、违反公共场所秩序，扰乱酒店安宁；

12、工作时间饮酒或酒后上班醉态（因公例外）；

13、擅自享用酒店经营服务项目，按经营收费的双倍付费；

14、私自食用酒店物品，按经营收费的二至十倍罚款；

15、在员工告示栏或酒店其他地方私自张贴、更改、取走或

撕毁酒店通知、通报；

16、擅自动用酒店设备为个人提供方便，或私自外借本部门

设备；

员工手册

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17、未经允许在酒店内私售物品、募捐、散发手抄或印刷品；

18、不履行安全条例；

19、擅自向他人提供酒店人事、财务、经营、设备、管理等

方面的资料，泄露酒店机密；

20、利用职权牟取私利，情节一般；

21、面对客人投诉，无酒店整体意识，不积极解决，或将酒

店内部矛盾暴露在客人面前；

22、管理人员对工作中出现的问题不妥善处理，推卸责任，

导致不良影响；

23、因管理不善、督察不力或工作失职，使酒店财产受损；

24、未经上级领导许可驾驶或动用酒店的运输工具、机械设备；

25、在员工公寓或工作柜里发现非个人保管的酒店财物；

26、部门管理人员因工作失职或信息传递不及时，引起不良

后果；

27、对他人损害酒店利益的行为不报告、不制止；

员工手册

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28、擅自带领他人进入酒店重要场所（机房、厨房、库房、

设备间等）；

30、当其他员工制止违纪行为时，拒不接受或挑衅；

31、当值时间擅自离岗，未造成事故；

32、酒店召开会议，无故缺席者。

33、不论谁的责任，与客人争吵者；

34、利用职权给亲友特殊优惠的；

35、不认真提高工作技能，怠慢工作或工作不努力，部门及

酒店组织考核不合格者；

36、不服从领导指挥、调动、管理者；

两个月内再次违反同一过失条例，按过失条例的两倍处罚。

（3）重大过失（C 类）（100 元以上罚款，直至开除）

1、贪污、盗窃公私财物尚不够法律追究的，金额在 100 元

以下，按其实额的 10 倍罚款（含拾获财物不上交，而据为己有

者，或收受他人财物）；

员工手册

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2、三个月内受两次过失处罚，又有过失行为者，按该条过

失条例的 3 倍处罚，并在酒店通报批评；

3、故意毁坏公私财物者，按原价偿还，并处以双倍罚款；

4、打架闹事者造成一定后果的，罚 100 元—200 元，同时

追究相关责任；

5、不服从管理，殴打管理人员的，轻者处以 100 元—200

元罚款，重者停岗待处，并移交公安机关处理；

6、因工作失误、失职造成较大浪费或不良影响的，轻者处

以 100 元—200 元罚款，重者停岗待处；

7、管理人员不履行或不完全履行工作职责；因管理不善，

指挥失误，造成较大损失者；处以 100 元—200 元罚款或停岗待

处；

8、索取、收藏、传阅、复制淫秽物品者，停岗待处；

9、污辱或殴打宾客和同事的，尚不够追究民事、刑事责任

者，若造成损伤，除赔偿医药费以外，处以 100 元—200 元罚款，

员工手册

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并作除名处理；

10、玩忽职守，违反有关规定，造成各类事故发生者（500

元以内），按该事故损失的 3 倍罚款；

11、工作不负责任，造成严重差错或恶劣影响者，停岗待处；

12、因工作失职使酒店财产被盗、诈骗、经济损失较大者，

停岗待处；

13、向客人索取小费引起客人投诉者，经核实后，罚 100 元；

14、故意包庇违纪、违法行为、窝藏赃物或作伪证者，停岗，

并移交公安机关处理；

15、客人投诉时主管人员不及时解决，推卸责任，导致不良

影响者，罚 100 元；

16、管理人员、质检员在执行奖惩条例中有徇私舞弊、挟嫌

报复，执法违法者罚 100 元以上罚款，并调离其岗位；

17、管理人员对客人的投诉、员工违纪行为有包庇、隐瞒行

为的，经查实，罚 100 元；

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18、在酒店进行私人交易或利用职权获取私人利益者，罚100 元；

（4）立即开除（凡有以下行为者，作即时除名或开除处理，

严重者移交公安机关）

1、偷窃客人、酒店或员工财物；

2、贪污、索贿、受贿、行贿；

3、侮辱、漫骂、恐吓、威胁、殴打宾客或同事；

4、参加反动组织或利用黑社会组织；

5、组织煽动罢工、斗殴、聚众闹事；

6、使用毒品、兴奋剂或麻醉剂；

7、以任何形式或与同事串通伪造酒店文件及资料以谋取私

人利益；

8、恶意造谣滋事，严重损害酒店声誉；

9、故意包庇违法、违纪人员，窝赃或作伪证；

10、连续旷工超过三天（含三天）；

11、私带武器或其他危险物品进入酒店；

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12、违反中华人民共和国的任何法律、法规而受到处罚；

13、利用职权牟取私利，造成恶劣影响。

14、结伙起哄闹事者；

15、工作中嫉贤妒能，仗势欺人，打击报复，破坏团结，不

以酒店利益为重者；

（5）其他过失

1、工作中不细心，违反操作规程，造成伤病者自理；

2、在省、市、区大型卫生检查中，不认真对待，使酒店受到批

评、处罚，损坏了酒店形象和声誉，除扣发本部门全员奖金外，另处

主管 500 元、副经理 1000 元、部门经理 2000 元罚款，严重者

开除；

3、财务人员要加强业务管理，做到账账相符，特别是往来

账、现金账，如有差错，追究责任人和部门经理责任；

4、保管员责任心不强，不及时向上级汇报，造成物料积压、

变质、损失者，照价赔偿；

员工手册

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5、不认真负责、不掌握质量标准，将劣质、变质食品、饮

品销售给宾客，发生中毒和意外事故，由部门经理和责任人负担

由此造成的一切损失；

6、收银员漏收、差款等价赔偿；

7、收银员收假币等价赔偿；

（6）无薪停职

A 类：多次违反酒店规定并且无悔改表现；

B 类：相关技能达不到酒店要求，但酒店同意给予待岗培训者。

（注：员工如有过失行为而未列入以上各类过失中，公司有

权视情节酌情予以处理）

酒店将根据经营管理的需要不定时的修改、调整以上列举各

类过失，调整修改后的条款将予以公告并作为员工手册的一部分。

员工手册

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第七章 安全措施

7.1 安全守则

严格遵守酒店所制定的各项安全措施及安全守则，是每位员

工的职责。

1、 严格遵守酒店制定的各项安全措施及安全操作规程，正

确使用、保养各种安全防护用品和用具。因失职、玩忽职守、违

反操作规程和安全岗位责任制而造成宾客、员工及酒店财产损失

的，要追究责任人的责任。

2、 严格遵守国家的各项法规、法令、条例，发现可疑人、

可疑情况及违法行为，应立即报告部门主管或酒店安保部，对包

庇或知情不报者，视情节轻重，由有关部门处理。

3、 熟知本部门、本岗位的安全状况，未经培训不得上岗。

认真贯彻执行“谁主管谁负责，谁在岗谁负责，谁操作谁负责”

的安全岗位责任制。