国内首个坚持独立酿造标准

打造55%vol酱酒品类原型优势的价值标识

AN INDIE LABEL OF 55° JIANG-FLAVOUR

5 5°酱酒独立厂牌

对许多人而言，\"厂牌\"源于音乐，它也许只是唱片

某个位置上的标识，但对资深乐迷而言，唱片公司

与音乐厂牌各有所指，因为厂牌所推出的音乐往往

具有相似的风格特征。随着时间推移，Label作为一

个“标志”，象征着音乐品质、音乐品味、音乐风

格和灵魂人物。

这正是音乐厂牌的独特魅力。

这也正是创建55°酱酒独立厂牌的独特意义。

酱酒虽不是音乐，但同样是艺术，是时间的艺术。

音乐厂牌的两个核心：一个是内容，即作品；一个

是理念，即能够代表厂牌音乐作品的文化符号。这

两者，恰好都是贵州酱酒所真正需要的。

以厂牌的名义

The earliest face of 55 ° Maotai Liquor Guizhou

Maotai Liquor, with \"original Chinese Maotai flavor\"

as the content origin and dual core orientation of

product and concept, strives to promote the return

and revival of 55 ° Maotai flavor Baijiu.

55°酱酒,贵州酱酒最早的面孔

厂牌以“原生中国 原初酱香”为内容原点

以产品与理念为双重核心导向

着力推动55°酱香型白酒的回归与复兴

心智占据

不破不立，颠覆才能引领潮流

不跟风要造风，打破结界

核心竞争力

以品类思考，以品牌表达

价值表达

做有内容和情怀的酱酒

AN INDIE LABEL OF 55° JIANG-FLAVOUR 55°酱酒独立厂牌

国内首个坚持独立酿造标准

打造55%vol酱酒品类原型优势的价值标识

55°酱酒独立厂牌秉承独立酿造标准，

在坚持旗下产品调性稳定输出的同时，

以品牌矩阵实施产品线的板块化布局。

55°酱酒独立厂牌品牌矩阵

核

心

专

辑

Core Album

原

初

专

辑

Original Album

文

创

专

辑

Cultural Album

高

奢

专

辑High luxury Album

轻

奢

专

辑

Luxury Album

专

辑

Z

ZAlbum SE

专

辑

SE Album

每个品牌都是一个细分领域，

品牌之间由55°酱酒核心技术进行串联，

形成核心壁垒。

原初专辑

Original Album

文创专辑

Cultural Album

高奢专辑High luxury Album轻奢专辑Luxury Album专辑ZZAlbum核心专辑Core Album专辑SE Album SE

国际社会对中国文化的认同

为中国白酒的国际化竞争注入新的活力

Chinese Baijiu是中国白酒真正意义上的官方英文名

称，中国海关总暑已于2021年1月1日正式启用。中文

式的翻译让白酒以汉语拼音的Baijiu堂堂正正、无需

遮掩地进入英文。

从此，中国白酒在“国际班”拥有了统一的全球化

名称——Baijiu。这意味着，中国白酒作为整体品类

建立了独一无二的心智简历，不但作为一个酒类符

号，同时也作为一种文化符号，甚至作为一种中式

生活的体现，传递给世界。

国际酱酒 因何而来？

白酒以其深厚的文化底蕴

已成为中国向世界输出文化软实力

的重要载体

中国白酒浓缩了五千年的文化，悠久的酿造史、发

展史、文化史与中华文明一脉相承、息息相关。因

此，在国际市场上，白酒已不仅仅代表一种商品的

流通，更是一种超越了单纯商业品牌价值的文化输

出，且深深地烙上了中国特有的地域人文基因以及

文化秉性。

55°国际酱酒

酝酿着让中国传统文化的“微生物”

在海内外持续发酵

以标志性的“中国符号”走向世界

高两度的倾注

是传统

是品质

是意境

更是格局

产品信息

名称/Name 55°国际酱酒｜G1

酒精度/Alcohol content 55%vol

净含量/Net content 500ml

官方零售价/Official retail price ¥555.00

产品信息

名称/Name 55°国际酱酒｜G2

酒精度/Alcohol content 55%vol

净含量/Net content 500ml

官方零售价/Official retail price ¥955.00

产品信息

名称/Name 55°国际酱酒｜G3

酒精度/Alcohol content 55%vol

净含量/Net content 500ml

官方零售价/Official retail price ¥1555.00

原初专辑

Original Album

文创专辑

Cultural Album

高奢专辑High luxury Album轻奢专辑Luxury Album专辑ZZAlbum核心专辑Core Album专辑SE Album SE

传统往往代表

坚守、慢节奏、稀缺、费功夫

但是这些背后所隐含的是

专注、技艺、对极致的追求

所以

55°宁愿这样

也必须这样，也一直这样

何谓新品类？何为老味道？

错位的表达

总会容易被认定为哗众取宠

其实，我们酿出自己满意的作品

只是希望分享一种秉承原初又焕然一新的感知

被误解是表达者的宿命

既 要 守 旧 ｜ 也 要 更 新 ｜ 还 要性价 比

没错！

对于做酒，我们就是贪心

但，我们也是认真的

守旧

固执遵循古法酱香工艺

才有传统老味道

原初酱香 ｜ 来 自 深 山 ｜ 源 自红粱

既 要 守 旧 ｜ 也 要 更 新 ｜ 还 要性价 比

更新

抛掉一些茅台镇酱酒的刻板

才有新感知

既 要 守 旧 ｜ 也 要 更 新 ｜ 还 要性价 比

性价比

“价”一定建立在“性”之上

太便宜做不出好酱酒

但好酱酒并没有那么贵

最优性价比，其实是贵得有道理

产品信息

名称/Name 55°原初酱香｜红与黑

酒精度/Alcohol content 55%vol

净含量/Net content 500ml

官方零售价/Official retail price ¥499.00

55°原初酱香

Two degrees higher, greatly different

红

与

黑

产品信息

名称/Name 55°原初酱香｜红与黑

酒精度/Alcohol content 55%vol

净含量/Net content 500ml

官方零售价/Official retail price ¥699.00

55°原初酱香

Two degrees higher, greatly different

红

与

黑

原初专辑

Original Album

文创专辑

Cultural Album

高奢专辑High luxury Album轻奢专辑Luxury Album专辑ZZAlbum核心专辑Core Album专辑SE Album SE

55°唐宫夜宴是55°酱酒独立厂牌与文

化顶级IP“唐宫夜宴”的合作产品秉

承中国传统文化创造性转化与创新

性演绎的初心，用500多个日夜探寻

了神秘的中国酱香，期待以“传承

的格局酱酒的面孔”让世界看见瓶

子里的中国。

It is a collaborative product between the independent brand of 55 ° sauce

wine and the top cultural IP \"Tang Palace Banquet\". Adhering to the original

intention of creative transformation and innovative interpretation of traditional

Chinese culture, it has explored the mysterious aroma of Chinese sauce for

more than 500 days and nights, hoping to let the world see China in the bottle

with the pattern of inheritance and the face of sauce wine. Just to open a special moment Inheriting Chinese Banquet

开启特别时刻

—— 传承中国宴——

5 5 ° 唐宫夜宴酱酒

｜高两度，1°溢香，1°回甘

口感不同

负熵陈酿 辣不出头

有序胶溶 酸不露脸

五味协调 甜不先行

五行平衡 苦不收尾

｜高两度，1°稀缺，1°醇厚

四大独立酿造工艺

厌氧高温制曲

长期高温发酵

缓慢高温流酒

负熵有序胶溶

｜高两度，1°专研，1°匠心

出身不同

55°酱酒由中国白酒大师龙则河亲自酿造，

并将数十年的制酒经验与智慧融入其中，

每一瓶酱酒都是匠心的深度凝结。

古法古方 重现酱香巅峰香醇

溢美之瓷 承载岁月平衡圆润 ∽∽∽∽

∽∽∽∽

复原108年前的惊艳

Just to open a special moment Inheriting Chinese Banquet

欢宴把酒言欢是轻松肆意

是情意相连

开启特别时刻

致生命中每一场欢聚

To every gathering in life

中国白酒的底层逻辑又怎能只有

酒，以“器”为载体是独有的东

方民族的智慧，酒以成礼，君子

有礼有格，礼意存于礼器。

瓶型溯源

55°唐宫夜宴，对于每一款酒

瓶的选择，都试图在寻找一条

蕴含东方文化的轮廓线。

欢宴瓶型源于...

清雍正霁红釉蒜头瓶

蒜头瓶，因口若蒜头而

得名，始于战国晚期，

流行于秦汉，有铜制与

陶瓷制之别。蒜头瓶瓶

颈细长便于握持，瓶腹

扁矮可以盛装，故称之

为温壶，用作酒器，是

我国酒器巅峰时代的代

表器型。

随着酒器的创新与发展，

蒜头瓶器型日趋完美，

由于其造型独特而又极

具观赏性，成为历代皇

室必用之物。

产品信息

名称/Name 55°唐宫夜宴｜欢宴

酒精度/Alcohol content 55%vol

净含量/Net content 500ml

官方零售价/Official retail price ¥588.00

传承中国宴

只为开启特别时刻

致生命中每一场欢聚

Inheriting Chinese Banquet Just to open a special

moment To every gathering in life

欢

宴

Just to open a special moment Inheriting Chinese Banquet

私宴

情与味的顶级融合

是一期一会是共享趣味

开启特别时刻

致生命中每一次相邀

To every invitation in life

中国白酒的底层逻辑又怎能只有

酒，以“器”为载体是独有的东

方民族的智慧，酒以成礼，君子

有礼有格，礼意存于礼器。

瓶型溯源

55°唐宫夜宴，对于每一款酒

瓶的选择，都试图在寻找一条

蕴含东方文化的轮廓线。

欢宴瓶型源于...

唐代秘色青釉八棱瓶

瓶类多圆形，而此瓶则

呈八棱形，颈、肩相接

处有三条凸棱，颇有意

趣。

秘色瓷八棱瓶，秘色瓷

是晚唐、五代、北宋时

期浙江越窑为贡奉目的

而专门烧造的一种高级

青瓷,是中国越窑青瓷中

的顶级精品，更是中国

古陶瓷历史上第一个

“国际性”瓷器品牌。

万物由简至繁，看一色

千秋，万彩归一。

产品信息

传承中国宴

只为开启特别时刻

致生命中每一次相邀

Inheriting Chinese Banquet Just to open a special

moment To every invitation in life

私

宴

名称/Name 55°唐宫夜宴｜私宴

酒精度/Alcohol content 55%vol

净含量/Net content 500ml

官方零售价/Official retail price ¥988.00

原初专辑

Original Album

文创专辑

Cultural Album

高奢专辑High luxury Album轻奢专辑Luxury Album专辑ZZAlbum核心专辑Core Album专辑SE Album SE

太小气

太墨迹

太挑剔

太较真

为笼络更多香味总是很克制地控制着超低出酒率

55°的酒香靠用曲，蕴含27种香味，香浓而柔

酒气靠酒度，低1度也不行，芳醇缭绕

高了两度十去其九，多轮次酱香基酒，取用不及十分之一

从一粒红缨子到一滴纯酿足足要等待5年

55°酱酒

从108年前到现在，酒度的每一度上下，都在丈量酱

酒的疆界。55°，还原酱香酒的原初度数，再现口口

相传的神秘酒度。

固守中国酱香底线

现代新工艺不一定就代表先进

固态发酵才是中国真酱香的底线

顺气候、物候、时候变化，共享天地滋养

一年一轮次，17次制曲翻曲，18次天锅甄流

五年一循环，高温制曲，高温发酵，高温蒸馏

封藏1826天，以繁复凝结平衡圆润

更醇更陈，绝不上头

55° JIANG-FLAVOUR ｜ATTITUDE

55 态度

并非制造酱酒新概念

回归传统酱香老做派

重启55°酱酒时代

不靠概念圈粉，只凭本分共鸣

传统酱香复兴，每一度都回到酒的归处

55 态度

做瓶好酒是本分

基本亦经典 Making a good bottle of wine is our duty Basic and Classic

产品特点

古法古方

纯粮纯酿

情感诉求

好喝酒

喝好酒

不愿舍其一

口感特点

酱香突出

回味细腻

绵甜爽净

回味余长

55 态度

产品信息

名称/Name 55°态度

酒精度/Alcohol content 55%vol

净含量/Net content 500ml

官方零售价/Official retail price ¥555.00

做瓶好酒要是本分

Making a good bottle o f wine i s our duty Basic and Classic 基本亦经典

55° JIANG-FLAVOUR ｜JUST

55 适度

哲学的思维

鉴赏的考量

在平衡与取舍中保持恰当的尺度

才能酿出适度的至境与从容

55 适度

不用选择才最舒服

一切都是刚刚好 No need to choose to be comfortable, everything is just right

产品特点

口感的极致平衡

情感诉求

不用选择才最舒服

口感特点

酱香舒适、浓郁优雅、绵柔醇厚、自然老熟

55 适度

产品信息

名称/Name 55°适度

酒精度/Alcohol content 55%vol

净含量/Net content 500ml

官方零售价/Official retail price ¥855.00

不用选择才最舒服

N o need t o choose Everything i s just right一切都是刚刚好

原

初

专

辑

Original

Album

文

创

专

辑

Cultural

Album

高

奢

专

辑High luxury Album

轻

奢

专

辑Luxury Album

专

辑

Z

ZAlbum

核

心

专

辑

Core Album

专

辑

SE Album SE

敬请期待…

原

初

专

辑

Original

Album

文

创

专

辑

Cultural

Album

高

奢

专

辑High luxury Album

轻

奢

专

辑Luxury Album

专

辑

Z

ZAlbum

核

心

专

辑

Core Album

专

辑

SE Album SE

敬请期待…

原

初

专

辑

Original

Album

文

创

专

辑

Cultural

Album

高

奢

专

辑High luxury Album

轻

奢

专

辑Luxury Album

专

辑

Z

ZAlbum

核

心

专

辑

Core Album

专

辑

SE Album SE

敬请期待…

为什么是5 5 °

55°酱酒，贵州酱酒最早的面孔

茅台镇最悠远的古法酱香之一

55°——传统酱酒的回归

当酒度为55%vol时，无水乙醇和水的体积之和最大，

熵值最小，酒体形成高度有序且稳定的状态，酒体

更为饱和，口感平衡性更优，也更绵甜柔雅。

55°——酱酒的最佳酒度

负熵陈酿 辣不出头

有序胶溶 酸不露脸

五味协调 甜不先行

五行平衡 苦不收尾

负电碱性 咸走先锋

55°——高两度 口感大不同

55°酱酒独立厂牌

以“原生中国 原初酱香”为内容原点

以独有数字语汇，打造中国超级白酒符号

55°酒独立厂牌的数字语汇

五位一体的55°酱酒闭合生态圈

产品｜场景｜传播｜IP｜圈层

三种口感讲究

平衡讲究｜层次讲究｜风味讲究

两项技术预研

负熵酱酒｜碱性酱酒

四大独立酿造工艺

厌氧高温制曲｜长期高温发酵

缓慢高温流酒｜负熵有序胶溶

一次回归与复兴

酱香新品类重现｜重现老味道

产品｜场景｜传播｜IP｜圈层

打开酱酒多样化消费场景，构建酱酒与用户「共

识」，以此诠释新情感、新价值。

产品｜场景｜传播｜IP｜圈层

圈层模式是酱酒的天生模式。通过锁定核心圈层，

放大圈层价值，辅以线上线下活动，以厂牌为价值

标识，构建中国高端商务生活与社交平台。

产品｜场景｜传播｜IP｜圈层

加速产品与服务迭代生长，以领先内容制造与宣推

能力助力产业价值挖掘。

产品｜场景｜传播｜IP｜圈层

充分解构和释放内容价值，做有节制的营销与有价

值的触达。

坚持独立酿造标准及旗下产品调性的稳定输出，以

酒体的醇厚为信仰，舍弃爽劲张扬，更偏向于执守

绵柔而持久的回甘。

产品｜场景｜传播｜IP｜圈层

55 ° closed ecosystem of soy sauce and wine that integrates five in one

酱香酒的世界，远比人们想象中复杂和精彩

世人所熟知的“12987”并非55°酱酒的全部

Four independent brewing processes

—55°的四大独立酿造工艺—

厌氧高温制曲｜长期高温发酵

缓慢高温流酒｜负熵有序胶溶

55°酱酒研发主理人

国家白酒评委

国家一级评酒师

注册质量工程师

全国酱香白酒技术标准委员会委员

55°系列酱酒均由“中国白酒大师”

龙则河研发主理产品蕴含主理人对

酱酒的理解和产品独特个性口感的

追求。

龙则河

Three major taste preferences

55°的平衡讲究

如果说酱酒是一根萝卜，那么五味平衡就是一个萝

卜的横断面，那么整个萝卜在纵向上还有一个维度

的平衡，叫做气香平衡。

香气其实是分开来说的，分为酒香和酒气。

高端白酒讲究香气的变化，酒香是酿出来的，靠曲

或者发酵剂。而酒气的基础是度数，低度酒有香而

无气，调酒不容易调出变化感。

酒香分浓淡，品质高的用曲量大酒越香，反之越淡；

大曲酒最好，杂曲次之，小曲和麸曲最次。

酒气分长短和强弱，度数越高酒气越强气越长，度

数越低酒气越弱气越短。

所以说

低端白酒练“气”

中端白酒练“顺”

55°酱酒练就得是“平衡”

负熵陈酿 辣不出头

有序胶溶 酸不露脸

五味协调 甜不先行

五行平衡 苦不收尾

负电碱性 咸走先锋

55°的层次讲究

中国人无论是诗文还是画作，文人墨客骨子里就喜

欢含蓄的表达方式，喜欢借物抒情，托物言志，这

是 受 民 族 “ 远 观 近 察 ” 的 审 美 文 化 影 响 。

其实白酒也是如此——层次讲究才算层次酱酒。

前 段 气 长 而 缓 ， 香 浓 而 柔 ， 有 冲 顶 之势；

中 段 香 气 丰 满 味 长 ， 挂 口 齿 ， 有 坚 挺 之力；

后段酒落腹中，香气回溢，持久不散，

回味香气甚可盖过入口香气，有缠绵之意。

始于闻香

敬于落口

合于津舌

久于后味

终于回味

55°的风味讲究

7轮次取酒，轮次酒分酱香，窖底香，醇甜香三种基

本型酒体，共二十余个香型基础酒。每个酒型再根

据品质分等级，最终通过各个不同风格、等级的酒

之间的循环勾调，达成55°酱香酒体涵盖包括曲香、

陈香、花香、蜜香、果香、酯香、酱香等十多种香

味的独有风格。

Pre research on two technologies

与世界科技史同步，中国酿酒业同

样是不断制造神秘又不断对神秘做

出科学解释的过程。

作为贵州“唯二”的中国白酒大师

龙则河先生30多年来，一直致力于

用现代科学理论研究中国传统酿造

业新课题。

自2019年龙则河团队启动“55°酱酒”课题研究以来

陆续确立了55°酱酒四大独立酿造工艺标准，并以此

为基础进行了“负熵酱酒”及“碱性酱酒”两项技

术预研。截至2023年年底，已将部分成熟的技术应

用于55°酱酒全生命周期的质量控制之中，并以此尝

试进一步将酱酒科研带入生命科学的高度。

Research on 55 ° Chinese baijiu

55°负熵酱酒

龙则河先生的研究团队，借助热力

学第二定律“熵增定律”对不同酒

度的白酒做了大量实验。

实验对30°到70°白酒的理论体积与

酒度关系做了翔实的数据收集，发

现55°是所有数据中所呈现出来的唯

一拐点。

无论酒度增加或减少，体积总数都下降，这也就意

味着，当酒度为55%vol时，无水乙醇和水的体积之

和最大，熵值最小，形成高度有序且稳定的状态，

酒体最为饱和，也最宜于贮藏。

55°碱性酱酒

55°酱酒，将五年以上的基白酒经过分子可极化性作

用，形成有规律的带负电的分子团结构。经显色法

进行定性定量实验，55°为碱性酒，亦称负离子酒。

不管酸碱体质理论是否为谣传，碱性白酒具有帮助

气血循环、消除疲劳、减轻压力和帮助睡眠的作用

是否为一家之言，但碱性白酒的口感更细腻，绵甜

柔雅，回味甘甜却是真的。

I. 根据Arrhenius 酸碱电离理论解释，白酒呈

酸性。

II. 根据Franklin 酸碱溶剂理论解释，白酒中的

溶质性质决定了白酒体的酸碱性，白酒中微

量成份及微量成份的结构和性质决定了白酒

体成酸性和碱性。

III. 根据Bronsted 酸碱质子理论解释，白酒中酸

电离后有游离的氢离子；酱香白酒中的羰基、

杂环类等化合物能接受质子，为碱性。因此，

酱酒具备酸性和碱性的特点。

IV. 根据Lewis 酸碱电子理论解释，白酒因为有

酸故能接收电子所以是酸性，白酒中有含 S、

O、N 杂环化合物，在 S、O、N 原子上的

孤对电子的 sp 2轨道是在环的平面内，因

此孤对电子不参与芳香体系的共轭，可以与

质子共享，即表现出碱性。

综合四大酸碱理论，白酒属于两性

的中性溶剂，采用科学方法改变白

酒内部分子或基团结构，就可得到

碱性白酒。

A Return and Revival

55°酱酒已有百余年的历史，

它不但是茅台镇最悠远的古法酱香之一，

更是中国白酒国际化进程的参与者与见证者。

1915年巴拿马万国博览会，

中国白酒的国际化进程开始，

茅台酒也正是在这次博览会上，

扬名于一碎香万国的惊艳，

而这杯让中国酱香蜚声世界的茅台酒正是55度。

5 5° 是传统回归

茅台酒原来如此

55°是茅台酒现存最

早的酒精度，只存

在老茅台身上，十

分稀缺。2019年西

泠拍卖春拍上，一

瓶1958年55度的金

轮牌茅台酒拍出138

万元高价，创近年

来茅台价格新高。

此后，55°茅台渐渐销声匿迹于大众视野，只见于只

言片语的记载，偶尔流传于黔地坊间，却仍旧是酿

酒前辈们口口相传的完美酒度。

拨开茅台酒度演变的迷雾

1956年，茅台酒厂向贵州省轻工厅提出申请，拟将

酒精浓度调整为53°。后来在贵州省轻工厅的指导下，

曾勾兑了53°、54°、55°，几种不同浓度的茅台酒样

品，经品评认为55°的香味最好；

1963年6月，在广西南宁外贸座谈会上，又对几种酒

精浓度的茅台酒样品进行尝评对比，多数人还是觉

得55°的最好；

1964年轻工部备案的茅台酒标准草案第四次修订稿

中标注的茅台酒酒精浓度为：在摄氏20度的温度下，

酒精含量为54°-56°；

1975年，为了打开海外市场，出口创汇，出口的飞

天茅台酒正式定为53°，并在瓶身开始标注酒精浓度；

1986年底，内销茅台由55°改为54°；

1988年，确定53°。

酱酒老艺人

对一项古老的技艺有着极其痴狂的坚守——天锅取酒

“古法天锅”在酿酒时通过将酒反复气化

一些对人体有害的乙醛等易挥发物就被夹带走

去除酒中的不良之物

使酒更易变陈

酒体更纯

酒度也更高

采用古法天锅工艺

虽然出酒率不高

但即便是鲜酒

也极富口感

55°酱酒复活“古法天锅蒸馏酿酒”

高温甄流、出酒更少

增加相当于延长发酵期至180天的醇和

新酒即老陈

酒体更为纯净、柔和、丰满

复活稀缺

懂珍惜 才够珍稀

55°酱酒生产实验基地

建筑面积1200亩

一期占地500亩、二期规划占地250亩、三期规划占

地450亩。

制酒生产厂房28栋、窖池1366口、年产大曲坤沙酒

10000余吨。

年产曲药20000余吨、基酒储存40000余吨大曲坤沙酒

粮食库房12000平米、储存能力10000余吨。

投资近5000万元的独立污水系统，为品质强力护航。

投资3000万余元的质量检测系统，除茅台酒厂以外，

为仁怀地区之最。

①酒体设计中心

②化验区域

③高温室

④天平室

⑤色谱检验区

⑥光谱分析室

⑦微生物实验室

一座宫殿

十年蛰伏

百亿投资

千口窖池

万吨酱香

我们回到酒里

55°酱酒 ● 官方热线｜400-007-9055

一度溢香一度回甘