川菜、川味、火锅的方案解决商

晏大师产品手册

企业 篇

围绕一包料、一桌菜、一家店等场景

为千万餐饮企业提供持续盈利方案

方

解案决

商

你是否

经历着这样的

经营痒与生意痛？

试错成本高，入市周期长，供应效能低

大量投入、销量依然迷茫......

你缺的是

能长期战胜市场

征服消费者的

“硬核耐打品”！！！

YANDASHI

一料多用的海量应用，大数据验证的热门品类

4大标准化生产基地，全面实现规模化、标准化

助你缩减成本和周期，增加效能和销量

我们能为你带来⸺

轻松经营

更低成本 享连锁品质

光速出餐

5分钟快速出餐

01 02

严选好料

原产地直供 严控选品

03

精准有度

麻度辣度香度咸度有度

04

特色风味

正宗川渝味

海量应用

无限商机链接点

05 06

方案解决

量身定制店铺餐饮方案

07

装修设计

协助设计 定位装修风格

08

8个 行业里难以复制的核心优势

重庆晏大师食品有限公司，基于川味、川菜、火锅的方案解决商，秉承“实

干利他、创新共生、志存高远”的理念，致力于成为千万家餐饮用户最信赖的

合作伙伴。

公司聚焦复合性调味料、水发品、特色火锅菜的应用，围绕一包料、一桌菜、

一家店等场景，为千万餐饮企业提供持续盈利方案，开启数字化经营新模式，

成为餐饮行业的标杆企业。

4 规模实力

大 标准化生产基地 占地4万平方米

1 供应实力

万家 10000+全国连锁餐饮优选品牌

1 研发实力

麻辣数字研究院

80+资深专家团队

个

6 大

资质认证

食品安全许可证、三体系认证

清真资质和出口备案

20 产量实力

全智能化生产工厂

年产量约5万吨 年产值20亿

亿

24 服务能力

为客户提供售前、售中、售后服务

一对一专人负责订单交付追踪

小时

6个 强竞争壁垒核心实力

市场、销售、应用全方位赋能

市场团队赋能

销售团队赋能

应用团队赋能

公司拥有一支充满活力、富有激情和专业素养的销售团队

以客户为中心持续性的价值创造评估分配共生体系

精准把握市场动态和竞争环境，为客户提供最优解决方案

全国多区域销售团队

定期定向跟踪客户

一对一销售支持

4A广告营销团队

有着一群深谙行业游戏规则的营销专家及新锐力量

为客户提供外脑智囊服务

协助设计 装修风格定位

产品应用 方案解决

新媒体矩阵线上流量运营导入

从原料到产品复配、厨务技术指导、开店物料准备等服务，一站式助力轻松开店

标准化应用指导

一对一产品技术交流

多维业态分享

YANDASHI

产品 篇

火锅

系列特点

原料甄选

自动化恒温熬制 风味稳定

系列卖点

一料开店 便捷操作 技术支持 赋能门店应用 火锅 冒菜/麻辣烫 火锅米线

麻辣鲜香

地道川渝味

餐饮供应链工厂直供 fifffflffifffl

HOT POT BASE

火锅底料

过把瘾火锅底料1号/2号

过把瘾火锅底料

过把瘾火锅红油

调 味 料 系 列

YANDASHI

色泽红亮 酯像浓郁 麻辣鲜香 飘香持久

规 格 250g*60包/件 规 格 500g*30包/件

老成都火锅底料1号/2号

老成都火锅底料

老成都火锅红油

麻辣清香 辣而不燥 卤香味十足

规 格 250g*60包/件 规 格 500g*30包/件

鱼子酱火锅底料1号/2号

鱼子酱火锅底料

鱼子酱火锅红油

创新研发 网红爆品 看得见的“鱼子酱”

规 格 250g*60包/件 规 格 500g*30包/件

甄

品

甄

选

特

色

常温保存 365天

常温保存 365天

常温保存 365天

系列特点

原料甄选 操作方便 迅速出餐

系列卖点

多方案呈现 便捷操作 技术支持 赋能门店应用汤料

火锅/串串 汤锅 米线

餐饮供应链工厂直供 fifffflffifffl

SOUP

汤料类 调 味 料 系 列

YANDASHI

番茄风味锅底

规 格 500g*30袋/桶

常温避光 360天

菌汤风味锅底

规 格 500g*30袋/桶

常温避光 360天

三鲜风味锅底

规 格 500g*30袋/桶

常温避光 360天

色泽红亮 酸甜诱惑 口感醇厚

口感鲜美 香气四溢 营养丰富

鲜美可口 香气扑鼻 独特风味

系列特点

原料甄选 操作方便 迅速出餐

系列卖点

多方案呈现 便捷操作 技术支持 赋能门店应用 鱼蛙类 小龙虾 红烧类烤鱼

餐饮供应链工厂直供 fifffflffifffl

GRILLED FISH BASE

烤鱼底料

泡椒烤鱼底料

调 味 料 系 列

规 格 500g*30袋/桶

常温避光 360天

酸菜烤鱼底料

规 格 500g*30袋/桶

常温避光 360天

麻辣烤鱼底料

规 格 500g*30袋/桶

常温避光 360天

蒜香烤鱼底料

规 格 500g*30袋/桶

常温避光 360天

YANDASHI

系列特点

原料甄选

木瓜蛋白酶水解 更脆更爽口

系列卖点

多方案呈现 便捷操作 技术支持 赋能门店应用 火锅 冒菜 串串水发

餐饮供应链工厂直供 fifffflffifffl

HOT POT DISHES

火锅菜

黄牛大叶/小叶

水牛大叶/小叶

脆毛肚

水 发 品 系 列

YANDASHI

更脆更爽口 出品更快 更方便

规 格 2.5kg*10袋/件

水发白千层/黑千层

千层肚 爽脆可口 晶莹剔透 真材实料

规 格 2.5kg*10袋/件

精品猪黄喉

猪黄喉 口感脆爽 真材实料 营养丰富

规 格 2.5kg*10袋/件

精

品

精

品

精

品

0-4℃冷藏 60天

0-4℃冷藏 60天

0-4℃冷藏 60天

系列特点

原料甄选 操作方便 迅速出餐 �个产品 ��个菜品

系列卖点

多方案呈现 便捷操作 技术支持 赋能门店应用 味型

（麻辣、五香、蒜香等）

呈现方式

（器皿、摆盘等）

类别应用场景

（火锅、串串等）

调理

餐饮供应链工厂直供 fifffflffifffl

HOT POT DISHES

火锅菜

筷子牛肉丝

牛肉丝

调 理 类 系 列

YANDASHI

巴西进口 营养丰富丝滑又爽嫩、大小匀称

规 格 150g*60袋/件

嫩肉片

嫩肉片 精选眉毛肉 爽滑细嫩 厚薄均匀 打卡舌尖味道

规 格 150g*60袋/件

大刀白肉

大刀白肉 特级带皮五花肉 超长超大 薄切不腻 �秒入味

规 格 500g*10袋/件

精

品

精

品

精

品

-18℃冷冻 365天

-18℃冷冻 365天

-18℃冷冻 365天

炒

菜

餐饮供应链工厂直供 fifffflffifffl

COOKING SAUCE

炒菜料 调 味 料 系 列

YANDASHI

规 格 ��g*�袋*��套/件

肴老大-麻辣香锅酱(不吃辣)

规 格 ��g*�袋*��套/件

肴老大-麻辣香锅酱(爱吃辣)

规 格 ��g*�袋*��套/件

肴老大-麻辣烫酱(爱吃辣)

规 格 ��g*�袋*��套/件

肴老大-麻辣烫酱(不吃辣)

规 格 ��g*�袋*��套/件

肴老大-川味泡椒酱

规 格 ��g*�袋*��套/件

肴老大-川味酸菜酱

规 格 ��g*�袋*��套/件

肴老大-家常宫保酱

规 格 ��g*���袋/件

肴老大-火锅调味料

��g*�袋*��套/件

肴老大-家常糖醋酱

规 格 ��g*�袋*��套/件

肴老大-家常鱼香酱

规 格 ��g*�袋*��套/件

肴老大-家常小炒酱

中

餐

餐饮供应链工厂直供 fifffflffifffl

CHINESE FOOD BASE

中餐底料 调 味 料 系 列

YANDASHI

规 格 500g*40包/件

小炒团餐调料/卤菜调料/凉菜调料

蘸

料

餐饮供应链工厂直供 fifffflffifffl

DIPPING SAUCE

蘸料 调 味 料 系 列

YANDASHI

规 格 500g*40包/件

菌菇酱/豆豉酱/香辣酱/干蘸碟

调理肉

餐饮供应链工厂直供 fifffflffifffl

SEASONED MEAT

YANDASHI

规 格 ����g*��袋/件

原味牛排/番茄牛排/黑椒牛排

原汁原味 口感丰富 规 格 ���g*��袋/件

奥尔良鸡翅

爽嫩脱骨 鲜香爽口

规 格 ����g*��袋/件

奥尔良鸡排

回味无穷 芳香四溢 规 格 ��片/件

蒜香鱼排/黑椒鱼排

鱼肉紧实 口感软滑

调理肉 食 材 系 列

SEASONED MEAT 餐饮供应链工厂直供 fifffflffifffl

调理肉 食 材 系 列

规 格 ���g*��袋/件

原味牛肉片

原汁原味 口感丰富 规 格 ���g*��袋/件

原味牛肉丝

色泽红亮 筋道细嫩

规 格 ���g*��袋/件

奥尔良鸡排

劲道嫩滑 口感十足 规 格 ���g*��袋/件

泡椒鸡杂

酸辣爽口 咬劲筋道

规 格 ���g*��袋/件

原味鸡丁

原汁原味 鲜嫩十足 规 格 ���g*��袋/件

原味鸭肉丝

肉质饱满 鲜嫩多汁

规 格 ���克*��盒/件

原味鸭血

滑嫩鲜美 弹牙醇香 规 格 ���克*��盒/件

卤香鸭血

滑嫩鲜美 弹牙醇香

YANDASHI

熟制肉餐饮供应链工厂直供 fifffflffifffl

COOKED MEAT

YANDASHI

熟制肉 蒸 菜 系 列

规 格 ����g*��袋/件

金牌大刀烧白

大块爽口 肥而不腻 规 格 ����g*��袋/件

金牌小刀烧白

软糯好吃 入口即化

规 格 ���g*��袋/件

金牌甜烧白

软糯香甜 橘香四溢 规 格 ���g*��袋/件

粉蒸五花肉

肉糯清香 五香浓郁

蒸 蒸

蒸 蒸

COOKED MEAT 餐饮供应链工厂直供 fifffflffifffl

熟制肉 蒸 菜 系 列

蒸

玉米粑粑

弹牙筋道 清香回甘

规 格 ���克*��袋/件

��g*���个/件

规 格

酱 肉 包

��g*��个*�袋/件 弹牙筋道 清香回甘

规 格

辣 花 卷

��g*���个/件 弹牙筋道 清香回甘

规 格

粉蒸肥肠头

嫩而不糜 米粉油润 规 格 ���克*��袋/件

粉蒸排骨

软烂入味 肉质鲜嫩

蒸 蒸

蒸 蒸 蒸

COOKED MEAT

熟制肉 烧 菜 系 列

蒸红 烧 肉

规 格 ���g*��袋/件 肥而不腻 软糯鲜香

烧 排 骨

规 格 ���g*��袋/件

烧

脱骨筋道 芳香四溢

规 格 ����g*��袋/件

烧 猪 蹄(卤)

脂香浓郁 脱骨软糯 规 格 ���g*��袋/件

烧 牛 腩

优质原料 肉质鲜美

烧 烧

烧 烧

YANDASHI

COOKED MEAT 餐饮供应链工厂直供 fifffflffifffl

熟制肉 烧 菜 系 列

烧

规 格 ��片/件

蒜香鱼排/黑椒鱼排

���g*��袋/件 鱼肉紧实 口感软滑

烧 鸡 爪

虎皮清晰 软糯脱骨 规 格 ����g*��袋/件

耙 猪 蹄(白)

脂香浓郁 脱骨软糯

规 格 ���g*��袋/件

烧 牛 筋

规 格 ���g*��袋/件 爽滑弹牙 鲜香可口

烧 肥 肠

卤香浓郁 口感饱满

烧 烧

烧 烧

COOKED MEAT

熟制肉 卤 菜 系 列

烧卤

YANDASHI

����g*��袋/件

规 格

卤味拱嘴

爽嫩脱骨 鲜香爽口

卤

���g*��袋/件

规 格

卤味鸡爪

鲜香美味 色泽诱人

卤

���g*��袋/件

规 格

卤味肥肠

口感丰富 肥而不腻

卤

����g*��袋/件

规 格

卤味耳朵

鲜香柔韧 口感丰富

卤

����g*��袋/件

规 格

钵钵牛肉(牛杂)

麻辣鲜香 油艳欲滴

卤

����g*��袋/件

规 格

卤 素 菜

菜色丰富 五味俱全

卤

【鉴品】 餐饮供应链工厂直供 fifffflffifffl

全系列产品

明星产品赛道 构建海量商业触点

类火锅系列 麻辣文化产业 井喷式商机

鱼子酱火锅底料 过把瘾火锅底料 老成都火锅底料/老成都串串底料

【珍品】

一料多场景使用 甄选原料 鲜香好味 一口暖胃

泛火锅系列 可以喝汤的底料

番茄汤火锅底料/番茄汤串串底料 菌汤火锅底料/菌汤串串底料 三鲜汤火锅底料/三鲜汤串串底料

【精品】

精选原材料 便捷操作 快速出餐

火锅菜系列 精品调理系列/美味卤制系列 原材料味道好 生意少不了

黄牛大叶/黄牛小叶 水牛大叶/水牛小叶 水发白千层/水发黑千层 精品猪黄喉

牛肉丝 嫩肉片 嫩牛肉片 大刀白肉 现切黄牛肉 虎皮鸡爪 耙牛肉 红烧肉

【佳品】

特色风味 麻辣鲜香 轻松经营

川调系列 一料出餐 轻松开店

麻辣/泡椒/酸菜/蒜香烤鱼底料 小炒团餐调料/卤菜调料/凉菜调料 菌菇酱/豆豉酱/香辣酱/干蘸碟

麻辣香锅酱(不吃辣)

麻辣香锅酱(爱吃辣)

麻辣烫酱(爱吃辣)

麻辣烫酱(不吃辣)

川味泡椒酱

川味酸菜酱

家常宫保酱

火锅调味料 家常糖醋酱

家常鱼香酱

家常小炒酱

原味牛排

番茄牛排

黑椒牛排

奥尔良鸡翅

奥尔良鸡排

蒜香鱼排

黑椒鱼排

原味牛肉片

原味牛肉丝

泡椒鸡杂

原味鸡丁

原味鸭肉丝

原味鸭血

卤香鸭血

玉米粑粑

酱 肉 包

辣 花 卷

粉蒸肥肠头

粉蒸排骨

红 烧 肉

烧 排 骨

烧 猪 蹄(卤)

烧 牛 腩

烧 鸡 爪

耙 猪 蹄(白)

烧 牛 筋

烧 肥 肠

卤味拱嘴

卤味鸡爪

卤味肥肠

卤味耳朵

钵钵牛肉(牛杂)

卤 素 菜

食材爆品专家

餐厅利润王者

快人一步 抢占先机

传统鱼子酱型底料