更上一层楼

地点：新天地 2 楼星巴克门店

对象：咖啡师

⽬的：了解咖啡师的⼯作

⽅式：⾯对⾯采访

⽤具：笔、纸、⼿机

时间：10⽉21⽇下午 3 点

记叙采访感受：这⼀次采访让我们深深的感受到了咖啡师的成⻓历程。在 7

年间从⼩⽩成⻓为⼤师，这是怀着对⾃身梦想的⽆限热爱。我们应该不断尝试和

积累，始终保持着对梦想的热爱。经验是不断积累出来的，⼀个⼈只要有恒⼼和

坚持。对⾃⼰或者公司充满信⼼，才有可能成为⼤师。新天地 2 楼全新星巴克店

内，一位咖啡大师正熟练地将牛奶倒入拿铁，准备为顾客献上一杯“心”咖啡。

他细心地盖上被改，满脸笑意将咖啡献给了顾客。

记者来的时候，他甚至连知都不知道，仍沉迷于他的咖啡制作中。咖啡师终

于在百忙中抽出时间来接受采访了。他将头顶绿色扁帽向上扶了扶，嘴巴都笑到

眼皮了。

2023 年 10 月 21 日下午 3：00 分，采访正式开始了。在被问道“您什么时候

开始做咖啡时”，他显得尤为自信地回答道：“七年前。”果然是一个“娴熟”！这

位年龄约莫 25 岁的咖啡师也因喜欢和热爱拿铁艺术而选择走上了这条不同寻常

的“咖啡大道”。七年间，这位年轻人从小白升级为大师，在一次次的订单中，

不断磨砺自己，学习咖啡知识。多年的经验也告诉他做生意中赢得顾客至关重要。

所以，他把卫生和口感、服务置于第一位。“蒸奶一定要绵蜜甜，奶和咖啡的配

比要均匀。”他边说，边拿手势上下摆动着。第二，要看单准确，严格按照星巴

克的咖啡制作标准，根据顾客的要求一直做，直到顾客满意为止。

随着问题视野的扩大，咖啡师也越谈越有兴趣。在环保这一方面，他是赞成

星巴克的做法的。从原来的塑料管转变为现在用咖啡渣制成的吸管，全纸质袋子，

毫无塑料。要充分利用可降解材料，做到绿色无污染。当然，这位咖啡师认为在

星巴克发展这一方面应开更多门店，提高品质和效率，同时不断联名，发展壮大。

在多年间，咖啡师技术与见识一点点提高与扩大，咖啡店也在不断进步发展，更

上一层楼！

采访⼩组：毛钰涵 陈楚婷 李浩言 李浩可 王轶涵