广州小红帽餐饮管理有限公司 食材配送/ 厨房承包/ 餐饮配送/ 厨房设备维护/厨房设备施工工程

目录 01 公司介绍 02 管理优势 CONTENTS 03 安全保障 04 社会荣誉 05 服务内容 06 经典案例

PART 01 公司介绍 TCompany Profile

Company Profile 关于我们 广州泰杰投资集团有限公司成立于2003年，总部位于中国广州黄埔区， 经过多年发展，目前形成了以“工程施工、绿色生态、后勤服务”为主的 集团化业务架构，现有员工1800名以上，是广州市领先的综合性服务集团。 广州小红帽餐饮管理有限公司成立于2011年，是泰杰投资集团业务多 元化的成果，是市场细分的结晶，专营现场饭堂承包、营养配餐，食材配 送，厨房设计、餐饮服务顾问输出等业务。秉承“以信为本、诚实经营、 创新发展、真诚敬业”的理念，从事餐饮服务多年，积累了丰富的餐饮行 业管理经验，并且通过导入安全卫生管理方法，进一步提高了公司对食品 制作人员、原料、销售、卫生与安全、出品质量和成本控 制等环节的管理 水平，行业内颇享盛誉。

Organizational structure

Leadership ranks 蒋飞 陈培桥 食安管理顾问 广州小红帽餐饮服务管理有限公司 总经理 广东省食品安全质量协会会长 广东省食品行业协会专家委员会专家 高级烹饪师 高级营养健康管理师 广东省健康学会副理事长 高级食品安全管理师 中山大学管理学院MBA校外导师

Management team 小红帽公司管理团队来自五湖四海，怀着共同的一个梦想，组成了一支钢铁团队，他们善于思维 严密的 营销策划，也善于脚踏实地的实干付出，在工作中大家各尽所长，相互协作，共同面对机遇与 挑战， 建立了深厚的友谊和良好的默契。

服务全国多个城市 Service network

PART 02 管理优势 Management advantage

“Three books”of Little Red Riding Hood 《客户说》 《食品安全管理体系概论》 《管理的精髓》 以客户为中心，为客户提供增 分别从国际食安标准横向对比世界各国食品安 盯住真北，不迷失，成就最优领导 全管理体系。 方式。 值服务。

Management advantages 小红帽公司现有一支优秀的管理团 队。公司重视内部人才培养，拥有 拥有丰富的人力资源优势，雄厚的技术力量、 一批有理想，有抱负、事业心强、 忠诚敬业的优秀年轻人脱颖而出。 完善的管理体系、现代化的物流配送体系和 餐饮技术优势 营养配制系统。通过对成本控制，服务水准， 民主评测，客户 反馈及卫生管理等方面的 信息整理，形成系统的管理程序。 管理体系优势 品质安全管理 营养配比优势 优势 小红帽公司诚邀营养专家组成员工膳食营养 小红帽公司食品安全生产与管 研究机构，根据员工机体对各种营养素的要 理体系是十分完善的，集团聘 求，通过菜肴的合理搭配，推出营养餐系列， 请了国内外专家，就遵守国际 保证人体每天所需要的合理能量、维生素和 认可食品 卫生标准为千喜鹤 蛋白质等营养成分。 公司提供协助及意见。

Management advantages 结算方式：本公司经营状况良好， 财务 品牌 小红帽公司经过多年的发展，企业综合 资金实力较为雄厚，对外零负债， 保障 保障 实力在国内团膳业名列前茅，是业内极 采取先垫付月结支付方式，可减少 优势 优势 具潜力的企业，也是具有竞争力的团膳 财务压力，又可降低财务风险。 服务企业之一，得到了广大客户的认可， 成为了众多企事业单位供应商。 小红帽公司是一家集食堂承包、副 资源 采购 蔬菜及鲜活食材：大部分与种养专 食品配送、厨房设备工程等服务的 整合 配送 业户合作建立供应基地，部分直接 餐饮公司，提升了供应链一体化管 优势 保障 到产地批量订购。 理与控制能力，能为客户量身定制 配送渠道：本公司拥有良好的保鲜 一套符合您的合作方案。 冷藏设备以及雄厚的配送队伍，分 部食堂全部由中心统一配送食材。

Personnel training system 基于“能力发展”的多阶式人才储培体系，最优秀的人培养更优秀的 人 “管理能力发展”计划 教创新，教变革 教精神，教方法 小红帽 研讨班 小红帽 青训班 小红帽 教知识，教融入 新训班

Team atmosphere of “ family culture”

PART 03 安全保障 Management advantage

Own security system 领先食安体系：“民以食为天，食以安为先”，小红帽餐饮通过源头把控、过程可见、事 后 总结的360度操作管控系统，供应商管控A8000社会责任标准体系、HACCP危险分析与关 键点 控制管理体系，现场管理推行自有的S+CPMES、4D管理体系，确保全程监控，源头可追 溯。 严格执行IS09001国际质量管理体系、IS022000食品安全管理体系、IS014001环管理体系、 OHSAS18001职业健康安全管理体系。

Own security system 自建绿色农场：经营有现代化农业产业园、养殖中心，源头可控，从 采购、 入库、生产、成品、实行全程监督检测。

Own security system 严苛检测标准：依托第三方专业食品检测机构，建立了食品安全自检体系，对所有产 品进行质检+留样工作。  自建大型保鲜冷库保障仓储，配有0度保鲜配送运输车队。  全员全程全链态定期进行食品安全培训及考核。  所有合作餐厅购买食品安全责任险。

Brand supply system 严格采销考核标准：大品牌合作机制，建立资质齐全的优秀供应商资料库，并按月考核，采取 优胜劣汰的方式来确保食材的安全，同时采用内部管理系统对库存精准管控，实现量化最优。

Brand supply system

PART 04 社会荣誉 Management advantage

Social honor 小红帽公司秉承“诚信、诚实、创新、真诚”的价值理念，以“为健康美好生活奋斗”为使命，锐意进取，共谋发展。在 业务快速发展，综合实力不断提升的同时，福泽膳食积极投身社会公益事业，通过乡村扶贫，乡村图书馆等途径，以实 际行动践行着企业的社会责任，弘扬大爱，宣传正能量，获得社会各界及广大客户的一致认同。

Social honor

PART 05 服务内容 service content

service content 34 1 5 2 针对不同行业、地域、员工群体和食堂设施的特点， 提供最佳的食堂承包服务。根据需求和硬件设施配备， 提供相应的配餐运行模式，如风味套餐、零点套餐、 标准套餐、全零点、全自助、半自助、VIP自助、清 真餐等。

service content 合作方式 一、半托承包方式 1 贵公司：提供现有的场地（含操作间、仓库等）、住宿、厨房设备、设施、餐具、 厨具、 2 水电、燃料或根据厂方实际情况另定。 小红帽餐饮：负责提供人工、清洁费、损耗、维修、工伤保险、福利、劳动保护用品等费用。 负责采购及烹饪和管理，根据贵公司口味要求配备厨师，提供优质饮食服务。 可先垫付伙食费用，就餐人员凭饭卡就餐，实行先消费，后付款的灵活方式，每月按实发 饭 卡数及面额结账一次。 二、全托承包方式 贵公司：提供现有的场地（含操作间、仓库等）、住宿或根据厂方实际情况另定，自 定 职工一定伙食标准。 小红帽餐饮：负责投资厨房设备，合同期按投资金额多少来拟定（至少为三年），如合 同期满不再续约，厨具可按年折旧由厂方适价收购或转让下一家经营者。负责预支伙食 费用，采购原料，加工制作，保障按质按时提供优质饮食服务。负责人工、清洁费、水 电、燃料、损耗运输管理等相关费用。提供就餐饭卡（含IC卡），就餐人员凭饭卡就餐， 按月消费金额，每月结账一次。

service content 合作方式 三、委托加工方式 3 贵公司：提供场地、设备、燃料、水电以及采购原材料。 4 小红帽餐饮：负责委派人员进行烹饪、厨房管理、厨房平面布局、供餐方式优选、餐 费 合理安排、人员配置、厨师调换使用、食堂主管培训。每月收取管理、人工费。 四、顾问辅导方式 贵公司：支付一定数额的辅导费。 小红帽餐饮：派专业人员到贵公司进行技术、现代厨房管理进行辅导，满意度问卷调查， 饭菜价格评价，按ISO标准测评操作规范，\"8S\"活动情况评价。 五、自由选择方式 贵公司：提供场地、水电、现有厨房设备（宜在500人以上客户）。 小红帽餐饮：实施酒店式、美食城经营，就餐人员凭现金或餐劵 消费，自由选择，丰俭由人。 ● 中式套餐类：每餐设有30个品种荤素菜式，自由挑选。 ● 面点类：拉面、刀削面、凉面、水饺等品种。

service content 3 4 5 1 2 食材配送 根据客户的需求，可提供蔬菜瓜果、鲜肉及肉制品、禽类、水产 品、粮油副食、豆制品、调配料等二十多大类8000多个品种。我 公司在配送中心设有食品卫生化验中心，自我粮油监测、肉禽监 测、蔬菜农残监测等，设备先进齐全。现代化、 多功能箱式食品 配送车，每天给客户送去新鲜的蔬菜和温馨的问候。

service content 34 1 5 2 通过专业团队，打造一流的维护团队。主要 承接食堂厨房设备、餐饮业厨房设备、饭堂 厨房设备、厨房排烟、厨房排气等。对设备 进行维护保养，定期清洁。更换损坏的设备 等，保证客户的日常工作中能正常使用。

service content 3 4 厨房设备施工工程 1 2 我公司将以多年的餐饮操作经验结合现代厨房的设计要求，对厨 房动线运行的规律,厨房规划、厨房布局设计及通风排烟、供电、 上下水等辅助系统设计进行了深入的了解。并愿意将自身专业知 识和经验嫁接到客户身上。

PART 06 经典案例 Cooperative partner

Classic cases 广东食品工业研究所 广东省食品工业研究所是广东省广业资产经营有限公 司属下广业轻化工业集团公司管理，主要从事食品添加剂 和功 能食品配料的研究、开发和生产，集科研、开发、 生产、营销、技术服务、技术咨询和质量检测于一体的高 新技术 企业。本所成立于1984年，历年来多次荣获国家 级、省部 级和市级科学技术进步奖，是中国食品添加剂 行业百强企 业，创造了良好的经济效益和社会效益。设 有省内唯一的 广东省食品工业公共实验室、广东省食品 添加剂重点实验 室、广东省食品质量监督检验站、广东 省食品工业生产力 促进中心等。

Classic cases 卓越教育集团 卓越教育集团是1997年10月经广州市教委社会力量管理 办公室批准成立的专业中小学课外教育机构，是全国领先的， 华南较大的中小学课外辅导机构，不断学习和吸取国内外先 进的办学经验，形成了一套适合自身发展的办学理念。卓越 教育每年就读学生超过30万人次，拥有一支逾3000名优秀教 师 的师资队伍，开设了100多个校区，遍布广州、上海、深 圳、成都、佛山、珠海、东莞、中山、揭阳等城市。

Classic cases 广东省第二人民医院 广东省第二人民医院（广东省应急医院）位于广东省 广州 市海珠区新港中路466号大院，始建于1947年，建筑 面积15 万平方米，是一所集医疗、教学、科研、预防、保 健于一 体的三级甲等综合性医院，是广东省、广州市医保 定点医 院，是WHO国际应急医疗队（广东）、国家紧急 医学救援 队（广东）、广东省首批博士工作站、广东省高 等医学院 校教学医院、中山大学博士后流动站科研基地、 南方医科 大学非直属附属医院、吴阶平基金微创外科培训 中心.

Classic cases 广州太平洋马口铁有限公司 广州太平洋马口铁有限公司(简称PATIN)成立于1994年，是由知名的日 本制铁、三井物产、伊藤忠丸红钢铁与香港北海马口铁、广州高新区投资集 团、广州轻工工贸集团六方股东投资组建的中外合资企业。公司采用日本制 铁最先进的设备、最精湛的工艺，生产优质马口铁（年产20万吨）。自1997 年投产以来，公司培养了一批优秀的技术骨干与产销团队，并凭借优秀的产 品质量和专业贴心的技术服务，打造了多个驰名品牌，赢得了马口铁业界的 好评，为中国的包装行业做出了一定的贡献。 2020年12月，中方股东广州高新区投资集团收购了日方和北海集团在公 司的全部股权，完整承接原太平洋马口铁公司的设备、工艺、技术、服务、 品牌，并开启太平洋马口铁公司新的发展阶段。

Classic cases 广东光泰激光科技有限公司 广东光泰激光科技有限公司（简称光泰公司）于2003年 09月11日成立。是广东省高新技术企业，专业生产激光雕刻 陶瓷网纹辊。光泰公司的生产处所坐落于标准规划的广州科 学城内，良好的生产环境保障了产品地精心打造。随着各行 业客户地认可及大力推介，光泰公司产品涉及瓦楞纸箱印刷、 柔性版印刷、涂布行业及胶印各种领域。 光泰公司拥有世界先进加工设备，生产规模及能力在国 内首屈一指。通过多年不懈努力，产品质量愈加稳定可靠； 产品服务的各行业客户对光泰产品寄予充分肯定和信赖。      光泰公司秉承量创效益、以科技求发展、以顾客为中心” 的经营理念；坚持“诚信经营、持续发展”的企业宗旨。

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