培训系列之二 番茄（Tomato)

番茄栽培技术要点

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2015-3-26

番茄的植物学性状

番茄：又叫做西红柿、洋柿子，是全世界栽培最为普遍的果菜之一。美国、苏

联、意大利和中国为主要生产国。起源中心是南美洲的安第斯山地带。我

国载培西红柿已有三四百年的历史。据明代《群芳谱》记载：西红柿最早

是三四百年前葡萄牙人带到我国的。开始也是供观赏，它登堂入室供食用

只有七八十年的历史。因为它果实红，状如柿，又从西方国家引进，所以

被称为西红柿。

西红柿果实营养丰富，具特殊风味。鲜果含水分、碳水化合物、蛋白质、维生

素C以及胡萝卜素、矿物盐、有机酸等。可以生食、煮食、加工番茄酱、

汁或整果罐藏。

番茄：茄科，番茄属。一年生或多年生草本，株高可达1.5-2m或更高。植株有

矮性和蔓性两类，全株具粘质腺毛，有强烈气味。

• 叶:羽状复叶或羽状深裂，边缘具不规则的锯齿或裂，小叶长卵形或长圆

形；

• 花：总状或聚伞花序腋外生，有花3-7枚，黄色，花萼及花冠各5-7裂，雄

蕊5-7枚，花药合生呈长圆锥状；

• 浆果：扁圆、圆或樱桃形，红色、粉红色、黄色等；

• 种子：扁平，有茸毛，灰黄色，千粒重3g左右。

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番茄栽培方案之-----种植茬口

茬口 播期 定植期 收获期 茬口安排

温室越冬 7月下-8月 8月下-9月 11月下-来 一大茬

上 上 年6月

1月中-2月 甜椒-番茄

温室早春 11月下-12 上 4月上中-6

月上 7月上旬 月下 番茄-早春

甜椒

温室秋延迟 6月上旬 4月下-5月 10上-12月 西瓜\/甜瓜-

上 下 番茄

大棚越夏 3月下-4月 番茄-早春

温室越夏 上 5月中下-6 7月下-11月 甜椒

月上 下

3 4月中下-5

月上 8月下-来年

1月下

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番茄栽培方案之-----种植技术

• 培育壮苗：播前用10%磷酸三钠浸种20分钟以钝化病毒，于30℃

温水中浸泡8-12小时后催芽。做好“四防”工作。（#番茄发芽后

25-30天2-3片真叶时第一花序开始分化，35-40天第二花序始分化，60天第三花序始

分化，此时幼苗已现蕾或开花）

• 种植密度：建议亩种植2000株左右，采取大小行方式，大行距

80-90cm，小行距55-60cm，株距45cm。

• 管理：

• 温度管理：种子发芽适温25-30℃，出苗后23-26℃；苗期白天

25-26℃，夜间18-20℃；营养生长期20-30℃，开花结果期白天

25-28℃，夜间不低于15℃，地温17-26℃为宜。

• 水分管理：忌大水漫灌，宜小水勤浇。冬季低温下浇小沟水，

见干见湿。

• 追肥：少量多次，顺水冲施。冬季追肥注意，建议追施生物肥。

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番茄栽培方案之-----病害防治1

病害 发病时 发病部 症状 发病条件 传播途 防治方法

径

名称 期 位

立枯 苗期 茎基部 初呈水浸状， 低温、高 灌溉水 床土消毒：金雷多米尔或杀毒矾

病、 或中部 后变干枯成线 湿 或雨水 或苗菌敌，药量每10㎡5-10克或

猝倒 播后喷雾，药剂为适乐时或金雷

病 状 多米尔。苗床位置、床土选择。

早疫 苗期、 茎、叶、叶片生同心轮 高温26- 气流、 调节好棚内温湿度，避免大水漫

病 成株期 花、果 纹；青果始于 28℃、高 雨水 灌；预防：出苗后15天及移栽前

实 花萼，初为黑 湿 喷施达科宁，定植后喷达科宁、

疫霉 定植后 世高或阿米西达。

根腐 斑后病部较硬，

病 生黑霉 忌大水漫灌；做好温湿度管理；

使用世高+生根剂灌根。

病毒 苗期、 茎基或 初产生褐斑， 高温高湿 灌溉水

病 定植后 根部 后扩大凹陷， 或地温低 或雨水 以防为主，农业措施、防虫、药

地上部枯萎， 剂（病毒A、植病灵、增抗剂）

5 导管变深褐色

叶片、 花叶、蕨叶、 高温干旱、 虫传、

果实、 卷叶、黄顶 蚜虫等 汁液

茎

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番茄栽培方案之-----病害防治2

病害 发病时 发病部 症状 发病条 传播 防治方法

名称 期位 件 途径

晚疫

病 苗期、 幼苗、叶、 青果为主，初呈 高温、 气流、 及时放风排湿；中后期使用

定植后 茎、果 油浸状暗绿色， 高湿 雨水 金雷多米尔、阿米西达、杀

叶霉 后变暗褐色，果 毒矾等防治。

病 不变软

灰霉 成株 叶片 叶面出现不规则 高湿、 气流 加强通风排湿；使用达科宁、

病 褪绿斑，叶背初 温度20- 阿米西达、世高等防治。

茎、花、 生白霉，后变灰

果 褐色， 25℃

幼苗、 花、果、 青果重，残余柱 高湿、 气流、 加强通风管理；摘除残余花

成株 叶及茎 头或花瓣多先侵 温度20- 雨水、 瓣；蘸花在激素药中加入万

染。果皮灰白后 农事 霉灵等；关键期用药，用达

布灰绿霉 23℃ 操作 科宁、适乐时、阿米西达等。

白粉 成株 叶片 叶背面白粉，致 高温、 气流 控温降湿；世高、福星等喷

病 全叶变黄，脱落。 一定湿 雾。

6 度

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番茄栽培方案之-----病害防治3

病害 发病 发病 症状 发病条件 防治方法

名称 时期 部位

脐腐 成株 果实 初现暗绿 高温干旱、 根外追肥（0.1%钙肥）、

病 脐部 色水浸状 水分供应 保持土壤水分稳定、避免

斑，后变 失常、缺 偏施N肥

黑或软腐 Ca、N过多

日灼 成株 果实 呈灰白色，遮阴差、 遮阴、及时均匀浇水、覆

病 阳面 表面变薄 土壤缺水、 盖遮阳网

天气干热

过度

畸形 成株 果实 尖顶、多 低温、N过 做好光温调控；加强肥水

果 心室等 过、激素 管理；合理使用生长调节

使用不当、 剂等

干旱等

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番茄栽培方案之-----虫害防治

虫害名称 危害部位 防治方法

白粉虱 全株，多叶 设防虫网；定植前1-2天用阿

背面 克泰于苗床喷雾或灌根；防治

蚜虫 用阿克泰+功夫喷雾

烟青虫 叶背或幼嫩

部分 设防虫网培育“无虫苗”；使用

果实、叶等 阿克泰+功夫或吡虫啉喷雾

使用功夫等杀虫剂喷雾

甜菜夜蛾、 叶、花、果 使用功夫或快绿扬等杀虫剂喷

小菜蛾等 实等 雾

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番茄形态判断表

叶 发育 初期 中期 后期

茎 形态

花 发育 扩大叶面积 扩大叶面积 维持最适叶面积指数

形态 提高光合能力 提高光合能力 维持光合能力

10 发育 标：手掌形 中肋平展叶，绿大叶 顶部叶正常展开

形态 徒：长三角 中肋突出叶，浓绿大叶 顶部叶弯曲展开

植株 老：小、短 淡黄色小叶 顶部叶小型化

发育 下部节束增加 中部节数增加 上部节数增加

形态 标：节间短，粗细相同

徒：节间长，下细上粗 开花、结果、膨大初期 果实膨大成熟

老：节间变短，下粗上细 中部花序增加 下部花序增加

花芽分化 花器中庸，花瓣黄，位置中。

下部花序增加 扩大 叶面积\/茎重

标：花序内开花整齐 花器大不正常，花瓣浓黄，位置下 降低 地上重\/地下重

增产

徒：花序内开花不整齐 花器小，花瓣淡黄，位置上。

扩大 叶面积\/茎重 减产 2015-3-26

老：花序内开花延迟 降低 地上重\/地下重

果实膨大良好 减产

扩大 叶面积\/茎重 开窗果，花序返童，落花落果

结实不良好

降低 地上重\/地下重

标：株型为长方形

徒：株型为倒三角形

老：株型为正方形

谢谢！

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