翻页电子书制作,电子书制作,电子杂志制作

云展网——上百万用户在此分享了PDF文档。上传您的PDF转换为3D翻页电子书,自动生成链接和二维码(独立电子书),支持分享到微信及网站!

《养殖参谋》2020年第四期—翻页版预览

上传者:2082 上传时间:2020-9-25 分享阅读:
2082 上传于 2020-9-25

《养殖参谋》2020年第四期

关键字: 养殖参谋,畜牧业养殖

























特别报道

我国肉鸡发展生产情况
和下步应对措施

一肉鸡产业是我国畜牧业的重要产 最大的养殖省份。在南方,广东是最大的养殖
业 省份。2019 年,家禽出栏超过 5 亿只的省份有
13 个,出栏量 122 亿只,占到全国的 83.7%; 出
   栏超过 10 亿只的有 5 个省份,出栏量 66 亿只,
肉鸡等禽肉产品是质优价廉的动物蛋白质来 出栏量占到全国的 45.4%。

源,民间素有“无鸡不成宴”的说法。肉鸡的饲 3 是规模化标准化程度高
料转化率高,环境压力相对较小,更适合我国人
均资源紧张和环保压力大的国情。肉鸡产业是我 肉鸡养殖是我国畜牧业中标准化、规模化
国畜牧业的重要组成部分,肉鸡产业发展有以下 水平最高的产业。据初步汇总数据,2019 年,
五个特点: 肉鸡养殖年出栏 1 万只以上的规模养殖场约
11.3 万家,按出栏占比计算的规模比重达到
1 是生产能力强 82.5%。其中,年出栏 100 万只肉鸡以上的大型
养殖场为 1177 家,占出栏比重达到 24.7%。
我国是家禽生产大国,我国禽蛋产量位居
世界第一。据国家统计局数据,2019 年全国家 4 是产业化经营模式比较成熟
禽存栏 65.2 亿只,出栏 146.4 亿只,饲养量比
2010 年增长 29.4%。禽肉产量 2239 万吨,比上 家禽的产业化水平特别是肉鸡养殖,也是
年增长 12.3%。 畜牧业中最高的。肉鸡一般采用“公司 + 基地 ( 合
作社 )+ 规模养殖场”的方式,还有一些家禽企
2 是生产区域化明显 业集种鸡繁育、饲料生产、商品鸡饲养、屠宰
加工、冷冻冷藏、物流配送和批发零售等环节
白羽肉鸡主要分布在山东、辽宁、吉林、河 为一体进行一条龙生产经营 , 保障了养殖等各个
南、河北等北方省区,黄羽肉鸡主要分布在广东、 环节的合理收益。
广西、安徽、四川等南方省区。在北方,山东是

03

特别报道

我国禽肉产品消费主要仍以鲜食为主,据 存栏 387.8 万套,同比增加 10.9%,较多年平均
行业测算,鸡肉深加工比重已由本世纪初的 5% 线增长 4.1%; 其中在产存栏 263.6 万套,同比增
提高到目前 20% 的水平。 长 15.2%,较年均线增长 6.9%。父母代种鸡存栏
1.35 亿套,同比增长 7.6%,较年均线增长 2.0%;
5 是对食物营养贡献大 其中在产存栏 8010.5 万套,同比增长 5.4%,较
年均线增加 5.7%。商品苗鸡补栏持续增加,6 月
禽肉的相对价格较低,蛋白质含量高于猪 末,肉鸡存栏量同比增加 5.4%。
肉,略低于牛羊肉,是集团消费、快餐食品的首
选产品。全国一年人均消费大约 10 只鸡和鸭, 从鸡肉供应看,产大于需,出现阶段性过
禽肉消费已经达到世界平均水平。鸡肉能够替代 剩。鸡肉供应基本达到了常态化水平,而消费
一部分猪肉。从历次“猪周期”看,猪肉供给紧 明显不足,导致鸡肉市场供应出现阶段性过剩。
张均带动了鸡肉价格上涨,2019 年农业农村部 上半年鸡肉产量累计增长 6.6%。而新冠肺炎疫
监测的集贸市场猪肉价格同比上涨 49.3%,活鸡 情对生产生活依然影响较大,导致集团消费和
价格上涨 13.7%,鸡肉价格上涨了 15.5%。当然, 户外餐饮消费还没有完全恢复正常水平,鸡肉
此次猪周期价格上行期较长,鸡肉鸭肉增产幅度 消费受到了极大影响。
太大,导致了今年以来产品价格的大幅下降。
从效益看,肉鸡价格大幅下跌,黄羽肉鸡
二关于当前肉鸡生产形势 养殖出现亏损。今年上半年,肉鸡生产全产业
链平均收益 1.27 元 / 只,同比减少 3.66 元 / 只。
今年以来,家禽业发展受到新冠肺炎疫情
和产能过剩的双重影响,是这几年行业发展比较 分析后市,短期内鸡肉过剩难缓解,价格
困难的一个时期。在新冠肺炎疫情期间,家禽产 将保持低位运行。从供应来看,商品雏鸡销量
业一度面临饲料运不进、产品销不出、屠宰不开 已经连续 3 个月高于去年同期,肉鸡出栏量处
工等突出困难,导致家禽产品价格暴跌,养殖亏 于历史高位,加上鸡产品进口量增幅较大、出
损严重。肉鸡养殖中,白羽肉鸡养殖和屠宰加工 口减少,国内鸡肉供应较为充足。从需求来看,
一体化程度较高,养殖户受疫情的冲击相对较 鸡肉具有一定替代猪肉作用,特别是在集团消
小。黄羽肉鸡 85% 依赖活禽市场交易,受活禽 费、快餐消费替代猪肉比例大一些,但替代不
交易市场关闭等因素影响,受到的冲击更大。 了猪肉的刚性消费,一旦鸡肉消费增长低于供
给的增速,鸡肉就会供给过剩,价格保持低位
目前,随着复工复产各项政策措施的落实 运行,出现目前猪肉涨价、鸡肉降价的逆行态势。
落地,疫情对家禽业的影响得到缓解,但家禽产
能处于历史高位,增产不增收,与其他肉类产品
相比,价格回升很慢,养殖效益低于上年同期水
平,有的养殖场户还出现

从种鸡产能看,种鸡存栏高于常年水平,
苗鸡补栏继续增加。据监测,6 月份,祖代种鸡

04

特别报道

与其他畜产品相比,肉鸡的繁殖速度快, 3 是推进屠宰加工和消费方式转变
生长周期短,产业化程度高,产品价格较低,出
口竞争力较强。今后我国鸡肉的增长潜力总体还 这些年每次禽流感疫情的发生,家禽养殖
比较大。从国内肉类结构看,今后猪肉消费的比 都受到较大冲击。此次新冠肺炎疫情,与家禽
重要下降到 55% 左右,主要靠禽肉的比重上升来 并无太大关联,但各地都在要求关闭活禽交易
填补,禽肉比重会增加到 30% 以上,而正常年 市场,我们统计在疫情期间,有 27 个省份全部
份禽肉比重是 23.1%,照此发展,我国禽肉产量 或部分关闭了活禽交易市场,家禽正常的运输、
应当达到 3000 万吨的水平。 屠宰、销售通道被阻断。短期措施是督促分类
管理开放活禽市场,确保活禽不压栏。长远来
三促进肉鸡业稳定发展,应根据其 看,应当加快推行集中屠宰、冷链销售、冰鲜
特 点 采 取 措 施, 具 体 来 说 是 有 四 个 方 上市的模式,利用协会、企业、科研单位等力量,
面: 消除禽流感、抗生素等负面报道影响,引导科
学消费,挖掘消费潜力。
1 是加大产能调整的力度
4 是提升出口竞争力
肉鸡产能调整的总阀门在种鸡,关键是做
好祖代和父母代种鸡的监测预警。引导养殖户根 2019 年以来,我国陆续解除了美国法国等
据市场变化,合理调整蛋鸡肉鸡产能,促进产销 国的进口限令,进口鸡肉数量大幅增加。2019
衔接,保障正常的养殖收益。重点是加大行业生 年中国鸡肉产品进口量为 78 万吨,比上年增加
产信息监测力度,增强行业协会的引导作用,建 28 万吨,同比增加 55%。我国是世界上的主要
立产能预警措施,促进产业良性发展。 鸡肉进口国之一,排在第 6 位,前几位分别是
日 本、 墨 西 哥、 欧 盟、 阿 联 酋、 沙 特。 同 时,
2 是推进养殖方式转变 由于国内鸡肉价格的大幅上涨,出口数量减少,
2019 年鸡肉产品出口量为 43 万吨,比上年还下
当前需要关注和落实的是肉鸡饲料的药物 降 2 万吨。中国鸡肉产品出口以深加工制品为主,
饲料添加剂禁用问题。农业农村部发布第 194 占 6 成以上 ; 而进口鸡肉产品基本是初加工的生
号公告,自 2020 年 7 月 1 日起,饲料生产企业 鲜鸡肉。今后应当加大深加工制品的出口力度,
停止生产含有促生长类药物饲料添加剂 ( 中药类 既有利于推动我国畜产品走出去,也有利于同
除外 ) 的商品饲料。此前已生产的商品饲料可流 国际生产标准接轨,提高我们的竞争力。
通使用至 2020 年 12 月 31 日。行业要选择合适
的替代产品,同时改善饲养环境,减少病源,提
高肉鸡抗病能力。此外,还要转变黄羽肉鸡的养
殖方式,目前黄鸡还属于规模化散养,要防范疫
病风险,提高生产水平。

05

特别报道

新形势下肉鸡产业该如何发展

我国肉鸡产业化发展迅速,龙头带动较强。经过数十年的发展,良种供应、设施装备制造、
投入品生产、产品加工与深加工、流通贸易等支撑体系逐步健全,涌现出了“禾丰”“圣农”“温
氏”“山东益生”等一大批集养殖、加工、销售于一体的国家级农业产业化重点龙头企业,
成为国内肉鸡产业化发展的领跑者。2020 年,面对新冠肺炎疫情,面对禁抗,对于我国众多
的肉鸡育种企业而言,他们将面临怎样的考验和机遇 ? 他们如何看待肉鸡产业的发展?

白羽肉鸡产业:产能将持续释放, 的成分居多。而鸡肉对猪肉的替代只是阶段性的,
产业规模进一步向头部企业集中 这种高利润终将消失。此外,由于 2013-2017
年白羽肉鸡引种量大,行业周期规律注定了未来
据介绍,禾丰牧业 2008 年开始介入肉鸡一 几年白鸡行情不会太乐观。未来,产业向行业头
体化,目前公司主要业务分为 5 大板块。2020 部企业集中是必然趋势,这对于中小企业发展也
年前 8 个月禾丰牧业自主管理的农场出栏肉鸡 3 不利。
亿只。预计禾丰牧业全年肉鸡出栏量可达 4.8-
4.9 亿只,肉鸡加工产能约可达 6 亿只。实际上, 益生股份总裁助理郝文建认为,当前消费者消
加上尚未完全投入使用的储备产能,禾丰年加工 费习惯的改观对白羽肉鸡的市场发展都是有利的。
肉鸡的产能可以达到 10 亿 -12 亿只。 然而肉鸡饲养量、种鸡进口量都存在很大的不确
定因素,企业很难根据养殖量来调整发展规划。
禾丰农牧副总裁兼肉鸡产业总裁邱嘉辉表 这种情况下,企业只有通过产品品质提升、企业
示,对于当前的发展形势,各个企业只有注意保 品牌打造来提高竞争力,以扩大生存空间。
持“低成本”和“财务稳健”才能成功撑过行情
低迷期。此外,建议白羽种鸡企业适当控制鸡苗 国鸡产业:适应市场做好差异化,
的供应量,以防止因行业准入门槛过低、大量产 打造品种核心竞争力
能涌入导致的产能过剩。
 “虽然当前行业发展遇到了一定挑战,但发展
圣农集团常务副总裁陈剑华认为,从长远 机会更多。”温氏股份养禽事业部副总裁吴焕认为,
来看,白羽肉鸡的市场潜力都是乐观的,但仍建 家禽集中屠宰、生鲜上市对国鸡而言也是一个新
议在白羽肉鸡板块谨慎投资。 的发展机遇,屠宰销售在降低流通成本,提升品
质方面都有一定促进作用。
他表示,2019 年的行业高利润都是由于非
洲猪瘟导致猪肉量下降带来的红利,属于“运气”

06

特别报道

  在国家消费升级的过程中,肉类需求增加会 企业在后期养殖阶段应执行不同的营养标准。
给肉鸡产业提供更多发展机遇,白鸡和国鸡虽品 湘佳牧业副总裁何业春认为,国鸡产业最
种不同,但可满足不同的消费需求,两个产业更
多是互补促进的关系。 大的问题在于产品没有实现“标准化”。行业长
期以来沉醉在“公司 + 农户”的养殖模式上,
“从近年来与超市、餐饮企业的接触情况 在养殖规模和管理水平方面都有不足。国鸡产业
来看,终端对地方鸡的关注点在于品质。”潭牛 应向白羽肉鸡企业学习标准化、全产业化运营经
文昌鸡董事长于吉英表示,放养很难把控地方鸡 验。在标准化的基础上,国鸡企业还需挖掘自身
的品质,因此要做好品质就建议笼养肉鸡。实际 优势,突出产品的“差异化”,打造核心竞争力。
上,近 20 年来潭牛也一直是以笼养的方式养殖 针对当前各地“禁售活禽,集中屠宰,生鲜上市”
文昌鸡。 政策,何业春认为肉鸡冰鲜上市是未来的必然趋
势。然而,在做大做强冰鲜禽市场的道路上,不
品质要标准化,但在产品的市场定位上又 仅需要食品安全监管机构的严格监管,还需要各
要做差异化。于吉英表示,地方鸡养殖企业需要 大企业自律自省,共同维护消费市场的任何度和
根据市场需求做产品。同样的鸡种要做不同的产 信任度。
品,就应该对应调整养殖方式、营养标准和加工
方式。譬如针对不同脂肪含量需求的肉鸡产品,

07

特别报道

“头部企业的市场规模越来越大是市场发 市场占有率迅速提升。华卫集团的国鸡养殖量也
展必然的趋势。”园丰集团总裁潘夏雨认为,对 从 2019 年的 30% 降到目前的 20%,817 养殖量
于中小型养殖企业在当前形势下,应主要做好两 则提升至总养殖量的 80%,预计今年出栏量达到
点工作。一是要保持良好的现金流,在投资上要 2000 万只。
合理规划。二是要聚焦本身有优势的领域。
赵卫平认为,817 肉杂鸡具有往国鸡、白鸡
潘夏雨表示,尽管园丰自 2013 年就布局生 市场两头拓展的潜力。随着 817 肉杂鸡养殖管
猪产业,近两年养猪板块也贡献了公司效益的半 理模式逐步向白羽肉鸡靠拢,标准化养殖程度将
壁江山,但作为目标成为我国顶尖国鸡育种企业 越来越高。作为快大型国鸡的替代品,未来 817
的园丰集团,未来还是会把发展重点放在灵山香 的发展潜力和发展速度将超过国鸡,并占据部分
鸡的育种工作上。 白羽肉鸡的市场。

  817 肉杂鸡产业:向国鸡、白鸡两头 当前肉鸡行业受疫病防控、消费降级、活禽
发展,标准化程度日益提高 政策、减抗限抗、环保等多重因素叠加影响 , 形
势已变 , 但未来发展趋势及方向大概率不会发生
安徽华卫集团董事长赵卫平表示,华卫集 变化,未来发展必将向着集团化、规模化、一体
团目前有国鸡、817 日杂鸡两大养殖板块。近年 化发展,企业要想长远发展,需要不断提升产品
来,随着各地禁售活禽,817 肉杂鸡在华东地区 品质,加强企业品牌建设,提高企业竞争力。

08

特别报道

饲料禁抗后肉鸡营养方案的变化策略

“饲料禁抗”是国际畜牧业发展的大趋势,在中国无抗养殖已成为畜禽养殖业发展的主要
趋势。抗生素在畜禽饲养中有三个作用,一是治疗疾病,二是预防疾病,三是在饲料中添加亚治

疗剂量以促进生长和提高饲料转化率。但抗生素过量后导致将来生产的肉、蛋、奶制品里面含有

抗生素残留,含有过量抗生素的食品会进入人体,使人产生耐药性,严重危害人体健康。鉴于“有
抗食品”的危害性,应养防并举,减少抗生素使用,从源头上解决食品安全问题。

一 饲料抗生素对肠道健康的影响 肠道吸收能力下降。而冬季寒冷季节,为了保温,
鸡舍内的氨气浓度增加,虽然氨气是通过呼吸道
抗生素在畜禽饲养中有三个作用,一是治疗 吸收进入体内的,但是不管呼吸道还是肠道菌群
疾病,二是预防疾病,三是在饲料中添加亚治 的组成和相对丰度都发生了变化。通过改变日粮
疗剂量以促进生长和提高饲料转化率。根据中 的结构组成,不但可以改变肠道菌群组成还可以
华人民共和国农业农村部第 194 号公告,今年 7 改变呼吸道组成,从而促进肉鸡机体的健康。
月 1 日开始我国饲料中不再允许添加抗生素了。
现在的肉鸡场追求快速生长,本身肉鸡的饲料
报酬率高,生长周期短。故而饲料对肠道的影
响很大,特别是肉鸡又是高密度饲养,尤其是
现在我国又在推行立体笼养,再加上环境的影
响,比如寒冷季节鸡舍内氨气浓度较高,还有
饲料里面的毒素和抗营养因子等让鸡群面临严
重的肠道健康问题。所以节约化、规模化肉鸡
养殖以前主要依靠抗生素维护肠道健康,使肉
鸡能够安全生产。

那么如果不用抗生素肉鸡会出现什么问题,
欧盟禁用抗生素后肠道问题严重,主要是因为
肠道菌群失衡,小肠细菌过度生长,营养吸收
不良造成的。我们研究发现,在高温情况下,
肉鸡肠道菌群的多样性和相对丰度都发生了变
化,肠壁炎症因子显著升高,表现肠道损伤,

09

特别报道

二饲料替抗的核心技术问题

饲料中在不加抗生素情况下,怎么使肠道的 三饲料禁抗后的营养方案变化策略
氨气浓度下降,明白这个问题后我们可以进行靶
向的调控。肉鸡到 6 周龄时,国家规定氨气浓度 早期营养策略是要关注胚胎期和出壳后 1 周
不超过 20ppm。试验发现,在饲料中不加抗生素时, 这段时间营养的策略。胚胎期和出壳后 1 周雏鸡
氨气浓度到 15ppm 就会对气管和肺造成损伤,纤 是免疫系统发育的重要时期,母鸡和新生雏鸡营
毛发育不正常。在这种情况下,就要找到核心问 养在免疫系统发育过程中都发挥重要作用。对于
题,找到替代抗生素的物质,而要找到替代抗生 胚胎期营养方案调整可以通过母代加强来实现。
素的物质,就要知道抗生素促进机体生长的机理。 因为孵化期间肉鸡胚胎需要从卵黄中获得更多的
总结为以下几点:一是减少临床感染的发生率和 能量、蛋白质和微量养分。新生雏鸡 0-1 周营养
严重性。二是降低微生物的总负荷,减少微生物 调控主要是做到酶菌协同。出壳后 1 周占肉鸡生
消耗养分。三是减少了革兰氏阴性菌产生的代谢 长全周期近 20%,且 1 周龄增重速度与 6 周龄增
物的产生。四是重塑微生物群的组成,使其更不 重速度高度相关。同时鸡出壳后还要经历一个由
容易发生炎症反应,减少炎症及其诱发的食欲不 全部以富含脂类的蛋黄营养转向以植物性营养为
振和肌肉组织分解代谢。所以饲料替抗的核心问 主的营养过程。所以新生雏鸡要关注肠道重量、
题就是替代抗生素的核心作用,即具有抗菌活性, 大 小 和 组 织 形 态 发 育, 要 关 注 肠 道 形 成 健 康 平
重塑肠道微生物多样性和相对丰度,抑制产生霉 衡菌群,要关注精氨酸、谷氨酸、脂肪酸维生素
菌或者代谢产物及其诱发的炎症反应,维护肠道 ADE 以及锌锰硒的需要量。肉鸡到了 2-6 周龄则
健康,提高采食量和饲料转化率。替抗实际上还 要关注氨基酸、维生素以及矿物质对肉鸡肠道健
是要维护肠道的健康。肠道是动物健康的基石和 康的影响。 当前肠道健康营养调控主要添加剂有
生产力发挥的发动机,胃肠道抵挡内外传染性应 益生菌、植物提取物、酸化剂和酶制剂。
激,调节机体生理稳态,使动物防止或避免疾病
发生。肠道健康的要素有:组织结构上有完整的
肠道黏膜组织形态和平衡的肠道菌群。功能上有
高效的消化吸收功能,有效的肠道屏障功能,良
好的免疫功能。情绪上食欲行为正常。饲料禁抗
后营养调控目标是在严格生物安全、卫生措施和
尽可能环境控制下,通过营养调控改善优化肠道
菌群结构,抑制产生毒素或代谢产物及其诱发的
炎症反应,维护肠道健康、保持采食量和饲料转
化率。

10

特别报道

美国肉鸡无抗经验及对中国减抗的思考

在不同的国家,有关抗生素在肉鸡等养殖行 千克,饲养密度需保持约 37 千克 / 平方米,2.5
业的规定存在差异。如澳大利亚允许使用离子载 千克以上,饲养密度大约 40 千克 / 平方米。但有
体类药而不允许使用促生长类抗生素 (AGPs),在 些专家推荐肉鸡无抗养殖,单只鸡额外再增加比
法国不允许使用离子载体类药和 AGPs,但养殖现 如说 0.005 平米空间即可,目的是主要是减少球虫
场每批鸡可以饮水使用抗生素两次,美国不允许 病发生,通过降低垫料层的湿度来减少球虫卵的
离子载体类药和 AGPs,但允许使用化药类球虫药。 排出。

美 国 无 抗 鸡 肉 (NAE,No Antibiotics Ever 一般来讲,美国肉鸡空舍期建议是在 14 天或
NAE) 的生产,从 2015 年的 13%,上升到 2019 年 14 天以上,当然是越长越好。垫料大部分是重复
的 58%。在美国,规模肉鸡几乎全是地面平养。 使用的一年,平均一年换一次,但每一次换新垫
与之前的传统模式比较,实施无抗行动后发生了 料的时候,生产成绩并不好 ; 酸化剂会在挑战大的
一系列变化:死淘率增加了 0.3% 左右,但现在整 时候使用 ; 减少光照时间和降低的光照强度,可能
体的成活率能达到 95-96%; 料肉比 (FCR) 有上升, 对鸡会有一些帮助。
不同的公司不一样,有上升 0.01 的,有增加 0.05 的 ;
日增重有所降低,大致在 3-5 克 ; 影响肠道健康 无抗饲料的生产对原料质量要求也更高。原
的尤其是球虫,还有肠炎或坏死者是肠炎,非常 料的粉碎粒度,比如说玉米粉碎粒度会比之前要
大的挑战 ; 总体的生产成本增加大概是在 10%- 高,这对鸡的整个肠道甚至对鸡胃的发育黏膜有
15%。 明显的改善效果。同时,尽量降低整体的粉化率,
有要求控制在 10% 以下的,而无抗之前 30% 也能
与此同时,美国肉鸡无抗生产的各个环节, 接受。此外,对育雏料原料制粒温度也重新做了
从种鸡孵化、营养到鸡舍环境控制等均采取了与 研究,比如说超过了 74℃或 75℃,对氨基酸的消
之前不同的措施,且仍在不断研发与持续改善中。 化率有影响。营养实践主要考虑采用易消化的原
种蛋产蛋率变化不大,无抗实施后,孵化场一些 料,尤其是前 28 天,配方也尽量考虑。酶制剂尤
品类注册抗生素也不能再使用了。因此,要求更 其是植酸酶、木质糖酶。如果饲料加植酸酶,要
干净的种蛋,比如说种蛋消毒加强,种蛋储藏则 考虑钠离子的影响,植酸酶对钠离子的释放是有
尽量避免“出汗”,孵化厂水源加大了检测力度, 正向作用的,进一步会影响到垫料的湿度。
如对一些单胞菌群等的检测。
研究和经验发现,开食料对无抗没有太大帮
商品代肉鸡场的减抗实践,政府并没有相关 助,但要注意饲料中实际的钙水平,因为过量的
规定,主要是美国鸡肉协会 (NCC) 发布了相关的推 钙会引起一些肠炎。豆粕其他原料也要进行考虑,
荐方案。比如说,可能肉鸡均重 2 千克以下,饲 其实不是担心钙多,而是怕磷太少,尤其是在前期,
养密度需保持 32 千克 / 平方米,肉鸡均重在 2 ~ 2.5 使用植酸磷需要注意。

11

特别报道

在美国,对兽医的要求和培养比较重视,跟 将它与温度挂钩。其实,最小通风的关键目的是
人 医 的 要 求 和 水 平 差 不 多, 整 体 技 术 水 平 比 较 把湿气排出去。如果把湿气做好,其实氨气和其
高,不仅真懂兽医保健,而且对现场的养殖管理、 他气体也不会累积起来。
通风也非常了解。球虫控制可以尝试使用球虫药
( 离子载体或化药类 ) 与球虫疫苗联合使用 (bio- 抗生素使用有五正原则。第一要有正确的诊
shuttle) 程序,然后进行二次球免。 断,第二要有正确的药,第三要有正确的剂量,
第四要有正确的疗程,第五要正确地尽量减少这
美国肉鸡无抗做得比较好,与政企合作紧密 些广谱抗生素,然后也要保护好这些抗生素的敏
(NPIP) 有直接关系,NPIP 有个项目相当于国家家 感度,不能一下子就什么都用,并选效果最好的
禽改善计划,会净化一些疾病,尤其支原体 MS/ 用,要珍惜人类能够使用的这些抗生素。
MG 净化,这也是能够做到无抗的重要前提条件,
而美国养殖的文化理念比较重视可持续健康,能 从目前国内外的肉鸡无抗实践经验来看,其
不用药的时候,尽量不要用。 实主要是非常基础的、基本的一些东西。因此,
要让养鸡的一切回归基本。对无抗来讲,最重要
生物安全要更加严格:第一要能做到生物排 的是回到营养本身,好的日粮质量,科学的管
除,不能让不必要的病原微生物通过人和物进来 ; 理,合理的免疫管理。采用全方位健康管理的
第二做到生物减少,如果有一些不必要的病原微 6+1:源头净化 ; 生物安全 ; 免疫管理 ; 饲养管理 ;
生物进来,尽量减少其传染 ; 第三是生物隔离, 饲料管理 ; 用药管理。“疾病 Illness”与“健康
如果发生感染,要做好隔离,防止传播。 Wellness”之间,其实就差一个“I”和“We”。

需要强调的是现场养殖。比如,在中国,对 当“我的行动”变成“我们的行动”之后,
最小通风的一些理念和目的还不十分清楚,总要 鸡群才会从有病的情况转向健康的情况。

12

专家论坛

联合使用发酵饲料和微生态菌剂实现
无抗生态养殖

我国从 2020 年起,饲料端全面禁抗。这就 提升生产性能至关重要。无抗饲料的营养需求不
需要我们重新研究评估无抗饲料的营养配比和营 仅仅局限于畜禽动物本身,还应该满足动物肠道
养物质的消化率以及肠道微生物对于增加动物免 微生物正常的生长代谢需要。虽然,利用微生态
疫力、提高营养物质利用率和提升生产性能的重 活菌制剂、益生元、酶制剂、酸化剂、抗菌肽以
要性,发酵饲料和微生态菌剂在无抗生态养殖中 及天然植物及其提取物等替代抗生素已成为本领
具有极高的应用价值。 域的热点。但都不能从根本上解决无抗饲料营养
利用率低,营养均衡差的问题。以现代微生物技
发酵饲料概况 术为基础的微生物发酵饲料可以提前对饲料中的
大分子营养物质进行转化,有助于提高饲料养分
饲用抗生素是指长期低剂量添加在动物饲 的转化率,并且在发酵过程中可以积累大量的微
料中,用以改善营养物质代谢、预防疾病、抗炎、 生物代谢产物,有效解决了无抗饲料营养利用率
促进动物健康生长、提高动物生产性能和降低养 低和营养均衡差的限制,是能够替代抗生素且安
殖成本的一类抗生素。多年来,在我国畜禽养殖 全、绿色的新型饲料。
业快速发展的大环境下,饲用抗生素的广泛使用
在提高了生产力的同时,也造成了药物残留、耐 微生物发酵饲料是指在人为可控的条件下,
药菌产生、动物肠道菌群紊乱、动物免疫功能下 通过接种芽孢杆菌、乳酸菌和酵母菌等益生菌,
降等危害,甚至威胁人类的身体健康。目前,欧 使蛋白质饲料和能量饲料中的部分多糖、蛋白质
盟已全面禁止抗生素在饲料中的添加使用,而我 和脂肪提前被微生物降解为小分子营养物质 ; 在
国也对抗生素的使用做出了明确的规定,抗生素 发酵过程中,无机微量元素与氨基酸或小肽螯合
作为饲料添加剂将在 2020 年全部退出。

在我国当前的养殖条件和模式下,饲料中
禁止添加抗生素,必定会对养殖业造成一定程度
的影响。开发无抗饲料,首先应该重视抗生素在
增强饲料转化率方面的积极作用。去掉饲料中的
抗生素,也就意味着传统饲料营养不可能达到抗
生素存在时动物的消化利用效果。饲料中禁止添
加抗生素后,我们需要重新评估无抗饲料的营养
配比和营养物质消化率。此外,肠道微生物对于
增强动物免疫防御能力,提高营养物质利用率和

13

专家论坛

为有机形式。微生物发酵还消除了饲料中的抗营 免疫调控,降低畜禽的生产性能。畜禽无抗饲料
养因子并积累了大量的益生菌代谢产物 ( 如乳酸 中补充使用益生菌,可以有效地维持肠道微生
和维生素等 ),形成适口性好、转化率高、营养 态平衡,增强动物的免疫功能,保证动物健康,
丰富的饲料。微生物发酵饲料不仅可以改善饲料 进而减少动物生产中预防性和治疗性抗生素的压
的品质,饲喂动物后还可以提高动物的生产性 力。目前,国内普遍在饲料中添加使用的益生菌
能,维持肠道微生态平衡和肠道健康,增强动物 大致分为三类:以枯草芽孢杆菌和地衣芽孢杆菌
机体免疫。按照原料干物质的主要营养特性不 为代表的好氧菌 ; 兼性厌氧的乳酸菌和酵母菌 ;
同,发酵饲料分为发酵蛋白饲料、发酵能量饲料 严格厌氧的丁酸梭菌等。这三类菌根据其氧偏好
和酵母培养物以及发酵型有机微量元素添加剂 性和营养需求会在动物的不同肠段发挥益生作
等。 用。

微生态菌剂概况 在畜禽无抗养殖过程中,通过添加微生态
制剂和发酵饲料,促进畜禽动物的饲料利用率、
在完善的发酵饲料替代抗生素的营养方案 肠道健康和肠道微生态平衡,提高动物的免疫防
基础上,还需要在饲料中添加微生态菌剂,强化 御能力,减少动物发病率 ; 通过喷洒乳酸菌改善
动物免疫能力,维持肠道微生态稳定。现阶段的 养殖环境,可以切断畜禽疾病的传染源和传播途
养殖过程中,畜禽出现腹泻等异常情况,大剂量 径。联合使用发酵饲料和微生态制剂,既可以替
抗生素干预是首选治疗方式。大剂量使用抗生素 代抗生素在饲料中的添加使用,又可以减少治疗
治疗,不仅会杀灭病原菌,也会剔除畜禽动物肠 用抗生素的用量,实现无抗生态养殖的目标,获
道中定植的大量有益菌,导致菌群紊乱。肠道菌 得高品质畜禽食品。
群失衡会直接扰乱肠道的发育、营养物质代谢和

14

专家论坛

中国肉牛饲料营养价值评价体系的建议

肉牛产业从产值上讲,是我国畜牧产业结 产业。不同于单胃动物饲料,肉牛饲料种类更多,
构中仅次于生猪的第二大产业,是实现种养结 营养价值差异大,而且评价方法混乱。我们要求
合的最佳产业。我国的肉牛可利用饲料原料种 肉牛饲料营养价值的评价体系要简便、实用,尤
类较多,对饲料原料营养价值的评定是肉牛营 其要符合肉牛养殖者和饲料生产商的习惯。
养研究的基础,是指导肉牛生产的参考依据。
在对多年积累的实验室分析数据整理和查阅国 1.2 符合科学规范
内外近 20 年来发表的相关学术和产业文献的基 肉牛饲料营养价值评价体系必须建立在科
础上,孟庆祥提出了肉牛饲料营养价值评价体 学的基础之上。所谓科学,就是要求饲料的评价
系的建议。该建议包括中国肉牛饲料营养价值 体系、评价指标、评价方法、评价程序、评价结
指标体系建立的原则、饲料原料分类和编码、 果符合科学规范,能够得到科学界的承认。
饲料营养价值指标体系等内容,供行业从业者 1.3 便于国际交流
学习和参考。 随着饲料产品贸易和学术交流日趋频繁,
肉牛饲料营养价值的评价体系以及评价标准也必
一中国肉牛饲料营养价值指标体系 须便于国际交流。如果我们所用的营养价值评价
建立的原则 体系、评价指标、评价方法等没有采用国际通行
的标准,不仅会影响本领域的学术交流,而且会
1.1 满足我国肉牛产业发展的要求 影响肉牛及其饲料产业的国际贸易。
我国肉牛产业经过改革开放 40 多年的快速
发展,无论是肉牛存栏量还是牛肉产量,都已 二肉牛饲料原料分类和编码
经跃居世界第三位,跻身世界肉牛大国行列。
而支撑我国肉牛产业发展的重要基础就是饲料 2.1 饲料分类
肉牛饲料种类繁多,营养价值差异很大,
需要分类管理。按照国际饲料分类法,将肉牛饲
料原料分为干草与粗饲料、青绿饲料、湿贮饲
料、能量饲料、蛋白饲料、矿物质饲料、维生素
饲料、添加剂饲料等八大类。每类饲料的营养特
点不在这里赘述。值得说明的是,作者在这里将
通常说的“青贮”饲料 (silage) 改为“湿贮”饲
料,理由是 silage 过去被译为“青贮饲料”虽
具有历史意义,但今天随着适于该方法处理的饲
料原料种类的不断增多和应用范围的不断扩大,

15

专家论坛

如酒糟、果渣、谷物、木薯根茎的湿贮处理等, 户输入 0、1、2、3......9 等序号排序。
“青贮”一词中文译文的不准确性已经大量显
现,甚至产生歧义。因此,将 silage 一词的“青 三我国肉牛饲料营养价值指标体系
贮”译法改为“湿贮”应该是必要的。同时建议, 的建议
湿贮饲料应包括青贮、黄贮、白贮、褐贮等多
种湿贮饲料。这既不影响我国当前玉米湿贮饲 表一肉牛五种常用饲料原料营养成分(干物质基础)
料中玉米青贮、玉米黄贮等诸多名称的继续使
用,同时也更加符合饲料生产、加工和应用领 肉牛所有饲料原料的营养成分均以 105℃
域中名称与内容一致性的要求。 干物质基础表示。一些指标是实验室直接分析
的结果,一些是根据相关模型计算的结果。
2.2 肉牛饲料编码
参 考6位 数 字 的 国 际 饲 料 编 码 3.1 能量
(International Feed Number,IFN) 系 统 和 我 根据国际肉牛业发展趋势并参考美国
国现行的 7 位饲料分类编码系统考虑到实用化、
科学化和国际化的原则,作者提出了一套新的
适用于肉牛饲料的编码系统,简称肉牛饲料原
料 编 码 (Beef Feed Number,BFN) 系 统。BFN
系统的饲料原料统一编码为 6 位数字,编码格
式是“x-xx-xxx”,与国际饲料编码系统相同,
不同的是每位数字的含义不同。具体来说,编
码中第 1 位数字分别代表饲料原料的国际八大
分类,即:干草和粗饲料、青绿饲料、湿贮饲
料、能量饲料、蛋白质饲料、矿物质饲料、维
生素饲料和添加剂饲料,分别用数字 1-8 表示 ;
编码中第 2-3 位数字分别代表饲料原料的不同
来源,表明该饲料来自于哪类植物、动物、工
业副产品或化学合成物等等,代表该饲料的通
用属性或名称,规定每种具有独立属性的饲料
原料都具有一个两位数字的编号 ; 编码中的第
4 位数字代表 10 种饲用部位,分别用 0、1、2、3、
4、......9 来表示,其中“不详或其他”用 0 表
示 ; 编码中第 5 位数字代表 10 种加工方法,分
别用 0、1、2、3、4......9 来表示,其中的“原
样、不详或其他”用 0 来表示 ; 编码中第 6 位
数字代表饲料原料的自然排序,对类别、来源、
饲用部位和加工方法都相同的饲料原料,由用

16

专家论坛

NASEM(2016) 肉牛营养需要,我们推荐肉牛饲 饲料矿物质指标包括粗灰分 (Ash)、钙 (Ca)、
料的有用能值采用净能体系。该体系的指标包 磷 (P)、镁 (Mg)、钾 (K)、钠 (Na)、氯 (Cl)、硫 (S)、
括:总可消化养分 (TDN)、代谢能 (ME)、维持 钴 (Co)、铜 (Cu)、碘 (I)、铁 (Fe)、锰 (Mn)、硒 (Se)、
净能 (NEm) 和增重净能 (NEg)。各饲料原料的 锌 (Zn)、钼 (Mo) 等。常量元素的表示单位为 %,
TDN、ME、NEm、NEg 值均是根据饲料化学分 而微量元素的表示单位为 mg/kg DM。这些指标
析值应用相关经验模型计算的。其中 TDN 用“% 全部为实验室检测结果。
DM”表示,能量指标用“Mcal/kg DM”和“MJ/
kg DM”两种单位表示,以方便不同客户的需 3.5 维生素
求。 列出维生素 A 和维生素 E 两项指标,其中
维生素 A 的含量是由 β- 胡萝卜素转换的。两
3.2 蛋白质和氨基酸 项指标均为实验室实测值。
采用代谢蛋白质 (MP) 作为主要蛋白质指 3.6 其他指标
标,包括能量决定的代谢蛋白 ( 简称能量代谢 阴阳离子差、钙磷比和镁钾钙比值等。
蛋白,eMP) 和降解氮决定的代谢蛋白 ( 简称氮
素代谢蛋白,nMP),与肉牛需要量标准中的代 四结语
谢蛋白质需要量相对应。同时,还给出各个
饲料原料的粗蛋白 (CP)、瘤胃降解蛋白 (RDP)、 根据多年的知识积累和国内外近 20 年来学
中洗不溶蛋白 (NDICP) 和酸洗不溶蛋白 (ADICP) 术和产业文献的总结,提出了中国肉牛饲料营养
等指标。氨基酸方面,只列出代谢赖氨酸与 价值评价体系的建议,包括肉牛饲料编码、营养
代谢蛋氨酸两种。与代谢蛋白质指标的情况 价值指标体系和饲料成分示例。详细的饲料成分
类似,也分为能量代谢赖氨酸或蛋氨酸 (eMLys 表将以“常规成分表”“有用能量、代谢蛋白质
或 eMMet) 与氮素代谢赖氨酸或蛋氨酸 (nMLys 与代谢氨基酸成分表”“常量元素成分表”“微
或 nMMet)。 量元素与维生素成分表”“维生素饲料和添加剂
3.3 纤维 饲料有效成分表”等列表方式。同时,每年还将
应用中性洗涤纤维 (NDF)、酸性洗涤纤维 根据本领域科学与生产资料的积累进行修订和更
(ADF)、有效中洗纤维 (eNDF)、木质素 (Lignin) 新。欢迎更多一线肉牛饲料生产与养殖企业及养
作为饲料纤维的指标,这些指标要求是饲料 殖户对本饲料营养价值评价体系提出批评建议,
原料的实验室实测结果。 以不断满足我国肉牛产业精准化饲养的发展需
3.4 矿物质 要。

17

专家论坛

中国生猪产业转型升级要实现“四化”

在有效防控非洲猪瘟的基础上,新希望近 日益重视,新建养殖场有了更严的环保约束,
年来积极响应国家号召,集中资源大力发展科 而人民的食品安全意识、消费能力都在提高,
技化、集约化、环保型养猪,产能快速扩大。 对猪肉产品也有了更高的品质要求,这让竞争
2018 年,我们生猪出栏 255 万头 ;2019 年, 进一步加剧,散养户陆续退出,规模化养殖企
在全行业遭遇重大冲击的背景下,出栏增长到 业的优势更加明显。伴随着规模化发展,整个
350 万头。今年预计出栏超过 800 万头,明年 行业的工业化水平,也就是专业化、标准化、
将出栏超过 2500 万头,实现快速发展。 自动化水平也在大幅度提升。相较于过去传统
的零散养殖,规模化养殖可以提高土地资源、
非洲猪瘟给中国生猪产业带来了巨大冲 农村劳动力、运输物流、生物防疫等方面的运
击,但从客观上也加快了生猪产业的转型升级。 营效率,降低行业成本,实现产业资源匹配效
结合新希望自身在非洲猪瘟发生以来的创新与 率的最大化。
实践,综合国内外经验,我认为今后中国猪产
业的转型升级,应在以下方面着重发展: 第二 上下游产业做到“4 个结合”,
实现全产业链协同发展
第一 继续推进规模化、工业化的
“两化”养殖格局 在非洲猪瘟来袭之前,每三四年就会出现
一个猪周期,价格波动大,养殖户缺乏组织、
一方面,从行业内看,国内对非洲猪瘟 抗风险能力也不强。而现在的形势下,猪产业
的防控成果显示,那些封闭式、一体化、工业 必须转型升级,打通上下游各个生产环节,形
化生产的规模养殖企业,受影响比例是最小的。 成全产业链一体化运营,从而更好地平抑周期、
另一方面,从外部来看,由于我国对生态环保 稳定物价,促进经济的高质量发展。

这条产业链上有 4 个结合:一是养殖产
18

专家论坛

业可以和上游的饲料生产加工业结合起来。 工业化,催生了多种数字化、智能化的工艺
二是可以与下游的生猪屠宰、肉制品精深加 改造与技术升级。在新希望的标准猪场中,
工、仓储物流及零售业结合起来。三是在养 应用了空气过滤系统、智能环境控制系统、
殖过程中,为了更好地实现生态环保,可以 自动供料系统、自动饮水系统、自动清粪系
实施种养结合的循环经济模式,把生态种植 统,使养殖效率大幅度提升。5G 时代,我们
与养殖结合起来。四是循环经济模式可以与 将推动云计算、物联网、大数据、人工智能
生态旅游、现代小镇建设结合起来,从而打 等数字技术与产业融合,构建数字化科学饲
造一二三产融合发展、全产业链协同发展的 喂、智能猪只盘点、猪只异动智能报警等“数
格局,为当地从事种植业的农民、养猪的产 智养殖”体系,为养殖户提供养殖技术辅导、
业工人、返乡大学生、电商从业者、家庭农 物料运输等领域全线上服务。
场主、中小企业主等,不同层次的人才提供
广阔的就业空间与创业机遇。 我相信,数字化、智能化是产业升级的
技术主线,而规模化、工业化则是产业格局
第三 以数字化、智能化“两化” 的必然方向。养猪有了这“四个现代化”的
引领,加快技术迭代 发展方向,还要与产业链上的四个结合协同
发展、全面推进,让中国整个生猪产业,从
养猪已经不是很多人印象中的低端产业, 防疫、育种、养殖,到加工、运输、零售的
而是科技密集型产业。现代养猪场的规模化、 各个领域,都发生翻天覆地的变化。

19

企业风采

泰高:扛起禁抗大旗的“领头雁”
为饲料行业健康发展赋能!

左为家禽技术总监石满仓,右为范黎辉总经理

药物饲料添加剂从广泛应用到逐渐退出, 并逐步全面实施。饲料禁抗可以提高畜牧水产
经历了一个轮回。2020 年,我国正式进入“无抗” 及整个养殖业的动物源性食品质量水平和食品
元年,饲料端“禁抗”,养殖端“减抗、限抗” 安全水平,这对产业可持续发展非常有利。泰
大势已定,将会给饲料行业和养殖行业带来什么 高中国的技术、研发人员早自欧盟 2006 年禁抗,
样的影响 ? 日前,记者采访了泰高营养科技 ( 北 就一直致力于寻找适合中国国情的饲料无抗方
京 ) 有限公司总经理范黎辉和家禽技术总监石满 案,开始了饲料无抗的探索,围绕产品的研发、
仓,听他们聊聊有关“饲料禁抗、养殖减抗、食 生产与应用,在“原料筛选—工艺升级—配方
品无抗”的那些事儿。 优化—饲喂方案—全营养解决服务方案”等方
面做了诸多工作,目的就是将欧洲无抗的成功
欧洲经验本土化 经验在中国本土化。并且已经摸索出适合中国
国情的从饮水到饲料无抗的成熟方案,在今后
关于饲料禁抗,范黎辉有着深刻的认识与 我国产品和推广活动中更将积极地呈现,为我
理解。她说,“欧洲早在 1986 年就提出饲料禁抗, 国畜牧业无抗事业的发展贡献泰高的力量。”

20

企业风采

提到泰高中国不得不首先展开介绍下其母 认可,保持蛋鸡 90% 的产蛋率可以达到 10 个月
公司荷兰泰高国际集团,荷兰泰高集团作为全球 以上,为广大养殖户带来更好的生产性能和更佳
重要的动物营养公司,由家族生意发展至今已有 的生产效益。
100 多年,是全球动物营养和海洋水产饲料领域
的领导者,致力于为广大养殖户和饲料企业提供 泰高科学地评估营养成分及原料质量,优
高品质的复合预混合饲料、维生素预混合饲料、 化饲喂程序,有效提高家禽的生产性能和盈利能
V+X 核心预混料、饲料添加剂、幼畜料、浓缩料 力。通过系列的管理、营养,包括养殖过程中一
和动物健康类产品及相关营养技术服务。 些替抗添加剂的使用,最大限度地做到健康养
殖,减少死亡、提高生产性能,最终保障养殖收
石满仓同样认为,泰高已经做足了“饲料 益最大化。与此同时,泰高每两年召开全球农业
禁抗”的准备。他指出,在当前大环境下,生产 展望大会,主要议题就是讨论 50 年以后地球人
企业保证畜禽产品的安全性显得尤为重要。为 吃什么,以及如何为快速增长的人口提供安全健
此,泰高中国不但不添加国家规定不允许添加的 康的食品。范黎辉表示,泰高集团的使命,就是
任何抗生素 ( 包括国家允许的添加抗球虫药物 ), “Feeding the future—哺育未来”,随着人口
为防止交叉污染可能带来的危害,泰高中国从今 增加,食物资源短缺,更需要提高饲料的转化效
年 6 月 1 日起也停止任何球虫药的添加,全力 率。她表明,精准饲喂是泰高集团动物营养创新
打造无药工厂,进一步从饲料源头确保食品的安 的关键领域之一,动物需要多少,就给出多少,
全性。从泰高中国的系列举措上,让我们看到了 精准地满足动物需要。泰高通过原料数据库系
泰高实行无抗的决心与信心。 统,评估整个原料真正的营养价值 ; 结合动物模
型和经济模型,评估动物的营养需要量 ; 最后通
精准饲喂 哺育未来 过辅助检测技术,快速进行质量控制,提高可预
见性。即泰高推出的数字营养模型 Nutriopt,
药物饲料添加剂全部退出,养殖端也进入 为客户根据最新的科学数据优化其营养策略,提
减抗、限抗时代,而我国现阶段养殖管理水平较 供量身定做的营养解决方案。
低,养殖环境也不太理想,饲料禁抗可能会出现
增加动物死亡率的局面,养殖业面临着巨大挑 “量身定做的关键在于量身,在于对客户的了
战。石满仓以养蛋鸡为例,介绍泰高如何从真正 解,客户饲养产品的品种、客户的饲养管理、客
意义上打消养殖人员的顾虑。他说,养鸡就是养 户的生物安全执行情况等,泰高从添加剂到预混
肠道,肠道好了,鸡就健康,尤其是对后期及产 料都有成套的客户解决方案。”石满仓补充道,
蛋期的发育,能带来长期有利的影响,为高产奠 “从养殖场品种、环境、防疫、饲料原料营养水平、
定坚实基础。泰高中国依据总部的技术研究,针 饲料厂质量控制水平、鸡场现场饲养管理水平等
对营养和饲养技术的发展,开发适合我国蛋鸡需 各方面综合考虑,以期全面满足客户需求。”
求的众多产品,如:蛋鸡开口料优雏,蛋鸡高峰
产蛋料 SC473H、C373P,还有后期改善蛋壳质量 全面开启无抗新时代
的产品 C373K,以及针对蛋鸡饲养环节无抗压力
的功能性预混料 C170 等。在市场上,广受客户 “随着生活水平的提高,人们追求更安全、
健康、优质的肉蛋食品,无抗、环保是饲料行业
必须追逐的方向。

21

企业风采

目前国内市场的饲料产品同质化现象严重, 泰高中国欢迎新老朋友走进泰高,深入了解泰高
很多企业模仿加工式进行生产,毫无自身特色, 品牌背后的故事。
导致“价格战”频发,利润空间被挤压,根本原
因在于缺乏核心技术。”范黎辉一语道破其中玄机, 相信未来五年,养殖业的规模化、专业化水
她介绍,泰高中国的复合维生素以拥有自主知识 平将有更大幅度的提升,范黎辉指出,行业规范化、
产权的全无机惰性载体和无粘合 剂技术在业内著 适应市场发展化、科技创新拓展化对于引领和推
称,“四低二高”特性即低水分、低粉尘、低静电、 动行业发展的重要意义。泰高仍需深耕市场,倾
低重分离、高均匀度和高流动性成为业内物理性 听一线养殖工作人员的声音,了解用户真实需求,
状的标杆。产品有更出色的抗重分离性能,高均 想养殖户所想,急养殖户之所急,与他们共谋养
匀度、高流动性和适宜的容重,确保有效成分在 殖创新路,助推养殖行业健康发展。
饲料中的稳定性和均匀度,同时杜绝霉菌毒素、   
微生物的潜在生物污染。同时她指出,泰高控制
饲料成本绝不是使用低价的原料,而是使用综合 笔者有话说:
技术可以达到料蛋比低、投入产出比高的饲料,    河北省蛋鸡养殖历史悠久,是传统蛋鸡
这才是控制饲料成本的最佳和最优选择。 养殖大省之一。泰高十分期待与河北省同行
  “泰高作为饲料行业领域的领导者,有责任有 携手,推进无抗事业发展,她表示,其实原
义务为广大养殖户提供‘饲料 - 农场 - 健康’一 本计划于 2020 年初,邀请河北省代表团前
体化的替抗解决方案,保障饲料原料质量安全、 往泰高总部参观,受疫情影响,这一计划暂
生物安全、动物肠道健康安全。就在 8 月 1 日, 被搁浅,待情况好转,泰高中国仍将积极协
中国农业农村部畜牧兽医局饲料饲草处处长黄庆 助河北同行去总部了解泰高健康的养殖理
生、中国农业科学院北京畜牧兽医研究所所长秦 念,与深厚的研发实力,以便更好地将成功
玉昌、中国农业科学院饲料研究所所长戴小枫等 的禁抗经验转化为落地执行方案。
12 人组成调研小组,到泰高北京生产基地,就‘探    河北省养殖业同仁们同样期待着,与更
索无抗饲料标杆企业’进行调研,对泰高在无抗 多像泰高集团这样勇于担当,有责任感的企
工作中取得的成绩给予了高度评价。”范黎辉说, 业共同进步,在河北省无抗养殖中积极地付
诸行动,将无抗事业进行到底。

22

生产技术

羊寄生虫病防控技术规范

羊寄生虫病分布广泛,发生普遍,常以慢 在组织大规模驱虫、杀虫工作时,应先选
性消耗性疾病的形式导致羊发育缓慢甚至死亡, 少量羊做药效及药物安全性试验,在取得经验之
严重影响养羊业发展。羊场应根据本场寄生虫病 后再全面开展。所选用的驱虫药物,应尽量考虑
发生情况及流行规律,有计划地进行预防性驱 具备安全、广谱、高效、价廉、使用方便、适口
虫,防患于未然。同时,应定期监测羊寄生虫感 性好等特点。应根据不同药物的休药期要求,及
染情况,有目的地开展靶向驱虫,发现病羊,及 时用药、停药,防止药物在羊肉产品中残留及危
时选用药物治疗、驱除或杀灭体内外寄生虫。 害人类健康。

一范围 2.1.1 基础羊群、种羊寄生虫病防控
每年至少 2-3 月、11-12 月各驱虫一次,
本标准规定了药物(免疫)防控、检测与 可用苯硫咪唑或丙硫咪唑驱除线虫、绦虫;有疥
监测等羊寄生虫病防控措施。 螨、痒螨、硬蜱、虱、蚤等外寄生虫病羊群,用
伊维菌素、拟除虫菊酯类、有机磷类药物杀虫;
本标准适用于规模化羊场寄生虫病防控。 可选用苯硫咪唑或丙硫咪唑与伊维菌素合用,同
时驱除各种蠕虫和杀灭各种外寄生虫。
二 防控措施 寄生虫病严重羊场或地区,5-6 月增加一次
驱虫。
2.1 药物(免疫)防控 2.1.2 羔羊寄生虫病防控
断奶时伊维菌素或苯硫咪唑或丙硫咪唑驱
除线虫;舍饲羔羊球虫病严重场,母羊产前一周
和产后一周、羔羊 7-10 天、22-25 天给予地克
珠利,按每千克体重 1 毫克剂量,每天 1 次,
连用 2 天。
2.1.3 育肥羊寄生虫病防控
育肥开始时用伊维菌素或苯硫咪唑或丙硫
咪唑进行全群驱虫。育肥期间分阶段再进行两次
全群驱虫。
2.1.4 母羊寄生虫病防控
配种前苯硫咪唑或伊维菌素驱虫,必要时
产前一个月伊维菌素驱虫。

23

生产技术

2.1.5 多雨年份或肝片吸虫病严重羊群 淋或药浴以杀灭羊鼻蝇成虫和幼虫。发现病羊时
用三氯苯哒唑 ( 肝蛭净 ) 或氯氰碘柳胺钠, 皮下注射或背部浇注伊维菌素进行治疗以杀灭羊
分别于 6、8、10 月各驱虫 1 次。 鼻蝇幼虫。
2.1.6 剪毛后 1 周
用敌杀死或杀灭菊酯或辛硫磷等杀虫药喷 前后盘吸虫病:氯硝柳胺、硫双二氯酚驱虫。
淋或药浴,或用伊维菌素防治蜱螨虱等外寄生虫 弓形虫病:磺胺类药治疗;同时羊场禁止
病。 养猫。
2.1.7 外寄生虫较严重羊场 2.2 检测与监测
夏秋交替季节药浴,药浴前绵羊要剪毛。 定期做好羊寄生虫感染情况的检测与监测,
2.1.8 其他寄生虫病防控 以便有针对性地选用适宜抗寄生虫药物进行靶向
羊棘球蚴(包虫)病流行区:羊棘球蚴(包 驱虫,以保障羊肉产品安全和尽量减少抗寄生虫
虫)病基因工程亚单位疫苗免疫预防;吡喹酮或 药物的使用。
丙硫咪唑给犬定期驱虫。 2.3 其他防控措施
巴贝斯虫病、泰勒虫病、无浆体病、附红 投服驱虫药后 7 天内羊排出的粪便,均应
细胞体病流行区∶舍饲羊于 4-5 月份用杀虫药 及时收集并在指定地点深埋或堆积发酵无害化处
喷淋或药浴,或用伊维菌素皮下注射或背部浇注 理,防止病原体散播。采用粪便堆积发酵或沼气
以杀灭硬蜱、吸血昆虫等外寄生虫;放牧羊于 4-9 发酵的生物热处理方法,或保持圈舍空气流通、
月,每 15-20 天用敌杀死等杀虫药喷淋 1 次, 光照充足、干燥等物理学方法,以及使用杀虫药
或每隔一个月用伊维菌素 1 次以灭蜱。发现病 物喷洒羊的圈舍和运动场及用具等,杀灭环境中
羊时用贝尼尔、多西环素等治疗。 各发育阶段的虫体、虫卵、幼虫、卵囊、传播媒
羊鼻蝇蛆病流行区:4-5 月份用杀虫药喷 介等,防止病原散播和媒介叮咬羊。

24

生产技术

猫冠状病毒感染的诊治心得

猫冠状病毒为一大属病毒,包括许多株、 性增加。
血清型及生物型 ( 肠道型或者感染性腹膜炎病 感染 FECV 的母猫所产仔猫不大可能会在 9
毒 )。猫肠道冠状病毒 (FECV) 为一种全球广泛分
布的肠道病毒,可感染家养及其他猫,其对小肠 周龄前排出病毒,因此不大可能在子宫内发生病
绒毛成熟的顶上皮具有亲嗜性。感染在典型情况 毒传播,但在产后与母猫接触则可能引起病毒的
下为亚临床型,可表现为中度、暂时性胃肠炎, 传播。根据这种观察结果,可在 6 周龄前的早期
通常可导致腹泻。除非病毒发生突变形成致死性 断奶控制本病的发生,但偶尔可早在 3 周龄时发
传染性腹膜炎病毒,而且这种突变的频率很大, 生感染。
该病毒一般不会造成危及生命的感染。还有人认
为突变率可高达 20%,但很少能造成 FIP。 一主诉

FECV 很容易通过污染物传播,包括衣物, 折耳猫,雄性,未绝育,已免疫,4.2 千克。
因此在饲养多猫的环境下本病的传播可造成严重 最近总是呕吐,食欲下降明显,精神变差,变
的问题,即使母猫和仔猫与其他猫隔离饲养,也 瘦明显,头骨突出。在过年期间朋友的猫猫在
可能造成传播。 家寄养,一直腹泻。

原发性感染可持续 7-18 个月,在此期间病 二临床检查
毒的排除达到最高。原发感染之后可能会有三种
结局:(1) 康复 (2) 持续排毒 (3) 复发或者间歇性 精神一般,体温 39.2℃,呼吸 20 次 / 分,
排毒。由于许多感染的猫与其他感染猫共同饲 心律 180 次 / 分。体格消瘦,皮肤回弹能力减弱,
养,因此常常发生重复感染。重复感染的程度及 听诊未见明显异常,触诊腹部较为空虚。
持续时间与原发性感染相似。
三实验室检查
在实验室及猫养殖场所,分娩及泌乳不影
响排毒,甲基强的松龙处理也不影响排毒。但猫 3.1 血常规检查
冠状病毒效价与排毒之间却存在一定的关系。效
价在 1 ∶ 100 或者以上的猫能典型地排出病毒,
效价在 1 ∶ 25 或者以下的猫不大可能会排毒。

开始感染和再次感染之后,仔猫比成猫以
更 高 水 平 排 毒, 这 是 由 于 FECV 突 变 为 FPIV 及
FIP 的开始更可能发生在 1 岁以下的猫。猫免疫
缺陷病毒 (FIV) 诱导的免疫抑制以及其他类型的
免疫抑制可引起 FECV 感染的猫排出 10-100 倍
甚至更多的 FECV, 随后可导致猫发生 FIP 的可能

25

生产技术 四诊断思路

 3.2 生化检查 结合临床症状和检查结果,可初步诊断为
肠道冠状病毒感染。
3.3 影像学检查 
五治疗原则
超声描述:
1 膀胱充盈,未见明显异常。 5.1 目前尚无根除猫感染冠状病毒的方法,
2 双肾形态,肝胆,脾脏未见明显异常。 大多数感染 FECV 的猫可能终身携带病毒,但一
3 幽门水肿,胃肠较为空虚。 般发生短暂的腹泻现象。
4 腹腔淋巴结有轻微肿大。
5.2 对于症状严重的病例,根据猫猫脱水呕
吐腹泻等等情况,可进行对症治疗,抗继发感染
等治疗。

5.3 可注射干扰素辅助治疗,抑制病毒的复
制。

5.4 使用一些免疫增强剂 --eg:免疫多糖
膏、康健灵等。

预后

绝大多数猫感染 FECV 后预后良好。只要能
解决短暂的腹泻,如不再次发生感染,则一般无
其他临床症状。随后只有病毒突变为 FIPV 时才
可发生疾病。但这些猫中大多数只为其他猫的感
染提供 FECV 感染的病毒。FECV 感染为自限性的,
不会持续再暴露到其他感染猫和新猫,特别是仔
猫。因此,成年猫密闭的舍饲环境下罕见突变为
FIPV 的情况。

26

生产技术

猪圆环病毒、伪狂犬病毒和流行性腹泻病毒
混合感染的诊治

传染病是造成猪场经济损失的一大因素,
而其中病毒病的贡献最大。猪圆环病毒目前普遍
存在于猪场,是猪场疫病流行的一大诱因。猪伪
狂犬病毒隐性感染普遍存在,母猪可垂直传播,
育肥猪是最大的病毒储存库,目前发病主要以散
养户和小型养殖场发病为主。猪流行性腹泻病毒
是引起仔猪和育肥猪急性肠道传染病的主要病
原,近年在河北省广泛流行,流行性腹泻多发于
冬春季节,各种年龄、各个品种的猪均可感染此
病。本实验室诊断出一家散养户发生的一起猪圆
环病毒、伪狂犬病毒和流行性腹泻病毒混合感染
的案例,现就具体诊断和防治情况做一下介绍。

一发病情况 膜淋巴结出血,腹股沟淋巴结明显肿大出血。

保定市某生猪散养户,母猪存栏 40 头,仔 三 病原学诊断
猪及育肥猪共 360 余头,临床症状主要表现在
50 千克左右的育肥猪,发病猪主要表现发烧、 发病猪采集病变组织,母猪采集全血并分
排灰黄或灰色稀便、步态不稳、呼吸困难等症状。 离血清,用荧光定量 PCR 方法检测猪瘟病毒、蓝
其它阶段猪无明显症状。 耳病病毒、伪狂犬病毒、圆环病毒、口蹄疫病毒、
细小病毒、猪流感、流行性腹泻病毒共 8 种病毒,
二 病理剖检 结果,发病育肥猪检测出猪圆环病毒、伪狂犬病
毒和流行性腹泻病毒呈阳性,而母猪血清中检测
剖检发病严重猪,发现肺部部分实变,肺 出圆环病毒和伪狂犬病毒呈阳性。根据检测结果
间质增生和水肿,心肌出血,肝脏、脾脏稍肿大, 可以判断该猪场是由猪圆环病毒、伪狂犬病毒和
肠道充满黄色液体,肠壁薄呈现半透明状,肠系 流行性腹泻病毒引起的混合感染。

27

生产技术

四 防控措施及建议 五分析与讨论

4.1 做好猪场管理 5.1 该场发病原因表面系由于圆环病毒、伪
改善通风条件,减少猪舍中有害气体。保 狂犬病毒和流行性腹泻病毒混合感染所致,但其
持猪舍清洁、干燥,注意防寒保暖。降低饲养密 中造成猪只发病死亡的主要病原是伪狂犬病毒和
度,认真做好全进全出工作。 流行性腹泻病毒。经调查该场缺失伪狂犬病疫苗
4.2 补免伪狂犬病弱毒疫苗 免疫,因此,伪狂犬病毒野毒感染是引发该病的
对发病严重猪实施捕杀,症状较轻者隔离 主要因素,圆环病毒是目前猪场的常驻病毒,一
饲养,预防继发感染。其余仔猪和母猪紧急接种 般单独不会致病,一旦有其它病毒入侵,可协助
伪狂犬病弱毒疫苗。更改免疫程序,补加伪狂犬 其它病毒致病。如果猪场有大面积发病,可用圆
病弱毒疫苗和猪流行性腹泻疫苗,对两种病施行 环病毒灭活苗免疫猪群以降低病毒量。
常规免疫接种。鉴于免疫次数的突然增多,暂时
不做圆环病毒疫苗的免疫。 5.2 散养户养殖生产管理水平不高常常导致
4.3 加强猪场消毒 猪场频频出现问题,例如,饲料的管理不善导致
采用高效消毒药,每天严格对猪舍地面、 发霉,将会使猪群处于一定程度的免疫抑制状
墙壁、设施及用具进行消毒,对猪舍和周围环境 态;环境消毒不科学导致的病原大量存在也会使
消毒要彻底,减少病原微生物的产生和传播。 猪群处于高危状态;免疫程序制定的不完善或者
4.4 预防继发感染 免疫过程操作不当,加上疫苗的选择不当是造成
在饮用水中添加电解多维或抗菌药物,在 猪场免疫失败的主要原因;猪种或精液引进的随
饲料中混饲头孢类等药物,防止继发感染。加入 意性也常常引来新的病毒。综合以上发病因素,
免疫增强剂以改善机体抵抗力。 提高养殖户的科学饲养水平是解决问题的当务之
急。

28

生产技术

规模化机械化养鸡场需做好设备管理

现代养鸡模式已从以前的小规模大群体向 所以电力保障是非常重要的。选址建场时一定要
规模化、标准化、自动化方向发展,从以前高强 考虑电力供应问题,有条件的鸡场最好能用两趟
度人工作业向现代化、机械化发展,自动喂料、 线路供电,其中备用一条,如没有此条件的必需
饮水、集蛋、清粪,甚至自动控制光照、温度, 备用发电机组,发电机停用时要定时检修,保证
可以说现代化的养鸡场已摆脱以前脏乱臭的状 急需时正常使用。
态,逐渐发展成为整洁美观的“花园式”产业。
但有些规模鸡化机械化鸡场设施设备管理没有随 三合理设定温控系统
着设备、环境的改变而改变,暴露出如养殖设备
质量问题、电力供应问题、通风设备管理等问题, 全自动控温鸡舍通过调整电脑控制主板就
造成很大的不必要损失。为避免这些问题的出 可设定舍内温度范围,当外界气温和舍内设定温
现,让鸡群处在理想环境中达到最佳生产状态, 度相差较大时,要观察舍内实际温度和设定温度
创造更多效益,需要注意做好设备管理工作。 是否一致,还要注意观察、测定鸡舍各段位置、
各层温度是否一致。舍内实际温度偏离设定温度
一慎重选择养殖设备 时要将设定温度适当调高或调低达到预设温度。
鸡群产蛋适宜的温度为 13℃ -25℃,冬季和夏
规模化机械化自动控制的鸡场首要一条就 季设定温度时可适当偏离理想温度,冬季设定
是选择质量好、经久耐用、设计合理的养殖设备。 8℃ -10℃,夏季设定 23℃ -25℃,这样既可以
设备投资大,使用时间长,安装后不能轻易更换。 保持鸡群的正常产蛋,也可以减少能源消耗,增
建场引进设备时要认真多方考察、咨询,选择高 加养殖效益。
效、高品质、售后服务好、易于维修的设备,这
样不仅利于生产,还可节约成本,减少今后不必 四加强通风设备管理
要的麻烦。
4.1 设备改造
二必有电力供应设备 全自动鸡舍的风机较多,如果是直口给风,
离风机口较近的鸡群受风较大,易产生风冷效
机械化的鸡场全靠电力运转,停电后基本 应,对鸡群不利,给风口可以设计成漏斗式的,
处于瘫痪状态,特别是全密闭式、自动控温的鸡 有一个弯道,这样风就不会直接吹向鸡体,避免
舍,一旦停电风机停止运转,舍内空气就不能及 鸡体受风感冒。风机的外面加防护罩。
时与外界流通,鸡群就有“全军覆灭”的风险。 风机外加一个类似烟囱的防护罩,增加风
尤其在夏季天气炎热温度较高时,停电后鸡舍内 机的抽力,可以提高风机的工作效率。据试验数
的温度会迅速升高,将鸡群“闷”死而束手无措,

29

生产技术

据得知加罩后的风机可提高效率达 20%,起到节 土覆盖的灯泡亮度是干净灯泡亮度的三分之二,
约电费的作用。 及时擦拭更换坏灯泡等可保证光照强度。

如果鸡舍采用纵向通风,抽风机安装在鸡 六注意饮水设施消毒
舍两端,长度超过 120 米时,就要在鸡舍中间
安装接力风机,否则鸡舍中间部位风力不够,达 应高度重视饮水线的清洁消毒。给鸡群提
不到预设的风速。 供清洁的饮水是保证鸡群健康的必要条件。密闭
的饮水线给细菌繁殖提供了良好的温床,污染程
4.2 风速设定 度不容忽视,如果饮水线长时间不清理,饮水线
风速的设定应根据鸡的日龄体重、舍内的 里就会存在粘稠的、黑、黄色的物质,甚至引起
温度、湿度来设定。最近的一些研究表明,纵向 乳头的堵塞,鸡饮了这样的水易得大肠杆菌、沙
通风的鸡舍,风速高于 4.0 米 / 秒不是太好,鸡 门氏菌等疾病,所以制定日常的消毒程序时饮水
只 3.2 千克体重需要 3.0 米 / 秒的风速最好,低 线的消毒也必不可少。可以安装专门清洗饮水线
于 3.2 千克体重需要 2.5-3.0 米 / 秒风速较好。 的设备或安装净化器过滤水质,或用酸性消毒药
风速设定时还要考虑鸡舍内的湿度。一般掌握鸡 清洗饮水线时用消毒药浸泡 12-24 小时再用高
舍内每 5 分钟换气一次效果较好。 压水枪冲洗。
4.3 风向设定
通风的方向要根据鸡的日龄、气候等条件 七做到设备及时维护
来决定。夏季天气较炎热时,使用水帘降温的纵
向通风;冬季为保证适当的通风和鸡舍内温度的 现在先进的设备都有报警系统,当温度过
均匀,应采用横向通风模式和最小化通风;春秋 高过低、有害气体超标、风机异常、饮水障碍发
季节外界气温变化较大,昼夜温差较大,为更好 生时,在人为没发现情况下设备的报警系统就会
地适应外界温度的变化,应进行横向和纵向可转 启动,所以要时刻关注设备控制系统,出现问题
换式通风。纵向通风适用于大龄鸡群,横向通风 及时解决。设备控制系统还需要定期进行维护保
适用于雏鸡等小日龄鸡群。 养。

五维护光源保证光照

现在自动化鸡舍一般为 4 层或 5 层,叠层
或梯形结构,鸡舍较高,照明灯泡一般安装在上
层,要实际测量下层的光照强度能否达到蛋鸡所
需的 10 勒克斯,如下层光照强度不够,要采取
相应的措施如降低灯泡的高度、使灯泡错落排列
等来达到所需光照强度,如达不到鸡群所需的光
照刺激,就会影响产蛋率。平时还要保持灯泡干
净,定期擦拭灯泡上的尘土,有试验证明较多尘

30

生产技术

牛结节性皮肤病检测诊断技术

牛 结 节 性 皮 肤 病 (lumpy skin disease, LSD 的病原是牛结节性皮肤病病毒 (lumpy
LSD) 又称牛疙瘩皮肤病或牛结节疹,是由痘病 skin disease virus,LSDV)。LSDV 是一种痘病毒,
毒属的结节性皮肤病病毒引起,以发热、淋巴结 其形态和抗原与牛痘病毒差异很大,而与绵羊痘
肿大、皮肤广泛性结节和溃疡性病变为主要特 病毒 (sheep pox virus,SPPV) 和山羊痘病毒 (goat
征,发病率在 5%-45%,病死率达 10%。该病可 pox virus,GPV) 相似,同属于山羊痘病毒属。
引起牛体重增长缓慢、产奶量降低、不孕或不育、 LSDV 是双链 DNA 含有囊膜的病毒,在 PH6.6-8.6
皮革损害等,对养殖场造成了巨大的经济损失。 之间稳定 ; 在冬季和干燥情况下,该病毒在环境
中存活能力很强。此病毒容易被洗涤剂十二烷基
一疾病发生 硫酸钠灭活,并且对氯仿和乙醚敏感。虽然很多
消毒剂能够杀灭该病毒,但这些消毒剂往往难以
该病起初是在 1929 年赞比亚北部发现,当 杀灭发病动物脱落的痘疹痂皮中的病毒。在感染
时并不清楚疾病的病因。随后,1943 年 10 月, 该病的病牛中,病毒主要存在于皮肤结节、皮损
贝专纳保护国 ( 博茨瓦纳 ) 也发生了一起类似 痂、血液、唾液、鼻分泌物、精液和牛奶中 。
的疫情,此次仍然没有对该病进行描述。直到 LSDV 不感染人类。
1945 年,南罗得西亚 (southern Rhodesia) 和南
非发生此病,被 Thomas and Maré 命名为疙瘩 三临床诊断
状皮肤病。1957 年该病在东非的肯尼亚被诊断
为结节性皮肤病,Alexander 等 (1957) 首次从
组织中分离出感染的病毒。随后多个国家和地区
出现了此病的报道,我国是在 2019 年 8 月首次
在新疆伊犁哈萨克自治州确诊发生牛结节性皮肤
病,此次统计发病比例为 17.0%-36.2%,病死比
例为 0.8%。LSD 的发生具有明显的季节性,常见
于吸血节肢动物利于繁殖的春、夏、秋季节。研
究认为牛结节性皮肤病是由昆虫媒介或运输车辆
携带病毒传播,另外被病毒污染的食物、共用水
槽或者被血液污染的针头等也可能是此病传播的
途径。所有品种和年龄的牛均易感,小牛易感性
更高。

二病原

31

生产技术

3.1 临床症状 虫叮咬、蠕形螨感染、盘尾丝虫病、贝斯诺原虫
自然感染 LSD 病例,潜伏期 2-4 周,而实 病和嗜皮菌病等易与 LSD 混淆,因此确诊还需通
验感染病例潜伏期 4-14d。动物感染后出现持 过实验室检测诊断。
续性发热表现,同时伴随着精神沉郁、食欲不振、
流涎、流泪,以及黏液性或脓性鼻液,浅表淋巴 四检测诊断标准
结肿大。动物发烧 2d 内,皮肤可能会出现结节
状病变,有的病例只表现几个结节,有的病例却 4.1 检测诊断标准
全身覆盖,多发生在头、颈、会阴、生殖器、乳
房和四肢等部位,结节直径在 5-50 mm,边界 4.2 实验室检测方法
分明,坚固,呈圆形,隆起,累及皮肤、皮下组 4.2.1 电镜观察法
织,有时甚至累及皮下肌肉。结节可能会发生破 取新鲜的皮肤结节,制备组织悬液,用投
溃,继发感染,也可能持续性存在。 射电镜观察。痘病毒粒子如砖状,周围覆盖有短
一些急性感染的病例可能会在身体的腹侧
部分,如胸部、四肢、乳房、阴囊和外阴等发生
严重的皮下水肿。水肿的皮肤可能会坏死脱落,
发生溃疡,并可能继发细菌感染。有的乳房水肿
和坏死性病变,从而导致乳腺炎。公牛通常会暂
时不育,但如果伴有严重的睾丸炎,可能会永久
性不育。还有些病例的气管和肺部出现坏死病
变,导致肺炎的发生。
3.2 病理变化
患畜口、鼻孔、口腔黏膜、消化道和呼吸道、
外阴和包皮上可能出现软而黄灰色结节或溃疡性
病变。急性病例出现四肢和腹部皮下水肿和全身
淋巴结肿大。皮肤结节的切面呈灰白色,质地坚
实。最终,皮肤结节中央可能坏死、脱落,形成
颗粒状溃疡。此外,还可能发生血管炎、血栓、
淋巴管炎、坏死和梗死。坏死区域被中性粒细胞、
巨噬细胞和嗜酸性粒细胞浸润,后来被淋巴细
胞、浆细胞、巨噬细胞和成纤维细胞所取代。胞
浆内嗜酸性包涵体主要见于皮肤中的巨噬细胞、
内皮细胞、周细胞和角化细胞,但也见于与毛囊
相关的上皮细胞、皮肤腺体和平滑肌细胞。
本病根据临床症状可进行初步诊断,但临
床上假性块状皮肤病 ( 由牛疱疹病毒引起 )、昆

32

生产技术

管状结构,大小约为 (290×270)nm,有些病毒粒 次,取上清液接种新鲜的 LT 细胞并做二次培养。
子周围有宿主细胞膜包围。实际上,山羊痘病毒 如出现 CPE 征兆,则进行特异性鉴定。即取培养
很难与正痘病毒区别,且其形态学上与牛痘和痘 物用丙酮进行固定,HE 染色。由于山羊痘病毒
病毒没有区别,但牛很少发生痘病毒和牛痘病毒 在细胞内产生特异性的 CPE 和胞浆内包涵体,所
感染,也不引起全身性感染,其他正痘病毒则均 以当看到相当于细胞核的一半、大小不一、且周
不引起牛发病。而副痘病毒在电镜下其形态小于 边有清晰晕的呈亮红色嗜酸性细胞浆内包涵体,
痘病毒,呈卵圆形,外面有单个连续管状结构, 即可诊断为痘病毒感染。
像沟槽覆盖在病毒粒子周围,能与牛型山羊痘病
毒区分开来。 4.2.3 血清学检测
采集患牛血液制备血清,以 LSD 阳性血清
4.2.2 病原学检测 和阴性血清作对照,进行血清中和实验。中和滴
进行病毒分离,可采集血液或组织。采集 度大于等于 1 ∶ 5 为阳性,小于 1 ∶ 5 为阴性,
出现全身病灶 4d 内牛的抗凝血,离心取上清液 具体操作可参照 SN/T 2515-2010 牛结节疹检疫
中含病毒的血沉棕黄层 ; 或采集出现临床症状一 技术规范。
周内的皮肤结节、肺病灶、淋巴结及病灶周围组 4.2.4 聚合酶链反应
织,制成匀浆液,分别接种于羔羊睾丸细胞 (LT 聚 合 酶 链 反 应 (PCR) 是 一 种 快 速、 灵 敏
细胞 ) 培养。连续 14d 观察细胞病变 (CPE)。CPE 的 检 测 血 液、 皮 肤 和 精 液 中 病 毒 DNA 的 方
特征是细胞膜皱缩到细胞圆缩,核染色体边缘 法。LSD 的 荧 光 定 量 PCR 检 测 方 法。 以 LSDV
化。最初看到小面积的 CPE,4-6d 波及整个细 国 际 标 准 毒 株 基 因 序 列, 设 计 特 异 性 引
胞层。14d 后如未发现 CPE,培养物应该冻融 3 物,F:5’-TTGTCAGAAACGAGG-3’,R:
5’-ATGCCTCACTTGTATTTGG-3’和一条 MGB 探
针 [(FAM)5’-TCTTGCTAAAATACCA-3’(MGB)]。
取皮肤、肺、脾脏、淋巴结或肌肉等组织样品,
或血液进行核酸提取。以牛结节皮肤病病毒 DNA
做阳性对照,以不含 LSDV 的牛肉组织或原代睾
丸细胞 DNA 做阴性对照,以水作空白对照,进
行荧光定量 PCR 反应。
结果判定:Ct 值小于等于 35,而且出现明
显的扩增曲线,判定样品中存在 LSDV 核酸,无
特异性扩增曲线或 Ct 值大于 40,判定样品中无
LSDV 核酸,而 35.0<CT 值≤ 40.0 的样本重做,
重做结果无 CT 值且无明显扩增曲线则为阴性,
而有 CT p 值且有明显扩增曲线则为阳性。

  

33

行业资讯

蛋鸡相关企业二季度新增 0.45 万家

目前我国共有蛋鸡相关企业 8.26 万家,其 蛋价上涨受多种因素影响,由于气温较高,
中山东省位居第一,成蛋鸡养殖第一大省。河北、 夏天产蛋率普遍下降 5% 左右,加之梅雨季节影
河南分列第二、三名。今年上半年,相关企业注 响鸡蛋质量,今年上半年养殖户始终处于亏损状
册量达到 0.74 万家,其中二季度新注册 0.45 万 态,不过企业注册量却比去年同期有所增长。
家,环比增长 55.2%。
家禽养殖和家畜养殖是我国养殖行业的
上半年受疫情影响,蛋鸡养殖已经亏了大 大头。从市场份额分布来看,家禽养殖占比达
半年时间,现在鸡蛋价格由弱转强,很多养殖户 71%,家畜养殖占 29%。盛夏,产蛋家禽进入歇
又恢复了信心。从地域分布来看,山东省相关企 伏期,产蛋率继续下降,预计后期鸡蛋价格仍有
业数量遥遥领先,共 1.29 万家,占全国总数的 上涨空间。
15.6%。河北省和河南省紧随其后,分别为 1.19
万家和 0.92 万家。 科技的不断进步,促使养殖环境有所改善,
设施设备逐渐更新。目前家禽业向规模化养殖、
从企业的注册资本来看,我国蛋鸡养殖企 产业化经营持续发展,多采用“公司 + 农户 +
业大多规模较小,注册资本在 100 万元以内企 基地”和“小区”模式。这大大提高了养殖户的
业占比高达 86%。注册资本在 100 万—500 万元 组织化程度,有利于实施标准化技术,保障农产
以及 500 万元以上的分别为 9% 和 5%,数量相对 品质量安全,提高市场竞争力。
较少。

我国修法拟明确在特定区域禁止家畜家禽活体交易

动物防疫法修订草案二审稿近日提请十三 情况决定在特定区域禁止家畜家禽活体交易。对
届全国人大常委会第二十一次会议审议。相对于 于经营动物、动物产品的集贸市场不具备国务院
草案一审稿,二审稿对加强集贸市场和畜禽活体 农业农村主管部门规定的防疫条件的,草案二审
交易的管理作出进一步修改。 稿还明确了相关法律责任。

动物防疫法修订草案于今年首次提请全国 有些常委委员和地方还提出,为加强公共
人大常委会会议审议。针对草案一审稿,有的常 卫生风险防控,保障人民群众生命健康安全,建
委会组成人员提出,在集贸市场进行畜禽活体交 议在草案一审稿有关人畜共患病疫情通报、监测
易,包括现场宰杀,容易导致疫病的传播,应当 等规定的基础上,增加建立人畜共患传染病防治
加强对集贸市场和畜禽活体交易的管理。 合作机制的规定。

对此,草案二审稿规定,经营动物、动物 草案对此规定,县级以上人民政府卫生健
产品的集贸市场应当具备国务院农业农村主管部 康主管部门和农业农村、野生动物保护等主管部
门规定的动物防疫条件,并接受农业农村主管部 门应当建立人畜共患传染病防治合作机制。
门的监督检查。县级以上地方人民政府根据本地

34

行业资讯

家禽产能过剩?
还有 10 亿只规模的鸡舍正在建设中

尽管新冠肺炎疫情导致鸡肉需求下降,但 肉产量提高了 36%,今年上半年的增长速度与去
在最近人们担忧外国肉类产品安全之际,中国的 年类似。
鸡肉生产商仍在推进积极的扩张计划,减少对进
口的依赖。 据了解,德国家禽相关设备供应公司——
大荷兰人集团中国区总裁和常务董事沃尔特·本
多家肉鸡企业正在扩建扩张中。有报道称, 茨说,目前公司正在参加建造至少可饲养 10 亿
中国去年屠宰了 93 亿只鸡,其中包括 44 亿只 只鸡的新鸡舍。这其中包括山东仙坛股份有限公
白羽鸡,快餐连锁店喜欢用这种廉价肥美的肉。 司的一个 1 亿只家禽的养殖场和屠宰项目,以
辽宁禾丰牧业股份有限公司、百胜中国肯德基的 及中国大型猪肉加工企业、万洲国际集团旗下的
供应商福建圣农发展股份有限公司、泰国的正大 河南双汇投资发展股份有限公司的两个 1 亿只
集团等行业领军企业已经制定了扩张计划,以实 家禽的项目,这两个项目计划将分别于 2021 年
现中国进一步整合食品生产的目标。 底和 2022 年 6 月完成。

禾丰公司的文件显示,该公司 2019 年的鸡

多地全面暂停进口冷冻肉制品

随着我国多个城市在进口冻品外包装上检 售进口冷冻冷藏肉制品 ( 含水产品 )。
测出新冠,同时为有效防控病毒从国外输入,目 陕西省新冠肺炎疫情防控工作情况第 31 场
前多地发布暂停进口冷冻冷藏肉制品和水产品通
知。近日,广州冷链行业协会发布紧急通知:通 新闻发布会上,陕西省卫健委副主任马光辉表
知要求协会全体冷链企业切实加强冷藏冷冻食品 示,自西安厄瓜多尔冷冻生南美白虾外包装样本
生产经营过程管理,暂停进口来自疫区的冷冻肉 检测结果阳性后,8 月 13 日陕西省紧急对该批
制品和水产品。对所有接触冷冻肉食、水产品的 次冻南美白虾全部下架、停售、封存,并暂停采
从业人员马上进行新冠病毒核酸检测并坚持做到 购来自厄瓜多尔的海产品。
每周一次。
“7 月 23 日以来,宁夏市场上就已全面停
为有效阻断新冠肺炎病毒可能传入贵港的 止商户进口海鲜及肉类产品了”。宁夏自治区应
途径,贵港发布《全面暂停进口冷冻冷藏肉制品 对新冠肺炎疫情指挥部市场监管组成员陈保东
( 含水产品 ) 通知》,全面禁止购进、储存和销 说。

35

行业资讯

蒙牛发挥龙头企业示范作用
为河北奶业振兴增添新动能

河北省委、省政府在《河北省奶业振兴规 在唐山市、保定市、衡水市、张家口市等奶源主
划纲要 (2019—2025 年 )》中提出 : 到 2025 年 , 产区建设多个标准化奶牛示范园区 , 全力打造高
河北省在全国率先实现奶业现代化 , 达到奶源基 标准、高质量、世界一流的奶源基地。目前 ,“种、
地世界一流、乳品加工企业世界一流、乳品品质 养、加”全产业链战略布局在河北黄金奶源带已
世界一流、乳品品牌世界一流的奋斗目标。作为 经完成 , 形成了“地、草、牧、奶、场、设备、
农业产业化国家重点龙头企业 , 蒙牛集团充分发 环保、金融”八大维度的资源联动 , 将从土地、
挥河北地区主力军优势 , 加快落实奶业振兴计划。 资金、购销、技术提升、利益联结等方面 , 为河
北奶业振兴不断增添新动能。
蒙牛集团今年在河北正式启动了“河北万
吨奶源规划”, 围绕六大生产基地 , 将在五年内 蒙牛集团战略合作伙伴天津嘉立荷牧业万
增加奶牛存栏 15 万头 , 年产生鲜乳 100 万吨 , 头牧场项目已经在唐山开工建设 , 与此同时 , 张
通过产业带贫、产业扶贫直接及间接带动全产业 家口塞北田园生态等众多中小型牧场也在紧抓机
链 30 万人就业 , 为河北省脱贫攻坚、农牧民增 遇 , 协同进行产业规划布局 , 加之蒙牛集团唐山
收致富提供有力支持。 工厂同步开工 , 产业集群已经初具规模 , 形成了
完整集约的产业链条。
蒙牛集团正在与产业链合作伙伴紧密协作 ,

我国生猪养殖“圈舍用地”难题全面缓解

保障生猪养殖用地新政策出台以来,各地 贵州省自然资源厅和贵州省农业农村厅联
配套政策陆续推出,生猪养殖“圈舍用地”难题 合下发通知,落实生猪保供政策要求,对生猪养
正与用水用电等问题一体缓解。 殖设施涉及少量永久基本农田确实难以避让的,
允许占用比例适当扩大,原则上不得超过 20%。
近日,从自然资源部获悉,为稳定生猪生产, 江西省自然资源厅通知,大型规模化生猪养殖用
各级自然资源部门将保障生猪养殖用地作为土地 地可适当扩大,但不得超过项目用地总规模的
管理重要任务,全面落实自然资源部办公厅印发 20%,原则上不超过 20 亩。河北省自然资源厅、
的关于保障生猪养殖用地有关问题的通知以及自 河北省农业农村厅联合下发通知,明确生猪和奶
然资源部、农业农村部联合印发的关于设施农业 牛养殖辅助设施用地不受 15 亩上限规定。情况
用地管理有关问题的通知,对生猪生产用地应保 决定在特定区域禁止家畜家禽活体交易。对于经
尽保,生猪养殖用地作为设施农用地管理,不需 营动物、动物产品的集贸市场不具备国务院农业
办理建设用地审批手续 ; 在不占用永久基本农田 农村主管部门规定的防疫条件的,草案二审稿还
前提下,允许使用一般耕地,无需占补平衡,附 明确了相关法律责任。
属设施用地取消 15 亩上限规定。

36

行业资讯

非洲猪瘟疫苗将进入扩大临床和生产性试验

从农业农村部获悉,由中国农业科学院哈 中国农业科学院院长唐华俊介绍,经农业
尔滨兽医研究所自主研发的非洲猪瘟疫苗进展顺 农村部批准,哈兽研于 4 月上旬、5 月上旬和 6
利,在前期完成候选疫苗株实验室和中间试制阶 月上旬分别在黑龙江、河南和新疆等三个基地开
段研究的基础上,目前已完成疫苗环境释放试 展了疫苗临床试验,试验规模共计近 3000 头商
验,即将进入扩大临床试验和生产性试验阶段。 品育肥猪。截至目前,免疫猪群生长状态良好,
无明显临床不良反应 ; 免疫猪剖检无明显病理变
据哈尔滨兽医研究所所长步志高介绍,在 化,无疫苗毒排放,无水平传播 ; 免疫猪在高等
环境释放试验阶段,将疫苗以 10 倍和 100 倍免 级生物安全实验室用强毒进行攻毒,不同剂量接
疫剂量接种商品育肥仔猪、母猪,持续观察 20 周, 种组免疫保护率均在 80% 以上。
接种猪均无明显体温升高等临床异常症状和病理
损伤。商品育肥仔猪接种后生长发育良好,无疫 下一步,中国农科院将继续按照农业农村
苗毒排放和水平传播现象。母猪正常发情、配种, 部工作部署,加快推进疫苗生产性试验研究,在
无流产发生 ; 妊娠母猪接种后无流产发生,均正 黑龙江等地进一步扩大临床试验范围,力争早日
常分娩,未观察到垂直传播 ; 生产仔猪生长发育 完成相关试验,依照法定程序进入安全证书申报
状况良好。 和疫苗注册流程。

胡春华强调:加快灾  后生产恢复
全面夺取秋粮丰收

全国农业灾后恢复生产夺取秋粮丰收视频 夜蛾、稻飞虱和稻纵卷叶螟等病虫害防治,严密
调度会近日在京召开。中共中央政治局委员、国 防范台风、洪涝、干旱、早霜等气象灾害,确保
务院副总理胡春华出席会议并讲话。他强调,要 秋粮全面丰收到手。要加大生猪生产恢复力度,
深入贯彻习近平总书记重要指示精神,按照党中 坚决如期完成猪肉稳产保供目标任务,确保供应
央、国务院决策部署,切实加强农业灾后生产恢 明显改善,同时统筹抓好禽肉、禽蛋、牛羊肉、
复,毫不放松抓好秋粮生产和生猪产能恢复,确 水产品等生产,稳定市场供应。
保完成全年农业丰收目标任务。
胡春华还对做好长江重点水域禁捕和退捕
胡春华指出,做好农业抗灾夺丰收工作, 渔民安置保障工作进行了部署,并在会前考察了
必须以钉钉子精神一季接着一季抓,直到实现全 长江禁捕退捕工作专班工作情况。他强调,各有
年丰收为止。要迅速组织农民全面开展在田作物 关地区和部门要不折不扣落实好各项部署,做细
灾后生产恢复,抓紧修复灾毁农业设施,强化资 做实渔民补偿安置,持续保持对非法捕鱼行为的
金、物资和技术等支持保障,最大限度降低灾害 严打高压态势,确保工作取得扎实成效。
的不利影响。要抓好秋粮田间管理,加强草地贪

37

行业政策

农业农村部办公厅关于
办理饲料和饲料添加剂产品自由销售证明的通知

各省、自治区、直辖市农业农村 ( 农牧、 三、省级饲料主管部门收到饲料生产企业
畜牧兽医 ) 厅 ( 局、委 ),新疆生产建设兵团 提交的申请表及相关材料后,在 10 个工作日内
农业农村局: 完成情况核查并办结。核查属实的,出具自由销
售证明,或者签署确认意见。
为贯彻落实国务院“放管服”改革要求,
进一步优化公共服务,促进饲料和饲料添加剂产 四、对于允许在我国生产和使用、但依法
品出口贸易,依据《饲料和饲料添加剂管理条例》 不需要办理生产许可证的饲料原料等产品,省级
及其配套规章,我部修订了饲料和饲料添加剂产 饲料主管部门收到申请后,可采取现场核查、补
品自由销售证明办理流程和要求。现将有关事项 充材料等方式确认其真实性、合法性。
通知如下。
五、农业农村部收到经省级饲料主管部门
一、在我国境内 ( 不含港澳台地区 ) 从事饲 核查确认的申请材料后,在 10 个工作日内完成
料和饲料添加剂产品生产的企业 ( 以下简称“饲 情况核查并办结。
料生产企业”),可根据需要向生产所在地省级
饲料主管部门申请出具饲料和饲料添加剂产品自    
由销售证明。如出口目的国 ( 地区 ) 要求出具国     
家层面的自由销售证明,饲料生产企业可经生产
所在地省级饲料主管部门确认后,向农业农村部 农业农村部办公厅
提出申请。   

二、饲料生产企业需填写提交饲料和饲料
添加剂产品自由销售证明申请表,并附上依法公
开的该产品执行标准文本复印件。

38

行业政策

农业农村部:将生猪生产纳入国家安全战略

一关于将生猪生产纳入国家安全战 快补上“三农”领域突出短板的意见》,明确各
略,加大宏观统筹管理力度 地通过地方政府一般债和专项债加大对农业农村
领域投入。鼓励各地充分利用地方政府专项债券
党 中 央、 国 务 院 高 度 重 视 生 猪 生 产 发 展。 资金,安排符合条件的种猪场建设投资项目。下
2019 年,国务院办公厅印发《关于稳定生猪生 一步,我部将继续配合有关部门,进一步加大对
产促进转型升级的意见》( 国办发〔2019〕44 号 ), 生猪原种场、繁育场、大型生猪养殖场建设的金
明确今后一个时期的指导思想、发展目标和重点 融支持。
任务,首次提出生猪稳产保供省负总责要求,要
求全国猪肉自给率保持在 95% 左右,主产省做到 三关于加强生猪市场调控保障能力
稳产增产,主销省确保一定的自给率。各有关部
门先后出台了基本建设、财政补贴、金融保险、 为加强冷链物流体系建设,国家鼓励屠宰
养殖用地等一揽子扶持政策,为生猪稳产保供提 企业建设标准化预冷集配中心、低温分割加工车
供了有力的支撑。 间、冷库等设施,配备必要的冷藏车等设备,提
高产品加工、储藏和长距离运输能力。我部会同
下一步,我部将认真贯彻党中央、国务院决 相关部门积极推动地方和企业根据实际情况,科
策部署,坚持把生猪稳产保供作为“三农”工作 学布局屠宰、销售网点,不断扩大冷链仓储物流
的重点任务,进一步推动完善政策支持体系,优 能力,健全猪肉产品冷鲜流通和配送体系。下一
化区域布局,加快产业转型升级,不断增强综合 步,我部将继续配合有关部门,进一步完善猪肉
生产能力和供给保障能力,努力将猪肉盘子端稳 储备市场调控机制,抓紧编制印发《“十四五”
在自己手中。 农产品仓储保鲜冷链物流建设规划》,加强农产
品仓储保鲜冷链设施建设,不断提升我国猪肉产
二关于加大对生猪集约化生产的金 品冷链运输配送能力。
融支持

2019 年以来,国家进一步加大对生猪生产
发展的金融政策支持。在全国范围内开展土地经
营权、养殖圈舍、大型养殖机械抵押贷款试点,
支持有条件的地方开展生猪活体抵押贷款试点。
中央财政对种猪场和年出栏 500 头以上的规模猪
场给予贷款贴息。2020 年 7 月,农业农村部会
同多部门印发《关于扩大农业农村有效投资 加

39

行业政策

四关于推动生猪大数据中心建设

国家高度重视生猪生产监测工作。2019 年
4 月,农业农村部批准建设国家级重庆 ( 荣昌 )
生猪大数据中心,建立了包含重庆市 200 多个样
本采集点的生猪、猪肉市场价格监测体系,通过
大数据开展重庆地区生猪生产数据分析,构建重
庆生猪价格在全国区域空间市场的对应关系,为
区域生猪生产监测工作提供了重要的数据支撑。
下一步,我部将继续支持生猪大数据中心建设,
试点开展生猪全产业链数据监测,搭建互通融
合、开放共享、精准高效的大数据平台,实现分
析研究、信息发布、技术咨询和分级共享等功能,
更好地为生猪生产监测、预警和政府决策提供服
务。

美  国农业部 50 年来首次修改蛋品条例

美国农业部在半个世纪以来首次修改其《蛋类产品检验法》,拟逐步取消专职检查员。
  此举涉及重新解释美国农业部食品安全与检查服务局所认为的“连续检验”。此前的规定要求检查
人员每次都要去到食品加工厂的现场,更新后的条例模仿家禽和肉类行业所采用的标准,允许检查员在
一次轮值期间至少去过各类工厂一次即可。
  美国农业部在政策变化的概述文件中说,修改这一解释可以令食品安全检查局“更好地利用其检查
资源进行更有效的检查”。据估计,该政策变更将在未来 10 年内每年为行业节省 480 万美元。“生产商
必须满足此最终规则的某些要求,现场检查的次数并没有改变这些要求。”
  并非所有人都喜欢这一修改:检查员本身、某贸易团体和一些学者都在抱怨减少检查员数量,他们
认为这会有损监督力度并把遵守新标准的负担转移给生产商。美国农业部表示,这一变更不会降低食品
加工者达到安全标准的能力。
  此番修改是美国自 1970 年通过《蛋类产品检验法》(EPIA) 以来首次对检查程序进行修改,是由于受
当下新冠肺炎疫情影响,大量餐馆歇业导致蛋品需求崩盘以及消费者需求持续低迷。

40

点击阅读翻页书版本