食御疆南火锅店策划方案

发布时间:2018-12-15 | 杂志分类:健康美食
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食御疆南火锅店策划方案

市场地位 将中等收入定位于目标消费人群 由于和田市是和田 + 地区的中心城市, 锁定有持续消费能点力击此的处消输费入人标群题 市政府将会逐步发 展经济与城市建设, 点击此处输入文字点击此处输入文字点击此处 预计对投资经营方 输入文字点击此处输入文字点击此处输入文字 面有很优惠的投资 政策,这对外来投 发掘思想前卫的潜在消费人群 资的商家来说必定 ... [收起]
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食御疆南火锅店策划方案
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文本内容
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建打 全 项成 立造 国熟 自健 餐 后 主康 饮 目 发 品食 牌品 品 投 展 牌 另 连外 锁 资的

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01 市场分析 ⊙ 和田作为和田地区的中心城市,虽比不上乌鲁木 齐、北京、上海、广州等其余大城市的消费氛围, 但近年来和田餐饮业发展迅速,这证明了和田的 消费水平在逐步提高,向大城市靠拢; ⊙ 80后90后大多数没有在家煮饭的习惯,每逢饭点 时间都会约上三五知己共进晚餐;加上外来流动 人员应酬宴请等人群,现在经常出现的情况是每 家饭店都出现排队候餐的现象,恰恰就证明了这 部分资源是非常强大的,还没达到饱和的程度;

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市场分析 和田的夜生活(酒吧)现在平时能达到凌晨1点,周末能达到凌晨2点; (夜总会)大致能达到11~12点左右;(量贩式KTV)大致能达到12~1点左右,中午 略微差点,但是和田地区冷的时间长,吃饭的时间相对也会比南方要早,一般在下午 7点左右就开始,加上夜生活的人群(夜宵),从7点~凌晨2点这7个小时中都不断有 人在餐厅这个领域进行消费;加上中午饭1个半小时~2小时左右的饭点时间,共9个小 时是属于运行期,尤为下午7点~11点、凌晨12点~2点是属于餐饮爆点时间段;

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用 餐 爆 点 分析图 02 13:00-15:00 19:00-22:00 22:00-24:00 24:00-02:00

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市场地位 将中等收入定位于目标消费人群 由于和田市是和田 + 地区的中心城市, 锁定有持续消费能点力击此的处消输费入人标群题 市政府将会逐步发 展经济与城市建设, 点击此处输入文字点击此处输入文字点击此处 预计对投资经营方 输入文字点击此处输入文字点击此处输入文字 面有很优惠的投资 政策,这对外来投 发掘思想前卫的潜在消费人群 资的商家来说必定 是一件好事

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03 目标人群比例 高消费人群 中档消费人群 低消费人群

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店面选址 04 古江 市商贸中心商圈: 北路 昌龙 属于中高档阶层消费的 大厦 地方,五星级酒店、时尚酒 和田 古江 加买 吧和名牌店铺林立,是商务 市中 南路 路 人士宴请和小聚的首选; 心商 贸街 点此处输入点文击字点此击处此输输北入入文京标字路属点题击商于此处圈中输:档入 消费人群与年 北京文字点击此处入文字点轻击人此处的输入聚文集字 地,潮流服饰、 北京 东路 快餐与时尚饮食居多; 西路 古江路商圈: 电子产品的集中地,工 作人员与购买电子产品的人 居多,此地可谓包含高、中、 低档的各类消费人群;

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05 店面选址 和田 古江 加买 北京西路:和田比较历史悠久的餐饮一条街,由于年头 市中 北路 路 久,名声是响;是一些大型的酒店,高级的饭店集中地; 心商 昌龙 北京 优点:交通便利,大部分店铺门前停车场不大; 贸街 大厦 东路 缺点:各类餐饮林立,竞争很大、经常塞车; 古江 古江北路路:近年随着城市的开发进程新兴的餐饮街, 北京 南路 因为周边的高档小区比较多,所以一般都是比较时尚、 西路 精致的饭店; 优点:交通便点利击,此门处市都输比入较标新题,店铺门前停车位不多; 缺点:点距此离处输市入中文心字点比击较此远输入、文经字常点击塞此车处;输入 文字点击此处入文字点击此处输入文字 北京东路:和田小饭店集中的地方,也是外来人集中地; 优点:因为集中所以名声较大、外来人口多; 缺点:没有停车场;汽车需停在路边; 古江南路:和田市靠近公园的一条餐饮街,因交通便利 而出名 优点:高档小区、店面新,有停车位; 缺点:经常塞车、外来流动人口少;

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06 市 场 竞 争 力 现在和田做的比较好 12 中型中级火锅店有“新和轩羊蝎子、绿洲美味、 的大型高级火锅店有“、 34 順枫肥牛湘鹅庄汤锅、世豪酒店海鲜、德意味 爱锅者、麻辣空间、 鲜兔馆、吐格曼、海嘟嘟、西海渔庄、巴渝火 小龙坎、阿胜牛氏辈、 锅涮肉坊、乡村营养乌鸡、鸭爪爪等”; 川西坝子等 ” 小型特色火锅店有“土灶 柴火鸡煲、六婆串串香、 一牧金樽、蜀味天桥、吾 提鲁克等” 上述饭店除了小型特色火锅店外都是形式 差不多的火锅店,里面所售卖的东西大致相 同,只是在出品和宣传中略有分别罢了;

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07 各类火锅店上座率 大型高级火锅店 点击此处输入标题 点此处输入文字点击此输入文字点中击此型处高输入级火锅店 文字点击此处入文字点击此处输入文字 小型特色火锅店 中餐 晚餐 夜宵

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08 项目描述 “住在南疆,食在和田”这句话说明了和田的饮食文化很有特色,全国闻 名;其中式小火锅在和田俗称“单身狗(锅)”,是坐在火炉边上边说话 边放东西进锅里煮熟再吃的意思;中式火锅有分清汤、酱香、海鲜、鸡汤 底等;置炉於左右就叫「边炉」。 打边炉在广东人来说,就是守在炉边涮 食物之意,亦即是吃火锅。因为涮的动作就像「打」(左右)边炉,所以叫火 锅打边炉。 • 这次项目的选择就是以酱香为标准的清真式原味火锅(牛肉煲、鹅掌煲、 果园鸡煲、羊肉煲、菌汤煲、鲜渔煲、果蔬煲等) 点击此处输入标题 点此处输入文字点击此输入文字点击此处输入文字点击此处入文字点击此处输入文字

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项目描述 09

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10 真诚细心服务 随着中国加入21新世纪,各行 各业都在加强自身的素质建设与 经营方式的提升,目前小至和田, 大至全国各地,整个餐饮业与服 务类行业都在走向“消费环境, 消费服务”的时代,口味的稳定 与创新固然重要,但顾客对软环 境的要求将会越来越高。

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11 口味与服务 •在口味方面:除了稳定以外,还要不断创新, 菜品不断的改变才能给予顾客新鲜感,不会厌倦出 现味觉疲劳;另外一定要保持纯正的清真式酱香口 味,这样才能确保开业后的固定消费人群与长期与 短期在和田工作的内地顾客继续前来消费; •在服务方面:亲和服务能力与服务素质一定要 做到最好,店方人员在开业前需要进行一定时间的 相关素质培训,这样可以使服务意识与服务态度更 加完善,会让绝大多数要求服务质量的客人高兴而 来,尽兴而归。

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12 装 修 特 色 打造一种温馨、精致和有品位的就餐氛围 •装修风格方面要有特点,简单时尚而不张扬,具有室内园林风格, 多培养室内绿色植被和各种花卉,要让顾客感受到舒服,营造出一 种新温馨广式,加上亲和的服务,必定能够吸引越来越多追求健康, 追求品质生活的消费人群; •另外清真式原味火锅由于比较讲究火候,室内第一消防是否能批; 第二排风必须要做得非常好才行; •充分利用灯光美学,亮化要新颖别致,所以在这方面上有待项目计 划正式启时,这问题将会在筹备期中广思集益进行最终决定; •房顶是欧式风格,顶部装有太阳能瓦保障本店电力供应(是和田唯 一按照太阳能瓦的餐厅)。 •企业文化墙:定期策划并主办各种文化活动。推出:“一菜一故 事”、“一人一故事”以及和田最美系列文化活动;推崇与丰富本 店的各种企业文化。

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13 组 织 架 构

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14 各位投资者在和田地区经营各方面的实体多年,对和 田地区的市场有充分的了解;. 合作 已拥有成熟的经营和管理机制; 优势 经过多年的经验积累,已经对本地区的各种类型材料 采购价格与采购渠道充分了解与掌握; 经过多年的积攒,各位投资者已经拥有强大的客源平 台及政府相关部门的关系网; 多方合作,各取所长进行磨合,必定会产生一套更加 完善的经营管理模式,必可在本地区取得更高的名气 与创造更大的利润,将会逐步壮大; 股东之间的资源平台,创造更多的商机;

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经营 策略 15

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经营 策略 16

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股权结构 17

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18 投资 方案 说明

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19 4.问:饭店为什么计划招纳这么多股东? •答:因为经过长远的探索,餐饮业只要定位分工鲜明 投资 就不怕股东多;股东多力量大,走向成功的路将会缩 方案 短;股东的背景和人脉都是经过深思熟虑,各自都在 说明 一定的领域范围内拥有一定的影响力;人多力量大好 办事,各自有各自的人脉关系,在客源方面已经有一 个很好的平台去运作,加上一定的经营策略和宣传, 将事半功倍。 5.问:饭店这么多股东,即使盈利那分红是否会很少? •答:虽然饭店股东多,但是同时起点也就高;在饭店 的口味和市场定位都稳定和准确的前提下,配 合相对 的营销手段,将会达到一定的高度;目标不是短期的 分红,目标将是最大的连锁品牌的建立;在这种滚雪 球的方式中逐渐建立属于自己的餐饮连锁品牌,开分 店做加盟;分红自然就不会少;

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20 投资费用明细

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21 员工工资明细表 8000 8000 8000 8000 8000 8000 3500 3500 3500 3500 3000 6000 3000 6000 2500 5000 3500 7000 3000 6000 3000 45000 3000 15000 2500 7500 2500 5000 133500

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22 进度计划 正式签约时间: 股东人员最后确定、签约(2018年12月24日) 宜:签约、订盟; 资金到位时间: (2019年元月20日)宜:立; 开始装修时间: (2019年2月20日)宜:经营、交易、动土; 试 营 业 时 间: (2019年5月15日)宜:开市、交易 正式营业时间: (2019年6月1日)宜:开市;

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23 未来五年的规划 在和田餐饮业市场中彻底站 2019 2024 稳脚步,进入收支平衡并逐 餐饮连锁品牌覆盖全国 渐进入回本的状况 2022 逐渐开展其他区域项目 2021 在新疆自治区成立连锁 品牌,开始品牌直营 在和田成立第一家分 连锁和品牌加盟连锁 店并进入盈利状况

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和田食渔疆南餐厅 (清真)原味火锅 ”请相信我们 将成为 您最 的 合作伙伴!

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