水荷塘餐饮集团

Shuihetang Catering Group

我爱我家，努力奋斗，生命不息，奋斗不止。

——致水荷塘家人

目录

CONTENTS

选 02 水荷塘简介

择 水荷塘使命、愿景

水选 品牌故事、品牌文化

荷择

塘水 08 水荷塘核心价值 ——「善的力量」

学习行动成长坐标创新五步

荷 让爱成长，将爱传递

遇塘

见 12 合作优势

最让 投资回报案例

好你

的一 14 鱼市场

自生 石锅蒸鱼

己不

16 鱼品牌

后 品牌定位，特色原生态火锅

悔 以天然营养的名义领军蒸汽石锅鱼的新航向

20 鱼荣誉

荣誉证书展示

大师级研发平台 —— 刘鹏

领导关怀 —— 饭店协会领导莅临公司指导工作

26 鱼产品

三大特色抢占鱼市先机

一鱼三吃，蒸出鲜鱼汤，煨出好营养

30 鱼菜品

石锅系列、精品凉菜

36 鱼优势

无需厨师、创新烹饪、回归自然、营养平价

38 鱼经营

店面展示

强大技术团队，菜品无忧升级

打破传统运营模式，开创餐饮 O2O 新时代

系统化管理知识 + 标准化操作流程 = 轻松盈利

42 鱼财富

专业培训管理，标准化经营，快速盈利

全方位扶持，多种支持模式，轻松创富

44 企业视觉识别系统

【

简

介

】

水荷塘餐饮集团是一家集餐饮研发、投资、管理、市

场推广、培训服务于一体，拥有自主知识产权的大型餐饮投

资管理有限公司。公司紧紧围绕“平等、互助、信任、共赢”

的经营宗旨，坚持诚信经营、以人为本、协作双赢的经营原则，

拥有完善的项目开发体系、市场扩展合作体系、财务管理体

系和单店营建营运体系。公司管理团队拥有餐饮连锁、快销、

传媒、金融、互联网等从业经验丰富的专业管理人员数名，

并依托中国饭店协会整合中国餐饮行业资源，以联合创始人

“国家高级烹饪技师、中国金牌大厨”刘鹏为核心，数名高

级餐饮管理大师、湘菜烹饪大师组建成立产品研发中心。

公司主要业务范畴涵盖餐饮研发、餐饮设备生产、餐

饮项目连锁经营、餐饮咨询与策划推广服务等，具有完善的

生产体系和强大的综合实力。公司是一家拥有一个现代化配

送中心、一个大型生产基地的大型连锁餐饮机构。

02\/03Shui He Tang

Catering Management Co.Ltd.Beijing

04\/05Shui He Tang

Catering Management Co.Ltd.Beijing

【古法新吃 自然传承】

品牌故事水荷塘·偶遇大山中的那一朵莲花

在那山的深处，有一朵莲花正在绽放。

2005 年，水荷塘·蒸汽石锅鱼的研发者——中国金牌大厨、国

家营养配餐师刘鹏深入云南大山中，找寻深山中被誉为“隐秘莲花”

神秘的原生态村落。行走至依山傍水村落处，远远便闻见诱人香味，

原是村民正使用石锅烹制鲜鱼，香气扑鼻，肉嫩汤浓，刘鹏大喜，

详问得知，此石锅取材自火成岩，是当地每家每户都必备的烹饪工

具。刘鹏见村民人人皮肤光滑、头发乌亮，便带回一口石锅展开研究。

从此揭开了石锅中富含人体所需微量元素的秘密。

刘鹏将石锅与湘菜饮食文化相结合，在烹饪中加入了湘系元素，

更采用最为原生态的烹制方法——蒸汽烹制，孕育自然能量之鱼。

古法新吃，自然传承，与大自然相遇，与健康时尚碰撞，打造养生

美食新秀——“水荷塘·蒸汽石锅鱼”。

品牌文化不是所有的鱼锅 都叫蒸汽石锅鱼

每一个成功的品牌，都有其独特性可言。“水荷塘·蒸汽石锅鱼”

以其“绿色创新”的蒸汽烹鱼模式，将“回归自然”的品牌特色传

递到千家万户，以独家秘料以及创新的蒸汽鱼手法，使其成为众所

周知且百吃不厌的鱼锅中坚品牌！

06\/07Shui He Tang

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学习行动成长坐标创新五步

善的

力量

一个中心：凝聚善的力量

以「凝聚善的力量」作为中心。围绕这个中心，水荷塘吸引相同

价值观者加入，传递善的力量，创造优质健康饮食，以求真正提

高人民的生活品质，在水荷塘公司内部和水荷塘事业经营伙伴营

造善的文化，成为善的传播者；提供成就梦想事业舞台，将事业

转化为行善的事业。

两个基本：做好人 做好事 四个坚持：简化 专注 整合 持续

人才是水荷塘的优势与核心。每天思考如何做一件好事，帮到一 水荷塘的事业经营和产品力求简化，以便让更多的不同背景事业

个需要帮助的人，渐渐地便能养成做好事的习惯，从而能在公司 伙伴可复制的事业模式，在立足平等成就其梦想的基础上，全力

各个领域实践「善的力量」。 以赴帮助更多的人。水荷塘坚信，简化才能简单、专注才能专业、

整合才可结合、持续才将延续。

三个领先：产品 文化 事业 五个行动：水荷塘五个层面的行动力方向

获得经营成功

产品

在营销模式上“不断创新，体验线上线下互动，提升品牌”；

作为中国蒸汽养生火锅第一品牌，我们全力以赴为提高消费者生 在团队协作中“广开言路，各守其位，团结一致”；

活品质为己任，不断的寻找、开发真正的纯天然无污染食品源。 通过合理监管“奖惩有序，坚决执行，维护整体，缔造和谐”；

经营管理“扫除障碍，入职简易，整合制度，环环相扣”；

文化 实现“拒绝炒作，稳步前进，持续改进，循环不息”的可持续发展。

水荷塘的企业文化，是吸引正直、善良、杰出的人才，在团结互

助中发现自助助人的乐趣。并打造多元的行善行为，让水荷塘事

业经营伙伴不但在水荷塘事业平台上尽情挥洒并坚持不懈的影

响周围的人，与我们一同成长，一生向善，利他、布施、精进、

让所有人向好的方向发展进步，坚持不懈，一定会成功。

水荷塘以「人才」、「产品」、「文化」、「事业」为四个方向，

围绕「善的力量」使命，全方位地通过人才吸引、产品创新、文

化建设和事业成就，将善的力量呈现。

事业

水荷塘致力于提供事业合作伙伴最好的机会和平台，协助其实现

梦想。我们创新的建立德育培训，规范公司对水荷塘团队及合作

伙伴的管理，帮助他们实现自身修养的提升，形成利于社会的正

面积极形象。

08\/09Shui He Tang

Catering Management Co.Ltd.Beijing

【公益路上有你有我有大家】

水荷塘 伴随你一生，我们坚持不懈，努力前行！

5.20，无论是怎样流行起来的一个有爱的日子，

我们都不要辜负这样带有美好寓意的一天。在这样充

满爱心的日子里，水荷塘爱心大使驱车来到一直关注

的小刘浩家，带去爱心，带去希望。

我们刚到时，正好赶上小刘浩趁课间回来照顾妈

妈，第一眼看到小刘浩，我的心狠狠的揪了一下，眼

泪围着眼圈转，10 岁的孩子承担起了家庭重任，他的

身躯那么娇小，黑黑的皮肤，却有着大男子汉的样子。

小刘浩的姥爷，说话有些语无伦次的迷糊。刘浩

妈妈，昨天上午刚做完手术回来，嘴里一直在说感谢，

刚开始见到大家很高兴，大家一要离开的时候眼泪不

停的流，祝福她早日康复。

后面几张是大家的合影，因为是团体捐款，也算

是给爱心人士们一个交代！水荷塘的家人们，我们把

爱心送到了，希望大家一如既往的支持下去，支持这

个看起来破破烂烂却很温暖的家！

10\/11Shui He Tang

Catering Management Co.Ltd.Beijing

合作优势

Cooperative advantage

精准选址指导 标准装修设计

资深选址专家综合当地市场、 统一品牌形象，合理功能分区，

消 费、 客 流 量 等 情 况， 为 加 个性装修风格为加盟商的装修方

盟商选址进行量身指导。 案提供专业设计指导。

设备上门安装 协助营销推广

总部提供设备安装，采购指导， 全年营销方案、各种媒体投送，

开店准备等一系列开店服务。 多形式推广方案进行品牌宣传。

促销活动策划 开店扶持计划

针对各种节日、周年庆等精心策 开店之前提供一系列系统、专业

划活动方案，落地进行指导执行。 的指导和培训，确保员工开业即

可上岗，保证顺利开业。

及时物流配送

员工系统培训

专业标准化物流配送，及时、安全、

保质送达，为顺利开业和日常正 运营督导统一进行员工培训指导，

常营业提供可靠保障。 提供专业的服务、礼仪、后厨操

作流程、财务系统操作等培训。

众筹股东卡

专业财务软件

聚餐吃饭还可以吃成老板！水荷

塘创新众筹，让创业变得轻松简 专业的财务软件帮您更好的管理

单，帮助你实现财富梦想。 收入与支出，进行更专业的盈利

分析，及时调整经营方案。

微信营销支持

产品升级服务

微营销当道的今天，怎能少了微信

的宣传？微信营销各种推广宣传公 定期菜品更新，随时店面指导，

司统一规划设计，扩大品牌力量。 保证市场占有份额，保障后期顺

利运营。

品牌支持宣传

福利承包分配

中国饭店协会会员单位，品牌效

应光环巨大，加盟商经营无后顾 店长和厨师长享有店面部分福利

之忧。 的分配权力，自主性强，利于日

常管理和提高员工积极性。

投资回报案例

一、店面规划 数量 二、投资预算 金额（元）

项目 200 ㎡ 项目 69800

16 台 免收

店面面积 100 位 加盟费 120000

餐台数 服务费 80000

餐位数 房租 16000

装修费 36000

三、日经营成本 桌椅 14000

锅炉 15000

项目 成本 管线 20000

厨房设备 9200

水电气 300 元 \/ 天 空调、低质易耗品 8000

石锅 1000

厨师长（6000 元 \/ 月） 200 元 \/ 天 10000

鱼缸 10000

杀鱼师傅（1800 元 \/ 元） 60 元 \/ 天 筹建办证费用 409000

凉菜师傅（4200 元 \/ 月） 140 元 \/ 天 前期备料

人 60 元 \/ 天 流动资金

员 洗碗洗菜工（1800 元 \/ 月） 90 元 \/ 天

成 配菜师傅（2700 元 \/ 月） 170 元 \/ 天 总计

本

店长（5000 元 \/ 月）

服务员（3 人，每人 2200 元 \/ 月） 220 元 \/ 天

收银员（2000 元 \/ 月） 70 元 \/ 天

其他费用 200 元 \/ 天 四、日经营利润

合计 1510 元 \/ 天

项目 数额 备注

五、利润预估 日就餐人数 180 人 午餐上座 80 人

人均消费额 晚餐上座 100 人

日营业额

菜品成本 50 元 不包含酒、水消费

项目 金额（元） 备注 日纯利润 9000 元 菜品成本按营业额的

2250 元 25% 计算

年利润 1572000 按 300 天有效

409000 经营时间核算 日营业额（9000 元）- 菜品成本（2250 元）

总投资 1163000 - 日经营成本（1510 元）=5240 元

第一年 按第一年利润的

纯利润 1886400 120% 计算

第二年

纯利润

12\/13Shui He Tang

Catering Management Co.Ltd.Beijing

“石”破天惊 全球食材鱼翘楚 健康美味富营养 鱼

鱼肉，自古以来都是全球最受欢迎的食材之一。其以 【

味道鲜美、清鲜可口、营养美味等优点，深受世界各地的 市

人们所喜爱。鱼肉富含蛋白质，更有叶酸、维生素 B2、 场

维生素 B12 等维生素，有滋补健胃、利水消肿、通乳、清 】

热解毒、止咳顺气的功效，在全球食材中贵为翘楚！而由

鱼肉直接产生的鱼汤，更是有着其他食材无法比拟的神奇

功效。

“锅”锅营养 男女老少都爱吃 神奇鱼锅营养高

鱼肉味道鲜美，不论是吃鱼肉还是喝煲汤，都清鲜可口，

让人食欲大增，是人们日常饮食中颇为喜爱的食物。经过

科学研究发现，鱼肉的养生价值极为显著，更适合各类需

求的人群，贵为“六宝”。

◆儿童的发育宝：鱼肉富含蛋白质和维生素，吃鱼有助于

儿童发育成长。

◆病人的康复宝：鱼肉高蛋白、矿物质丰富，受伤或生病，

吃鱼有助于伤口愈合及恢复。

◆老人的长寿宝：鱼肉含有丰富的镁元素，对心血管系统

有保护作用，降低心脏病等患病风险。

◆女性的驻颜宝：鱼肉脂肪含量较少，且多为不饱和脂肪酸，

适合爱美瘦身的女性，有减肥瘦身、增加肌肤弹性的美容

功效。

◆烟枪的健康宝：鱼肉富含维生素和矿物质，对吸烟人士

有增强免疫力的功效。

◆弱者的健力宝：鱼肉是高蛋白、低脂肪且维生素含量高

的食物，经常食用有助于增强人体免疫力。

“蒸”蒸日上 告别传统吃创新 蒸汽食品锁营养

传统的烹饪方式莫过于炒、煎、炸、烫、烤这几种，

但这些方式所产生的油烟以及做法过程中对食材营养成分

破坏较大，即使还保留食材的口味，但食物的营养价值早

已大打折扣。随后人们研发出更能锁住营养的“蒸”式烹

法。但由于传统蒸煮食物仅仅是通过隔水炖的方式来烹制，

但蒸汽产生的过程较慢且不均匀，使食物的口感也无法达

到真正蒸的效果。

“水荷塘·蒸汽石锅鱼”创新“蒸汽”烹饪，利用“中

央蒸汽供应系统”快速将 160 度高温蒸汽供应石锅，“汽蒸”

鲜鱼，真正做到精控恒温、受热均匀。高温蒸汽迅速锁住

了食材原本的营养成分，不破坏、不变味，将原汁原味的

营养留给千万食客，让全世界食客吃出创新、吃出营养！

“鱼”翁得利 年年有鱼大市场 万亿财富等你来

自古以来，餐饮业长盛不衰，多少餐馆酒楼争奇斗艳，

多少地方富豪起于餐饮。据报告显示，2013 年全国餐饮

收入 25392 亿元，同比增长 9%。更有相关数据显示，在

鱼类消费市场中，全国每年的收入更是远超 10000 亿元！

水荷塘·蒸汽石锅鱼，鲜嫩可口，营养丰富。配合其

他秘料食材，更有神奇功效。鱼肉可祛毒养颜，治疮镇痛；

更可补中益气，延年益寿。浓浓的鱼汤，蒸出来的营养，

从蒸汽石锅鱼推出以来，一直受到广大消费者的热力热捧，

从不冷却！一场万亿财富的机遇正迎面而来！

14\/15Shui He Tang

Catering Management Co.Ltd.Beijing

鱼

【

品

牌

】

水荷塘·蒸汽石锅鱼 中国蒸汽石锅鱼领导品牌

好鱼“蒸”出来 “石”欲煨出来

品牌定位特色原生态火锅

水荷塘·蒸汽石锅鱼，荷塘悠悠，只取一鱼品；蒸汽

袅袅，共享原生态。纯天然云南石锅，以自然之蒸汽蒸煮，

将最健康养生的食材，献给最热爱自然的你。

绿色膳食的倡导者：水荷塘·蒸汽石锅鱼经营的不仅是代

表着非凡品味的高端精致生活感受，更融合了质朴、清新、

本真的消费体验，以创建餐饮业的国际品牌为使命，将原

生态餐饮文化与跨时空的饮食文明精髓完美结合，与世界

人民共同分享非同寻常的立体健康美食新体验。

返璞归真的践行者：水荷塘·蒸汽石锅鱼着力打造自然和

谐的养生美食，将饮食中蕴含的“天人合一”元素展现在

消费者面前，引导消费者进行本色自然的原生态消费。

健康财富的挖掘者：水荷塘·蒸汽石锅鱼，将原生态健康

饮食文化巧妙地置入现代都市食尚生活中，让每个热爱生

活与美食的人，都能从中获得健康、机遇、财富！

16\/17Shui He Tang

Catering Management Co.Ltd.Beijing

公司简介“蒸”一口“汽”“石”出有名

以天然营养的名义

领军蒸汽石锅鱼的新航向

水荷塘餐饮集团是一家集餐饮研发、投资、管理、市

场推广、培训服务于一体，拥有自主知识产权的大型餐饮

投资管理有限公司。公司紧紧围绕“平等、互助、信任、

共赢”的经营宗旨，坚持诚信经营、以人为本、协作双赢

的经营原则，拥有完善的项目开发体系、市场扩展合作体

系、财务管理体系和单店营建营运体系。公司管理团队拥

有餐饮连锁、快销、传媒、金融、互联网等从业经验丰富

的专业管理人员数名，并依托中国饭店协会整合中国餐饮

行业资源，以联合创始人“国家高级烹饪技师、中国金牌

大厨”刘鹏为核心，数名高级餐饮管理大师、湘菜烹饪大

师组建成立产品研发中心。

公司主要业务范畴涵盖餐饮研发、餐饮设备生产、餐

饮项目连锁经营、餐饮咨询与策划推广服务等，具有完善

的生产体系和强大的综合实力。公司是一家拥有一个现代

化配送中心、一个大型生产基地的大型连锁餐饮机构。

领做

航行

我以 业

者们 打

【造

蒸百

当年

先品

锋牌

】为

绿己

色任

健

康

饮

食

践

行

者

18\/19Shui He Tang

Catering Management Co.Ltd.Beijing

鱼

【

荣

誉

】

水荷塘餐饮集团以传承原生态特色美食为己任，深度 一新，令众多饭店酒楼黯然失色！

挖掘纯天然、高营养的特色鱼类做法，最终研制出独有的

以蒸汽与石锅双剑合一的纯天然营养蒸鱼特色，经过不断 经过公司全体员工的不懈努力，2014 年公司荣获“全

的学习与改进，集最原始的工艺与最现代的营养观念于大 国餐饮行业最具影响力十大诚信品牌”、“全国餐饮行业

成，最终打造出特色美食——蒸汽石锅鱼。旗下主营的水 十佳绿色低碳示范单位”、“中国餐饮行业国家重点推荐

荷塘蒸汽石锅鱼连锁餐厅以其烹技独创、风味独特、秘制 品牌”称号，  同时“水荷塘 • 蒸汽石锅鱼”获得“中国名

配方、选材考究、细腻爽滑、肉嫩汤浓等优势，深受大众喜爱， 火锅”“  中国优秀绿色餐饮企业”荣誉称号，并成为“中

被广大美食爱好者称为蒸汽石锅鱼第一品牌。 国烹饪协会”会员单位！

在洋餐大行其道、本土餐饮后来居上之际，店铺林立、 公司将以弘扬鱼类饮食文化、打造蒸汽石锅特色招牌

餐点遍地开花的餐饮乱象丛生，消费者正在为如何选择健 鱼为己任，配合相关美食系列，致力于打造“中国蒸汽鱼

康营养美食烦恼之时，水荷塘·蒸汽石锅鱼闪亮登场，凭 创新第一品牌”，引领全国餐饮新潮流，追求更加辉煌的

借其新、奇、美、靓等优点，呈长虹贯日之势，令人耳目 明天！

20\/21Shui He Tang

Catering Management Co.Ltd.Beijing

刘鹏授业恩师石万荣

中国烹饪协会常务理事

中国烹饪大师

北京特级烹饪大师

中国烹饪协会名厨专业委员会委员

北京烹饪协会副会长

中国餐饮业国家一级评委

国家职业技能鉴定专家委员会中式烹调委员

国家职业技能竞赛裁判员

品牌特色：回归自然，绿色营养 经营理念：创新模式带您品味养生美味

营销理念：高端享受 亲民消费 服务理念：以人为本 以味为先

企业目标：打造绿色养生蒸鱼第一品牌 品牌承诺：发展 致胜 诚信 共赢

中国饭店协会会长韩明

全国人大代表中国烹饪大师中国湘菜大师许菊云

人民大会堂行政主厨、中国烹饪大师、中国餐饮 刘鹏

业国家一级评委孟宪斌

中国烹饪大师、国家高级烹饪技师、中国金牌大厨、中国绿色厨艺大师、中国当代名厨、

国家营养配餐师、水荷塘餐饮管理（北京）有限公司产品技术中心总经理；

二十年餐饮专研，推出水荷塘蒸汽石锅绿色健康饮食项目

中国饭店协会秘书长张景富 烹饪协会副会长乔德林 北京饭店行政总厨、国宝级烹饪大师郑秀生

品牌优势

大师级研发平台国家一级厨师顾问

“水荷塘·蒸汽石锅鱼”依托国家一级厨师作为御用美食研发专家，以独家烹饪独门绝技，赋予鱼

类饮食新的生命。“水荷塘·蒸汽石锅鱼”的研发专家兼产品研发中心总经理——刘鹏，早年师从中国

烹饪协会常务理事、中国烹饪大师、中国烹饪协会名厨专业委员会委员、中国餐饮业国家一级评委、国

家职业技能鉴定专家委员会中式烹调委员、国家职业技能竞赛裁判员、北京特级烹饪大师、北京烹饪协

会副会长、烹饪泰斗石万荣大师，精通全国各个菜系的各类做法，尤其研发出以纯蒸汽烹锅、以鱼肉在

锅中自然出鱼汤的创新精致烹饪做法，名动全国，为“水荷塘·蒸汽石锅鱼”开创新的大美河山！

22\/23Shui He Tang

Catering Management Co.Ltd.Beijing

中国饭店协会会长韩明

领导关怀 中国饭店协会名厨委员会主席石万荣

中国餐饮管理学院院长吴正国

饭店协会领导莅临公司指导工作

中国饭店协会会长韩明女士，中国饭店协会名厨委员会

主席石万荣大师及中国烹任大师、人民大会堂总厨孟宪斌大师

莅临我单位参观指导、品尝水荷塘蒸汽石锅鱼、与公司领导及

餐厅工作人员合影留念。并在公司学院路直营店开业当天亲临

现场，为水荷塘助力，到场嘉宾一一送上开业致辞，一同见

证了水荷塘品牌带来的绿色、营养、健康、美味的独特观念。

领导们的关怀对于水荷塘品牌来说具有里程碑的意义。今后，

让我们前行努力，实现我们人生梦想，餐饮未来就看水荷塘！

24\/25Shui He Tang

Catering Management Co.Ltd.Beijing

鱼

快 蒸汽煮鱼 8分钟起锅

“水荷塘·蒸汽石锅鱼”，采用先进的微电脑控制“中央蒸汽供应

【 系统”，把蒸汽供给富含矿物质的石锅，将 160 度高温蒸汽直接作用在

鲜鱼上，瞬间锁住食材的营养、蒸出食材的鲜美，摒弃传统不健康的油烟！

产 真正做到极速出蒸汽、8 分钟蒸熟鲜鱼！

品 “水荷塘·蒸汽石锅鱼”蒸出的食物清洁卫生，长煮不糊锅，久煮

不变味，食物鲜嫩可口，营养丰富。有夏食不上火，冬食更滋补的功效。“水

】 荷塘·蒸汽石锅鱼”的“中央蒸汽供应系统”通过保温安全的先进技术，

不仅保证足够的热量，迅速且最大限度满足全店食客的饕餮欲望！

快三

大

特

养色

抢

鲜占

鱼

市

先

机

养 云南石锅 矿物质营养 鲜 味道鲜美 汤肉皆入味

“水荷塘 • 蒸汽石锅鱼”除了利用蒸汽传热蒸熟食物、 “水荷塘 • 蒸汽石锅鱼”，采用蒸汽烹制 + 天然石锅将营养全方

确保营养不流失的优势外，其蒸鱼的石锅器皿也大有文章。 位封锁于食材中。利用蒸汽加热的原理，摒弃油烟、为广大食客营造

出舒适的就餐环境；蒸出鱼汤、让每一口鱼汤都确保原汁原味；锁住

蒸汽石火锅弥补了传统火锅的不足之处，石锅取材于云 营养、让每一寸食物都营养满分！并且”水荷塘 • 蒸汽石锅鱼”在烹

南大山深处，地质特别，富含人体所需的锌、铁、钙、镁等 制过程中，将所用的云南石锅中的微量元素与矿物质激发出来，越吃

16 种微量元素，并且具有传热快、不粘锅、不变色等优点。 越健康。

这种富含对人体有益的矿物质及多种微量元素的天然原石，

经过纯手工打造成石锅，再利用蒸汽加热原理，将微量元素 如此创新的做法，既解决了传统烹调鱼类时，鱼汤没有鱼肉味道

渗透至每一寸肉，每一口汤中，口口健康，营养透心！ 的问题，又做到了汤、鱼口味皆浓郁，真正美味又营养，回归大自然！

26\/27Shui He Tang

Catering Management Co.Ltd.Beijing

蒸汽 告别大油烟，绿色好营养

吃鱼不再只有煎、煮、炒、烤这些让食客身处油烟的就餐环境之中、

破坏鱼肉营养成分的方式，”水荷塘 • 蒸汽石锅鱼”让你用创新蒸汽做法，

留存食材全部真谛，真正贴近大自然，吃出绿色好营养！

走进“水荷塘 • 蒸汽石锅鱼”店中，首先会有一口来自云南大山身

处石锅架于食客桌上，锅中放置好鱼片，盖上锅盖，再通过微电脑控制

的“水荷塘”蒸汽系统调节蒸汽，均匀将石锅中的鱼片烹熟。谈笑间，

石锅中煨出的鱼汤发出“啵啵”声响，8 分钟过后，一锅鲜嫩无比的鱼肉

大宴闪亮登场，蠢蠢欲动的筷子忍不住夹了下去！

吃 鱼一

鱼 三

吃

出 蒸

鲜

喝汤 鱼

汤

涮 煨好

出营

肉 养

高汤 蒸汽出鱼汤，真正的高汤 涮肉 吃鱼又涮肉，百变在一锅

“水荷塘 • 蒸汽石锅鱼”在运用蒸汽烹制的过程中，锅内 “水荷塘 • 蒸汽石锅鱼”的吃法不仅仅一种！对，你没有

的鱼肉与蒸汽邂逅的那一刹那，碰撞出原汁原味的鱼肉高汤。” 听错，一锅蒸汽石锅鱼，有 N 种吃法！锅中的鱼肉吃完后，留

水荷塘 • 蒸汽石锅鱼”烹制出的鱼汤，与传统的火锅鱼汤完全 下的鱼汤除了可以当高汤喝，还可以当火锅汤来直接涮肉、涮

不同。传统的火锅鱼汤常常利用人工鱼汤粉料调制而成，或者 菜吃。牛肉、羊肉、鸡肉、鸭肉、菌菇、青菜……就着鲜美的

仅仅是通过鱼肉放置进开水中烹制而成，”水荷塘 • 蒸汽石锅鱼” 鱼汤，轻轻涮一下，就能享受无与伦比的营养美味！”水荷塘 •

的鱼汤，是完全无任何添加，仅依靠鱼肉 + 石锅 + 蒸汽煨制出 蒸汽石锅鱼”，让人欲罢不能、健康又回味！

纯天然的鱼肉高汤，这才叫做真正的鱼汤！

28\/29Shui He Tang

Catering Management Co.Ltd.Beijing

鱼

【

菜

品

】

石锅系列

招牌石锅蒸鱼

特点：选材考究、秘制配方、烹饪独特、

细腻爽滑、柔嫩汤浓、风味独特。

蒸汽石锅江团

蒸汽石锅胖头鱼

蒸汽石锅草鱼 蒸汽石锅黄辣丁

30\/31Shui He Tang

Catering Management Co.Ltd.Beijing

招牌石锅鸡

蒸汽石锅鸡是云南独有的高级风味菜，它的烹制方法特殊，鸡肉细嫩、汤汁鲜美、原汁原味、富于营养，在国内外均享盛誉。

早在清代乾隆年间，蒸汽石锅鸡就在滇南地区民间流传，跑今已有 200 来年。滇南地区建水县所产陶器历史悠久，式样古朴、

特殊。当地人杨沥利用建水陶，独出心裁地研制出特殊的中心有嘴的蒸锅，烹饪时在汽锅下放一盛满水的汤锅，然后把鸡

块放入汽锅内，纯由蒸汽将鸡蒸熟。此菜汤汁为蒸汽凝成，保持了原汁原味，肉嫩香，汤清鲜。

独本道是水

招特 店 鲜 一 荷

的的美种塘

风牛的高独

味 蛙 食 蛋 创

加 品 白 的

牌及 上 。具 、 蒸

水 有 低 汽

滋 荷 开 脂 石

塘 胃 肪 锅

石补 的 、解 、 牛

秘 毒 胆 蛙

效 制 的 固 营

调 食 醇 养

锅果 料 疗 极 十

牛蛙。， 作 低 分

更 用 、 丰

具 。 味 富

，

32\/33Shui He Tang

Catering Management Co.Ltd.Beijing

精品凉菜 特点：原料鲜嫩、选料精细、清脆爽口、酸辣适中、

品类齐全、造型美观、营养丰富

34\/35Shui He Tang

Catering Management Co.Ltd.Beijing

鱼

【

优

势

】

创新烹饪“中央蒸汽供应系统”无往不利

中央蒸汽供应系统 + 云南火成岩石锅 + 鲜鱼烹饪 = 强强联手 鲜美无敌

“水荷塘·蒸汽石锅鱼”一经面世，能广受全国食客的喜爱，其实是不无

道理的。除了标准化的运作流程外，先进的“中央蒸汽供应系统”和“云南火

成岩石锅”是“水荷塘·蒸汽石锅鱼”的绝佳吸金利器，“中央蒸汽供应系统”

和“云南火成岩石锅”两者双剑合一，一同将“水荷塘·蒸汽石锅鱼”的营养、

美味、健康、时尚传递到全国各地，让更多的食客享受纯天然、无污染的美食

盛宴！

◆中央蒸汽供应系统：“水荷塘 • 蒸汽石锅鱼”采用“中央蒸汽供应系统”

对食物进行烹制。该系统由微电脑与智能变频双控蒸汽阀组成；微电脑控制大、

中、小三种功率，智能变频双控蒸汽阀微调蒸汽压力大小，经过压力传感器的

信号输入芯片程序中，利用微电脑控制烹饪所需的最佳功率，从而实现瞬间蒸

汽生成、变压控制、智能变频、节能环保。

◆云南火成岩石锅：“水荷塘·蒸汽石锅鱼”采用的石锅为云南火成岩石锅，

原料为岩浆形成的火成岩，蕴含人体所需的 10 多种微量元素。云南火成岩石锅

具有传热快、不粘锅、不变色等优点，汤汁香浓可口、回味醇厚、持久。常食石

锅炖煮的食物对高血压、心脏病、心脑血管等疾病患者具有明显的食疗保健作用！

无需厨师 标准化操作叱咤餐饮界

零厨师 标准化 低成本 高回报

水荷塘·蒸汽石锅鱼，运用总部制定的标准化流程，统一

配置独家炒料、量身定制的营运方案，将厨师的战袍交给每一

位食客，让每一位顾客看到鱼的鲜，吃到鱼的嫩，品到汤的纯。

“中央蒸汽供应系统”8 分钟极速熟食，更让顾客自己涮肉、涮

菜吃，自己动手，品尝美食。无需专业厨师、只需提供服务，

操作方便简单，顾客来了不需等炒菜、不需等锅热，来了就能吃！

◆无厨师：标准化运作流程，总部提供配好的炒料，2 分

钟鲜鱼入锅，8 分钟吃鱼喝汤！人人都是自己的厨师，无需专业

厨师！

◆标准化：口味标准化，装修标准化、流程化，服务标准化、

流程化，合作者无需专业经验，只要通过总部培训考核管理常识，

即可轻松开店！标准在手，赚钱无忧！

◆少员工：流程简单、无技术含量，只需员工帮忙备菜、服务，

员工成本低！管理更容易！

◆易操作：全程流水线式点菜、上菜、开启蒸汽烹调模式

即刻蒸鱼，操作简单创业内之最！

回归自然，在城市中感受一方净土

江南水乡风格装修，无烟环境净化心灵

“水荷塘 • 蒸汽石锅鱼”，遵循大自然的原生态规律，将自然蒸汽、能量

源石与天然鱼肉三者合一，烹制纯天然、无污染、无添加、全营养的自然系健

康美食。其店面装修风格与产品理念相契合，运用了江南水乡的自然风格装修，

清新、古韵之感油然而生，让食客在进入店面的第一时间便感受到了大自然扑

面而来的清新之风，身处这样的就餐环境，让久居城市污染中人们，在这里感

受到自然的洗礼，涤荡了浮躁的内心，感受心灵深处的宁静。“水荷塘 • 蒸汽

石锅鱼”，让每一个人吃得健康、吃得安心、吃得愉悦。

营养平价 亲民价格享受天然健康

人均消费 30-50 元，好营养，吃得起

如果你以为这样时尚又充满营养元素的“水荷塘 • 蒸汽石锅鱼”会如馔玉

炊金，那你就大错特错了！“水荷塘 • 蒸汽石锅鱼”，操作简单、运营成本低，

就餐环境舒适，这一系列低成本的运作，无疑是带给广大食客们的大福音！人

均仅需 30-50 元，既让顾客吃得开怀、开心、健康，又可以保证投资者的高利润、

快速运作，一举两得，人人乐开怀！

36\/37Shui He Tang

Catering Management Co.Ltd.Beijing

开打 领 中 多 国 家 鱼

创破 导 蒸 新

餐传 营 牌品 石汽 店 争 【

饮统 运 锅 相 经

营

O2O新 模 鱼开 】

时 式 业

代

成功可以复制 财务可以共享

牛顿说，站在巨人的肩上，你将看得更远。

“水荷塘·蒸汽石锅鱼”说，我们用心经营着品

牌直营店，不断摸索和总结经验。每家店每天的流水

均在 1 万以上！“水荷塘·蒸汽石锅鱼”，店店人气旺，

家家都赚钱！

我们在摸索出了一整套成功模式的基础上，才开

始进行全国拓展，目的就是为了将成功的机率加大，

降低经营风险，这才是用心经营。只要将原有直营店

成功的模式直接套用，就能即刻开业赚钱，复制成功、

共享财富！

38\/39Shui He Tang

Catering Management Co.Ltd.Beijing

餐饮好不好 关键在口味

强大技术团队 菜品升级无忧虑

“水荷塘 • 蒸汽石锅鱼”产品研发中心依托中国烹饪协会的优势资源，

由中国烹饪协会常务理事、中国烹饪大师、中国餐饮业国家一级评委、全国

餐饮业认定师、北京特级烹饪大师、烹饪泰斗石万荣大师的高徒 --- 中国金

牌大厨、国家营养配餐师刘鹏组建，打造成多位餐饮行业大厨为骨干，拥有

丰富餐饮行业管理人员组成的管理团队，及致力产品创新、产品研发专业高

效团队。

1、口味正宗，百吃不厌 香辣味蕾一相逢，便胜却人间无数。纯正湘菜风味，

百吃不厌。

2、炒料秘制，百煮不浊 真材实料，独家秘方，厨艺精湛，久煮不衰。

3、产品升级，适应全国 产品研发，因地制宜，满足八方食客对美食的追求。

造就互联网大潮中餐营业的佼佼者

打破传统运营模式 开创餐饮 O2O 新时代

水荷塘餐饮集团打破传统营销模式，开创餐饮 O2O 新颖运营模式，开拓线上

线下多渠道传播，多通道体验，让客户更好享受服务，体验餐饮 O2O 新模式。

同时打造品牌 360 度全方位传播，让投资者成为新时代下餐饮业的佼佼者！

1、订餐双通道：电话订餐，支付宝、微信选餐，APP 预约服务，让消费者订

餐随时随地，随心所欲。

2、支付双通道：现金支付，支付宝、微信支付，亲朋好友代付，让消费者支

付简便快捷，安全放心。

3、推广双通道：线下活动火爆，线上名声大噪，线上线下齐动员，让消费者

随时了解品牌动态、店内活动。

专业培训管理 标准化经营 快速盈利

系统化管理知识 + 标准化操作流程 = 轻松盈利

改革开放的伟大导师邓小平曾说过：要让一部分人先富起来，以先富带动后富。

刘鹏先生作为蒸汽石锅鱼的创新、研发者，“水荷塘·蒸汽石锅鱼”无条件

将毕生绝学教予加盟者，让每一位零经验的加盟 者通过专业培训和管理学习，

将“水荷塘 • 蒸汽石锅鱼”的每一家加盟店经营得红红火火、蒸蒸日上。

三大管理课程 轻松管理店铺

“水荷塘·蒸汽石锅鱼”自主研究三类管理课程，组织一系列管理类知识培训，

让加盟“水荷塘·蒸汽石锅鱼”的投资者们在店面管理上得心应手，更能在

每个细节上轻松应对，真正做到“学有所用、学有所成”。

课程一 : 店务管理流程，流程讲究标准化、实用化、讲究品牌文化的融合。

课程二：店面品牌传播，通过适当的品牌传播使得店面知名度和美誉度得到

极大提升。

课程三：店内业绩管理，通过合理的业绩安排，人员工作安排，尽早实现业

绩目标。

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专业培训管理，标准化经营，快速盈利 鱼

“水荷塘·蒸汽石锅鱼”采用“总部全程家长制”，全程进行专业培训及考核，专人为你开店、专人帮你培训、 【

专人为你供货、专人活动策划、执行指导……只要加入”水荷塘·蒸汽石锅鱼”，立刻让你成为专业餐饮“营销大师”！ 财

富

“水荷塘·蒸汽石锅鱼”帮你做既不操心又能赚钱的生意！ 】

“水荷塘·蒸汽石锅鱼”，以全新的“家长制”式经营模式，使合作者享受到投资开店带来的轻松和盈利。这

种家长制经营方式，投资者无需具备经验，没有门槛限制，不懂管理也可以轻松开店，所有的餐饮管理、运营、推广、

财务等全由公司进行培训指导，全年安排全国巡回餐饮管理培训，让你不仅赚钱，更成为真正餐饮“营销大师”！

投入少、无风险：投入少、无风险是“水荷塘·蒸汽石锅鱼”的两大优势。“水荷塘·蒸汽石锅鱼”采用家长制的

管理方式，由总部派出专业人员进行督导管理，专业人员经营和操作，蒸汽石锅鱼做得更好，经营也更到位，盈利

更有保障。而老板不必担心管理培训，可以抽更多的时间和精力干自己熟悉的生意。开店赚钱两不误，脱产经营，

保保稳赚不赔！

零风险、高保障：其他行业经营，压款压货，水荷塘餐饮，开店即火，每天保证现金流，不用担心人员工资，货款，

无风险，高保障！

全方位扶持，多种支持模式，轻松创富！

技术培训服务：总部为加盟商提供以各种美味的制作、设备的运用、点单、 店面设计服务：总部独特的设计理念，有上千家店面的设计经验，通过灯

收银、上菜、服务、制作出品、菜品设置、价格定位、营销策划，运营管理， 光灯饰、文化展板、颜色氛围营造时尚感觉，打造超省钱的装修模式。

危机处理等一系列培训服务。培训方式包括直营店培训和上门驻店培训。 区域保障服务：总部对每个品牌实行限额、限区域加盟的保护政策，既保

理论联系实践，跟班实操，随到随学，学会为止。 障品牌的连锁发展，又不过度发展，充分保护投资者利益。

运管培训服务：总部以制度化，表格化，流程化的理念设计各种运营流程 紧急支援服务：总部为每个加盟店提供技术应急培训，厨工应急支援，危

和管理手册，通过简单培训，均能轻松自如控制成本，提升效率、降低风险、 机应急处理等系列支援服务。

增加利润。 后续技术服务：总部为加盟店研究并培训该品牌的后续新产品，新技术，

营销策划服务：总部提供开业促销方案、节日促销方案。包括文案、海报 并可应邀为个别门店提供个性化研发新产品。

均已模板式设计好，合作店拿来即用，相当于聘请了一位长期策划师和平 物流支持服务：总部全天为加盟商提供即时响应式物流服务，为加盟店及时、

面设计师。让新店开业即火，让老店长盛不衰。 安全、迅速采购或发运各类开店物品、耗材。

品牌文化服务：总部为加盟店提供全套 CIS 企业品牌形象识别系统，含文

化理念识别系统、行为识别系统，形象识别系统。统一品牌、统一门头、 42\/43Shui He Tang

统一服务、统一理念、统一特色，让门店在人色匆匆的长街中脱颖而出。

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企业视觉识别系统 辅助花纹

标准色

辅助色

工作证 \/ 工作证 餐具一（碗碟）

餐具二（筷子、牙签套、筷子套、火柴盒、打火机） 桌牌

纸杯 代金券

名片 储值卡 \/ 积分卡 订餐卡

订餐卡

电话：010-69209475

地址：北京市大兴区黄村西大街66号

44\/45Shui He Tang

Catering Management Co.Ltd.Beijing

企业视觉识别系统 预定台、收银台

代金券

合同协议 合同协议 灯箱 户外指示牌

PPT 模板

洗手间标牌 雅间牌

车身贴

门头