默尔索拥有着世界闻名的柯奇酒庄（Domaine Coche Dury）和拉

芳庄园（COMTES LAFON），默尔索也是勃艮第三大白葡萄酒产区

之一，据说酒液有着非常美丽的光泽，被称为“一滴黄金”。而马

特酒庄正是起家于这个传奇的产区。

马特酒庄（DOMAINE MATROT）在法国餐厅中的评价也是很高的。

马特酒庄以质量为导向的葡萄酒酿造赢得了许多葡萄酒爱好者的信

任，酿造的大部分葡萄酒也深受TAILLEVENT等历史悠久的法国餐厅

的青睐。

马特酒庄的历史始于1914年，当时约瑟夫·马特罗(Joseph Matro)

开始在妻子玛格丽特（Margaret）所拥有的默尔索产区酿造葡萄

酒，酒庄的第二代庄主皮埃尔（Pierre）先生购买了更多的田地，

并改善了酒庄的设施。

从1983年起，他的儿子蒂埃里（Thierry）在伯恩学习酿酒，并

在马贡（Macon）接受培训后加入了酒庄。目前，蒂埃里和他的

妻子帕斯卡（Pascal）一起酿酒，酒庄共拥有土地约24公顷。

2008年，两个心爱的女儿阿黛尔（Adele）和埃尔莎（Elsa）协

助了酒庄，从第戎（Dijon）葡萄酒种植与酿造系（Department

of Wine Cultivation and vinification）毕业后，两人从2016年

开始负责葡萄酒酿造，并作为新的中流砥柱领导着酒庄。

阿黛尔（左）和埃尔莎（右）

为了能够真实地表达风土差异，酒庄专注于在田间工

作，使用有机耕作方法种植葡萄，不使用任何化学肥

料，如除草剂。采收也是手工采摘，发酵使用天然酵

母而不是人工培养的酵母。

为了体现葡萄的个性，酒庄非常注重浸皮和发酵的温

度控制，并每年会根据葡萄的状态和产量不同改变生

产方法，以这种方法酿造的马特酒庄白葡萄酒因其浓

郁、奶油般的柔滑和浓郁的果香而吸引人。

在继承之前风格的同时，两姐妹决定在酿造方面延长陈酿期。通过

延长陈酿的时间，葡萄酒会拥有恰到好处的浓郁度和复杂性。此外，

白葡萄酒酿造时，在木桶中进行苹果酸-乳酸发酵，应避免与氧气接

触，以防发生氧化反应；而红葡萄酒的酿造应该强调果香。

发酵结束后，白葡萄酒将会在橡木桶中进行陈酿，这个过程大约会

持续12个月，默尔索的陈酿时间约为15个月，一级园的陈年时间为

18至20个月，根据每款酒不同进行调整，再将其放置在不锈钢罐中

3到6个月，然后进行轻度过滤并装瓶。

据阿黛尔和艾尔莎说：“保留风土原味的同时，我们创造了一种更

丰富、更复杂的葡萄酒。”并且马特酒庄的葡萄酒真正令人兴奋的

地方在于，它将在装瓶后，经过1年的瓶陈后才会上市。

这款酒是用默尔索和普里尼蒙哈榭平均树龄为15年的黑皮诺酿造而成。100%除梗的葡萄放置在10℃的低温下浸渍3-6天，发酵持续12-18天，随后进行两次发酵。之后与酒泥一起在木桶中陈酿15个月，最后放置于不锈钢桶中陈酿3个月，酿造的葡萄酒具有果香优雅的风格，能够充分品尝到黑皮诺的魅力。

评分：

Jasper Morris – 88/100 (2018)

The Wine Front – 90/110 (2014)

品种：黑皮诺

产区：勃艮第

等级：大区级

品酒辞：

这款酒呈鲜艳的红宝石红色，具有草莓、红樱桃等红色的芳香，还带有肉桂等香料的迷人香味，纯净的果味以及柔和的单宁给人一种华丽高雅的印象，是一款能够充分品尝到黑皮诺魅力的勃艮第红葡萄酒。

马朗日（Maranges）是一个位于伯恩最南端的村庄，尽管马朗日的知名度较低，但马特酒庄还是被它的潜力所吸引，并于2012年买下了这片土地。这款酒由生长在粘土和钙质土壤的黑皮诺陈酿30年所酿制而成。酿酒时，将去梗的葡萄放置在10℃低温下浸渍3-6天，发酵12-18天，再在木桶中陈酿15

个月，然后在不锈钢罐中陈酿3个月，这种方法酿造的葡萄酒充满了宜人的单宁和活泼的黑皮诺水果味。评分：

Jasper Morris – 89/100 (2018/2019/2020)

品种：黑皮诺

产区：勃艮第-马朗日（Maranges)

等级：村级

品酒辞：

这款酒呈明亮的宝石红色，覆盆子和红樱桃的香气与红玫瑰和紫罗兰的微妙香气交织在一起，入口即可感受到柔顺的酸味和浓郁的果香，给人活泼的印象，精细的单宁形成光滑的口感，回味流畅。

欧塞杜雷(Auxey Duresses)是一个位于默尔索西边的广受欢迎的产区，出产非常优雅、芬芳、陈年的葡萄酒。这款酒使用的是生长在默尔索(Meursault)和蒙特雷(Monterrey)之间山谷中的黑皮诺，平均年龄为35年。酿酒时，葡萄完全去梗，放置于10℃低温浸渍3到6天，发酵12到18天，在新桶中与酒泥一起陈酿15个月，再到不锈钢罐中陈酿3个月。这款葡萄酒的特点是年轻时具有强烈的水果味，但随着时间的推移，单宁会变得圆润。

评分：

Jasper Morris – 90/100 (2019)

RVF – 16/20 (2019)

品种：黑皮诺

产区：勃艮第-欧塞杜雷(Auxey Duresses)

等级：村级

品酒辞：

这款酒呈明亮的宝石红色，散发出红樱桃和黑醋栗等水果的香气，此外还带有玫瑰、香料、淡淡的烟熏和泥土的复杂气息；红色的果香，活泼的酸和精致的单宁与之重叠，口感诱人；具有坚实的结构和陈酿潜力，当陈酿2到3年后，可以享受到更加柔和的单宁和多汁的果味。

葡萄藤龄60岁，完全去梗，使用野生酵母，在10°C下冷静置3至6天，发酵12-18天，根据年份的不同，每天进行两次淋皮和压帽。在橡木桶中陈酿15个月，其中20%为新橡木。在钢罐中陈年3个月，装瓶前经过透镜状过滤。

评分：

Jasper Morris – 91/100 (2022)

品种：黑皮诺

产区：勃艮第-蒙特利（MONTHELIE）

等级：村级

品酒辞：

该产区价格合理，颜色偏黑。黑樱桃果香、新鲜土壤和淡淡的香草气息扑鼻而来。口感上的单宁质感很好。这款皮诺来自一个以精瘦红葡萄酒闻名的地区——蒙特利。它有一个经典的标签，很受大众欢迎，而且不会让你在晚宴上花费太多。

一级园木林之下（La Piece Sous Le Bois）位于夜圣乔治的北部，土壤由粘土和大量钙质鹅卵石组成。这款酒的口感因其致密的结构而吸引人，优质的单宁与高品质酸相协调，具有浓郁的水果鲜味，它结合了沃恩-罗曼尼和夜圣乔治的特点，回味无穷，具有很高的陈年潜力。

评分：

Jasper Morris – 94/100 (2019)

RVF – 17/20 (2017)

品种：黑皮诺

产区：勃艮第-木林之下（La Piece Sous Le Bois）

等级：一级园

品酒辞：

这款酒呈明亮的宝石红色，具有覆盆子和黑醋栗的果香，夹杂着玫瑰、紫罗兰、丁香和矿物质的微妙香气，带有浓郁的水果风味，精致的结构，优质的单宁和高品质的酸相协调，余韵悠长而优雅，带有些许花香和香料的味道，厚实的酒体，浓郁的口感，具有很高的陈年潜力。

桑特诺园（Santenots）是一个历史古老的葡萄园，虽然所有的区域都位于默尔索，但仍然以沃尔内命名。由于桑特诺园十分优秀，有很多评论家将其划分为特级园，粘土质地的土壤中含铁量很高，能看到一些较大的石块散布在园地里，马特酒庄在此种植了平均树龄30年的黑皮诺。100%除梗的葡萄在10℃的低温下浸渍3-6天，发酵持续12- 18天，再进行苹乳酸发酵，之后与酒泥一起在木桶中陈酿15个月，最后放置于不锈钢桶中陈酿3个月，这样酿造出来的葡萄酒具有细腻高雅的酸度以及强劲复杂的果味，陈年潜力巨大，随着陈酿时间的推移，辛辣感会越来越强烈，能够感受到伯恩红葡萄酒特有的强劲和醇厚。

评分：

Jasper Morris – 92/100 (2020)

Falstaff – 93/100 (2018)

品种：黑皮诺

产区：勃艮第-桑特诺园（Santenots）

等级：一级园

品酒辞：

这款酒呈鲜艳的红宝石色，具有樱桃、覆盆子等红色水果的芳香，与干玫瑰浓密细腻的香气重叠，香料和矿物质感的细微气息也逐渐散发开来。入口时可以感受到凝聚感丰富的果味和细腻丝滑的酸度，致密的单宁带来柔软的纹理，是一款蕴藏着巨大陈年潜力的葡萄酒。

勃艮第（Burgundy）是法国著名的葡萄酒产区，但它位于法国东北部，最北端是以干白葡萄酒闻名的夏布利区(Chablis)，出产的葡萄酒令葡萄酒爱好者梦寐以求，而南部则是Cote d’or。勃艮第地区位于北纬46度至48度之间，一直通往博若莱区，产区的红葡萄酒主要由黑皮诺酿造，而白葡萄酒则由霞多丽酿造。这款勃艮第白葡萄酒可以让你享受到马特酒庄的风格，酿造的葡萄采摘于默尔索附近的葡萄园，它具有丰富的矿物质和风土特色，是一款大区级中品质非常卓越并且性价比很高的白葡萄酒。

评分：

Jasper Morris – 88/100 (2019)

RVF – 15.5/20 (2019)

品种：霞多丽

产区：勃艮第

等级：大区级

品酒辞：

这款酒呈明亮的稻草黄，具有柠檬和白桃的华丽香气，并且弥漫着矿物质和酒桶的微妙气息。果香丰富，口感坚实丰盈，酸度适宜，回味优雅，它不仅适合作为开胃酒与鱼和鸡肉搭配，更是一款非常适合日常饮用的勃艮第葡萄酒。

这是一款用默尔索村平均树龄20年的阿里高特酿造的白葡萄酒。手工采摘后进行压榨，再在酒糟内放置24小时，然后转移到木桶中进行酒精发酵和苹果酸乳酸发酵，再将葡萄酒置于1-3年的木桶中陈酿15-18个月，又在不锈钢桶中陈酿3个月，这样酿造出来的葡萄酒，具有阿里高特特有的高雅和酸度，给人一种清爽的印象，是一款深受家庭喜爱的日常饮用的勃艮第酒。

评分：

The Wine Front – 91/100 (2014)

品种：阿里高特

产区：勃艮第

等级：大区级

品酒辞：

这款酒呈柠檬黄，散发出柠檬、青苹果、洋梨等水果的芳香，还带有白花、香草和贝壳的味道，饮用时可以享受多汁的果味和充满活力的酸味，给人清新的印象，具有矿物质感，余韵悠长。

这款默尔索白葡萄酒是马特酒庄的旗舰产品。来自默尔索12个产区的葡萄，平均年龄为40年，在旧桶中一起陈酿，然后在装瓶前经过不锈钢罐陈酿。优雅的果香和爽脆的酸味和谐地融合在一起，余味中带有一种精致的矿物感。阿黛尔和艾尔莎说:“默尔索白葡萄酒在装瓶两到三年之后就可以饮用了，而这款酒已经在马特酒庄的地窖里陈酿了整整一年！随着陈年，葡萄酒会更开放，酸度变得更温和，复杂的味道也会增加。”酒本身是一种令人满意的饮料，但它也适合与鱼和肉类菜肴搭配，既可以享受到各种各样的菜肴，也可以享受食材的味道。即使是在物价迅速上涨的勃艮第，这款默尔索也是非常物有所值。评分：

Jasper Morris – 93/100 (2020)

WE – 90/100 (2016)

品种：霞多丽

产区：勃艮第

等级：村级

品酒辞：

这款酒外观呈亮柠檬黄色，散发着酸橙、柠檬皮和橙花的香气，入口即可感受到清爽的果香、清爽的酸味和矿物质的平衡，给人一种纯净而精致的感觉，浓郁的柑橘味在回味中依然怡人。

一级园布拉尼（Blagny）位于默尔索和普里尼-蒙哈榭之间，坐落于海拔特别高的山上，可以看到伯恩的美景。由于海拔300-350米高，即使朝南也很凉爽，所以酿造的葡萄酒能够充分表达风土特色，自12世纪以来，布拉尼一直受到许多西多会（天主教隐修院修会之一）修道士的高度赞扬。马特酒庄在石灰基质的粘土和石灰石土壤上种植着霞多丽，平均树龄为35年。手工采摘后进行压榨，再在酒糟中放置24小时，然后转移到木桶中进行酒精发酵和苹果酸乳酸发酵，在橡木桶中陈酿12个月，最后放置在不锈钢桶中陈酿3个月，这是一款果香丰富，酸度清爽的白葡萄酒。

评分：

Jasper Morris – 93/100 (2020)

WE – 93/100 (2016)

品种：霞多丽

产区：勃艮第-默尔索-布拉尼

等级：一级园

品酒辞：

这款酒呈淡柠檬黄，散发出苹果、柠檬、白桃和梨的香气，融合着贝壳、面包和白色花朵的细微气息，创造了一种清新而丰富的芳香。饮用时可以感受到它散发出的活泼果香和清新酸度，丰富的矿物与果味重叠，回味优雅怡人。

香牡园（Charme）是一个毗邻普利尼-蒙哈榭村的一级园，位于默尔索村的最南端较低的斜坡上，酿造出的葡萄酒风格丰富。马特酒庄在此拥有4块土地，其中70%的土地被称为Sharm Douche，这里出产的霞多丽平均藤龄30年。手工采摘后进行压榨后在酒糟内放置24小时，再转移到木桶中进行酒精发酵和苹果酸乳酸发酵，再将葡萄酒置于1-3年的木桶中陈酿15-18个月，又在不锈钢桶中陈酿3个月，这款白葡萄酒完美地表达了默尔索葡萄酒的丰满和辉煌。

评分：

Jasper Morris – 94/100 (2020)

RVF – 18.5/20 (2018/2019)

品种：霞多丽

产区：勃艮第-默尔索-布拉尼

等级：一级园

品酒辞：

这款酒呈亮柠檬黄，梨子、黄桃、成熟苹果等丰富的水果香气扑面而来，白花、香草和香料的香味飘散其间，带有清新的柑橘果味，活泼的酸度和丰富的矿物质十分诱人，口感柔滑，酒体结实，回味悠长优雅。

石头园（Perrieres）是一个一级园，毗邻默尔索村南部的普利尼-蒙哈榭村，perrière这个词在该地区的葡萄园名称中很常见，它指的是那些地方的土壤特征——石头(法语为pierres)。这款酒有一种强烈的矿物感，是其他默尔索的酒无法比拟的，因为很多人认为“默尔索最好的白葡萄酒产地就是石头园”。马特酒庄在这片土地上种植的霞多丽平均树龄为60年。手工采摘后进行压榨，再在酒糟放置24小时，然后转移到木桶中进行酒精发酵和苹果乳酸发酵，再将葡萄酒置于1-3年的木桶中陈酿15-18个月，又在不锈钢桶中陈酿3个月，最后酿造出来的葡萄酒结构良好，口感强劲，回味优雅而绵长。

评分：

Jasper Morris – 97/100 (2019)

WS – 95/100 (2017)

品种：霞多丽

产区：勃艮第-默尔索-石头园（Perrieres）

等级：一级园

品酒辞：

这款酒呈明亮的黄色，柠檬、菠萝和柚子等水果的香气扑鼻而起，还散发出金银花、碎牡蛎壳、蜂蜡的气味，给人一种复杂的印象。果味活泼，酸度丰富，坚固的结构和紧致的口感十分吸引人，优雅的矿物质在口中蔓延，余韵悠长，散发着香料和矿物质的微妙气息。

Puligny-Montrachet（普里尼-蒙哈榭）被誉为能够生产“世界上最好的白葡萄酒”的产区，著名的勒弗莱酒庄（Domaine Leflaive）就坐落于此。在众多勃艮第产区中，作为白葡萄酒的生产中心，普里尼-蒙哈榭拥有压倒性的优势，生产出充满感情和酸度的葡萄酒，这里酿造的酒被《三个火枪手》的作者高度称赞为“跪膝，脱帽，再饮酒”。在19世纪，产区也开始慢慢生产红葡萄酒，但红葡萄酒的产量远远不及白葡萄酒产量的1%。

一级园夏乐梦园（Les Chalumeaux）位于普里尼-蒙哈榭的北部，靠近默尔索村，海拔约300米。葡萄园种植的霞多丽平均树龄为25年。手工采摘后进行压榨，再在酒糟中放置24小时，然后转移到木桶中进行酒精发酵和苹果酸乳酸发酵，再将葡萄酒置于木桶中陈酿15个月，又在不锈钢桶中陈酿3个月，酿造的葡萄酒具有精致而华丽的香气，矿物质的风格丰富，口感坚实强大，突显出普里尼-蒙哈榭的风土特色。

评分：Jasper Morris – 95/100 (2019/2020)

品种：霞多丽

产区：勃艮第-普里尼蒙哈榭-夏乐梦园（Les Chalumeaux）

等级：一级园

品酒辞：

这款酒的颜色呈淡柠檬黄，却略带一丝绿色。散发着柑橘、白桃和青苹果等果香，同时带有薄荷、金银花和贝壳的细微气息，创造出清新淡雅的芳香。活泼的果味，充满活力的酸度以及丰富的矿物质完美平衡融合，复杂的余韵中又夹杂着香草和白色花朵的芬芳。

一级园康贝园（Combettes）位于普里尼-蒙哈榭，毗邻默尔索的特级园。手工采摘后进行压榨，再在酒糟中放置24小时，然后转移到木桶中进行酒精发酵和苹果乳酸发酵，再将葡萄酒置于1-3年的木桶中陈酿15-18个月，又在不锈钢桶中陈酿3个月。酿造的葡萄酒不仅具有默尔索的丰富，还具有普里尼-蒙哈榭的优雅，复杂的口感，层次丰富的香气，多汁的果味和清爽的酸度，是一款非常杰出的白葡萄酒。

评分：

Jasper Morris – 95/100 (2018)

WS – 91/100 (2012)

品种：霞多丽

产区：勃艮第-普里尼蒙哈榭-康贝园（Combettes）

等级：一级园

品酒辞：

这款酒呈明亮的淡柠檬黄，散发出青苹果、黄桃和梨等果香，与酸橙皮、榛子和蜂蜜的细微气息重叠，创造出复杂而优雅的芳香。入口时，能够感受到多汁的果味和新鲜的酸度逐渐蔓延，坚实的结构结合矿物质的优雅，余韵持久悠长，是一款具有很高陈年潜力的葡萄酒。

这款酒是用普里尼-蒙哈榭的一级园La Garenne与一级园Les Charmeau的葡萄混合酿造而成，这两个葡萄园种植的霞多丽平均树龄约为25年。手工采摘后进行压榨，再在酒糟放置24小时，然后转移到木桶中进行酒精发酵和苹果乳酸发酵，再与酒渣一起陈酿12个月，最后放置在不锈钢桶中陈酿3个月。这是一款口感丰富的葡萄酒，具有优雅的矿物质气息，复杂而精致的余韵持久悠长。评分：

Jasper Morris – 90/100 (2016)

品种：霞多丽

产区：勃艮第-普里尼蒙哈榭

等级：一级园

品酒辞：

这款酒呈明亮的淡柠檬黄，散发出青苹果、白桃和油桃等果香气，还带有榛子、杏仁和白色花朵的细微气息。入口时可以感受到浓郁的味道，坚实的口感，丰富的果味以及清爽的酸度完美结合，复杂的余韵中保留着矿物质和橡木的微妙气息。

特级园科通查理曼（Corton Charlemagne）是众所周知的杰出白葡萄酒产区。“Corton”代表地名“Aloxe-Corton”（阿罗克斯-科通)，“Charlemagne”（查理曼）的名字来源于中世纪法兰克王国的查理曼大帝。传说查理曼大帝喜欢喝红酒，但他的妃子不喜欢他喝红酒，因为红酒会弄脏查理曼大帝的白胡子，就劝他喝既不弄脏胡子又能保持威严的白葡萄酒，这就是Corton Charlemagne（科通查理曼）诞生的契机。这款酒是马特酒庄从2018年开始生产的稀有白葡萄酒，科通查理曼位于科通山丘的斜坡上，土壤中含有大量的活性石灰岩，能够酿造出矿物质丰富，酸味紧致的葡萄酒。评分：

Jasper Morris – 95/100 (2019/2020)

品种：霞多丽

产区：勃艮第-科通查理曼

等级：特级园

品酒辞：

这款酒呈柠檬黄，带有清爽的柑橘类芳香，以及成熟的苹果和白桃的香气。随着时间的流逝，口感厚实，果味丰富，清爽的矿物质感与酸味完美融合，余味花香持久，是一款非常优雅的葡萄酒。