木尼艾酒庄

Domaine JacquesFrederic Mugnier

酒庄概述

木尼艾酒庄（Domaine Jacques-Frederic Mugnier

）位于法国勃艮第（Burgundy）夜丘（Cote de

Nuits）香波-慕西尼村（Chambolle Musigny）内，

是该产区著名的酒庄之一，与George Roumier、

Comte Georges de Vogue 一起被称为“香波三

杰”。

由于其简写JFM被业界人事爱称“加菲猫”。

酒庄由弗雷德里克·木尼艾（Frederick Mugnier）

建于1863年，如今已传到家族第四代，现任庄主为

弗雷迪·木尼艾（Fredy Mugnier），他原本是一

位石油工程师，于1985年接管酒庄。

酒庄历史

Mugnier家族的奋斗史应当从19世纪上叶开始说起。

出生于1826年的Francois Frederic（酒庄现任庄主Frederic

Mugnier的高曾祖父）是一个颇具商业头脑的人，在他年仅30

岁时，就在第戎建立了一家非常成功的开胃酒公司，主要生产

苦艾酒、黑醋栗酒、利口酒和芳香型葡萄酒等各种类型的开胃

酒。

作为一名白手起家的富一代，Francois的投资眼光不容小觑。19世纪80年代，葡萄园价值暴跌，他开始从利口酒行业跨界至葡

萄酒界，逐步收购Marey-Monge家族的Chambolle村的葡萄园，之后甚至买下了Chambolle村最具代表性的酒庄，被冠以村庄之名

的Chateau de Chambolle-Musigny（Domaine Jacques-Frederic Mugnier的前身），这使得酒庄的面积一度达到了24公顷。

酒庄历史

20世纪初，第戎酒商Frédéric MUGNIER于1863年创立了这

个庄园，包括近20公顷的最好的葡萄园，分布在

Chambolle-Musigny和Nuits-saint-Georges.

1950年，随着20世纪30年代的经济危机和世界大战，

Jacques-Frédéric MUGNIER，第一个Frédéric的曾孙，选

择出售酒生意，并将葡萄园租给Nuits-saint-Georges的一

个佃农。

1978年，香波村的葡萄园合同终止。6年后Frédéric

MUGNIER,也就是Jacques-Frédéric的儿子，继承了家族酒

庄的生意。

2003年11月1日，元帅夫人园(Clos de la Marechale)在经历了和

Domaine Faiveley长达53年的租赁合同之后，正式回归加菲猫酒庄

的怀抱,这使得加菲猫酒庄的面积从4公顷增加到14公顷。

“加菲猫”的葡萄园

酒庄目前拥有20公顷的葡萄园主要分部在香波-慕

西尼（Chambolle Musigny），拥有如慕西尼

（Musigny）、爱侣园（Les Amoureauses）等令

人垂涎不已的顶尖葡萄园。

在木尼艾酒庄拥有的众多葡萄园中，最著名的莫

过于爱侣园。木尼艾酒庄在爱侣园种植的葡萄，

最老的已有60年，其中大部分于1954年和1956年

种植。其所有的土壤表层为红黏土，下层为石灰

岩，葡萄的根系会延伸到岩石处，给葡萄酒带来

复杂的风味。

除爱侣园之外，木尼艾酒庄还拥有一块一级葡萄

园——元帅夫人园（Clos de la Marechale），

该葡萄园位于尼伊圣乔治（Nuits-St-Georges），

此块葡萄园占地9.76公顷。

酿造理念

在Domaine Jacques-Frederic Mugnier，从始至终必须坚守的酿

酒哲学是：自然地表达大自然的成果。

作为一名葡萄酒种植者和一名工程师，Frédéric认为他的工作并

不是在善与恶，有机与化学之间做选择，而是在各种不利的解决

方案中做出选择。在勃艮第的有机种植中霜霉病通常使会硫酸铜

溶液来防治，但是没有一种药是无毒的，这种能够有效对抗霜霉

病的溶液会不可避免长存下来，对葡萄园的风土产生巨大的影响。

Frédéric理智地选择了他认为较为有利的方式。

在葡萄园的管理中，保持原生态，采用手工栽培，尽量减少来自

技术实践的干扰，并通过预防性地保护方法保证整个葡萄园生态

系统的丰富与活跃。而在酿造方面酒庄也效仿DRC，将橡木桶木材

买回后自然风干3年才制桶储酒。Frédéric并不迷信全新橡木桶的

功能，太重橡木味会让酒失去原本的清香，所以每年只使用25%-

30%的新橡木桶。

不要试图在勃艮第的地图上找到Clos des Fourches，因为它不在那里。这个名字在19世纪末从

地图上消失，当时这里被称为“Clos de la Maréchale”。加菲猫酒庄决定恢复这个名字酿成一

款cuvée，其所用的葡萄均为Clos de la Maréchale的年轻葡萄藤。

在古时候，“fourches”这个词的意思是用来绞死罪犯的绞刑架。可以理解为什么人们会更喜欢

“La Maréchale”这个名字，它能让人联想到节日、辉煌等更美好的事物。

评分及获奖：

Allen Meadows(Burghound) – 88/100（2005）

Wine Advocate – 88/100（2008）

品种：黑皮诺

产区：法国-勃艮第-夜圣乔治-富奇思园

等级：村级

品酒辞：这款葡萄酒来自相对年轻的葡萄藤，没有Clos de la Maréchale的力量、复杂性或长度，

但拥有自己的属性。它更光滑、更柔软，因为它的年轻使其拥有明亮的花香，并有助于更早的饮

用。

木尼艾酒庄夜圣乔治富奇思园红葡萄酒

DOMAINE JACQUES FREDERIC MUGNIER NUITS SAINT GEORGES CLOS DES FOURCHES

自1902年起Clos de la Maréchale便是加菲猫酒庄的独占园，在经历了和Domaine Faiveley长达

53年的租赁合同之后，于2003年11月1日正式回归加菲猫酒庄的怀抱,这使得加菲猫酒庄的面积从

4公顷增加到14公顷。这个名字的来源是未知的，1855年，该葡萄园被称为“Clos des

Fourches”，1892年更名为“Clos Maréchal”，20世纪更名为“Clos de la Maréchale”。

历史学家Jean-François Bazin的研究表明，没有证据表明第二帝国时期的元帅或元帅的遗孀与

这个村庄有联系，关于这个葡萄园的名字，进一步的研究是必要的。

Clos de la Maréchale占地9公顷，它是Côte d’or中最大的独占园之一。根据2009年的数据，

葡萄藤的平均年龄约为45岁。Clos de la Maréchale所拥有的地层深入到更南部的土壤表面之下，

标志着夜丘的结束，这段地层只在普里尼和夏山之间的Le Montrachet重新出现。因此，在这些

葡萄酒中发现类似的力量和长寿的品质并不令人惊讶。

评分及获奖：

Allen Meadows(Burghound) – 92/100（2005） Wine Advocate – 92/100（2009）

品种：黑皮诺

产区：法国-勃艮第-夜圣乔治-元帅夫人园

等级：一级园

品酒辞：通常需要5到10年的陈酿，才能表现出典型的花香特征。非凡而持久，你会发现鸢尾花

和覆盆子的混合香气，还有藏在暗处的白色丁香花。

木尼艾酒庄夜圣乔治元帅夫人园红葡萄酒

DOMAINE JACQUES FREDERIC MUGNIER NUITS SAINT GEORGES 1ER CRU CLOS DE LA MARECHALE

在元帅夫人园里酿白葡萄酒的传统在过去的50年里已经消失了，但在加菲猫酒庄的地窖里发现的几瓶特

殊的老酒说服了酒庄重新启用这种罕见的葡萄酒。因此，自2005年以来，Clos de la Maréchale同时出

产红白两种酒。Clos de la Maréchale所拥有的地层深入到更南部的土壤表面之下，标志着夜丘的结束，

这段地层只在普里尼和夏山之间的Le Montrachet重新出现。因此，在这些葡萄酒中发现类似的力量和长

寿的品质并不令人惊讶。

为了重新打造霞多丽种植园，能够立即生产出优质的成年酿酒葡萄，我们选择了一种在勃艮第很少使用

的技术——顶部嫁接。这种技术不是拔掉葡萄藤重新开始，而是保存老葡萄藤(之前嫁接到黑比诺上)，

在树干的树皮下插入霞多丽的蓓蕾，在接下来的几周内，蓓蕾将与老葡萄藤的木材融合，以其汁液为食

并发育，在第二年结出果实。这种微妙的技术需要在第一年进行紧张而细致的工作，但确保了植物发育

良好的根系得以保存，使其能够继续生产高质量的酿酒葡萄。酒庄嫁接了大约6,000株霞多丽，每年生产

2,000到3,000瓶。

评分及获奖：

Allen Meadows(Burghound) – 92/100（2005）

品种：霞多丽

产区：法国-勃艮第-夜圣乔治-元帅夫人园

等级：一级园

品酒辞：元帅夫人园的白葡萄酒有着丰富的矿物质感使它能从许多伯恩丘的白葡萄酒中脱颖而出，这或

许得益于它与蒙哈榭园相同的地层。它的香气结合了梨和异域水果，强大的力量和紧实感时它长寿的象

征。

木尼艾酒庄夜圣乔治元帅夫人园白葡萄酒

DOMAINE JACQUES FREDERIC MUGNIER NUITS SAINT GEORGES 1ER CRU CLOS DE LA MARECHALE

酒庄位于Bonnes Mares的地块是一片狭长的葡萄园，位于斜坡顶部，占地0.36公顷(0.89英亩)。

一半的葡萄树是1988年种植的，另一半是1961年和1980年种植的。Bonnes Mares产区横跨

Chambolle-Musigny和Morey-Saint-Denis两个村庄，因此它呈现出两个产区的中间特征。莫雷风

土的影响赋予了其直率、坚定和更朴实的性格。在靠香波的一侧里，红色浆果的香气占据了主导

地位，混合了更多矿物质的细微差别，有时还带有森林地表和灌木丛的味道。年产量在900瓶到

1,500瓶之间。

评分及获奖：

Allen Meadows(Burghound) – 95/100（2005）

Wine Advocate – 95/100（2009）

品种：黑皮诺

产区：法国-勃艮第-彭玛园

等级：特级园

品酒辞：这款酒的香气不同寻常地富有表现力，散发着辛辣的红果香和温暖的泥土气息。这些味

道也可以在口中找到，它强大而细致，其风味实际上几乎可以说是紧张的，拥有出色的精度和非

常吸引人的潜在张力。与其他香波葡萄酒相比，Bonnes Mares可以搭配更“浓烈”的菜肴，如酱

汁烹制的肉类或野味。这款酒至少需要5到10年的陈酿。

木尼艾酒庄彭玛园红葡萄酒

DOMAINE JACQUES FREDERIC MUGNIER BONNES MARES GRAND CRU

这款Chambolle-Musigny是由两个不同的一级园组成的:

- Les Plantes，占地约0.56公顷，种植于1968-69年，这块地被评为一级园。

- La Combe d ‘Orveau，占地约0.77公顷的一级园，葡萄藤在1952年至1998年期间种植。

该酒款完全可以标为1级园，但酒庄决定仅将其作为«村庄»级发行。

该款酒年产量大约在3,000瓶到7,000瓶之间。

评分及获奖：

Allen Meadows(Burghound) – 89/100（2005）

Wine Advocate – 89/100（2009）

品种：黑皮诺

产区：法国-勃艮第-香波慕西尼

等级：村级

品酒辞：这款酒以其浓郁、新鲜和超纯净的红莓果香主导，微妙地散发着潮湿的石头气息。口感

细腻，中等的酒体，仍然很年轻，并有坚实但成熟的酸度作为其骨架支撑，余味很长。

这款酒体现出了香波慕西尼村的可爱。有些年份的葡萄酒可以在年轻时享用，但所有年份都推荐

至少要陈十年。

木尼艾酒庄香波慕西尼红葡萄酒

DOMAINE JACQUES FREDERIC MUGNIER CHAMBOLLE MUSIGNY

葡萄园被称为«Les Fuées»，是一个传统的勃艮第词，意思是“一个人一天可以锄的面积”。这

里占地0.71公顷，形成了Bonnes Mares产区的南部边界，当人们离开Chambolle村庄的北部时，

可以在山坡上找到它。这些葡萄藤是1960年种植的，产量很低。然而，这里出产漂亮的小浆果，

葡萄皮较厚，酿出的酒颜色漂亮，园内藤的间距也很好。年产量大约在1,500瓶到3,500瓶之间。

评分及获奖：

Allen Meadows(Burghound) – 91/100（2005）

Wine Advocate – 90/100（2009）

品种：黑皮诺

产区：法国-勃艮第-香波慕西尼-弗逸园

等级：一级园

品酒辞：这里的风土环境是香波-慕西尼一级园中最具个性的地块。它的花束感比村里其他地方

要少，相反，它比香波村级或爱侣园来说有更多的精细的矿物质感，也更朴实。芳香的基调是黑

莓和蓝莓。在口中结构良好，饱满而丰富，它给予人十分直接地冲击。

为了让这款酒充分发挥它的潜力，它应该至少窖藏五年。在具有特殊陈年潜力的年份，它可以保

存二至三十年。

木尼艾酒庄香波慕西尼弗逸园红葡萄酒

DOMAINE JACQUES FREDERIC MUGNIER CHAMBOLLE MUSIGNY 1ER CRU LES FUEES

Amoureses这个名字的意思是“情人”，由此产生了各种浪漫的联想。现今，没有人能真正给出一个令人

信服的理由来解释这个葡萄园的命名。然而，在1948年，卡米尔·罗迪埃(Camille Rodier)说:“在勃艮

第，含有‘amour’这个词的葡萄酒一定是一款很棒的芳香型葡萄酒，充满热情而多汁”。So be it！

加菲猫酒庄在爱侣园占地0.52公顷。其中，最古老的葡萄树已经超过60年了。最年轻的葡萄树是在1966

年种植的，但大多数葡萄树是在1954年至1956年间种植的。土壤主要由一层深约30至50厘米的红色粘土

组成，它覆盖在致密的石灰岩“石板”上，几乎没有裂缝。然而，藤蔓设法将它们的根以令人惊叹的力

量扎进了这块岩石。酒的复杂程度清楚地表明了土壤的性质。这么说吧，这个名字完全符合它女性化、

辉煌的风格。毫无疑问，爱侣园是香波慕西尼村一级园中最好的那个，它可以很容易地与金丘的许多特

级园相媲美。年产量大约在900瓶到2,700瓶之间。

评分及获奖：

Allen Meadows(Burghound) – 95/100（2005） Wine Advocate – 95/100（2009）

品种：黑皮诺

产区：法国-勃艮第-香波慕西尼-爱侣园

等级：一级园

品酒辞：对我们来说，Les Amoureuses代表了勃艮第的精髓，勃艮第葡萄酒中最勃艮第的葡萄酒。世界

上没有任何一款酒能像它那样，将非凡的丰富性(芳香的强度、质地的深度和口感的长度)与如此轻盈的

精致结合在一起。鼻中是一束鲜花和红色的浆果感。如果有哪一种葡萄酒能够唤起人们的情感，那一定

是Les Amoureuses！

至少令其发展7年，某些特殊年份陈年潜力可以达到50年。

木尼艾酒庄香波慕西尼爱侣园红葡萄酒

DOMAINE JACQUES FREDERIC MUGNIER CHAMBOLLE MUSIGNY 1ER CRU LES AMOURESES

酒庄在慕西尼园占地1.14公顷，完全位于被称为“大慕西尼”的部分。所有的葡萄树都是在1947

年至1962年之间种植的，只有一小部分(15%)在1997年重新种植（这部分的地块的葡萄被降级为

香波慕西尼村级。因此，加菲猫生产的慕西尼园所有的葡萄均为老藤。

随着坡度的增加，土壤的成分也在变化。沿着斜坡向下走，它的结构与爱侣园相似，尽管下面的

岩石更加开裂。这使得葡萄根能够深入，同时能够更快地排水。斜坡的上部主要由泥灰岩土组成，

被大量易碎的鲕状石灰岩减轻，确保了良好的水分储备。总的来说，慕西尼园抗旱，也可以摆脱

9月的雨水，葡萄每年都保证完全成熟，没有不规则的现象。年产量在2,000瓶到5,000瓶之间。

评分及获奖：

Allen Meadows(Burghound) – 99/100（2005）

Wine Advocate – 97/100（2009）

品种：黑皮诺

产区：法国-勃艮第-慕西尼园

等级：特级园

品酒辞：Le Musigny与它的邻居Les Amoureuses有一些共同的特点——丰富而不厚重的优雅。它

们有类似的芳香成分，尽管在慕西尼园，底层结构不那么充满活力，它更稳定，具有独特的深度

和强烈的味道以及无与伦比的回味。

它拥有令人难以置信的复杂，如万花筒般的香气，令人眼花缭乱！尤其是紫罗兰和玫瑰花瓣，与

茴香、丁香和肉桂微妙地融合在一起，完美地融合成甜美，纯粹和超精致的整体口味，和谐而深

沉，有一种张力，使一切都变得突出，但口感给人的印象是纯粹的天鹅绒，回味无穷！

木尼艾酒庄慕西尼园红葡萄酒

DOMAINE JACQUES FREDERIC MUGNIER MUSIGNY GRAND CRU