001
001
002
谁说一个人不能享受美食
爱家人,爱自己,也爱生活——这是我的人生感悟。
我想,我一辈子,注定无法与美食分开,所以才会在
尝尽千般美味之后,毅然决定走进厨房,甘愿从一个优雅
的吃货,变身为一位精致的掌厨人,任性地烹饪自己的美
食,调制自己的幸福人生。
一个人下厨,并不是简单地和锅碗瓢盆打交道,还要
学会和自己的身心交流。身边的环境固然很重要,但更重
要的还是自己,所谓心想事成,美味成真。
我们时常能从美食中感觉到满满的爱,无论上一秒有
多么难过和委屈,只要下一秒有美食相伴,就会破涕为
笑,在那一瞬间觉得自己很幸福。美食真的具有治愈悲伤
的力量。
面对这个纷繁复杂、光怪陆离的世界,我们唯有鼓足
勇气,选择面对。
因为在被迫坚强成长的过程中,唯有爱与美食不可辜
负,所以在《一个人的幸福餐》中,我将此生都不会厌倦
的美食,呈现在你的面前,以慰藉我孤独和冷寂的心灵,
也希望得到你的共鸣和喜爱。
在此,祝愿每一位享用幸福餐的你,都能早日找到自
己的幸福!
001
CONTENS
Part 1
甜蜜在口,融化入心
003 / 香甜芒果饭
004 / 葛根布丁
006 / 奶香薯圆
007 / 核桃扁豆泥
009 / 芝士南瓜泥
011 / 香蕉热松饼
013 / 吐司布丁
014 / 低卡玉米烙
016 / 草莓牛奶慕斯蛋糕
018 / 小黄瓜奶酪三明治
020 / 奶酥饼
022 / 金色城堡
024 / 吉士面包
026 / 蓝莓山药泥
028 / 甜叶子
030 / 黑豆甜玉米沙拉
032 / 燕麦花豆粥
002
CONTENS
Part 2
不一样的酸滋味
037 / 柠檬香草鲈鱼
038 / 酸汤鱼
041 / 白菜拌虾干
042 / 酸萝卜炖排骨
044 / 蜜橘鸡丁
047 / 菠萝排骨
048 / 泡菜炒年糕
051 / 酸奶薯泥
053 / 柚子奶冻
055 / 圣女果酸奶沙拉
056 / 酸奶樱桃冰沙
057 / 酸汤水饺
Part 3
“辣”么可爱的幸福味道
061 / 辣酱拌饭
063 / 自制麻辣鸡丝
065 / 麻辣老豆腐
067 / 咖喱蛋包饭
069 / 辣白菜炒饭
070 / 野山椒末蒸秋刀鱼
072 / 开胃茄子泡菜
073 / 辣椒炒肉卷
074 / 青椒牛肉
076 / 辣炒八爪鱼
078 / 红油牛百叶
081 / 辣炒鸭丁
003
CONTENS
Part 4
“鲜”天美味
085 / 芝士汉堡排
086 / 无油脆皮鸡翅
088 / 迷迭香烤土豆
090 / 鹰嘴豆泥小丸子
093 / 苏格兰蛋
094 / 清酒煮蛤蜊
095 / 紫菜包饭
096 / 海鲜豆腐汤
098 / 鲜菇蒸土鸡
100 / 芦笋鲜蘑菇炒肉丝
102 / 醋椒黄花鱼
104 / 香煎黄脚立
106 / 红烧多宝鱼
108 / 火腿鲜菇
004
CONTENS
Part 5
一个人的多彩周末
112 / 感受英式菜的惬意:牧羊人派
114 / 做面配饭两不误:番茄牛肉
115 / 开胃养颜好菜:番茄鱼
117 / 新疆风味:美味大盘鸡
118 / 清新开胃:柠檬煎鸡翅
120 / 就爱这一口:酸汤肥牛
122 / 辣辣爽爽:泡椒凤爪
124 / 好吃又养颜:牛肉豆花
126 / 简单又如意:糖醋里脊
128 / 冬季暖歌:白萝卜炖羊排
130 / 口口都是诱惑:台湾麻油鸡
132 / 能量满分:热力三明治
134 / 神奇的美味:怪味鸡丝
137 / 异国风味:彩丝鲜虾卷
138 / 辛香的魅惑:红葱头鸡
140 / 主食的奇妙搭配:拉面炒年糕
142 / 云贵风味的热菜:苗王鱼
145 / 百搭甜品:芒果班戟
146 / 芝士就是力量:轻芝士蛋糕
005
CONTENS
Part 6
简简单单的轻料理
150 / 玛芬三明治
153 / 脆皮先生
155 / 水果蜜方
156 / 法式奶香蛤蜊
158 / 炸海虾
161 / 美味早餐罐
162 / 什锦鸡肉卷
164 / 盆栽奶茶
166 / 抹茶果冻
168 / 牛油果沙拉
171 / 炸牛肉
172 / 咖啡冰沙
174 / 鸡肉热狗
176 / 芒果冰棒
178 / 香菇拌扁豆
180 / 蒜泥海带丝
甜蜜在口,融化入心
美食放入舌尖的那一刻,仿佛连空气都变得
温柔起来,心中升起一股莫名的依赖,感觉
奇妙而又那么自然,好吃得让你想起来都会
忍不住捂嘴微笑。
1Part
一碗米饭的香甜之旅,我与你治愈胃和心灵的暖心美味。
当芒果遇上米饭,就像一个万人迷和一个邻家女孩,
香甜芒果米饭,清新脱俗、简洁非凡、不可思议的软绵。
伴随着浓郁的椰香,有一种令人惊艳的感觉,
有没有觉得,真的很适合夏天呢?
002
材料:
糯米200克
芒果肉400克
椰奶100毫升
做法:
调料:
白糖、盐各适量
小雨说
煮饭水的1/2用调味椰浆替代,
糯米饭会更加香糯可口。
1 椰奶倒入碗中,再加入白糖、
盐,搅拌均匀。
2 倒入锅中,小火加热几分钟后盛
出,即成调味椰浆。
3 糯米略洗,倒出多余的水,静置
1小时泡发。
4 用电饭锅将糯米饭蒸至熟透。
5 将蒸好的糯米饭,放置片刻。
6 放上新鲜软滑的芒果肉,再淋上
一些调味椰浆即可。
香甜芒果饭
003
Part 1 甜蜜在口,融化入心
葛根布丁
材料:葛根粉150克,豆浆 500毫升,牛奶 100毫升,水80毫升
调料:冰糖、蜂蜜、蓝莓酱、薄荷叶各适量
做法:
Step One
用冷的饮用水冲开葛根粉,搅拌均匀。
Step Two
将牛奶和豆浆倒入锅中,拌匀,加冰糖、蜂蜜,稍稍搅拌至溶化。
Step Three
往热豆浆牛奶中倒入搅拌好的葛根粉,边倒边搅拌至葛根粉变黏稠。
Step Four
将冲好的葛根粉放到容器里静置放凉。
Step Five
将备好的蓝莓酱浇在葛根布丁上,摆放上干净的薄荷叶装饰即可。
004
奶香薯圆,甜甜糯糯的小吃,缠缠绵绵的爱。
什么叫“好吃得简直停不下来”,
吃了它,你就知道,这话有多么贴切。
原来,这世界上,真有这么浪漫的美食啊。
关键是,这么美味,制作起来还超级简单哦。
不管你是否遇到好人来爱你,先好好地来爱自己吧。
奶香薯圆,让甜蜜的爱不留遗憾!
005
Part 1 甜蜜在口,融化入心
材料:
红薯400克
椰奶300毫升
木薯粉200克
熟红豆、葡萄干各适量
做法:
1 红薯切块,放入蒸锅内蒸熟。
2 将蒸熟的红薯去皮,用工具捣制
成泥。
3 薯泥内加入木薯粉,加入少许清
水,混合成面团。
4 将面团搓成粗条,再直接切粒。
5 放入沸水内煮,用大火煮5分钟,
捞出后过凉开水。
6 煮好的薯圆装入碗中,摆放上熟
红豆、葡萄干,倒入椰奶即可。
小雨说
买的红薯不要太老,否则筋
太多,咀嚼起来不好吃。根
据自己买的红薯甜不甜来决
定是否需要加糖。
奶香薯圆
006
材料:干扁豆200克,核桃仁30克,黑芝麻粉25克,枸杞少许
调料:白糖7克,食用油适量
做法:
Step One
核桃仁切碎,剁成细末,待用。
Step Two
取一个蒸碗,倒入干扁豆,加入少许清水,上蒸锅大火蒸1小时。
Step Three
揭开锅盖,取出蒸碗,放凉后去除豆衣,碾碎,剁成细末。
Step Four
煎锅淋入食用油烧热,倒入扁豆末,炒匀,倒入核桃、黑芝麻粉。
Step Five
加白糖,翻炒至白糖熔化,装盘,撒上枸杞即可。
核桃扁豆泥
007
Part 1 甜蜜在口,融化入心
一份芝士心,万两南瓜情。
芝士南瓜泥,一种让你甜到内心都融化掉的甜品。
芝士和南瓜,一个是牛奶发酵浓缩的精华,一个是草木生长落
成的瓜果。一个润白如玉,一个金黄似灯。
别看南瓜外表坚强,其实内心柔软;芝士更不用说,
虽然,看着一脸高贵冷艳,其实内心特别细腻。
它们两者相遇,注定是一场惊喜。它们的结合,如同奇迹,
甜美得不可思议,却是真真切切的存在。
008
芝士南瓜泥,你只要吃过,就难以忘
怀,如同曾爱过的人,总是在孤寂时,
不由自主地想起。
芝士南瓜泥
材料:
南瓜300克,奶油芝士200克,
吐司面包50克,马苏里拉芝士
100克,鲜奶油、饼干各少许
做法:
1 洗净的南瓜去皮,去瓤,切成小块。
2 将南瓜上蒸锅,蒸30分钟至完全熟透。
3 蒸熟的南瓜取出放凉,用勺子将其捣成泥,备用。
4 将奶油芝士和马苏里拉芝士切成小块。
5 将吐司面包内的白色部分挖出来,制成容器。
6 南瓜泥填入吐司容器内,铺上奶油芝士,撒上马苏里拉芝士。
7 放入预热好的烤箱,以上下火200℃烤20分钟。
8 待时间到将其取出,摆放上奶油、饼干、面包条装饰即可。
009
Part 1 甜蜜在口,融化入心
香蕉热松饼,美食界倾倒万千少女的时尚新贵,
一道制作简单,但非常好吃的点心。
不仅香甜可口,而且营养丰富。
据说,无人能经受住它新鲜出炉的诱惑,
无论谁闻到那股独特美妙的无以复加的香气,
都会忍不住“唇唇”欲动。
010
它褪去自身作为水果的骄傲,只为做成
你喜欢吃的饼。
有没有人,像它这般对你,改变自己,
只为讨你欢心。
香蕉热松饼
材料:
鸡蛋80克,牛奶150毫升,低筋
面粉200克,香草精2克,泡打粉
4克,液态黄油20克,香蕉肉80克
调料:
白糖30克,液态黄油30毫升,
盐少许
做法:
1 香蕉切小段,捣成泥状,将鸡蛋、牛奶、香草精、液态黄油、盐、白糖放
入碗中拌匀,制成蛋奶。
2 将泡打粉和低筋面粉过筛加入拌好的蛋奶内拌匀,再加入香蕉泥拌匀,制成面
糊,静置15分钟,平底锅用小火烧热,放入模具,在模具内加入一勺面糊。
3 待面糊表面出泡时去掉模具,翻转面饼并轻轻按压,吱吱作响时即可
出锅。
011
Part 1 甜蜜在口,融化入心
尽显闲暇的下午茶点,口齿生香的舌尖美味。
吐司布丁,是吐司,也是布丁,
一份吐司布丁,就能让你回味一段甜蜜时光。
吐司布丁,
一个人的下午茶,你又怎么能少得了它?
012
融合了大麦的清香与葡萄干的果味,
给你绵长润泽的甜,吐司布丁的甜,
“甜”出新境界。
吐司布丁
材料:
吐司20克,葡萄干15克,牛奶
150毫升,鸡蛋40克
调料:
白糖 20克,糖粉适量
做法:
1 葡萄干用清水洗净,浸泡片刻。
2 吐司切成小丁块。
3 将牛奶、鸡蛋、白糖装入碗中,搅打均匀制成蛋奶。
4 在模具里铺一层吐司块,倒一层蛋奶液,撒几颗葡萄干。
5 将蛋奶液倒入,再在最上面一层铺满吐司丁。
6 放入预热的烤箱中层,以上下火200℃烤20分钟。
7 待时间到将其取出,放凉片刻,筛上糖粉即可。
013
Part 1 甜蜜在口,融化入心
低卡玉米烙
014
材料:
玉米粒30克
玉米淀粉20克
做法:
调料:
糖粉30克,食用油适量
小雨说
煮玉米时可加入少许牛奶,
味道会更香甜。
1 锅中注入适量清水,倒入洗好的
玉米粒,搅拌均匀。
2 盖上盖,大火煮开转小火煮10分
钟至玉米熟软。
3 揭盖,捞出煮好的玉米粒,沥干
水分,装入碗中。
4 将玉米淀粉与玉米拌匀,加入少
许清水,搅拌均匀。
5 煎锅倒入适量油,倒入玉米混合
物,将其铺平铺匀。
6 煎至凝固,将玉米翻面,续煎到
两面金黄酥脆。
7 将煎好的玉米烙盛出装入盘中,
撒上糖粉即可。
015
Part 1 甜蜜在口,融化入心
草莓牛奶慕斯蛋糕
016
材料:
鲜奶油260克
牛奶150毫升
蛋糕坯1片
切半草莓25克
蛋黄10克
明胶粉10克
做法:
小雨说
脱模的时候可以用喷枪将
模具边缘微微加热,会好
脱模哦。
1 取出蛋糕模具,放入蛋糕坯。
2 奶锅中倒入牛奶,用小火微微加
热,加入白糖,搅拌至溶化。
3 放入明胶粉,搅拌至溶化。
4 关火,倒入蛋黄,搅拌均匀。
5 倒入已打发的鲜奶油,拌匀制成
蛋糕浆。
6 取出已放入蛋糕坯的蛋糕模具,
倒入一半蛋糕浆。
7 切半的草莓,切面向外沿着模具
壁一圈摆放整齐,倒入剩余的蛋
糕浆。
8 放入冰箱冷冻30分钟至成形,取
出后脱模装盘即可。
调料:
白糖30克
017
Part 1 甜蜜在口,融化入心
小黄瓜奶酪三明治
018
材料:
黄瓜25克
奶酪15克
面包片适量
做法:
小雨说
剩余的面包边也可以刷上黄
油烤制,以免浪费。
1 把面包片的边缘修整齐,再沿对
角线切成两片。
2 洗净的黄瓜切薄片,再切细丝,
改切成粒。
3 奶酪切丝,改切成粒。
4 取一个干净的碗,倒入黄瓜、奶
酪,挤入适量沙拉酱,拌匀。
5 取一片面包,放平,放入拌好的
材料,摊平铺开。
6 挤入少许沙拉酱。
7 放上另一片面包,夹紧,制成三
明治。
8 另取一盘,放上做好的三明治,
摆好盘即可。
调料:
沙拉酱适量
019
Part 1 甜蜜在口,融化入心
奶酥饼
020
材料:
黄奶油120克
蛋黄40克
低筋面粉180克
做法:
小雨说
饼干生坯的厚薄,大小都应
一致,这样烤出来的成品外
形更美观。
1 将黄奶油倒入大碗中,加入盐、
糖粉,用电动搅拌器快速搅匀。
2 分次加入蛋黄,并搅拌均匀。
3 将低筋面粉过筛至碗中,用长柄
刮板拌匀,制成面糊。
4 把面糊装入套有花嘴的裱花袋
里,剪开一个小口。
5 以画圈的方式把面糊挤在铺有高
温布的烤盘里,制成饼坯。
6 把饼坯放入预热好的烤箱里。
7 关上箱门,以上火180℃、下火
190℃烤15分钟至熟。
8 打开箱门,取出烤好的饼干,装
入盘子即可。
调料:
盐3克
糖粉60克
021
Part 1 甜蜜在口,融化入心
金色城堡
022
材料:
面团部分
高筋面粉500克
黄奶油70克
奶粉20克
细砂糖100克
盐5克
鸡蛋1个
水200毫升
酵母8克
面包酱部分
黄奶油100克
糖粉100克
鸡蛋120克
低筋面粉100克
提子干适量
做法:
1 细砂糖、水倒入碗中,拌至细砂糖溶化。
2 高筋面粉、酵母、奶粉倒在案台上,用刮
板开窝,倒入糖水、鸡蛋,揉成面团。
3 倒入黄奶油,揉匀,加入盐,揉成面团。
4 用保鲜膜将面团包好,静置10分钟。
5 去除保鲜膜,用电子称称量出数个60克的
小面团,将小面团揉搓成圆球形。
6 取3个小面团,放入烤盘中,使其发酵90
分钟,备用。
7 将黄奶油、糖粉倒入大碗中,用电动搅拌
器搅拌均匀,一边加入鸡蛋,一边搅拌。
8 倒入低筋面粉,搅拌均匀,即成面包酱。
9 将面包酱装入裱花袋中,将面包酱以划圆圈
的方式挤在面团上,再撒上适量提子干。
10 将烤盘放入烤箱,以上火160℃、下火
190℃烤15分钟至熟,取出即可。
023
Part 1 甜蜜在口,融化入心
吉士面包
024
材料:
面团部分
高筋面粉500克
黄奶油70克
奶粉20克
细砂糖100克
盐5克
鸡蛋1个
水200毫升
酵母8克
吉士酱
水100毫升
吉士粉60克
玉米淀粉40克
糖粉适量
做法:
1 细砂糖、水倒入碗中,拌至细砂糖溶化。
2 把高筋面粉、酵母、奶粉倒在案台上,用
刮板开窝,倒入备好的糖水,按压成形。
3 加入鸡蛋,揉搓成面团,倒入黄奶油,揉
搓至黄奶油与面团完全融合。
4 加入盐,揉搓成光滑的面团,用保鲜膜将
面团包好,静置10分钟。
5 去除保鲜膜,用电子称称取数个60克的小
面团,将小面团揉搓成圆球形。
6 取3个小面团,放入烤盘中发酵90分钟。
7 吉士粉、玉米淀粉、水倒入大碗中,用电
动搅拌器搅匀。
8 把吉士酱倒入裱花袋中,剪小口以划圆圈
的方式挤在发酵好的面团上。
9 烤盘放入烤箱,以上火190℃、下火190℃
烤15分钟至熟,取出,撒上糖粉即可。
025
Part 1 甜蜜在口,融化入心
蓝莓山药泥
026
材料:
山药180克
蓝莓酱15克
做法:
调料:
白醋适量
小雨说
蓝莓酱不要加太多,以免过
甜盖过山药本身的味道。
1 将去皮洗净的山药切成块。
2 把山药浸入清水中,加白醋,搅
拌均匀,去除黏液。
3 将山药捞出,装盘备用。
4 把山药放入烧开的蒸锅中,盖上
盖,用中火蒸15分钟至熟。
5 揭盖,把蒸熟的山药取出,倒入
大碗中,先用勺子压烂,再用木
锤捣成泥。
6 将山药泥倒入碗中,再放上蓝莓
酱即可。
027
Part 1 甜蜜在口,融化入心
甜叶子
028
材料:
面皮
糯米粉500克
澄面80克
黄奶油、
白糖各适量
粽子叶适量
馅料
花生米、椰丝、
花生酱、白糖各适量
冰肉馅30克
食用油适量
做法:
1 椰丝、花生米、冰肉馅、白糖放入大碗
中,拌匀,放入花生酱,拌匀,将拌好的
馅料倒入小碗中。
2 糯米粉倒在案台上,用刮板开窝,加白
糖、黄奶油,加入适量清水,搅拌均匀,
揉搓成纯滑的糯米面团。
3 取一碗,倒入澄面,注入适量沸水,搅拌
均匀,制成糊状。
4 面糊倒在案台上,加入糯米面团,和匀。
5 面团揉搓成长条,切成数个小剂子。
6 将小剂子捏成半球面状,放入适量馅料,
收口捏紧,制成球状生坯。
7 生坯抹上食用油,用干净的粽子叶卷起,
裹成杯子状,放入有蒸笼纸的蒸笼上。
8 蒸笼上火蒸10分钟至熟,取出蒸笼,待凉
即可食用。
029
Part 1 甜蜜在口,融化入心
黑豆甜玉米沙拉
030
材料:
水发黑豆60克
甜玉米粒(罐头)70克
黄瓜90克
紫甘蓝110克
紫洋葱50克
圣女果65克
熟白芝麻3克
做法:
调料:
苹果醋2大勺
橄榄油1大勺
黑胡椒粉1克
盐2克
小雨说
黑豆需要提前1天用凉水浸
泡好,这样可以缩短制作的
时间。
1 洗净的圣女果对半切开;紫甘蓝
切条。
2 洗净的黄瓜对半切开,切粗条,
改切成丁;黑豆煮熟。
3 洗净的紫洋葱切开,撕成条。
4 加入盐、黑胡椒粉、苹果醋、橄
榄油,拌匀,制成酱汁。
5 往备好的玻璃瓶中放入酱汁。
6 倒入熟黑豆,倒入玉米粒。
7 倒入紫甘蓝、黄瓜块、圣女果、
洋葱,撒上熟白芝麻即可。
031
Part 1 甜蜜在口,融化入心
燕麦花豆粥
032
水发花豆180克,燕麦140克
调料:冰糖30克
做法:
Step One
砂锅中注入适量清水大火烧热。
Step Two
倒入泡发好的花豆、燕麦,搅拌匀。
Step Three
盖上锅盖,煮开后转小火煮1小时至熟软。
Step Four
掀开锅盖,倒入冰糖,搅拌片刻。
Step Five
盖上锅盖,续煮5分钟至入味。
Step Six
掀开锅盖,持续搅拌片刻。
Step Seven
关火,将煮好的粥盛出装入碗中即可。
材料:
小雨说
煮粥的时间较长,可以多加
一点儿水,以免煳锅。
033
Part 1 甜蜜在口,融化入心
不一样的酸滋味
青涩、纯正又美妙的感觉,令人难以拒绝,
当我闻到这酸爽的香味,便很不争气地饿
了,瞬间胃口大开,让我无法再矜持下去。
2Part
一份爱有无数种表达方式,一条鱼也有无数种烹饪手法。
吃腻了蒸、煮、煎、炸,不妨试一试烤的味道。
它当然不是甜的,而是酸的,但是,酸的感觉却很微妙,
微妙得让你尝到它,会有一种近乎情侣间吃醋的味道。
无论你单身多久,想感受一下有个优秀的男朋友(或女朋友)
是什么感觉,都可以试一下,它不会让你失望。
信不信,你试试就知道。
036
柠檬、香草、鲈鱼,想起来都特别美
味,吃起来,更不用说,还夹杂着柠檬
和香草的气息,如此独特,以至于让人
难以传述。
Tips:鱼肉也可双面抹上盐,腌渍片刻,味道会更好。
柠檬香草鲈鱼
材料:
净鲈鱼400克,柠檬100克,迷
迭香、生姜各适量
调料:
盐6克,料酒15毫升,食用油适量
做法:
1 柠檬切成薄片,洗净的生姜切细丝。
2 鲈鱼身上正反两面各划3刀,将盐抹在鱼的两面,涂抹均匀。
3 部分姜丝、迷迭香、柠檬片塞入鱼肚,在鲈鱼两面刷一层食用油。
4 铺上一张锡纸,里面铺入姜丝、迷迭香、柠檬片,倒一点儿料酒。
5 将鲈鱼平铺在辅料上面,再次铺一层柠檬片,铺上锡纸将其包牢。
6 将烤盘置于预热好的烤箱,以上下火180℃烤25分钟至熟即可。
037
Part 2 不一般的酸滋味
酸汤鱼
038
材料:
草鱼800克
莲藕80克
土豆60克
番茄85克
水发海带丝、
黄豆芽各65克
做法:
调料:
白醋5毫升,盐5克,鸡粉
2克,胡椒粉2克,料酒5毫
升,食用油、水淀粉各适量
小雨说
切好的土豆可先用清水浸
泡,除去多余的淀粉,口感
会更好。
1 土豆、莲藕各洗净切片;豆皮切粗
丝;芹菜切碎;番茄洗净切瓣;草鱼
对切开,将鱼骨剔下剁成块,鱼肉片
成片后分别装碗。
2 鱼片内加入2克盐、2毫升料酒、水淀
粉、食用油拌匀腌渍5分钟;热锅注
油,倒入干辣椒、葱段爆香,放入鱼
骨炒香,淋入3毫升料酒,注水至没
过食材煮熟。
3 倒入备好的土豆、莲藕、豆皮、海带
丝、黄豆芽,盖上盖大火煮开后转小
火煮5分钟至熟,加入番茄、3克盐、
鸡粉、胡椒粉翻炒调味。
4 关火捞出食材装碗,将锅里的汤加热
煮沸,倒入鱼片、白醋拌匀,煮至入
味;将汤盛入食材碗中,再铺上芹
菜、蒜末、花椒粒,浇上热油即可。
芹菜60克
豆皮35克
干辣椒10克
花椒粒10克
葱段适量
蒜末适量
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Part 2 不一般的酸滋味
你是否也曾烦恼,
没有一道菜,能衬托出你高贵冷艳的气质;
你是否也曾踌躇,没有一道菜,
能符合你仙姿玉骨的形象。
不要伤感,不要叹息,
你没遇上,并不代表它不存在。
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白菜梗洁白似雪,虾仁干清新鲜美,白
菜拌虾干,甘美清纯,冷艳脱俗,可谓
菜中逸品,食之忘忧,令人清心。
Tips:食材拌匀后可再腌渍一会儿,这样白菜梗的味道更爽脆。
白菜拌虾干
材料:
白菜梗140克,虾米65克,蒜
末、葱花各少许
调料:
盐、鸡粉各2克,生抽4毫升,陈
醋5毫升,芝麻油、食用油各适量
做法:
1 将洗净的白菜梗切细丝。
2 热锅注油烧热,放入虾米,拌匀,炸约2分钟。
3 至食材熟透,捞出材料,沥干油,待用。
4 白菜梗倒入大碗内,加入盐、鸡粉,淋上生抽、食用油。
5 注入芝麻油、陈醋,撒上蒜末、葱花。
6 匀速搅拌一会儿,放入炸好的虾米,搅拌匀,至食材入味。
7 取一盘子,盛入拌好的菜肴,摆好盘即可。
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Part 2 不一般的酸滋味