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Podere Salicutti
萨利库蒂酒庄
酒庄概况
萨利库蒂酒庄位于意大利蒙塔奇诺（Montalcino）东南角，距离
佛罗伦萨约两小时车程。
酒庄的具体建立时间已经被模糊在时间的洪流之中，但可以明确的
是：其酒庄名字的起源与其南边的溪流息息相关。
当创始人Francesco Leanza在30年前种下第一株葡萄藤的时候，
没人能想到这片土地蕴藏着伟大的风土，但在几十年之后的今天，
萨利库蒂酒庄的已经在国际上声名鹊起。目前酒庄的所有者是Felix
和Sabine Eichbauer，这对来自慕尼黑的夫妇于2015年购入了这
座酒庄。
酒庄概况
目前酒庄的建筑共占地11公顷，其中包括了4.5公顷的葡萄园，
一个橄榄种植园还有森林的一部分。现任庄主夫妇的口头禅是：
“这片土地存在于我们之前，现在滋养着我们的葡萄藤，在我们之后也
会一直存在。”
这句话不仅是酒庄一直坚持的理念，也体现了庄主夫妇对于自然
和生物多样性的尊重。酒庄一直坚持传统的种植方式，倾听大自
然的声音。
正因此，萨利库蒂酒庄成为了Montalcino地区第一家获得有机
认证的酒庄，其葡萄藤可以追溯到1994年，土壤也没有被传统的
杀虫剂所污染。
酒庄的建筑在近年来也接受了精心的改造，Sabine凭借着自己曾
在欧洲著名建筑设计工作室的经验，将酒庄改造成了一个世外桃
源，远离城市的喧闹，醉心于葡萄的栽培和酿造。
酒庄哲学
Felix和Sabine在这片面积不大的土地上充分挖掘了风土和微气候
的潜力。在跟前任所有者Francesco Leanza进行了为期3年的密切
合作之后，Felix和Sabine决定在有机种植的基础上更进一步，转
向生物动力法——他们坚信酒庄有这样的潜力。
目前酒庄的葡萄园仅占地4.5公顷，共3个园子，分别是Sorgente，
Piaggione 和 Teatro，均已获得有机认证，并于2022年获得了生
物动力法的认证。酒庄已经有了自己的菜地、果园和蜂箱，逐渐
走上了自给自足的道路。
“Salicutti”象征了塑造了非凡风土的，所有酒庄成员的辛勤努力，
也是创意和伟大想法的大熔炉。团队中的所有人都坚定地相信着
酒庄的哲学，真诚地对待每一颗葡萄。
栽培和酿造
萨利库蒂酒庄目前有3个葡萄园，其在微气候和土壤方面的差异巨
大，每个葡萄园都象征着这片土地上不可替代的组成部分。
这三个葡萄园均符合Brunello di Montalcino的标准，这意味着
葡萄园的质量极高，哪怕从最严苛的角度来看也是如此。
这些园子中种植的桑娇维塞（Sangiovese）葡萄在Felix 和
Sabine的精心照料之下能够完美地展现当地的风土特征。酿造的
葡萄酒通常优雅且精致，有着良好的复杂度。
采收全部使用人工进行，经过分选台的严格筛选之后被轻柔压榨。
整个酿造过程几乎不进行人工干预，也不对酒液进行澄清。发酵
完成后，葡萄酒会在来自Mittelerger和Taransaud制桶厂的橡木
桶中进行陈酿，然后再瓶陈，直至理想的状态。
在Salicutti，“Rosso” 永远是低调的代名词：它的葡萄全部来自专门生产布鲁奈
罗葡萄酒的葡萄园。这些葡萄酒适合所有寻找“纯正桑娇维塞”的人（莫妮卡·拉纳，
罗伯特·帕克《葡萄酒倡导者》）。
酒窖
酒庄的酒窖位于曾经旧农舍的马厩里，被厚重的旧石墙所包围，总占地面积不到80平方米，常年恒温恒湿。在
翻新和改建的过程中，其原有的建筑特色得到了保留和增强。
陈酿过程会使用一系列大小不同的法国和斯拉沃尼亚橡木桶，容量包括130加仑，260加仑，520加仑，780加
仑和1040加仑。
这款酒年产量在7500瓶左右，每公顷葡萄的产量被严格限制在5700L以下，发酵过程使用
混凝土发酵罐，选择野生酵母自发发酵，并进行苹乳发酵。
2019年份是时隔多年之后该酒庄再次推出的非单一园BDM。
葡萄园： Sorgente，Piaggione，Teatro
品种： 桑娇维塞
浸渍时间： 35天
苹乳发酵： 有
澄清&过滤：无
陈年： 52个月，40个月橡木桶，12个月瓶中陈年
酒款评分：
Wine Advocate - 95/100 (2019)
品酒辞：
这款葡萄酒开始有着樱桃止咳糖和薄荷膏的清香，随后绽放出紫色水果，野生黑醋栗和花
香，让人想起茂密的森林、荆棘和灌木丛，香气纯净。除此之外还有一些甜香料的风味。
口感适中，酸度明亮，单宁细腻，保持了一种内敛优雅的状态。
PODERE SALICUTTI BRUNELLO DI MONTALCINO DOCG
萨利库蒂酒庄布鲁奈罗红葡萄酒
这款酒年产量在5600瓶左右，每公顷葡萄的产量被严格限制在3170L以下，发酵过程使用混
凝土发酵罐，采用野生酵母自发发酵，并进行苹乳发酵。
葡萄园： Piaggione
品种： 桑娇维塞
浸渍时间： 40天
苹乳发酵： 有
澄清&过滤：无
陈年： 52个月，40个月橡木桶，12个月瓶中陈年
酒款评分：
Wine Advocate - 97/100 (2019)
Wines Ehnthusasst - 98/100 (2018)
品酒辞：
这款酒散发出樱桃皮浸渍的香气，具有强烈的二氧化碳浸渍的影子，为香气增添了活力和能
量。果实产自岩石众多、石灰岩土壤肥沃的地区。带有石榴和樱桃的香气，以及灌木丛、烤
茴香籽和小茴香的柔和风味。橡木的存在感不强，但确实能持续地感受到圆润的质地和细腻
的粉状单宁。余味圆润悠长，有着很强的陈年潜力。
PODERE SALICUTTI BRUNELLO DI MONTALCINO PIAGGIONE DOCG
萨利库蒂酒庄布鲁奈罗佩加诺红葡萄酒
这款酒年产量在3800瓶左右，每公顷葡萄的产量被严格限制在1900L以下，发酵过程使
用混凝土发酵罐，选择野生酵母自发发酵，并进行苹乳发酵。
葡萄园： Sorgente
品种： 桑娇维塞
浸渍时间： 40天
苹乳发酵： 有
澄清&过滤：无
陈年： 52个月，40个月橡木桶，12个月瓶中陈年
酒款评分：
Wine Advocate - 96/100 (2019)
Wines Ehnthusasst - 98/100 (2018)
品酒辞：
这款葡萄酒有着无可挑剔的平衡感，将黑色水果的重量感和其清爽飘逸的精致感完美结
合，酒体强劲有力。有着醋栗、石榴糖浆的风味，也有着橡木桶和产量嗲来的烤栗子、
奶油蛋卷和面包的烘烤香气。开瓶后随着时间的发展，果香逐渐浓郁，跟细腻的单宁完
美匹配，回味悠长且浓郁，陈年潜力极强。
PODERE SALICUTTI BRUNELLO DI MONTALCINO SORGENTE DOCG
萨利库蒂酒庄布鲁奈罗甘泉园红葡萄酒
