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产品目录手册有效期至2025.1.28<br>澳洲和牛小包装
牛排类01
M6-7等级 250克\/盒<br>上脑边牛排也叫丹佛牛排，位于牛的肩胛部位，是从上脑切分出的肉块，比邻眼肉，大理石花纹浓密，形状接近四方，非常工整，每头牛约产2~3公斤。肉质肥瘦交错、细嫩多汁，属于精华部位。煎烤涮01M8-9等级 250克\/盒<br>炖M9+等级 250克\/盒
西冷 位于牛腰部，是兼具口感和风味的部位，肥瘦分<br>明，外沿带着一圈白色肉筋，肉质紧实、汁水饱满，<br>入口富有嚼劲，是增肌、减脂的好伴侣。根据西冷的<br>肉质不同，可以选择牛排、烧烤、寿喜烧 涮锅等吃法。<br>02<br>M9+等级 250克\/盒<br>煎 烤 涮 炖<br>M8-9等级 250克\/盒<br>M6-7等级 250克\/盒
03<br>眼肉牛排取自牛肋脊部位，是牛背部最精华<br>的部分，也是最经典的牛排部位之一。眼肉牛<br>排有极佳的雪花状脂肪，肉质鲜嫩多汁，牛<br>肉风味独特。适合作为牛排煎烤，五~七分<br>熟最佳，<br>M9+等级 250克\/盒<br>煎 烤 炖M8-9等级 250克\/盒<br>M6-7等级 250克\/盒<br>涮
04<br>M6-7等级 250克\/盒<br>牛肩胛外侧肉，俗称板腱，又称牡蛎肉，肩胛底肉。板腱中间有条贯穿的筋，潮汕火锅叫匙柄，大理石花纹分布均匀，口感嫩有弹性。牛排，烤肉，火锅均可。煎烤涮M8-9等级 250克\/盒<br>炖
05牛小排取自牛肋骨第5~8根肋骨，去除肋骨后，上面覆盖的牛肉就是牛小排。肌肉和脂肪相辅相成，上层包裹一层油脂和筋膜，切面大理石花纹丰富。M9+等级 350克\/盒<br>煎烤涮炖M8-9等级 350克\/盒<br>M6-7等级 350克\/盒
06<br>上脑心位于的肩颈部位，尾端紧挨着眼肉部位。油脂<br>分布都极其接近肉眼牛排，肉质鲜嫩，肌肉与脂肪风<br>味平衡。建议按照其筋膜走向切开，适合涮肉或炖煮。<br>M9+等级 200克\/盒<br>煎 烤 涮 炖<br>M8-9等级 200克\/盒<br>M6-7等级 200克\/盒
07菲力即牛里脊，是公认最嫩的牛肉部位，十分受食客欢迎，肌肉纤维细，口感柔软、细腻，脂肪相对较低，适合老人、小孩和减脂人群。脂肪含量低，建议三~五分熟即可，配合黑胡椒、海盐等调味料来展现其风味。M9+等级 250克\/盒<br>煎烤涮炖M8-9等级 250克\/盒<br>M6-7等级 250克\/盒
烤肉类01
08<br>腹肉心由内腹肉分割而成，由于中间高两侧低，从侧面看形似贝壳故又叫贝肉，纤维细腻，肉质柔软，同时也有均匀分布的香甜脂肪适合烤肉食用。M9+等级 200克\/盒<br>煎烤涮炖M8-9等级 200克\/盒<br>M6-7等级 200克\/盒
09眼肉盖位于去骨眼肉的最外侧，是眼肉的精华之一。脂肪沉淀均匀大理石花纹丰富，厚度适中，肉质柔嫩。整体的质地比眼肉心韧牛肉风味也更浓厚，适合做烤肉。M8-9等级 200克\/盒煎 烤 涮 炖M6-7等级 200克\/盒M4-5等级 200克\/盒
10牛腩排取自牛腹部区域腰下方的一块肌肉，是日本烧肉里最经典的部位之一。每头牛只有两块这种肌肉，占整牛部位肉大约0.4%十分珍贵。牛腩排口感浓郁。M9+等级 200克\/盒煎烤涮炖M8-9等级 200克\/盒M6-7等级 200克\/盒
11<br>位于牛后腿外侧，切面呈三角形，瘦肉味浓郁，有嚼劲，和牛雪花较多，适合烤肉为主，别具风味。TIR TIP<br>M6-7等级 200克\/盒<br>煎烤涮炖
澳洲和牛韩式胸腹肉采用韩式精修的后胸肉，切薄成烤肉片，适合煎烤，喜欢油脂多的首选，香味浓郁。 M8-9等级 200克\/盒煎烤涮M9+等级 200克\/盒 12
13烤肉、炖煮必备部位澳洲和牛肋条牛肋条是牛肋骨中间的排骨肉,是牛身上最珍贵的部位之一,肋排中的精华。长肋条肥瘦相间,肉质香嫩。去筋可烧烤,油脂经过炙烤以后,散发出浓郁的香气,仿佛是烤桌上的艺术品。 M6-7等级 200克\/盒M8-9等级 200克\/盒煎 烤 涮 炖
火锅类01
14<br>火锅第一品<br>澳洲和牛小排牛小排取自牛肋骨第5~8根肋骨，去除肋骨后，上面<br>覆盖的牛肉就是牛小排。肌肉和脂肪相辅相成上层<br>包裹一层油脂和筋膜，切面大理石花纹丰富。厚切<br>适合煎烤。<br>M6-7等级 250克\/盒<br>M8-9等级 250克\/盒<br>煎 烤 涮 炖
15<br>澳洲和牛上脑边上脑边 位于牛的肩胛部位，是从上脑切分出的肉块，比邻<br>眼肉，大理石花纹浓密，形状接近四方非常工整，每头牛<br>约产2~3公斤。肉质肥瘦交错、细嫩多汁属于精华部位。煎烤涮炖M6-7等级（片） 150克\/盒M8-9等级 （片） 150克\/盒M6-7等级（卷） 200克\/盒M8-9等级（卷） 200克\/盒
澳洲和牛韩式胸腹肉采用韩式精修的后胸肉，切薄成烤肉片，适合煎烤，喜欢油脂多的首选，香味浓郁。煎烤涮16<br>M8-9等级（片）150克\/盒<br>M9+等级（片）150克\/盒<br>M8-9等级（卷） 200克\/盒<br>M9+等级（卷） 200克\/盒
17<br>上脑心位于的肩颈部位，尾端紧挨着眼肉部位。油脂<br>分布都极其接近肉眼牛排，肉质鲜嫩，肌肉与脂肪风<br>味平衡。建议按照其筋膜走向切开，适合涮肉或炖煮。<br>M9+等级 150克\/盒<br>煎 烤 涮 炖<br>M8-9等级 150克\/盒<br>M6-7等级 150克\/盒
18<br>是指牛胸口两个前腿中间胸脯肉，这里的肉肥瘦兼备，一面是脂肪，一面是瘦肉，属于大肌群，纤维比较粗，脂肪量偏低，是健身增肌良好的食材。Brisket Point End<br>M6-7等级 150克\/盒<br>煎烤涮炖
19位于牛后腿股外侧，沿半腱肌股骨边缘分割而出，肉块长而宽大，此部位活动频繁，肉质鲜嫩多汁且风味独特。 M9+等级 200克\/盒煎烤涮炖M8-9等级 200克\/盒M6-7等级 200克\/盒
其他类01
18<br>甄选澳洲和牛牛肉，精心搅制而成，100%原肉，免切免洗，黄金肥瘦比例3:7，肉质鲜嫩多汁，口感肥美软嫩，奶香浓郁。<br>500克一盒<br>汉堡炒菜辅食
19<br>采用澳洲和牛部位肉整切，除了经典的煎烤做法<br>外，还可以酱、烤、爆炒等<br>精修腹心肉牛肉粒 250克\/包<br>煎 烤 涮 炖<br>普通牛肉粒 250克\/包
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