湖南麒月香食品有0 限公司大食品行业 I 烘焙行业 I 馅料行业 2024年06月第3周

本周大食品动态快览行业动态

品牌新动作

l 南侨食品（605339）6月11日晚间公告，公司2024年5月合并营业收入为2.64亿元，同比减少3.01%

l 妙可蓝多拟收购蒙牛奶酪100%股权l 贵州茅台推出冰淇淋新品，茅台酒添加量1%,共有牛乳、蜜瓜、蓝莓、草莓、葡萄5种口味

l 据悉，连锁茶饮店霸王茶姬目前正筹备赴美国上市，可能下半年会有重大进展

l 近日，奈雪的茶签约拟5.25亿元投资乐乐茶，成为其控股股东l 零食很忙集团2023年销售规模达238.65亿元l DQ中国首家汉堡店预计7月开业 选址上海南京西路l 水獭吨吨新推出夏季限定口味“阳光青提”果茶l 麻辣王子推出2024端午限定香菜辣条粽子礼盒l 永璞×阿华田Ovaltine推出联名咖啡蛋糕卷l 星巴克加入9块9价格战

l 茶咖赛道年开25万+门店，点位争夺战正式打响,窄门餐眼截至2024年5月8日的数据，新茶饮行业近一年内新开店167629家，咖啡行业近一年内新开店89346家，两大赛道叠加，茶咖行业近一年内新开店256975家！l 2024年端午假期，全国重点零售和餐饮企业销售额同比增长9.8%l 端午节前，市场监管总局在全国31个省（自治区、直辖市）组织开展粽子食品安全专项监督抽检，抽检结果显示粽子产品总体质量安全状况良好。l 《新中式餐饮洞察报告2024》发布：新中式汉堡、新中式茶饮赛道表现突出

2024年端午假期，全国重点零售和餐饮企业销售额同比增长9.8%2024年端午假期，全国重点零售和餐饮企业销售额比去年同期（2023年6月22日至24日）增长9.8%。全国示范步行街客流量、营业额同比分别增长11.7%和9.2%。商务部重点监测餐饮企业销售额同比增长7.4%。

另据消费市场大数据实验室(上海)监测数据，端午节日期间(6月7日-9日)，上海线上线下共计消费310.7亿元，比去年同期增长17.3%。其中，线下消费170亿元，同期增长19.1%。线上消费140.7亿元，同期增长15.1%。监测的35个重点商圈，进店客流总量达到1403万人次，同期增长2.5%。消费场景不断上新 消费活力进一步释放

端午节日期间，上海商旅文体展持续融合，各大商场以传统佳节为契机，因地制宜推出丰富多彩的活动，民俗活动、特色美食、体育消费等消费场景不断上新，进一步释放消费活力。据银联商务大数据监测数据，节日期间上海外来消费81.2亿元，比去年同期增长2%；消费人次706.8万人次，比去年同期增长11.8%。江苏游客消费人次占比最高，达到20.2%，与浙江、北京、山东和安徽排名外来消费占比的前5位。

据抽样调查200家零售和餐饮企业数据，节日期间，徐汇绿地缤纷城、周浦万达广场、蟠龙天地、环贸IAPM、上海环球港、大丸百货、七宝万科广场、复地活力城、徐汇日月光、世纪汇广场等样本销售额增速超过10%。

今年端午恰逢第八个“文化和自然遗产日”，充满传统特色的沉浸式体验、国潮文创、非遗展示等活动纷纷入驻上海的商圈、商场、商街，为传统节日赋予新的过节方式。值得一提的是，今年高考恰逢端午假期，因此，假期高考宴席热度也有所提升，海底捞数据显示，6月6日至10日，全国门店已接到超12万桌预订，其中，6月6日高考前一天的预订接近5万桌。上海人爱吃粽子 购买力城市排榜首

根据拼多多平台数据：2024年端午的粽子消费，按城市来看，上海人最爱吃粽子，超越深圳、北京、广州，位列购买力排行榜首。而上海的老字号品牌，更是将粽子的口味及消费”卷“出新高度。——新雅粤菜馆是南京东路“流量担当”，节日里排队购买粽子的人群络绎不绝。乌黑发亮的乌米粽是将新雅特色的大红袍赤豆沙与闪着乌黑光着的米完美融合，裹挟着草木气息，芬芳似花，粒粒喷香，粘糯却不烂；深受上海人喜爱的黑毛猪特大肉粽，获得日销5000+的好成绩。——沪上知名的粤菜品牌“杏花楼”今年现制现售的粽子，核心是“粤”字，传统经典的广式粽子馅料丰富，瑶柱虾米咸肉粽当属老广们最爱的咸肉粽里的首位，用糯米和绿豆为主料，两者的完美配比，让此粽口感绝佳。

——王家沙点心店是有七十余年历史的老字号，端午节一到，买粽子的人就排起长队。红烧牛肉粽是王家沙今年特别出品的创新口味，将牛肉和粽子结合，牛肉的醇香，渗透到每一粒糯米中，带来全新味蕾体验，实测反响很不错。

——老一辈心里响当当的点心店沈大成，今年上新七珠龙王大肉粽，肥瘦相间的五花肉，搭配多达七颗流油的咸蛋黄，口味“爆棚”。

——老字号邵万生将糟醉和腌腊口味融入粽子，推出糟味香肠大肉粽、腐乳肉粽等，已卖出超过25万个粽子。

——豫园的老城隍庙首次与舍得酒业跨界合作，把浓香型白酒加入粽子里推出了酒香口味粽，主打江南美学；苏式风味的松鹤楼还与童涵春堂强强联手，还原吃粽子、佩香囊的端午传统习俗。——上海德兴馆的咸蛋黄肉粽、大肉粽最受食客的欢迎。此前创新推出的八宝粽今年也在昌里路店继续供应。所有粽子的售价在6元至9.5元之间，与往年基本持平。

端午营销大PK！哪个餐饮品牌更出“粽”？线上线下双联动！这些正餐品牌这样过端午西贝筱面村：推出端午限定主题亲子活动

5月17日—6月10日，西贝筱面村推出端午限定全新主题亲子活动，家长和小朋友可以一起动手DIY制作甜蜜杂粮粽，了解端午习俗，体验传统游戏。此外，西贝还将自身的招牌菜品“黄米凉糕”巧妙创新包进粽子里，推出“招牌黄米凉糕”“内蒙奶酪粽”““蛋黄封缸肉粽”单粒装口味粽子，供消费者选择。大师兄：携手双合成推出端午特别限定

5月21日，大师兄携手西贝百年老字号双合成推出4款西北限定粗粮粽手信，包含晋式黑猪肉粽、黄米红枣粽、血糯栗心粽、玫瑰奇亚籽粽。即融合；经典热销口味，还创新了3款惊喜新口味，并上新了限定周边“手工蒲扇”。农耕记：免费请吃碱水粽

“无碱水粽，不湖南！”作为湖南本土品牌，农耕记在官方微信公众号发文表示，端午节当天当农耕记食堂门店用餐即可免费吃湖南正宗碱水粽1个，与消费者共度安康端午。

火锅界免费送粽子、推出民俗体验活动

海底捞：推出多种民俗体验活动

据悉，此次端午节，海底捞在湖南、湖北、上海等多地门店相继推出丰富多彩的端午民俗活动，譬如“端午草本染蛋”“手作端午香包”“艾草花束DIY”等活动。此外，为了迎接端午旅游热潮，北京部分海底捞门店顾客消费完后体验汉服拍摄以及非遗漆扇体验。

德庄火锅：让消费者放”粽”吃火锅

德庄火锅官方公众号表示，浓情端午与德庄火锅相伴，端午节当天到店用餐的顾客赠送手工粽子，一起“粽”享美味，不负“粽”夏好时光。上新新品！洋快餐品牌也爱吃粽子？

麦当劳:上新麦麦龙舟折纸

今年端午节，麦当劳邀请大小朋友一块“划龙舟”。6月5日—10日，购买20元20块麦乐鸡，或者任意消费+2元就能得麦麦龙舟折纸一份，简单折一下就可以摇身变成回头率超高的麦麦龙舟，不少消费者在社交媒体上晒出自己的“参赛龙舟船”。肯德基：上新端午龙舟桶

6月3日—6月10日，肯德基上新了多款端午节限定产品，譬如“龙舟桶”（79.9元）“龙舟小吃拼盘”，并上新了端午限定非遗新皮肤“端午行舟，顺风顺水”，消费者可以任意DIY包装盒组装成龙舟模样。

端午佳节茶咖相伴！创新打开端午新方式

星巴克：星冰粽粽享一夏

5月16日，星巴克星冰粽已登陆各大门店。本次端午节，星巴克共上新了“桃桃碧螺春风味”“菠萝百香果风味”“火龙果芒果生咖风味”“双重椰子风味”星冰粽，并在礼袋上作出创意涂鸦，让消费者能够放粽一夏轻负担。霸王别姬：多城开展龙舟快闪活动

6月8日起，霸王别姬在广东、福建、山东、上海、江苏等开展多城龙舟快闪、帆船快闪、好茶赠端午周边等活动。例如，霸王茶姬还在广州猎德村举办快闪活动，设立了霸王茶姬龙舟号、合影墙打卡等环节，邀请茶友共同体验端午民俗，共续非遗传传统民俗。

此外，满记甜品也趁端午限时上新了“芒果白雪黑糯米甜甜·粽香版”，以及推出好运香囊等周边；端午期间，正值高考时刻，蜜雪冰城携夏季果茶“明星”们为考生送上美好祝福……小结

6月6日，京东消费及产业发展研究院发布的《端午节消费观察》显示，京东端午礼盒的搜索关注同比增长150%，传统经典的蛋黄肉粽、鲜肉粽、豆沙粽领跑粽子热度榜，而随着消费者需求的多元化，粽子口味也在持续创新，甜品下午茶粽、高端食材馅料粽、多彩低糖低脂粽等成为端午节前的“流量爆款”。端午节作为一个具有深厚文化底蕴的传统节日，为各大餐饮品牌提供了丰富的营销素材和创意空间，不少餐饮品牌也愈发重视与消费者的情感沟通和文化传承。毕竟这样，能更好的在激烈的市场竞争中脱颖而出。

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