TENUTA SAN GUIDO

圣圭托酒庄产品册

TENUTA

SANGUIDO

酒庄介绍

在意大利 ，有四家酒庄常被与法国五大名庄相提并论。

它们的酒品质优异 ，均入选 “全球百大葡萄酒”。 作为意大利顶尖酒的代名词 ， 又恰巧尾音相同 ， 因此被业界统称为意大利四大雅”——西施佳雅、 索拉雅、 欧纳拉雅和嘉雅（Sassicaia,Solaia,Ornellaia,Gaja） 。

而西施佳雅 ，则被视为意大利四大名酒之首！

TENUTA SAN GUIDO

酒庄介绍

西施佳雅源于意大利语中的“sasso”一词，为“石子”之意，出自圣圭托酒庄（Tenuta San Guido），酒庄位于托斯卡纳（Toscana）的保格利（Bolgheri）海滨地区。

早期意大利法规限定当地葡萄酒只能以桑娇维塞（Sangiovese）单酿或与本土品种混酿，导致意大利酒在国际市场表现不佳。

为酿出好酒，圣圭托酒庄创始人马里欧侯爵（MarioIncisa della Rocchetta）主动降级，说服老友拉菲古堡庄主罗斯柴尔德男爵，从法国的拉菲古堡引进赤霞珠和品丽珠葡萄，采用法国橡木桶陈酿。

但梦想实现的过程格外艰难，马里奥1942年开始种植赤霞珠葡萄，在经历了木桶酿造不佳、葡萄种植不适合以及地理环境太差等一系列外界阻碍后，23年后他终于酿造出了西施佳雅，首创了新派“超级托斯卡纳SuperTuscan”风格，震惊了葡萄酒界！

TENUTA SAN GUIDO

酒庄介绍

1978年，英国权威葡萄酒杂志《醇鉴》（Decanter）在伦敦举行世界葡萄酒的盲品，结果5位世界级评审中竟然有两位将最高分颁给了西施佳雅，自此西施佳雅名声大噪。作为意大利酒王，西施佳雅获得众多荣誉：

①国际第一家酒庄世家（PFV）成员。PFV是一个由世界顶级葡萄酒酒庄加入的跨国组织，仅限受邀酒庄可加入，并需要接受极其严格的评审，目前仅包括木桐在内的11家顶级酒庄成员。
②被意大利餐饮协会评为“20世纪意大利酒王”。
③荣获马西-世界葡萄酒文明奖（MASI PER LA CIVILTA DEL VINO）。④意大利政府为其特设了一个“宝格丽西施佳雅Bolgheri SassicaiaDOC”产区，是超级托斯卡纳之首。
⑤1985年份和2016年份都获得了罗伯特·帕克（Robert Parker）100分评价。
⑥2018年被《葡萄酒观察家》（Wine Spectator）评为世界上最好的葡萄酒。
⑦是众多权威机构和杂志评选的世界百大葡萄酒。
⑧宝马MINI COOPER系列专门为1985年份12个编码的西施佳雅设计了限量特别珍藏版。
⑨第1瓶进入太空的酒。

西施猎犬红葡萄酒TENUTA SAN GUIDO LE DIFESE

西施猎犬（LeDifese）

分级（Classification）：IGT-Toscana
首个年份（First Vintage On The Market）：2002
葡萄品种（Variety)：赤霞珠Cabernet Sauvignon,桑娇维赛Sangiovese

土壤

葡萄园所处的土壤具有多种复杂的地形特征，存在大量的石灰石，特征区域富含泥灰岩和鹅卵石，以及部分粘土;它们坐落在海拔100到300米之间，向南/西南方向暴露。

采收

9月初，赤霞珠(Cabernet Sauvignon)开始手工采摘。9月底，桑娇维塞(Sangiovese)完成采摘。

西施猎犬红葡萄酒TENUTA SAN GUIDO LE DIFESE

酿造

手工精心筛选葡萄串，轻柔地去梗。

酒精发酵在不锈钢桶中进行，控制温度在27- 2 8 ^ { \circ } C 之间。赤霞珠(Cabernet Sauvignon)的带皮浸泡13-15天，桑娇维塞(Sangiovese)的带皮浸泡14-18天，并配合压帽和淋皮，以更多地提取芳香物质、软化单宁。在不锈钢罐中进行苹果酸乳酸发酵，并于11月底结束。在苹果酸乳酸发酵结束时，葡萄酒在不锈钢罐中保存约3-4个月，温度保持在 1 0 ^ { \circ } C 左右，定期倒罐滤除沉积物。然后，葡萄酒将在装过“西施佳雅Sassicaia”和“小教堂Guidalberto”的橡木桶中陈酿，平均时间为6至8个月。

经过橡木桶陈酿后，葡萄酒返回到钢罐中静静安睡。
在装瓶之前，将温度控制在 4 - 5 ^ { \circ } C 左右约20天，以实现必要的酒石酸稳定。

品酒辞：总体风格简单易饮，有中等宝石的红色；香气以新鲜莓子为主，超多的蓝莓、黑醋栗、酸樱桃等浆果风味；口中可以用优雅形容，持久力也做得很棒，单宁柔滑紧致，满嘴鲜活的浆果风味。

西施猎犬红葡萄酒TENUTA SAN GUIDO LE DIFE

饮用建议：风格新鲜易饮，已经可以愉快地喝起来了；侍酒温度 1 4 - 1 8 ^ { \circ } C ，瓶醒30分钟倒入杯中慢慢饮用；非常百搭，各种牛、羊、野味都是很好的搭配。

评分：

James Suckling-92/100(2020)Falstaff - 93/100（2022/2023）Luca Maroni - 93/100（2021/2024）

西施小教堂红葡萄酒TENUTA SAN GUIDO GUIDALBERTO

波尔多风格的混酿— Guidalberto Della gherardesca，令人难忘的祖先。

Guidalberto标志着新千年的到来：2000年份的葡萄酒在市场上出现时，比起Sassicaia来说更容易饮用，同时显示出巨大的陈酿潜力。它并不是要跟随Sassicaia的脚步，而是要成为一款展示Tenuta San Guido领土另一种表达的葡萄酒。

标签上描绘了San Guido教堂，葡萄酒以家族祖先Guidalberto della Gherardesca的名字命名，他是博尔盖里地区的农业先驱。在19世纪的头几十年，他建造了第一批工厂和教堂，并规划了柏树大道，即Viale deiCipressi。这些树最初是用来标记不同作物之间的界限。至于高大的柏树排成两排这样的观赏价值，是在日后才出现的。

西施小教堂红葡萄酒TENUTA SAN GUIDO GUIDALBERTO

与西施嘉雅的起源相似

经过20多年的分析和试验，赤霞珠(CabernetSauvignon)和梅洛(Merlot)混合而成的小教堂(Guidalberto)现在是一款清澈而有气质的葡萄酒，很好地诠释了这一地区。它是一种年轻的风格，追求口感上的香味和甜美，这是梅洛即使在相对较短的陈酿期也能提供的特征。

“它具有令人满意的可饮用性，具有与西施佳雅不同的个性，但在味道和优雅方面相似。它的复杂性和结构决定了它在长时间陈酿和改良方面的巨大潜力。”

西施小教堂红葡萄酒TENUTA SAN GUIDO GUIDALBERTO

西施小教堂（Guidalberto）

分级（Classification）：IGT-Toscana
首个年份（First Vintage On The Market）：2000
葡萄品种（Variety)：赤霞珠Cabernet Sauvignon,梅洛
Merlot

山Guidolberto

土壤

葡萄园所处的土壤具有多种复杂的地形特征，存在大量的石灰石，特征区域富含泥灰岩和鹅卵石，以及部分粘土;它们坐落在海拔100到300米之间，向南/西南方向暴露。

采收

所有的收获都是手工进行的，从8月底的梅洛葡萄开始，到9月的赤霞珠(Cabernet Sauvignon)继续，9月底完成。

西施小教堂红葡萄酒TENUTA SAN GUIDO GUIDALBERTO

酿酒

葡萄在人工采收期间在田间进行分类，然后在到达酒厂时使用分拣台进行筛选。对葡萄串进行温和的压榨和去梗，以避免对葡萄施加压力和过度释放出梗、籽里的苦油和单宁。

酒精发酵在不锈钢罐中进行，控制温度保持在27- 2 9 ^ { \circ } C 左右，不添加人工酵母。梅洛葡萄的浸渍时间约为12-14天，赤霞珠葡萄的浸渍时间约为13-16天，其间经常在空气中进行淋皮和压帽，有利于提取芳香，软化单宁，以获得更平衡的酒。

苹果酸乳酸发酵于10月底开始，11月中旬完成，也在不锈钢罐中进行，过程自然发生，没有接种乳酸菌。从12月初开始，葡萄酒被放入橡木桶中陈酿15个月。

旦苹果酸乳酸发酵完成，葡萄酒被放置在法国橡木桶中，一小部分放在美国橡木桶中，在那里陈酿20到25个月。从技术上讲，陈酿的持续时间是根据年份的季节趋势决定的。

西施小教堂红葡萄酒TENUTA SAN GUIDO GUIDALBER

品酒辞：酒液呈深邃的宝石红色。鼻中可以感受到浓郁的红色浆果气息，如李子、红樱桃等水果，同时还伴有香草、肉桂、胡椒等辛香料气息。

入口紧实，酒体中等，酸度适宜，口中果香十足，伴随着轻盈的薄荷以及奶油风味收尾。余味悠长，具有一定的陈年潜力

评分：

Wine Enthusiast - 95/100（2020） James Suckling - 94/100（2020） Ian D'Agata Wine Review - 95/100（2021） Falstaff - 94/100（2022） James Suckling - 96/100（2023） James Suckling - 95/100（2024）

西施佳雅红葡萄酒TENUTA SAN GUIDO SASSICAIA

源于石头的酒

1968年，Sassicaia首次亮相，这是一款大胆的葡萄酒，在当时打破了托斯卡纳葡萄酒的标准酿造方式。

这种酒是以它所产的石质土壤命名的，而且，就其性质而言，注定要走得更远。

西施佳雅（Sassicaia）

分级（Classification）：DOC-Bolgheri

首个年份（First Vintage On The Market）：1968

葡萄品种（Variety)：赤霞珠Cabernet Sauvignon,品丽珠

Cabernet Franc

?
2
CASSIUAR

西施佳雅红葡萄酒TENUTA SAN GUIDO SASSICAIA

土壤

葡萄园所处的土壤具有多种复杂的地形特征，其中有大量的石灰石，有富含泥灰岩和鹅卵石的地区，也有部分粘土。生产设施位于平均海拔80至400米之间，向西/西南方向。

采收

整个采收过程完全由手工完成，从九月的第二个星期开始采收品丽珠葡萄，然后继续采收赤霞珠葡萄，首先从海拔较低的葡萄园开始，到十月的前十天，在海拔300米以上的山坡上的葡萄园结束。

西施佳雅红葡萄酒TENUTA SAN GUIDO SASSICAIA

酿酒

使用分拣台选择葡萄，使用合适的机械对葡萄进行柔软的压榨和温柔地去梗，以免破坏浆果的完整性。酒精发酵(完全自发，不添加外部酵母)在10月中旬完成，并在26-27°C的最高温度下定期进行。由于外部温度降低，在不锈钢罐中进行的苹果酸乳酸发酵在11月底有规律地完成。

旦苹果酸乳酸发酵完成，葡萄酒被放置在法国橡木桶中，一小部分放在美国橡木桶中，在那里陈酿20到25个月。从技术上讲，陈酿的持续时间是根据年份的季节趋势决定的。

西施佳雅红葡萄酒TENUTA SAN GUIDO SASSICAIA

品酒辞：酒体呈深红宝石色，拥有非常优雅且复杂的红色果实香气，还带有些薄荷香气；酒体饱满，味道浓郁，并带有香水、烟草、香草等味道，内敛而有深度，单宁紧实而平衡，口感饱满，和谐典雅，充分彰显其陈年潜质。

评分：

Wine Enthusiast - 99/100（2019） Christer Byklum - 98/100（2020） Jane Anson - Inside Bordeaux - 100/100（2021） Falstaff - 100/100（2019/2021） Vinum Wine Magazine - 98/100（2022） David Allen MW - 99/100（2023）