智慧产业建设引领者

科远智慧

白酒行业酒体数字化解决方案

股票代码：002380

目录

典型案例 15

05

概述 03

公司介绍 01

整体架构

平台能力 07

建设重点 09

002380

深交所A股上市企业

10+

10多家子公司布局智慧产业各个领域

2000+

2000多名员工，85%以上本科学历

200,000m2

九龙湖、滨江两大园区，20万m2产业基地

智慧工业

让工业充满智慧 让智慧创造价值

智慧城市

让城市更智慧 让生活更美好

科远智慧

01

南京科远智慧科技集团股份有限公司（简称：科远智慧）创立于1993年5月，2010年3月深交所主板上市（股票代码：

002380），是国家级高新技术企业、国家级制造业单项冠军，智慧产业建设引领者。

科远智慧以自主创新为核心，业务涉及“自动化&智能化”、“产业数字化”等板块，积淀形成覆盖企业智能生产、智慧管

理、智慧运营全流程的完整产品体系和解决方案，服务电力、化工、冶金、建材、3C制造、食品、轻工、城市管理等众多

行业，为国家“双碳目标”、“数字经济”、“产业链自主可控”提供支撑。

科远智慧注册资本金2.4亿元，员工2000余人。总部位于南京江宁，拥有九龙湖科技园和滨江智能制造产业园，在全国各地

和亚非拉地区建有30多个营销、交付和售后服务中心，服务全球超过30000家客户。

 国家火炬计划重点高新技术企业

 国家规划布局内重点软件企业

 国家级两化融合管理体系贯标试点企业

 全国优秀民营科技企业

 工信部工业强基工程示范企业

 工信部制造业与互联网融合发展试点示范单位

 CMMIDEV /5软件能力成熟度模型集成认证

 软件和信息服务业十百千亿企业培育对象

 江苏省智能制造领军服务机构

 江苏省生产性服务业领军企业

 江苏省科技成果转化专项资金项目承担单位

 江苏省企业互联网化重点示范推广服务机构

 江苏省百强创新型企业

 江苏省知识产权示范企业

 中国名牌产品

 中国驰名商标

0206

在白酒这一承载千年文化与匠心的传统产业中，数字化转型正掀起一场深刻的品质革命。目前中国白酒行业，酒

体设计工作大多以人工操作、手动记录为主，存在着酒资源品类多、数量大、人工效能低、数据资源浪费等痛

点，面对消费者对产品标准化、风味稳定性及个性化需求的不断提升，科远智慧依托前沿信息技术与行业深耕经

验，率先推出白酒行业酒体数字化解决方案，开启白酒酿造从经验驱动到数据赋能的智能新纪元。

通过物联网、大数据分析及人工智能技术的深度融合，我们构建了覆盖原酒品评、酒体设计、资源管理的全链路

酒体管理数字化体系，将传统酿酒工艺中的“感官经验”转化为可量化、可追溯、可复制的科学模型。这一创新

不仅为酒体风味的精准调控提供技术支撑，更助力企业实现生产效能跃升、品质标准统一与产品创新迭代，为白

酒行业的高质量发展注入全新动能。

03 以数字赋能传统，以科技重塑品质

概述

04

酒水品评 组合设计 资源调度

感官风味预测 智能辅助勾调 组合设计导航 酒水批次追溯

可视化转酒 产存用测算分析 在线协同取样 品评场景化

EmpoworX工业互联网平台

整体架构

酒体数字化资源管理系统以科远EmpoworX工业互联网平台为底座，通过建设酒体品评、组合设计以及酒资源管理

三大重点模块，实现对酒水从原酒到成品的全生命周期管控，集成生产管理、质量管理、供应链等系统实现从“一

滴酒”到“一粒粮”的酒水全过程追溯。以酒体部门的日常工作为基础，通过对酒体品评、酒体设计、酒体转酒、

酒体资源等工作数据的记录、分析，应用于酒体工作中，进行品评感官风味预测、组合设计方案推荐、智能辅助勾

调、资源推荐合并等智能化操作。

基础数据

酒水档案 BOM 风味轮

储罐管理 生产数据

临时取出入证管计划管理

年度计划 包装计划

取样计划 组合计划

品评管理

原酒定级 半成品跟踪

留样跟踪 在线酒跟踪

移动平台 消息提醒

资源池（存储/计算/网络） 管理监控与调度

Data Flow（数据集成平台） 应用开发工具 小样设计 接选酒品评

原酒定性 品鉴会考试

原酒定级

定级任务

品评定级

一键解码

原酒入库

库定品定资智能决策 酒质调研

分析中心

05 产存用分析、适配性分析等

酒体数字化平台能力数据采集

PLC 流量计 压力变送器

取样管理 制样管理

取样 取样工单 工单执行

管理

取样送检

样品编码 取样业务场景（品鉴会、考试用酒等）

WorkFlow(工作流平台)

多源大数据存储平台

数据采集平台 SyncBase（时序数据库）

报表平台 微服务组件管理平台

组合设计

组合申请 检验报告

组合方案 智能勾调

组酒需求 转酒通知单

品评鉴定单 感官风味预测

资源管理

原酒入库 调拨申请单

酒水领用 转酒通知单

转酒工单 资源可视化

资源预警与测算

库存定性

定性任务

品评定性

定性报告

资源锁定

原酒品评样 明/暗码送检样

倒样矩阵图 色谱、安全样

资源看板

06

管理驾驶舱 系统

接口

董事长 总裁 酒体 酒泵 阀门

LIMS

ERP

MES

OA

其他

EmpoworX工业互联网技术平台

科远智慧EmpoworX工业互联网平台，具有强大的数据分析和机理模型算法，融合了30年的行业经验积累，帮助用

户构建基于数据自动流动的状态感知、实时分析、科学决策、精准执行的闭环赋能体系，打通需求分析、产品设

计、生产制造、应用服务之间的数字鸿沟，实现工业企业人、机、财、物的高度集成与协作，引导企业从要素增长

转向创新驱动，对于推进企业管理信息化、网络化、数字化建设，推动高效质量变革、效率变革、动力变革，都具

有十分积极的意义。

数字化工厂基础平台可以为企业提供丰富的工具和服务，有力支撑企业信息化、智能化工厂的建设。

可视化在线开发平台

动态可配置的流程引擎

支持各类数据源报表引擎

丰富的工具和服务

多维度权限管理体系

移动应用平台

科远大数据分析平台

三维建模平台

音频视频数据分析平台

标准数据接口平台

07 平台能力

EmpoworX工业互联网平台技术架构基于主流微服务架构，在此基础上进行深度定制，安全可靠的对业务进行技术

支撑。

基于Python实现的算法组态工具内置基础、高级算法两大类算法，包含十几个分类，上百种算法。不仅包含基础的

数据获取、数据运算、类型转换、字符串处理等，也包含机器学习、数据分析等高级算法。同时支持算法拓展，满足

数据分析的需要。

丰富的算法库

支持业务拆分部署：业务之间不影响（A服务宕机不影响其他B、C业务运行）。

模块组件标准化：大量的模块复用提升开发和部署效率，支持项目独立化小型化。

拥抱开源社区：基于Spring生态的全新微服务互联网架构。

建立标准：基于开源前端组件的自主风格的KY-UI前端风格组件

数据读写

模型优化

数据处理

建模仿真 开发控制

图像处理

MySQL、SyncBase、SQLServer、

Oracle、Postgresql、Hive、本地文

件、HTTP、TCP/UDP、Websocket、

消息队列、OPC、Modbus

Csv2Json、Union、Aggregate、

Pivot、平滑滤波、数据标准化、数据

类型转换、数据分组聚合、数据连接

join、数据转置变换、数据清洗、数据

过滤、处理编辑器

颜色转换、轮廓检测、图像拆分、图像

合并、阈值二值化、边缘检测、直方图

均衡化、图像质量检测高斯模糊、指定

区域抠图、图像运算、小斑点移除、图

像编码变换

FMU、Cartpole、DQNAgent、

Feedback、绘图数据、高斯算法、正

弦波激励、加法反馈器、状态空间仿

真、函数仿真、联合仿真、仿真执行控

制、仿真软件接口

Latin、Hypercube、Full Factorial、

Box Behnken、skopt、DoE参数生成

、搜索算法、搜索算法BFGS、响应曲

面算法、参数优化、算法SQP、曲线数

据合成、模型降阶算法

Java、Python、Javascript、C++、Vs

Code、Anaconda、全局变量、局部

变量、数据输入输出、定时计算、选择

触发器、时间触发器、前后置预处理

终端设备

网关

服务中心

持续集成

中间件

Vue+KYUI+UniApp

GateWay 集群

nacos 配置中心

链路追踪

微服务监控

动态路由

业务服务

Kafka/RocketMQ Redis TDDL / ATLAS XXL-JOB

Docker Gitlab Maven Jenkins K8s

业务服务

业务服务

业务服务

业务服务

业务服务

用户权鉴

系统服务

系统工具

请求过滤 / 转发 限流

feign/ribbon feign/ribbon

08

通过生动形象的风味轮界面进行酒质评定，规则能够灵活编辑。系统支持不同场景、不同权限的专项品评界面，包

括但不限于原酒定级、原酒定性、基酒定性、成品酒跟踪、产品诊断、考试、品鉴会、酒体设计、原酒验收、成品

酒验收、竞品分析等场景。通过线上的酒水品评系统进行品酒，能够帮助酒体人员减少日常重复的操作，大大提升

日常品酒效率。系统对品酒结果进行收集、分析，实现对酒水的感官风味预测。

系统基于取样计划自动生成取样工单。酒体人员取样过程，通过三次编码，保证

取样信息不泄露，支持移动端，Web端协同处理。同时系统自动进行信息核对，

防止出现取样异常。

建设重点

系统支持自定义配置品评场景如定级、定性、品鉴、小样设

计、考试等，根据不同的场景配置不同的风味轮、品评规则

等，实现一站式品评工作。

品评工单

酒水品评

取样管理

09 编制取样计划

酒样信息

酒体人员

生产人员

物流人员

现场取样 扫码取样

自动生成 临时新增

扫码录入

同步录入

异常预警

三方核对

10

系统提供酒体在线考试系统，可由酒体人员自定义配置考试题目、得分点、判定规则、试卷权限。通过在线考试，

酒体管理人员能够对相关人员品酒能力进行评测，也能够针对品鉴会等场景，进行新酒感官风味的真实评价。给酒

体设计人员调整酒质提供数据支撑。

在线考试

传统原酒定级依赖人工感官品评，主观性强、效率低，且难以

量化风味特征间的复杂关联性。通过风味物质检测数据采集，

通过机器学习，基于聚类算法与XGBoost分类模型构建酒水感

官风味预测模型，实现酒水自动分级并推荐最佳存储或勾调用

途，建立酒水“风味基因库”，为精准勾调提供数据基础。

原酒智能定级与风味图谱建模

品评场景化

品评业务全覆盖 感官风味预测

品评人效分析 在线协同取样 多种品评场景

组合设计环节支持自定义，每个环节的开始结束条件，自定义配

置，一站式完成所有组合设计工作。在设计过程中，系统支持组

合方案推荐、相似资源推荐等多种推荐策略，帮助酒体设计人员

更加快速的完成酒体设计。将每次设计过程进行记录，系统进行

学习，实现酒体智能勾调。

集成智能问卷系统，对市场调研、竞品对标等结果进行数据分

析，直接导向酒体设计。通过小样数量、市场表现、产品满意

度等数据展示，让酒体设计人工效能一目了然。同时系统对接

销售数据，对产品市场进行分析展示，给酒体人员提供决策性

数据支撑。

市场调研分析

组合设计导航

11 酒体组合设计依赖调酒师经验试错，周期长且难以快速响应市场口味变化，系统基于历史配方库、市场调研结果，

通过强化学习生成符合目标风格的候选配方，同时系统还支持组合资源推荐，根据感官风味、理化指标等关键性数

据进行相似资源推荐。大大提升新品研发效率，实现“数据-配方-市场”闭环迭代，精准捕捉消费趋势。

组合设计

人工勾调依赖手感与经验，质量波动较大大，难以实现风味一致性。系统通过以下三个维度进行辅助人工勾调。

智能辅助勾调

12

方案勾调

目标勾调

辅助勾调

1

2

3

根据智能勾调模型，实现基于目标酒体的配方模拟组合推荐。在确保理化

指标和口感指标及酒体风格的前提下，通过最合理搭配，降低产品成本。

根据智能勾调模型，实现对于勾调过程中各理化数据及风味特征的组合学

习，可实现酒资源基于理化指标进行组合配方推荐。

系统显示历史方案、标准方案的感官风味雷达图、感官风味预测雷达图、

理化指标控制图，辅助酒体人员勾调。

勾调智能化

智能辅助勾调 酒质调研分析

实时转酒监控 计划指导组合 组合设计导航

原酒库存管理困难，储罐资源利用率低，陈酿资源管理粗放，供需匹配效率不足。产品基于罐区数据采集以及出入库

业务获取储罐实际状态，结合储罐的利用规则，进行储罐推荐操作。同时基于时间序列预测分析不同年份原酒消耗规

律，结合市场需求预测生成最优调拨方案，大幅度提升储罐利用率。通过回归模型结合现场酒储数据，量化存储环境

对酒体老熟的影响，动态评估库存原酒价值曲线，最大化陈酿资源价值，支撑高端产品战略。

酒体资源智能调度

13 罐区数据采集 出入库业务

储罐实际状态

优化规则

储罐合并

储罐拆分

储罐转存

其他

转酒路径

转酒管径

转酒时效

推荐转酒方案 集成现场计量数据以及对接出入库单据，完成对企业酒资源实时监控。结合智能算法，完成对酒体流转的智能调

度，解决了原酒库存管理困难、储罐资源利用率低、陈酿资源管理粗放、供需匹配效率不足痛点，帮助公司制定对

酒资源管理储备的战略计划。

资源调度

系统对酒体业务数据整合、提炼，通过BI分析看板进行展示，帮助企业能够实时监控酒资源状态、酒体日常工作执行

情况以及相关异常信息。

资源可视化

14

酒体看板 酒资源概览 领导驾驶舱

资源可视化

优化储罐规则 酒水批次追溯

产存用分析 可视转酒操作 细化资源颗粒

01 02 全流程管控，引领行业发展 全厂酒体资源，可视化管控 典型案例

江苏洋河酒厂股份有限公司位于中国白酒之都——江苏省宿迁市，总占地面积10平方公里，总资产724.05亿元，员

工3万人，下辖洋河、双沟、泗阳、贵酒、梨花村、拉萨朗热酒村六大酿酒生产基地和苏酒集团贸易股份有限公司，

是行业内拥有两大“中国名酒”、两个“中华老字号”、六枚中国驰名商标、两个国家4A级景区、两处国家工业遗

产和一个全国重点文物保护单位的企业。公司坐拥“三河两湖一湿地”，所在地宿迁与法国干邑白兰地产区、英国

苏格兰威士忌产区并称“世界三大湿地名酒产区”。

洋河酒厂酒体数字化系统包含洋河、泗阳、双沟、贵酒四个基地，四基地一体化管控，通过建设酒水品评、组合设

计、资源调度三大模块，完成不同种类酒水的全生命周期管理，全流程高效协同，帮助酒体部门大幅度提高工作效

率。主要价值体现以下四个方面：

量化各类型原酒质量标准及感官特色，细化酒资源颗

粒度

定级、定性、组合设计全流程线上管控，酒体流转全

过程追溯

公司资源储备、库容一目了然，酒体设计规划迅速适

配公司发展

高效构建组合方案、规范放样流程、规划资源及库容

江苏洋河酒厂酒体数字化系统

15

03 04

多系统业务融合，提高人员效能 精准把控市场，高效迭代产品

产品市场表现、品质评价紧密对接酒体设计模型，酒

体设计直击消费痛点；市场及竞品信息自动收集、处

理，反向迭代方案，提升酒体设计水平

原酒品评与酿酒生产直接关联，精准辅助生产

业务流程跨系统流转，减少酒体设计人员工作

16

中国 • 南京 江宁区清水亭东路1266号

电话(TEL): +86 25 6859 8968 传真(FAX): +86 25 6983 6118

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