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天闽汇美食街运营方案
目录 CONTENTS
01 项目思路
02
市场参考
03
招租方式
04
营销方案
05
推广思路
项目思路
1.以酒店围绕临街，精心构筑周边夜经济市集天闽汇商业体内外，内铺外街交相辉映。
2.定位明晰：此地毗邻住宅、学校，汇聚青年社交、 亲子家庭、 职场人士、 夜猫子及商旅群体
3.区域精心划分：烧烤、甜品烘焙、各地特色小吃、水吧、卤味、韩日式料理、 时尚快餐、锅类及物饰品类等琳琅满目。
4.舞台之上，民谣歌手驻唱，节日庆典时，融合多样表演与互动活动，打造夜晚沉浸式社交娱乐空间。龙虾盛宴、啤酒PK节等特色活动，让每个周末焕发不同光彩，人流如织，尽享放松愉悦（例：龙虾季、啤酒PK节，各具特色活动轮番上演，周末人流涌动不息。）
市场参考
门头及内外街景参考
招商品类参考
口味虾
口味虾，又名麻辣小龙虾、长沙口味虾、香辣小龙虾等，是湖南省著名的传统小吃，以小龙虾制成，口味辣鲜香，色泽红亮，质地滑嫩，滋味香辣。20世纪末开始传遍全国，成为人们夏夜街边啤酒摊的经典小吃。
老长沙臭豆腐
闻起来臭、吃起来香，外焦微脆，内软味鲜。焦脆而不糊、细嫩而不腻。
招商品类参考
烧饼
石湾烧饼又称石湾烧壳子饼，起源于清代，已有二百多年的历史，是衡东一大风味小吃。
招商品类参考
荷叶包饭
衡阳荷叶包饭是衡阳著名的特色美食，距今已有干年的历史了。炒饭与荷叶的搭配，使得荷叶包饭清香四溢、味美而不油腻、味道鲜香，可以增强食欲，提神益肺。在夏季的时候食用，不仅味道鲜美，而且还能够品尝到荷叶的淡淡清香，令人心旷神怡。。
招商品类参考
豆腐脑
豆腐脑，是豆腐制作过程中的半成品。熟的且热的豆浆经凝固剂接触发生反应，大豆蛋白溶胶(即豆浆)发生蛋白质聚沉，如果反应物比例合适，反应条件(温度、浓度、搅拌程度等)恰当，大豆蛋白就会完全凝固形成豆腐脑。
招商品类参考
糖油粑粑
糖油粑粑，是湖南省衡阳市的地方传统名吃，糖油粑靶成本便宜，主要原料是糯米粉和糖，但其制造工艺精细讲究，有特殊的制作过程。它虽不能登大雅之堂，更不能与山珍海味、鱼翅熊掌相媲美，但正是因其廉价的身份，它能出入平常百姓家，受到民众的厚爱，成为民间长吃不厌的小吃。
其他美食商圈街区互动参考
一：街区表演内容安排
时间规划：周一至周日上午10：30-晚上9：00
形式：动态表演及静态表演
-全天动态演艺：
变脸（中华传统表演艺术变脸+杂耍喷火表演，与客户互动，巡游式的演绎）
古筝弹奏网红歌曲，现场古筝美女着古装弹奏网红曲目，与来宾互动，可拍摄小视频发朋友圈
中国传统戏曲独唱演绎（现场设置小型演出台及背景现场表演中国传统戏曲，每周七天，每天表演不一样的曲种，京剧、越剧、豫剧、黄梅戏、评剧、花鼓戏、昆剧）
冰糖葫芦叫卖巡游（现场古装打扮的小贩，大街上叫卖冰糖葫芦，游客可随意给费用买取)
中国传统杂技演绎+情节互动+打赏互动，现场模仿中国传统街头卖艺表演（包含顶碗、耍大刀、盲射人体转板、杂技表演等），现场游客可随机打赏
中国十大传统-泥塑 （中国传承老手艺人现场制作泥塑雕像，游客可参与互动，也可随意给费用买取）
通过分析，场景布局合理经营业态完善，并有品牌店铺或者特色店铺占比在60%的美食城生意整体都不错，所以在目前的夜市经济环境下，要将装修品质简单化，整个灯光及档口灯光要明亮，座位布局合理，在加上本地及外地的自带流量的特色美食入驻，通过营销活动增加客流量及留客量，才能一炮而红
招租方式
租金、费用
户外网红集装厢：以年度租金形式；
门店：以年度租金形式；
临时推车小吃：以季度租赁
大面积店铺：如有大品牌类店铺驻场可以以房租入股形式与其合作；
营销方案
| 活动名称 | 时间 | 活动内容 |
| 天闽汇“美食 节”开业 | 重启开业造势 | 以国潮文化体验和地方特色美食品鉴为主要内容，融合 啤酒音乐节、街头演艺、民俗文化体验和古装选秀等呈 现元素，在开业当天即引爆眼球。 |
| 主题活动 | 元旦、除夕、元 宵、端午、中秋、 重阳等传统节日 | 抓热点推出传统节日主题活动，主打“跨年”、“狂 欢”、“国潮”、“庙会”、“团聚”等系列，营造街 区内浓厚的体验氛围，打造热点，强势引爆。 |
| 春节灯火庙会 美食 | 春节期间 | 主打春节“团聚”类，让音乐和互动活动，让活动与商 铺互动的营销。 |
| 活动名称 | 时间 | 活动内容 |
| 啤酒美食节 | 每月中旬周末 | 每月中旬15号左右，开展街头音乐节以及啤酒美 食节。 |
| 街头音乐节 | 每月中旬周末 | 培养本地居民及周边休闲娱乐放松的场所， 且此时居民普遍有消费能力及需求。 |
| 户外电影主题趴 | 每周末 | 热门电影、综艺、比赛，或者怀旧影视， 每周末的户外电影主题趴就是影视爱好者的聚集 地。 也可以承接文化沙龙、主题培训、第三方公益宣 传等活动。 |
| 古风 民谣表演 | 周五至 周日 | 剧情表演、街头演艺或为舞蹈演艺、或为古乐演 奏； 打造最为接地气的表演。 |
推广思路
推广方向
直播
线上直播、商场、商家、及活动期间直播推流，让周边及同城的人关注
抖音、小红书推广
利用自媒体平台，宣传、业态、体验、活动等发视频做推广。
线上放券
带动商家一同做活动，放券让利
