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酒店餐饮
食品加工整体解决方案
Simply perform better
2025V2版本
1 个公司
1000 个机会
4100
4100 名员工组成一个大
家庭。150 年的经验，同
一个愿望：保持开放。为
了我们客户，他们的激情
和目标。在德国，在全球。
欢迎来到碧彩开放世界。
我们的国际工厂每年生
产 8000 万平米的标签。
拥有 150 多年的经验
历经五代传承，碧彩作为一个家族企业始终与称重技术
紧密地联系在一起。卓越的品质、创新的解决方案和丰
富的服务内容，这就是碧彩 – 始于 1866 年。
1866
在全球 120 个国家
碧彩在几乎所有国家都能成功并拥
有自己的子公司，同时我们在其他国
家也有销售和服务合作伙伴为活跃
客户服务。可以说，我们的业务遍布
全球约 120 个国家或地区。
Andreas W. Kraut，
碧彩集团股份有限公司首席执行官兼股东
“我相信可持续发展是我们客户成功的关键。正是基于这个
愿景，产生了 MyBizerba 我的碧彩，一个由硬件、软件和
数字服务组成的模块化解决方案。
”
million m2
1 个公司
1000 个机会
4100
4100 名员工组成一个大
家庭。150 年的经验，同
一个愿望：保持开放。为
了我们客户，他们的激情
和目标。在德国，在全球。
欢迎来到碧彩开放世界。
我们的国际工厂每年生
产 8000 万平米的标签。
拥有 150 多年的经验
历经五代传承，碧彩作为一个家族企业始终与称重技术
紧密地联系在一起。卓越的品质、创新的解决方案和丰
富的服务内容，这就是碧彩 – 始于 1866 年。
1866
在全球 120 个国家
碧彩在几乎所有国家都能成功并拥
有自己的子公司，同时我们在其他国
家也有销售和服务合作伙伴为活跃
客户服务。可以说，我们的业务遍布
全球约 120 个国家或地区。
Andreas W. Kraut，
碧彩集团股份有限公司首席执行官兼股东
“我相信可持续发展是我们客户成功的关键。正是基于这个
愿景，产生了 MyBizerba 我的碧彩，一个由硬件、软件和
数字服务组成的模块化解决方案。
”
million m2
01
历经五代 Kraut 家族带领着碧彩集团走向未来。凭借我们的创新
技术，如今我们不仅仅是国际市场的领导者之一，我们更是您可以
信赖的合作伙伴。
家族企业
为了保证一切顺利进行，我们为您提供全天候服务。我们可以通过
服务热线为您贴心服务。我们的服务团队将确保我们当地的服务工
程师能够迅速，直接地帮助到您。
600多种不同的产品和解决方案
碧彩在工业和零售领域树立行业标
准。我们提供具有国际水平的称重、
收银、贴标、监控和检测，以及食品
加工、订单分拣和控制的解决方案
准备迎接 4.0 时代
我们积极地运用我们的智能解
决方案帮助实现零售 4.0 和工业
4.0。因此，我们支持我们的客户
应对数字化挑战。我们提供高效
的云端解决方案，创新服务和商
业模式。
历经五代 Kraut 家族带领着碧彩集团走向未来。凭借我们的创新
技术，如今我们不仅仅是国际市场的领导者之一，我们更是您可以
信赖的合作伙伴。
家族企业
为了保证一切顺利进行，我们为您提供全天候服务。我们可以通过
服务热线为您贴心服务。我们的服务团队将确保我们当地的服务工
程师能够迅速，直接地帮助到您。
600多种不同的产品和解决方案
碧彩在工业和零售领域树立行业标
准。我们提供具有国际水平的称重、
收银、贴标、监控和检测，以及食品
加工、订单分拣和控制的解决方案
准备迎接 4.0 时代
我们积极地运用我们的智能解
决方案帮助实现零售 4.0 和工业
4.0。因此，我们支持我们的客户
应对数字化挑战。我们提供高效
的云端解决方案，创新服务和商
业模式。
02
碧彩愿景：
成为全球卫生、安全、
节能领域的技术引领者
安全
– 精良的人体工程学设计
– 通过欧盟安全标准及卫生检测认证
卫生
– 坚固耐腐蚀的机身
– 清洁和维护异常简单
节能
– 减少浪费，降低损耗
– 机器不会过热
03
目录
切片机优势 …………………………………………………………………………………………………………………………
倾斜式半自动切片机GSP H …………………………………………………………………………………………………………
倾斜式全自动切片机GSP HD………………………………………………………………………………………………………
倾斜式半自动切片机GE 25/30 ……………………………………………………………………………………………………
垂直式半自动切片机/鲜肉切片机VSP …………………………………………………………………………………………………………
全自动摆盘切片机VS 12D-R ………………………………………………………………………………………………………
全自动中速切片机（可定量称重）VSI FT ……………………………………………………………………………………
手摇式切片机FL 30…………………………………………………………………………………………………………………
面包切片机CSP……………………………………………………………………………………………………………………
桌面式锯骨机MBP 250 ………………………………………………………………………………………………………………
落地式锯骨机MBP 320 ………………………………………………………………………………………………………………
桌面式碎肉机FW-N 22/82…………………………………………………………………………………………………………
落地式碎肉机FW-N 32/98…………………………………………………………………………………………………………
桌面式碎肉机CM 22 ……………………………………………………………………………………………………………
桌面式碎肉机TE 12/22/32…………………………………………………………………………………………………………
切丝机和嫩肉机 ICP ……………………………………………………………………………………………………………
斩拌机BC 15 ………………………………………………………………………………………………………………………
粉碎机CA 04/06/09 …………………………………………………………………………………………………………
蔬菜切机VA 30 …………………………………………………………………………………………………………………
搅拌机MA 05/10/20/30/40/60/80 …………………………………………………………………………………………
真空包装机VP 30/52/2-60 ……………………………………………………………………………………………………
电子秤Eco Asia/ERII 100…………………………………………………………………………………………………………
地磅TCS ……………………………………………………………………………………………………………………………
6
7
8
9
10
11
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13
14
16
17
18
19
20
21
22
23
25
26-27
28-29
土豆去皮机PA 06/10/20 ……………………………………………………………………………………………………… 30
刀具消毒柜NS 16 …………………………………………………………………………………………………………… 31
蔬果清洗机WA 90/蔬果清洗脱水一体机WADREX 90 ……………………………………………………………………… 32
蔬果脱水机DR 40 ………………………………………………………………………………………………………………… 33
34-35
36
37
切片机Slicing Machines
肉类加工机器Meat Processing Machines
食品加工、包装和称重设备Food Processing, Packaging, Weighing Machines
目录
04
碧彩的切片机系列让工作变得有趣
- 无论您选择手动、半自动还是全
自动的机型。切片机操作舒适又简
单，运行平稳。外壳采用耐用的材
料，整机符合人体工程学设计，结
构轻巧且易于清洁。切片精确，同
时切片阻力更小，带来出色的顺滑
特性。
碧彩所有的切片机都有着精湛的做
工，每一个细节都力争完美，始终
如一以用户为导向，不断创新满足
用户的需求。基于碧彩的传统，追
求技术与经济效率的平衡兼顾。
产品的高质量不是巧合，而是系统
性全球质量管理的结果 - 碧彩的生
产基地都是根据国际标准建立的，
获得专业的国际认证。公司大力投
资于食品加工的研究和技术开发，
从而保证产品的不断创新和技术领
先。并且，碧彩非常重视提供以客
户为中心的服务支持和咨询建议，
在全球建立了综合性的服务网络。
您可以随时获得我们的服务和帮助。
碧彩的切片机能够满足您的要求。
即使空间有限，您也可以在碧彩找
到合适的机型。可以根据需要切片
的类型和数量来选型。电机一开，
您就可以知道这是一台平稳运行的
设备。移动切片机的托架，您可以
体验到切片操作是多么的顺滑流畅。
同时在切片过程中，切片的产品不
会受到挡板和刀片边锋的挤压。刀
片轻柔细致地切割每一片食物，获
得更好的切片效果。
设计和功能兼备的理想切片机 专业品质保证 小细节成就大不同
切片机系列
05
- 专利Ceraclean表面涂层
- 专利节能装置
- 0.1mm精密微调功能
- 独立磨刀石装置
切片机优势
06
GSP H 倾斜式半自动切片机
– 智能驱动装置Emotion®与其它品牌
同类产品相比，平均节能50％ – 集成式最大3kg/2g带重量显示和触
摸屏控制秤台
亮点 选项 尺寸图
产品型号 刀片直径 切片厚度 电压/功率 工作区尺寸
切片机
GSP H标准款可选：
0_ 330 24
mm mm V/kW mm
GSP H 220/0.36 808 x 925 x 628 (25°H)
07
– 加大的产品托架提高产能
– 透明操作保护装置，确保清楚观察
切片作业
– 更少的弯角和更大的刀片设计，使
得清洁更简单快捷
– 接缝更紧密，能更好的防水和防尘
– 独特的设计能减少食物末端损耗，
从而提高产量
– 磨刀器可拆卸，且可用于洗碗机，
更安全卫生
– 设计符合人体工程学，安全、产量
高和卫生，而且经久耐用，大大降
低投资成本
– 清洁时不会触及刀片边缘而被割伤
– 获专利的产品托架锁定装置
– 可选设备升降脚架
– Ceraclean®表面涂层
– 重力倾斜切片托架
– 可锁产品固定手柄
– 托架系列:
– 0°(使用直径为350 mm的刀片，
可以加工更大尺寸的产品)
– 18°L, 25°L, 25°H
– 刀片
– Ceraclean®涂层刀片
– 芝士刀片
– 面包刀片
– 蔬菜进料架
– 番茄进料架
– Ceraclean® 表面涂层
– Ceraclean® 涂层刀片
– 芝士刀片
– 面包刀片
GSP H基础款可选：
GSP H
(附加称重功能) GSP H
GSP HD 倾斜式全自动切片机
– 智能驱动装置Emotion®与其它品牌 集成式最大3kg/2g带重量显示和触
同类产品相比，平均节能50％ 摸屏控制秤台
– 加大的产品托架提高产能
– 透明操作保护装置，确保清楚观察
切片作业
– 更少的弯角和更大的刀片设计，使
得清洁更简单快捷
– 接缝更紧密，能更好的防水和防尘
– 独特的设计能减少食物末端损耗，
从而提高产量
– 托架的运行速度和进程都可以调节，
可以提高操作速度
– 设计符合人体工程学，安全、产量
高和卫生，而且经久耐用，大大降
低投资成本
– 清洁时不会触及刀片边缘而被割伤
– 磨刀器可拆卸，且可用于洗碗机，
更安全卫生
– 在手动模式下，托架可以自动运转，
节省操作人员体力
–
– 达到目标重量及数量自动停止功能
切片机
亮点 选项 尺寸图
产品型号 产品型号 切片厚度 切片速度(次/分钟) 电压/功率 工作区尺寸
GSP HD
短程 中程 长程
0 809 x 795 x 624 (25°H) _ 330 24
mm mm V/kW mm
60_75 35_58 30_50 220/0.24
08
– Ceraclean®表面涂层
– 重力倾斜切片托架
– 可锁产品固定手柄
– 托架系列:
– 18°L, 25°L, 25°H
– 多种刀片
– Ceraclean®涂层刀片
– 芝士刀片
– 面包刀片
– 蔬菜进料架
– 番茄进料架
– 可选设备升降脚架
GSP HD
(附加称重功能) GSP HD
– 45°倾斜式切片机，切片性能出色
– 外形紧凑不占空间
– 可拆卸式的刀片保护罩、产品托架、
端部把手和切片导向挡板，便于清
洁
– 内置磨刀器并可拆卸，为您提供完
美的锋刃和研磨功能
– 特别适合小型的商店、厨房和超市
使用
– 无
GE 25/30 倾斜式半自动切片机
亮点 选项 尺寸图
ø 250 270
270
0-13
0-13
19
ø 300 20
圆形 175
矩形 175x220
圆形 200
矩形 200x220
切片机
产品型号 A B C D E F G H I
切片
产品尺寸
电压/
功率
刀片
直径
料斗
行程
切片
厚度 净重
GE 25
GE 30
mm
480
480
530
530
630
630
320
320
mm mm mm mm mm mm mm mm V/kW mm mm mm mm kg
440
440
450
450
460
460
230
230
230
230 230/0.18
230/0.18
09
VSP 垂直式半自动切片机/鲜肉切片机
VSP
亮点 选项 尺寸图
产品型号 刀片直径 切片厚度 电压/功率 外部尺寸
mm
330 0-24 220/0.4 628x563x432
mm
刀片转速
160-300
rpm/min V/Kw mm
VSP
切片机
10
– 内置SmarterSlicing智能切片功能：
– 清洁、磨刀和维护自动指示
– 透明监控和中央数据管理
– 可选照明旋钮：可视化提示当前设
备运行模式
– 卫生设计，易于清洁：
– 无需工具即可拆卸
– Ceraclean®涂层部件可放洗碗机
清洗
– 刀片与马达之间的间距宽大，便
于手动清洁
– 带Emotion®智能电机装置
– 适用于多种应用的多种刀片、托架
和固定装置可选
– 切片厚度精调范围：0-3mm
– 创新技术的刀片保护罩：智能的快
速闭合设计，易于安装和拆卸
– Ceraclean®表面涂层
– 照明旋钮
– 个性化配件：
– 多种刀片类型：Ceraclean® 涂层
刀片、中空刀片、面包刀片、不
锈钢刀片
– 多种型号的托架和固定装置
– 切割物导轨，也可适用于斜切
– 多种安装类型：安装轨、支脚或
升降装置
– 更小尺寸的底座
– 可变电缆输出：不同的电源电缆输
出口位置可选
– 内置称重模块
– 卫生设计，无需工具即可拆卸部件，
方便进行清洁
– 切片厚度精调范围0 - 3 mm
– 强劲的碧彩电机，可选Emotion®智
能控制技术，运行安静，不会引起
摆盘区域的温度升高
– 可选Ceraclean®表面涂层
– 层叠、堆叠、圆形摆花
– 3排层叠、传统式或横向、多层式
– 一种产品可排列4个堆叠，65mm
– 可以实现3种直径的圆形摆花
– 可调节速度和进程
– 内置诊断程序
– 超大进料架和不锈钢托盘
– 用于摆花展示的圆形盛盘，适用于不
规则及方形原物料的圆形摆盘
– VS 12D可选称重模块
– Ceraclean®：表面涂层
– Emotion®智能马达控制，节约能耗
– 刀片：
– Ceraclean®涂层刀片
– 芝士刀片
– 面包刀片
– 多种型号托架
亮点 选项 尺寸图
产品型号 刀片直径 切片厚度 切片速度（次/分钟） 电压/功率 外部尺寸
mm
330 -
mm
带摆臂0-8, 不带摆臂0-24 60-75 35-58 - 30-50 - 220/0.4 580x900x560
短程 中程 长程 V/Kw mm
VS 12 D-R
VS 12D-R 全自动摆盘切片机
切片机
11
– 带传送带的全自动切片机， 尤其适
合流水线生产
– 防护等级达到IPx5
– 可用泡沫和水管冲洗高效清洁
– 可导流肉和其他产品的汁水
– 组件之间距离较大
– 无需工具简单拆卸
– 可拆卸组件，适用洗碗机清洗
– 多种摆盘方式：堆叠，层叠，圆形
摆盘，切削
– 符合人体工程学及操作安全
– 直观的触摸屏
– 通过局域网和输入/输出接口进行网
络连接
– 智能马达技术
– 智能驱动技术
– 减少能耗
– 设备和产品发热量最小
– 低噪音
–
–
带定量称重独有功能
集成趋势控制：按目标重量分份切片
– 称量范围：50g-2000g/1g精度
– 独立部件
– 产品托架
– 产品夹具
– 最长600mm的运送长度
– 切削导向板
– 刀片样式：标准，Ceraclean®涂
层，芝士用刀片
– 独有的Ceraclean®易清洁表面涂层
– 刀片盖板和定位板
– 对于粘性产品有很好的滑动性能
– 快速清洁
– 洗碗机适用
– 可移动或可固定支架
– 传送带版本
– I/O接口
– 光电传感器和扫描仪
– 定量称重
VSI FT 全自动中速切片机（可定量称重）
亮点 选项 尺寸图
mm mm 次/分钟 V mm
VSI FT 330 0.3-12 30 – 80 220 1725x1354x1302
产品型号 刀片直径 切片厚度 切片速度 电压 外部尺寸
1725
769
W 1354
625 602 700
H1 1302 1302 ± 50 H 1325
1188
W1 1259
1076
80
L / L1 1727
1646
82 835
切片机
12
FL 30 手摇式切片机
mm
0-3
mm
255
mm
300
I
mm
275
H
mm
240
G
mm
650
F
mm
535
E
mm
585
D
mm
335
C
mm
800
B
mm
540
A
mm
450
Kg
44.5 圆形: 215
矩形: 215x240
mm
FL 30
– 由铝合金和不锈钢制成，刀片采用
100Cr6 的特殊材料，更加耐腐蚀
和不易生锈。这是一款紧凑型切片
机，功能齐全，适用于切片制作各
类冷盘，特别是火腿产品。本机非
常突出的卖点在于便于清洁，刀片
和料斗的间距非常开阔，这在同类
的其他机器中是难得一见的。
– 本机外观紧凑而优雅，不仅可以作
为一个精致的摆设，而且是一台功
能强大的机器，切片效果出色，极
少产生丢弃和废料。
– 红色是标准配置。根据客户需求也
可以定制 RAL色卡的所有颜色。
– 最大切割食品规格：
圆形= 215mm,
矩形= 215×240mm
– 手摇式切片机的托架
– 铸铁托架
– 尺寸：高 790mm，宽640mm
– 多种机身颜色可定制
亮点 选项 尺寸图
产品型号 刀片直径 切片厚度 料斗行程 切片产品尺寸 净重
切片机
13
CSP 面包切片机
– 选配外观颜色：不锈钢色
亮点 选项 尺寸图
mm
142 x 320 x 390 4-24 754 x 800 x 999 185
mm
420 230/50
mm
200
片/分钟 V/Hz mm Kg
CSP
产品型号 切割物尺寸W x H x L 切片速度 切片厚度 刀片直径 电源 外部尺寸L x W x H 机器重量
切片机
14
– 可移动式、节省商业空间的设计，
提升面包店和零售店铺环境
– 圆形刀片每分钟可切200片面包
– 兼具耐用性和高性能，一机多用
– 适合处理各种烘焙食品，包括长面包
或圆面包、硬面包或软面包，甚至是
带坚果的面包
– 配备直观的触摸显示屏，用户可以快
速设置所需的切片参数
– 创新的SmarterSlicing功能可提示切
片机的卫生状态，指示器可显示何时
需要清洁或维护刀片
– 只需开盖即可进行全方位清洁，安全
设计可以轻松清洁面包滑槽中的刀片
– 标配外观颜色：黑色涂层
基于对您生产需求的持续关注，碧彩
在每一个细节上不断完善食品加工机
械，以达到精密切割并符合人体工程
学。
紧凑型台式锯骨机专为惯用右手的操
作员设计，使得您可以轻松推进产品，
特别在切割及锯骨时保障操作人员的
安全。集成在操作台上的秤台确保切
割厚度及分量的精确及统一。它们是
高效生产过程中产品预处理的理想伙
伴。丰富的锯条选择使您拥有更广泛
的适用范围。高品质产品，如优质鱼
类或牛肉，使用碧彩的锯骨机进行高
精度加工，将大量避免锯骨过程中的
产品损耗，确保产品外观上的吸引力。
我们满足更高的品质要求，甚至是在
肉类加工中的敏感领域。在使用碧彩
的碎肉机时，您将感受到它出众的出
品品质。
优秀的产品品质，使得您的客户也从
中受益。碎肉机使用刀片切割而非挤
压方式碎肉，确保肉品保持较低温度，
保障肉品新鲜不变色。创造卓越成品：
柔软、蓬松、并且，由于切割时接触
更多氧气，出品肉品保持更为持久的
自然红色，且产品保质期更长。
它是所有寻求高品质及新鲜食材企业
的理想解决方案。
食品加工机械设计的宗旨，就是让您
只用简单的几个步骤，实现更好的出
品结果。切丝和嫩肉机是用户友好型
范例。它是高性能、多功能并符合人
体工程学的切丝、嫩肉设备，专为高
效工作设计，您能快速安全得更换安
装刀具，无需任何工具，并可直接切
割至您的烹饪托盘。
您还将发现更多简单操作的好处 - 甚
至是在清洁刀具组件时。切丝和嫩肉
机仅由2个极易拆卸清洁的部件组成，
即使是内部的缝隙，您也可轻松清
洁。
高精度，多选择 创造卓越成品 人体工程学设计
肉类加工机器
15
– 带轮支架
MBP 250 桌面式锯骨机
mm
250 10 - 190
mm
56
Kg
MBP 250
亮点 选项 尺寸图
产品型号 加工物最大高度 加工物宽度
592 x 525 x 890
mm
外部尺寸
380/1.12
V/Kw
电压/功率 净重
肉类加工机器
16
– 通过符合人体工程学的操作，将新鲜
和冷冻食品进行有效切割，切割产
品高度可达250毫米，适用于鲜鱼、
冷冻肉、各类带骨的产品如小腿/
骨肉和汤骨等
– 可加工各类高品质食材如优质鱼肉、
熏制牛肉等非常适合销售柜台或加
工间
– 快速锯条张紧装置，提供精确刀片张
力，确保符合人体工程学的固定和
快速更换
– 所有电路都集成在机器内部，防止外
力或者进水损害机器
– 不锈钢锯条和锯轮易于拆卸，方便进
行清洁
– 右手推进产品的设计，更符合人体工
程学，尽可能降低受伤风险
– 符合人体工程学操作的产品推杆
– 带有刻度的工作台，确保切割厚度保
持一致
– 滑动工作台带有可拆卸的残余物品
架
MBP 320 落地式锯骨机
-
m/s
25 343x366 400/3.6 758x817x1734
mm
15-280(W), 330(H)
mm V/A (L*W*H) mm
138
Kg
MBP 320
亮点 选项 尺寸图
产品型号 速度 可选滑动台面 加工物尺寸 功耗 外部尺寸 净重
肉类加工机器
17
– 快速自动锯条张紧装置，易于锯条固
定和更换，拥有种类丰富锯条选择。
– 所有电路均集成在机器内部，防止外
力或进水损害，内置电动机过载保护
和制动设计
– 带刻度工作台，保证切割厚度一致性
– 不锈钢锯条和锯轮易于拆卸，易清洁，
自动锯轮清洁功能
– 右手推进产品设计，高度可调挡板
及产品推杆，产品进料更为安全、
精准、符合人体工程学
– 不锈钢锯条和锯轮易于拆卸，方便进
行清洁
– 右手推进产品的设计，更符合人体工
程学，尽可能降低受伤风险
– 可拆除进料装置，确保操作员手远离
刀具，受伤风险降至最低
– 防护等级IP X5
肉类加工机器
– 适用于零售、销售柜台、贸易、餐
饮酒店及准备间
– 用于中等产量（350公斤/小时） – 选配网板孔径：
– 柔和切割，避免产品发热，由于接 – FW-N 22：2mm, 2.5mm，7.8mm，
10mm
– FW-N 82：2mm，8mm，10mm
触更多氧气，产品更为鲜艳且保质
期更为长久
– 不锈钢外壳与厚壁进料盘，保障结
构坚固稳定
– 无边角进料盘，极易清洁
– 进料盘，进料斗均与绞套固定部位
无缝焊接
– 优化绞龙形状，进料更为高效，最
– FW-N 22标配网板孔径：
3mm或4.5mm
– FW-N 82标配网板孔径：
3mm或5mm，13mm
大程度避免二次喂料
– 13.5升加大进料盘
– 防溅保护罩
FW-N 22/82 桌面式碎肉机
FW-N 82 碎肉组件（五组刀）
FW-N 22 碎肉组件（二组刀）
亮点 选项 尺寸图
kg/h
380/2.3 41
V/KW Kg
FW-N 82
350
350
FW-N 22 220/2.4 41
产品型号 产能
mm
443x423x478
443x423x478
外部尺寸 电压/功率 净重
18
肉类加工机器
FW-N98 碎肉组件（五组刀）
FW-N32 碎肉组件（二组刀）
– 可选：台式、落地式，或落地带滚
轮
– 防溅保护罩
– 柔和切割，避免产品发热，由于接
触更多氧气，产品更为鲜艳且保质
期更为长久
– 用于大产量碎肉（约1100公斤/小
时）
– 零售、贸易、工业和准备间的理想
伙伴，台式或落地式均可
– 不锈钢外壳与厚壁进料盘，保障结
构坚固稳定
– 无边角进料盘，极易清洁
– 优化绞龙形状，进料更为高效，最
大程度避免二次喂料
FW-N 32/98 落地式碎肉机
kg/h
1100 380/2.8
V/KW mm
FW-N 32
亮点 选项 尺寸图
产品型号 产能
kg
电压/功率 最大尺寸 重量
887x520x648 (桌面式)
887x520x1125 (落地式)
102 (桌面式)
108 (落地式)
FW-N 98 1100 380/2.8 887x520x648 (桌面式)
887x520x1125 (落地式)
102 (桌面式)
108 (落地式)
桌面型
19
CM 22 桌面式碎肉机
CM 22
CM 22
肉类加工机器
亮点 选项 尺寸图
– 选配网板孔径：φ4mm、φ4.5mm、
φ6mm、φ7.8mm
产品型号
kw
0.75
功率
kg/h
200
产量
mm
490x410x475
机器尺寸
kg
42
净重
V/hz
220/50
电压
20
– 机身采用高质量304全不锈钢制成
– 配置标准减速电机，设备在运行过程
散热性能优异，确保低热能、可持续
工作
– 所有与食品接触的零部件如料仓、
进料螺杆、加工仓、绞肉仓及机壳等
焊接牢固、无任何接缝，符合食品卫
生标准
– 革新的、不锈钢加工螺杆保证机器达
到EU机器卫生标准
– 符合2016年欧盟的标注，用户可得到
高标准的安全保证
– 具有反向退料功能
– 机身表面光滑，易于清洁
– 适合酒店、餐饮、超市等日产量500kg
左右的应用场合
– 标配网板孔径：直径3mm
425mm
D
490mm
475mm
80mm
B
A
H
350mm
M
C 410mm
285mm
E
165mm
F
240mm G
TE 12/22/32 桌面式碎肉机
,
A B C
ø 70
ø 82
ø 98
ø6
ø6
ø6
19
24
33
440x250x440
480x300x510
590x370x520
TE 12
TE 22
TE 32
mm mm mm V/N/Hz Kw rpm kg/h mm mm kg mm
370 220 440
440 240 510
500 240 510
230/1/50
230/1/50
230/1/50
0.75
1.10
1.50
200
140
140
200
300
400
肉类加工机器
亮点 选项 尺寸图
– 专业碎肉机特别适合在酒店、餐厅
和肉品专卖店使用。完全可以满足
用户最苛刻的要求。流线性的设计
可以有效避免细菌残留。极易拆卸
的碎肉刀组，保证使用顺畅无障碍。
– 机身采用抛光压铸的铝合金材质
– 不锈钢马达盖板，外形美观
– 绞龙由强化钢制成
– 通风异步马达，带过载保护
– 绞龙刀组易于拆卸，便于清洗
– 带不锈钢自动磨刀板
– 绞龙刀组、托盘和料斗都由不锈钢
制成
– ABS塑料杵
– 24V控制
– 标配网板孔径：6mm
– 选配网板孔径：2.5mm，4.5mm,
8mm
产品型号 电源 转速 每小时
产量
电机
功率
出料口
尺寸
网板
尺寸 净重 包装尺寸
21
TE 12/22 TE 32
ICP 切丝机和嫩肉机
产品型号 最大加工物尺寸 电压 刀片速度 外部尺寸
mm
195x30 230 100 405 x 350 x 456
V
切丝宽度(不可调节)
3,4,6,8,10,12,20
mm rpm
净重
27.6
mm Kg
ICP
切丝组件 S 021 嫩肉组件 S 011
肉类加工机器
亮点 选项 尺寸图
– 多功能设备，适用于：零售贸易
– 切丝、嫩化，一台设备即可完成
– 紧凑，确保不会倾斜或倾翻
– 刀具极易拆卸，无需任何工具
– 刀具插件均极易清理，即便是在刀
片内部
– 透明塑料防护罩确保：高可见性和
最高安全等级
– 大尺寸无缝嵌入的进料口，即使是
大块肉也能快速顺滑进入
– 专为直接切割放入烹饪托盘或者其
它容器设计
– 嫩肉套件包括41个刀模，每一个有
12个刀片
– 可连接的进料托盘
– 落地式货架底座（E2箱子）
– 带Emotion智能装置,可连续运转
8小时
– 更安全、更符合人体工程学的切割
插手柄
– 插件选型：
– 嫩肉插件 S011
星型刀片，刀尖锋利，帮助减少
牛排及肉排的煎炸时间
– 切丝插件 S021
轻柔精确切丝为统一尺寸、用于
沙拉、香肠、奶酪切丝准备。两
组刀片防止切肉阻塞（切丝宽度
为3、4、6、8、10、12、20毫
米，可选手柄）
22
BC 15 斩拌机
产品型号 A 净重 斩拌仓
容积
斩拌刀轴
转速 电源 电机功率 刀头组
mm
335
B
mm
600
C
mm
393
D
mm
758
E
mm
587
F
mm
902
G
mm
680
H
mm
92
L
mm
452
M
mm
783
V/N/Hz
230/1/50
kW
1.61
rpm
600/2600 3 12
V L
71
kg
BC 15
肉类加工机器
亮点 选项 尺寸图
– 当需要加工香肠肉泥或切割蔬菜时，
碧彩BC系列的新型斩拌机是您最得
力的助手。
– 机身由AISI 304 不锈钢制造
– 刀片由强力风冷马达驱动
– 斩拌仓采用AISI304不锈钢材质，可
拆卸
– 方便清洁和维护
– IP67保护等级不锈钢操作按钮
– 刀片组件可拆卸
– 标准的刀片组件为三叶刀
– 带有最大容量保护，以免液体渗透
到传动杆内
– 切碎蔬菜和肉类的效果最佳，也可
用于其它产品的切碎
– 无
23
食品加工机器 真空包装设备 称重收银设备
食品加工、包装和称重设备
碧彩的食品加工机器在各个方面都
兼顾了技术解决方案和经济效率。
无论您选择蔬菜切机，粉碎机，土
豆去皮机还是蔬果清洗设备 - 每台
机器的设计都能让您花更少的功夫
去进行操作、清洁和维护。
精心挑选的材料，符合人体工程
学的结构和卫生的设计使碧彩的
食品加工机器与众不同，区别于
市场上的同类产品。
基于碧彩在食品加工行业的长期
丰富经验，我们力求帮助您在自
己的业务中取得更好的效果。我
们的机器对于任何商用厨房来说
都是必不可少的工具，带给您非
同一般的烹饪体验。
无论在哪里，食物总是快速腐败，
这就是为什么如今真空包装机存
在是如此有必要。它能使香肠、
肉类、家禽、自制即食食品、汤、
酱汁、奶酪、鱼等食物能够长期
保存而没有重量和香气的损失。
真空包装的卫生性及吸引人的安
全特性非常有市场。特别是对于
存储来说，真空包装是一项至关
重要的技术。
碧彩的真空包装设备能确保食品
获得更佳的状态，更好的食品新
鲜度和更美观的陈列。密封袋包
装还可以防止交叉污染，让食品
更安全。
碧彩的电子秤系列将外观设计和
功能做到了兼顾。通过采用高品
质的材料，以美观和人性化的方
式来呈现产品，我们再次树立了
行业的新标准。
电子秤能够满足所有关键的零售
需求：称重、收银、促销、打印
和提供销售建议。无论是服务顾
客，还是自助服务、标签打印或
是被摆放在收银台区域使用，高
品质的称重传感器使得电子秤无
论是称重少量商品，还是大件重
物都一样精确。
通过软硬件的配合，电子秤对每
一个流通环节进行集中化控制和
监督，从产品的库存管理，产品
追溯，报表统计，到终端零售，
给客户提供一体化解决方案。
24
混合面团切刀
青酱专用切刀 食品加工、包装和称重设备
CA 04/06/09 粉碎机
配件
平滑切刀
带孔式切刀
锯齿型切刀
CA 03
亮点 可选配置 尺寸图
产品型号
A
mm
B
mm
C
mm
D
mm
E
mm V/N/Hz KW r.p.m L L kg mm
CA04
CA06
CA09
185
185
244
369
369
443
251
251
319
457
457
560
296
304
348
F
mm
300
362
420
230/1/50
230/1/50
230/1/50
0.6
0.6
1.2
3.3
5.3
9.4
1.5
3.1
5.4
13.5
14.5
23
300x505x370
300x505x430
365x600x485
1600-2500
1600-2500
500-2000
产品型号 电源 电机功率 转速 进料桶容量 实际最大
装载量 净重 包装尺寸
25
– 厨房必备专业设备，适用于多种食
物的混合、揉捏、粉碎和搅拌加工
– 阳极氧化铝抛光机身，确保坚固耐用，
即使在高速运行时也能稳定且静音。
– 电机与料桶分离式设计：有效隔绝
电机运行产生的热量，确保加工物料
的新鲜与品质。
– 不锈钢加厚桶：配备便捷把手与加厚
重型底部，坚固耐用。
– 高效散热电机：长时间连续稳定运转。
– 强韧不锈钢切刀。
– 速度控制，IP 67 不锈钢控制系统。
– 安全装置：盖板和锁杆上带安全微动
开关。
– 透明 Tritan 材质盖板：加工过程清
晰可见。
– 可投料盖口：盖板设有专用开口，
支持操作中添加配料。
– 标配一个平滑切刀。
– 内置刮板器，即使是易挥发或极易粘
碗壁的食物，也能确保均匀加工。
– 锯齿型切刀
– 带孔式切刀
– 青酱专用切刀
– 混合面团切刀
B
D
F
A
C
E
食品加工、包装和称重设备
VA 30 蔬菜切机
A
mm
490
B
mm
280
C
mm
530 230/1/50
V/N/Hz
0.58 250-450
Kw kg/h
18.5 580x 350x 560
kg mm
VA 30
– 蔬菜切机用于将各类的水果和蔬菜 – 多种类型的刀盘可选（见下一页）
切割/ 切片成不同的形状和尺寸，
用于奶酪、干面包、巧克力和坚果
的切丁，以及用于胡萝卜、芹菜、
土豆、苹果、萝卜、甜菜根和马苏
里拉奶酪的刨丝加工。
– 非常适合小旅馆，酒吧，快餐店，
咖啡厅和俱乐部等地使用
– 采用抛光的食品级阳极氧化铝材质
– 内置通风的异步电机
– 刀片带安全保护环
– 进料压杆永久保持耐用
– 配有安全锁定装置
– 食品加工空间大
– 进料槽用塑料盖板
– 高品质斜刀切割
– 皮带传动
– 带磨刀器
亮点 选项 尺寸图
产品型号 电源 电机功率 每小时产能 净重 包装尺寸
28
VA 30 蔬菜切机配件
标配刀盘
切片刀盘
切丁刀盘
切条刀盘
刨丝/切丝刀盘
食品加工、包装和称重设备
27
食品加工、包装和称重设备
MA 05 搅拌机
A
mm
B
mm
C
mm V/N/Hz Kw rpm L kg
MA 05 430 280 580 220/1/50 0.20 132/234/421 7.6 25
亮点 选项 尺寸图
– 无
产品型号 电源 电机功率 转速 最大加载量 净重
– 用于搅拌各种类型的生面团，制作
比萨饼，面包，饼干，羊角面包，
奶油，糕点，蛋糕，馅饼皮，酥皮，
蛋黄酱，各种酱汁，奶油等
– 特别适用于面包房、酒店、餐厅和
食堂等
– 耐久漆包机身
– 易于清洁
– 搅拌桶采用不锈钢材质，可拆卸
– 无极转速控制，令搅拌机可以不间
断运行
– 三速调档
– 齿轮机械传动
– 带热过载保护
– 标配：1个搅拌球，1个搅拌板和1
个搅拌钩
28
MA 10/20/30/40/60/80 搅拌机
A
mm
B
mm
C
mm V/N/Hz Kw rpm L kg
MA 10
MA 20
MA 30
MA 40
MA 60
MA 80
460
560
670
750
780
1080
450
550
550
650
650
790
760
910
1170
1310
1310
1540
220/1/50
220/1/50
220/1/50
220/1/50
380/3/50
380/3/50
0.25
0.55
0.75
1.20
1.50
2.20
106/196/358
108/183/352
99/176/320
99/176/320
99/176/320
49/121/204/354
9.5
23.75
30
40
60
80
65
110
180
250
270
455
亮点 选项 尺寸图
– 无
产品型号 电源 电机功率 转速 最大加载量 净重
食品加工、包装和称重设备
– 用于搅拌各种类型的生面团，制作
比萨饼，面包，饼干，羊角面包，
奶油，糕点，蛋糕，馅饼皮，酥皮，
蛋黄酱，各种酱汁，奶油等
– 特别适用于面包房、酒店、餐厅和
食堂等
– 耐久漆包机身
– 易于清洁
– 搅拌桶采用不锈钢材质，可拆卸
– 无极转速控制，令搅拌机可以不间
断运行
– 三速调档
– 齿轮机械传动
– 带热过载保护
– 标配：1个搅拌球，1个搅拌板和1
个搅拌钩
29
PA 06/10/20 土豆去皮机
A
mm
530
B
mm
660
C
mm
950 230/1/50
V/N/Hz
0.9 320
Kw rpm
670x590x1120
mm
PA 20
PA 10 530 660 850 230/1/50 0.55 320 670x590x1020
530 520 700
D
mm
350
E
mm
210
350 210
350 210 230/1/50 0.37 270
120-150
Sec.
90-120
60-90
500
kg
300
150
43.5
kg
40
35 670x590x880
3/4
Inch
3/4
3/4
ø 40
mm
ø 40
ø 40
ø 50
mm
ø 50
ø 50
18
L
10
PA 06 5
A
D E
B
E
B
C
A
D
A
C
E
D
B
PA 06
PA 10
PA 20
亮点 选项 尺寸图
– 适用于土豆和萝卜去皮加工的专业 – 不锈钢盖板
设备
– 适用于酒店和餐厅
– 整机结构采用AISI 304不锈钢
– 内置通风异步马达
– 研磨设计易于操作、清洁和维护
– 喷水电子阀
– 上盖和侧面都有迷你安全开关
– 带坚固的透明塑料盖
– 带废料过滤槽
– 数字控制面板，操作简便
– 电气部件都带符合人体工程学的安
全塑料外壳
– 多功能数字计时器
– 手动去料按钮
– IP 55塑料箱控制板保护
– 皮带传送
研磨壁（标配） 研磨底盘（标配）
产品型号 电源 电机
功率 转速 每小时
产量
脱皮
周期
最大
加载量
柔性管
进口
侧面
出料口
底部
出料口 净重 包装尺寸
食品加工、包装和称重设备
30
食品加工、包装和称重设备
亮点 选项 尺寸图
– 304不锈钢磁力刀架
V W mm mm mm
NS 16 220 18 565 150 643 6-12把刀(西餐刀具)
产品型号 电压 功率 W D H 容量
- 采用AISI304全不锈钢制造
- 黑色有机玻璃门，美观耐用，防止
紫外光外泄
- 可抽出的透明有机玻璃刀架，便于
更好的清洁消毒
- 安全设计：机器开门时自动停止消
毒
- 采用紫外线杀菌(UV)消毒效果，消
毒时长60分钟/次
- 采用磁力门吸装置和不锈钢拉手设
计，柜门配备专用门锁
- 设有挂墙孔，方便安装
NS 16 刀具消毒柜
31
食品加工、包装和称重设备
WA 90/WADREX 90 蔬果清洗机/蔬果清洗脱水一体机
V/Kw ø ø It rpm kg mm
WA 90
WADREX 90
230/0.7
230/1
90
90
52
135
555x600x910
1000x670x910
-
750
3/4”
3/4”
1”1/4
1”1/4
亮点 选项 尺寸图
– 无
产品型号 电压/功率 进水口ø 主出水口ø 清洗槽容量 菜篮转速 重量 尺寸
- 可清洗蔬菜、水果、肉类和鱼类等
- 抛光AISI 304不锈钢清洗槽，槽壁
及底部有孔
- 独家专利的洗菜系统，可将新鲜蔬
菜的细菌负荷降低90%以上
- 高效、可调节的涡流式清洗系统，
可根据蔬菜类型设置不同强度（如
生菜设为轻柔模式，胡萝卜设为大
强度模式）
- 蔬菜浸入水中旋转，便于洗去脏物，
然后从侧边孔及水槽底部流向出水
口
- 使用方便，完全自动，水耗低，可
显著减少人力，是厨房的最佳伙伴
- 单次清洗容量：叶片蔬菜4 Kg；重
型蔬菜、水果、肉类15 Kg
- 清洗时间3分钟
WADREX 90独有功能：
- 配有一个旋转沥干机，能在一分钟
内将蔬菜沥干，可节约加工时间
WA 90
WADREX 90
32
食品加工、包装和称重设备
DR 40 蔬果脱水机
亮点 尺寸图
- 利用离心力原理设计，用来脱去蔬
果所含多余水分
- 适用于蔬菜之根、茎、叶类及水果
等产品的脱水
- 可连接至蔬菜清洗机
- 脱水效果好，不会损伤脱水物之表
面组织
- 根据不同食品材料及用户的需求，
可自行设定运转时间
- 主机采用优质不锈钢，坚固耐用且
符合蔬菜水果等清洗卫生要求
- 机器运行时平稳、低震动、低噪音、
省力
- 清洁方便，可直接用水冲洗
V/N sec. Kw mm rpm mm Kg
DR 40 220/50 10-90 0.75 620 730 956*685*890 150
产品型号 电源 脱水循环 进料高度 转速
L
42
桶容量 机器尺寸 机器重量
选项
– 不锈钢脱水篮
功率
33
食品加工、包装和称重设备
亮点 选项 尺寸图
VP 30/52 真空包装机
VP 30 VP 52
V/Hz Kw
0.4
2.4-3.5
mm
370x350x150
520x500x200
mm
1x350
2x520
mm
450x554x365
695x710x1025
kg
44
165
Sec.
20-40
15-40
m3/h
008
VP 52 063
230/50
400/50
VP 30
型号 电源 电机功率 真空室尺寸（LxWxH） 密封条 工作周期 真空泵 机器尺寸（LxWxH） 机器重量
– 达到99.98%的抽真空效果(0.2mbar)
– 整机采用不锈钢材质
– 透明机盖
– 真空腔无边角圆滑设计，更加易于
清洁
– 密封条方便拆除
– 回气温和，更好地保护产品
– 操作方便，维护简单
VP 52独有功能
– 有真空包装和气调包装两种模式
– 标配两个密封条
– 电子控制面板：可设定时间，自动
编程，自带10种默认的包装程序
– 可选配传感器控制：可设定抽真空
和充气的压力百分百,确保准确一致
的包装效果，可抽真空加时
– 可选配液体控制：可设定抽真空的
压力百分比，并检测食品的沸点，快
速包装循环能更好的保护食品
VP 52选项
传感器控制，液体控制，ACS，充气
(包括压缩空气连接)，1-2切割密封
34
亮点 选项 尺寸图
VP 2-60 真空包装机
V/Hz Kw
2.4-3.5
mm
580x450x235
mm
2x450
mm
900x1060x1179
kg
236
Sec.
15x40
m3/h
VP 2-60 400/50 63
型号 电源 电机功率 真空室尺寸（LxWxH） 密封条 工作周期 真空泵 机器尺寸（LxWxH） 机器重量
食品加工、包装和称重设备
– 达到99.98%的抽真空效果(0.2mbar)
– 整机采用不锈钢材质
– 透明机盖
– 真空腔无边角圆滑设计，更加易于
清洁
– 密封条方便拆除
– 回气温和，更好地保护产品
– 操作方便，维护简单
– 有真空包装和气调包装两种模式
– 标配两个密封条
– 电子控制面板：可设定时间，自动
编程，自带10种默认的包装程序
– 可选配传感器控制：可设定抽真空
和充气的压力百分百,确保准确一致
的包装效果，可抽真空加时
– 可选配液体控制：可设定抽真空的
压力百分比，并检测食品的沸点，快
速包装循环能更好的保护食品
排气缓冲功能，传感器控制，液体控
制，ACS，充气（包括压缩空气连接），
1-2切割密封，双动密封，ESD配置(N
双活性密封组合) 食品加工、包装和称重设备
35
320
330
300
125
230
Eco Asia/ERII 100 电子秤
Eco Asia计价秤
ER II 100紧凑型条码秤
– 更多功能选择
RS-232接口连接至ECR系统；可外接打印机和电脑
– 超长工作
内置充电池可持续工作长达 90 小时
– 超大功能
10 组间接PLU，累加找零，自动关机、自动单价清除，自动零点追踪，
零点不飘移，增加精确度。
– 便捷流畅的设计
高雅实用的大台面、低秤台流线型设计
– 显示方式
大型 LCD显示，附LED背光，清晰易读，无高压，无噪音
– 称重数据
称重范围 6/15kg；检定分度值2/5g 食品加工、包装和称重设备
36
– 卡匣式标签打印机：卡匣式打印机换纸快速简便，可
轻松应对客流高峰
– 客显模式多样化：客显屏可播放图片广告信息，提升
商品交易额
– 丰富的接口：标配RS232串口，网口，USB和钱箱口，
可连接多种周边设备(U盘，扫描枪)，为您的功效延展
提供更便利的选择
– 快速搜索PLU：可通过PLU编号搜索商品，方便操作员
快速找到商品
– 强大的后台管理软件：后台软件可自定义设计打印格
式，编辑多样化信息；编辑管理商品和设备信息，下
发更新商品/设备参数，简单快捷；上传交易记录生成
报表
– 操作端4.3英寸彩屏显示，分辨率：480x272px
– 客户端7英寸彩屏显示，分辨率：1024x600px
– 60mm标签打印机，打印速度100mm/s，最大打印区
域56x180mm
37
TCS 地磅
地磅
亮点 选项 尺寸图
– 秤体材质：不锈钢
– 高刚性秤体结构，坚固耐用
– 采用高强度、高精度称重传感器
– 不锈钢台面，美观耐用
– 广泛的称重范围：30-600kg
– 多种不同尺寸台面可选
– 防水等级：IP54
– 无
V / kw
220 / 0.1
220 / 0.1
220 / 0.1
220 / 0.1
30
150
300
600
kg mm
300x400
400x500
600x800
1200x1200
TCS 30
TCS 150
TCS 300
TCS 600
型号 电功率 称重范围
5
20
50
100
g
分度值 台面尺寸
TCS 300
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碧彩中国
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业园 D-3
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