日式餐饮

空间设计

姓名：刘东晓

P . 0 2 / 5 0 ISO 200 1/60 F2.5fjo rda seco nd issue目录：项目概况位置选择项目背景设计说明效果图展示散座区雅间、四人包厢、施工图 节点大样图散座立面、前台、雅间立面、四人包厢立面图、顶面图、平面布置图、

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2.5

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seco nd issue

2013年，联合国教科文组织宣布日式料

理正式列入联合国非物质文化遗产。在

2014年发布的一份美食数据报告中显示，

在我国人民最喜欢的菜系中，日式料理

相比其他外国菜系，有着十分优秀的民

间赞誉和认可。作为当下热门的餐饮业

态，日式料理店在中国的餐饮市场已经

具有不容忽视的地位。

fjo ISO 100 1/80 F 5.6

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seco nd issue

日式料理主要分布在上海，广州等地发展速度较快且赞誉

度较高的地区，其中一个重要原因，就是沿海城市，拥有

较好的海鲜水产食材的进货优势。日式料理是以新鲜和健

康作为主要卖点的，所以要求海鲜食材一定要新鲜，所以

在沿海城市海鲜水产条件优越的大前提下，食材成本运输

成本对比其他内陆城市又大幅降低，故在这些沿海的一线

城市催生出了众多美味又实惠的日式料理餐厅，而且食材

的新鲜又保证了所有寿司品质的可靠性。

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seco nd issue

设计说明：日式料理店是以经营日式菜系为主的餐饮企业，因为日式料理优

雅的摆盘与制作方式的独树一帜。作为目前世界上一个重要的特色国家烹调流

派，日式料理有特别的餐饮文化和格调，而且在世界其他国家里，日式餐饮的

影响力仅次于中餐和西餐。日式料理是以新鲜和健康作为主要卖点的，所以餐

厅的选址在青岛郊外的一处，占地面积为900m²左右。由于日本的国家特色是以

环保为主的设计风格，所以我利用大自然的景色，使用最天然最朴实的材料，

无线接近于自然。对餐厅的设计追求一种人与自然和谐合一，即返璞归真。线

条简洁清晰，布置优雅舒适，木格拉门、地台为其风格的特征。除此之外，选

择地板材料时多使用仿木地板砖，可以达到美观，防滑且耐用的效果，餐厅灯

光使用混合光源，即低色温灯和高色温灯的组合，这种混合光的效果非常接近

日光且光源不是单调的，可以增进食欲。日料店的装修风格多以素雅简朴为主，

墙面和桌面多使用原木色木质材料，木桌椅、榻榻米和木质推拉门是几种日式

风格元素的代表，多用木地板地桌推拉门颜色樟子松就可以直接罩清漆个性化

的概念餐厅，意为以风格独特，更具个性化、创意鲜明的概念为主题。

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餐饮空间设计

3

设计说明：

整个房间的装修是相对素雅的，配合日式庭院的氛围，适合喜欢

享受生活的人选择，独立的榻榻米桌椅，加上木质格栅，给人一定的

私密性。

餐饮空间设计

4

设计说明：

雅间的设计呼应小包厢的隔断设计，但在一定程度上并没有完全封闭，两个雅间之间留有一定的空隙，是空间的流动性

和空间设计更加灵活。

餐饮空间设计

5

设计说明：

散座是可供两人就餐的一个区域，在餐桌正前方主要以磨砂玻璃为主

的小隔断，可以给人视觉上更加广阔。

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2400 2200 2350 500 650 2200 1240 2610 500 850 2200 1050 2200 400 500 550 2200 1075 3125 7200 7200 7200 7200 28800

1400 2200 3600 2200

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3602,35 1760 1490 1500 7200

7200 7200 7200 7200

28800

3400 6825

1900 1200 1700 1880

1700后厨正门收银台休息室包厢雅间散座卫生间 储藏间备餐区备餐区 备餐区更衣室散座散座散座更衣室包厢包厢包厢雅间雅间雅间雅间雅间雅间储存室室内喷泉吧台

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575

875 450 750 745 750 750 745 1050 1050 1：200平面布置图 1050 900 055

043 032

031 044

2400 2200 2350 500 650 2200 1240 2610 500 850 2200 1050 2200 400 500 550 2200 1075 3125 7200 7200 7200 7200 28800

1400 2200 3600 2200

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3602,35 1760 1490 1500 7200

7200 7200 7200 7200

28800后厨主入口收银台休息室包厢散座卫生间储藏间备餐区更衣室散座散座包厢雅间储存室室内喷泉

1875

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875 3680 3745 745 3450 3680 3750 1：150顶面图

白乳胶漆 简约吊灯 木质隔栏 榻榻米桌椅 120 960 1620 120 2700 60 870 60 920 60 930 60 2900 1：30小包厢立面图 900 1350 3110 3680 900 1400 3110 3680 1：30剖面图 031 1：30剖面图 032

450 3680 720 570 3660 240 5190文化石 大理石 花岗岩地砖 素色壁纸 750 1320 2600 1：50前台，雅间立面图 960 400 200 1400 200 400 200 240 4000木龙骨吊顶 木制栏栅 简约吊灯 榻榻米桌椅 复合木地板 750 1050 3190 3460 3680 1：50剖面图 043 1：50剖面图 044

1：50公共就餐区立面图 1000 400 1800 650 4220 400 8400木质吊顶 深咖色木板 磨砂玻璃 浅咖色隔断 750 3680 1150 1410 3260 1：50剖面图 055

石膏角线 60轻钢龙骨 d8吊筋石膏板吊顶 面刷乳胶漆暗藏灯光石膏板吊顶 面刷乳胶漆细木工板成型50轻钢副龙骨 R150出回风口H120 1：10天花节点玻璃木方(刷防火涂料3度） 橡胶片 5#角钢（刷防火涂料3度）@200x200密封胶 5#角钢（刷防火涂料3度）@200x200 5#角钢（刷防火涂料3度） 4#角钢（刷防火涂料3度） U型槽膨胀螺丝木方U型槽 4#角钢(刷放火涂料3度） 1：10玻璃隔墙土建楼板层 地暖层 石材20厚 1:3干硬性水泥砂浆结合层 砂浆找平层1mm*1mm安全角 实木地板地板垫 1:1:2稀释混凝土侧面见光处理第一层颐中单组分聚氨酯防水挡水梁 8#丝杆第二层雷帝防水层墙面至顶6#圆钢按门框宽度线管挤塑板瓜子片找平层自流平 1：10木地板与石材收边

娱乐空间设计——现代主义风格酒吧设计

姓名：刘东晓

：

1.设计说明

2.草图

3.施工图

4.效果图

– 材料

PART 01

– 材料选择

1、复合地板，隔音效果相对较好，继承是木地板的优

势，纹理自然，给人回归自然的感觉，施工方便。

2、局部大理石墙面。

3、彩色玻璃。

– 设计说明

PART 02

• "灯红酒绿，华灯初上。酒吧是一天过后，很多人休闲放松的地方。慵懒的音乐，加上一小杯酒，在浪漫的氛围下

推杯换盏。就像北岛的诗一般：如今我们深夜饮酒，杯子碰到一起，都是梦破碎的声音。

• 通过大量的调研，酒吧的大部分消费者为青年学生及上班党，这一部分人群更加崇尚科技感，所以我在现代主义

设计的基础上，加上了塞得朋克的风格，增加了整体的未来瞻望性。

• 吧台设计，为了让吧台更加炫酷，将台面设计成彩色玻璃样式。通过光的反光效果，让整个酒吧更加绚烂。酒吧

桌材质的选择，一般选用木质的，尽量让酒吧呈现出暖色调，以缓解上班族疲惫的心情。

• 通过营造跨越时空的黑霓虹科技感，氛围感直线拉满，酒吧顶部运用了大量蓝色线条，科技感光束结合，一秒沉

浸。亚克力+金属+混凝士+宇航员模型装置，身处异空间的感觉，不仅考虑到了设计美感也最大限度的实现了功

能合理分区对卡座、吧台、沙发区和休闲区都做了合理的布置分区。

• 在酒吧设计中，光影是空间里神秘的主角，其艺术形式决定了空间氛围的冷热与格调品位的高低。空间整体色调

偏暗，以兼顾古典与现代的光影美学，在恰到好处的红蓝冷暖色调对撞中，突显冰火的视觉冲击力，营构空间内

各个区域的不同视觉层次。

– 草图

PART 03

男更衣间

女更衣间

演员休息间及更衣间

储藏间

散座

DN-X100 A B旋转升降舞台卡座散座男卫生间 女卫生间半卡 6000 4140 2860 4500 3000 6000 7000 4500 3000 20500 2320 900 900 900 1190 900 690 210 700 1580290 200 1000 1120 1200 1900 9000 7000 16000 2000 560 1200 740 2300 2200 4500 4500 9000 6000 7000 3500 1000 3000 6000 7000 4500 3000 20500

5600 1400 1400 5600

7000 7000

14000 N 1：100平面布置图 1 2 3 5 1 2 3 4 5 ABC 4

– 施工图

PART 04

男更衣间

女更衣间

演员休息间及更衣间

储藏间

散座

DN-X100 A B旋转升降舞台卡座散座男卫生间 女卫生间半卡 6000 4140 2860 4500 3000 6000 7000 4500 3000 20500 2320 900 900 900 1190 900 690 210 700 1580290 200 1000 1120 1200 1900 9000 7000 16000 2000 560 1200 740 2300 2200 4500 4500 9000 6000 7000 3500 1000 3000 6000 7000 4500 3000 20500

5600 1400 1400 5600

7000 7000

14000 N 1：100平面布置图 1 2 3 4 5 1 2 3 4 5 ABC收银台暂存室休息室吧台 150 450 145 1200 450室内景观

男更衣间

女更衣间

演员休息间及更衣间

储藏间

散座卡座男卫生间 女卫生间半卡 6000 4140 2860 4500 3000 6000 7000 4500 3000 20500

2320

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1

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5

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A

B

C 1：100顶面图

N聚光射灯 灯具示例图 石英射灯(可调角度) 常明灯 明装节能筒灯 暗藏灯带 排风口 玻璃球组合灯具 （选型定做） 3800 3800 4100 4100 4100 3800

消防栓消防栓接待厅通道立面图接待厅通道立面图石材（星河传说） 玫红色墙布不锈钢装饰挂件木龙骨石膏板基层，面饰灰色乳胶漆木作基层石材台面 1330 3450 4780 623 2680 200 3503

寄存间储物立面图存包柜，客户可自购灰色乳胶漆寄存间储物立面图存包柜，客户可自购灰色乳胶漆成品门套 400 2200 2600 2600

蓝色灯带木龙骨石膏板基层，面饰灰色乳胶漆墙纸 1771 1845 4005 350 7970 卡座区域立面图

吧台立面图 leoville leoville 0 5760 352 6680

＋3.000 ＋3.260 ＋3.100 15阻燃板基 层饰面银镜石膏板基层饰 面乳胶漆 LED灯带包间吊顶大样图 比例 1:5宝蓝色不锈钢饰面15阻燃板基 层饰面银镜宝蓝色不锈钢饰面 leoville leoville leoville leoville HENKE Beer leoville

120

247

20

247 625

256 20 625 20 625 20 625

418

20

418 490 490

30吧台A立面图 比例 1:15宝石蓝不锈钢饰面3mm吉耐板饰面拉丝不锈钢踢脚线银色铝塑板饰面人造石台面 A

– 效果图

PART 05