维特酒庄

从1663年起，WTTMANN维特曼家族及其先祖就在位于莱茵黑

森南部地区的韦斯特霍芬并从事酿酒生产目前，酒庄主要酿

酒及常事务均由长子飞利浦维特曼同妻子伊娃维特曼

打理葡萄园的管理由父亲贡特同妻子伊丽莎维特曼掌管

在韦斯特霍芬产区，雷司令作为毫无疑问的主导葡萄品种，并

且该地区也有很悠久的种植酿造皮诺品种皮诺&灰皮诺

及西万尼的传统和历史

早在多年年，维特曼感受到独特风土精神的召唤，从而开

展有机种植法直至目前的完全的生物动力法，使得酒庄的葡萄

藤得健康并且深深扎根在伟大的葡萄园中，通过辛勤且完全

仰仗人力的全手作业，把风土的特色完全展现在酒中

上世纪9年代，莱茵黑森大多数酒庄还沉迷于酿造廉价小甜水“圣

母之乳”

，一群怀揣梦想的年轻人建立了一个组织“Message A

Btte

”旨在交流信息，将产区拉回到尊重风土、注重品质的正规

上来

这些富有活力、勇于革新的年轻人中，就有后来被称为“莱茵黑森

双子星”的ii Wittma 和 Kas-ete Kee他们为莱

茵黑森产区的复兴，做出了历史性的贡献相比于Kee用一款Max在国际市场将干型雷司令的天花板一次次抬高，担任V联盟在

莱茵黑森产区的分会主席ii Wittma则在国内默默耕耘，精

打磨自的酒庄和酒款

ii Wittma多年精酝酿的酒款在国内外都赢得了不错的评

价《at Mia》在4年授予ii Wittma德国年度佳

酿酒师称号，评审团称其为实行有机种植的佼佼者，是莱茵黑森南

部注重品质发展的驱动力多年来经生产出极高品质并具有陈年

潜质的雷司令干白，几乎是单枪匹马的把白石园Mstei提升至时

至今日的传奇地位

茵森双子星

“唯有变革之勇气，才可令传统长存！”——飞利浦维特曼

“y tg te age t age a a taditi emai aive”——ii Wittma

VPGTSWEN大区级：优异并清雅的佐餐酒，葡萄全

部来自于酒庄所自有的葡萄园中早熟和年轻的葡萄园

VPRTSWEN村庄级：所有选用果实均来自于最好的

葡萄园并经过严格的筛选，更加成熟健康所酿酒款更

具风味和集中度这个级别同样是酒庄皮诺品种和西万

娜品种的最高级别

VPERSTE AGE一级园：葡萄来自具有历史意义的一

级园从8年份开始VAS ERSTEN AEN葡萄酒被

认为是能代表莱茵黑森葡萄酒种植城镇的最佳大使，因

此酒庄自豪地以他们的城市名称命名每一种葡萄酒都

是对其起源的独特而明确的表达

VPGRSSE AGE特级园：所有果实必须来自酒庄的4

个单一特级葡萄园，必须使用雷司令并且必须单独装瓶

所有果实均需达到最佳的成熟度以及健康度，可以酿出

饱满，富含矿物质，并且极耐陈年的佳酿在这个级别

中，酒标上会标注单一葡萄园名称以及GGGsses

Gewähs特级园干白

关于等级

维特曼酒庄Weigt Wittma在莱茵黑森南部的韦斯

特霍芬Westfe耕耘了3多年，拥有众多风土各异

的葡园醉具代表性的当然是来自四块V联盟认证的特级

园酿造的干型雷司令sses ewäs

1 AERE高岭园

2 KRHSPE鸣钟园

3 BRNNENHÄSHEN甘泉园

4 MRSTEN白石园

这些葡萄园主要由石灰岩和泥灰岩黄土组成

葡萄园园自199年开始有机种植；4年开始完全生物动

力法萄园

1 Aede高岭园

高岭园Aede位于韦斯特霍芬Westfe北部，这个朝南

的葡园光照充足，非常温暖，利于葡萄成熟第一次在历史中被提

及是38年，土壤以粘土、泥灰岩为主，含少量石灰岩，底土有小

块砾石状砂质黏土，藤龄约7年萄园

2 Kihspie鸣钟园

鸣钟园Kisie遥对莱茵河呈现出经典的剧场式外观，葡园

朝向为东和东南，是每天清晨第一缕阳光最先照射到的地方，同时

坡也阻挡了西边吹来的冷风，形成了独特的微气候土壤以黏土、

泥灰岩为主，含风化的石灰岩，这个葡园的雷司令优雅中带一点香

料感同产区的名家Weigt Kee也有这个葡园的一小块，出品

的酒价格昂贵且一瓶难求

3 Behashe甘泉园

甘泉园Bease位于海拔4米的坡上，这使他暴露

在西风的吹拂之下，虽然朝南能接收到更多热量，但依然是四个特

级园中成熟最晚的那个土壤以粘土、泥灰岩和石灰岩为主，其中

还含有少量红色土壤tea ssa，使得这个葡园的酒会带有

独特的奶油质感矿物风味萄园

4 Mstei白石园

白石园Mstei是韦斯特霍芬Westfe历史上第一个被

认定的单一园，8年就被划定和命名，也是Wittma四个特级园

中最出色的一个Weigt Kee在年购入了一小块田，产量

稀少且价格昂贵

在酿造中，维特曼只使用自然野生酵母并只在大型旧橡木

桶中发酵，从而避免任何可能干扰酒庄所追求最纯粹风味

的因素在没有人干扰的情况下，所有酒都会在凉爽的

酒窖中缓慢进，保证能够发展出细腻复杂但天然的芳香

每一年，维特曼都可酿出独具特色并且完美诠释风土的

佳酿酒

这款雷司令的果实源于有机耕作的葡萄园，其中一部分采自莱茵黑森南部同的园地

菲利普维特曼的家乡便坐落在莱茵黑森连绵的丘陵间，那里的土壤丰饶，所产佳酿远

近闻名菲利普在酿酒之路上不断精进，他打造的这款百峰雷司令然成为当代的标杆

之作：格调优雅，入清新，葡萄柚与桃子的明快果香令人久久回味

产地：莱茵黑森

等级：大区级非V

品种：雷司令

酒精度数：% 4

品酒辞：这款雷司令汁水充盈，以灵动的酸度与鲜明的矿物感为特点风格精致，散发

着甜瓜与菠萝的清新鲜香入后，黄色果香层层递进，余韵悠长而富有质感是常

品饮雷司令的上佳之选，适宜佐配时令沙拉、各式蔬菜及清淡类菜肴

ff-ie y 仅线下

1 is百峰——葡萄来自有机种植的葡萄园，部分来自莱茵黑森南部酿酒师朋友

莱茵黑森的小丘上土壤肥沃，出产的葡萄酒闻名遐迩，这里也是菲利普维特曼的故

乡菲利普不断提升自己的酿酒技艺，他酿造的百峰雷司令经是一个当代典范：优

雅，新鲜、清爽的葡萄柚和桃子令人难忘怀

酒评

ames Skig – 9/14/3年份

产地：莱茵黑森

等级：大区级非V

品种：雷司令

酒精度数：11%4

1%3

品酒辞：这是一款新鲜多汁的雷司令，其活泼的酸度和明显的矿物味著称优雅且

有甜瓜和菠萝的清新气息感上有黄色水果的味道蜿蜒进入一个漫长而美妙的结尾

完美的雷司令常享受!搭配时令沙拉，小蔬菜和清淡的肉类

人们都说给人留下第一印象的机会只有一次我们的庄园葡萄酒就像一张名片，介绍莱

茵黑森庄园其优雅和地方感而闻名

高品质的葡萄酒需要相对应的付出，我们选取葡萄园的优质葡萄，采用生物动力种植，

并在一年四季都采取减产，手采摘来筛选酿酒葡萄，及实施对葡萄园生物环境改善

的措施，使得葡萄酒在年轻时及陈年后都有很棒的表现在酒窖中，先用传统的酿酒

方法轻轻挤压，葡萄酒主要在传统的大桶中发酵

酒评：

ames Skig – 94/11/年份

Wie Avate – 9/11年份

产地：莱茵黑森

等级：大区级 VTSWEN

品种：雷司令

酒精度数：1%1

1%

品酒辞：它的名字说明了一切——石灰石酿造的雷司令成熟的黄色雷司令水果和多汁

的新鲜感结合线性结构，加上韦斯特霍芬独特的石灰岩矿物组成了这款酒

人们都说给人留下第一印象的机会只有一次我们的庄园葡萄酒就像一张名片，介绍

莱茵黑森庄园其优雅和地方感而闻名

高品质的葡萄酒需要相对应的付出，我们选取葡萄园的优质葡萄，采用生物动力种植，

并在一年四季都采取减产，手采摘来筛选酿酒葡萄，及实施对葡萄园生物环境改

善的措施，使得葡萄酒在年轻时及陈年后都有很棒的表现在酒窖中，先用传统的

酿酒方法轻轻挤压，葡萄酒主要在传统的大桶中发酵

酒评：

Wie Avate – 9/1年份

ames Skig – 9/14年份

产地：莱茵黑森

等级：大区级 VTSWEN

品种：雷司令

酒精度数：1%3

11%4

品酒辞：全方位诠释莱茵黑森风土的一款雷司令，生长威斯特霍芬的石灰石土壤上，

是土生土长的“维特曼人”

酒庄推生物动力方法，禁止在葡萄园使用任何化学杀虫剂、除草剂、肥料或保护剂，只

有自然形成的生物动力制剂才允许在葡萄园或酒窖中使用酿酒的葡萄都是在葡萄园手

采收，并使用传统的酿造方法在酒庄古老的拱顶酒窖中生产葡萄酒1多年前，莱茵葡萄

酒在国际上享有盛誉，酒庄对于自然酿造方法保持着坚定的信念，这种酿造方法酿造的酒

款通常橙酒或自然酒的形式出现

高质量葡萄酒的基础来源于我们一整年对葡萄的细照料维特曼对葡萄进了疏果、

次分拣，手去梗，带皮发酵等序发酵后，将果汁转移到小橡木桶中放置8个月最后，

成酒未经过滤便装瓶，并在整个酿造过程中不添加任何的硫

产地：莱茵黑森

品种：西万尼Sivae

酒精度数：1%1

11%

品酒辞：这款酒采用西万尼酿造而成，鼻中具有野生香草的芳香，感犹如奶油般丝滑柔

软，强烈的果味在腔中蔓延，整体十分平衡

人们都说给人留下第一印象的机会只有一次我们的庄园葡萄酒就像一张名片，介绍莱

茵黑森庄园其优雅和地方感而闻名

高品质的葡萄酒需要相对应的付出，我们选取葡萄园的优质葡萄，采用生物动力种植，

并在一年四季都采取减产，手采摘来筛选酿酒葡萄，及实施对葡萄园生物环境改善

的措施，使得葡萄酒在年轻时及陈年后都有很棒的表现在酒窖中，先用传统的酿酒

方法轻轻挤压，葡萄酒主要在传统的大桶中发酵

酒评：

ames Skig – 93/11

Wie Avate – 91/11

产地：莱茵黑森

等级：大区级 VTSWEN

品种：皮诺

酒精度数：1%19

品酒辞：有着法国灵魂的德国皮诺，感复杂且精细，诱人的吐司香气萦绕着咸咸的

矿物质感，余味美妙而悠长

人们都说给人留下第一印象的机会只有一次我们的庄园葡萄酒就像一张名片，介绍莱茵黑森庄

园以其优雅和地方感而闻名

高品质的葡萄酒需要相对应的付出，我们选取葡萄园的优质葡萄，采用生物动力种植，并在一年

四季都采取减，手工采摘来筛选酿酒葡萄，以及实施对葡萄园生物环境改善的措施，使得葡萄

酒在年轻时以及陈年后都有很棒的表现在酿酒进第次分拣后，用手将葡萄部分去梗发

酵是在传统的开放式大桶中进的，轻柔的压帽确保了精细的香气在法国小橡木桶中陈酿，装

瓶过程中没有任何过滤

酒评：

ames Skig – 9/

Wie Avate – 9+/

产地：莱茵黑森

等级：大区级 VTSWEN

品种：黑皮诺

酒精度数：3%9

%

品酒辞：一款非常年轻易饮的黑皮诺红葡萄酒，红色浆果的香气和淡淡的烤面包以及香料的芬芳

多汁，新鲜易饮，精致的香料气息 ，一瓶让每天都变得特别的葡萄酒

果实源于珍贵的威斯特霍芬葡萄园中，在传统的大桶Hastk及法国橡木桶中

熟化1个月高品质的葡萄酒需要相对应的付出，我们选取葡萄园的优质葡萄，采用生

物动力种植，并在一年四季都采取减产，手采摘来筛选酿酒葡萄，及实施对葡萄园

生物环境改善的措施，使得葡萄酒在年轻时及陈年后都有很棒的表现

酒评：

Ret ake Wie Advate – 9-91/1

产地：莱茵黑森

品种：黑皮诺

酒精度数：1%

品酒辞：

多汁的樱桃、蓝莓和可可芳香，这款黑皮诺展示出浓缩浓郁的风味，多汁的新鲜果味并

存及较长的矿物感回味，是一款优雅的红葡萄酒，有着令人期待陈年潜力

高品质的葡萄酒需要相对应的付出，我们选取葡萄园的优质葡萄，采用生物动力种植，并在

一年四季都采取减产，手采摘来筛选酿酒葡萄，及实施对葡萄园生物环境改善的措施，

使得葡萄酒在年轻时及陈年后都有很棒的表现在酒窖中，先用传统的酿酒方法轻轻挤压，

葡萄酒主要在传统的大桶中发酵葡萄大部分来自石园，量葡萄酒来自甘泉园

酒评

ames Skig – 9/11年份

astaff Weigide – 93/1年份

产地：莱茵黑森

等级：一级园VASERSTEN AEN

品种：雷司令

酒精度数：1%1/

品酒辞：

精选威斯霍芬最好的葡萄园出产的水果顶级葡萄庄园典型的石灰石矿物光芒四射高度

集中的成熟桃子，加上出色的精细度，使这款酒在这一类别中脱颖而出在感上翻滚着巨

大的矿物但仍然保持着无可挑剔的平衡在漫长的终点处，垩色矿物的星星般的爆发

酿造这款酒的雷司令源自于一级园VASERSTEN AEN，葡萄园全年进细致栽

培，控制较低的产量，并且坚持手挑选葡萄等要素构成了葡萄酒高品质的基础，葡萄

酒主要在传统的木桶中发酵，酿造出的酒能够真实地反映出雷司令的独特个性

酒评

ames Skig – 94/14/3年份

Ret ake – 93/14年份

产地：莱茵黑森

等级：一级园VASERSTEN AEN

品种：雷司令

酒精度数：1%

1%3/4

品酒辞：这是一款来自德国莱茵黑森的葡萄酒，采用雷司令酿造而成，酒液呈柠檬色，

散发着西柚、柠檬和红醋栗的清新果香，夹杂着草本香料和微妙的咸味，入可感受

到玫瑰花香，酒体中等，风格活泼，感顺滑，酸度适中，结构平衡，余味优雅

酿造这款酒的雷司令源自于一级园öllenband，葡萄园全年进细致栽培，控制产量，

并且坚持手采摘葡萄等要素构成了葡萄酒高品质的基础酿造方面，使用轻柔的压榨

后在大桶中进发酵酿造出的酒能够真实地反映出雷司令的独特个性

酒评

ames Skig – 94/14年份

Ret ake – 9/14年份

ames Skig – 9/13年份

产地：莱茵黑森

等级：一级园VASERSTEN AEN

品种：雷司令

酒精度数：1%

品酒辞：带着纯净、清新的石质芳香，散发着坚硬和柠檬的芳香感上葱郁而咸涩，

这是一种纯净，清新优雅余味清爽可，柠檬苦味刺激，余味中有桃的香味

为了酿造高品质的葡萄酒，葡萄园开始减产，并且选择生物动力的方法来栽培葡萄园

所有的葡萄都是手采摘，通过严格分拣之后进1%去梗酿造的红葡萄酒散发出迷

人的红色浆果味和微妙的吐司香气，及可可、鼠尾草的气息

酒评

ames Skig – 94/11/年份

Meiiges Rtweieis – 91/11/年份

产地：莱茵黑森

等级：一级园VASERSTEN AEN

品种：黑皮诺

酒精度数：13%

1%1

詹姆斯萨克林酒评：那些认为德国黑皮诺不够高级的人，建议你试试维特曼酒庄的这款

酒它散发出香料、香和浓郁的香果，与潮湿的泥土和红色浆果味相结合，丝滑的

感，低调的力量，让我想起沃尔内一级园的风格，单宁非常精细，回味持久悠长

全年的密集葡萄园维护，为了酿造高品质的葡萄酒，葡萄园开始主动减产，并且选择生

物动力的方法来栽培葡萄园得到优质的葡萄，奠定了高品质葡萄酒的基础所有的葡

萄都是手采摘，通过严格分拣之后进1%去梗

这款酒的葡萄是我们韦斯霍芬葡萄园的精选，在11月初收获使用传统的老橡木桶中发

酵

产地：莱茵黑森

等级：庄园酒Estate

品种：雷司令

酒精度数：8%/3

甜度：甜型

品鉴词：呈淡柠檬色，散发着柠檬、酸橙、杏、蜂蜜、桃子、芒果、橘子、柠檬花、金

银花和菠萝等的浓郁香气

感适中，酸度强烈嘴里能感觉到有成熟的桃子、柠檬、菠萝泥、酸橙、杏、橙子、

蜂蜜、橙花、葡萄柚、湿石和烤面包构成独特的风味

高岭园Aede位于韦斯特霍芬Westfe北部，第一次在历史中被提及是38年，它

地处于上莱茵平原山坡，鸣钟园平缓的山脚延伸处，斜度大约达到度左右这个朝南的葡园

光照充足，非常温暖，利于葡萄成熟土壤以粘土、泥灰岩为主，含少量石灰岩，底土有小块

砾石状砂质黏土，藤龄约7年这是酒庄最温暖的葡萄园，果实最早达到理想成熟期

酒评

ames Skig - 97/3年份

Meiige

’

s Smmeie – 96/年份

Eiema – 9/4年份

产地：莱茵黑森

等级：特级园RSSES EWAHS

品种：雷司令

酒精度数：%

品酒辞：果实来自于葡萄园中近7年的老藤，特别能展现出成熟、复杂的雷司令风味馥郁的

热带水果迎面而来，犹如香水般完美的香气，腔中犹如芭蕾舞步的酸度同咸香的矿物质为酒

带来点睛之笔

甘泉园BRNNENHASHEN位于白石园MRSTEN的东部，面朝南，得益于此处海拔较高4米

以上，尽管强烈的阳光落在这里，但西风凉爽葡萄得以拥有较长的生长季，以及缓慢的成熟

过程黏土泥灰岩与石灰石和坚实的石灰石岩石定义了葡萄酒精确、浓缩的特点也有部分来自

Tea Rssa，这是一种氧化铁含量高的红色土壤，为雷司令带来了奶油般的矿物质味

此处葡萄园最精华的部分是一片叫做“Atsede

”的单一园中园我们在这里种植半个顷

亩的雷司令

酒评

ames Skig – 98/3/年份

Meiige

’

s Smmeie – 96/年份

产地：莱茵黑森

等级：特级园RSSES EWAHS

品种：雷司令

酒精度数：%

品酒辞：犹如甘泉深入味蕾，展现出强烈的矿物感和丰富的层次，反射出柑橘和水果芬芳，线性

又细致入微的框架，令人愉快又印象深刻的悠长余味，体现无尽的深邃和骨感，这是一款出色的

雷司令代表作

甘泉园BRNNENHASHEN位于白石园MRSTEN的东部，面朝南，得益于此处海拔较高4米

以上，尽管强烈的阳光落在这里，但西风凉爽葡萄得以拥有较长的生长季，以及缓慢的成熟

过程黏土泥灰岩与石灰石和坚实的石灰石岩石定义了葡萄酒精确、浓缩的特点也有部分来自

Tea Rssa，这是一种氧化铁含量高的红色土壤，为雷司令带来了奶油般的矿物质味

此处葡萄园最精华的部分是一片叫做“Atsede

”的单一园中园我们在这里种植半个顷

亩的雷司令

产地：莱茵黑森

等级：特级园sses age

品种：雷司令

酒精度数：8%

甜度：甜型

品酒辞：蜜饯和梨花蜜味浓缩在香气里，金银花香水在厚重而丰富的感中提供了汹涌的风味

新鲜的酸橙提供了受欢迎的果味白垩的音符提供了令人愉快的感觉，回味丰富、迷人，许多特

征复杂地交织在一起虽然中腭的印象近似于糖浆，但与相应的Kisie一样，柠檬酸和矿物

质元素的结合补充并有助于抑制高残糖对回味的影响

鸣钟园KRHSE好似歌剧院一样面向莱茵平原，准备沐浴清晨的第一缕阳光葡萄园从东向

东南，抵御西风，创造了杰出的小气候，这是基尔施皮尔著名的我们的葡萄藤主要种植在场地

的上部，坡度高达3度土壤主要是石灰石沉积的粘土泥灰岩，加上石灰石风化粘土，使

KRHSE具有独特的，辛辣优雅的特性

酒评

ames Skig – 98//3年份

Meiige

’

s Smmeie – 96/年份

Eiema – 9/4年份

产地：莱茵黑森

等级：特级园RSSES EWAHS

品种：雷司令

酒精度数：%

品酒辞：这款雷司令以浓缩和丰富的芳香为主题，在背景中加入柑橘及香料，前调是大量的新鲜

果香，展示出难以置信的诱惑和表现力，结构宏大，充满张力，唇齿间炸开的水果芬芳以及清新

的草药和香料，赋予酒款无尽的深度，以难以置信的长余味结尾，让人极其期待这款酒陈年后的

潜力

石园MRSTEN是一片面南的斜坡葡萄园，处于贡德尔斯海姆和威斯特霍芬两个村子

交接部分的延生处葡萄园的制高点为海拔8米，为本地区最高海拔斜度达到度，

我们一共拥有最优秀的公顷13亩，并且全部种植雷司令

酒评

Ret ake – 97/14年份

ames Skig – 1/13年份

ames Skig – 99/1年份

产地：莱茵黑森

等级：特级园RSSES EWAHS

品种：雷司令

酒精度数：1%4/3

13%

品酒辞：令人惊叹的品质，简单地说这是维特曼家族酿造的最好的葡萄酒，复杂的芬芳，

集中又浓郁在鼻腔里绽放，让人兴奋的张力，狂野的表现力和细腻的质地完美融合在一

起，不需要过多语言，只能在惊叹中享受这份美好

白石园MRSTEN是一片面南的斜坡葡萄园，处于贡德尔斯海姆和威斯特霍芬两个村子交接部分

的延生处葡萄园的制高点为海拔8米，为本地区最高海拔斜度达到度，我们一共拥有最

优秀的顷3亩，并且全部种植雷司令

产地：莱茵黑森

等级：特级园sses age

品种：雷司令

酒精度数：8%

甜度：甜型

品酒辞：

白松露、菠萝和木瓜果冻的香味为富含甘油、近乎糖浆但令人愉悦的感奠定了基础

菠萝核和新鲜柠檬的酸味在极甜的背景下突出，平衡着甜味这款“长生不老药”表现出令人印

象深刻的持久而多汁的感

韦斯特霍芬的老年人把石园的上半部分称为“a Be

”这个名字是来自法语“a

e

”界石，还是来自“B

”喷泉，就不太清楚了

我们在上石园的一个最古老的葡萄园，因为它的海拔高度，特别受益于这种条件用小浆

果的葡萄和晚收的葡萄一同酿造出的高度复杂的酒，带有浓郁的水果和矿物感上层土壤主

要是重泥质泥灰岩，间杂着石灰石沉积物地下主要是石灰岩的导水层，确保了藤蔓得到充

足的营养和矿物质

酒评

ames Skig – 97/11/年份

Vim Weigide etsad 3– 97/11年份

产地：莱茵黑森

等级：特级园RSSES EWAHS

品种：雷司令

酒精度数：1%

詹姆斯萨克林酒评：爆炸的Miaee布拉斯李酿制的黄香李酒，有腌柠檬、莳萝和海

盐等特点，把人掀翻，往无限冲去精确地描绘出澎湃的回味