维特曼酒庄从1663年起，WITTMANN维特曼家族以及其先祖就在位于莱茵黑森南部地区的韦斯特霍芬并从事酿酒生产。目前，酒庄主要酿酒以及日常事务均由长子飞利浦·维特曼同妻子伊娃·维特曼打理。葡萄园的管理由父亲贡特同妻子伊丽莎白·维特曼掌管。在韦斯特霍芬产区，雷司令作为毫无疑问的主导葡萄品种，并且该地区也有很悠久的种植酿造皮诺品种（白皮诺&灰皮诺）以及西万尼的传统和历史。早在20多年年，维特曼已感受到独特风土精神的召唤，从而开展有机种植法直至目前的完全的生物动力法，使得酒庄的葡萄藤得以健康并且深深扎根在伟大的葡萄园中，通过辛勤且完全仰仗人力的全手工作业，把风土的特色完全展现在酒中。

上世纪90年代，莱茵黑森大多数酒庄还沉迷于酿造廉价小甜水“圣母之乳”

，一群怀揣梦想的年轻人建立了一个组织“MessageInABottle

”旨在交流信息，将产区拉回到尊重风土、注重品质的正规上来。

这些富有活力、勇于革新的年轻人中，就有后来被称为“莱茵黑森双子星”的Philipp Wittmann 和Klaus-Peter Keller。他们为莱茵黑森产区的复兴，做出了历史性的贡献。相比于Keller用一款GMax在国际市场将干型雷司令的天花板一次次抬高，担任VDP联盟在莱茵黑森产区的分会主席Philipp Wittmann则在国内默默耕耘，精心打磨自己的酒庄和酒款。

Philipp Wittmann多年精心酝酿的酒款在国内外都赢得了不错的评价。《Gault Millau》在2014年授予Philipp Wittmann德国年度佳酿酒师称号，评审团称其为实行有机种植的佼佼者，是莱茵黑森南部注重品质发展的驱动力。多年来已经生产出极高品质并具有陈年潜质的雷司令干白，几乎是单枪匹马的把白石园Morstein提升至时至今日的传奇地位。

莱茵黑森双子星“唯有变革之勇气，才可令传统长存！”——飞利浦·维特曼

“Only through the courage to change can a tradition remain alive”——Philipp Wittmann

VDP.GUTSWEIN-大区级：优异并清雅的佐餐酒，葡萄全部来自于酒庄所自有的葡萄园中早熟和年轻的葡萄园。VDP.ORTSWEIN-村庄级：所有选用果实均来自于最好的葡萄园并经过严格的筛选，更加成熟健康。所酿酒款更具风味和集中度。这个级别同样是酒庄皮诺品种和西万娜品种的最高级别。

VDP.ERSTE LAGE-一级园：葡萄来自具有历史意义的一级园。从2018年份开始VDP.AUS ERSTEN LAGEN葡萄酒被认为是能代表莱茵黑森葡萄酒种植城镇的最佳大使，因此酒庄自豪地以他们的城市名称命名。每一种葡萄酒都是对其起源的独特而明确的表达。VDP.GROSSE LAGE-特级园：所有果实必须来自酒庄的4个单一特级葡萄园，必须使用雷司令并且必须单独装瓶。所有果实均需达到最佳的成熟度以及健康度，可以酿出饱满，富含矿物质，并且极耐陈年的佳酿。在这个级别中，酒标上会标注单一葡萄园名称以及GG=Grosses Gewächs=特级园干白。

关于等级

维特曼酒庄（Weingut Wittmann）在莱茵黑森南部的韦斯特霍芬（Westhofen）耕耘了350多年，拥有众多风土各异的葡园。醉具代表性的当然是来自四块VDP联盟认证的特级园酿造的干型雷司令（Grosses Gewächs）1. AULERDE（高岭园）2. KIRCHSPIEL（鸣钟园）3. BRUNNENHÄUSCHEN（甘泉园）4. MORSTEIN（白石园）这些葡萄园主要由石灰岩和泥灰岩黄土组成。葡萄园园自1990年开始有机种植；2004年开始完全生物动力法。葡萄园

1. Aulerde（高岭园）高岭园（Aulerde）位于韦斯特霍芬（Westhofen）北部，这个朝南的葡园光照充足，非常温暖，利于葡萄成熟。第一次在历史中被提及是1380年，土壤以粘土、泥灰岩为主，含少量石灰岩，底土有小块砾石状砂质黏土，藤龄约70年。葡萄园2. Kirchspiel（鸣钟园）鸣钟园（Kirchspiel）遥对莱茵河呈现出经典的剧场式外观，葡园朝向为东和东南，是每天清晨第一缕阳光最先照射到的地方，同时山坡也阻挡了西边吹来的冷风，形成了独特的微气候。土壤以黏土、泥灰岩为主，含风化的石灰岩，这个葡园的雷司令优雅中带一点香料感。同产区的名家Weingut Keller也有这个葡园的一小块，出品的酒价格昂贵且一瓶难求。

3. Brunnenhauschen(甘泉园)

甘泉园（Brunnenhauschen）位于海拔240米的山坡上，这使他暴露在西风的吹拂之下，虽然朝南能接收到更多热量，但依然是四个特级园中成熟最晚的那个。土壤以粘土、泥灰岩和石灰岩为主，其中还含有少量红色土壤（terra rossa），使得这个葡园的酒会带有独特的奶油质感矿物风味。葡萄园4. Morstein（白石园）白石园（Morstein）是韦斯特霍芬（Westhofen）历史上第一个被认定的单一园，1282年就被划定和命名，也是Wittmann四个特级园中最出色的一个。Weingut Keller在2001年购入了一小块田，产量稀少且价格昂贵。

在酿造中，维特曼只使用自然野生酵母并只在大型旧橡木桶中发酵，从而避免任何可能干扰酒庄所追求最纯粹风味的因素。在没有人工干扰的情况下，所有酒都会在凉爽的酒窖中缓慢进行，保证能够发展出细腻复杂但天然的芳香。每一年，维特曼都可以酿出独具特色并且完美诠释风土的佳酿。酒窖

100 hugel(百峰)——葡萄来自有机种植的葡萄园，部分来自莱茵黑森南部酿酒师朋友。莱茵黑森的小山丘上土壤肥沃，出产的葡萄酒闻名遐迩，这里也是菲利普维特曼的故乡。菲利普不断提升自己的酿酒技艺，他酿造的百峰雷司令已经是一个当代典范：优雅，新鲜、清爽的葡萄柚和桃子令人难以忘怀。

酒评

James Suckling – 90/100(2021)

产地：莱茵黑森

等级：大区级（非VDP）

品种：雷司令

酒精度数：11.5%

品酒辞：这是一款新鲜多汁的雷司令，以其活泼的酸度和明显的矿物味著称。优雅且有甜瓜和菠萝的清新气息。口感上有黄色水果的味道蜿蜒进入一个漫长而美妙的结尾。完美的雷司令日常享受!搭配时令沙拉，小蔬菜和清淡的肉类。

人们都说给人留下第一印象的机会只有一次。我们的庄园葡萄酒就像一张名片，介绍莱茵黑森庄园以其优雅和地方感而闻名。

高品质的葡萄酒需要相对应的付出，我们选取葡萄园的优质葡萄，采用生物动力种植，并在一年四季都采取减产，手工采摘来筛选酿酒葡萄，以及实施对葡萄园生物环境改善的措施，使得葡萄酒在年轻时以及陈年后都有很棒的表现。在酒窖中，先用传统的酿酒方法轻轻挤压，葡萄酒主要在传统的大桶中发酵。

酒评：

James Suckling – 94/100(2021/2022)

Wine Avocate – 92/100(2021)

产地：莱茵黑森

等级：大区级 VDP.GUTSWEIN

品种：雷司令

酒精度数：12%

品酒辞：它的名字说明了一切——石灰石酿造的雷司令。成熟的黄色雷司令水果和多汁的新鲜感结合线性结构，加上韦斯特霍芬独特的石灰岩矿物组成了这款酒。

人们都说给人留下第一印象的机会只有一次。我们的庄园葡萄酒就像一张名片，介绍莱茵黑森庄园以其优雅和地方感而闻名。

高品质的葡萄酒需要相对应的付出，我们选取葡萄园的优质葡萄，采用生物动力种植，并在一年四季都采取减产，手工采摘来筛选酿酒葡萄，以及实施对葡萄园生物环境改善的措施，使得葡萄酒在年轻时以及陈年后都有很棒的表现。在酒窖中，先用传统的酿酒方法轻轻挤压，葡萄酒主要在传统的大桶中发酵。

酒评：

Wine Avocate – 92/100(2021)

James Suckling – 94/100(2022)

产地：莱茵黑森

等级：大区级 VDP.GUTSWEIN

品种：雷司令

酒精度数：11.5%

品酒辞：全方位诠释莱茵黑森风土的一款雷司令，生长威斯特霍芬的石灰石土壤上，是土生土长的“维特曼人”。

酒庄推行生物动力方法，禁止在葡萄园使用任何化学杀虫剂、除草剂、肥料或保护剂，只有自然形成的生物动力制剂才允许在葡萄园或酒窖中使用。酿酒的葡萄都是在葡萄园手工采收，并使用传统的酿造方法在酒庄古老的拱顶酒窖中生产葡萄酒。100多年前，莱茵葡萄酒在国际上享有盛誉，酒庄对于自然酿造方法保持着坚定的信念，这种酿造方法酿造的酒款通常以橙酒或自然酒的形式出现。

高质量葡萄酒的基础来源于我们一整年对葡萄的细心照料。维特曼对葡萄进行了疏果、二次分拣，手工去梗，带皮发酵等工序。发酵后，将果汁转移到小橡木桶中放置8个月。最后，成酒未经过滤便装瓶，并在整个酿造过程中不添加任何的硫。

产地：莱茵黑森

品种：西万尼(Silvaner)

酒精度数：10%

品酒辞：这款酒采用西万尼酿造而成，鼻中具有野生香草的芳香，口感犹如奶油般丝滑柔软，强烈的果味在口腔中蔓延，整体十分平衡。

人们都说给人留下第一印象的机会只有一次。我们的庄园葡萄酒就像一张名片，介绍莱茵黑森庄园以其优雅和地方感而闻名。

高品质的葡萄酒需要相对应的付出，我们选取葡萄园的优质葡萄，采用生物动力种植，并在一年四季都采取减产，手工采摘来筛选酿酒葡萄，以及实施对葡萄园生物环境改善的措施，使得葡萄酒在年轻时以及陈年后都有很棒的表现。在酒窖中，先用传统的酿酒方法轻轻挤压，葡萄酒主要在传统的大桶中发酵。

酒评：

James Suckling – 93/100(2021)

Wine Avocate – 91/100(2021)

产地：莱茵黑森

等级：大区级 VDP.GUTSWEIN

品种：白皮诺

酒精度数：12%

品酒辞：有着法国灵魂的德国白皮诺，口感复杂且精细，诱人的吐司香气萦绕着咸咸的矿物质感，余味美妙而悠长。

人们都说给人留下第一印象的机会只有一次。我们的庄园葡萄酒就像一张名片，介绍莱茵黑森庄园以其优雅和地方感而闻名。

高品质的葡萄酒需要相对应的付出，我们选取葡萄园的优质葡萄，采用生物动力种植，并在一年四季都采取减产，手工采摘来筛选酿酒葡萄，以及实施对葡萄园生物环境改善的措施，使得葡萄酒在年轻时以及陈年后都有很棒的表现。在酿酒厂进行第二次分拣后，用手将葡萄部分去梗。发酵是在传统的开放式大桶中进行的，轻柔的压帽确保了精细的香气。在法国小橡木桶中陈酿，装瓶过程中没有任何过滤。

酒评：

James Suckling – 92/100(2021)

Wine Avocate – 90+/100(2020)

产地：莱茵黑森

等级：大区级 VDP.GUTSWEIN

品种：黑皮诺

酒精度数：13%

品酒辞：一款非常年轻易饮的黑皮诺红葡萄酒，红色浆果的香气和淡淡的烤面包以及香料的芬芳多汁，新鲜易饮，精致的香料气息 ，一瓶让每天都变得特别的葡萄酒。

果实源于珍贵的威斯特霍芬葡萄园中心，在传统的大桶（Halbstuck）以及法国橡木桶中熟化15个月。高品质的葡萄酒需要相对应的付出，我们选取葡萄园的优质葡萄，采用生物动力种植，并在一年四季都采取减产，手工采摘来筛选酿酒葡萄，以及实施对葡萄园生物环境改善的措施，使得葡萄酒在年轻时以及陈年后都有很棒的表现。产地：莱茵黑森

品种：黑皮诺

酒精度数：12.5%

品酒辞：

多汁的樱桃、蓝莓和可可芳香，这款黑皮诺展示出浓缩浓郁的风味，多汁的新鲜果味并存以及较长的矿物感回味，是一款优雅的红葡萄酒，有着令人期待陈年潜力。

高品质的葡萄酒需要相对应的付出，我们选取葡萄园的优质葡萄，采用生物动力种植，并在一年四季都采取减产，手工采摘来筛选酿酒葡萄，以及实施对葡萄园生物环境改善的措施，使得葡萄酒在年轻时以及陈年后都有很棒的表现。在酒窖中，先用传统的酿酒方法轻轻挤压，葡萄酒主要在传统的大桶中发酵。葡萄大部分来自白石园，少量葡萄酒来自甘泉园。酒评

James Suckling – 95/100(2018)

Wine Avocate – 94/100(2021)

产地：莱茵黑森

等级：一级园（VDP.AUS.ERSTEN LAGEN）

品种：雷司令

酒精度数：12.5%

品酒辞：

精选威斯霍芬山最好的葡萄园出产的水果。顶级葡萄庄园典型的石灰石矿物光芒四射。高度集中的成熟桃子，加上出色的精细度，使这款酒在这一类别中脱颖而出。在口感上翻滚着巨大的矿物但仍然保持着无可挑剔的平衡。在漫长的终点处，白垩色矿物的星星般的爆发。

酿造这款酒的雷司令源自于一级园（VDP.AUS.ERSTEN LAGEN），葡萄园全年进行细致栽培，控制较低的产量，并且坚持手工挑选葡萄等要素构成了葡萄酒高品质的基础，葡萄酒主要在传统的木桶中发酵，酿造出的酒能够真实地反映出雷司令的独特个性。酒评

James Suckling – 94/100(2020)

Falstaff Weinguide – 92/100(2020)

产地：莱茵黑森

等级：一级园（VDP.AUS.ERSTEN LAGEN）

品种：雷司令

酒精度数：12.5%

品酒辞：这是一款来自德国莱茵黑森的白葡萄酒，采用雷司令酿造而成，酒液呈柠檬色，散发着西柚、柠檬和红醋栗的清新果香，夹杂着草本香料和微妙的咸味，入口可以感受到玫瑰花香，酒体中等，风格活泼，口感顺滑，酸度适中，结构平衡，余味优雅。

酿造这款酒的雷司令源自于一级园Höllenbrand，葡萄园全年进行细致栽培，控制产量，并且坚持手工采摘葡萄等要素构成了葡萄酒高品质的基础。酿造方面，使用轻柔的压榨后在大桶中进行发酵。酿造出的酒能够真实地反映出雷司令的独特个性。酒评

James Suckling – 94/100(2021)

WA– 92/100(2021)

产地：莱茵黑森

等级：一级园（VDP.AUS.ERSTEN LAGEN）

品种：雷司令

酒精度数：12%

品酒辞：带着纯净、清新的石质芳香，散发着坚硬和柠檬的芳香。口感上葱郁而咸涩，这是一种纯净，清新优雅。余味清爽可口，柠檬苦味刺激，余味中有白桃的香味。

为了酿造高品质的葡萄酒，葡萄园开始减产，并且选择生物动力的方法来栽培葡萄园。所有的葡萄都是手工采摘，通过严格分拣之后进行100%去梗。酿造的红葡萄酒散发出迷人的红色浆果味和微妙的吐司香气，以及可可、鼠尾草的气息。

酒评

Falstaff Weinguide – 92/100(2022)

James Suckling – 94/100(2019)

Meiningers Rotweinpreis – 92/100(2019)

产地：莱茵黑森

等级：一级园（VDP.AUS.ERSTEN LAGEN）

品种：黑皮诺

酒精度数：13%

詹姆斯萨克林酒评：那些认为德国黑皮诺不够高级的人，建议你试试维特曼酒庄的这款酒。它散发出香料、丁香和浓郁的香果，与潮湿的泥土和红色浆果味相结合，丝滑的口感，低调的力量，让我想起沃尔内一级园的风格，单宁非常精细，回味持久悠长。

全年的密集葡萄园维护，为了酿造高品质的葡萄酒，葡萄园开始主动减产，并且选择生物动力的方法来栽培葡萄园以得到优质的葡萄，奠定了高品质葡萄酒的基础。所有的葡萄都是手工采摘，通过严格分拣之后进行100%去梗。

这款酒的葡萄是我们韦斯霍芬葡萄园的精选，在11月初收获。使用传统的老橡木桶中发酵。

产地：莱茵黑森

等级：庄园酒（Estate）

品种：雷司令

酒精度数：8.5%(2022)

甜度：半甜型

品鉴词：呈淡柠檬色，散发着柠檬、酸橙、杏、蜂蜜、桃子、芒果、橘子、柠檬花、金银花和菠萝等的浓郁香气。

口感适中，酸度强烈。嘴里能感觉到有成熟的桃子、柠檬、菠萝泥、酸橙、杏、橙子、蜂蜜、橙花、葡萄柚、湿石和烤面包构成独特的风味。

高岭园（Aulerde）位于韦斯特霍芬（Westhofen）北部，第一次在历史中被提及是1380年，它地处于上莱茵平原山坡，鸣钟园平缓的山脚延伸处，斜度大约达到10度左右。这个朝南的葡园光照充足，非常温暖，利于葡萄成熟。土壤以粘土、泥灰岩为主，含少量石灰岩，底土有小块砾石状砂质黏土，藤龄约70年。这是酒庄最温暖的葡萄园，果实最早达到理想成熟期。酒评

James Suckling - 96/100(2018/2022)

Jancis Robinson – 17.5/20(2018)

Wine Spectator – 94/100(2018)

Wine Avocate – 93/100(2021)

产地：莱茵黑森

等级：特级园（GROSSES GEWACHS）

品种：雷司令

酒精度数：12.5%

品酒辞：果实来自于葡萄园中近70年的老藤，特别能展现出成熟、复杂的雷司令风味。馥郁的热带水果迎面而来，犹如香水般完美的香气，口腔中犹如芭蕾舞步的酸度同咸香的矿物质为酒带来点睛之笔。

鸣钟园(KIRCHSPIEL)好似歌剧院一样面向莱茵平原，准备沐浴清晨的第一缕阳光。葡萄园从东向东南，抵御西风，创造了杰出的小气候，这是基尔施皮尔著名的。我们的葡萄藤主要种植在场地的上部，坡度高达30度。土壤主要是石灰石沉积的粘土泥灰岩，加上石灰石风化粘土，使KIRCHSPIEL具有独特的，辛辣优雅的特性。

酒评

James Suckling – 98/100（2022）

Meiningers Weinwirtschaft –95/100

Robert Parker Wine Advocate–94/100

产地：莱茵黑森

等级：特级园（GROSSES GEWACHS）

品种：雷司令

酒精度数：12.5%

品酒辞：这款雷司令以浓缩和丰富的芳香为主题，在背景中加入柑橘及香料，前调是大量的新鲜果香，展示出难以置信的诱惑和表现力，结构宏大，充满张力，唇齿间炸开的水果芬芳以及清新的草药和香料，赋予酒款无尽的深度，以难以置信的长余味结尾，让人极其期待这款酒陈年后的潜力。

甘泉园(BRUNNENHAUSCHEN)位于白石园(MORSTEIN)的东部，面朝南，得益于此处海拔较高（240米以上），尽管强烈的阳光落在这里，但西风凉爽。葡萄得以拥有较长的生长季，以及缓慢的成熟过程。黏土泥灰岩与石灰石和坚实的石灰石岩石定义了葡萄酒精确、浓缩的特点。也有部分来自Terra Rossa，这是一种氧化铁含量高的红色土壤，为雷司令带来了奶油般的矿物质味。此处葡萄园最精华的部分是一片叫做“Abtserde

”的单一园中园。我们在这里种植半个公顷（1.2亩）的雷司令。

产地：莱茵黑森

等级：特级园（Grosses Lage）

品种：雷司令

酒精度数：8%

甜度：甜型

品酒辞：蜜饯和梨花蜜味浓缩在香气里，金银花香水在厚重而丰富的口感中提供了汹涌的风味。新鲜的酸橙提供了受欢迎的果味。白垩的音符提供了令人愉快的感觉，回味丰富、迷人，许多特征复杂地交织在一起。虽然中腭的印象近似于糖浆，但与相应的Kirchspiel一样，柠檬酸和矿物质元素的结合补充并有助于抑制高残糖对回味的影响。

甘泉园(BRUNNENHAUSCHEN)位于白石园(MORSTEIN)的东部，面朝南，得益于此处海拔较高（240米以上），尽管强烈的阳光落在这里，但西风凉爽。葡萄得以拥有较长的生长季，以及缓慢的成熟过程。黏土泥灰岩与石灰石和坚实的石灰石岩石定义了葡萄酒精确、浓缩的特点。也有部分来自Terra Rossa，这是一种氧化铁含量高的红色土壤，为雷司令带来了奶油般的矿物质味。此处葡萄园最精华的部分是一片叫做“Abtserde

”的单一园中园。我们在这里种植半个公顷（1.2亩）的雷司令。

酒评

James Suckling – 98/100（2022）

Robert Parker Wine Advocate–96/100

产地：莱茵黑森

等级：特级园（GROSSES GEWACHS）

品种：雷司令

酒精度数：12.5%

品酒辞：犹如甘泉深入味蕾，展现出强烈的矿物感和丰富的层次，反射出柑橘和水果芬芳，线性又细致入微的框架，令人愉快又印象深刻的悠长余味，体现无尽的深邃和骨感，这是一款出色的雷司令代表作。

白石园(MORSTEIN)是一片面南的斜坡葡萄园，处于贡德尔斯海姆和威斯特霍芬两个村子交接部分的延生处。葡萄园的制高点为海拔280米，为本地区最高海拔。斜度达到20度，我们一共拥有最优秀的5公顷（12.3亩），并且全部种植雷司令。

产地：莱茵黑森

等级：特级园（Grosses Lage）

品种：雷司令

酒精度数：8.5%

甜度：甜型

品酒辞：

白松露、菠萝和木瓜果冻的香味为富含甘油、近乎糖浆但令人愉悦的口感奠定了基础。菠萝核和新鲜柠檬的酸味在极甜的背景下突出，平衡着甜味。这款“长生不老药”表现出令人印象深刻的持久而多汁的口感。

白石园(MORSTEIN)是一片面南的斜坡葡萄园，处于贡德尔斯海姆和威斯特霍芬两个村子交接部分的延生处。葡萄园的制高点为海拔280米，为本地区最高海拔。斜度达到20度，我们一共拥有最优秀的5公顷（12.3亩），并且全部种植雷司令。

酒评

James Suckling – 99/100(2022)

Wine Spectator – 96/100(2017)

Wine Advocate – 96/100(2019/2021)

产地：莱茵黑森

等级：特级园（GROSSES GEWACHS）

品种：雷司令

酒精度数：12.5%

品酒辞：令人惊叹的品质，简单地说这是维特曼家族酿造的最好的葡萄酒，复杂的芬芳，集中又浓郁在鼻腔里绽放，让人兴奋的张力，狂野的表现力和细腻的质地完美融合在一起，不需要过多语言，只能在惊叹中享受这份美好。

韦斯特霍芬的老年人把白石园的上半部分称为“La Borne

”。这个名字是来自法语“la

borne

”(界石)，还是来自“Born

”(喷泉)，就不太清楚了。

我们在上白石园的一个最古老的葡萄园，因为它的海拔高度，特别受益于这种条件。用小浆果的葡萄和晚收的葡萄一同酿造出的高度复杂的酒，带有浓郁的水果和矿物感。上层土壤主要是重泥质泥灰岩，间杂着石灰石沉积物。地下主要是石灰岩的导水层，确保了藤蔓得到充足的营养和矿物质。

酒评

James Suckling – 99/100(2020/2022)

Wine Advocate – 96/100(2019/2021)

产地：莱茵黑森

等级：特级园（GROSSES GEWACHS）

品种：雷司令

酒精度数：12.5%

詹姆斯萨克林酒评：爆炸的Mirabelle（布拉斯李酿制的黄香李酒），有腌柠檬、莳萝和海盐等特点，把人掀翻，往无限冲去。精确地描绘出澎湃的回味。