携手共创
Together
美好未来
goodbecomesbetter

ny aas eerrges

100 WerT

百年诞辰庆典华章！

与肩负社会责任意识的生产者、主厨与巧克力爱好者携手共进的100年-这是属于你们的璀璨时刻！

100years,themostpreciousofcelebrations! 100yearssharedwithethicallymindedproducers,chefsandchocolate connoisseurs-thisanniversaryisyourmoment!

我们为同一个目标奋斗百年。值此庆典之际，100位遵守道德规范的巧克力行业从业者将作为这项重要活动的代表，共同以优质美食，造福人类和社会。

100yearsofcomingtogetheraroundashared purpose,100 peoplefrom the worldofethicalchocolatehavebeenselectedtorepresentthisimportant movementsothat,together,wecanuse good foodtodo goodthings.

百年来我们致力于塑造公平可持续的可可产业，创作有责任意识的创意美食。在迈向下一个百年之时，一粒小小的可可豆所承载着的百年使命，已悄然开启。

100yearsofafairandsustainablecocoa industry，1ooyearsofcreativeand consciouscuisine,Wehave100yearstoactandbringtofruitionamission inspired100yearsagoby...ahumblebean.

企业使命Our corporatc mission

以优质美食 创美好世界

TOGETHER,LET'SUSEGOODFOODTOMAKETHE WORLDABETTERPLACE.

汇聚可可、巧克力与美食领域的集体力量，法芙娜希冀打造公平可持续的可可产业，鼓励人们制作充满创意、具有责任意识的美食。

AtValrhona,we want to create a fairand sustainable cocoa industry andinspirecreative,responsiblegastronomybydrivingforwardacollective movementthatbringstogethereveryone inthecocoa,chocolateand gastronomysectors.

荣幸入选共益企业

ProudtobeaB Corporation?

2020年1月起，法芙娜荣膺认证共益企业。这是对世界上充分履行道德承诺，在社会和环境影响方面达到高标准的公司的认可。这一殊荣彰显了我们的可持续发展战略的正确性。我们期望通过该战略，建立起一个对生产者、员工、美食工匠和所有巧克力爱好者都拥有积极影响的模式。

SinceJanuary2O2O,wearepleasedtobeacertifiedBCorporation@.This labelrecognizesthe world'smostethicallycommittedcompanieswhichmeetthehigheststandardsintermsof their socialandenvironmental impact.Thisdistinctionemphasizesoursustainabledevelopment strategy，markedbythedesiretoco-buildamodelwithapositiveimpactforproducers, employees,tasteartisans,andallchocolateenthusiasts.

法芙娜加入共益企业行列，旨在打造更公平、可持续的可可产业。通过色味俱佳的美食，让世界变得更加美好。因此，我们在战略中充分纳入对重大社会责任和环境问题的考量，包括生产者的公平收入、教育机会和环境危机应对等。

Valrhona joinedtheBCorporation \circledast movementwiththeaimofcreatingbothafairerandmore sustainablecocoa industryandanapproachtogastronomywhichutilizesgood-looking.great tastingfoodtomaketheworldabetterplace.Todothis,weembedmajorsocietalandenvironmental concernswithinourstrategy,includingfairincomeforproducers,accesstoeducationandnew initiativestoaddresstheenvironmentalcrisis.

成为共益企业令我们无比自豪。这不止是一项认证，更是被全球4000多家公司（其中100多家位于法国）广泛认可的发展理念。

BeingBCorporationismuchmore thanacertification,itisaphilosophywhich hasalready beenembracedbymorethan4,OOOcompaniesaroundtheworld,over1OOofwhicharein France.Wearevery proudtobepartofit.

关于法芙娜AboutValrhona携手共创美好未来TOGETHER,GOODBECOMESBETTER

自1922年创立以来，法芙娜一直与美食工匠合作，并引领巧克力世界的发展。法芙娜以“携手共创美好未来”为使命宣言，充分体现道德承诺的力量，与员工、主厨和可可生产者携手共进，在价值链的每个环节都保证巧克力的非凡品质，致力于打造公平可持续的可可产业，激发灵感，创造兼具造型与口感，且对社会带来积极影响的醇正美食。

我们直接与可可生产者建立长期合作关系，分享知识技术，不断探索巧克力创新理念，这些挑战使我们取得长足的进步。法芙娜与主厨们并肩努力，凭借对创意极限的不断挑战推进技术进步，帮助主厨们创作出独特的美味享受。

由于对自身理念的不懈追求，法芙娜于2020年1月荣获要求极其苛刻的共益企业认证。该认证是对世界上同等重视经济、社会和环境表现的公司予以的认可。这一殊荣彰显了我们追求“长存”的可持续发展战略的正确性。我们希望通过该战略，共同建立一个对生产者、员工、美食工匠和所有巧克力爱好者能产生积极影响的模式

选择法芙娜意味着选择具有责任意识的巧克力。我们的可可豆100%可追溯至种植者、产地和采收人。选择法芙娜，即选择了尊重人类和大自然的巧克力。

Asapartnertotasteartisanssince1922andapioneerandleaderintheworldofchocolate,Valrhonadefinesitself asabusinesswhosemissionstatement-“together,goodbecomesbetter"-expressesallthestrengthofitsethical commitments.Withitsstaff,chefsandcocoaproducers,Valrhonaimaginesthebestofchocolateateverystageof itsvaluechaintocreateafairsustainablecocoaindustryandinspiregastronomythatlooks,tastesanddoesgood. Buildinglong-termpartnershipsdirectlywithcocoaproducers,sharingknow-howandlookingforthenextchocolate innovationarethechallengesthatdriveustodobettereveryday.Workingalongsidechefs,Valrhonapromotes craftsmanshipandsupportsthemintheirquestforuniquenessbyconstantlypushing thelimitsofcreativity.

Thankstoitsconstantengagementwiththisraisond'etre,Valrhonaisproudtohaveobtainedtheverydemanding BCorporation?certificationinJanuary2O2O.Itrewardstheworld'smostcommittedcompaniesthatputequal emphasisoneconomic,societal,andenvironmentalperformance.Thisdistinctionemphasizesour“LiveLong" sustainabledevelopmentstrategy,markedbythedesiretoco-buildamodelwithapositiveimpactforproducers, employees,tasteartisans,andallchocolateenthusiasts.

ChoosingValrhona meanscommitting to responsiblechocolate. 100 % ofourcocoa beansare traced fromthe producer,soweknowwherethecocoacomesfromandwhoharvestedit,andthatitwasethicallyproduced.Choosing Valrhona isacommitmenttochocolatethat isrespectfulof peopleand nature.

https://www.valrhona.cn/

目录 CONTENTS

08- 09

品牌介绍 PRESENTATION

10\~11

铸就卓越只因有你 THEPEOPLEWHOMAKEVALRHONA WHATITISEVERYDAY

12-13

精雕细琢成就非凡 IMAGININGTHEBESTOF CHOCOLATE..ATEVERYSTEP

14 -23品牌担当共赴美好ANETHICALLYCOMMITTEDBRAND

24 -31优秀产品优质服务PRODUCTSANDSERVICES

32-37 美妙滋味用心传递 ATASTEFORSHARING ANDTEACHING

品牌介绍 Prcscntation

自1922年创立以来，法芙娜便是美食工匠的首选合作伙伴。我们坚信，携手共进，将开创至臻品质的巧克力。

AtValrhona,wehavebeentheno.1partnertotasteartisanssince1922and we believethat,together,wecanimagine thebestofchocolate.

加入法芙娜，和我们一起积极推动有责任意识的巧克力行业的蓬勃发展，让想象力尽情驰骋，让这项卓越事业从梦想走入现实：

ByjoiningValrhona,youbecomeanactiveparticipantin theresponsiblechocolateindustry'sdevelopmentas, together,we imaginethewaysitcanbeatitsbest：

精挑细选

BYSELECTING

和培育优质可可，促进生物多样性。 andgrowingfinecocoa inaway thatencourages cropdiversity.

精心制作BYMAKING

巧克力，以琳琅缤纷的调温巧克力、巧克力糖果、巧克力装饰和品鉴巧克力开拓巧克力的味觉世界。chocolateandexpandingitsaromaticpalettewithourwiderangeofcouvertures,chocolatebonbons,decorationsanddiscoverychocolates.

因此，我们通过
SOTHATWECANPROMOTE
法芙娜学校和各式活动来扩大美食影响力。gastronomythroughL'Ecoleandourevents.

关键数据KEYFIGURES

2家巧克力工厂，位于坦耶尔米塔格chocolate factories in Tain l'Hermitage

832 名员工 employees

6
个子公司和商务办事处，位于纽约、东京、香港、米兰、巴塞罗那与迪拜
subsidiariesand commercial offices:NewYork,Tokyo,HongKong,Milan,BarcelonaDubai

17,215 位可可生产者 cocoa producers

4
所法芙娜学校，坐落于坦耶尔米塔
格、纽约、东京与巴黎
EcolesValrhona:Tain,New York,Tokyo
Paris

85 个国家售有法芙娜产品 countrieswhere products have been sold

0.13% 的全球可可被法芙娜采购 ofallthe cocoa boughtaroundthe world

22,000
名客户，包括巧克力师、甜点师 酒店、餐厅、精品超市和经销商 customers:chocolatiers & pastry chefs hotels&restaurants,selected outletsand distributors

1922

AlbericGuironnet开设巧克力工 坊Chocolateriedu Vivarais The Chocolaterie du Vivarais is foundedbyAlbericGuironnet.

aCiteChocolat VALRHONA

2013
巧克力博物馆揭幕
InaugurationoftheCiteduChocolat

2018

法芙娜承诺到2025年实现碳中和Valrhonacommitstobecomingcarbonneutral by2025

1947 法芙娜品牌诞生 TheValrhona brandisborn

1989

2015
可可森林项目启动
Launch of the Cacao Forest project

2019

法芙娜提出“携手共创美好未来” 的企业使命 Valrhona'scorporatemission"Together, good becomes better"islaunched

创立法芙娜学校，并联合创办甜点世界杯LEcole Valrhona isopened and thePastryWorldCupisco-founded

1997

签约首批长期合作的可可生 产商 Thefirst long-term partnerships with producersare signed

2006
法芙娜基金会成立
TheValrhona Foundation iscreated

VALRIONA Bvelnng

2016

法芙娜成为马达加斯加米洛 种植园联合股东，并开展“长 存”项目 Valrhona becomesajointshareholder intheMillotplantationinMadagascar and launches itsLive Long initiative

2017

价格补偿计划在象牙海岸启动 Pricecompensation scheme comes into forcein the lvoryCoast

2020 法芙娜荣获共益企业 Valrhona becomesaBCorpT

2022

法芙娜联合可可种植者、企业员工以及客户共创百周年限定款巧克力2022Co-creation of thecentenarycouverture togetherwithcocoa planters,staffsandclients

铸就卓越只因有你 Thc pcoplc who makc Valrhona what it is cvery day

种植园的可可采购员、巧克力工厂的研发人员和厨房实验室的甜品师们，他们深谱巧克力的卓越之道，共同成就了法芙娜这家拥有百年历史的先驱企业。

Fromthecocoa sourcersontheplantationsand thechocolate factory'sresearchand development departmenttothechefsintheirkitchen laboratories,thesearethepeoplewhohavemadeValrhonaa 100-year-old pioneering company.Theyknowabout itbest.

Jnlien Desmiodt, 法芙娜可可采购员 Valrlona cocea somrcer

“技术并非一切。可可蕴含着文化底蕴，它与土地、文化传统密不可分，因为可可树由家族世代培育和守护。各种因素交汇，共同影响着可可。法芙娜采购员的工作远不止购买可可。在此过程中，我们常会碰到热衷于和我们分享当地文化和工作内容的生产者，这让我们乐在其中。

“Thereisacultural sidetococoa.Noteverythingistechnical.Thereisarelationship withthelandandtraditions,becausethesetreeshavebelongedtofamiliesfor generations.Thereareallthesethingsthatcomeintoplay.Beingasourcerat Valrhona ismuchmore thanbuyingcocoa.Duringourtravels,wetakepleasurein regularlymeetingproducerswhoarekeentoshare theircultureandworkwithus.

“我们与17215位可可生产者之间互惠互利的特殊关系，是法芙娜公平可持续的可可供应链建立的基础。我们和愿景一致的组织和生产者建立长期伙伴关系，以获得100%可追溯的优质产品。我们共同开展的项目涉及建造住宅和学校、保护稀有可可品种等一系列工作，完成我们对生产者社区和环境的承诺。

“AtValrhona,ourfair,sustainable cocoasupplychainisbuiltonthespecial,beneficial relationshipsweforgewithour17,215cocoaproducers.Ourinvolvementmeansbuilding long-termpartnershipswithorganizationsand producersthatshareourvisionfor quality,1OO%traceableproducts.Frombuilding homesand schoolstoprotecting rare cocoavarieties,theprojectsweundertaketogetherdemonstrateourcommitmentto producercommunitiesandtheenvironment."

Carole Seignorert, 企业社会责任经理 CSR Manager

“我已经在法芙娜工作了10年。我很幸运从事了一份与众不同的工作-亲自品鉴和邀请他人品鉴巧克力。谁能想到这会成为我的事业呢？我们团队每天都借助感官以训练法芙娜员工品尝和分析的水准。我们利用味蕾来保证巧克力的高品质，协助开发创新产品。坚持风味高标准是法芙娜创立时的原则之一，我们的一切努力都是为了客户满意。我们所做的感官分析工作每天都能得到称赞与重视，这让我们的自豪感油然而生。

Tlomes Bauen, 感官分析技术员 Sensoy analysis tchmcian

“Ihavebeenworkingat Valrhona for1Oyears,wherel'vebeen luckyenoughtodoa ratherunusual jobthatinvolvestastingandmakingotherpeopletastechocolate. Whowouldhave thought youcoulddothatfora living?Inourteam,everydayweuse oursensestotrainValrhonaemployeesintheartof tastingand sensoryanalysis.We canuseourtastebudstohelppreservehigh qualitychocolateanddevelopinnovative products.Applying highstandardstoflavor isoneof Valrhona'sfoundingprinciples. Everyeffortismadetoensureourcustomersaresatisfied.Oursensoryanalysiswork ispraisedand valued ona dailybasis,which isareal source of pride."

Sophie Lair,
研发经理
Research & Derelopment
Manager

“我加入法芙娜已有15年。我曾是Lutetia酒店的甜点师，但当我有机会担任巴黎法芙娜学校行政总厨时，我毫不犹豫地来了，这令我非常自豪。时至今日这个品牌依旧激励着我。因为有法芙娜学校，世界上没有一个品牌能与法芙娜的技术实力相匹敌。归功于品牌对创意艺术家的高度重视，法芙娜永远大胆无畏！这家优秀的公司广纳人才，让法芙娜学校成为分享、交流和集思广益之地，充分调动起大家的感官，尽情享受生活。

ljoinedValrhona15yearsagonow.lusedtobeontheothersideofthecurtain-lwasapastry chefattheLutetiaatthe time,butIdidn'thesitateforonesecondwhenlwasofferedthe positionofexecutivechefatL'Ecole ValrhonainParis.lwas hugelyproudbecausethiswasa brandthathadalwaysinspiredme,andstilldoestoday!ThankstoL'Ecole,nobrandintheworld canrivalValrhona'stechnicalstrength.Weowethistothewaythebrandplacesgreat importanceoncreativeartists.Valrhona isalwaysaudacious!Andthankstoallthetalentcoursing throughthisfantasticcompany'sveins,L'EcoleValrhona hasbecomeanincredibleplacefor sharingand listening whichbringseveryone'sfivesensesto life."

“我在法芙娜担任研发经理已经18年。因为项目丰富多样，团队尽职出色，每天的工作都富有意义，而且我一直在学习。法芙娜对供应商（尤其是可可供应商）、客户、世界各地的主厨和美食创作者的深入了解，是这家公司的独特优势。这家公司是独一无二的，既有着老牌企业的灵魂，也有着深耕行业、热情洋溢的团队。

"Ihavebeenan R&Dmanagerat Valrhona for18 years.Because the projectsare so diverseandtheteamisbriliant,myworkfeelsmeaningfuleverydayandl'mlearning allthetime.Whatmakesthecompanyspecial isthatithasintimateknowledgeof bothitssuppliers(especiallyitscocoa suppliers)anditscustomers,chefsandmakers aroundtheworld.Thiscompanyisunique,ithasthatlittleextrasomethingthatonly oldbusinesseshave-akind of soul,aswellasverycommittedandengagedteam.

AnrelieRoure, 巧克力博物馆负责人 Ctedu Chocalat Director

Thiesry Bridron,法芙娜学校行政总厨Executire Chef atL'Ecole Valrlona

“作为出身德龙阿尔岱雪地区的人，我很自豪担任巧克力博物馆的管理人。我也很荣幸能够加入由40位充满激情的活动负责人、甜品师导师甜点师和销售顾问组成的团队。这些专业人士和培训师都十分渴望将自己对这种神奇原料的热爱传递给前来体验互动感官之旅的14万名游客\*。法芙娜100周年庆典后，巧克力博物馆也将在2023年迎来成立的10周年。我们希望巧克力博物馆能够成为一个载体，向人们传递关爱地球的坚定决心。

“Asachildof theDromeArdecheregion,lamveryproudtomanage theCitédu Chocolatanditsteamof4O passionateactivity leaders,pastrychef instructors, chefsand salesconsultants.Theyareallexpertsand educatorswhoareeagerto passontheirloveof thismagicalingredienttothe14OOoOvisitors\*whocometo experienceourinteractivesensoryjourney.AfterValrhona's1OOthanniversary, theCitéwillcelebrateits1Othanniversaryin2O23.Wewantittoserveasavehicle foranapproachtochocolatewhichisresolutelycommittedtocaring forthe planet.

·2019年访客数量attendance In 2019

精雕细琢成就非凡 Imagining thc bcst ofchocolatc... at cvcry stcp

自1922年创立以来，法芙娜始终与美食工匠合作，引领巧克力行业的发展。法芙娜深入可可价值链的每个环节，力求保证巧克力的非凡品质，致力于打造公平、可持续的可可产业，激发灵感，创作造型与口感俱佳，且对社会带来积极影响的醇正美食。

Asapartnertotasteartisanssince1922,apioneerandaleaderintheworldofchocolate,Valrhonaimagines thebest of chocolateat everystageof itsvaluechain tocreatea fair,sustainable cocoa industry and inspire gastronomythatlooks,tastesanddoesgood.

甄选全球优质可可SELECTINGAND CULTIVATINGTHEFINESTCOCOA ONTHEPLANET

法芙娜采购团队，甄选全球优质可可品种并与生产者建立长期合作关系。由此，法芙娜不断丰富对可可的认知，甚至一跃成为某些种植园的生产者。法芙娜得以深入种植、发酵和干燥的每一道工序，并进行创新。种植园决定了可可的未来，法芙娜和可可生产合作伙伴共同在当地做出承诺，通过投资改善当地社区现状，培养未来可可文化。法芙娜期望让每个人都能为可可的可持续发展贡献力量。

Thismissioniscarriedoutby the Valrhona sourcing team, which selects the mostuniquecocoa varietiesand forges long-termrelationshipswithproducers.Thiscollaborative approach hasallowed Valrhona to constantlyenrich its knowledgeofcocoaand evenbecomea producerincertain plantations.Asaresult,itcan innovateateverystageofthe process,includingcultivation,fermentationand drying.The futureofcocoa liesintheplantation,whichiswhywemake anon-the-groundcommitmentalongsideourcocoa producer partners.Weinvesttoimprove localcommunities'well-being andtocreatethecocoacultureofthefuture.WithValrhona, everyonehasaroletoplayincocoa'ssustainabledevelopment.

风味图谱创新革命FROM EXPANDING AROMATIC PALETTESTOACHOCOLATEREVOLUTION

法芙娜极具创意精神，不断挑战创意极限，试图以丰富的巧克力风味图谱，掀起下一场味觉革命。法芙娜团队持续尝试创新和总结失败，致力于创造充满创意的全新产品。这种方法造就了圭那亚（1986年推出时是世界上最苦的巧克力）、度思金黄巧克力（巧克力的第四种颜色）和有史以来第一个水果及果仁系列-灵感系列。

我们的感官品尝小组会确保这一令人惊叹的风味宝库具备无可挑剔的卓越品质，让口味始终如一。法芙娜将美食工匠们的创作层次提升到新的维度。

Valrhona isconstantlypushing backthe limitsof creativityto expandethicalchocolate'saromaticpaletteandsparkthe nextrevolution.Itiswiththisinmindthattheteamtries, tests,makesmistakes(sometimes)andstartsover(always). sothatit can offersomething newand creative.This approachwaswhatbroughtaboutGuanaja(themostbitter chocolate in the world when it was launchedin1986).Dulcey blondchocolate(chocolate's fourthcolor)and Inspiration thefirsteverfruitcouverture.

Ourtastingpanelalso guaranteesthisincredible libraryof flavors'excellence,impeccablequalityandconsistenttaste everyday.

WithValrhona,tasteartisansaddanewdimensiontotheir creations.

专业力量分享知识

SHARINGEXPERTISE

如果想要汇聚所有与可可、巧克力和美食相关的人们，并启迪他们制作有责任意识的创意美食，我们必须将自己掌握的知识分享。这些知识不仅关乎技能与手法，也是思想和方法论的体现。

言及知识分享，还有什么地方比学校更加合适呢？法芙娜学校由甜点师FredericBau于3o年前在坦耶尔米塔格创立。每年都会有来自世界各地的数百名专业人士前来进修。从坦耶尔米塔格到巴黎，从纽约到东京，世界各地的学员们沉浸在鼓励分享、自由探讨巧克力和甜点的学习氛围中，不断提升技能，自由发挥创意。

分享也意味着与热情洋溢的人们一同参与重大项目。他们可能是著名主厨或甜点师（包括甜点世界杯和C3巧克力厨师大赛获奖者），也可能是正努力追寻上述成就的人。这也正是法芙娜基金会创办“种子计划”的宗旨所在。该计划为甜点制作、巧克力制作和烘焙行业创造招募新鲜血液的机会，也为16至25岁的年轻人提供进入劳动力市场的第二次机会。法芙娜让巧克力爱好者的队伍不断壮大，让行业继续蓬勃发展。

Ifwewanttoinspirecreative,responsiblegastronomyand driveforwardacollectivemovementbringingtogethereveryone involved in cocoa,chocolateand gastronomy,we haveto shareourknowledge.Thatknowledgeisaboutmorethan skills,however-itisalsoaboutanapproachandamindset.

Andwhatbetterplacethanaschooltosharewhatweknow? Createdin TainL'Hermitage3O yearsagobypastrychef FredericBau,L'EcoleValrhonawelcomeshundredsofprofessionals fromallovertheworldeveryyear.FromTainL'Hermitageto Paris,via NewYorkandTokyo,visitorsperfecttheirskillsand give freereintotheircreativityinaplacewhereeveryone is encouragedtoshareanddiscusschocolateandsweetcuisine Here,sharingalsomeansgettinginvolved infantasticmajor projectsshowcasingpassionatepeople,be theyrenowned chefsorpastry chefs (including World Pastry Cupand C3 winners)orthoseofusaimingtobecomesuch.Thisisthe'aim of theGrainedePatissiersprogram,whichwascreated thanks totheValrhona Foundation.Theprogramgivesyoungpeople aged16to25asecondchanceatgettingintotheworkforce byopeningupopportunitiesinasectorrecruitingnewtalent, namelypastry-making,chocolate-makingandbaking.Thanks toValrhona,chocolateenthusiasts'ranksareswellingand the professioncancontinuetothrive.

品牌担当共赴美好AnethicallyCev mitidBRAND

法芙娜的使命概括为“携手共创美好未来”，其核心是与生产者员工、美食工匠及每个热爱巧克力的人携手共建具有积极影响力的发展模式。这不是夸夸其谈，法芙娜相信行动的力量，如今法芙娜正致力于：

Valrhona'smissionisencapsulatedinthephrase“together,good becomesbetter",andcentraltothisisouraimtoco-createa modelwithapositive impactwithandforproducers,employees, tasteartisansandeveryonewho loveschocolate.It'snotjust aboutwords,however,asValrhonabelievesinaction.Thismission inspiresand guidesValrhona,andthankstoit,Valrhonais:

打造公平可持续的可可行业
Creatingafairandsustainablecocoasector
开发有道德的创意美食
Developingcreativeand ethical gastronomy
为实现全球碳中和做出贡献
Contributingtoglobalcarbonneutrality
将人才与创新作为企业发展的驱动力
Making peopleand innovation the driving forces behind the
business

公平竞争持续发展Crcating a fair andsustainablc cocoa scctor

可可行业面临着多重挑战。因此，法芙娜决定基于以下三个基本原则开展工作：

保护土壤和风味；改善生产者的生活和工作条件；
一保护环境。

The cocoa sector faces multiple challenges. This is why Valrhona has decided to structure its approacharoundthree foundational principles:

-preservingthesoilandflavors;
-improvingthe livingandworkingconditionsofproducers;
-environmentalprotection.

这些核心原则侧重于提高农户及其家庭收入、打击一切形式的强迫劳动（尤其是童工现象）、保护森林和生物多样性等，以及我们在2025年实现碳中和的雄心。为实现以上自标，法芙娜正与拥有相同价值观的可可生产公司或合作社和可可种植者建立长期合作关系。如今，法芙娜已在全世界15个国家与这些团体或个人建立起直接合作关系。

Thesepillarsfocusonmajorcommitments suchas improving theincomeoffarmersandtheirfamilies,fightingagainstall formsofforced labor,particularlychild labor,protecting forestsand biodiversity,and ourambitiontobe carbon neutralby2o25.Inordertoachievetheseobjectives,Valrhona issettingup long-term partnershipswith men andwomen workingin the field within cocoa-producing companiesor cooperativesthatsharethecompany'svalues.Ithasdeveloped directrelationshipsin15countriesaroundtheworld.

可追性

TRACEABILITY

为保证法芙娜可可豆的品质及其对社区生活和环境的影响，我们与14个国家，17215位可可种植者保持密切的直接关系。

Tocontrol the quality of Valrhona'scocoa beansand their impactoncommunities'livesandenvironment,itisessential wemaintaincloseanddirectrelationshipswith17,215producers from14countries.

保护环境

ENVIRONMENTALPROTECTION

法芙娜深知，可可种植业是导致森林砍伐和生物多样化丧失的元凶之一。对环境的破坏会引发气候变化，最终将影响可可种植者们的生计。因此，法芙娜极力确保自身可可供应链不涉及森林砍伐，并支持可持续农业发展。法芙娜与可可合作伙伴们紧密合作，大力促进农林发展，并对生产者进行良好的农业实践培训。

法芙娜的森林和农林政策明确保护所有可可来源国森林的承诺，这是法芙娜可持续发展战略的一部分。该战略还包括保证可可追溯至单块种植地。

法芙娜很荣幸能够加入“可可和森林倡议”，该倡议鼓励巧克力和可可公司、政府和非政府组织停止砍伐森林，促进森林保护与恢复。

Valrhonaknowsthatcocoa farmingcanbeamajordriverof deforestationandbiodiversity loss.Thisenvironmentaldamage contributes to climate change and threatens farmers' livelihoods.That iswhy Valrhonaiscommittedtoensuring thatitscocoa supplychainsdonotcausedeforestationand to supporting sustainableagriculture.Valrhona worksclosely withitscocoa partnersto promoteagroforestryand train producers in good agricultural practices.

Valrhona's Forests and Agroforestry policy sets out its commitmenttoprotectingforestsinallcountrieswhereour cocoa issourcedaspartofanapproachwhichincludesguaranteeing traceabilityrightbacktoindividual plots.

Valrhona isalso proud tobeamember of the Cocoaand Forests Initiative,which encourageschocolate and cocoa companies,governmentsandNGOstoeradicatedeforestation andpromoteforestprotectionandrestoration.

长期合作伙伴同行

LONG-TERMPARTNERSHIPS

法芙娜和可可供应商建立起了长期的合作伙伴关系。根据法芙娜和每个合作生产者（私营公司或合作社）签署的长期协议，双方的合作关系至少需达到3年。协议涉及多方面合作框架，从可可树品质到土壤培育，再到针对法芙娜合作社区的各种利好项目，并因其历史、风险和需求的不同，在教育、健康、收入多样化、稀有物种保护、反对砍伐森林等多方面投入。协议展示了双方为进一步实现可持续发展而相互学习和共同进步的愿景。

2021年，法芙娜在伯利兹、秘鲁和圣多美建立的合作伙伴关系都已延长10年。
现在，法芙娜与所有合作伙伴关系的平均持续时间超过8年。

Valrhonabuildslong-termpartnershipswithitscocoasuppliers.Thesearemulti-yearagreementswithaminimumof3yearsthatwe signjointlywitheachofourpartnerproducersprivatecompaniesorcooperatives).Theysetaframeworkforapartnershipthat coversseveraldisciplinesfromthequalityofourcocoatreestothedevelopmentofthesoil,totheimplementationofproectsfor thebenefitofthecommunitiesValrhonaworkswith.Theydemonstrateamutualdesiretolearnandmakeprogresstogether towardsgreatersustainabiltndresilienceEverycountryeverypartnershipandeverysituationisuniqueandisbasedonits historytsiltoiseioit tion,etc.

In2O21,thepartnershipsinBelize,PeruandSaoTomewereallrenewedfor1O years.
Theaveragedurationofall partnershipsisnowmorethan8years.

可追性数据OURTRACEABILITYFIGURES

100%
法芙娜可可豆可追溯至我们17215位合作生产者之一。
ofourcocoa beanscan be traced back tooneofthe17.215 producers.

31%

种植地可通过GPS追踪，28%已绘制地图。ofplotsaretrackedbyGPSand28% mapped.

69%

法芙娜可可豆来自于已绘制地图的种植地。
ofValrhona'scocoa beanscome from mappedplots.

目标： OBJECTIVES:

2021年实现：ACHIEVEDIN2021:

100%
可可豆可追溯至生产者
ofourcocoabeanswillbetraceablebacktotheproducer
100%
可可豆可追溯至单块种植地
ofourcocoa beanswillbetraceable back to individual plots

100%法芙娜对100%的合作国家每年至少访问一次ofpartnercountriestobevisitedatleastonceeverycalendaryear

法芙娜在14个国家建立长期合作伙伴关系，合作伙伴关系平均持续8.3年14countriesarecoveredbya long-termpartnershipOurpartnershipshaveanaveragetermdurationof8.3years

以人为本创新驱动 Makinq pcoplc and innovation the driving forces behind the business

在法芙娜的发展中，人才是核心要素。法芙娜的力量体现在与可可生产者、员工和客户之间建立的纽带之中，这种力量又反过来赋予了法芙娜创新的能力。Valrhona'sstory isaboutpeople,firstandforemost.Itsstrengthliesinthebondsitforgesbetweencocoaproducers,employeesandcustomers.Thisstrength,inturn,iswhatempowersustoinnovate.

法芙娜属于社区。只有与所有利益相关者群策群力，法芙娜才能实现以下使命：“携手共创美好未来。

Valrhona is part of acommunity.Onlyby innovating alongside allour stakeholders,listening to thei needsand workingwith themcan Valrhonaachieve itsmission:“together,good becomes better."

法芙娜通过定期的满意度调查，创建包含员工、客户以及供应商在内的重点小组，通过与非政府组织、专业机构以及其他公司进行交流磋商等多种方式建立并维护关系。Valrhona buildsand maintains these relationships in various ways,including regular satisfactionsurveys;focus groups with employees,customersand suppliers;and conversations with NGOs,pro-fessionalbodiesandothercompanies.

目标： 2021年实现：
OBJECTIVE: ACHIEVEDIN2021:
100%
每一位员工每年都需设立一个
基于企业社会责任的目标 52%
ofemployeeshaveaCSR
target-basedobjectiveto reach every year 100%从已签署《有责任意识的采购章程》的供应商处采购 7.8%的员工至少接受过一次个人发展培训 通过法芙娜基金会进行的全年捐款达697，428欧元 100%of our purchases are from suppliers who have signed our Responsible Purchasing Charter 7.8%of employees who have received at least one personal development training course €697,428ofdonationsmade throughoutthe yearvia the Valrhona Foundation

创意美食责任为先 Developinq creative and ethical Qastronomy

法芙娜相信，美食是快乐的源泉。我们的饮食方式会对生物多样性、气候和公众健康产生影响，而且主厨们有能力影响我们的消费习惯。

Valrhona believes that gastronomy isa sourceof delight.Thecompany also believes that thewaywe feed ourselves has an impact on biodiversity,the climate and public health,and that chefs have the abilitytoinfluenceourconsumptionhabits.

借助这种力量，我们可以共同对地球、食物和未来产生更多积极影响。因此，主厨们正积极采取措施，在美食创作中更多地考虑到对社会和环境的影响。法芙娜给予他们支持与帮助，协助他们创作兼具造型与口感，且对社会带来积极影响的醇正美食。

Itisthroughthispowerthattogetherwecan haveapositive impactonourplanet,ourfoodandourfuture.Chefsare takingstepstotakeintoaccounttheirsocial and environmental impactmoreandmoreintotheircreations.Valrhonawishes tosupportthemwiththisapproachsothatwecanallcreate agastronomythatlooks,tastesanddoesgood.

道德美食手册

THEETHICALGASTRONOMYHANDBOOK

为打造有责任意识的创意美食，法芙娜和美食创造美好项目（全世界最受认可的可持续发展项目，由可持续发展餐厅协会推出）以及全球30位主厨合作，开发针对美食专业人士的特制工具，引导他们采取更具有可持续性的创作方法。这项工具包含免费指南和自我评估工具，为专业人士提供统一的最佳实践框架，支持他们向更有责任意识的工作方法转型。

Becauseitiscommittedtocreative,responsiblegastronomy. Valrhona has developed unique tools for gastronomy professionals toguidethem towardsmoresustainable practices,in collaboration with Food Made Good (the world'smostwidelyrecognizedsustainabilityprogramfrom theSustainableRestaurantAssociation)and thirtychefs fromaround the globe.These includeaguideandaself-assessmenttool,bothavailablefreeofcharge,whichaimto supportprofessionalsintheirtransitiontoamoreresponsible approachbyprovidingthemwithaconsjstentframeworkfor best practices.

回收利用环保包装RETURNABLEPACKAGINGBYVALRHONA

法芙娜可回收包装计划在2020年12月启动，100%使用在欧洲生产的可回收、可重复使用的塑料容器来储存巧克力。这是一项基于循环经济原则的倡议，旨在减少浪费。这些容器在使用后可回收利用并用于下一批巧克力的储存。法芙娜认为，在回收之外还需减少废弃物的产生，因为“废弃物的最佳处理方式是从源头杜绝产生”

ReturnablePackagingbyValrhonaisaninitiativebased on circulareconomyprinciples,theaim ofwhich istoreduce waste.Launchedin December2O2O,Valrhona'sReturnablePackagingschemeallowschocolatefevestobedeliveredin 100 % recyclableand reusable plasticcontainers thataremadein Europe.Thesecontainersarethencollected,washedandreusedforthenextdeliveries.Valrhona believes strongly in waste reduction in addition to recycling,because“thebestkindofwasteisthewastewe neverproduce".

聚焦种子项目

Spotlightonthe GrainesdePätissierproject

自2017年以来，在法芙娜基金会的支持下，这一全国性项目在甜点师、面包师、巧克力师和希望学习甜点制作的年轻人之间搭建起了桥梁。种子项目一般于2月至7月期间开展，为法国职业培训课程做好招生准备。依托于职业一体化架构基础，参与学习的年轻人将参加实习、课程学习和沉浸式培训。年轻学员将在这里学习甜点制作的最初步骤和简单术语，并在开始实习前与专业人士会面。

SupportedbytheValrhonaFoundationsince2O17.thisnationalprogramconnectspastrychefs,bakersandchocolatierswith youngpeopleookingforanapprenticeship.GrainesdePatisierisgenerallyheldbetweenFebruaryandJulyinordertoprepare foradmisiontotheFrenchvocationaltrainingcourses.Supportedbyoccupationalintegrationstructuresyoungpeoplealternate betweentraineeships,coursesandimmersionatourpartnertrainingcenters.Youngpeoplewillearnthefrststepsinpastry makingandterminologyandmeetprofessionalsbeforestarting theirtraineeships.

世界各地的法芙娜子公司则在当地与更多行业和社区团体开展沟通与交流，落地合作项目。

Elsewhereacrosstheworld,Valrhonasubsidiariesareengagedlocallycarryingoutprojectsinpartnershipwiththewider professionand local community groups.

2022年目标： ACHIEVED:
OBJECTIVESFOR2022:
在2022年，每年种子计划受益者达到100名92
Reach1OObeneficiariesof theGrainesdePatissierprojectperyearin 2022
种子计划项目结束后，4O%的年轻人开始接受烘焙培训>>目标达成
4O%ofyoung peoplestartedbakingtrainingattheendoftheGrainesdePatissi 40%
program>>Missionaccomplished法芙娜学校已培训约10000人10.00OpeopletrainedbyL'EcoleValrhona

为全球碳中和贡献力量Contributing to globalcarbon neutrality

颗小小的法芙娜巧克力币中，蕴含着一个完整的世界。Awholeworld residesintheheartofaValrhonachocolatefeve.

从可可种植到巧克力销售，每个环节都会对环境产生影响。法芙娜希望将这些影响降到最低。为此，公司将未来几年的关注点放在了参与全球碳中和行动上，致力于在2025年前全价值链实现该目标，如通过减少坦耶尔米塔格巧克力工厂的碳足迹来降低温室气体排放量。该工厂已在2020年成功实现碳中和。法芙娜将确保巧克力工厂的运营工作符合最严格的环境法规。同时，法芙娜还将降低运输过程中的排放量，打击森林砍伐行为，并推行可持续农业实践。法芙娜积极采取减少废弃物、使用可再生能源、在设计产品时考虑环境因素等方式，争取将对环境的影响降至最低。

由于已通过ISO14001和ISO5001认证，法芙娜能够构建特定的工作方式，以此来管理运营工作所产生的环境影响与能源消耗，并保证系统保持高质量水准运营。

Allactivities-fromgrowingcocoatoselingchocoate-haveanimpactontheenvironmentValrhonaiscommittedtominimiing theseimpacts.Forthisreason,thecompany'smainfocusoverthenextfewyearswillbetocontributetoglobaleffortstoachieve carbonneutralityandtoreachthisgoalacrossitsownvaluechainby2O25.Itisworkingtoreduceitsgreenhousegasemisions bycutingbackthefootprintofitsTainl'HermitagechocolatefactoryhichachievedcarbonneutraityinO2Oandtolower emisionsfromtransportation,aswellasfightingdeforestationandpromotingsustainableagriculturalpractices.Valrhonais activelyWorkingtominimizeitsenvironmentalimpact,includingreducingwasteusingrenewableenergyanddesigningitsproductswiththenvironmentinmind.Valrhonaensuresthatitschocolatefactorycomplieswiththemoststringentenvironmental regulations.

ThankstoitsISO14OOandlSO5OO1certificationsValrhonaisabletostructurethewayitmanagesitsoperations'enviromen talfootprintandenergyconsumptionandtoguarantee thequalityof thesystemsithasinplace.

2025年目标： 2021年实现：
OBJECTIVESFOR2025: ACHIEVEDIN2021:
温室气体（GHG）排放量（范围1和2）与2013年相比减少60%
Maintain 6O% less greenhouse gas (GHG) emissions (scope1and 2)as -38%
comparedwith2013
100%的废弃物得到回收91%
ofwasterecovered
100%的新产品符合环保设计标准93%
ofnewproductsmeetourecodesigncriteria
与2013年相比，废弃物产生量减少50%-18%
50% reduction in the amount of waste produced compared to 2013
与2013年相比，水和能源的使用量减少50% 水消耗 能源消耗
50% lesswater and energy used compared to 2013 -60% Water er%
与2013年相比，航空出行相关的二氧化碳排放量减少30% +20%
3O% reduction in CO2 emissions linked toair travel compared to 201

法芙娜基金会

THEVALRHONAFOUNDATIONINTHESPOTLIGHT

法芙娜基金会为捐赠基金会和非营利组织，旨在开展有利于可可及美食行业的公益活动。基金会创立于2019年，其目标是开创一个充满活力的社区，为打造公平、可持续的可可产业和兼容并蓄、有责任意识的美食行业而不懈努力。

基金会为可可生产者社区提供资金并进行管理致力于改善他们的生活环境，农林业和生物多样性、受教育机会、创业及收入多样化。基金会还通过推出种子计划，让美食制作更轻松易学，让更多人参与行业发展，让更多人意识到人与环境的相关性。

The Valrhona Foundation is an endowment fund,a non-profit organization that conducts public interest initiativesinfavorofthecocoa industryand gastronomy. Createdin2O19,itsambitionistodevelopanactive communityworkingtowardsafairandsustainablecocoa industryaswellasinclusiveandresponsiblegastronomy. Itfundsand manages projectsthat improve cocoa-producing communities' living conditions through three focusareas:agroforestryand biodiversity:access to education:and entrepreneurshipand incomediversification.Italso promotesaccessiblegastronomyandanopen profession,respectfulof peopleandtheenvironment throughtheGrainesdePatissierprogram.

优秀产品优质服务PRODUCTSAmaSERVICES

为专业人士及个人提供For professionalsandindividuals

为专业人士提供Valrhona forprofessionals

优秀产品PRODUCTS

自1922年起，法芙娜便一直与美食工匠密切合作，为他们提供优质巧克力和丰富的产品与服务。从调温巧克力到果仁酱，再到品类繁多的可可衍生品，法芙娜臻献各式各样的产品，丰富多彩的创意食谱，其中以手工制作的巧克力糖果为点睛之笔。

Since1922,Valrhonahasbeenworkingalongside tasteartisanstoofferthemthebestofchocolate andmuchmore.Fromcouverturechocolatesto pralinésandcocoainallitsforms,Valrhonaoffers awiderangeofproductsforexceptional recipes, withour largely handmadechocolatebonbons addingtheperfectfinaltouch.

先锋产品

PIONEERPRODUCTS

历来为先驱者的法芙娜从未停止创新步伐，只为向专业客户提供大胆的创意新品。

圭亚那70%诞生于1986年。这款巧克力代表着真正的突破。这是第一款可可含量高达70%的黑巧克力，也是当时世界上最苦的巧克力。

2008年，为满足专业人士对浓郁滋味的苛求，法芙娜以独创技术，推出P125圭那亚精华。这款革命性的巧克力浓缩物为各种甜点创作赋予浓郁的口感、颜色与香味。

2012年，法芙娜开发出令人无法抗拒的度思金黄巧克力。度思不仅是一款巧克力，它顺滑细腻的口感与浓郁的饼干味，本身就是一场巧克力革命。因为这款产品，法芙娜创造出了巧克力的第四种颜色。与当地生产者共同年研发十年后，双重发酵技术在2015年臻于完善。法芙娜将水果与可可豆一同发酵，水果浓郁的风味融进了可可豆，使其渗入可可

豆的核心。

2017年，法芙娜大胆将水果和可可脂结合，推出灵感系列-具有天然色彩和风味的水果及果仁系列。该系列有五种口味，为味觉艺术家们带来灵活运用果味的巨大创意可能性。

2021年，法芙娜推出欧比卡，由浓缩可可汁制成的全新特殊配料。这次创新让法芙娜信心十足，不断突破可可创意边界，开拓未来崭新道路。

Havingalwaysbeenapioneer,Valrhonaneverstopsinnovatinginordertoofferitsprofessionalcustomersnewand boldcreations.

Guanaja 70 % was firstcreated in 1986.Thischocolate representedarealbreakthrough.Itwastheveryfirstdark chocolatewitha 70 % cocoacontent,makingitthemost bitterintheworld.

In2Oo8,inresponsetorequestsfromprofessionalswitha tasteforintensity,Valrhonadeveloped uniqueand innovativetechnologytocreateP125CoeurdeGuanaja.Thisrevolutionary chocolate concentrate bringsan intense taste, colorandaromaticpowertoallkindsofpastrycreations. In2O12,Valrhonacreatedtheirresistible,utterlyaddictive Blond Dulcey 32 % Much more than justa chocolate, smooth,biscuityDulceyisarevolution initselfbecause, withits invention.Valrhonadevised chocolate's fourth color.

Aftera decadeofcollaboration withproducers,the double fermentation techniquewasperfected in 2O15.Fruitis infused inthecocoa beansso itpenetratestheircore.

In2O17,Valrhonatooktheboldstepofcombiningfruitwith cocoabutterto launchInspiration,arangeoffruitcouvertureswithanaturalcolorandtaste.Availableinfiveflavors, itopensup immensefruityand creative possibilitiesfor tasteartisanstoexplore.

In2O21,abrandnewandexceptionalingredientmadefrom cocoajuiceconcentratewasreleased with thenameOabika. This latest innovation reinforced Valrhona'smindsetto constantlypushthelimitsofcreativityincocoa.

丰富多样的调温巧克力

COUVERTURECHOCOLATES, AWHOLEUNIVERSEOFOPTIONS..

法芙娜以专业调温巧克力制作技术助力味觉艺术家们探索无限可能，并形成自己的独特风格。他们可以使用单一原产地巧克力（采用从特定种植园或国家挑选的可可）和甄选混合产地巧克力，精心调配各种稀有可可的细腻芳香，开辟全新创意可能。

Valrhona's couverture-making expertise enables taste artisanstoexploreaninfiniteexpressionrangeandcreate theirown signature style.They can do this using single originchocolates(whosecocoa isselected froma particular plantation or country)and exclusive blended chocolates whichopenupnewpossibilitieswiththeirsubtle,carefully managedcombinationof'rarearomaticcocoaprofiles.

单一原产地巧克力

Single OriginGrand Crus

单一原产地巧克力所用可可均来自一个可可产区，其中所呈现的是当地风土所孕育香气的细腻与浓郁。

您知道吗？2021年，法芙娜首次使用自有马达加斯加种植园中的可可打造出了一款调温巧克力-米洛74%。

Similarlytoaproductwithaprotected geographical indication,Grand Cru Single Originchocolatescomefromone country,sotheyrevealallthefinesseandintensityoftheir hometerroir.

Did you know？Forthe firsttimeinits history,in2021 Valrhona hascreatedacouverturechocolate-Millot 74 % 1 fromitsown Madagascarplantation.

香气特征

AROMATICPROFILES每种巧克力都有自己的美妙风味，无论是果香或甜香，还是坚果味、苦味、奶香味，用舌尖感受，于味蕾轻舞，纵享醇香。

第一次，人们享受着巧克力的曼妙滋味，陶醉在身心的愉悦和情感的激荡中，妙不可言。法芙娜的《风味指南》向主厨和巧克力品鉴者展示了其产品系列，帮助他们发掘每块巧克力的独特风味与创意本源。指南所描绘的世界由法芙娜和他们共同创造。美妙的滋味永远是灵感的源泉，与法芙娜一起创造令人陶醉的美食体验。

我们使用主要印象、次要特点和独特风味来描述一种味道。巧克力赋予生活更多情感，法芙娜则找到了表达这些情感的辞藻，并邀请鉴赏家们尽情发挥想象力。

Eachofthesechocolates hasitsownorganoleptic characteristics,betheyfruity.sweetlyspicyorladen withnutty,bitter,indulgentormilkynotes. Forthefirsttime,chocolate'sflavoriselevatedtothe statusofa sensory,emotionallyevocativeexperience.

With its Flavor Guide,Valrhona helpschefsand connoisseurs to navigate its ranges,discovereach chocolate's unique landscape and express their creativity.Theworlddepictedinitspageshasbeen co-createdwiththem,sothattasteisalwaysasource ofinspirationthatallowsustoreinventtheindulgent dining experience every day.

Amajor note,a minornoteanda unique noteare usedto describe taste.Itschocolate bringsemotions tolifeand Valrhona findsthewordstoexpressthem invitingconnoisseursto gowherevertheir imaginationtakesthem.

混合甄选专业级巧克力

BlendedGrandCrus

混合甄选系列将不同风味，但相得益彰的可可豆相混合，制作出醇香美妙的巧克力。Thesechocolatesofferablendof several cocoa beanswithdifferentbutcomplementaryaromaticprofiles.

创意纵享巧克力

IndulgentCreations

这个系列带您感受一整套奢华、独特的巧克力体验。让您畅享全新的巧克力风味，激发您的创造力。

Withthis range,you canexplorea whole paletteof gorgeous,original chocolateexperiences.Theywill introduceyoutonewflavorsandsparkyourcreativitytoo.

原产地限量款特酿巧克力系列

Cuveesdu Sourceur

诞生于2008年的原产地限量款特酿巧克力蕴含着独特历史文化积淀，展现着别样的风土韵味与形象，甄选的稀有可可豆有着特别的风味与香气。

Created in 2Oo8,the Cuvees du Sourceur showcasea terroirandanewidentitywithauniquehistory.Theseare madeusingexceptionalcocoabeanswithararearomatic potential forwhich Valrhona'ssourcingteam hasscoured theworld.

但同时……·BUT ALSO..

果仁酱

Pralines

法芙娜的果仁酱系列已有超过90年的历史，以独家技术制作，旨在保持口味和质地始终如一。

Valrhona hashadarangeof pralinesforover9Oyears.Each onehasbeencraftedusinguniqueexpertisewhichallows ustoendoweverypraline witha consistenttaste and texture.

“纯可可”系列

The“Absolutely Cocoa"range细致品味，您将再度体验生可可的美妙多姿与无限魅力。100%的纯可可酱砖浓缩了无与伦比的巧克力醇香美味。可可粉与可可脂，让巧克力的世界更加琳琅与丰富。

Thisrange invitesyoutorediscovertherichnessand power ofrawcocoa inall itsforms.The 1 0 0 % cocoa pure paste reinforceschocolate's flavor likenootherproduct,but therearealsonibs,cocoa powderand cocoa butter.

非凡配料系列

Exceptionalextras

专为主厨设计，可用于装饰、构造与内馅，协助他们快速创作精美佳肴。

Thesehavebeenspeciallycreatedtoassistchefswiththeir creations,butalsoto savethemtime.TheExceptional Extrasrange helps you decorate,structureand fill your products.

优质服务SERVICES

近一个世纪以来，法芙娜一直倾力支持制作甜品的专业人士。法芙娜团队采取合作生产的方式，在日常中与主厨和创意者密切合作，为他们提供完善的解决方案，协助他们学习和完善技能，或是让他们的生活更为轻松。

Valrhona has been supporting sweet cuisine professonals for nearly a century. Its teams takeacoproduction approach as they work closely with chefsand creatives on a daily basis, all with the aim of offering them solutions and services that help them learn,perfect their skills,orsimplymaketheirliveseasier.

CERCLEV会员项目

THECERCLEVLOYALTYPROGRAM

法芙娜cerclev会员项目是为所有甜品专业人士所创建。加入由主厨和美食创作者组成的社区，与他们互通有无、推陈出新、寻获灵感，并获得产品预览、特别食谱、独家活动和会议等特别支持。

Cerclev会根据会员的最低年营业额和所在业务部门进行分类。铜、银、金三个不同级别，对应着不同福利。

Valrhona'sCercleVloyaltyprogramhasbeencreated forall sweetcuisineprofessionals.By joiningthiscommunityof chefsandmakers,members gaintheopportunitytoswap ideas,innovate,findinspirationand getexclusiveadvantages suchasproduct previews,special recipesand exclusiveevents andconferences.

CercleVhasthreetiers(bronze,silverand gold)dependingon members'minimumannualturnoverandbusinesssector.Each tieropensupdifferentbenefits.

法芙娜基础食谱

VALRHONAESSENTIALS

《基础食谱》是涉及法芙娜所有产品并完美量化的基本食谱，如今已然成为全世界数以于计的美食创作者和餐厅的美食伴侣。

《基础食谱》由法芙娜学校甜点师创作，涵盖饼干、面团、基料、冰淇淋、巧克力和巧克力饮品等6个类别，提供电子版和纸质版，可向各位甜品从业者提供超过150种详细食谱和配套视频。

Atrue kitchen companion for thousandsof makers and restaurateursaround theworld,"TheEssentials"isacollectionofperfectly quantifiedbasic recipesforall Valrhona's products.

CreatedbythechefsfromL'EcoleValrhona,“TheEssentials" givesyou onlineaccessto six recipe categories (aswellasa printversion),coveringeverything fromcookies,doughsand basesto icecream,chocolateandchocolatedrinks.Morethan 150detailedrecipeswithaccompanyingvideosareavailable togastronomyprofessionals.

零售巧克力系列THEINDULGENCERANGE

法芙娜拥有丰富的甜点制作与品鉴相关专业知识，拥有丰富的烘焙巧克力、品鉴与礼盒装巧克力产品，并乐于和所有巧克力爱好者分享。

Valrhona shares its expertise with all chocolate connoisseurs thanks to its wide range of pastry-making,tastingand gifting products.

烘焙用巧克力

BAKING CHOCOLATE

法芙娜独家烘焙系列，为巧克力品鉴家和追求高标准的巧克力爱好者带来制作出堪比主厨作品的美食的机会。1公斤与250克两种包装规格，为您的作品奠定坚实的美味基调。巧克力币专为甜点制作设计，独特外形，易于量化和融化。

法芙娜为巧克力爱好者带来一系列甜点制作配料，充分唤醒创造力，注入美味动力。甜点爱好者可在圭那亚巧克力、流心果仁酱、巧克力碎豆、香脆珍珠、涂抹酱和装饰片中挑选，制作出堪比专业主厨作品的精彩美食！

Valrhona'sexclusiverangeofchocolatesforpastry-making andindulgent treats gives connoisseurs and demanding chocolate-lovers thechancetomake pastriesworthyof the greatestchefs.Valrhonachocolatefevescomein1kgor250g bagsandsetthetoneforallofyourcreations.Theyhavebeen specificallydesigned forpastry-makingandareeasytoquantifyandmeltthankstotheiruniqueshape.

Valrhona offersconnoisseursa selection of pastry-making suppliesto awaken theircreativityand add a touchof delicious indulgencetotheirpreparations.Pastryenthusiasts canchoosefromGuanajaand pralinemeltingmiddles,chocolate chips,crunchypearls,spreadsand shavingstorival eventhe bestprofessionalchefs!

美味犒劳赠礼佳品

CHOCOLATESFORGIFTING,TREATING YOURSELFANDDISCOVERINGNEWTASTES

法芙娜提供品类丰富的纵享巧克力排块、单一原产地巧克力条和独家混合甄选巧克力。您可与朋友欢乐同享，也可独自品味。原料经过精心挑选，确保可追溯、高品质和好滋味。

黑巧克力、牛奶巧克力、金黄巧克力和白巧克力装置于小盒或礼品盒中，可作为馈赠佳品。精美方块巧克力和精心制作的奢华巧克力盛装于经典包装盒中，彰显法芙娜的专业水准，坚果夹心巧克力糖分享装酥脆美妙，令人爱不释手，亦是极佳选择。

Thankstoitswiderangeoftastingandindulgentbars,single originchocolatesticksand exclusiveorganicblends,Valrhona offerschocolatesyoucan savorwith friendsorinaquiet moment.The ingredientsarecarefullyselectedto guarantee traceability,qualityandabsolutedeliciousness.

Assortmentsofdark,milk,blond andwhitechocolateare availabletoexploreinballotinboxesandgiftboxesthatmake exceptional presents.Ourfamousboxesfilledwithsophisticatedsquaresandfinelycraftedluxurychocolatesshowcase allValrhona'sexpertise.And don't forget the Equinoxe sharingboxeswiththeircrunchy,addictivetextures.

美妙滋味
用心传递
A toete for
SHARING
Mma
TEACHING

法芙娜学校-灵感肇始开创未来The future ofchocolate is inventedat L'Ecole Valrhona

创立于1989年坦耶尔米塔格的法芙娜学校，是一所专注于创意和专业技术的学校，已汇聚学习、创造、创新和提升等多项功能，为未来孕育无限灵感。学员们可在此分享各自关于巧克力的各种奇思妙想。

Createdin1989inTainL'Hermitageasacenterforchocolateexpertise,L'EcoleValrhona hasbecome aplaceforlearning,creation,innovationandimprovement,atrue hothouseforfuture inspiration.It isaschool which focusesoncreativityandtechnicalexpertise,whereattendeescanshare their ideas aboutchocolate.

全世界有四所法芙娜学校，分别位于法国坦耶尔米塔格、法国巴黎、美国纽约布鲁克林和日本东京。30位法芙娜甜点师在此为专业人士提供培训和技术支持。

法芙娜学校是思想的实验室、创新的温床和重要的人脉网络，为学员们提供了完善的巧克力制作、甜点制作、烘焙、冰淇淋制作、盘点等各方面技能的独特机会。学校还会举办由其主厨或国际知名西点专家主讲的主题研讨会。除课程外，学校还为学员们定期提供在灵感交流日、研讨会和讨论小组中与其他甜点爱好者见面交流的机会。

TainL'Hermitage,Paris,Brooklynand Tokyo.Fourpastry schoolsaroundtheworld.There,3OValrhona pastrychefs welcomeandtrainpassionatevirtuosoprofessionals.

Asalaboratoryforideas,hotbedofinnovationandnetwork forinvaluable relationships,L'Ecole Valrhona offers attendeesauniqueopportunityto perfect theirskillsin chocolatemaking.pastrymaking,baking,icecreammaking, plateddessertsandmore.L'Ecolealsooffersthemedworkshopsledbyitschefsorinternationallyrenownedsweet cuisine professionals.In addition to its courses,L'Ecole regularlyoffersopportunitiestomeetfellowenthusiasts during inspirationdays,workshopsand discussionpanels.

FREDERICBAU

法芙娜的甜点师、开创者FredericBau在1989年创办了法芙娜学校。他在担任该校校长的20年间，坚持对创意的追求，并将学校发展为巧克力制作技术的世界引领者。身为先驱者，Frederic在多方面均有所建树，撰写了多本著作。这些著作已被翻译成多种语言，成为世界各地甜点师们重要的参考书（包括《巧克力百科全书》）。

2012年，他研发出度思金黄巧克力，创造了巧克力的第四种颜色。他时刻追寻新鲜创意，凭借丰富经验和专业知识，将想象变为现实。

如今，他负责探索巧克力的全新领域，为法芙娜构筑未来。Frederic既是艺术家，又是工匠，创意与技术兼备，并自豪地推广这种结合诗意风味与科技创新的方法，打造兼具造型与口感，且对人类和地球产生积极影响的巧克力美食。

他和助手JoséManuelAugusto、营养学家ThierryHahn 一同撰写了《GourmandiseRaisonnee》一书。该书 于2021年由LaMartiniere出版，已被翻译成五种语言。 Valrhona'spastryexplorer,Fredéric Bau,created“L'Ecole du Grand ChocolatValrhona"in1989.Duringhis2O year tenure as its director,he ensured itwasdedicated to creativityandmadeitintoaworld leaderfortechnicalchocolate-makingexpertise.Apioneerand jack-of-all-trades, Frédéricisalsotheauthorof several bookswhich havebeen translated intoseveral languagesandhavebecomeessentialreference worksthroughoutthe world (including The Encyclopediaof Chocolate).

In2012,he inventedchocolate'sfourthcolor,Blond Dulcey 32 % .Heisalwaysonthelookoutforinnovativeideasand. given hisexperienceand expertise,heisnowinchargeof exploring chocolate's new frontiers and dreaming up Valrhona'sfuture.Frédéric isanartistandacraftsmanat thesametime,bothcreativeandtechnicalinnature,andhe proudlypromotesthisapproachcombiningpoetic flavor andhightechnologytodevelopanaesthetic,gastronomic pastrywhichisgood forpeopleandtheplanet.

Hewastheinstigatorfor“GourmandiseRaisonnee",abook hewrotewithhisassistantJosé ManuelAugustoandthe nutritionistThierry Hahn,whichwaspublishedin2O21byLa Martiniere and has already been translatedinto five languages.

巧克力界盛大赛事 Making chocolate thc main cvent

西点世界杯

THEPASTRYWORLDCUP

西点世界杯创立于1989年，法芙娜是联合创始合作伙伴之一。这是一项颇具国际威望的美食赛事，已成为整个行业的一项重要活动，为全球各地的人才提供展现舞台。这项赛事既是创意灵感的来源，是发掘新人才的好途径，也是法芙娜人才网络和行业顶级主厨交流的特殊机会。由PierreHerme担任竞赛主席的甜点世界杯也为法芙娜所属的西点行业提供了展示舞台，即体现道德承诺，又通过呈现符合道德的创意甜点制作展现对这一行业的热情。

Since1989,Valrhona hasbeen oneoftheco-foundersof thePastryWorld Cup,a leading gastronomyeventwhich providesaspotlightfortalentfromacrosstheglobe.Ithas becomeanessentialeventforourentireprofessionanda sourceofcreative inspiration,aswellasbeingagreatwayto identifynewtalentsandaspecial opportunityforValrhona'snetworktorubshoulderswiththe industry'stopchefs. Chaired byPierreHerme,thePastryWorldCupisalsoa vehicleforthesweetcuisine industry,ofwhich Valrhona isa partof,to showcase itsethicalcommitmentsand demonstrateitspassionasitshinesalightoncreative,ethical pastry-making.

c3（巧克力厨师大赛）

C3(THECHOCOLATECHEFCOMPETITION)

C3（即巧克力厨师大赛）是知名国际餐厅甜点赛事，法芙娜创立于2008年，是首个汇集餐厅和餐饮业专业人士的国际竞赛。该赛事面向所有人开放，每年约有40名申请后被选中的世界各地候选人参赛。候选人在一整年中将参加各种区域预选赛。

8名主厨将于总决赛舞台同场竞技，用代表其最佳水准的盘点一决胜负。

C3是一项国际性赛事，为餐厅甜点业带来展示机会，并为甜点工艺吸收更多的独特文化内涵。

C3(ortheChocolateChefCompetition)isthepremier internationalrestaurantdessertcompetition.CreatedbyValrhona in2OO8,C3isthefirstinternationalcompetitiontobring together professionalsfrom the restaurant and catering industries.Itisopentoalland itwelcomessomefortycandidateseachyearfromallovertheworldwhoareselectedafter anapplication process.Candidates participate invarious regionalqualifiersthroughouttheyear.

Eightchefsareselectedforthegrandfinale,wheretheymust revealtheirfinestplateddesserts.

C3isan international event that givestherestaurant pastry industrythechancetoshineandabsorbauniquemulticultural approachtothecraft.

巧克力博物馆的奇妙之旅 La Cite du Chocolat and its cthical chocolatc cxpcricnce

法芙娜在2013年创建巧克力博物馆，致力于广泛传授知识和分享技能。

巧克力博物馆坐落于德龙省坦耶尔米塔格，常年欢迎 游客前来探索巧克力丰富而神奇的故事。

巧克力博物馆邀请所有参观者参与互动旅程，探索各种形式的巧克力故事，为公众带来眼界大开的体验。从感官实验、甜点工坊到揭秘制造商、游览种植园，这是一个包罗万象、精彩纷呈的巧克力世界。

这里能让所有的访客都沉浸于卓越巧克力的神秘世界里。自开幕以来，巧克力博物馆收获了巨大赞誉，荣膺法国最受欢迎的巧克力旅游景点，每年接待14万名访客。

Valrhonacreated the Citedu Chocolatin2O13aspartof its drivetoteachand share itsskilswithasmanypeopleaspossible LocatedinTain-L'Hermitage(Drome),itwelcomesvisitorsall yearroundtoexplorechocolate'smagicalmulti-facetedstory. TheCitedu Chocolatoffersthe general publicatrulyeye-opening experienceasitinvitespeopleofallagesonaninteractive journeytodiscoverethicalchocolateinallitsforms.Offering everythingfromsensoryexperimentstopastryworkshops, manufacturer'ssecretsandawalkthroughtheplantations. Itushersvisitorsofallagesintothemysteriousworldof outstandingchocolate.La Cite du Chocolathasmet with hugeacclaim,having beennamedFrance'stopchocolate tourismsiteandwelcoming14O,OoO visitorsayear.

探索我们全新上线的官方网站EXPLOREOUR OFFICIALWEBSITE

尽在 WWW.VALRHONA.CN