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银豹餐饮|Pospal-presentationAI智能收银解决方案TheCateringindustryHomeBrandAboutPospalCatering
目录CONTENTAI餐饮基础解读·什么是AI部署方案场景方案·适用行业·传统收银存在的问题·软件系统·硬件设备·半自助/全自助收银方式·AI收银功能亮点·银豹餐饮AI优势·如何挑选托盘/餐盘客户案例·常见收银场景
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什么是AI?ArtificialIntelligence通过银豹智能识别设备+图像识别技术让商家实现快速收银银豹AI收银系统，利用CNN（卷积神经网络模型），对图像的特征进行建模和提取神经网络模型再训练过程中不断优化，根据学习到的特征准确识别图像内容
银豹餐饮AIAICatering2017201820192020试水AI图像识别，AI人脸识别提出烘焙AI收银解决方案着力研究快餐和食堂领域AI收银和管理需求提出全系列食堂AI自助收银&管理解决方案五年深入探索AI收银领域，量身制定行业前沿解决方案2021建立AI远程管理平台，协助商户优化智能识别的学习及管理
适用行业Applicableindustry·小碗菜适用门店要素特点门店餐品品类较为固定，更新频率不高且稳定。高峰期需耗费高额人力成本，动线繁多且效率不高，需要优化收银流程，节省人力成本·快餐
?门店为什么要升级AI收银系统传统收银方式存在哪些问题招工环境不好有经验的收银员工更需提高薪资待遇新招员工不稳定付出培训成本后，仍容易流失高峰收银效率低门店排队长，前台收银慢，导致顾客流失收银员低效工作无法解放时间和精力进行销售推荐人工操作易失误单量大时，无法避免错单、漏单的情况人工成本高培训成本高客户体验差无销售推荐错漏单现象
AI！智能收银为门店带来的改变从商品识别到完全收银，只需要3秒即可完成降低设备成本和员工成本顾客无需排队等待，同时避免错漏单情况收银员有时间和精力主动维护客户，主动销售餐厅优惠活动提升收银效率降低经营成本提升顾客用餐体验增加门店实际营收
快准省识别快，收银快，平均一单只需3s即可完成避免人工点选菜品导致的错单漏单问题，识别准确率高达99%+省时：节省收银时长，提高顾客体验感省力：傻瓜式操作易上手，培训成本低省人工：节省门店人工成本及点位成本
传统收银模式下单笔收银平均时长：15S人工点选菜品→同顾客确认收银方式→完成收银银豹餐饮AI优势AICatering
AI智能收银模式下快速收银3步完成识别计价放入托盘完成支付Step1Step2Step3单笔收银平均时长：3S银豹餐饮AI优势AICatering
经过实际客户使用记录，在有400人排队就餐，门店有4个档口的情况下传统收银模式下：AI智能收银模式下：全部完成收银在60分钟左右15分钟内即可完成全部收银60MIN15MIN银豹餐饮AI优势AICatering
高识别率银豹AI识别经过大数据测量，无论是使用半自助或全自助菜品识别的识别率可达到96%+餐盘识别的识别率可达到99%+单品识别率98.94%单据识别率96.57%银豹餐饮AI优势AICatering
95981009293949596979899100101阶段一阶段二阶段三学习阶段下识别率的提升识别率阶段一·单品平均学习数量：3·时间周期：1-2天·识别率最低可达：95%阶段二、三·单品平均学习数量：25·时间周期：1-2天·识别率最低可达：98%商户端识别模型学习
用银豹AI，人人都可以现学现用PospalAI1道菜品，摆上3-5盘，3秒完成学习，立马识别同款餐盘，放置不同菜品，3秒完成学习，即学即用·菜品识别·餐盘识别识别模式
AI图像识别-菜品PatternRecognition·以不封盖、可看到内部菜品的容器装菜品·系统以进入识别区的菜品为准·匹配系统已有菜品模型调出价格·识别和计算食客这餐的总价菜品识别模式
AI图像识别-餐盘PatternRecognition·不同形状、大小、颜色的盘子代表不同的菜价·不管碗盘里装的是什么·系统以碗盘所代表的价格相加·计算食客这餐的总价餐盘识别模式(如需统计每款菜品销量，可选菜品识别模式)
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放入置餐识别区自动识别菜品后计算菜品价格店员点选识别后计算菜品价格店员询问顾客后选择支付方式顾客自主选择支付方式完成支付不同模式下操作流程区别Distinguish顾客取餐半自助模式全自助模式
功能点全自助半自助组合支付新品识别提醒卡券使用接收网单逃单提醒识别分析报告人脸识别促销活动会员余额+付款码两两组合仅支持优惠券、预付卡核销支持银豹后台的所有营销活动半自助与全自助收银模式细化功能区别Different
商家实际使用时可能会遇到如下问题Situation识别时某个菜品因各种原因导致识别错误门店菜品多导致学习环节错漏，或有新增菜品尚未学习的情况临时加购菜品或饮品顾客单次消费时，购买菜品数量超过单次识别范围，导致一个订单需要进行两次识别上述问题都可以通过银豹AI餐饮系统的功能亮点轻松解决
AI餐饮亮点AIHighlight智能替换、智能学习识别时菜品因各种原因导致出现识别错误，可以通过替换功能进行修正操作方法：收银界面点击需要替换的商品识别框，选择正确商品即可替换后续学习：每次替换都是学习的过程，点击替换会按匹配度高到低推荐替换商品，换过一次下次就可以正确识别，不断提升识别准确率小提示替换之后的商品图片会直接存储到学习列表，要正确替换哦！
AI餐饮亮点AIHighlight叠加识别如果有多盘商品即多个商品无法同时放在同托盘中，可以通过叠加识别操作。操作：01、先将第盘商品放置于支架下，点击【叠加识别】，02、AI识别区左上方会展示第盘识别的所有商品，系统会计算第盘总价；03、撤走第盘，将第二盘放入识别区，点击主界面下方的【叠加识别】按钮，04、AI识别区左上方会叠加展示第二盘识别的商品，同时系统会自动计入总价。
AI餐饮亮点AIHighlight快速加购门店通常会遇到顾客前台点餐时，临时加购菜品或饮品的突发场景。银豹快速加购可设置常用加购商品，目录会显示在收银界面，点击即可自动添加临时菜品，并计算单价合并入总价，操作快捷人性化。
AI餐饮亮点AIHighlight新品识别提醒商家在人工智能设置中开启“新品识别提醒”功能当顾客自助收银时，如果遇到未学习的菜品，会提示“未知商品”，此时商家可快速完成新增，新增后即可识别！小提示仅全自助模式下的菜品识别支持该功能
AI餐饮亮点AIHighlight识别分析报告可查看识别总单数、修改单据数、节省的操作次数、单品识别率、高频次出错菜品、产品替换次数及图片显示报告汇总时间：昨天/近7天/近一个月的数据报告的生成是实时的，便于商家查看菜品的识别率，对于高频次出错的菜品可以快速了解到出错原因小提示该功能仅全自助支持
AI餐饮亮点AIHighlight学习列表本地可查看学习列表，可看到所有菜品的学习状态，并可对已学习菜品进行管理
AI餐饮亮点AIHighlight今日菜单功能可设置今日菜单提高准确率门店如果每日有固定的菜单，想提高菜品的识别率可使用今日菜单功能，会优先匹配今日菜单里的菜品，提高菜品识别准确率。小提示设置好的今日菜单有效期仅限当日（零点开算），不在今日菜单里的菜品无法进行识别
AI人脸识别FaceRecognition算法精深，运行稳定，识别精准度高达99.8%高速连拍人脸，快速比对已留存样照，速调档案，立现个人明细采用腾讯云人脸识别技术0训练，0建模，上传照片就可使用
01门店员工在收银机上拍摄食客照片，一键上传头像至数据库02商家委托银豹方批量上传照片，一次性绑定N个食客的人脸和信息AI人脸识别FaceRecognition进入个人中心，点开“人脸支付”菜单允许该功能使用手机摄像头自拍头像并进行裁剪绑定成功，可开始使用银豹刷脸支付其他注册方式我们推荐让食客用银豹小程序自拍采集人脸样照（前提——门店购买了银豹小程序并开通了人脸识别功能）脸部样照采集方式
识别商品显示价格之后，如果没有进行支付，直接拿走餐盘或托盘系统就会有“未支付”的语音提示逃单提醒Escapingcharges未支付!避免无人自助的逃单行为确保订单结算笔笔到账减少顾客侥幸心理
01020304银豹AI自助收银方案适配门店的各种收款需求支付收银Payment人脸识别支付高速连拍人脸，快速比对已留存样照，速调档案，立现个人明细付款码扫码支付会员余额刷卡支付组合支付支持微信、支付宝和其他商家已对接的第三方支付系统支持顾客使用会员卡储值余额完成订单支付在会员余额不足的情况下，系统支持：会员余额+付款码组合支付订单
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软件系统Software银豹AI自助收银银豹收银专业版AI全自助实现商品自动识别顾客自助结算的门店点餐收银流程AI半自助AI系统设备多样化支持更丰富的终端设备-安卓平板端
硬件设备Hardware适配收银机硬件配置需要：收银机+支架+计算棒+支付相关的其余外部设备联迪c9商米T2天之河A15
其余硬件组合Hardware安卓指定款（非可选）指定款（非可选）
银豹计算棒银豹AI系统的使用需要个外接图像识别计算模块--计算棒AI系统通常需要一个存储中心，而银豹开发的计算棒类似于一个储存学习模型和算法的U盘，即插即用，方便后期收银设备更换的继续使用图像识别1.0流程：采集-标注-训练-部署模型-识别-优化模型通讯服务：socket服务、http服务设备要求：带NVIDIAGPU的主机图像识别2.0（推荐）流程：学习-识别-自动优化模型通讯服务：socket服务设备要求：计算棒硬件设备Hardware
第4代银豹AI功能强大，更超值硬件设备Hardware相比第3代RFID技术识别收银，第4代银豹AI收银的成本更低材质：塑料+铝合金机体：托盘和竖杆可人工组装和分离配件：电源线适配器（输入：AC220V输出：5VMAX2A）USB数据线（用于连接电脑或安卓收银机）系统通过图像训练可识别任意商品初次使用时，通过多次识别不同形态下的同一商品，训练AI数据库，以此达到1秒识货3秒收银颜色随意，材质随意建议托盘尺寸为40.5cm×30.5cm市场上流通的托盘普遍适用银豹图像识别摄像支架任意商品/菜品普通的托盘插入电源自动点亮四角LED打光灯。
硬件设备Hardware
我们推荐明泰R333读卡器1.采用高性能芯片，质量稳定，读卡IC卡灵敏度高2.USB接口，免驱动即插即用3.使用寿命高达一百万次以上读卡器IC、ID、磁条，3种读卡器硬件设备Hardware我们推荐商米小闪扫码盒尺寸:9.7cm×9cm×10cm扫码窗口：7.5cm×7.5cm接口：USBType-A自带支付感应灯和蜂鸣喇叭识读码制：QRCODE（二维码）、CODE128（一维码）扫码器扫码枪及扫码盒子
托盘Tray托盘颜色不要与餐盘颜色互为同色系AI托盘选择需注意错误正确
餐盘Plate01、优先选颜色可区分的盘子AI餐盘选择需注意02、颜色相近时，可在形状上做区分03、不以盘子的高低深浅做区分
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100+100+300+合作用户数815覆盖省份20+AI社餐用户AI智能收银系统各省份用户数统计：AIClientmap200+
客户使用效果单品识别率99.57%单据识别率98.80%单据识别率100.00%
客户案例BrandCases满口意鼎义丰手工牛肉面小满熊滨湖餐厅儋州米烂木知味小碗菜饭小鲜美佳乐快餐聚喜芳口福快餐吉粥稻星洲大厦餐厅都市小碗菜三餐煮艺食天下罗百味ANDMORE...
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