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DOMAINE DANIEL DAMPT & FILS 丹普父子酒庄

丹普的故事

位于勃艮第北部夏布利的(Daniel Dampt&Fils)丹普父子酒庄的历史可以追溯到150多年前。

拥有10公顷(25英亩)的夏布利特级葡萄园，12公顷(30英亩)的小夏布利葡萄园和一些来自夏布利特级的佳酿。

这个家族庄园以可持续的方式管理葡萄园，以保护环境和维护霞多丽葡萄的自然特性。

目前丹普家族出产两个系列的产品，除了使用自有葡萄园的葡萄进行酿造外，还会采购其他优质葡萄园的葡萄进行酿造。为了区分两者，会将采购来的的葡萄标注为“Maison Dampt”

丹普的故事

丹普父子酒庄位于古老的米利村(Milly)，现在已成为夏布利(Chablis)的一部分。它是独立运营的，从头到尾都由他们管理酿酒的过程。

Vincent ·Dampt 和 Sébastien ·Dampt两兄弟拥有悠久的酿酒师血统，在他父亲创立的DomaineDaniel Dampt et Fils 丹普父子酒庄内继承了卓越的家族传统。家族葡萄种植及酿造历经了几代人，现任庄主Vincent始终坚持种植优质葡萄的独特种植方式，让每个产区的独特风土闪耀。在他之前，他的父亲丹尼尔 ·丹普和祖父让 ·德法克斯也是如此。

他们还具有创新精神，对葡萄树、果实和所生产的葡萄酒格外细心，在不锈钢罐中耐心地使它们成熟，并尊重夏布利产区的优良品质。

产区概览-夏布利Chablis

夏布利的土壤为混合小石子的石灰岩和泥灰岩。这些被称为“Kimmeridgien（启莫里阶）”的沉寂盆地，从远古时代便开始沉积，到现在逐渐形成了层层堆积的形状。

夏布利的气候寒冷，只产霞多丽（Chadonnay）葡萄酿制的白葡萄酒。寒冷的气候让夏布利出产的葡萄酒保留了细腻的口感，匀称的风姿与令人振奋的迷人酸味，而且高酸度还让夏布利跻身勃艮第最耐久存的白葡萄酒之一。特别是，启莫里阶土壤，更赋予了该产区的酒散发出丰富的矿石气息，十分讨人喜欢。

产区概览-夏布利Chablis

夏布利葡萄园分为4个等级，分别是：

1. 夏布利特级葡萄园

2. 夏布利一级葡萄园

3. 夏布利葡萄园

4. 小夏布利（Petit Chablis）。

夏布利特级园只有1个，它被分为7个不同的“微气候”，仅占全区葡萄园面积的2%。夏布利一级园有40个。

夏布利葡萄园酒基本上是比较年轻的白葡萄酒，最低酒精浓度为10%，小夏布利的白葡萄酒味道清淡，最低酒精浓度为9.5%，适合早饮。

土壤及地块

丹普家族在启莫里阶（Kimmeridigian）土壤上拥有三个等级的称谓:

1. 夏布利-宝歌特级园，产自塞林河（River Serein）右岸的著名地块。

2. 夏布利-一级园，Côte de Léchet, vil lons, Fourchaume,Les Lys和Beauroy，每一款都有其典型的特征。

3. 夏布利-村级，新老藤混合酿造，老藤的汁液提供了复杂性和结构，年轻的藤提供了新鲜感和矿物质。

以下的葡萄藤生长在Fyé地区的波特兰阶（Portland ian)平原上，这是夏布利的另一个原产地名称:

-小夏布利-村级，它来自于一种不同的底土。

酿造风格

Vincent和 Sébastien通过现代化的 21 世纪酒窖提高了葡萄酒的质量和产量。该酒厂位于 Premier Cru Cote de Lechet 下方的 Milly 小村庄的郊区，配备温控不锈钢罐，可让葡萄酒在恒定的18 °C下发酵。

30公顷的葡萄园平均分布在产区内，其中包含五个一级园：Vail lons、Beauroy、Cotes de Lechet、Fourchaume 和 LesLys，年产量在 12,000 箱左右。

父亲Daniel和儿子Vincent的理念是证明霞多丽在著名的Kimmeridgien 土壤上生长时可以表现出的卓越特性。因此，酒庄不使用橡木桶，所有的葡萄酒在装瓶前都在不锈钢罐中陈酿。

丹普父子酒庄小夏布利白葡萄酒DANIEL DAMP T PETIT CHA BLIS

小夏布利（Petit Chablis）是1944年为了夏布利和周边公社酿造干白葡萄酒而创建的产区。酒庄在小夏布利拥有0.5公顷的葡萄园种植面积，以双居由式整形，其种植密度为5,500株/公顷，葡萄园有一定的种植历史，树龄在10年左右，种植在波特兰阶（Portlandian)土壤上。酒在不锈钢罐中酿造以保留霞多丽的新鲜度和特点。

评分：Tim Atkin - 86/100（2021年份）

产地：法国

等级：村级

品种：霞多丽

酒精度数：12%（2021）

品酒辞： 这款小夏布利与夏布利非常相似，只是稍微淡一点，但是更清爽，保留了所有夏布利真正的特点，芳香浓郁，清淡中带着柠檬味，酒体紧致， 口感干爽。
侍酒温度在9至12 °C之间，可与海鲜、冷盘和蜗牛搭配或作为开胃酒。

丹普父子酒庄夏布利白葡萄酒DANIEL DAMP T CHA BLIS

夏布利（Chablis）是法国中北部一个历史悠久的葡萄酒生产小镇和地区， 它出产清淡、干爽的白葡萄酒，以其坚硬的矿物味和清爽的酸度而闻名。酒庄在夏布利拥有12公顷的村级葡萄园种植面积，以双居由式整形， 种植密度为5,500株/公顷， 葡萄园有一定的种植历史，树龄在30年左右， 种植在启莫里阶（黏土-石灰岩）土壤上。在不锈钢罐中酿造以保留霞多丽的新鲜度和特点。

评分：Tim Atkin - 88/100（2021年份）

产地：法国

等级：村级

品种：霞多丽

酒精度数：12.5%（2021）

品酒辞： 非常明亮的白柠檬色。气味中是迷人的青苹果与精致优雅的矿物感结合在一起，没有橡木味的打扰。 口中有明显的矿感，是典型的夏布利白石灰石，风味中有酸柑橘类水果，如：黄葡萄柚，酸青苹果和未成熟的醋栗等。

它是典型的夏布利酒，是所有贝类和烟熏鲑鱼的经典搭配。侍酒温度在9至12 °C之间。

丹普父子酒庄夏布利乐榭丘白葡萄酒DANIEL DAMP T CHA BLIS 1ER CR U COTE DE LECH ET

乐榭丘（Cote de Lechet）是位于夏布利塞林河西侧的一级园，能够生产出清爽明亮的白葡萄酒，带有活泼的矿物味。酒庄在此拥有2.8公顷的葡萄园，朝向东、东南，以双居由式整形，种植密度为5,500株/公顷，葡萄园有一定的种植历史，树龄在30年左右，种植在启莫里阶（黏土-石灰岩）土壤上。在不锈钢罐中酿造以保留霞多丽的新鲜度和特点。

评分：Jasper Morris - 91-92/100（2022年份）

产地：法国

等级：一级园

品种：霞多丽

酒精度数：13%（2022）

品酒辞： 这款酒拥有梨、柠檬和盐的咸鲜感，有些许榛子的味道。 口中有丰富的矿物质和酸度，但不会过度，平衡得非常完美。中等长度。

侍酒温度在9至12 °C之间，搭配白黄油的大菱鲆，扇贝、龙虾或龙虾食用。

丹普父子酒庄夏布利维龙园白葡萄酒DANIEL DAMP T CHA BLIS 1ER CR UVA ILL ONS

维龙园（Vaillons）是夏布利的重要葡萄园，位于夏布利镇的西南部，这里的土壤由轻质沙质表土和夏布利特有的Kimmeridgian（富含石灰石）底土组成。酒庄在维龙园拥有3.6公顷的种植面积，朝向东、东南，以双居由式整形，种植密度为5,500株/公顷，葡萄树龄在35年左右，在不锈钢罐中酿造以保留霞多丽的新鲜度和特点。

评分：Jasper Morris - 91-92/100（2022年份）

产地：法国

等级：一级园

品种：霞多丽

酒精度数：13%（2022）

品酒辞：该酒款颜色呈绿金色，有青苹果、雪梨、青柠、燧石、湿石头等气息。口感充足而柔顺，漂亮的酸度和正正好的酒体，平衡得非常好。

侍酒温度在9至12 °C之间，适合搭配烤龙虾、梭子鱼和鲈鱼。

丹普父子夏布利宝歌园白葡萄酒MAISON DANIEL DAMPT CHABLIS GRAND CRU BOUGROS

宝歌园（Bougros）是夏布利七个特级园之一，地处最西边，在Preuse的下坡处，位于上方的园区覆盖了朝南的大片平坦区域，这里坡度和缓，土壤深厚为黏土泥灰土，下方则延伸到南向的陡坡，土壤相当贫瘠，是此区的精华区。这种地理分布造就了此区温和的气候，宝歌园的日照时间很长，酒风较为平顺柔和。

本款酒使用的葡萄来自宝歌园的优秀栽培者们。

评分：Jasper Morris - 92-94/100（2022年份）James Suckling - 94/100（2021年份）

产地：法国

等级：特级园

品种：霞多丽

酒精度数：13%（2021/2022）

品酒辞：该款酒颜色呈金色，具有成熟的绿色水果，花香以及海风的香气。清新爽口的酸度使它成为经典的夏布利酒， 随之而来的是丰富、饱满和广阔的风味， 余味非常持久！ 如果你喜欢夏布利酒，这将是一个很好的选择。

侍酒温度在9至12 °C之间，直饮配餐皆可。