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牛羊肉集成供应链&预制菜
闲功夫 ® 就是牛
厨手即厨神
产品手册
➢ 闲功夫品牌成⽴于2006年，自创立之初即投入西式食材生产、研发，较早成为开发西式牛排及国家标准制定的参与者。我们采
⽤优质⽜羊⾁，结合消费趋势及⾃⾝优势，⽣产加⼯各类分切精细小包装、西式⽜排、火锅涮烤食材、中餐预制菜、熟⻝⻧味、
汤底酱料等，⼗余年致⼒于提供安全、健康、便捷、美味的中西餐标准化食材。
➢ 闲功夫（上海）拥有8000平⽅⽶加⼯⻋间，⽣产设备先进，规划⽇处理加⼯类鲜冻品⾁达80吨。获批SC⻝品⽣产许可，并通过
HACCP、ISO22000体系认证；拥有完善的⻝品安全管理体系，为客⼾及合作伙伴提供安全放心的产品，同时也提供OEM代⼯贴牌
与个性化定制服务，与多家国内知名企业建立长期友好的产销一体的合作关系。
➢ 与国内的内蒙古、山西、云南等地的牧场源头形成战略伙伴，与国外如澳洲、乌拉圭、俄罗斯、美国，巴西、阿根廷等符合中
国海关准入条件的工厂建立了长期稳定的原料供应合作关系；确保价格和品质的长期稳定。
2 闲功夫®就是牛 厨手即厨神
使命与愿景
使命：以安全，便捷，健康，美味的食品创造价值！
愿景：成为中国牛羊肉集成供应链优秀城市服务商
品牌阐述
◆ “闲”是一种生活态度，快节奏的生活，使大多数人疲于奔波忙碌；腾出时间，
多点功夫陪伴家人，享受工作乐趣；
◆ “功夫”具能力与侠之大义寓意，即企业将倾心各种能力，聚集各方有志之士，
集各方美食行侠者，共同构建美好生活；
◆ Slogan: 闲功夫®就是牛--“厨手即厨神” ；
以此定义生活之美味。 “牛”代表牛肉，已代表一种精神。闲功夫--让小白
已能烧好菜做好饭。
无论是日常一餐饭，还是正式一道菜。闲功夫让美味变简单，美食触手可及。
一、企业简介
◆ 企业通过： HACCP体系认证；ISO22000体系认证；AAA及信用体系认证等
◆ 企业获得荣誉：中国餐饮业牛羊肉金牌供应商、中国副食品流通协会副会长、
高师门特色菜金牌等
◆ 特别贡献： 中国牛排标准参与制定者、团餐采购标准参与人等
◆ 社会责任： 疫情期间上海政府指定保供单位，全上海共有1376家保供企业，
90%以上均为国企、央企，是为数不多富有社会责任感与使命担当的民企典范。
◆ 历年来获得众多荣誉以及企业值得信任的3A 企业业绩金牌供应。
3 闲功夫®就是牛 厨手即厨神
日产量 ：40吨
（牛排20万份、其他预制菜10万份）
设
备
及
产
能
二、资质荣誉
平均每分钟生产：
520份
4 闲功夫®就是牛 厨手即厨神
1、预制菜类—闲功夫®就是牛，厨手即厨神
西餐⻝材：西冷⽜排、菲⼒⽜排、眼⾁⽜排、惠灵顿⽜排、鸡排、 猪排、酱汁....
⽕锅涮烤：肥⽜卷、肥⽜⽚、⽺⾁卷、⽕锅⽜扒、⽜滑、⽜⾁丸、肥⽜砖...
炒菜：⿊椒⽜柳、嫩⽜⾁、小炒⽜⾁、⽜⾁⽚ ⽜⾁丁 ⽜⾁丝 ...
即热料理包：萝卜⽜腩、番茄⽜腩、⽜⾁浇头、佛跳墙、⽺蝎⼦、⽜⼤⻣...
即⻝：花雕醉⽜⾁、红糟⻧⽜⾁、五⾹酱⽜⾁、⾹辣熟⽜⾁、盐⽔⽜⾁...
2、生鲜农特类—鲜望®鲜生活，望未来
羊肉：原切羊肉
牛肉：原切牛肉
农特产：
⚫通路渠道
1、餐饮：中、西餐连锁及餐饮供应链企业供应及定制开发。
2、代工：为品牌方定制代工OEM,做牛排“富士康” ！
3、商超便利：建立全国性的商超上架销售。
4、分销：全国经销商分销体系+社区团购等
5、电商：淘宝，天猫，京东，拼多多+视频电商；
6、新零售:O2O生鲜店、小区拼团等
7、积极探索生鲜跨境电商业务
销
售
电商
31%
餐饮
30%
分销
4%
商超
6%
代工
29%
1
2
3
4
5
三、产品及渠道
主体：闲功夫（上海农业发展有限公司）
传统供应链及终端：上海上爵餐
饮管理有限公司
门店
餐饮渠道
新零售供应链及零售：上海闲功
夫食品有限公司 源头&生产&订制/ 新零售渠道
经销商渠道
⚫业务架构
5 闲功夫®就是牛 厨手即厨神
我们为你提供：进口部位牛肉、分切小包装、OEM代工
利用全球资源，
服务国内民众；
致敬每位
肉食爱好者
四、产品展示
6 闲功夫®就是牛 厨手即厨神
五、原切牛排
草饲：西冷牛排；眼肉牛排；
谷饲：西冷牛排；眼肉牛排；上脑牛排、板腱牛排、T骨牛排、牛小排、牛肋排
和牛：M5+西冷牛排；M5+眼肉牛排；M7+西冷牛排；M7+眼肉牛排；M9+
西冷牛排；M9+眼肉牛排；牛腩排、牛小排
产品图册
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原切牛排系列—西冷牛排 五、原切牛排
适用：西餐厅、家庭、餐饮
售卖特点：进口牛肉原切
品名：西冷牛排
产品规格：150g、180g、
200g规格可定制
牛排小知识：
......
闲功夫®就是牛 厨手即厨神
8
原切牛排系列—眼肉牛排 五、原切牛排
适用：西餐厅、家庭、餐饮
售卖特点：进口牛肉原切
品名：西冷牛排
产品规格：150g、180g、
200g、规格可定制
牛排小知识：
......
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9
五、原切牛排 原切牛排系列—菲力、T骨、上脑、板腱
适用：西餐厅、家庭、餐饮
售卖特点：进口牛肉原切
品名：菲力牛排、T骨牛排、
米龙牛排、上脑牛排、板腱
牛排、带骨牛排、牛小排
产品规格：150g、180g、
200g、规格可定制
牛排小知识：
......
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10 闲功夫®就是牛 厨手即厨神
六、原切牛肉
产品图册
牛肉：牛腩块；牛腱块；牛肉块；
带骨：牛尾段、牛蝎子、牛仔骨、
片丁丝：牛肉丝、牛肉丁、牛肉片、
涮烤：烤肉片；肥牛卷；
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六、原切牛肉 原切牛肉系列—牛腩、牛腱、牛肉块
适用：西餐厅、家庭、餐饮
售卖特点：进口牛肉原切
产品规格：500g、1kg、定
制规格
小知识：原切牛排一般选用
谷饲级以上，炖煮选用草饲
牛肉有嚼劲。
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六、原切牛肉 原切牛肉系列—带骨牛肉切块
适用：西餐厅、家庭、餐饮
售卖特点：进口牛肉原切
产品规格：500g、1kg、定
制规格
小知识：原切牛排一般选用
谷饲级以上，炖煮选用草饲
牛肉有嚼劲。
闲功夫®就是牛 厨手即厨神
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六、原切牛肉 原切牛肉系列—牛肉切片丁丝
适用：西餐厅、家庭、餐饮
售卖特点：进口牛肉原切
产品规格：500g、1kg、定
制规格
小知识：原切牛排一般选用
谷饲级以上，炖煮选用草饲
牛肉有嚼劲。
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六、原切牛肉 原切牛肉系列—涮烤牛肉
适用：西餐厅、家庭、餐饮
售卖特点：进口牛肉原切
产品规格：1 2 0 g、1 5 0 g、2 0 0 g、
500g、1 k g、定制规格
小知识：原切牛排一般选用谷
饲级以上，炖煮选用草饲牛肉有
嚼劲。涮锅选用谷饲级别以上牛
肉口感佳
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七、原切羊肉
产品图册
羊蝎子、法式羊排、手把肉、羊腿、羊肉块、羊肉片、羊肉卷、
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七、原切羊肉 原切羊肉系列—羊蝎子、法式羊排
适用：西餐厅、家庭、
餐饮
售卖特点：源自内蒙
古羊肉
产品规格：200g、
500g、1kg、定制规格
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七、原切羊肉 原切羊肉系列—手把肉、羊腿
适用：西餐厅、家庭、
餐饮
售卖特点：源自内蒙
古羊肉
产品规格：200g、
500g、1kg、定制规格
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七、原切羊肉 原切羊肉系列—羊肉卷、羊肉片、羊肉块
适用：西餐厅、家庭、
餐饮
售卖特点：源自内蒙
古羊肉
产品规格：200g、
500g、1kg、定制规格
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八、冰鲜牛羊肉
产品图册
牛肉：牛腩块；牛腱块；牛肉块；牛肉丝、牛肉丁、牛肉片、1/4牛
羊肉：半羊
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八、冰鲜牛羊肉 冰鲜牛羊肉系列—冰鲜牛、羊肉
适用：西餐厅、家庭、
餐饮
售卖特点：进口牛肉原
切
产品规格：200g、
500g、1kg、定制规格
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九、调制牛排
产品图册
整切牛排：菲力牛排、西冷牛排、眼肉牛排、T骨牛排、切片牛小排
浸淹牛排：西冷牛排、眼肉牛排、上脑牛排、板腱牛排、米龙牛排、T骨牛排、牛小排
干淹牛排：西冷牛排、眼肉牛排、T骨牛排
熟成牛排：眼肉牛排、西冷牛排、上脑牛排、T骨牛排
特色牛排：惠灵顿牛排、黑胡椒牛排、和牛牛肉饼、台塑牛排
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九、调制牛排 调制牛排系列—整切牛排
适用：西餐厅、家庭、
餐饮
售卖特点：进口牛肉原
切
产品规格：100g、
130g、150g、200g定
制规格
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九、调制牛排 调制牛排系列—浸淹牛排
适用：西餐厅、家庭、
餐饮
售卖特点：进口牛肉原
切
产品规格：100g、
130g、150g、200g定
制规格
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九、调制牛排 调制牛排系列—干淹牛排
适用：西餐厅、家庭、
餐饮
售卖特点：进口牛肉原
切
产品规格：100g、
130g、150g、200g定
制规格
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九、调制牛排 调制牛排系列—熟成牛排
适用：西餐厅、家庭、
餐饮
售卖特点：进口牛肉原
切
产品规格：150g、
200g、定制规格
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九、调制牛排 调制牛排系列—特色牛排
适用：西餐厅、家庭、
餐饮
售卖特点：精心调味特
色美食
产品规格：150g、350g、
800g、定制规格
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十、预制菜肴
产品图册
中餐炒菜：牛仔骨、小炒黄牛肉、藤椒牛柳、黑胡椒牛柳、牛仔粒
火锅食材：嫩滑牛肉、火锅牛扒片、筷子牛肉、牛滑、涮片、涮卷
烧烤食材：烤肉片、烤肋排、牛肉串、羊肉串
特色菜品：酱汁小炒肉
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十、预制菜肴 调制牛肉系列（生）—中餐炒菜：肉片丁丝骨
适用：西餐厅、家庭、
餐饮
售卖特点：大厨调味
产品规格：150g、200g、
300g、定制规格
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十、预制菜肴 调制牛肉系列（生）—火锅食材：卷/丸/滑
适用：西餐厅、家庭、
餐饮
售卖特点：大厨调味
产品规格：150g、200g、
300g、定制规格
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十、预制菜肴 调制牛肉系列（生）—烧烤食材：烤肉片/串
适用：西餐厅、家庭、
餐饮
售卖特点：大厨调味
产品规格：150g、200g、
300g、定制规格
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十一、调制熟
产品图册
汤粉主食类：老鸭粉丝汤、淮南牛肉汤、羊肉粉丝汤、翘脚牛肉、意大利酱面、香辣牛肉意面
特色食材：牛肉狮子头、白兰地牛力骨、黑胡椒牛力骨、香辣牛力骨、白兰地羊寸骨、黑胡椒羊寸
骨、酱汁小炒肉、红焖羊肉、红烧牛肉
小吃：原味烤肠、黑胡椒烤肠、即食糟香牛扒、即食原味牛扒、即食健身牛肉肠、即食健身牛肉丸
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十一、调制熟 调制系列（熟）—汤粉类：粉丝汤、蝎子骨
适用：西餐厅、家庭、
餐饮
售卖特点：大厨调味
产品规格：1065g、定制
规格
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十一、调制熟 调制系列（熟）—意面、浇头、牛筋腩煲
适用：西餐厅、家庭、
餐饮
售卖特点：大厨调味
产品规格：350g、定制
规格
闲功夫®就是牛 厨手即厨神
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十一、调制熟 调制系列（熟）—牛肉狮子头
适用：西餐厅、家庭、
餐饮
售卖特点：大厨调味
产品规格：200g、300g、
900g、定制规格
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十一、调制熟 调制系列（熟）—白兰地/牛力骨、羊寸骨
适用：西餐厅、家庭、
餐饮
售卖特点：大厨调味
产品规格：200g、300g、
定制规格
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十一、调制熟 调制系列（熟）—酱香小炒牛肉、小炒羊肉
适用：西餐厅、家庭、
餐饮
售卖特点：大厨调味
产品规格：150g、200g、
300g、定制规格
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十一、调制熟 调制系列（熟）—烤肠、卤牛肉、健身即食牛肉
适用：西餐厅、家庭、
餐饮、健身
售卖特点：大厨调味
产品规格：60g、200g、
定制规格
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十二、酱料汤
产品图册
汤底类：牛腩锅底、老鸭汤、花胶鸡汤、
酱汁类：黑胡椒酱汁、番茄牛排酱汁、意面酱、香辣牛肉酱
煲类：佛跳墙、花胶鸡、猪肚鸡
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十二、酱料汤 调味酱料系列—火锅锅底
适用：西餐厅、家庭、
餐饮
售卖特点：大厨调味精
心熬制
产品规格：60g、800g、
1200g、定制规格
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十二、酱料汤 调味酱料系列—下饭酱：意面酱、香辣牛肉酱
适用：西餐厅、家庭、
餐饮
售卖特点：大厨调味
产品规格：60g、100g、
200g、定制规格
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十二、酱料汤 调味酱料系列—煲类：猪肚鸡、佛跳墙、花胶鸡
适用：西餐厅、家庭、
餐饮
售卖特点：大厨调味
产品规格：800g、
1200g、定制规格
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十三、商业装
产品图册
汤底酱汁类：牛腩锅底、老鸭汤、花胶鸡汤、黑胡椒酱汁、肉酱
预制菜类：小炒牛肉片、牛肉丁、牛肉丝、熟制牛筋腩
原料：部位牛肉、羊肉
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十三、商业装 商业装—预制（熟）：牛腩筋
适用：西餐厅、家庭、
餐饮
售卖特点：精挑细选性
价比高半筋半肉
产品规格：2.5kg、定制
规格
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十三、商业装 商业装—预制（生）：牛肉片丁丝
适用：西餐厅、家庭、
餐饮
售卖特点：大厨调味口
味纯正
产品规格：2.5kg、定制
规格
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十三、商业装 商业装—原料：牛羊肉部位肉
适用：西餐厅、家庭、
餐饮
售卖特点：进口牛肉原
料
产品规格：计量称重
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十三、商业装 商业装—其他、巴沙鱼、黑鱼、猪肉
适用：西餐厅、家庭、
餐饮
售卖特点：大厨调味
产品规格：250g、
2.5kg、定制规格
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十四、零售装
产品图册
商超便利：牛肉、即食
大礼包（特色服务一件代发）：牛排组合、牛羊肉组合、伴手礼
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十四、零售装 零售&福利装—商超便利店上架商品
适用：西餐厅、家庭、
餐饮
售卖特点：进口牛肉大
厨调味
产品规格：定制规格
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十四、零售装 零售&福利装—商超便利店上架商品
适用：西餐厅、家庭、
餐饮
售卖特点：大厨调味
产品规格：定制规格
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十四、零售装 零售&福利装—福利礼包组合
适用：西餐厅、家庭、
餐饮
售卖特点：自由组合丰
俭由人
产品规格：定制规格
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