花满楼商业手册

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2024品牌介绍

品牌使命

传承百年经典

与世界分享

云南鲜花的味道

品牌简介

昆明花满楼食品有限公司创立于2013年，是一家专注

于鲜花糕点研发、生产、销售为一体的现代化烘焙企

业，企业现有员工180余人。所有产品均为自有生产线

生产，具备出口资质，生产线日产量为40万枚，企业

至今发展已颇具规模历经10年, 打造全链系专业食品级

自造工厂，让品牌从一家门店到如今昆明市区内直营

门店 13家，品牌布局全国 (上海、杭州、宁波、合肥、

贵阳、太原等地)，同期产品销往澳大利亚、新加坡。

品牌内涵

品牌英文Happymiss译为“幸福思念”。

—— 甜品会让人产生幸福感，品尝过后，让人久久思

念这一幸福的味道。

“谈然释怀笑万物，唯问花香满楼窗。鲜花满月水长

留，花满心时亦满楼。”

—— 花满楼不仅是“以花为食”文化的传承者，更努力将

“畅然开朗、回味无穷”的极致体验带给每一位品尝过花

满楼鲜花饼的朋友。

品牌愿景

做“云南非遗”的传承者

做“鲜花烘焙”的引领者

做“花食消费”的开拓者

品牌发展

2013年

花满楼首家门店 和谐店开业

花满楼食品有限公司正式成立后端

自建工厂落地

工厂升级，年产值逾1000万

3家直营门店落地

工厂第二次升级，年产值逾2000万

天猫店上线，年产值突破300万

产品升级，云南唯一荣获中国旅游

商品金奖品牌

直营门店数量增长至10家

云南第二个取得鲜花饼出口资质的品

牌

与李佳琦合作

与全国盒马达成战略合作

荣获“中华名点”“中华名饼”荣誉 鲜花加工车间升级改造

年产值过亿，品牌布局全国 (北京、

上海已落地线下店铺)

产品销往美国

工厂第三次升级，年产值逾3000万

同年7月央视栏目朱迅《对话新时代》

唯一受邀采访单位

荣获第五届中国行业影响力峰会奖项

2016年

2017年

2018年

2019年 2021年

2024年 2022年

2023年

2020年

2015年

2014年

品牌价值观

顾客第一 产品为本

服务至上 质量优先

品牌荣誉

2017中国特色旅游商品大赛，并获得金奖；

参加“第六届北京国际旅游商品及旅游装备博览会”，获

优秀旅游商品奖；

获“2017中国国际旅游交易会指定产品”称号；

获中国旅游协会颁布的“2017中国旅游商品”奖牌；

获中国品牌领袖联盟颁发的“中国品牌创新发展工程推

介企业”称号；

与《对话新时代》栏目，获“食品行业合作伙伴”等，在

云南乃至全国的鲜花饼市场上树立起良好的品牌形象

与企业口碑。

非遗传承

鲜花饼制作技艺可追溯到1879年(光绪五年)，由合香楼

的第一代掌门人御膳房宫廷糕点师傅胡增贵所创。花

满楼鲜花饼制作技艺传承自昆明“合香楼”，历经四代

延续至今。

在保护好原鲜花饼特殊制作技艺的基础上，结合现代

化生产特点，根据市场需求不断持续创新，持续完善

制饼的每个环节，研发符合消费者健康饮食需求的产

品—— 如青稞玫瑰鲜花饼、全麦雪媚娘鲜花饼、花满

楼鲜花蛋黄酥系列，得到了广大消费者的青睐和业内

人士的一致好评，成为了深受全国乃至世界朋友喜爱

的“非遗伴手礼”。

花满楼鲜花饼2023年成功申报盘龙区非物质文化遗

产，并于同年申报昆明市非物质文化遗产。

四代传承

产品介绍 大师经典

产品谱系

松仁玫瑰花饼 云腿玫瑰鲜花 菊花鲜花饼

红豆蛋黄酥 玫瑰蛋黄酥 火腿小酥

重瓣玫瑰花茶 玫瑰酿

经典玫瑰鲜花饼

技术顾问

中国烹饪大师名人堂尊师，

中国烹任协会顶级烹任大师，

中国滇菜特级烹饪大师，

特级面点师，

特技烹调师，

国家一级高级技师，

功勋烹饪艺术家。

现任云南省餐饮与美食行业协会创会会长。

国家一级评委，

国家职业技能竞赛裁判员，

曾在云南省多次烹饪大赛中担任裁判长。

曾任中国驻法国大使馆厨师长，

中国驻美国大使馆、中国驻摩洛哥大使馆总厨师长等职。

接待过多位国家领导人，外国贵宾。

王黔生 WANG

QIAN SHENG

花满楼鲜花饼终生技术顾问

手工起酥，可折出36层酥皮采用来自云南

高原重瓣红玫瑰整片花叶入馅，全麦饼皮

制作入口酥化，酥皮蓬松，内馅柔润一颗

50克鲜花饼近40%馅料净花瓣约占整饼

27%。 产品特点

产品特点

花满楼产品用料要求严格，玫瑰花则选用

产自云南安宁“无公害纯净高原玫瑰”。玫

瑰生在海拔1940米，北纬24º35ˊ～26º46ˊ之

间的绝佳地理位置，年平均气温14.8摄氏

度，被“碧水中流，白云黄花，云蒸霞蔚“的

独特气候滋养，每一朵玫瑰都带着优质的

“高原基因”。

“活血理气、平肝解毒，对噤口痢、乳痈、

肿毒起、肝胃气痛”这是《本草纲目拾遗》

对食用玫瑰花的疗理功效的记载。食用玫

瑰花具有较高的保健价值，是天然健康的

滋补佳品。

1998年中国中医药出版社出版的图书

《本草纲目拾遗》赵学敏编著

色素 反式

脂肪酸

0色素、0反式脂肪酸

每一口都是新鲜的味道

强劲增长

市场前景 蓝海广阔

产品市场

2022年以来，整体零食市场压力不小。疫情的因素固

然重要，但其中更有线上流量红利见顶的因素。在存

量竞争时代，传统的商业模式打法已经很难获得增

量，新局面难以打开，同时原材料上涨，电商平台竞

争压力逐渐扩大，流量成本居高不下的同时，业绩增

长就很难实现。

在这样的背景之下，来自云南的鲜花饼表现出了超出

市场预期的韧性。在过去的2022年-2023年度中，在绝

大多数的时间里鲜花饼的同比增速高于零食整体，在

某些特定月份实现爆发，即每年的8-9月以及2023年的

1月，这样的增长甚至在疫情肆虐的前两年也没有受到

严重的影响，可见消费者对于云南鲜花饼的高度认

可。今年疫情放开云南旅游火爆，也带动了鲜花饼的

销售。

2020年

销售额︵万元︶ 销售额同比增速

1月 2月 3月 4月 5月 6月 7月 8月 9月 10月11月12月

1000

2000

2000

4000

5000

6000

7000

0

1000

2000

2000

4000

5000

6000

6000

7000

0

2021年

1月 2月 3月 4月 5月 6月 7月 8月 9月 10月11月12月

2022年

1月 2月 3月 4月 5月 6月 7月 8月 9月 10月11月12月

2023年

1月

鲜花饼销售额（万元） 鲜花饼销售额同比增速 零食销售额同比增速

产品原料基地

企业拥有位于安宁八街的食用无公害玫瑰种植基地，运

用先进科学的种植管理技术，坚持高标准、无污染生态

种植，每日基地直采新鲜玫瑰花瓣，为鲜花饼和其他鲜

花食品提供新鲜、安全的原料，从原料产地到消费者舌

尖，传递第一手新鲜。

花满楼品牌与安宁政府签订战略合作协议，以安宁八街

为基地，打造2000亩花满楼自有鲜花种植基地，从源

头把控每一朵鲜花品质，也同时能完成近4000万朵玫

瑰的生产及销路，其他产品原料均优选产区，严选上乘

食材，直采速运，降低采购成本。

产品供应能力

企业生产线的投资超过4000万元，日产能达40万枚。

把传统制饼工艺与现代生产技术相结合，拥有先进工艺

与专业设备的独立生产车间。产品的生产、加工、包装

均为自有生产线独立完成，最大限度降低了制造环节的

运营成本。花满楼生产车间冷链以创新为核心，以“智

装备”为理念，以冷链食品精深加工装备制造为依托，

在冷冻冷藏、储运装备、工业换热、节能板材等方面，

都采用了高端智能化装备技术。

产品销售

在坚持“好吃、不贵、体验佳”的基础上，今年榜单的“发

现感”进一步提升，2023年以来，呈现高增长态势。

“花满楼”多个门店占据了”大众点评片区“好吃榜”、“好

评榜”的第一、二位。一份由消费者“吃出来”的美食榜，

代表了一座城市餐饮消费的真实底色，正成为一座城市

的美食风向标和提振城市消费的“助推器”。

产品人气多个平台好评如潮深得消费者的认可

25000000

鲜花饼

25000000枚

全年现烤销售约

门店一览

 

昆明顺城店

昆明恒隆店

昆明圆通店

昆明昆百大店

昆明和谐店

昆明北云66店

昆明云路中心店

昆明千禧龙庭店

昆明万达店

昆明爱情海广福路店

昆明富康城店

昆明七彩俊园店

昆明星耀店

昆明大悦城店

昆明爱琴海南悦城店

五华区顺城购物中心负一楼1-23

盘龙区东风东路21号昆明恒隆广场商城B106A商铺

昆明市五华区圆通街16号

五华区昆百大新天地1楼商场里面

五华区小康大道和谐广场D1栋-1-12B

盘龙区北京路与白云路交叉口北云66地铁商业街魔法森林西区C-021号商铺

官渡区环城南路262号云路中心商业广场1F - CD - 03

西山区丽苑路千禧龙庭泰和庭10号商铺

西山区前兴路688号万达广场

西山区广福路爱琴海购物公园2号门斜对面外围广场

官渡区阿拉街道龙辉路与浦发路交叉路口西南侧富康城购物中心1楼

七彩ME TOWN购物中心F1-02号商铺(负一楼下沉广场)

官渡区广福路东风日产昆明中升广福专营店对面

装修中

装修中

门店一览

 

上海环球港店

杭州龙湖西溪天街店

杭州滨江宝龙店

杭州紫荆天街店

宁波鄞州印象城店

贵阳世纪金源店

贵阳南国花锦店

太原迎泽钟楼店

合肥逍遥津街店

楚雄楚悦广场店

上海市普陀区中山北路3300号月星环球港B2层1w号

杭州市余杭区余杭塘路1001号西溪天街负一楼

杭州市滨江区宝龙广场负一楼

杭州市西湖区古墩路1009号紫荆天街负一楼

宁波市鄞州区鄞州印象城B1城

贵州省贵阳市观山湖区世纪城街道世纪金源购物中心居然之家2号门

贵州省贵阳云岩区中华中路130号南国花锦负一层B1F

山西省太原市迎泽钟楼步行街A129商铺

安徽省合肥市庐阳区逍遥津街道红星路78号

云南省楚雄市鹿城南路昆百大楚悦广场

门店一览

昆明千禧龙庭店

昆明顺城购物中心店

门店一览

昆明和谐店

上海环球港店

服务热线 ： 400 900 9755