真尝家

地道还原大厨滋味

真尝家，探寻食材的根本，挖掘全国有代表性的菜品和餐厅菜肴的

奥秘，以系列快捷食品为诉求，以美味高品质的便捷包装餐饮食品

为载体，让一道道中华美食得以留存于现代家庭餐桌，经典美味在

家就能尝到。

真尝家，联合豫园文化饮食集团旗下多家餐饮百强企业、中华老字

号企业推出真尝家系列产品。

上海德兴馆是本帮菜的发源地，创建于清光绪九年（公元1883年），民国时期，

杜月笙、黄金荣等人都是著名的食客。上海德兴馆以精致广泛的选料用料，精湛多

样的烹饪技法，味型俱佳的风味特色而蜚声海内外。著名菜肴\"虾子大乌参\"被誉为

\"天下第一参\"，其乌参油光发亮，酥烂味美，深受顾客欢迎。为风靡沪上的传统佳

肴。\"德兴菜馆\"还根据上海浦东民间菜肴的精华加以改进，创制了数十种名菜，\"

糟钵头\" 和\"青鱼秃肺\" 等都是别具风味的传统特色名菜，前者肥而不腻，香气芬芳，

后者肉嫩味美，营养丰富，深受众多食客偏好。

主要荣誉：

2011年，荣获中华老字号称号

2009年，荣获上海市著名商标称号

2018年，荣获THE BEST BANG！AWARDS 上海2018年度人气老字号餐厅称号

真尝家&德兴菜馆系列

由上海德兴馆大厨梅林亲自研发，带领德兴馆厨

政团队，为顾客带 来“纯正美食体验”。

大师的味道

专业的研发团队

让每一道菜更加美味

百年德兴，大师传承人

从厨30年

对高端食材特点及产地有独特见解

梅林

上海德兴馆年夜饭菜品-388型吉祥如意

菜品总重量：2470g

冷菜：

福运椒麻鸡370gx1

热菜：

糖醋里脊260gx1

爆汁牛肉饼230gx1

糟溜鱼片330gx1

罗宋汤760gx1

鲍汁佛跳墙250gx1

点心：

豆沙汤圆270gx1

上海德兴馆年夜饭菜品-588型吉庆满堂

菜品总重量：3628g

冷菜：

四喜烤麸250gx1 上海酱鸭400gx1

热菜：

八宝辣酱300gx1 爆汁牛肉饼230gx1

罗宋汤760gx1 糖醋里脊260gx1

茄汁大虾370gx1 鲍汁佛跳墙250gx2

点心：

德兴大汤包288gx1 豆沙汤圆270gx1

福 菜品简介

-冷菜

运椒麻鸡

福运椒麻鸡

主材料是鸡腿

，经过腌料煮制烹饪

，成品麻醇咸鲜

，

质

地软嫩

，口齿留香

。

主要配料：鸡腿

、香辛料

、调味料

、特调椒麻汁

烹饪方法： 1.产品完全解冻后拆外袋

，取出鸡腿包

（无需拆内袋

）

，沸水

中加热

4

~

5分钟

，椒麻汁包

（无需拆内袋

）

，沸水中加热30秒；

2

.待鸡腿

、椒麻汁冷却后

，拆袋取出

，刀切成块或手撕鸡腿肉

置于盘中

，淋入椒麻汁即可享用

。

源自于老上海的传统小吃

，也是上海人年夜饭中

的常见冷菜之一

，烤麸搭配香菇

、木耳

、金针菜

、

花生米

，成四喜

，酱红香醇

，鲜香入味

，口感有

糯有脆

，夹一筷入口

，烤麸的毛孔全部打开

，

甜

咸鲜的酱汁涌出

，正是烤麸最感动味蕾的瞬间

。

主要配料：烤麸

、黑木耳

、笋片

、香菇

、花生仁

、芝麻油

、

香辛料

、调味料

烹饪方法： 1.产品无需拆袋

，完全解冻后

，沸水中加热

3

-

4分钟至热透；

2

.产品冷却后拆袋

，装盘即可享用

。

四喜烤麸

四喜烤麸

菜品简介

-冷菜

精选整鸭古法酱制而成，鸭肉鲜嫩紧实，外皮酥而不腻，

咸中带甜，口味醇厚，回味无穷。

主要配料：鸭

、白砂糖

、酿造酱油

烹饪方法： 1.产品无需拆袋

，完全解冻后

，沸水中加热

3

-

4分钟至热透；

2

.产品冷却后拆袋

，装盘即可享用

。

上海酱鸭 上海酱鸭

菜品简介

-冷菜

严选口感最嫩的里脊部位，肉质外脆里嫩，口感层次丰富，

回味无穷。选用优质镇江酿造香醋，地道江南味，甜而不

腻，酸而不冲，油炸后色泽金黄，脆而不硬，香酥松脆。

主要配料：猪肉

、小麦粉

烹饪方法： 1.将产品自然解冻； 2.锅内倒入适量食用油

，加热至120

-130

℃

,倒入调制里脊油炸

2

～

3分钟

，捞出待用；

3

.锅内加少许油

，将糖醋汁拆袋倒入

，同油炸后的调制里脊一起翻

炒均匀

，即可起锅装盘享用

。

糖醋里脊 糖醋里脊

菜品简介

-热菜

精选新鲜牛肉，厚实肉饼搭配大师特调裹粉，油炸后色

泽金黄，脆而不硬，且肉汁仍被保留在里面，锁鲜爆汁。

主要配料：牛肉

，面包糠

烹饪方法： 1.将产品自然解冻； 2.待锅内油温升至130

~140

℃将解冻后的牛肉饼拆袋放入油中

，

炸

5

~

6分钟至熟透

、表面金黄后关火

，保温

2分钟后起锅装盘

；

3

.配千岛酱包食用

，口味更佳

。

爆汁牛肉饼 爆汁牛肉饼

菜品简介

-热菜

精选纯净水域，自然生长巴沙鱼柳，肉质鲜嫩，无骨无

刺无腥味，香糟糕曲加上绍兴的老酒酿造泡制而成，鱼

片滑嫩爽口，糟香浓郁。

爆汁牛肉饼

糟溜鱼片

主要配料：巴沙鱼片

烹饪方法： 1.冰箱0-8

°

℃冷藏解冻约

6

-12小时

；

2

.调味鱼片先焯水

，水沸即可捞出

；

3

.复合词味料包打开入锅

，加入鱼片

，煮沸后再煮

1分钟

即可享用

。

菜品简介

-热菜

独具海派特色酸中带甜罗宋汤。

鲜滑爽口大块牛肉搭配多种蔬菜，食材丰富，鲜茄汁

浓郁，酸爽开胃。

爆汁牛肉饼

罗宋汤

主要配料：番茄酱罐头

、土豆

、熏煮香肠

烹饪方法：

1.冰箱冷藏解冻约

8

-12小时

；

2.锅内放水煮开后，将罗宋汤不拆开直接放在水中，煮制15

-

20分钟至熟透即可享用。

菜品简介

-热菜

以八种食材

，传统炒制

，口味甜中带辣

。

主要配料：五香味豆干

、冬笋丁

、猪肉

、鸡肉

、鸡肫

、

辣

椒酱

、花生仁

、猪肚

、青豆

、虾仁

、银杏仁

烹饪方法： 1.产品完全解冻后

，外盒侧边封膜处撕开小口

，锅内烧水

至沸腾； 2.产品上屉蒸

5

-

6分钟至热透

，即可享用

。

八宝辣酱

八宝辣酱

菜品简介

-热菜

传统年味菜肴

，主要采用鲜活大虾及番茄酱烧制而成

，

其色泽桔红

，口感鲜爽

，甜中带酸

，可解腻醒酒

。

主要配料：上等大虾

、特调番茄酱汁

烹饪方法： 1.产品完全解冻后

，拆袋

，大虾清水冲洗

、沥干；

2

.茄汁料拆袋

、入锅

，大虾入锅一同煮制

2

-

3分钟至熟透

，即可

装盘享用

。

茄汁大虾 茄汁大虾

菜品简介

-热菜

坛起荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来

曾经满汉全席的名菜，传承至今已有百年历史，如今旧时宫廷宴，今朝

百家菜。挑选品质食材，用心考量制作工艺。

鲍鱼，肉质鲜美韧滑爽口

海参，被誉为

“海味八珍

”之一

鱼肚，口感爽滑，富有嚼劲

美味高汤，浓郁金汤，唇齿留香，真材实料，十余小时熬制，味道鲜美。

主要配料：鸡、活冻鲍鱼、海参、干鱼肚、虾

烹饪方法：产品放入冰箱

0

-8℃冷藏解冻约

8

-12小时，将佛跳墙包和浓汤包拆

袋一同倒入锅中煮沸后改小火煮

5

-

8分钟，出锅享用。

鲍汁佛跳墙

鲍汁佛跳墙

菜品简介

-热菜

豆沙汤圆

外皮软糯，内馅香甜。有着甜蜜、团圆、美满的甜点

可是年夜饭桌上不可缺少的一道美味佳肴哦。

主要配料：糯米粉

（粳糯米

）

，

水

，玫瑰细沙

烹饪方法： ①煮：无需解冻

，汤圆放入已沸腾的开水锅中轻轻晃动锅身

，

防止粘在锅底

。待到开水再次沸腾

，转小火再煮10

至12分钟至

熟即可享用

。

②蒸：蒸锅加水煮沸后

，放入冷冻汤圆于蒸垫

，中火蒸约

9

分

钟至熟即可享用

。

豆沙汤圆

菜品简介

-点心

上海传统汤包。一口咬下去肉汁四溢，香气扑鼻。

轻轻咬开面衣，小笼独有的香气便肆意挥散，猪肉在

高温蒸汽下发生着变化，当达到一定时间后，肉汤迸

发而出。

优质小麦粉搭配鲜嫩猪肉，面皮通透、味香不油，一

吸满口鲜的满足感。

德兴大汤包

德兴大汤包

主要配料：小麦粉、水、猪肉

烹饪方法：蒸锅加水煮沸后，放入冷冻汤包于蒸垫上，大

火蒸约12分钟至熟，即可享用。

菜品简介

-点心

日

常Q&A

Q1：如何保存？保质期是多久？

A1：必须在 -18℃以下冷冻保存，-18℃以下保存保质期为12个月

Q2：买来以后不会烹饪怎么办？

A2：我们包装盒的背面有详细的食用方法，简单易懂，让你轻轻松松成为大厨

Q3：这是德兴菜馆旗下的产品么？

A3：对的，这是德兴菜馆和真尝家强强合作，联手打造的预制菜产品，由品牌传承

大师带领研发，口味极尽还原

Q4：你们的预制菜和外面的产品有啥区别？

A4：严选好食材，搭配好工艺，所有的预制菜都是酒楼大厨亲自操刀研发，口感还

原餐厅级别，在家享受大师手作，简简单单做出一桌美味

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